Xác định ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau của cỏ Brachiaria brizantha đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của bò nuôi trong vụ đông

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRẦN QUANG HÙNG " XÁC ĐỊNH ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÁC NHAU CỦA CỎ BRACHIARIA BRIZANTHA ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHẤT LƢỢNG BÒ THỊT NUÔI TRONG VỤ ĐÔNG" Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Phan Đình Thắm GS TS Từ Quang Hiển THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa sử dụng cho bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn cảm ơn thông tin, tài liệu trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày 20 tháng năm 2010 Tác giả luận văn Trần Quang Hùng Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn tập thể khoa Sau Đại học, khoa Chăn nuôi thú y - Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập thực đề tài luận văn Thạc sỹ nông nghiệp Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS-TS Phan Đình Thắm - Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên; GS-TS Từ Quang Hiển - Giám đốc Đại học Thái Nguyên, người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn cô, chú, anh, chị em, bạn bè đồng nghiệp trường Cao Đẳng nghề công nghệ nông lâm Đông Bắc nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện để hoàn thành luận văn Cuối xin dành lời cảm ơn tới gia đình, người thân động viên, chia sẻ khích lệ suốt trình thực khoá học luận văn Thái Nguyên, ngày 20 tháng năm 2010 Tác giả luận văn Trần Quang Hùng Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài .1 Mục tiêu đề tài Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cỏ hòa thảo đặc điểm sinh học chúng 1.1.1 Giới thiệu cỏ hoà thảo .3 1.1.2 Đặc tính sinh thái 1.1.3 Đặc tính sinh vật 1.1.4 Đặc tính sinh lý 1.1.5 Đặc tính sinh trưởng 1.1.6 Sức sống cỏ hòa thảo 12 1.2 Cỏ Brachiaria brizantha 13 1.3 Các phương pháp chế biến 14 1.3.1 Tiến hành làm cỏ khô .14 1.3.2 Chế biến thức ăn phương pháp kiềm hóa 17 1.4 Đặc điểm tiêu hoá động vật nhai lại .20 1.4.1 Hệ vi sinh vật cỏ 20 1.4.2 Tác động tương hỗ VSV cỏ 25 1.4.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV cỏ 28 1.5 Thức ăn thô gia súc nhai lại 29 1.5.1 Thành phần cấu trúc thức ăn thô 30 1.5.2 Phân giải thức ăn thô cỏ .33 1.6 Một số nghiên cứu cỏ hoà thảo 34 1.6.1 Tình hình nghiên cứu cỏ giới 34 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 37 1.7 Sử dụng cỏ hòa thảo chăn nuôi trâu bò 39 1.7.1 Sử dụng cỏ tươi 39 1.7.2 Sử dụng cỏ khô 41 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 2.1 Đối tượng nghiên cứu 43 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu .43 2.3 Nội dung nghiên cứu 43 2.4 Phương pháp nghiên cứu 44 2.4.1 Nghiên cứu khoảng cách cắt thích hợp với cỏ B.brizantha 44 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.4.2 Xác định khối lượng cỏ ăn được/bò/ngày 44 2.4.3 Thời điểm thu cắt thành phần hóa học cỏ sau phơi 46 2.4.4 Đánh giá hiệu chăn nuôi cỏ bò thịt .46 2.4.5 Phương pháp theo dõi tiêu .49 2.4.6 Phương pháp xử lý số liệu 57 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 58 3.1 Xác định khoảng cách cắt thích hợp với cỏ Brachiaria brizantha .58 3.1.1 Ảnh hưởng khoảng cách cắt đến suất cỏ B brizantha 58 3.1.2 Thành phần hoá học cỏ B brizanthsa KCC khác .61 3.1.3 Sản lượng cỏ B.brizantha khoảng cách cắt khác .63 3.2 Xác định khối lượng cỏ ăn được/bò/ngày 64 3.2.1 Xác định khối lượng cỏ ăn được/1 bò/ ngày .65 3.2.2 Xác định tỷ lệ cỏ sử dụng tuổi cắt khác 67 3.2.3 Kết tính tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu lý thuyết cỏ tuổi cắt khác 67 3.3 Xác định thời điểm thu cắt thành phần hóa học cỏ khô 68 3.3.1 Thời điểm cắt để phơi 68 3.3.2 Thành phần hóa học khô 69 3.4 Đánh giá hiệu chăn nuôi cỏ tươi bò thịt 70 3.4.1 Khối lượng bò qua kỳ cân 70 3.4.2 Tăng khối lượng trung bình bò qua giai đoạn 71 3.4.3 Tiêu thụ VCK/1 bò tiêu tốn VCK cho kg khối lượng 72 3.5 Đánh giá hiệu chăn nuôi cỏ khô bò thịt 72 3.5.1 Khối lượng bò kỳ cân .73 3.5.2 Tăng khối lượng bò giai đoạn 73 3.5.3 Tiêu thụ VCK/1 bò, tiêu tốn thức ăn bò ăn khô 74 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .76 Kết luận 76 Tồn .76 Đề nghị 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO .77 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH TỪ VIẾT TẮT VCK : Vật chất khô VSV : Vi sinh vật N : Nitơ P : Phốt K : Kali CP : Protein thô UFL : Đơn vị thức ăn tạo sữa PDI : (Protein Digestible dans l’intestin) Protein tiêu hoá ruột non DXKN : Dẫn xuất không chứa nitơ KCC : Khoảng cách cắt VCHC : Vật chất hữu SL : Sản lượng NSCX : Năng suất chất xanh NS : Năng suất TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TS : Tổng số NSTB : Năng suất trung bình CS : Cộng ATP : Adrenosine triphotphate ABBH : Axít béo bay B.brizantha : Brachiaria brizantha Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Thành phần carbohydrate TA thô (Delaval, 2002, Trích Nguyễn Xuân Trạch, 2003) [39] 30 Bảng 2.1: Công thức thí nghiệm 47 Bảng 2.2: Công thức thí nghiệm 48 Bảng 3.1: Năng suất cỏ B.brizantha KCC khác năm 58 Bảng 3.2: Năng suất cỏ B brizantha KCC khác năm 60 Bảng 3.3: Thành phần hoá học cỏ B.brizantha KCC khác (%) 62 Bảng 3.4: Sản lượng cỏ B.brizantha KCC khác năm 63 Bảng 3.5: Khối lượng bò ăn tuổi cỏ khác 66 Bảng 3.6: Tỷ lệ cỏ sử dụng tuổi cắt khác 67 Bảng 3.7: Tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu lý thuyết tuổi cắt khác 67 Bảng 3.8: Thành phần hóa học cỏ B.brizatha phơi khô (%) 69 Bảng 3.9: Khối lượng trung bình bò kỳ cân 70 Bảng 3.10: Tăng khối lượng trung bình bò qua giai đoạn 71 Bảng 3.11: Tiêu thụ cỏ/1 bò tiêu tốn cho kg tăng khối lượng 72 Bảng 3.12: Khối lượng bò kỳ cân 73 Bảng 3.13: Tăng khối lượng bò giai đoạn 74 Bảng 3.14: Tiêu thụ thức ăn, tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng 75 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Nước ta nước nông nghiệp, dân số chủ yếu sống nông thôn Nguồn thu nhập nông dân sản phẩm ngành chăn nuôi trồng trọt Trong chăn nuôi trâu bò chiếm vị trí quan trọng Trước chăn nuôi trâu bò chủ yếu cung cấp sức kéo phân bón phục vụ cho sản xuất nông nghiệp Ngày nay, khí hoá sản xuất nông nghiệp áp dụng rộng rãi ngành chăn nuôi trâu bò giữ vị trí quan trọng Bởi vì, cung cấp sức kéo phân bón chăn nuôi trâu bò cung cấp thực phẩm quý cho xã hội thịt sữa Đời sống nông dân ngày cao nhu cầu thịt sữa tăng thúc đẩy ngành chăn nuôi trâu bò ngày phát triển Tuy nhiên, song song với việc phát triển đàn bò vấn đề đáp ứng đầy đủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm cân dinh dưỡng quan trọng Tuy giá trị dinh dưỡng cỏ thấp lại nguồn thức ăn rẻ tiền Gia súc nhai lại nhờ cấu tạo đăc biệt hệ tiêu hoá với hệ VSV sống cộng sinh cỏ sử dụng thức ăn xơ thô khả độc đáo so với loại động vật khác Tuy lượng cỏ dùng làm thức ăn cho bò hàng năm nước ta lớn, lại mang tính chất thời vụ Trong thu hoạch khối lượng nguồn phụ phẩm trâu bò không ăn hết, phần lớn cỏ ăn không hết dùng làm chất đốt rơi vãi lãng phí Chính để đảm bảo nguồn thức ăn thô xanh quanh năm cho trâu bò sản xuất cỏ khô biện pháp đảm bảo thức ăn thô xanh có giá trị dinh dưỡng cao vụ đồng cần thiết Sử dụng cỏ hiệu thức ăn xanh vụ hè thu thức ăn phơi khô vụ Đông xuân vấn đề thời chăn nuôi gia súc nhai lại không nước ta, mà hầu giới Trong năm gần để giải vấn đề này, nước ta nhập hàng trăm giống cỏ trồng Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn tiến hành chọn lọc, nhân rộng Từ năm 2005 đến trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên thực việc tuyển chọn giống cỏ có khả thích nghi cao với điều kiện trung du miền núi vùng Đông Bắc Kết chọn số giống cỏ tốt, có cỏ Brachiara Brizantha Nhằm nâng cao suất chất lượng giống cỏ cho gia súc vụ hè thu, đồng thời tạo nguồn nguyên liệu để sản xuất cỏ khô chất lượng cao, đảm bảo cho trâu bò vụ đông xuân xác định hiệu chăn nuôi sử dụng cỏ dạng tươi sau phơi khô tiến hành thực đề tài: “Xác định ảnh hưởng phương pháp chế biến khác cỏ Brachiaria brizantha đến khả sinh trưởng chất lượng thịt bò nuôi vụ đông” Mục tiêu đề tài - Đánh giá chất lượng cỏ B.brizantha khoảng cách cắt thời điểm khác - Xác định hiệu khả sử dụng cỏ tươi cỏ khô nuôi vỗ bò thịt vụ đông Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cỏ hòa thảo đặc điểm sinh học chúng 1.1.1 Giới thiệu cỏ hoà thảo Cỏ hòa thảo có họ họ hòa thảo (Graminea) có 28 họ phụ, 563 giống, 6802 loài Ở nước ta, cỏ hòa thảo chiếm vị trí quan trọng nguồn thức ăn xanh gia súc ăn cỏ, chiếm 95 - 98 % thảm cỏ Từ Quang Hiển, (2002) [18]; Hason A.A., (1972) [60] cho biết, có gần 75 % cỏ trồng vùng đất trồng cỏ loài hòa thảo Hòa thảo chiếm phần lớn phạm vi tự nhiên Riêng Mỹ có 1500 loài hòa thảo Cỏ hòa thảo trồng nói chung, loại cỏ nghiên cứu lai tạo hay tuyển chọn từ tự nhiên, với mục đích tạo giống có suất cao, chất lượng tốt, thích nghi với điều kiện tự nhiên điều kiện canh tác vùng hay khu vực 1.1.2 Đặc tính sinh thái Cỏ hòa thảo chiếm vị trí quan trọng thảm cỏ tính thích ứng rộng chúng có mặt tất vùng khí hậu vùng đất đai khác Một số loài sinh trưởng vùng khô hạn, độ ẩm trung bình 20 - 30 %, mùa đông nhiệt độ thấp chúng sinh trưởng phát dục tốt như: Cỏ xương cá, cỏ lông đồi (Eulalia), cỏ decumbens… Một số loài sinh trưởng vùng đất ẩm thấp, độ ẩm lớn từ 60 - 80 %, mùa khô độ ẩm thấp chúng sinh trưởng phát dục bình thường như: Cỏ Paspalum atratum, cỏ đuôi bò (Festucarubra), cỏ đuôi mèo (Pleuin pratense)… Có loài sống nơi đất ngập nước, đất lầy thụt như: Cỏ môi (Leersia hexandra), cỏ bấc (Juncus effusus), cỏ lồng vực (Echinochloa crus - galli)… Trên sở hiểu biết đặc tính sinh thái loài cỏ mà ta có Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... brizantha đến khả sinh trưởng chất lượng thịt bò nuôi vụ đông Mục tiêu đề tài - Đánh giá chất lượng cỏ B .brizantha khoảng cách cắt thời điểm khác - Xác định hiệu khả sử dụng cỏ tươi cỏ khô nuôi. .. xuất cỏ khô chất lượng cao, đảm bảo cho trâu bò vụ đông xuân xác định hiệu chăn nuôi sử dụng cỏ dạng tươi sau phơi khô tiến hành thực đề tài: Xác định ảnh hưởng phương pháp chế biến khác cỏ Brachiaria. .. 3.1.3 Sản lượng cỏ B .brizantha khoảng cách cắt khác .63 3.2 Xác định khối lượng cỏ ăn được /bò/ ngày 64 3.2.1 Xác định khối lượng cỏ ăn được/1 bò/ ngày .65 3.2.2 Xác định tỷ lệ cỏ sử dụng