Nghiên cứu so sánh một số đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất thịt và chất lượng thịt của gà Mèo địa phương Sa Pa với gà Mèo thuầ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ XUÂN CẢNH NGHIÊN CỨU SO SÁNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA GÀ MÈO ĐỊA PHƢƠNG SA PA VỚI GÀ MÈO THUẦN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ XUÂN CẢNH NGHIÊN CỨU SO SÁNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊTCỦA GÀ MÈO ĐỊA PHƢƠNG SA PA VỚI GÀ MÈO THUẦN Chuyên ngành: CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT NÔNG NGHIỆP Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ TS Từ Quang Tân THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Ngô Xuân Cảnh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép bày tỏ lời biết ơn chân thành đến TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ - Phó Trưởng Khoa Chăn nuôi Thú y Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên TS Từ Quang Tân, người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ trình thực đề tài hoàn thành luận văn Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới thầy cô Khoa Chăn nuôi thú y, Khoa sau đại học, Trung tâm Khoa học sống Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành đến tất Thầy cô hội đồng, anh em đồng nghiệp, bạn bè gia đình tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành luận văn Nhân dịp này, cho bày tỏ lòng cảm ơn chân thành sâu sắc tới tất giúp đỡ quý báu Thái nguyên, ngày 05 tháng 11 năm 2011 Tác giả Ngô Xuân Cảnh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng iv Danh mục hình v MỞ ĐẦU Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bản chất di truyền tính trạng 1.1.2 Đặc điểm sinh trưởng di truyền số tính trạng sản xuất gia cầm 1.1.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt gia cầm 17 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 21 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 21 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 30 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 30 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 30 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 30 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 30 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 30 2.3 Các tiêu theo dõi: 32 2.4 Phương pháp tính toán tiêu 33 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 36 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 3.1 Cơ cấu đàn gà xã huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 37 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 3.2 Tình hình chăn nuôi gà Mèo hộ xã huyện 38 3.3 Tỷ lệ gà Mèo hộ xã huyện 39 3.4 Đặc điểm màu sắc lông gà Mèo huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 40 3.5 Một số tiêu sinh sản chất luợng trứng gà Mèo 41 3.5.1 Một số tiêu sinh sản gà mái 41 3.5.2 Một số tiêu chất lượng trứng 42 3.5.3 Các tiêu ấp nở 42 3.6 Các tiêu sinh trưởng sản xuất thịt gà Mèo 44 3.6.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Mèo 44 3.6.2 Sinh trưởng gà Mèo nuôi khảo nghiệm 45 3.7 Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn 53 3.8 Khả cho thịt chất lượng thịt 56 3.8.1 Năng suất thịt 56 3.8.2 So sánh chất lượng thịt gà Mèo nuôi thí nghiệm 57 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 PHỤ LỤC Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 3.1 Diễn biến tình hình nuôi gà Mèo huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 37 Bảng 3.2 Tình hình chăn nuôi gà Mèo hộ dân 38 Bảng 3.3 Tỷ lệ gà Mèo xã huyện điều tra 39 Bảng 3.4 Đặc điểm màu sắc lông gà Mèo điều tra nuôi khảo sát 40 Bảng 3.5 Một số tiêu sinh sản gà mái 41 Bảng 3.6 Các tiêu chất lượng trứng 42 Bảng 3.7 Các tiêu ấp nở gà Mèo 43 Bảng 3.8 Tỷ lệ nuôi sống gà khảo nghiệm ( % ) 44 Bảng: 3.9 Kích thước thể gà Mèo địa phương Sa Pa chung trống mái qua giai đoạn 46 Bảng: 3.10 Kích thước thể gà Mèo chung trống mái qua giai đoạn 46 Bảng 3.11 Sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm (gam) 48 Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối gà Mèo 50 Bảng 3.13 Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng gà thí nghiệm tuần tuổi 54 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát gà Mèo nuôi khảo nghiệm giai đoạn 20 tuần tuổi 56 Bảng 3.15 Thành phần hoá học thịt gà Mèo thí nghiệm lúc 20 tuần tuổi lô thí nghiệm I ( % ) (gà Mèo Sa Pa) 58 Bảng 3.16 Thành phần hoá học thịt gà Mèo thí nghiệm lúc 20 tuần tuổi lô thí nghiệm II ( % ) (gà Mèo thuần) 58 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Đồ thị 3.1: sinh trưởng tích luỹ gà nuôi thí nghiệm 50 Biểu đồ 3.1 sinh trưởng tuyệt đối gà nuôi thí nghiệm 51 Đồ thị 3.2: Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 53 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, xu chung ngành chăn nuôi giới, đặc biệt nước phát triển, bên cạnh việc phát triển thâm canh chăn nuôi cần phải quan tâm đến công tác nghiên cứu, bảo tồn, gìn giữ nguồn gen quý địa phương, nhằm bảo tồn khai thác hợp lý nguồn tài nguyên đa dạng sinh học mang lại tính ổn định bền vững cho phát triển lâu dài, vấn đề cấp bách, khó khăn, phức tạp mang tính toàn cầu Ở nước ta có nhiều giống vật nuôi truyền thống gắn bó lâu dài với đời sống người từ ngàn đời nay, ngày bị mai một, không quan tâm dẫn đến giảm dần số lượng chất lượng, có nguy bị tuyệt chủng Gà Mèo giống vật nuôi nói trên, xét suất không cao, giá trị kinh tế không lớn, xét tập quán văn hóa truyền thống lại vật gắn liền với phong tục tập quán, tinh thần cộng đồng người H’mông tỉnh Miền núi Tây bắc từ ngàn đời Sa Pa huyện miền núi Tây bắc nơi tập trung chủ yếu đồng bào dân tộc người H’mông sinh sống, với gia súc gia cầm khác, gà Mèo đồng bào địa phương nuôi từ lâu đời theo phương thức tự cung, tự cấp để lấy thịt trứng làm thực phẩm hàng ngày, đặc biệt gà sử dụng nghi lễ, đình đám, dựng nhà, ma chay, cưới hỏi Sản phẩm gà Mèo coi ăn ngon bổ cho sức khỏe, gà Mèo ăn đặc sản hấp dẫn du khách đến thăm quan địa phương, nhu cầu lớn chưa trở thành hàng hóa Vì chưa người dân đầu tư chăm sóc nuôi dưỡng Trong năm qua số tác giả bỏ nhiều công sức để nghiên cứu bảo tồn phát triển giống gà Mèo tỉnh Miền núi phía Tây bắc Để góp phần việc bảo tồn gìn giữ, phát triển số nguồn gen quí giống gà Mèo Sa Pa để từ có kế hoạch để bảo tồn nguồn gen đánh giá giá trị kinh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn tế, từ làm sở cho công trình nghiên cứu bảo tồn lai tạo, thực đề tài: “Nghiên cứu so sánh số đặc điểm sinh học, khả sản xuất thịt chất lượng thịt gà Mèo địa phương Sa Pa với gà Mèo thuần” Nhằm phục vụ cho việc bảo tồn quỹ gen sở để khai thác tiềm di truyền giống gà quý địa phương Mục tiêu, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: */ Mục tiêu đề tài: - Bảo tồn quỹ gen khai thác tiềm di truyền gà Mèo địa phương - So sánh chất lượng thịt giống gà Mèo Sa Pa với chất lượng thịt giống gà Mèo - Xác định đặc điểm ngoại hình, số đặc tính sinh học giống gà Mèo địa phương - So sánh khả sản xuất thịt số đặc tính sinh học giống gà Mèo Sa Pa so với giống gà Mèo chọn lọc - Từ nghiên cứu có kế hoạch cụ thể để bảo vệ phát triển nguồn gen quí giống gà địa phương */ ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: - Kết đề tài cung cấp thông tin giống gà Mèo huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai - Các số liệu thu phục vụ cho công tác bảo tồn quỹ gen vật nuôi, đồng thời làm sở cho định hướng công tác giống sau Bên cạnh kết đề tài tài liệu tham khảo cho nghiên cứu phát triển Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... truyền gà Mèo địa phương - So sánh chất lượng thịt giống gà Mèo Sa Pa với chất lượng thịt giống gà Mèo - Xác định đặc điểm ngoại hình, số đặc tính sinh học giống gà Mèo địa phương - So sánh khả sản. .. XUÂN CẢNH NGHIÊN CỨU SO SÁNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊTCỦA GÀ MÈO ĐỊA PHƢƠNG SA PA VỚI GÀ MÈO THUẦN Chuyên ngành: CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT NÔNG NGHIỆP Mã số: 60.62.40... 3.4 Đặc điểm màu sắc lông gà Mèo huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 40 3.5 Một số tiêu sinh sản chất luợng trứng gà Mèo 41 3.5.1 Một số tiêu sinh sản gà mái 41 3.5.2 Một số tiêu chất lượng