CHUYÊN ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MÔN: HÔ HẤP VỚI BẢO QUẢN NÔNG SẢN

Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM Khoa Sinh học TIỂU LUẬN Môn : PHÁT TRIỂN LÝ LUẬN DẠY HỌC BỘ MÔN SINH HỌC THIẾT KẾ MỘT CHUYÊN ĐỀ DẠY HỌC TÍCH HỢP: HÔ HẤP Ở THỰC VẬT VÀ VẤN ĐỀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ SAU THU HOẠCH Ở HƯỚNG HÓA Học viên thực hiện: LÊ THỊ NGỌC TRÂM GVHD: PGS TS PHAN ĐỨC DUY Huế, 4/2016 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học THIẾT KẾ CHUYÊN ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MÔN Tên chuyên đề : HÔ HẤP Ở THỰC VẬT VÀ VẤN ĐỀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ SAU THU HOẠCH Ở HƯỚNG HÓA (Mức độ tích hợp: Vận dụng kiến thức liên môn) I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.1 Do xuất phát từ yêu cầu đổi PPDH Giáo dục phổ thông nước ta thực bước chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa từ chỗ quan tâm đến việc học sinh học đến chỗ quan tâm học sinh vận dụng qua việc học Để đảm bảo điều đó, định phải đổi đồng phương pháp dạy học kiểm tra đánh giá kết giáo dục theo định hướng phát triển lực người học Theo Giáo sư Đinh Quang Báo, trước hết, vật, tượng tự nhiên xã hội nhiều có mối liên hệ với nhau; nhiều vật, tượng có điểm tương đồng nguồn cội Để nhận biết giải vật, tượng ấy, cần huy động tổng hợp kiến thức kĩ từ nhiều lĩnh vực khác Không phải ngẫu nhiên mà ngày xuất môn khoa học “liên ngành” Thứ hai, trình phát triển khoa học giáo dục, nhiều kiến thức, kĩ chưa chưa cần thiết trở thành môn học nhà trường, lại cần chuẩn bị cho học sinh để họ đối mặt với thách thức sống; cần tích hợp giáo dục kiến thức kĩ thông qua môn học [9] Bên cạnh đó, chủ đề liên môn, tích hợp có tính thực tiễn nên sinh động, hấp dẫn học sinh, có ưu việc tạo động cơ, hứng thú học tập cho học sinh Học chủ đề tích hợp, liên môn, học sinh tăng cường vận dụng kiến thức tổng hợp vào giải tình thực tiễn, phải ghi nhớ kiến thức cách máy móc[10] Năm 2014 giáo dục tập huấn cho giáo viên dạy học phát triển lực trường THPT Đối với giáo viên phổ thông, vấn đề mẻ, chưa nghiên cứu cụ thể đầy đủ, nên việc áp dụng công tác giảng dạy trường THPT hạn chế Từ phân tích cho thấy cần thiết việc xây dựng chuyên đề dạy học tích hợp dạy học 1.2 Do thực tiễn địa phương Tôi giáo viên Sinh học trường THPT Hướng Hóa, đóng thị trấn Khe Sanh- Huyện Hướng Hóa- Tỉnh Quảng Trị Ở Hướng Hóa mùa thu hoạch cà phê chè vào tháng 10, 11 hàng năm Vào mùa điều kiện thời tiết không thuận lợi cho HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học công tác bảo quản cà phê sau thu hoạch thực tế người dân địa phương chưa áp dụng kỹ thuật bảo quản làm ảnh hưởng xấu đến chất lượng hạt cà phê Để hướng tới phát triển lực cho học sinh vận dụng hiểu biết kiến thức hô hấp kết hợp kiến thức môn học liên quan hóa học, công nghệ, địa lí để giải vấn đề thực tiễn nâng cao chất lượng cà phê sau thu hoạch địa phương, từ xây dựng thương hiệu cà phê Khe Sanh, góp phần phát triển kinh tế bền vững Huyện nhà Từ định xây dựng chuyên đề dạy học tích hợp “ Hô hấp thực vật với vấn đề bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa” II NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ MỤC TIÊU DẠY HỌC CỦA CHUYÊN ĐỀ 1.1 Kiến thức * Môn Sinh học 11 Bài 11 : Hô hấp thực vật - Trình bày ý nghĩa hô hấp - Trình bày ti thể (chứa loại enzim) bào quan thực trình hô hấp thực vật - Trình bày hô hấp hiếu khí lên men - Trình bày mối quan hệ hô hấp với quang hợp - Nhận biết hô hấp sáng diễn sáng Bài 12: Ảnh hưởng nhân tố ngoại cảnh đến hô hấp - Nêu yếu tố ảnh hưởng đến trình hô hấp - Trình bày ảnh hưởng nhân tố môi trường Hướng Hóa đến hô hấp hạt cà phê sau thu hoạch - Liên hệ thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa - Đề xuất phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa Bài 14: Thực hành: Chứng minh trình hô hấp tỏa nhiệt - Tiến hành thí nghiệm chứng minh trình hô hấp tỏa nhiệt * Môn công nghệ 10 - Trình bày ảnh hưởng điều kiện môi trường đến nông, lâm, thủy sản trình bảo quản * Môn Hóa học - Nhận biết tượng hô hấp thực vật thông qua tính chất hóa học đặc thù CO2 làm nước vôi bị đục tính chất hóa học O trì cháy * Môn Địa lí (địa lí địa phương - địa lí 9) HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học - Phân tích yếu tố khí hậu thời tiết địa phương vào mùa thu hoạch cà phê 1.2 Kỹ - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, so sánh, vận dụng - Rèn luyện kĩ khai thác kiến thức hình vẽ - Rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức hóa học để nhận biết tượng hô hấp thực vật - Rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức địa lí địa phương phân tích yếu tố khí hậu thời tiết địa phương vào mùa thu hoạch cà phê - Rèn luyện kỹ sống : KN thể tự tin trình bày trước lớp, tìm kiếm xử lí thông tin, kỹ giao tiếp 1.3 Thái độ - Ham mê nghiên cứu khoa học - Ứng dụng kiến thức Sinh học, Hóa học, Địa lí địa phương vào thực tiễn góp phần phát triển kinh tế Huyện nhà 1.4 Phát triển lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, NL giải vấn đề, NL tư sáng tạo, NL tự quản lý, NL giao tiếp - Năng lực chuyên ngành Sinh học:NL kiến thức Sinh học, NL nghiên cứu khoa học (KN quan sát, đo đạc, phân loại hay phân nhóm, tìm kiếm mối quan hệ, tính toán, xử lý trình bày số liệu, đưa tiên đoán, hình thành nên giả thuyết khoa học) PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Chuyên đề chủ yếu sử dụng phương pháp dạy học dự án Ngoài có kết hợp phương pháp khác hỏi đáp tìm tòi phận, trực quan sinh động, thực hành thí nghiệm Ý NGHĨA CỦA BÀI HỌC - Giúp học sinh hiểu rõ chất tượng hô hấp thực vật, yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến trình hô hấp thực vật, mối liên quan hô hấp thực vật với bảo quản nông sản - Phát triển lực nghiên cứu khoa học từ việc giải vấn đề thực tế (Từ quan sát, tìm hiểu phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch người nông dân địa phương, tìm mối liên hệ phương pháp bảo quản với số lượng, chất lượng hạt cà phê, yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến trình hô hấp thực vật với bảo quản nông sản để đưa tiên đoán, hình thành giả thuyết HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học khoa học phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch cách khoa học, hạn chế tối đa tiêu hao số lượng, chất lượng sau bảo quản, góp phần phát triển kinh tế Huyện nhà) - Kết hợp, vận dụng kiến thức nhiều môn học (Sinh học, công nghệ, địa lí địa phương, hóa học) để giải vấn đề thực tiễn địa phương (bảo quản cà phê nông sản khác sau thu hoạch) THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU: - Hình 11.1, 11.2, 11.3 SGK trang 47, 49 - Sơ đồ hình 12.1, 12.2 SGK trang 51, 52 - Một số hình ảnh thực tế phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch địa phương - Phiếu học tập - Đáp án phiếu học tập Nơi xảy GĐ1 (đường phân) Tế bào chất GĐ2 (hô hấp hiếu khí kỵ khí) Có oxi Không có oxi chất ti thể Tế bào chất Nguyên liệu Glucôzơ axit pyruvic→ axetyl Co A axit pyruvic Sản phẩm (vật chất) axit pyruvic CO2, NADH, FADH2 rượu êtilic CO2, axit lactic Năng lượng ATP ATP tạo - Thiết bị hỗ trợ quay video ĐỐI TƯỢNG CỦA BÀI HỌC: - Lớp 11 ban KHTN - Đặc điểm học sinh : + Học tốt môn tự nhiên + Yêu thích môn sinh học + Ham mê nghiên cứu, tìm hiểu thực tế + Năng động, sáng tạo, nhiệt tình, nổ GĐ3 (chuổi chuyền điện tử) màng ti thể NADH, FADH2, O2 H2 O 34 ATP + Có khả tự học, tự nghiên cứu tốt HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC VÀ TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: ( Chuyên đề thực tiết) HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học TIẾT 1: Chuyển giao nhiệm vụ Hoạt động giáo viên a) Tình xuất phát: Chiếu video thí nghiệm hô hấp xanh Ở thực vật hô hấp có đối tượng nào? Vậy hô hấp gì? Vai trò hô hấp đời sống thực vật? Những nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hô hấp thực vật? Ứng dụng hiểu hiết hô hấp vào bảo quản nông sản sau thu hoạch để đem lại hiệu kinh tế cao? Đó nội dung chuyên đề: Hô hấp thực vật vấn đề bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa b) Học sinh xác định mục tiêu học tập chuyên đề xây dựng kế hoạch học tập (theo mẫu): - Mục tiêu học tập chuyên đề: - Bảng kế hoạch học tập: TT Thời Nội dung công việc …… Phương pháp Hoạt động học sinh - Xem phim - Xem phim - Thảo luận đưa câu trả lời: có xanh, củ, quả, hạt, sau thu hoạch Người Sản thực phẩm …… …… …… … c) Giáo viên gợi ý thực nhiệm vụ học tập *Tài liệu tham khảo: - SGK Sinh học 10,11; SGK Công nghệ 10; SGK Hóa học 10, 11; Địa lý địa phương lớp - Tham khảo tài liệu Internet hô hấp thực vật - Thâm nhập thực tế tìm hiểu điều kiện thời tiết - Ghi chép đầy đủ hướng dẫn giáo viên Hướng Hóa vào mùa thu hoạch cà phê (tháng10, 11) trạm khí tượng thủy văn huyện HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Hướng Hóa - Thâm nhập thực tế tìm hiểu diện tích phát triển cà phê, suất cà phê năm huyện Hướng Hóa phòng Nông nghiệp Huyện - Thâm nhập thực tế tìm hiểu thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch hộ nông dân nông trang Hướng Hóa - Thâm nhập thực tế tìm hiểu chủ trương phát triển kinh tế từ cà phê từ số liệu phòng Nông nghiệp huyện Hướng Hóa d) Phân chia tổ chức lớp - Chia nhóm: Mỗi tổ nhóm, có nhóm trưởng thư ký - Yêu cầu nhóm thực đầy đủ nội dung nhiệm vụ học tập - Gở rối thắc mắc cho học sinh - GV dặn dò công việc chuẩn bị cho tiết 2: Mỗi nhóm phải có: + Bản kế hoạch thực nhiệm vụ + Bản báo cáo kết hoạt động nhiệm vụ 1,2,3,4 + Nội dung báo cáo chuẩn bị Powerpoint (nhiệm vụ 1,2,3,4) - Ghi chép đầy đủ hướng dẫn giáo viên - Chia sẻ vướng mắc nhiệm vụ giao - Các nhóm phân công nhiệm vụ thực kế hoạch NỘI DUNG TIẾT 1: CÁC NHIỆM VỤ HỌC TẬP VÀ KẾ HOẠCH HỌC TẬP CHUYÊN ĐỀ Các nhiệm vụ học tập Nhiệm vụ 1: Tìm hiểu khái niệm hô hấp thực vật Nhiệm vụ 2: Tìm hiểu chế hô hấp thực vật Nhiệm vụ 3: Tìm hiểu hô hấp sáng mối quan hệ quang hợp hô hấp Nhiệm vụ 4: Tìm hiểu ảnh hưởng nhân tố môi trường đến hô hấp thực vật HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Nhiệm vụ 5: Tìm hiểu ảnh hưởng nhân tố môi trường Hướng Hóa vào mùa thu hoạch cà phê đến hô hấp cà phê sau thu hoạch Nhiệm vụ 6: Tìm hiểu hô hấp vấn đề bảo quản nông sản Nhiệm vụ 7: Tìm hiểu thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa Đề xuất phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Nhiệm vụ 8: Đề xuất phương pháp bảo quản loại nông sản khác Kế hoạch học tập chủ đề: TT Thời lượng Phương pháp Nội dung công việc Tìm hiểu kiến thức theo nội dung sau: - Hô hấp thực vật Khái niệm, vai trò hô hấp Cơ quan bào quan hô hấp Cơ chế hô hấp Mối quan hệ hô hấp quang hợp - Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến hô hấp Nhiệt độ Hàm lượng nước Nồng độ O2 , CO2 - Lược sử nghề trồng cà phê Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị - Chủ trương phát triển kinh tế từ cà phê Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị - Ảnh hưởng điều kiện khí hậu Hướng Hóa đến hô hấp hạt cà phê sau thu hoạch - Thực trạng bảo quản cà phê Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị - Đề xuất phương pháp bảo HV: Lê Thị Ngọc Trâm Người thực Nghiên cứu tài liệu: SGK, Cá mạng nhân, internet , -Nhóm tài liệu khác Phương pháp thực địa, điều tra Nhóm Sản phẩm Bản báo cáo tóm tắt hô hấp thực vật ảnh hưởng nhân tố môi trường đến hô hấp Bản báo cáo tóm tắt nghề trồng cà phê thực trạng bảo quản cà phê hướng hóa Đề xuất phương pháp bảo quản cà phê phù hợp với khí hậu Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Hướng hóa quản cà phê phù hợp với khí hậu Hướng hóa - Đề xuất biện pháp bảo quản nông sản khác - Các video, vấn, video thí nghiệm thực tiễn TIẾT 2: Hô hấp thực vật nhân tố ảnh hưởng đến hô hấp thực vật Hoạt động giáo viên Kiểm tra chuẩn bị nhóm theo nhiệm vụ học tập + Bản kế hoạch thực nhiệm vụ + Bản báo cáo kết hoạt động nhiệm vụ 1,2,3,4 + Nội dung báo cáo chuẩn bị Powerpoint (nhiệm vụ 1,2,3,4) Nhận xét chuẩn bị nhóm Hoạt động học sinh - Các nhóm trình: + Bản kế hoạch thực nhiệm vụ + Bản báo cáo kết hoạt động nhiệm vụ 1,2,3,4 + Nội dung báo cáo chuẩn bị Powerpoint (nhiệm vụ 1,2,3,4) Tổ chức cho nhóm báo cáo, thảo luận - Gọi nhóm 1: Hãy cử đại diện báo cáo nội - Đại diện nhóm báo cáo: dung nhiệm vụ 1: Khái niệm hô hấp thực Khái niệm hô hấp: vật + Thí nghiệm hô hấp hạt cà phê chín để phát thực vật có hô hấp (Tham khảo thí nghiệm 14: Thí nghiệm hô hấp tỏa nhiệt https://www.youtube.com/watch? v=NPW8ioncZ34 ) + Định nghĩa hô hấp thực vật: + Phương trình tổng quát hô hấp: + Vai trò hô hấp đời sống - Cho nhóm nhận xét, thảo luận kết thực vật: báo cáo nhóm - Các nhóm nhận xét, thảo luận kết báo cáo nhóm - Giáo viên nhận xét, bổ sung, xác hóa - Nhóm trả lời câu hỏi, thắc mắc HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học kiến thức: bạn - Giáo viên nhận xét kết hoạt động học sinh lớp - Gọi nhóm 2: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung nhiệm vụ 2: Cơ chế hô hấp thực vật Nhóm cử đại diện báo cáo: Cơ chế hô hấp: + Ở thực vật quan hô hấp chuyên trách, có bào quan hô hấp: Ti thể + Cơ chế hô hấp: giai đoạn Gđ1: Đường phân: Gđ 2: Hô hấp hiếu khí phân giải kị khí: Gđ 3: Chuỗi chuyền electron - Cho nhóm nhận xét, thảo luận kết trình phôtphorin hóa ôxi hóa: báo cáo nhóm - Các nhóm nhận xét, thảo luận kết - Giáo viên nhận xét, bổ sung, xác hóa báo cáo nhóm kiến thức (bằng đáp án PHT phần trên): - Nhóm trả lời câu hỏi, thắc mắc - GV nhận xét kết hoạt động bạn bạn nhóm học sinh khác thực nhiệm vụ - Gọi nhóm 3: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung nhiệm vụ 3: Hô hấp sáng mối quan - Nhóm cử đại diện báo cáo: hệ quang hợp hô hấp Hô hấp sáng : + Khái niệm : - Cho nhóm nhận xét, thảo luận kết + Điều kiện xảy ra: báo cáo nhóm + Hệ quả: Mối quan hệ quang hợp hô - Giáo viên nhận xét, bổ sung, xác hóa hấp kiến thức: - Giáo viên nhận xét kết hoạt động bạn nhóm học sinh khác thực nhiệm vụ - Các nhóm nhận xét, thảo luận kết HV: Lê Thị Ngọc Trâm Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học báo cáo nhóm - Nhóm trả lời câu hỏi, thắc mắc - Gọi nhóm 4: Hãy cử đại diện báo cáo nội bạn dung nhiệm vụ 4: Ảnh hưởng nhân tố Nhóm cử đại diện báo cáo: môi trường đến hô hấp thực vật Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến hô hấp thực vật: + Nhiệt độ + Hàm lượng nước: + Nồng dộ O2: - Cho nhóm nhận xét, thảo luận kết + Nồng độ CO2: báo cáo nhóm - Các nhóm nhận xét, thảo luận kết báo cáo nhóm - Giáo viên nhận xét, bổ sung, xác hóa - Nhóm trả lời câu hỏi, thắc mắc kiến thức: bạn - Giáo viên nhận xét kết hoạt động bạn nhóm học sinh khác thực nhiệm vụ Nhận xét đánh giá chung kết hoạt động nhóm - Lớp tự nhận xét, đánh giá tiết lên lớp, - Giáo viên cho lớp tự nhận xét, đánh giá tiết hoạt động nhóm, hiệu lên lớp, hoạt động nhóm, hiệu công việc công việc + Thảo luận + Đại diện phát biểu đánh giá Dặn dò nhiệm vụ tiết + Kiến nghị đề xuất Chuẩn bị: + Bản báo cáo kết thực nhiệm vụ 5,6,7,8 + Bản báo cáo kết thực nhiệm vụ 5,6,7,8 Powerpoint + Bản báo cáo ảnh hưởng nhân tố môi trường Hướng Hóa vào mùa thu hoạch cà phê đến hô hấp cà phê sau thu hoạch (có video, hình ảnh minh họa) + Bản báo cáo hô hấp vấn đề bảo quản nông sản (có viđeo, hình ảnh minh họa) + Bản báo cáo thực trạng bảo quản cà HV: Lê Thị Ngọc Trâm 10 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học phê sau thu hoạch Hướng Hóa (có video, hình ảnh minh họa) + Bản báo cáo đề xuất phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Đề xuất phương pháp bảo quản loại nông sản khác (có video, hình ảnh minh họa) NỘI DUNG TIẾT 2: HÔ HẤP Ở THỰC VẬT VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP Ở THỰC VẬT I Khái niệm hô hấp, quan bào quan hô hấp 1.1 Khái niệm hô hấp Hô hấp trình ôxi hóa hợp chất hữu thành CO2 H2O, đồng thời giải phóng lượng cần thiết cho hoạt động sống thể PTTQ trình hô hấp: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + Q (năng lượng ATP + nhiệt) + Vai trò hô hấp: - Năng lượng thải dạng nhiệt cần thiết để trì nhiệt độ thuận lợi cho hoạt động sống thể - Năng lượng tích luỹ ATP dùng cho hoạt động sống thể: vận chuyển vật chất cây, sinh trưởng, tổng hợp chất hữu cơ, sửa chữa hư hại tế bào … - Tạo sản phẩm trung gian cho trình tổng hợp chất hữu khác thể 1.2 Cơ quan bào quan hô hấp 1.2 Đặc điểm quan hô hấp thực vật: Thực vật quan chuyên trách hô hấp động vật Hô hấp xảy tất quan thể, đặc biệt xảy mạnh quan sinh trưởng, sinh sản rễ 1.2 Bào quan thực chức hấp ti thể Bào quan thực hô hấp ti thể, xem “Trạm biến lượng” tế bào - Hình dạng, số lượng, kích thước, vị trí xếp ti thể biến thiên tùy thuộc điều kiện môi trường trạng thái sinh lý tế bào + Hình dạng: Hình cầu tế bào phôi sớm, kéo dài sợi nguyên bào, có dạng hình que, hạt,… HV: Lê Thị Ngọc Trâm 11 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học + Ti thể chứa nhiều protein lipit, chứa axit nucleic (ADN vòng, ARN) riboxom + Cấu trúc màng kép, màng trơn nhẵn, màng ăn sâu vào khoang ti thể, hướng vào chất tạo mào, mào có nhiều enzim hô hấp Chức ti thể: - Là nơi diễn trình hô hấp tế bào, phân giải chất hữu giải phóng cung cấp lượng cho tế bào dạng ATP - Tạo nhiều sản phẩm trung gian có vai trò quan trọng trình chuyển hóa vật chất II Cơ chế hô hấp Đáp án PHT Nơi xảy Nguyên liệu Sản phẩm (vật chất) Năng lượng tạo GĐ1 (đường phân) Tế bào chất GĐ2 (hô hấp hiếu khí kỵ khí) GĐ3 (Chuổi chuyền điện tử) Màng ti thể NADH, FADH2,O2 Có oxi Không có oxi Ti thể Tế bào chất Glucôzơ Acid piruvic Acid piruvic Acid piruvic CO2 , NADH, FADH2 Rượu Etylic, Acid Lactic, CO2 CO2 ,H2O ATP ATP Năng lượng ATP III Hô hấp sáng mối quan hệ hô hấp với quang hợp 3.1 Hô hấp sáng 3.1.1 Khái niệm - Là trình hấp thụ O2 giải phóng CO2 ánh sáng (xảy thực vật C3 cường độ ánh sáng cao, CO2 cạn kiệt, O2 tích lũy nhiều, enzim cacboxilaza thay enzim oxigenaza) 3.1 Hậu quả: HV: Lê Thị Ngọc Trâm 12 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Không tạo lượng ATP, lại tiêu tốn 30-50 % sản phẩm quang hợp 3.2 Mối quan hệ hô hấp quang hợp - Hô hấp quang hợp trình quan hệ chặt chẽ với Hô hấp cung cấp lượng nguyên liệu cho quang hợp ngược lại quang hợp cung cấp nguyên liệu cho hô hấp + Hô hấp : sử dụng chất hữu với O2 quang hợp tạo giải phóng lượng với CO2 H2O + Quang hợp : sử dụng CO2 H2O nhờ lượng ánh sáng để tạo chất hữu hai trình sinh lí xảy đồng thời bổ sung lẫn ko thể tách rời thể thực vật IV Ảnh hưởng nhân tố ngoại cảnh đế hô hấp thực vật 4.1 Nhiệt độ: Hô hấp bao gồm phản ứng hoá học với xúc tác enzim, phụ thuộc chặt chẽ vào nhiệt độ Mối quan hệ cường độ hô hấp nhiệt độ thường biểu diễn đồ thị có đường cong đỉnh Nhiệt độ tối thiểu bắt đầu hô hấp biến thiên khoảng tuỳ theo loài vùng sinh thái khác Nhiệt độ tối ưu cho hô hấp khoảng 30-35oC Nhiệt độ tối đa cho hô hấp khoảng 40-45oC 4.2 Hàm lượng nước 4.2.1 Hàm lượng nước ảnh hưởng đến hô hấp? Cường độ quang hợp tỉ lệ thuận với hàm lượng nước thể, quan hô hấp Hàm lượng nước quan hô hấp cao cường độ hô hấp cao ngược lại Hạt thóc, hạt ngô phơi khô có độ ẩm khoảng 13% có cường độ hô hấp thấp (ở mức tối thiểu) Ví dụ: Lúa ướt trình nảy mầm nhanh HV: Lê Thị Ngọc Trâm 13 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học 4.2.2 Vì hô hấp lại phụ thuộc vào hàm lượng nước mô, thể? • Nước dung môi, môi trường xảy phản ứng sinh hóa • Tham gia trực tiếp vào việc oxi hóa nguyên liệu hô hấp  Vì hô hấp phụ thuộc vào hàm lượng nước mô, thể 4.3 Nồng độ O2 Cường độ hô hấp tỉ lệ thuận với nồng độ O2 O2 tham gia trực tiếp vào việc ôxi hoá chất hữu chất nhận êlectron cuối chuỗi chuyển êlectron để sau hình thành nước hô hấp hiếu khí Vì vậy, nồng độ O2 không khí giảm xuống 10% hô hấp bị ảnh hưởng giảm xuống 5% chuyển sang phân giải kị khí dạng hô hấp hiệu lượng, bất lợi cho trồng 4 Nồng độ CO2: cường độ hô hấp tỉ lệ nghịch với nồng độ CO2 CO2 sản phẩm trình hô hấp Các phản ứng đêcacbôxi hoá để giải phóng phản ứng thuận nghịch Nếu hàm lượng môi trường cao làm cho phản ứng chuyển dịch theo chiều nghịch hô hấp bị ức chế TIẾT 3: Thực trạng biện pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa Hoạt động giáo viên Kiểm tra chuẩn bị nhóm theo nhiệm vụ học tập + Bản kế hoạch thực nhiệm vụ + Bản báo cáo kết hoạt động nhiệm vụ 5,6,7,8 + Nội dung báo cáo chuẩn bị Powerpoint (nhiệm vụ 5,6,7,8) Hoạt động học sinh - Các nhóm trình: + Bản kế hoạch thực nhiệm vụ + Bản báo cáo kết hoạt động nhiệm vụ 5,6,7,8 + Nội dung báo cáo chuẩn bị Powerpoint (nhiệm vụ 5,6,7,8) Nhận xét chuẩn bị nhóm Tổ chức cho nhóm báo cáo, thảo luận Nhóm cử đại diện báo cáo: ảnh - Gọi nhóm 2: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung hưởng nhân tố môi trường nhiệm vụ 5: Hướng Hóa vào mùa thu hoạch HV: Lê Thị Ngọc Trâm 14 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Ảnh hưởng nhân tố môi trường Hướng cà phê đến hô hấp cà phê sau Hóa vào mùa thu hoạch cà phê đến hô hấp thu hoạch cà phê sau thu hoạch + Mùa thu hoạch cà phê chè (Coffea arabica) Hướng Hóa: + Điều kiện thời tiết vào mùa thu hoạch cà phê chè: + Ảnh hưởng điều kiện thời tiết Hướng Hóa vào mùa thu hoạch cà phê đến hô hấp cà phê sau - GV cho nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản thu hoạch: biện kết báo cáo nhóm - Các nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản biện kết báo cáo - Giáo viên nhận xét kết hoạt động nhóm nhóm - Nhóm trả lời câu hỏi, thắc mắc - Giáo viên nhận xét kết hoạt động của bạn học sinh lớp - Gọi nhóm 4: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung Nhóm cử đại diện báo cáo: Hô nhiệm vụ 6: hấp vấn đề bảo quản nông sản Hô hấp vấn đề bảo quản nông sản + Mục tiêu bảo quản: + Hậu hô hấp trình bảo quản nông sản: - Các nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản biện kết báo cáo nhóm - GV cho nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản - Nhóm trả lời câu hỏi, thắc mắc biện nội dung báo cáo nhóm bạn - Giáo viên nhận xét kết hoạt động nhóm - Giáo viên nhận xét kết hoạt động học sinh lớp - Gọi nhóm 3: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung nhiệm vụ 7: Thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch đề xuất phương pháp bảo quản cà phê HV: Lê Thị Ngọc Trâm 15 Nhóm cử đại diện báo cáo: Thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học sau thu hoạch Hướng Hóa - Gọi nhóm 1: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung nhiệm vụ 7: Thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch đề xuất phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa + Việc lưu giữ cà phê tươi sau thu hoạch: + Thực trạng phơi cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa: (điều kiện kỹ thuật) + Hiểu biết kiến thức hô hấp ứng dụng vào việc bảo quản cà phê sau thu hoạch người dân Hướng Hóa: + Đề xuất phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa: Nhóm cử đại diện báo cáo: Thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa + Việc lưu giữ cà phê tươi sau thu hoạch: + Thực trạng phơi cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa: (điều kiện kỹ - GV cho nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản thuật) biện nội dung báo cáo nhóm 1, nhóm + Hiểu biết kiến thức hô hấp ứng dụng vào việc bảo quản cà phê sau thu hoạch người dân Hướng - Giáo viên nhận xét kết hoạt động Hóa: nhóm 1, + Đề xuất phương pháp bảo quản - Giáo viên nhận xét kết hoạt động cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa: học sinh lớp Thực nhiệm vụ 8: - Các nhóm nhận xét, đặt câu hỏi - GV đưa yêu cầu: Hãy đề xuất phương pháp phản biện nội dung báo cáo bảo quản loại nông sản khác (lúa, sắn, nhóm 1, nhóm khoai, ngô, rau quả, ) - Nhóm 1, trả lời câu hỏi, thắc - GV lấy tinh thần xung phong để trả lời mắc bạn - HS trả lời: Các phương pháp bảo quản nông sản khác: + Bảo quản khô: HV: Lê Thị Ngọc Trâm 16 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học - GV cho lớp nhận xét, bổ sung câu trả lời + Bảo quản lạnh: bạn + Bảo quản điều kiện nồng độ - GV nhận xét, bổ sung, xác hóa kiến thức CO2 cao: GV nhận xét đánh giá chung kết hoạt HS cử đại diện đánh giá: động nhóm qua tiết học + Những việc làm tốt: - Giáo viên cho lớp tự nhận xét, đánh giá tiết lên + Những việc làm lớp, hoạt động nhóm, hiệu công chưa tốt: việc + Những việc cần rút kinh nghiệm: 4.Tổng kết, đánh giá chuyên đề GV cho nhóm tự đánh giá: - Lớp tự nhận xét, đánh giá tiết lên lớp, hoạt động nhóm, hiệu công việc + Thảo luận: + Đại diện phát biểu đánh giá + Kiến nghị đề xuất GV đánh giá: - Đánh giá chung: + Những việc làm tốt: + Những việc làm cần cố gắng hơn: + Những việc cần rút kinh nghiệm: - Đánh giá tiến học sinh: Dặn dò nhiệm vụ tiết học hôm sau NỘI DUNG TIẾT 3: THỰC TRẠNG VÀ BIỆN PHÁP BẢO QUẢN CÀ PHÊ SAU THU HOẠCH Ở HƯỚNG HÓA V Ảnh hưởng nhân tố ngoại cảnh Hướng Hóa đến hô hấp hạt cà phê sau thu hoạch 5.1 Lược sử nghề trồng cà phê Hướng Hóa HV: Lê Thị Ngọc Trâm 17 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Nằm phía tây tỉnh Quảng Trị, Hướng Hóa đến huyện biên giới miền núi nghèo Để tìm lời giải cho toán xóa đói giảm nghèo, huyện Hướng Hóa phát huy nội lực, khai thác có hiệu tiềm năng, lợi địa phương, đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng phát triển nông nghiệp bền vững, sản xuất hàng hóa tập trung Thực có hiệu lộ trình xây dựng nông thôn mới, để giảm nghèo bền vững xã đặc biệt khó khăn Dẫu nhiều khó khăn địa hình đồi núi, việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất khó khăn, nhân dân dân tộc Kinh, Pa Kô, Vân Kiều tích cực chuyển đổi cấu trồng, lựa chọn cây, mũi nhọn, có lợi vào trồng trọt để phát triển kinh tế, có cà phê Hiện nay, cà phê xác định loại chủ lực huyện, với tổng diện tích cà phê chè catimo có khoảng 4.000 ha, diện tích thu hoạch 3.200 ha, sản lượng hàng năm đạt từ 5.000 - 6.000 cà phê nhân Bên cạnh việc đầu tư, chăm sóc, mở rộng diện tích, Hướng Hóa trọng đến việc thu hút đầu tư để xây dựng phát triển nhà máy chế biến cà phê, nhằm thu mua nguyên liệu tăng thu nhập cho hộ dân, góp phần thực thành công công xóa đói giảm nghèo huyện[10] 5.2 Chủ trương phát triển kinh tế từ cà phê Hướng Hóa: - Để Hướng Hóa giảm nghèo nhanh bền vững, huyện đẩy mạnh thực xây dựng nông thôn theo Quyết định 800/QĐ - TTg Thủ tướng Chính phủ, có thực thí điểm xã: Thuận, A Túc, Hướng Phùng Tân Liên Tập trung chuyển dịch cấu trồng, loại trồng chủ lực mang lại giá trị kinh tế cao như: Cao su, cà phê, sắn, chuối đồng thời, trọng công tác thâm canh, chuyên canh, tăng suất đơn vị diện tích Tiếp tục đầu tư chăm sóc diện tích cà phê có, phấn đấu trồng 100 cà phê năm 2012, đưa diện tích đạt 4.720 ha, sản lượng cà phê nhân đạt 6.500 Tiếp tục thực sách hỗ trợ giá giống cho nông dân thực phục hồi vườn hết thời kỳ kinh doanh[10] 5.3 Ảnh hưởng nhân tố môi trường Hướng Hóa đến hô hấp hạt cà phê sau thu hoạch: 5.3.1 Mùa thu hoạch cà phê: Khoảng từ tháng 10- tháng 11 5.3 2.Ảnh hưởng nhân tố môi trường hướng hóa đến hô hấp hạt cà phê sau thu hoạch Ở Hướng Hóa thu hoạch cà phê vào tháng 10,11 hàng năm, giai đoạn điều kiện thời tiết Hướng Hóa thể qua bảng số liệu sau: Bảng số liệu trạm khí tượng thủy văn Hướng Hóa Nhiệt độ tối thiểu HV: Lê Thị Ngọc Trâm Tháng 10 20,80C - 220C 18 Tháng 11 18,80C-21,80C Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Nhiệt độ tối đa 320C- 330C 320C- 330C Độ ẩm 86%- 89% 87% - 90% Lượng mưa 29,2mm-58,6mm 65,8mm- 85,7mm  Với nhiệt độ, độ ẩm lượng mưa nên tạo điều kiện cho hô hấp mạnh mẽ hạt cà phê Đó nguyên nhân làm giảm sản lượng hạt cà phê  Bản chất: Khi hạt cà phê diễn trình hô hấp làm tiêu hao chất hữu bù lại trình quang hợp Hạt cà phê sau thu hoạch xảy trình hô hấp nhiên lúc không bù lại chất hữu tiêu hao không trình quang hợp cung cấp VI Hô hấp với vấn đề bảo quản nông sản - Hô hấp tiêu hao chất hữu đối tượng bảo quản, làm giảm số lượng chất lượng trình bảo quản - Hô hấp làm tăng nhiệt độ môi trường bảo quản, làm tăng cường độ hô hấp đối tượng bảo quản - Hô hấp làm tăng độ ẩm đối tượng bảo quản, làm tăng cường độ hô hấp đối tượng bảo quản - Hô hấp làm thay đổi thành phần khí môi trường bảo quản VII Thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa: Bảo quản hạt cà phê sau thu hoạch góp phần quan trọng vào việc giảm tổn thất sau thu hoạch số lượng chất lượng Tuy nhiên, đa số bà nông dân huyện Hướng Hóa không quan tâm đến vấn đề bảo quản Và cách bảo quản chủ yếu họ phơi nắng (cách bảo quản phụ thuộc nhiều đến điều kiện thời tiết, khí hậu  chất lượng cà phê sau thu hoạch giảm) Việc lưu giữ cà phê tươi sau thu hoạch trước phơi phổ biến Trung bình, nông dân Hướng Hóa lưu giữ tươi bao bì ủ thành đống từ đến ngày, cá biệt có hộ lưu giữ 10 ngày Lý lưu giữ cà phê tươi trước phơi thời tiết không thuận lợi, đủ diện tích sân phơi vào thời điểm thu hoạch rộ nhiều người cho việc ủ làm cho vỏ bớt cứng giúp phơi nhanh khô Trong chế biến khô, sân phơi phương tiện quan trọng Theo tính toán, cà phê cần tới 99m2 sân phơi Hiện tại, tình trạng nông dân phơi cà phê sân đất phổ biến Hiện nay, có tới 66% số hộ dân phơi cà phê sân đất, có 16,5% số hộ phơi cà phê hoàn toàn sân đất, số lại phơi kết hợp vừa sân đất, sân xi măng, sân gạch bạt HV: Lê Thị Ngọc Trâm 19 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Nông dân chưa áp dụng yêu cầu kỹ thuật trình phơi cà phê Yêu cầu kỹ thuật phơi phải làm giảm độ ẩm cà phê nhanh tốt cách cào, đảo nhiều lần ngày Tuy nhiên, nay, nông dân thường cào, đảo cà phê trình phơi, bình quân khoảng từ 1-2 lần/ngày cà phê gần khô tăng số lượng cào, đảo lên 4-5 lần/ngày, điều hoàn toàn ngược lại với yêu cầu kỹ thuật cào, đảo nhiều lúc cà phê ẩm, ướt cao Đánh giá thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch Hướng Hóa: - Việc bảo quản cà phê chưa đảm bảo chất lượng -Việc lưu giữ bao thúc đẩy trình phát sinh nấm mốc, chuyển hóa màu sắc nhân, làm giảm chất lượng, mùi vị cách đáng kể,thích hợp cho phát triển nấm mốc vi sinh vật khác có khối Đề xuất biện pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch + Đổ khô ráo, thoáng mát không đổ đống dày 40 cm, nhiệt độ khối cà phê không 30oC + Phơi sấy sau thu hoạch + Cào đảo liên tục 3-4 lần/ ngày + Đến độ ẩm hạt đạt 12% cất bao tải nơi khô ráo, thoáng mát + Bao bì đựng cà phê phải Đề xuất biện pháp bảo quản nông sản khác Các phương pháp bảo quản nông sản khác:  Bảo quản thông thoáng tự nhiên: thường áp dụng gia đình, thời gian bảo quản khoảng 3-4 tháng, tùy loại nông sản  Bảo quản kín: hầm đất nơi mạch nước ngầm thấp, mưa, đào chìm hoàn toàn oặc nửa chìm phun thuốc sát trùng, để khô xếp nông sản vào  Bảo quản lạnh: không 24h sau thu hoạch phải cho vào bảo quản lạnh  Bảo quản vật liệu xốp: cát làm sạch, khô  Bảo quản nồng độ CO2 cao TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Giáo dục Đào tạo (2013), Hội thảo số vấn đề chung xây dựng chương trình giáo dục phổ thống sau 2015, tài liệu lưu hành nội bộ, Hà nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2014), Tài liệu tập huấn cán quản lí giáo viên xây dựng chuyên đề dạy học kiểm tra đánh giá theo định hướng phát triển lực học, tài liệu lưu hành nội bộ, Hà nội HV: Lê Thị Ngọc Trâm 20 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Nguyễn Đức Chính (2013) “ Vài suy nghĩ chương trình SGK phổ thông sau 2015” Tạp chí khoa học giáo dục (93), tr 10-12 Võ Văn Duyên Em (2014), Tích hợp dạy học môn trường phổ thông, Kỷ yếu hội thảo dạy học tích hợp dạy học phân hóa trường trung học đáp ứng yêu cầu đổi chương trình SGK sau 2015, Trường ĐHSP Thành phố Hồ Chí Minh, Viện nghiên cứu giáo dục Hà Thị Lan Hương (2014), Dạy học tích hợp mục tiêu phát triển lực vận dụng kiến thức học sinh, Kỷ yếu hội thảo dạy học tích hợp dạy học phân hóa trường trung học đáp ứng yêu cầu đổi chương trình SGK sau 2015, Trường ĐHSP Thành phố Hồ Chí Minh, Viện nghiên cứu giáo dục Ngô Văn Tuấn (2010), Tài liệu học tập phương pháp dạy học theo hướng tích hợp, Chuyên đề bồi dưỡng sư phạm, Trường ĐH kỹ thuật thành phố Hồ Chí Minh Đỗ Hương Trà(CB), Nguyên Văn Biên, Trần Khánh Ngọc, Trần Trung Ninh, Trần Thị Thanh Thúy, Nguyễn Công Khanh, Nguyễn Vũ Bích Hiền (2015), Dạy học tích hợp phát triển lực học sinh, Quyển Khoa học tự nhiên, NXB ĐHSP Phòng Nông Nghiệp Huyện Hướng Hóa (2012), Báo cáo chiến lược phát triển kinh tế từ cà phê Hướng Hóa, Tài liệu lưu hành nội bộ, Hướng Hóa Webside Đinh Quang Báo (2015), “ Tích hợp phương thực để dạy học phát triển lực” http://www.baomoi.com/Tich-hop-la-phuong-thuc-duy-nhat-de-day-hocphat-trien-nang-luc/c/15841750.epi ,7/03/2016 10 Lã Hằng (2014), “Dạy học tích hợp, liên môn nhằm mục tiêu phát triển lực học sinh” Nhân đạo đời sống”, http://nhandaovadoisong.com.vn/24427/dayhoc-tich-hop-lien-mon-nham-muc-tieu-phat-trien-nang-luc-hoc-sinh.html , 12/03/2016 HV: Lê Thị Ngọc Trâm 21 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học PHỤ LỤC 1: CÁC TƯ LIỆU TÌM HIỂU THỰC TẾ Ở HUYỆN HƯỚNG HÓA HV: Lê Thị Ngọc Trâm 22 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học HV: Lê Thị Ngọc Trâm 23 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học Hình 1: Phơi cà phê bạt hộ gia đình Hướng Hóa Hình 2: Phơi cà phê sở thu mua cà phê Hướng Hóa HV: Lê Thị Ngọc Trâm 24 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 [...]... hao vì không còn được quá trình quang hợp cung cấp nữa VI Hô hấp với vấn đề bảo quản nông sản - Hô hấp tiêu hao chất hữu cơ của đối tượng bảo quản, do đó làm giảm số lượng và chất lượng trong quá trình bảo quản - Hô hấp làm tăng nhiệt độ trong môi trường bảo quản, do đó làm tăng cường độ hô hấp của đối tượng bảo quản - Hô hấp làm tăng độ ẩm của đối tượng bảo quản, do đó làm tăng cường độ hô hấp của... quả phải sạch Đề xuất biện pháp bảo quản các nông sản khác Các phương pháp bảo quản nông sản khác:  Bảo quản thông thoáng tự nhiên: thường áp dụng ở các gia đình, thời gian bảo quản khoảng 3-4 tháng, tùy loại nông sản  Bảo quản kín: trong hầm đất nơi mạch nước ngầm thấp, ít mưa, đào chìm hoàn toàn oặc nửa chìm phun thuốc sát trùng, để khô ráo rồi mới xếp nông sản vào  Bảo quản lạnh: không quá 24h... hoạt động của các của các bạn học sinh trong lớp - Gọi nhóm 4: Hãy cử đại diện báo cáo nội dung Nhóm 4 cử đại diện báo cáo: Hô nhiệm vụ 6: hấp và vấn đề bảo quản nông sản Hô hấp và vấn đề bảo quản nông sản + Mục tiêu của bảo quản: + Hậu quả của hô hấp đối với quá trình bảo quản nông sản: - Các nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản biện về kết quả báo cáo của nhóm 4 - GV cho các nhóm nhận xét, đặt câu hỏi phản... môn Sinh học Không tạo ra năng lượng ATP, nhưng lại tiêu tốn 30-50 % sản phẩm quang hợp 3.2 Mối quan hệ giữa hô hấp và quang hợp - Hô hấp và quang hợp là 2 quá trình quan hệ chặt chẽ với nhau Hô hấp cung cấp năng lượng và nguyên liệu cho quang hợp ngược lại quang hợp cung cấp nguyên liệu cho hô hấp + Hô hấp : sử dụng chất hữu cơ cùng với O2 do quang hợp tạo ra và giải phóng năng lượng cùng với CO2 và... luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học phê sau thu hoạch ở Hướng Hóa (có video, hình ảnh minh họa) + Bản báo cáo đề xuất phương pháp bảo quản cà phê sau thu hoạch Đề xuất phương pháp bảo quản các loại nông sản khác (có video, hình ảnh minh họa) NỘI DUNG TIẾT 2: HÔ HẤP Ở THỰC VẬT VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÔ HẤP Ở THỰC VẬT I Khái niệm hô hấp, cơ quan và bào quan hô hấp 1.1 Khái niệm hô hấp. .. tượng bảo quản - Hô hấp làm thay đổi thành phần khí trong môi trường bảo quản VII Thực trạng bảo quản cà phê sau thu hoạch ở Hướng Hóa: Bảo quản hạt cà phê sau thu hoạch góp phần quan trọng vào việc giảm tổn thất sau thu hoạch cả về số lượng và chất lượng Tuy nhiên, đa số bà con nông dân ở huyện Hướng Hóa vẫn không quá quan tâm đến vấn đề bảo quản này Và cách bảo quản chủ yếu của họ là phơi nắng (cách bảo. .. bắt đầu hô hấp biến thiên trong khoảng tuỳ theo loài cây ở các vùng sinh thái khác nhau Nhiệt độ tối ưu cho hô hấp trong khoảng 30-35oC Nhiệt độ tối đa cho hô hấp trong khoảng 40-45oC 4.2 Hàm lượng nước 4.2.1 Hàm lượng nước ảnh hưởng như thế nào đến hô hấp? Cường độ quang hợp tỉ lệ thuận với hàm lượng nước của cơ thể, cơ quan hô hấp Hàm lượng nước trong cơ quan hô hấp càng cao thì cường độ hô hấp càng... tổng hợp chất hữu cơ, sửa chữa những hư hại của tế bào … - Tạo ra các sản phẩm trung gian cho quá trình tổng hợp các chất hữu cơ khác trong cơ thể 1.2 Cơ quan và bào quan hô hấp 1.2 1 Đặc điểm của cơ quan hô hấp ở thực vật: Thực vật không có cơ quan chuyên trách về hô hấp như ở động vật Hô hấp xảy ra ở tất cả các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt xảy ra mạnh ở các cơ quan đang sinh trưởng, đang sinh sản. .. bảo quản các loại nông sản khác (lúa, sắn, nhóm 1, nhóm 3 khoai, ngô, rau quả, ) - Nhóm 1, 3 trả lời câu hỏi, thắc - GV lấy tinh thần xung phong để trả lời mắc của các bạn - HS trả lời: Các phương pháp bảo quản nông sản khác: + Bảo quản khô: HV: Lê Thị Ngọc Trâm 16 Lớp LL$PPDH Sinh học K24 Tiểu luận môn: Phát triển lí luận dạy học môn Sinh học - GV cho lớp nhận xét, bổ sung câu trả lời của + Bảo quản. .. kị khí là dạng hô hấp không có hiệu quả năng lượng, rất bất lợi cho cây trồng 4 4 Nồng độ CO2: cường độ hô hấp tỉ lệ nghịch với nồng độ CO2 CO2 là sản phẩm của quá trình hô hấp Các phản ứng đêcacbôxi hoá để giải phóng là các phản ứng thuận nghịch Nếu hàm lượng trong môi trường cao sẽ làm cho phản ứng chuyển dịch theo chiều nghịch và hô hấp bị ức chế TIẾT 3: Thực trạng và biện pháp bảo quản cà phê sau