Đánh Giá Môi Trường Nước Thải Làng Nghề Sản Xuất Bún Khắc Niệm, Thành Phố Bắc Ninh

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN VĂN HƯNG ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NƯỚC THẢI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN KHẮC NIỆM, THÀNH PHỐ BẮC NINH Chuyên ngành: Khoa học Môi trường Mã số: 60 44 03 01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đoàn Văn Điếm NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Nguyễn Văn Hưng năm 2016 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc PGS.TS Đoàn Văn Điếm; Khoa Khoa học Môi trường, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Khoa Khoa học Môi trường - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán công chức, viên chức Trung tâm Quan trắc Tài nguyên Môi trường giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích hoàn thành luận văn./ Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Hưng MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH TRÍCH YẾU LUẬN VĂN THESIS ABSTRACT PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 11 1.2 GIẢ THUYẾT KHOA HỌC 11 1.3 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 12 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 12 1.5 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI, Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 13 PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 TỔNG QUAN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN 14 2.1.1 Lịch sử phát triển làng nghề giới 14 2.1.2 Quá trình phát triển làng nghề Việt Nam .14 2.1.3 Khái niệm làng nghề, tiêu chí công nhận làng nghề .17 2.1.4 Phân loại làng nghề 18 2.2 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ Ở BẮC NINH 18 2.3 LÀNG NGHỀ VÀ PHÁT TRIỂN KINH TẾ - XÃ HỘI .21 2.3.1 Vai trò làng nghề phát triển kinh tế giải lao động, việc làm 21 2.3.2 Vai trò làng nghề vấn đề xã hội .21 2.3.3 Vai trò làng nghề phát triển sở hạ tầng kỹ thuật nông thôn 22 2.4 VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ .22 2.4.1 Áp lực từ trình phát triển làng nghề tới môi trường 22 2.4.2 Hiện trạng ô nhiễm môi trường làng nghề 24 2.5 LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ ÁP LỰC MÔI TRƯỜNG .27 PHẦN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU 29 3.2 THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 29 3.3 ĐỐI TƯỢNG/VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 29 3.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 29 3.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.5.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu thứ cấp 29 3.5.2 Phương pháp vấn người dân phiếu câu hỏi 30 3.5.3 Phương pháp họp nhóm 30 3.5.4 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa 30 3.5.5 Phương pháp lấy mẫu trường, phân tích phòng thí nghiệm .30 3.5.6 Phương pháp xử lý số liệu .33 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ - XÃ HỘI VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BÚN Ở LÀNG NGHỀ BÚN KHẮC NIỆM 33 4.1.1 Vị trí địa lý 34 4.1.2 Đặc điểm địa hình, địa mạo .35 4.1.3 Đặc điểm địa chất 35 4.1.4 Đặc điểm kinh tế, xã hội 36 4.1.5 Hiện trạng sản xuất bún làng nghề .37 4.2 HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG NƯỚC THẢI LÀNG NGHỀ 44 4.2.1 Lưu lượng nước thải 44 4.2.2 Chất lượng nước thải .44 4.2.3 Chất lượng nước mặt .46 4.3 ĐÁNH GIÁ CÔNG TÁC QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN KHẮC NIỆM 48 4.3.1 Những việc làm 48 4.3.2 Người dân đánh giá thực trạng môi trường công tác quản lý .51 4.3.3 Những thách thức tồn 54 4.3.4 Nguyên nhân tồn .54 4.4 ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI DÂN VỀ QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA LÀNG NGHỀ VỚI SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG 55 4.4.1 Đánh giá người dân môi trường công tác quản lý 55 4.4.2 Đánh giá người dân sức khỏe cộng đồng .57 4.5 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÔNG TÁC QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG NƯỚC THẢI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN KHẮC NIỆM, THÀNH PHỐ BẮC NINH 58 4.5.1 Giải pháp cấu tổ chức quản lý môi trường 58 4.5.2 Giải pháp mặt sách, thể chế, luật pháp liên quan đến lĩnh vực bảo vệ môi trường .59 4.5.3 Giải pháp mặt tài chính, đầu tư cho bảo vệ môi trường .60 4.5.4 Vấn đề tăng cường hoạt động giám sát chất lượng, quan trắc cảnh báo ô nhiễm môi trường .61 4.5.5 Giải pháp tăng cường tham gia cộng đồng bảo vệ môi trường 61 4.5.6 Giải pháp kỹ thuật 63 4.6 THẢO LUẬN 64 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 65 5.2 KIẾN NGHỊ .66 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC I DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BTNMT Bộ Tài nguyên Môi trường BVMT Bảo vệ môi trường BOD Nhu cầu oxy sinh hóa CBTP Chế biến thực phẩm COD Nhu cầu oxy hóa học NSTP Nông sản thực phẩm QLMT Quản lý môi trường QCVN Quy chuẩn Việt Nam QCCP Quy chuẩn cho phép TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TSS Tổng chất rắn lơ lửng TTCN Tiểu thủ công nghiệp UBND Ủy ban nhân dân DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Danh sách làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh 19 Bảng 2.2 Đặc trưng ô nhiễm từ sản xuất số loại hình làng nghề 24 Bảng 2.3 Đặc trưng nước thải số làng nghề chế biến nông sản thực phẩm điển hình 25 Bảng 2.4 Ước tính tải lượng ô nhiễm thải từ số làng nghề dệt nhuộm 26 Bảng 2.5 Tải lượng ô nhiễm sử dụng than số làng nghề sản xuất vật liệu xây dựng 27 Bảng 3.1 Vị trí lấy mẫu nước thải làng nghề bún Khắc Niệm 31 Bảng 3.2 Vị trí lấy mẫu nước mặt làng nghề bún Khắc Niệm 32 Bảng 3.3 Thông số phân tích nước phương pháp thử 33 Bảng 4.1 Định mức tiêu thụ nguyên, nhiên liệu quy trình sản xuất 41 Bảng 4.2 Đánh giá tác động công đoạn sản xuất tới môi trường .43 Bảng 4.3 Lưu lượng nước điểm xả thải .44 Bảng 4.4 Kết phân tích chất lượng nước thải làng nghề bún 45 Bảng 4.5 Chất lượng môi trường nước mặt phường Khắc Niệm 48 Bảng 4.6 Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức môi trường công tác quản lý môi trường làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm .52 Bảng 4.7 Lượng nước sử dụng nước thải trình sản xuất bún 55 Bảng 4.8 Thống kê bệnh thường gặp làng nghề Khắc Niệm 57 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực 15 Hình 3.1 Sơ đồ vị trí lấy mẫu nước thải, nước mặt 32 Hình 4.1 Bản đồ hành phường Khắc Niệm, TP Bắc Ninh 34 Hình 4.2 Luồng tiêu thụ sản phẩm 39 Hình 4.3 Quy trình sản xuất bún .40 Hình 4.4 Trang thiết bị trình sản xuất bún .42 Hình 4.5 Bộ máy tổ chức quản lý nhà nước BVMT tỉnh Bắc Ninh 49 Hình 4.6 Tình hình đổ nước thải 56 Hình 4.7 Mức độ ảnh hưởng môi trường nước theo đánh giá người dân .56 Hình 4.8 Cơ cấu hệ thống quản lý môi trường cấp phường .59 TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Mục đích Luận văn với nội dung chủ yếu là: Đề xuất giải pháp nhằm cải thiện chất lượng môi trường nước thải làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh Trong đó, đối tượng nghiên cứu môi trường nước thải làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh Luận văn rõ vấn đề công tác quản lý môi trường địa phương như: Hiện trạng công tác quản lý môi trường nước thải làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh Đánh giá công tác quản lý môi trường, đánh giá người dân môi trường nước thải, ảnh hưởng sức khỏe cộng đồng Kết nghiên cứu luận văn cho thấy chất lượng môi trường nước thải hầu hết có thông số vượt QCVN cho phép; tiêu BOD, COD, TSS, tổng N, tổng P, Coliform vượt QCVN từ 1,05 đến 31,8 lần Môi trường bị ô nhiễm ảnh hưởng lớn tới sức khỏe cộng đồng làng nghề, vùng lân cận Rất nhiều loại bệnh tật làng nghề có liên quan như: Bệnh hô hấp (30%), vấn đề liên quan tới tai mũi họng (28%), phụ khoa… Đứng trước thực trạng ô nhiễm môi trường công tác quản lý nhà nước môi trường, luận văn đưa sáu giải pháp nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh 4.6 THẢO LUẬN Từ khảo sát tình hình kinh tế xã hội, tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh, trạng công tác quản lý môi trường địa phương thực trạng ô nhiễm môi trường nước thải ta thấy: - Xác định thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm: Đó sở quan trọng giúp ích cho việc thực giải pháp giảm thiểu ô nhiễm - Đề xuất 06 giải pháp nhằm cải thiện bảo vệ môi trường làng nghề, gồm: + Giải pháp cấu tổ chức quản lý môi trường + Giải pháp mặt sách, thể chế, luật pháp liên quan đến lĩnh vực bảo vệ môi trường + Giải pháp mặt tài chính, đầu tư cho bảo vệ môi trường + Vấn đề tăng cường hoạt động giám sát chất lượng, quan trắc cảnh báo ô nhiễm môi trường + Giải pháp tăng cường tham gia cộng đồng bảo vệ môi trường + Giải pháp kỹ thuật: Trong bao gồm 02 biện pháp: Giải pháp “sản xuất hơn”; Giải pháp công nghệ xử lý nước thải 64 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Sau trình nghiên cứu làng nghề bún Khắc Niệm, học viên đưa số kết luận sau: Phường Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh nơi có nghề chế biến bún phát triển, đại diện cho vùng làng nghề chế biến miền Bắc hình thức tổ chức sản xuất chế biến, sản xuất nông nghiệp Hiện toàn phường có 700 hộ làm nghề sản xuất bún, tập trung thôn: Thôn Tiền Trong (366 hộ), thôn Tiền Ngoài (218 hộ) Thôn Mồ (132 hộ) Quy mô sản xuất nhỏ lẻ, công nghệ sản xuất lạc hậu hộ gia đình có xu hướng tăng lên nhanh, nên lượng thải làng nghề ngày nhiều Nước dùng cho sinh hoạt sản xuất chủ yếu lấy từ nước giếng khoan (94,67%) đổ thẳng cống mà không qua xử lý, 96,3% đổ thẳng hệ thống cống chung Nước thải chủ yếu trình ngâm gạo, ủ chua bột, làm nguội bún làm mát máy móc nguồn nước thải chứa nhiều chất gây men ôi thiu, môi trường lý tưởng cho vi trùng phát triển Chất lượng môi trường nước thải hầu hết có thông số vượt QCVN cho phép, tiêu BOD, COD, TSS, tổng N, tổng P, Coliform vượt QCVN từ 1,05 đến 31,8 lần Đánh giá người dân mức độ ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề tới môi trường nước: có 96,80% người dân làng cho hoạt động sản xuất tác động nhiều đến môi trường nước người (chiếm 1,2%) cho hoạt động sản xuất làng nghề không ảnh hưởng đến môi trường nước Môi trường bị ô nhiễm ảnh hưởng lớn tới sức khỏe cộng đồng làng nghề vùng lân cận Rất nhiều loại bệnh tật làng nghề có liên quan đến hoạt động sản xuất thống kê như: Bệnh hô hấp (30%), vấn đề liên quan tới tai mũi họng (28%), phụ khoa… Vấn đề đặt cần có biện pháp phù hợp với thực trạng sản xuất trạng môi trường làng nghề nhằm sản xuất hiệu gắn với cải thiện môi trường, nâng cao chất lượng sống Để giải tồn vấn đề xử lý môi trường cải thiện điều kiện môi trường làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm, phường Khắc Niệm cần áp dụng đồng 06 giải pháp: Giải pháp cấu tổ chức quản lý môi 65 trường; giải pháp mặt sách, thể chế, luật pháp liên quan đến lĩnh vực bảo vệ môi trường; giải pháp mặt tài chính, đầu tư cho bảo vệ môi trường, vấn đề tăng cường hoạt động giám sát chất lượng, quan trắc cảnh báo ô nhiễm môi trường; giải pháp tăng cường tham gia cộng đồng bảo vệ môi trường giải pháp kỹ thuật, bao gồm 02 biện pháp: giải pháp “sản xuất hơn”, giải pháp sử dụng công nghệ xử lý nước thải 5.2 KIẾN NGHỊ Giải pháp nâng cao lực quản lý môi trường địa phương gắn với tham gia cộng đồng giải pháp quan trọng có người sản xuất nơi sản xuất lực lượng quan trọng nhất, hiệu việc quản lý sản xuất môi trường Song song đó, đề nghị cấp có thẩm quyền cần tiến hành đồng thời với giải pháp việc áp dụng giải pháp khác như: Giải pháp kinh tế, giải pháp kỹ thuật, giải pháp quản lý Nhà nước… 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Công thương (2008) Các giải pháp phát triển làng nghề Việt Nam thời hội nhập, Tạp chí công nghiệp Bộ Tài (2005) “Làng nghề truyền thống hấp dẫn khách du lịch” (tại http://www.mof.gov.vn/Default.aspx?tabid=612&ItemID=26589) Bộ Tài nguyên Môi trường (2008a) Báo cáo môi trường quốc gia: Môi trường làng nghề Việt Nam Bộ Tài nguyên Môi trường (2008b) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước mặt Bộ Tài nguyên Môi trường (2011a) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước thải công nghiệp Bộ Tài nguyên Môi trường (2011b) Báo cáo việc thực sách, pháp luật môi trường khu kinh tế, làng nghề Bộ Tài nguyên Môi trường (2011c) Thông tư số 46/2011/TT-BTNMT quy định bảo vệ môi trường làng nghề Đặng Kim Chi (2005) Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật đề tài: Nghiên cứu sở khoa học thực tiễn cho việc xây dựng sách biện pháp giải vấn đề môi trường làng nghề Việt Nam Đặng Kim Chi (2005) Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 10 Đặng Kim Chi chủ biên (2014) Làng nghề Việt Nam Môi trường, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 11 Đặng Kim Chi, Nguyễn Ngọc Lân Trần Lệ Minh (2005) Làng nghề Việt Nam Môi trường Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 12 Đặng Kim Chi, Trần Đức Viên Nguyễn Thanh Lâm (2011) Cơ sở khoa học thực tiễn lập kế hoạch quản lý môi trường Việt Nam Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 13 Ngô Trà Mai (2008) Quản lý môi trường cho bền vững, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 14 Nguyễn Thị Kim Thái (2011) Những vấn đề an toàn lao động làng 67 nghề Việt Nam 15 Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh (2013) Báo cáo khảo sát thủy văn tỉnh Bắc Ninh 16 Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh (2011) Đề án “Điều tra, đánh giá mức độ ảnh hưởng ô nhiễm môi trường làng nghề đến sức khoẻ cộng đồng địa bàn tỉnh Bắc Ninh” 17 Thông tư số 116/2006/TT-BNN ngày 18/12/2006 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn hướng dẫn thực số nội dung Nghị định số 66/2006/NĐ-CP ngày 07/7/2006 Chính phủ phát triển ngành nghề nông thôn 18 Thông tư số 46/2011/TT-BTNMT ngày 26/12/2011 Bộ Tài nguyên Môi trường quy định bảo vệ môi trường làng nghề 19 Trần Minh Yến (2003) Phát triển làng nghề truyền thống nông thôn Việt Nam trình CNH, HĐH 20 Trần Quốc Vượng (2000) Văn hoá Việt Nam, tìm tòi suy ngẫm Nhà xuất Văn hoá dân tộc 21 Trung tâm Quan trắc Tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh (2015) Báo cáo trạng môi trường giai đoạn 2011-2015 22 UBND phường Khắc Niệm (2014) Báo cáo phát triển kinh tế-xã hội phường năm 2014 23 UBND phường Khắc Niệm (2015) Báo cáo phát triển kinh tế-xã hội phường năm 2015 24 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014a) Quyết định số 249/2014/QĐ-UBND ban hành Quy chế bảo vệ môi trường làng nghề, khu dân cư, Cụm công nghiệp địa bàn tỉnh Bắc Ninh 25 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014b) Quyết định số 275/QĐ-UBND Kế hoạch thực Chương trình số 48-CTr/TU ngày 11/9/2013 Tỉnh uỷ Bắc Ninh thực Nghị Hội nghị lần thứ bẩy BCHTW Đảng khóa XI chủ động ứng phó với biến đổi khí hậu, tăng cường quản lý tài nguyên bảo vệ môi trường 26 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014c) Quyết định số 1139/QĐ-UBND phê duyệt dự án đầu tư xây dựng hệ thống xử lý ô nhiễm môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm, phường Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh 27 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014d) Kế hoạch số 22/2014/KH-UBND Về việc triển khai đề án tổng thể bảo vệ môi trường làng nghề đến năm 2020 định hướng đến năm 68 2030 PHỤ LỤC I BẢN ĐỒ HÀNH CHÍNH PHƯỜNG KHẮC NIỆM 69 PHỤ LỤC II PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ GIA ĐÌNH SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN KHẮC NIỆM Bắc Ninh, ngày …… tháng …… năm 2015 PHẦN NHỮNG THÔNG TIN CHUNG Câu 1: Ông (bà) cho biết số thông tin gia đình ông (bà)? 1.1 Họ tên:…………………………………………………………… 1.2 Vị trí sản xuất 1. Chủ hộ 1.3 Giới tính:  Nam  Không chủ hộ  Nữ 1.4 Tuổi…………… 1.5 Điện thoại:…………………………………… 1.6 Trình độ văn hoá:  chữ 2. Học đến lớp mấy:………… 1.7 Nghề nghiệp chính:  Nông nghiệp  Sản xuất bún  Dịch vụ  Nghề khác 1.8 Tổng số nhân gia đình: - Số nhân (người):…………………… - Số lao động sản xuất bún (người):……………………… Trong đó: Nam (người)…………………Nữ (người)………………… PHẦN TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BÚN CỦA HỘ GIA ĐÌNH Câu 2: (Ông)bà cho biết loại hình sản xuất gia đình gì? 1.Bún 2.Bánh 3. Mỳ Diện tích đất cho sản xuất (m2):…………………… Khoảng cách từ khu vực sản xuất đến nhà (m):………… Câu 3: (Ông) bà cho biết ngày sản xuất bún? 3.1 Năng suất sản xuất (kg/ngày):…………………… 3.2 Thời gian sản xuất (h):…………………………………… 70 4.Khác 3.3 Nguyên liệu đầu vào: Gạo (kg):……………………… Khác:…………………… Khối lượng (kg):………………………… …………………………………………………………………… Câu 4: Trang thiết bị phục vụ sản xuất bún? 1. Trang bị thủ công 2. Trang bị bán thủ công 3. Trang bị đại Khoảng cách từ trang thiết bị đến khu vực nhà ở:………………………… Sau ông (bà) vệ sinh trang thiết bị lần (ngày):……………… Ai phụ trách công tác vệ sinh trang thiết bị: Phụ nữ  Nam giới PHẦN TÌNH HÌNH THUÊ LAO ĐỘNG Câu 5: Gia đình ông (bà) có phải thuê lao động không?  Không thuê Có thuê 5.1 Số lao động thuê… (người) số lao động thuê nữ…….(người) PHẦN TÌNH HÌNH SỬ DỤNG NƯỚC Câu 6: Nước dùng cho sinh hoạt từ? 1.Giếng khoan 4. Nước mưa 2. Giếng khơi 3. Nước máy 5.Ao, hồ, sông 6.1 Nước dùng cho sinh hoạt ông (bà) có lọc không:  Có Lọc cách gì:  Không Tại sao: Câu 7: Nước dùng cho sản xuất? 1. Giếng khoan 2.Giếng khơi 4. Nước mưa 5.Ao, hồ, sông Nước máy Trong ngày sản xuất bún: - Lượng nước sử dụng (m3/ngày): - Lượng nước thải (m3/ngày): - Nước thải gia đình:  Có xử lý Biện pháp gì………………………  Không xử lý 71 - Nước thải đổ đâu:  Đổ cống ngầm  Đổ cống lộ thiên  Đổ ao, sông, hồ  Đổ vào hệ thống thải chung Khác……………………………………………………………… PHẦN TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI LIÊN QUAN ĐẾN SẢN XUẤT BÚN Câu 8: Ông (bà)có chăn nuôi gia súc không?  Có Loại gia súc:……………………………  Không Câu 9: Ông (bà) cho biết phụ trách hoạt động chăn nuôi gia đình?  Phụ nữ  Nam giới Câu 10: Ông (bà)có sử dụng chất thải trình làm bún làm thức ăn cho gia súc không? 1.Có Chất thải nào:…………… 2.Không Câu 11: Gia đình có xây bể bioga không? 1.Có 2.Không Nếu không, nước thải từ chăn nuôi thải đâu 1. Đổ cống 2. Đổ ao, sông, hồ 3. Khác……………… PHẦN TÌNH HÌNH SỨC KHOẺ Câu 12: Số người sử dụng phương tiện bảo hộ lao động sản xuất? 1.Không dùng 3.Thỉnh thoảng dùng 2.Có dùng Loại phương tiện………………………………… Nếu không, lý 1.Không cần thiết 2. Ngại dùng 4.Do phải mua 5. Thiếu 3. Không có Câu 13: Môi trường sản xuất bún có ảnh hưởng đến sức khoẻ ông (bà) không?  Có  Không 72 Câu 14: Một số bệnh thường gặp gia đình ông/bà? 1. Bệnh tiêu chảy 2. Bệnh mắt 4. Bệnh da 5. Bệnh phụ khoa 3. Bệnh đường hô hấp 6. Bệnh tai mũi họng PHẦN ĐIỀU KIỆN KINH TẾ - XÃ HỘI Câu 15: Loại nhà mà ông (bà) ở? 1.Nhà ngói 2.Nhà trần 3.Nhà gác Câu 16: Tài sản gia đình? 1.Tivi thoại 2.Tủ lạnh 3.Xe máy 5.Máy giặt 6. Ô tô 7.Có tất 4.Điện Câu 17 Thu nhập hộ gia đình? - Doanh thu hàng tháng:………………………………………………… - Tổng thu nhập hộ gia đình : ……………/1 tháng PHẦN NHẬN XÉT VỀ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT ĐẾN MÔI TRƯỜNG Câu 18: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất tới môi trường nước?  Có ảnh hưởng 1.Không ảnh hưởng Câu 19: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất tới môi trường khí? 1.Không ảnh hưởng  Có ảnh hưởng Câu 20: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất đến môi trường đất? 1.Không ảnh hưởng  Có ảnh hưởng Câu 21: Mức độ ô nhiễm chất thải rắn? 1. Rất ô nhiễm ô nhiêm Không bị ô nhiễm Câu 22: Những vấn đề sau xúc ông/bà dân làng?  Nước cấp chất lượng nước cấp 2. Nước thải chất lượng nước thải Chất thải rắn Khác Câu 23: Ông/bà thấy cần phải cải thiện vấn đề xúc trên? …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 73 Câu 24: Ông/bà đóng góp phần chi phí để vận hành hệ thống xử lý nước thải xây dựng nhằm bảo vệ sức khỏe, điều kiện sống môi trường xung quanh hay không? Có Không Câu 25: Nếu xây dựng qui định bảo vệ môi trường ông/bà có sẵn sàng tuân thủ làm theo qui định hay không? Có Không PHẦN KIẾN NGHỊ VỀ MÔI TRƯỜNG Quy định nơi đổ phế thải Xử phạt hành Các biện pháp công nghệ xử lý nước thải chất thải Xây bể bioga chăn nuôi Khác Người vấn Người vấn Xin cảm ơn tham gia, giúp đỡ nhiệt tình ông/bà! 74 PHỤ LỤC III PHIẾU KẾT QUẢ PHÂN TÍCH SỞ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BẮC NINH TRUNG TÂM QUAN TRẮC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BacNinh Department of Natural Resources and Environment Center of natural resources and Environment Monitoring Địa chỉ/Add: Số 11 đường Hai Bà Trưng- P.Suối Hoa-TP.Bắc Ninh:Tel/Fax: (0241)3874125/3811257 PHIẾU KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NƯỚC MẶT Tên mẫu Vị trí lấy mẫu Tọa độ Ngày lấy mẫu Ngày phân tích TT Thông số pH (*) Đơn vị Phương pháp thử QCVN 08:2008/ BTNMT(B1) - TCVN 6492:2011 5,5 - DO mg/l TCVN 7325:2004 ≥4 TSS (*) mg/l SMEWW 2540D: 2012 50 COD(*) mg/l HACH 8000:1998 30 BOD5(200C) (*) mg/l SMEWW 5210B:2012 15 Amoni mg/l HACH 8038 - 1998 0,5 Coliform MPN/1 00ml SMEWW 4500 NO2B:2012 7.500 Kết Ghi : (-): Không quy định.);(*): Chỉ tiêu công nhận Vilas 301, tiêu khác nằm lực thử nghiệm Bắc Ninh, ngày …… tháng …… năm 2015 75 SỞ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BẮC NINH TRUNG TÂM QUAN TRẮC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BacNinh Department of Natural Resources and Environment Center of natural resources and Environment Monitoring Địa chỉ/Add: Số 11 đường Hai Bà Trưng- P.Suối Hoa-TP.Bắc Ninh:Tel/Fax: (0241)3874125/3811257 PHIẾU KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NƯỚC THẢI Tên mẫu Vị trí lấy mẫu Tọa độ Ngày lấy mẫu Ngày phân tích TT Thông số Đơn vị Phương pháp thử QCVN 40: 2011/BTNMT C (B) Cmax (B) pH - TCVN 6492:2011 5,5-9 5,5-9 TSS mg/l SMEWW 5210B : 2012 100 120 COD mg/l HACH 8000:1998 150 180 BOD5(200C) mg/l SMEWW 2540D : 2012 50 60 Amoni mg/l HACH 8038 : 1998 10 12 Tổng Nitơ mg/l HACH 10071 : 1998 40 48 Tổng Phốtpho mg/l TCVN 6202 : 2008 7,2 5000 6000 Coliform vi khuẩn/1 00ml TCVN 6187-2 : 1996 Kết Ghi chú: (-): Không quy định; Cmax = C x Kq x Kf (trong Kq = 0,9; Kf = 1,2) Bắc Ninh, ngày…… tháng…… năm 2015 76 PHỤ LỤC IV Một số hình ảnh làng bún Khắc Niệm Chế biến bún làng bún Khắc Niệm Lau rửa sàn sau chế biến bún Nước thải từ hộ chế biến bún Nước thải chế biến bún màu trắng đục rãnh thu gom gia đình 77 PHỤ LỤC V MỘT SỐ VĂN BẢN PHÁP LÝ THAM KHẢO Nghị số 137/NQ-CP ngày 29/12/2013 Chính phủ việc thành lập phường Khắc Niệm, Khúc Xuyên Phong Khê thuộc thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh Quyết định số 249/2014/QĐ-UBND ngày 13/6/2014 UBND tỉnh Bắc Ninh việc ban hành Quy chế bảo vệ môi trường làng nghề, khu dân cư, cụm công nghiệp địa bàn tỉnh Bắc Ninh Quyết định số 275/QĐ-UBND ngày 24/6/2014 UBND tỉnh Bắc Ninh việc ban hành Kế hoạch thực Chương trình số 48-CTr/TU ngày 11/9/2013 Tỉnh uỷ Bắc Ninh thực Nghị Hội nghị lần thứ bẩy BCHTW Đảng khóa XI chủ động ứng phó với biến đổi khí hậu, tăng cường quản lý tài nguyên bảo vệ môi trường Kế hoạch số 22/2014/KH-UBND UBND tỉnh Bắc Ninh việc triển khai đề án tổng thể bảo vệ môi trường làng nghề đến năm 2020 định hướng đến năm 2030 78 ... trường QCVN Quy chuẩn Việt Nam QCCP Quy chuẩn cho phép TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TSS Tổng ch t rắn lơ lửng TTCN Tiểu thủ công nghiệp UBND Ủy ban nhân dân DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Danh s ch làng nghề... Giai đoạn dánh dấu bước ngoặt chuyển đổi từ ch quản lý bao cấp sang ch thị trường có quản lý vĩ mô nhà nước Các s ch kinh tế, đặc biệt s ch đổi quản lý nông nghiệp s ch phát triển thành phần kinh... tác bảo vệ môi trường, hạn ch suất lao động ch t lượng sản phẩm - Công tác quản lý bảo vệ môi trường làng nghề quan tâm: Hầu hết ch a có quy ho ch môi trường, ch a có ch ơng trình quản lý giáo