đây là cuốn sách có mọi kỹ năng mà tất cả mọi người đều cần có cho một năm thành công và hạnh phúc, chiến lược kinh doanh và tất cả các thứ khác, kể cả kinh doanh và cuộc sống . đây là người bạn có thể liên hệ để học được kỹ năng kinh doanh mà tất cả mọi người đều cần có cho một năm thành công và hạnh phúc, chiến lược kinh doanh và tất cả các thứ khác https:www.facebook.comtairichloc
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG CUA XANH (Phê duyệt Quyết định số 481/QĐ-BNN-TCCB ngày 07 tháng năm 2014 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Hà Nội, Năm 2014 BỘ NÔNG NGHIỆP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Phê duyệt Quyết định số 481 /QĐ-BNN-TCCB ngày 07 tháng năm 2014 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tên nghề: Sản xuất giống cua xanh Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, trình độ học vấn từ tiểu học trở lên, có nhu cầu sản xuất giống cua xanh Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 07 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Kiến thức: + Nêu công việc chuẩn bị sản xuất cua xanh giống; + Trình bày qui trình nuôi cua mẹ cho đẻ (nuôi vỗ) cua mẹ ôm trứng, ương ấu trùng cua giống; + Nêu biện pháp phòng trị số bệnh thường gặp ấu trùng cua; + Trình bày việc thu hoạch, vận chuyển tiêu thụ cua giống Kỹ năng: + Thực việc chuẩn bị cho sản xuất giống: xây dựng trại giống, lắp đặt trang thiết bị, xử lý nước; + Nuôi chuẩn bị thức ăn cho ấu trùng, cua giống; + Tuyển chọn, vận chuyển nuôi cua mẹ cho đẻ (nuôi vỗ) cua mẹ ôm trứng; + Thu ương ấu trùng, cua giống kỹ thuật; + Phòng, chẩn đoán trị số bệnh thường gặp ấu trùng cua; + Thực việc thu hoạch, vận chuyển cua giống kỹ thuật Thái độ: + Tuân thủ qui định sản xuất giống thủy sản; Qui định bảo vệ môi trường, phát triển sản xuất theo hướng bền vững; + Tuân thủ quy trình kỹ thuật thực công việc nghề + Có ý thức đảm bảo an toàn lao động Cơ hội việc làm Sau hoàn thành khóa học, người họccó khả tự tổ chức sản xuất trang trại gia đình làm việc sở sản xuất, kinh doanh có liên quan đến lĩnh vực nghề Sản xuất giống cua xanh II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu Thời gian đào tạo: tháng Thời gian học tập: 12 tuần Thời gian thực học tối thiểu: 440 Thời gian ôn, kiểm tra hết mô đun kết thúc khóa học: 40 (trong ôn kiểm tra kết thúc khóa học: 16 giờ) Phân bổ thời gian thực học tối thiểu Thời gian học tập: 480 Thời gian thực học mô đun đào tạo nghề: 440 + Thời gian học lý thuyết: 96 + Thời gian học thực hành: 344 III DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Thời gian đào tạo (giờ) Mã mô đun Tên mô đun Trong Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* MĐ 01 Xây dựng trại sản xuất giống cua 80 16 56 MĐ 02 Chuẩn bị sản xuất giống cua 68 16 44 MĐ 03 Nuôi cua mẹ 72 16 48 MĐ 04 Ương ấu trùng cua 60 14 38 MĐ 05 Ương cua giống 68 14 46 MĐ 06 Phòng trị bệnh cua 60 12 40 MĐ 07 Thu hoạch tiêu thụ cua giống 56 40 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học 16 Tổng cộng 480 16 96 312 72 * Ghi chú: Tổng số thời gian kiểm tra bao gồm: Số kiểm tra định kỳ mô đun (32 - tính vào thời gian học thực hành); số kiểm tra hết mô đun (24 giờ) số ôn, kiểm tra kết thúc khóa học (16 giờ) IV CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết chương trình mô đun kèm theo) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn thực mô đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Sản xuất giống cua xanh dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi người học học đủ mô đun chương trình này, tham dự đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khóa học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học, người sử dụng lao động, sở dạy nghề dạy độc lập mô đun (như mô đun 1, 2, 5,7) Sau kết thúc khóa học, sở dạy nghề cấp cho người học: Giấy chứng nhận học nghề (đã hoàn thành mô đun học) Chương trình dạy nghề Sản xuất giống cua xanh bao gồm 07 mô đun với mục tiêu sau: Mô đun 01: Xây dựng trại sản xuất giống cua có thời gian học tập 80 giờ, có 16 lý thuyết, 56 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Chọn địa điểm; Xây dựng bể; Lắp đặt hệ thống cấp thoát nước, xử lý nước thải, hệ thống sục khí, hệ thống điện yêu cầu kỹ thuật Mô đun 02: Chuẩn bị sản xuất giống cua có thời gian học tập 68 giờ, có 16 lý thuyết, 44 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Chuẩn bị bể ương, nuôi; Xử lý sát trùng điều chỉnh độ mặn nước; Nuôi cấy tảo luân trùng qui trình kỹ thuật Mô đun 03: Nuôi cua mẹ có thời gian học tập 72 giờ, có 16 lý thuyết, 48 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Chọn, vận chuyển cua mẹ; Nuôi cua mẹ bể, lồng; Chăm sóc cua ôm trứng cho nở ấu trùng qui trình kỹ thuật Mô đun 04: Ương ấu trùng cua có thời gian học tập 60 giờ, có 14 lý thuyết, 38 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Ấp làm giàu Artemia; Chăm sóc, quản lý ấu trùng Zoea ấu trùng Megalop qui trình kỹ thuật Mô đun 05: Ương cua giống có thời gian học tập 68 giờ, có 14 lý thuyết, 46 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Chuẩn bị ao, bể ương cua; Thả chăm sóc cua giống Quản lý môi trường ao, bể ương qui trình kỹ thuật Mô đun 06: Phòng trị bệnh cua có thời gian học tập 60 giờ, có 12 lý thuyết, 40 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Phòng bệnh; Phát hiện, trị số bệnh thường gặp vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng hay môi trường ấu trùng cua Mô đun 07: Thu hoạch tiêu thụ cua giống có thời gian học tập 56 giờ, có lý thuyết, 40 thực hành, 08 kiểm tra Mô đun đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Khảo sát thị trường ký hợp đồng tiêu thụ cua giống; Kiểm tra, kiểm dịch chất lượng cua giống; Thu, vận chuyển cua giống; Quản lý hồ sơ sản xuất Tính hiệu sản xuất Đánh giá kết học tập người học toàn khóa học bao gồm: kiểm tra định kỳ mô đun, kiểm tra hết mô đun kiểm tra kết thúc khóa học, thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐBLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học Số TT Nội dung kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiểm tra kiến thức, kỹ nghề Kiến thức nghề Trắc nghiệm Không 60 vấn đáp phút Kỹ nghề Bài thực hành kỹ nghề Không 12 Các ý khác Nên tổ chức lớp học sở đào tạo có đủ điều kiện, địa phương có mô hình sản xuất, trang thiết bị hay sở sản xuất vào thời điểm sản xuất giống cua Chương trình xây dựng cho khóa dạy nghề thời gian tháng, thực tế, bố trí trùng với chu kỳ sản xuất giống để rèn kỹ nghề cho người học qua thực tiễn sản xuất Trong trình dạy nghề, mời chuyên gia người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn, đánh giá người học; kết hợp việc dạy nghề đánh giá kết người học với việc tổ chức cho người học trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm Trong trình thực chương trình, nên bố trí cho người học thăm quan sở sản xuất giống cua xanh có uy tín, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật thành công, tạo điều kiện cho người học học tập mô hình thực tiễn thấy hiệu thiết thực nghề Có thể tổ chức lồng ghép với chương trình dạy nghề hoạt động ngoại khóa liên quan đến chuyên môn hoạt động văn hóa, thể thao phù hợp với điều kiện lớp học, hoạt động sở sản xuất phong tục, tập quán địa phương CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Xây dựng trại sản xuất giống cua Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: Sản xuất giống cua xanh CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN XÂY DỰNG TRẠI SẢN XUẤT GIỐNG CUA Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 80 giờ; (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 56 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 08 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN Vị trí: Mô đun Xây dựng trại sản xuất giống cua mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Sản xuất giống cua xanh; giảng dạy trước mô đun: Chuẩn bị sản xuất giống cua; Nuôi cua mẹ; Ương ấu trùng cua; Ương cua giống; Phòng trị bệnh cua mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống Mô đun Xây dựng trại sản xuất giống cua giảng dạy độc lập kết hợp với số mô đun khác chương trình theo yêu cầu người học Tính chất: Mô đun Xây dựng trại sản xuất giống cua mô đun tích hợp lý thuyết thực hành việc chọn địa điểm, xây dựng bể ương, nuôi, lắp đặt hệ thống cấp thoát nước, xử lý nước thải, hệ thống sục khí, hệ thống điện… thuộc chương trình đào tạo Sơ cấp nghề Sản xuất giống cua xanh Mô đun giảng dạy sở đào tạo địa phương có mô hình sản xuất đầy đủ trang thiết bị cần thiết II MỤC TIÊU MÔ ĐUN Kiến thức: + Trình bày tiêu chí lựa chọn địa điểm xây dựng trại sản xuất giống cua xanh; + Trình bày sơ đồ bố trí trại giám sát thi công xây dựng trại sản xuất giống Kỹ năng: + Chọn địa điểm xây dựng trại sản xuất giống cua xanh; + Vẽ sơ đồ bố trí trại sản xuất giống; + Theo dõi trình thi công xây dựng trại sản xuất giống Thái độ: + Có ý thức tuân thủ qui hoạch chung địa phương; + Chấp hành qui định môi trường; + Thực công việc nghiêm túc III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân phối thời gian Thời gian (Giờ chuẩn) TT Tên mô đun Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* Bài Tìm hiểu vòng đời, môi trường tập tính sống cua xanh 2 Bài Chọn địa điểm xây dựng trại sản xuất giống cua xanh 18 12 Bài Xây dựng bể ương nuôi 16 13 Bài Lắp đặt hệ thống cấp thoát nước, xử lý nước thải 16 13 Bài Lắp đặt hệ thống sục khí 12 10 Bài Lắp đặt hệ thống điện 12 Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 80 16 56 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài Tìm hiểu vòng đời, môi trường tập tính sống cua xanh Thời gian: Mục tiêu: Trình bày vòng đời, môi trường tập tính sống cua xanh Phân bố cua xanh 1.1 Phân bố cua xanh giới 1.2 Phân bố Việt Nam Vòng đời cua xanh Môi trường sống 3.1 Khả thích ứng với nhiệt độ 3.2 Độ mặn 3.3 pH 3.4 Các chất khí hòa tan 3.5 Tính ưa ánh sáng hướng quang cua 3.6 Cơ chế lột xác cua Tập tính sống 4.1 Tính đào hang 4.2 Tính vượt vật cản 4.3 Tính tự vệ 4.4 Địch hại cua Bài Chọn địa điểm xây dựng trại sản xuất giống cua xanh Thời gian: 18 Mục tiêu: Trình bày yêu cầu chọn lựa địa điểm xây dựng trại sản xuất giống cua xanh Sử dụng dụng cụ, thiết bị để đo tiêu môi trường nước Chọn địa điểm xây dựng trại yêu cầu Chọn địa hình 1.1 Tiêu chí lựa chọn địa điểm 1.2 Chọn địa hình 1.3 Tìm hiểu chế độ triều 1.4 Tiến hành khảo sát chọn địa điểm xây dựng trại Chọn nguồn nước 2.1 Chọn nguồn nước mặn 2.2 Chọn nguồn nước Khảo sát kinh tế xã hội khu vực xây dựng trại Thực thủ tục xây dựng trại đăng ký sản xuất STT Danh mục Đơn vị tính Số lượng Cân đồng hồ 10kg 2 Cân đồng hồ 0,5kg Thau (đường kính 40-60cm) 15 Xô 15 Thùng nhựa (50 lít) Rây Vợt vớt ấu trùng Kính hiển vi Kính lúp 10 Ly, cốc thủy tinh 10 11 Bộ kiểm tra pH hộp 12 Bộ kiểm tra ôxy hòa tan hộp 13 Khúc xạ kế, tỷ trọng kế 14 Máy đo pH cầm tay 15 Nhiệt kế 0-1000C 16 Bộ đồ mổ (dao, kéo, panh gắp) Vật tư, hóa chất: STT Danh mục Đơn vị tính Số lượng Formol 98% lít 10 Chlorin kg Vôi kg 50 Vitamin kg 0,5 Khoáng kg 0,5 Chế phẩm vi sinh kg 57 Thức ăn loại cho cua ấu trùng kg 10 Điều kiện khác Chuyên gia hướng dẫn thực hành sản xuất giống cua xanh V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá Trong trình thực mô đun: Kiểm tra lý thuyết hình thức viết (tự luận, trắc nghiệm); kiểm tra thực hành thực hành (quan sát, đánh giá mức độ thành thạo thao tác công tác thực hành) Kết thúc mô đun: Đánh giá kết đạt người học kiểm tra lý thuyết, thực hành Nội dung đánh giá Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh cua Lựa chọn tính lượng thuốc phòng trị bệnh cho cua Thực thao tác cho thuốc vào bể cho cua Xác định bệnh thường gặp cua mẹ, ấu trùng cua giống biện pháp xử lý kịp thời, phù hợp VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình Chương trình mô đun Phòng trị bệnh cua áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 Chương trình mô đun Phòng trị bệnh cua sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khóa tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) Chương trình áp dụng nước, vùng ven biển có hoạt động nuôi cua Ngoài đối tượng học người lao động nông thôn, chương trình sử dụng để giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu Là mô đun giảng dạy tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, tránh nguy hiểm… bố trí phòng học phù hợp với phương pháp dạy (có đủ trang thiết bị phục vụ giảng dạy thực hành) Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo 58 Phương pháp giảng dạy lý thuyết, tập: Thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận, tạo nội dung tình lấy người học làm trung tâm; kết hợp với sử dụng hiệu thiết bị hỗ trợ giảng dạy máy chiếu, phim, ảnh Giảng dạy thực hành: Thực hành trại sản xuất giống phòng thực hành có đầy đủ trang thiết bị cần thiết Giáo viên yêu cầu người học làm mẫu yêu cầu người học khác góp ý, chỉnh sửa Sau đó, giáo viên kiểm tra đánh giá chỉnh sửa cho người học Những trọng tâm chương trình cần lưu ý Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh cua Phương pháp sử dụng thuốc sản xuất giống cua Phòng bệnh sản xuất giống cua Chẩn đoán trị bệnh thường gặp cho ấu trùng cua Tài liệu cần tham khảo Hoàng Đức Đạt, 1999, Kỹ thuật nuôi cua biển (Tái lần 1), NXB Nông nghiệp TPHCM Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia - Cơ sở sản xuất giống thủy sản - Điều kiện an toàn thực phẩm, an toàn sinh học môi trường (QCVN 02-15: 2009/BNNPTNT) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia - Cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản giống - Điều kiện vệ sinh thú y (QCVN 01- 81:2011/BNNPTNT) Trung tâm nghiên cứu thực hành thủy sản, Khoa Thủy sản, Trường đại học Nông Lâm Huế Quy trình sản xuất cua giống thức ăn công nghiệp Phim phổ biến kỹ thuật Chương trình Bạn nhà nông, Đài truyền hình VTV Huế Kỹ thuật ương cua giống nguồn giống sinh sản nhân tạo Phim phổ biến kỹ thuật Chương trình Bạn nhà nông, Đài truyền hình VTV Huế 59 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Thu hoạch tiêu thụ cua giống Mã số mô đun: MĐ 07 Nghề: Sản xuất giống cua xanh 60 61 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ CUA GIỐNG Mã số mô đun: MĐ 07 Thời gian mô đun: 56 giờ; (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 40 giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN Vị trí: Mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Sản xuất giống cua xanh, giảng dạy sau mô đun: Xây dựng trại sản xuất giống cua; Chuẩn bị sản xuất giống cua; Nuôi cua mẹ; Ương ấu trùng cua; Ương cua giống Phòng trị bệnh cua Mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống giảng dạy độc lập kết hợp với số mô đun khác chương trình theo yêu cầu người học Tính chất: Mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống mô đun tích hợp lý thuyết thực hành việc thu hoạch, vận chuyển cua giống, quản lý hồ sơ sở sản xuất giống cua tiêu thụ sản phẩm, thuộc chương trình đào tạo Sơ cấp nghề Sản xuất giống cua xanh Mô đun giảng dạy sở đào tạo địa phương có mô hình sản xuất đầy đủ trang thiết bị cần thiết II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN Kiến thức: + Nêu yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cua giống +Biết phương pháp thu thập thông tin; loại hồ sơ mà sở phải có Kỹ năng: +Thực việc thu vận chuyển cua giống kỹ thuật +Soạn thảo hợp đồng mua bán cua giống, thực hợp đồng lý hợp đồng quy định +Tính giá thành sản phẩm lợi nhuận trình sản xuất Thái độ: Rèn tính động, nghiêm túc, cẩn thận, làm việc nhóm, an toàn lao động 62 III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân phối thời gian Thời gian (Giờ chuẩn) Số TT Tên mô đun Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* Bài Những hiểu biết chung đảm bảo chất lượng cua giống Bài Khảo sát thị trường ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm Bài Kiểm tra chất lượng cua giống trước thu hoạch Bài Thu cua giống Bài Vận chuyển cua giống 6 Bài Quản lý hồ sơ sản xuất Bài Tính hiệu sản xuất Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 56 2 40 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài Những hiểu biết chung đảm bảo chất lượng cua giống Thời gian: Mục tiêu: Hiểu yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cua giống Có ý thức trách nhiệm việc bảo đảm chất lượng cua giống Ý nghĩa, vai trò chất lượng cua giống Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cua giống 2.1 Chất lượng cua bố mẹ 2.2 Kỹ thuật nuôi cua đẻ ấp trứng 63 2.3 Kỹ thuật ương nuôi ấu trùng 2.4 Phòng trị bệnh Bài Khảo sát thị trường ký hợp đồng tiêu thụ cua giống Thời gian: Mục tiêu: Lựa chọn, ghi chép tổng hợp thông tin khảo sát; Tính toán giá bình quân cua giống thị trường Thực nghiệp vụ bán cua giống như: soạn thảo hợp đồng, thực lý hợp đồng; Tuân thủ quy định thực soạn thảo, thực hợp đồng bán cua giống Khảo sát thị trường 1.1 Mục đích, ý nghĩa 1.2 Các phương pháp khảo sát 1.3 Thực khảo sát thị trường Khảo sát giá thị trường 2.1 Tìm hiểu giá từ sở sản xuất giống vùng 2.2 Tìm hiểu giá từ sở tiêu thụ (nuôi cua xanh) vùng 2.3 Tính giá bình quân cua giống thị trường 2.4 Xác định giá bán Hợp đồng bán cua giống 3.1 Các hình thức bán cua giống 3.2 Các yêu cầu hợp đồng 3.3 Các nội dung phải có hợp đồng 3.4 Cách soạn thảo hợp đồng 3.5 Giới thiệu mẫu hợp đồng mua bán 3.6 Quy trình ký hợp đồng 3.7 Thực hợp đồng Thanh lý hợp đồng mua bán cua giống 4.1 Các yêu cầu lý 4.2 Cách soạn lý 4.3 Giới thiệu mẫu Thanh lý hợp đồng 64 Bài Kiểm tra chất lượng cua giống trước thu hoạch Thời gian: Mục tiêu: Trình bày mục đích, ý nghĩa, tiêu chuẩn cua xanh giống Đánh giá chất lượng cua giống quy định Mục đích, ý nghĩa Các phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng cua giống 2.1 Phương pháp trực quan mắt thường 2.2 Phương pháp thử gây sốc Kiểm tra chất lượng cua giống Kiểm tra sức khỏe đàn cua Bài Thu cua giống Thời gian: Mục tiêu: Trình bày phương pháp thu tỉa, thu toàn cua giống ao, bể Thực việc thu tỉa, thu toàn cua giống ao, bể đạt yêu cầu cua khỏe, nguyên vẹn Chuẩn bị thu hoạch Thu cua giống bể Thu cua ao đất Thu cua ao lót bạt Xác định số lượng cua giống Bài Vận chuyển cua giống Thời gian: Mục tiêu: Trình bày phương pháp vận chuyển cua giống Thực việc vận chuyển cua giống Chuẩn bị vận chuyển cua giống Cho cua vào dụng cụ vận chuyển Quản lý trình vận chuyển Đánh giá kết vận chuyển 65 Bài Quản lý hồ sơ sản xuất giống Thời gian: Mục tiêu: Trình bày loại hồ sơ nhật ký trại sản xuất giống Thực việc khảo sát ý kiến khách hàng Quản lý hồ sơ cần có theo quy định 1.1 Giới thiệu hồ sơ trại sản xuất giống 1.2 Kiểm tra hồ sơ trại sản xuất giống 1.3 Mẫu số hồ sơ trại sản xuất giống Ghi nhật ký trại sản xuất giống Thu thập thông tin khách hàng 3.1 Ý nghĩa việc thu thập thông tin khách hàng 3.2 Soạn thảo phiếu thu thập ý kiến khách hàng 3.3 Thực thu thập ý kiến khách hàng 3.4 Tổng hợp thông tin kết luận Bài Tính hiệu sản xuất Thời gian: Mục tiêu: Liệt kê loại chi phí trình sản xuất giống Tính toán giá thành đánh giá hiệu sản xuất giống Khái niệm giá thành Xác định loại chi phí sản xuất 2.1 Chi phí nguyên, vật liệu trực tiếp 2.2 Chi phí nhân công trực tiếp (tiền lương trả cho công nhân) 2.3 Chi phí khấu hao máy móc, trang thiết bị 2.4 Chi phí quản lý 2.5 Chi phí tiêu thụ 2.6 Chi phí khác Xác định giá thành 3.1 Tầm quan trọng việc xác định giá 3.2 Cách xác định giá thành sản phẩm dựa vào chi phí Tính toán hiệu sản xuất giống 66 Dự kiến kế hoạch sản xuất giống 5.1 Lập kế hoạch sản xuất giống 5.2 Xác định điều kiện cần thiết cho vụ sản xuất giống IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy Giáo trình dạy nghề mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Sản xuất giống cua xanh Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Máy vi tính, máy chiếu, băng, đĩa hình minh họa, giấy, bút, sổ ghi chép Điều kiện sở vật chất (phục vụ cho lớp học 30 người) Phòng học lý thuyết có trang bị đầy đủ bảng, phấn, máy chiếu, máy vi tính, hình bàn ghế cho lớp học 30 người Cơ sở sản xuất giống cua sở dạy nghề, địa phương hay hộ gia đình Trang bị dụng cụ, thiết bị thực hành: 67 STT Danh mục Đơn vị tính Số lượng Cân đồng hồ 10kg 2 Cân đồng hồ 1kg Thau (đường kính 40-60cm) 15 Xô 15 Thùng nhựa (50 lít) Rây Vợt vớt ấu trùng Kính hiển vi Kính lúp 10 Ly, cốc thủy tinh 10 11 Khúc xạ kế, tỷ trọng kế 12 Chài, lưới kéo 13 Khay nhựa 10-20 14 Máy bơm nước Điều kiện khác Chuyên gia hướng dẫn thực hành sản xuất giống cua V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá Trong trình thực mô đun: Kiểm tra lý thuyết hình thức viết (tự luận, trắc nghiệm); kiểm tra thực hành thực hành (quan sát, đánh giá mức độ thành thạo thao tác công tác thực hành) Kết thúc mô đun: Đánh giá kết đạt người học kiểm tra lý thuyết, thực hành Nội dung đánh giá Soạn thảo hợp đồng lý hợp đồng bán cua giống 68 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cua giống Thu vận chuyển cua giống VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình Chương trình mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 Chương trình mô đun Thu hoạch tiêu thụ cua giống sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khóa tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) Chương trình áp dụng nước, vùng ven biển có hoạt động nuôi cua Ngoài đối tượng học người lao động nông thôn, chương trình sử dụng để giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu Là mô đun giảng dạy tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, tránh nguy hiểm… bố trí phòng học phù hợp với phương pháp dạy (có đủ trang thiết bị phục vụ giảng dạy thực hành) Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo Phương pháp giảng dạy lý thuyết, tập: Thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận, tạo nội dung tình lấy người học làm trung tâm; kết hợp với sử dụng hiệu thiết bị hỗ trợ giảng dạy máy chiếu, phim, ảnh Giảng dạy thực hành: Thực hành trại sản xuất giống phòng thực hành có đầy đủ trang thiết bị cần thiết Giáo viên yêu cầu người học làm mẫu yêu cầu người học khác góp ý, chỉnh sửa Sau đó, giáo viên kiểm tra đánh giá chỉnh sửa cho người học Những trọng tâm chương trình cần ý Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cua giống Cách thu hoạch, vận chuyển cua giống Tính giá bán hợp đồng, lý hợp đồng bán cua giống Tài liệu cần tham khảo Hoàng Đức Đạt, 1999, Kỹ thuật nuôi cua biển (Tái lần 1), NXB Nông nghiệp TPHCM 69 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia - Cơ sở sản xuất giống thủy sản - Điều kiện an toàn thực phẩm, an toàn sinh học môi trường (QCVN 02-15: 2009/BNNPTNT) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia - Cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản giống - Điều kiện vệ sinh thú y (QCVN 01- 81:2011/BNNPTNT) Trung tâm nghiên cứu thực hành thủy sản, Khoa Thủy sản, Trường đại học Nông Lâm Huế Quy trình sản xuất cua giống thức ăn công nghiệp Phim phổ biến kỹ thuật Chương trình Bạn nhà nông, Đài truyền hình VTV Huế Kỹ thuật ương cua giống nguồn giống sinh sản nhân tạo Phim phổ biến kỹ thuật Chương trình Bạn nhà nông, Đài truyền hình VTV Huế DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG CUA XANH (Theo Quyết định số 726/QĐ-BNN-TCCB ngày 05 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Ông Huỳnh Hữu Lịnh Chủ nhiệm Ông Vũ Trọng Hội Phó chủ nhiệm Bà Nguyễn Thị Phương Thảo Thư ký Ông Lê Tiến Dũng Ủy viên Bà Đặng Thị Minh Diệu Ủy viên Ông Ngô Thế Anh Ủy viên Ông Đoàn Văn Chương Ủy viên 70 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ SẢN XUẤT GIỐNG CUA XANH (Theo Quyết định số 1374/QĐ-BNN-TCCB ngày 17 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Ông Lê Văn Thắng Chủ tịch Ông Lâm Quang Dụ Thư ký Ông Nguyễn Quốc Đạt Ủy viên Ông Nguyễn Quốc Thế Ủy viên Ông Trung Nghĩa Ủy viên./ 71