Công tác tuyển dụng nhân sự tại Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội

MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 1.Lý do chọn đề tài 1 2.Đối tượng nghiên cứu 1 3.Phạm vi nghiên cứu 2 4.Phương pháp nghiên cứu 2 5.Ý nghĩa của báo cáo 2 6.Bố cục của báo cáo 2 PHẦN NỘI DUNG 3 CHƯƠNG 1:KHÁI QUÁT VỀ NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI 3 1.1.Tổng quan về Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội 3 1.1.1.Quá trình hình thành và phát triển Nhà hàng Sen Tây Hồ 3 1.1.2.Chức năng, nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động 4 1.1.3.Cơ cấu tổ chức của Nhà hàng Sen Tây Hồ 6 1.2.Tình hình nhân sự tại Nhà hàng Sen Tây Hồ 9 1.2.1. Cơ cấu giới tính 9 1.2.2. Cơ cấu theo độ tuổi 10 1.2.3. Trình độ văn hóa chuyên môn của nhân viên nhân sự trong nhà hàng 11 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VÀ THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ 13 2.1. Cơ sở lý luận chung về công tác tuyển dụng nhân sự 13 2.1.1. Khái niệm và vai trò của tuyển dụng nhân sự 13 2.1.1.1Khái niệm 13 2.1.1.2.Vai trò của tuyển dụng nhân sự: 13 2.1.2. Nguyên tắc TNDS 15 2.1.2.1.Nguyên tắc tuân thủ pháp luật: 15 2.1.2.2.Nguyên tắc tuyển dụng theo nhu cầu thực tiễn: 15 2.1.2.3.Nguyên tắc phù hợp: 15 2.1.2.4.Nguyên tắc công khai: 15 2.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác TDNS 15 2.1.3.1.Các yếu tố thuộc về tổ chức 16 2.1.3.2. Các yếu tố thuộc về bên ngoài 18 2.1.4. Quy trình tuyển dụng nhân sự 20 2.1.4.1.Quy trình tuyển mộ nhân sự 20 2.1.4.2.Quy trình tuyển chọn nhân sự: 24 2.2. Phòng Tổ chức – hành chính 27 2.2.1. Chức năng, nhiệm vụ của phòng 27 2.2.2. Cơ cấu tổ chức của phòng 28 2.3. Thực trạng công tác tuyển dụng nhân sự tại Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội 30 2.3.1. Điều kiện tuyển dụng 30 2.3.2. Nguồn, quy trình và phương pháp tuyển dụng 31 2.3.3. Quy trình tuyển dụng 33 2.4. Những kết quả đạt được và tồn tại trong công tác tuyển dụng nhân sự tại Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội 38 CHƯƠNG 3: MộT Số GIảI PHÁP NHằM NÂNG CAO CÔNG TÁC TUYểN DụNG NHÂN Sự TạI NHÀ HÀNG SEN TÂY Hồ HÀ NộI 40 3.1.Xây dựng kế hoạch nhân sự linh hoạt, khoa học cụ thể cho từng giai đoạn 40 3.2.Nâng cao trình độ chuyên môn, phát triển toàn diện vai trò của cán bộ 41 3.3.Xây dựng bản mô tả công việc và bản tiêu chuẩn công việc 41 3.4.Thực hiện đánh giá tuyển dụng sau một quá trình tuyển dụng 42 KẾT LUẬN 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45

CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI LỜI CẢM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô Trường, đặc biệt thầy cô Khoa Tổ chức quản lý nhân lực, thầy cô giảng dạy truyền đạt cho em kiến thức, kỹ chuyên môn mà kinh nghiệm sống, học thực tế để em vận dụng vào thực tiễn tự hoàn thiện thân Em xin cảm ơn thầy Nguyễn Văn Tạo hướng dẫn cụ thể góp ý giúp e hoàn thiện tốt học phần kiến tập ngành nghề Em cảm ơn cô Đỗ Thị Hải Hà, thầy Đoàn Văn Tình giảng dạy môn Quản trị nhân lực, Tuyển dụng nhân lực; thầy cô đem đến không kiến thức chuyên ngành mà mang đến học sát với thực tế để từ em vận dụng vào hoàn thiện báo cáo Qua em xin gửi lời cảm ơn đến Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại Dịch vụ Sen tiếp nhận em kiến tập ngành nghề công ty , đặc biệt tập thể anh chị, cô chú, bác bên phòng Tổ chức – hành thuộc quý công ty nhiệt tình bảo, giúp đỡ em thời gian kiến tập Em xin gửi lời cảm ơn thầy cô bên Trung tâm tin học VT nhiệt tình giảng dạy em kiến thức tin học văn phòng, kiến thức học Trung tâm thao tác làm việc phần mềm Microsoft Word, cách chỉnh sửa văn bản, trang trí văn bản… giúp cho em nhiều việc hoàn thành báo cáo Mặc dù có nhiều cố gắng, xong thời gian kiến thức hạn hẹp nên báo cáo khó tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận đóng góp ý kiến từ phía thầy giáo, cô giáo toàn thể bạn để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! SINH VIÊN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU .1 1.Lý chọn đề tài .1 2.Đối tượng nghiên cứu .1 3.Phạm vi nghiên cứu 4.Phương pháp nghiên cứu 5.Ý nghĩa báo cáo 6.Bố cục báo cáo PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1:KHÁI QUÁT VỀ NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI .3 1.1.Tổng quan Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội 1.1.1.Quá trình hình thành phát triển Nhà hàng Sen Tây Hồ 1.1.2.Chức năng, nhiệm vụ lĩnh vực hoạt động .4 1.1.3.Cơ cấu tổ chức Nhà hàng Sen Tây Hồ 1.2.Tình hình nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ 1.2.1 Cơ cấu giới tính 1.2.2 Cơ cấu theo độ tuổi 10 1.2.3 Trình độ văn hóa chuyên môn nhân viên nhân nhà hàng 11 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VÀ THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ 13 2.1 Cơ sở lý luận chung công tác tuyển dụng nhân 13 2.1.1 Khái niệm vai trò tuyển dụng nhân 13 2.1.1.1Khái niệm .13 2.1.1.2.Vai trò tuyển dụng nhân sự: 13 2.1.2 Nguyên tắc TNDS .14 2.1.2.1.Nguyên tắc tuân thủ pháp luật: 14 2.1.2.2.Nguyên tắc tuyển dụng theo nhu cầu thực tiễn: 14 2.1.2.3.Nguyên tắc phù hợp: 14 2.1.2.4.Nguyên tắc công khai: 14 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác TDNS .14 SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI 2.1.3.1.Các yếu tố thuộc tổ chức 15 2.1.3.2 Các yếu tố thuộc bên 17 2.1.4 Quy trình tuyển dụng nhân 19 2.1.4.1.Quy trình tuyển mộ nhân .19 2.1.4.2.Quy trình tuyển chọn nhân sự: 23 2.2 Phòng Tổ chức – hành 26 2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ phòng .26 2.2.2 Cơ cấu tổ chức phòng 27 2.3 Thực trạng công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội 29 2.3.1 Điều kiện tuyển dụng 29 2.3.2 Nguồn, quy trình phương pháp tuyển dụng 30 2.3.3 Quy trình tuyển dụng 31 2.4 Những kết đạt tồn công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội 37 Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội .39 3.1.Xây dựng kế hoạch nhân linh hoạt, khoa học cụ thể cho giai đoạn 39 3.3.Xây dựng mô tả công việc tiêu chuẩn công việc 40 3.4.Thực đánh giá tuyển dụng sau trình tuyển dụng 41 KẾT LUẬN 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO .44 SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT CỤM TỪ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT Cán nhân viên CBNV Người lao động NLĐ Tuyển dụng nhân TDNS Trách nhiệm hữu hạn Thương mại Dịch vụ TNHH TM & DV SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Nền tảng doanh nghiệp đội ngũ nhân vững mạnh, có lực phù hợp với công việc doanh nghiệp Tuyển dụng hành động tiền đề để mang cho công ty ứng cử viên tuyệt vời Công tác tuyển dụng nhân có ý nghĩa lớn doanh nghiệp, yếu tố chủ yếu sách quản lý nguồn nhân sự, ảnh hưởng định đến tình trạng nhân doanh nghiệp; qua tuyển dụng nhân sự, mặt lực lượng lao động công ty trẻ hóa mặt kia, trình độ trung bình lao động công ty nâng lên Vì vậy, nói tuyển dụng nhân đầu tư “phi vật chất – đầu tư người” Một sách tuyển dụng nhân đắn, chuẩn bị chu đáo, tiến hành nghiêm túc có tiêu chuẩn xác đáng theo quy trình khoa học đảm bảo cho doanh nghiệp chọn người tài giỏi chắn góp phần mang lại thành công cho doanh nghiệp Ngược lại tiến hành tùy tiện, thiếu nghiêm túc, tiêu chuẩn…chẳng không mang lại lợi ích gì, mà trung tâm gây đoàn kết, chia rẽ nội bộ, xáo trộn đơn vị chí dẫn đến việc sa thải người để lại phải tuyển thêm người Điều không mang lại thành công cho doanh nghiệp, mà gây lãng phí nhiều lần cho doanh nghiệp Nhận thức vai trò tầm quan trọng công tác tuyển dụng nhân doanh nghiệp tiếp thu có thời gian thực tế kiến tập Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội nên em chọn đề tài “công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội” làm chuyên đề cho báo cáo kiến tập 2.Đối tượng nghiên cứu NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI  Đối tượng nghiên cứu: kiến thức hạn hẹp thời gian kiến tập không nhiều nên báo cáo tập trung nghiên cứu hoạt động liên quan đến công tác tuyển dụng nhân lao động phận tác nghiệp: bếp, bàn, lễ tân, chợ quê 3.Phạm vi nghiên cứu  Phạm vi nghiên cứu: đề tài nghiên cứu công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội khoảng thời gian từ năm 2010 – 2015 4.Phương pháp nghiên cứu     Phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết; Phương pháp quan sát; Phương pháp điều tra; Phương pháp phân tích tổng kết kinh nghiệm 5.Ý nghĩa báo cáo  Báo cáo góp phần hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội; 6.Bố cục báo cáo Phần nội dung báo cáo có kết cấu gồm 03 chương:   Chương 1: Khái quát Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội Chương 2: Cơ sở lý luận chung thực trạng công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ  Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1:KHÁI QUÁT VỀ NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI 1.1.Tổng quan Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội Nhà hàng Sen Tây Hồ thuộc CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ (TNHH TM & DV) SEN, tên giao dịch: SEN RES CO , LTD  Địa chỉ: 614 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội  Điện thoại: 0437 199 242  Email: http://sentayho.com.vn Người đại diện:Phan thị Phương Dung (Tổng giám đốc) 1.1.1.Quá trình hình thành phát triển Nhà hàng Sen Tây Hồ Nhà hàng Sen tây hồ đơn vị kinh doanh độc lập trực thuộc Công ty TNHH TM & DV Sen Công ty nhận giấy phép hoạt động từ ngày 17 tháng năm 2004 với tổng số vốn điều lệ tỷ đồng lĩnh vực hoạt động kinh doanh công ty là: Kinh doanh nhà hàng khách sạn, ăn uống; Buôn bán quần áo, hàng may mặc; Buôn bán hàng thủ công mỹ nghệ, đồ lưu niệm; Buôn bán rượu bia, thuốc lá, nước giải khát Trong lĩnh vực hoạt động công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống Hiện công ty lập chuỗi nhà hàng mang phong cách ẩm thực Việt truyền thống địa bàn Hà Nội: Sen Tây Hồ: 641 – Lạc Long Quân – Tây Hồ - Hà Nội Sen Nam Thanh: 84B Nguyễn Du – Hai Bà Trưng – Hà Nội Mai Sơn Sens: 61 Trần Hưng Đạo – Hoàn Kiếm – Hà Nội SEN 60 Lý Thái Tổ: 60 Lý Thái Tổ - Hoàn Kiếm – Hà Nội Nhà hàng Sen Tây Hồ bắt đầu hoạt động từ năm 2001 số 10 ngõ 431 Âu Cơ, thiết kế xây dựng mang phong cách Việt đặc trưng Bắt đầu từ tháng NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI 2/2009 nhà hàng thức chuyển sang địa điểm 614 Lạc Long Quân với quy mô lớn hơn, trở thành khu ẩm thực lớn Hà Nội Khu ẩm thực Sen Tây Hồ bao gồm chuỗi khu lớn: Buffet quốc tế, Buffet hà nội, Buffet star Kể từ thành lập, chất lượng dịch vụ chuỗi Nhà hàng Sen khách hàng tin tưởng khẳng định liên tục vinh dự lựa chọn phục vụ Buffet cho phái đoàn cao cấp Chính Phủ, Hội nghị thượng đỉnh ASEM 5, Văn phòng Thương Mại VCC… nơi tổ chức tiệc chiêu đãi doanh nhân quốc tế hàng nghìn lượt khách du lịch nước Đến với Nhà hàng Sen, khách hàng không đơn thưởng thức ăn ngon, mà chào đón cảm giác gần gũi, thân thiện từ đội ngũ nhân viên, nồng nhiệt hồ hởi cung cách phục vụ sang trọng đa dạng không gian kiến trúc nhà hàng Chuỗi Nhà hàng Sen lựa chọn hoàn hảo dành cho tất người 1.1.2.Chức năng, nhiệm vụ lĩnh vực hoạt động  Chức năng: - Chế biến ăn với ăn đặc sản Á - Âu - Tạo nhiều thức uống bổ dưỡng sinh tố, nước ép… - Bên cạnh cung cấp thức ăn nước uống, nhà hàng cung cấp dịch vụ tổ chức sinh nhật, tiệc cưới… - Nhà hàng tạo không gian gần gũi, ấm áp giúp khách hàng có cảm giác thoải mái nhà - Nhà hàng không ngừng chế biến nhiều ăn ngon nhằm mang đến cho khách hàng nhiều hương vị lạ giúp họ có lựa chọn phong phú  Nhiệm vụ:  Đảm bảo thức ăn chế biến từ loại rau tươi NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI  Đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm vệ sinh theo qui định Luôn thực phương châm “Sức khỏe khách hàng hết”  Đáp ứng nhu cầu khách hàng cách nhanh chóng  Trang bị đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp phục vụ khách hàng tận tình chu đáo  Thực sách pháp luật Nhà nước  Lĩnh vực hoạt động kinh doanh: Nhà hàng Sen có lĩnh vực hoạt động chính: Kinh doanh dịch vụ ăn uống: lĩnh vực kinh doanh chính, bao gồm dịch vụ như: tiệc Buffet tự chọn, nhận đặt tiệc cưới theo thực đơn; Tổ chức kiện: tổ chức kiện, hôi nghị, hôi thảo, họp lớp… Vui chơi giải trí: tổ chức hoạt động ca nhạc, trò chơi trúng thưởng… NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI « Việc tuyển dụng nhân viên phải vào yêu cầu, nhiệm vụ vị trí việc làm, tiêu nhà hàng; « Hàng năm nhà hàng sử dụng lao động xây dựng kế hoạch tuyển dụng tổ chức tuyển dụng lao động theo qui định Bộ luật lao động; « Nguyên tắc tuyển dụng nhà hàng; « Xuất phát từ lợi ích chung nhà hàng; « Căn khối lượng công việc yêu cầu cụ thể công việc qua giai đoạn, thời kỳ nhà hàng; « Căn vào phẩm chất, lực nhân viên 2.3.2 Nguồn, quy trình phương pháp tuyển dụng Nguồn tuyển dụng công ty bao gồm hai nguồn nguồn nội nguồn bên nhà hàng Nguồn nội bộ: Là nguồn mà nhà hàng tuyển dụng NLĐ nhà hàng từ phận sang phận, vị trí khác nhà hàng luân chuyển lao động Khi phát sinh yêu cầu nhân sự, trưởng phận có báo cáo lên phận nhân sự, cán nhân lên xác định nhu cầu nhân lên kế hoạch tuyển dụng nhân Kế hoạch nhân Trưởng phòng Tổ chức - hành trình lên Ban giám đốc nhà hàng phê duyệt Quá trình tuyển mộ Dựa vào mục đích, nhiệm vụ giai đoạn, thời kỳ định hướng phát triển nhà hàng phụ thuộc vào yêu cầu hoạt động sản xuất kinh doanh mà nhà hàng sử dụng nguồn nội hay nguồn bên hay có kết hợp đồng thời hai nguồn Khi phát sinh luân chuyển nhân nhà hàng từ phận sang phận khác, từ vị trí sang vị trí khác, cán nhân lựa chọn nguồn nội Các phương pháp áp dụng trường hợp phương pháp thu hút thông qua giới thiệu cán bộ, nhân viên nhà hàng Qua đề bạt người cán bộ, nhân viên nhà hàng, cán tuyển dụng nhân có NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI danh sách ứng cử viên có ưu điểm, tiêu chuẩn sát với thực tế yêu cầu công việc từ ứng viên phù hợp nhanh chóng lựa chọn Phương pháp thứ hai thông qua thông báo tuyển dụng mà nhà hàng áp dụng qua thông báo vị trí công việc cần tuyển đến tất cá nhân nhà hàng Thông báo nhà hàng đưa nói rõ vị trí cần tuyển người, số lượng, yêu cầu sức khỏe, độ tuổi để cá nhân nhà hàng biết Những cá nhân qua thông báo tự so sánh khả đáp ứng công việc với vị trí cần tuyển, từ đến phòng nhân đăng ký Sau nhận phiếu đăng ký ứng tuyển, cán nhân có nhiệm vụ lựa chọn danh sách người đáp ứng yêu cầu công việc tốt Nguồn bên nhà hàng Sau thực biện pháp luân chuyển mà chưa đem lại hiệu công tác nhân (chưa đủ số lượng nhân viên) phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh, hay nguồn tuyển bên gây nên xáo trộn cấu lao động, phận nhân nghĩ đến nguồn tuyển bên tổ chức Cũng nguồn ứng tuyển nội bộ, với nguồn tuyển bên nhà hàng ưu tiên ứng viên nộp hồ sơ thông qua giới thiệu công nhân viên nhà hàng Ngoài thông qua giới thiệu công nhân viên nhà hàng, cán nhân thực phương pháp tuyển dụng trang mạng internet như: facebook, vieclam.com, tuyendung.com v v., thông qua bạn sinh viên làm cộng tác viên tuyển dụng Một phương pháp tuyển cán nhân liên hệ trực tiếp đến trường đào tạo nghề để đăng thông báo tuyển như: Trường Cao đẳng Du lịch; Trường Nghiệp vụ Du lịch Quang Minh v v trường trung cấp nghề khác 2.3.3 Quy trình tuyển dụng Để có nguồn nhân lực phù hợp với yêu cầu phục vụ, chế biến cho nhà hàng, giúp nhà hàng đạt tiêu, mục tiêu, kế hoạch, chiến lược kinh doanh trước hết phụ thuộc nhiều vào công tác tuyển dụng Cũng NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI doanh nghiệp khác, nhà hàng trọng đến việc thực công tác tuyển dụng nhân lực Theo đó, nhà hàng xây dựng quy trình tuyển dụng, để đảm bảo công tác tuyển dụng thực cách hiệu Quy trình tuyển dụng nhân nhà hàng thực theo bước sau: Lập kế hoạch tuyển dụng Xác định nguồn tuyển dụng Xác định thời gian nơi tuyển dụng Thực tuyển dụng Hình 2.2 Sơ đồ quy trình tuyển dụng nhân Nhà hàng NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI  Lập kế hoạch tuyển dụng Bộ phận nhân sự giám sát trực tiếp trưởng phòng Tổ chức – hành phụ trách, tiến hành tổ chức, bố trí, xếp công tác tuyển dụng Trước hết, vào hoạch định sách nhân đầu năm nhà hàng theo dõi hoạt động công ty; theo dõi phân tích công việc để đánh giá công việc, phát kịp thời công việc tổ, phận cần thêm nhân lực để đáp ứng mục tiêu giai đoạn công ty Ngoài ra, phận nhân thông qua phận, phiếu yêu cầu phận việc cần thêm, giảm hay điều động nhu cầu tăng nhân phận Như vậy, công việc sát thực với yêu cầu công việc phận cần người trực tiếp sử dụng quản lý nên họ người hiểu rõ hết cần tăng hay giảm nhân lực Từ việc phân tích công việc theo đề xuất trưởng phận, phận nhân xem xét để đưa tiêu chuẩn cụ thể tiêu chuẩn như: độ tuổi, trình độ, yêu cầu hồ sơ, sô lượng người cần tuyển Tùy theo yêu cầu công việc, cấp bách công việc, phòng Tổ chức - hành tiến hành lựa chọn thời gian tiến hành tuyển dụng, nguồn tuyển phương pháp tuyển cho hợp lý  Xác định nguồn tuyển dụng Để tìm kiếm ứng viên có triển vọng cho công việc cần tuyển dụng nhà hàng có nguồn tuyển: nội bên  Khi tuyển dụng nguồn nội bộ, công tác tuyển dụng rút ngắn lại, tiến hành qui trình tuyển dụng Nếu trình làm việc phát sinh vị trí thiếu hay người cũ thuyên chuyên nơi khác xin nghỉ, vào yêu cầu riêng công việc, trường phận tiến hành xem xét, sàng lọc nhân viên nhà hàng Nếu thấy phận NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI có người đầy đủ điều kiện phù hợp với vị trí trống thực gửi phiếu đề bạt cho phòng tổ chức hành vào vị trí đó, phòng Tổ chức - hành lập phiếu tiếp nhận, trình Ban giám đốc ký duyệt; trường hợp, phận có nhu cầu giảm nhân ký duyệt, phận khác có nhu cầu tăng nhân thấy nhân viên phận cắt giảm người phù hợp với yêu cầu công việc phận đề xuất phòng tổ chức hành lập phiếu tiếp nhận /điều động để chuyên nhân viên phận cần tuyển người  Đối với nguồn bên áp dụng sau thực biện pháp thuyên chuyển, luân chuyển hay đề bạt nội v v mà có vị trí trống cần người phòng Tổ chức - hành thực tuyển dụng bên tổ chức Sau vào yêu cầu công việc, trưởng phận tổ chức hành tiến hành lập kế hoạch công bố tuyển dụng kế hoạch tuyển dụng Kế hoạch công bố tuyển dụng nêu rõ thời gian công bố, công bố phương tiện nào, nội dung, số hồ sơ cần tiếp nhận chi phí dự trù cho việc công bố Kế hoạch công bố tuyển dụng kế hoạch tuyển dụng trình lên ban giám đốc xem xét ký duyệt  Xác định thời gian nơi tuyển dụng Nhà hàng hoạt động chủ yếu lĩnh vực ăn uống nên nơi tuyển dụng xác định chủ yếu trường đại học, cao đẳng, trung học, trung tâm dạy nghề v v Các trung tâm công nghiệp dịch vụ Khi xác định nơi tuyển dụng, số tiêu chí mà nhà hàng đưa để lựa chọn nhân viên như: không quan trọng ứng viên có trình độ cao mà quan trọng ứng viên phù hợp với công ty, với nhà hàng, với đơn vị, vị trí việc làm; ứng viên có phẩm chất: trung thực, có đam mê nghề nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao Thời gian phương pháp tuyển dụng nhà hàng xây dựng dựa như: - Tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng; NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI - Kế hoạch phát triển nhà hàng, nhu cầu tuyển nhân phận trực tiếp cần người có gấp không v v  Thực tuyển dụng Sau kế hoạch tuyển dụng ký duyệt, phòng Tổ chức – hành tiến hành thông báo đến ứng viên thông qua thông báo nội nhà hàng, giới thiệu công nhân viên, phương tiện thông tin đại chúng với yêu cầu cụ thể thông báo tuyển dụng như: sơ yếu lý lịch, giấy khám sức khỏe, văn liên quan khác v.v NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI chứng liên quan Thông báo tuyển dụng (tuyển nam nư tuổi từ 18 đến 59 tuổi – không yêu cầu kinh nghiệm) Nhân viên phụ bếp thức (độ tuổi từ 18 đến 40 tuổi) (lương khởi điểm 3.7 triệu/26 ngày công + thưởng + bao ăn) Nhân viên chợ quê + buffet (độ tuổi từ 18 đến 40 tuổi) (lương khởi điểm 3.5 triệu /26 ngày công + thưởng + bao ăn) Nhân viên phụ bàn (nam nữ có độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi) (lương khởi điểm 3.4 triệu /26 ngày công + thưởng + bao ăn) 02 nhân viên bán hàng ( yêu cầu nữ có độ tuổi từ 18 đến 30 tuổi) (lương khởi điểm 3.3 triệu + thưởng + bao ăn) Hồ sơ gồm có: (có thể cho nợ hồ sơ) Cmnd photo Sổ hộ photo Sơ yếu lý lịch (có ảnh dấu giáp lai) Ảnh x = Có thể cho nợ hồ sơ 03 tuần (bắt buộc phải có cmnd mang theo làm) Nhà hàng sen tây hồ: Địa chỉ: 614 – đường lạc long quân – tây hồ - hà nội Liên hệ anh Đức để biết thêm chi tiết: Đt: 0982.822.236 0974.851.763 Hà nội ngày 30/6/2015 Bảng1.4 Thông báo tuyển dụng nhà hàng NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI 2.4 Nhưng kết đạt tồn công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội Công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng phòng Tổ chức – hành lên kế hoạch tuyển dụng đảm nhiệm đáp ứng nhu cầu số lượng công nhân viên phận theo giai đoạn Nhà hàng phát huy nguồn nội lực thông qua biện pháp tăng ca, luân chuyển, thuyên chuyển nhân sự; rà soát nhu cầu cần người sau thực biện pháp tuyển thêm nhân viên theo hai nguồn nội bên Phòng Tổ chức – hành sử dụng hiệu phương tiện đăng tin tuyển dụng facebook, trang vieclam.com, tuyendung.com v.v Kết đạt từ công tác lớn việc nhà hàng có đủ số lượng nhân viên phục vụ vào dịp Lễ, Tết, kỳ nghỉ đông khách… v.v Tuy nhiên số thiếu sót công tác tuyển dụng như: Tiêu chuẩn trình độ nhân viên thấp, chưa có yêu cầu cụ thể tay nghề kinh nghiệm để thu hút thêm nhân tài, đặc biệt người lao động làm việc bên đối thủ cạnh tranh Trong quy trình tuyển dụng Nhà hàng chưa có phần đánh giá công tác tuyển dụng để thấy ưu điểm hạn chế khâu trình, đồng thời không thấy nguồn tuyển phương pháp tuyển dụng mang lại hiệu cho Nhà hàng việc thu hút ứng viên Ngoài ra, Nhà hàng chưa có dự trù kinh phí tuyển dụng để nâng cao công tác tuyển dụng tạo chủ động cho nhà hàng NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI Trong bảng thông báo tuyển dụng, em thấy chưa có mô tả công việc tiêu chuẩn công viện cho vị trí cụ thể, Dẫn đến việc ứng viên khó xác định công việc tuyển làm gì, vị trí phù hợp với lực trình độ thân; đồng thời nhà tuyển dụng khó xác định ứng viên phù hợp với Nhà hàng, với vị trí, với công việc trống để tiến hành tuyển ứng viên NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI Nhà hàng Sen Tây Hồ hoạt động chủ yếu lĩnh vực kinh doanh nhà hàng ăn uống với số lượng khách phục vụ đông nên cần số lượng nhân viên lớn có trình độ tay nghề, lòng yêu nghề đam mê nghề nghiệp lớn Trong thời gian qua, Nhà hàng tiến hành công tác tuyển dụng hiệu quả, đáp ứng kịp thời nhu cầu nhân lực để thực tốt hoạt động sản xuất kinh doanh, góp phần phục vụ nhu cầu ngày đa dạng, phong phú ẩm thực khách hàng Đặc biệt dịp nghỉ hè, Lễ, Tết với số lượng lớn khách đến Nhà hàng thưởng thức ăn, nhà hàng kịp thời bổ sung nhân lực để phục vụ hiệu làm hài lòng quý khách hàng Nhà hàng nhận thức tầm quan trọng công tác tuyển dụng hoạt động sản xuất kinh doanh, công tác tuyển dụng nhận quan tâm thực khoa học chặt chẽ Phòng Tổ chức – hành đạt kết cao kế hoạch, đặc biệt kế hoạch nhân Bên cạnh đó, công tác tuyển dụng số mặt hạn chế cần khắc phục Sau thời gian kiến tập nghiên cứu công tác tuyển dụng nhân Nhà hàng Sen Tây Hồ, sau em xin đưa số giải pháp nhằm nâng cao hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân nhà hàng Sen Tây Hồ: 3.1.Xây dựng kế hoạch nhân linh hoạt, khoa học cụ thể cho giai đoạn Hoạch định nhu cầu nhân trình xác định cách có hiệu nhu cầu số lượng, chất lượng lao động theo cấu ngành nghề đáp ứng nhu cầu doanh nghiệp thời kỳ kinh doanh Kế hoạch nhân phải dựa vào kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm Nhà hàng, định mức lao động theo giai đoạn, theo nhu cầu phục vụ khách NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI hàng…v v Ngoài định mức lao động phải bám sát theo biến động thị trường lao động, để không gây lãng phí hay bị thâm hụt nhân lực Nhà hàng Kế hoạch nhân phải nghiên cứu có thống ý kiến từ ban giám đốc đến phận thực hiện, đồng thời phải đảm bảo tính khả thi kế hoạch Khi thực kế hoạch cần có quy trình tiến hành khoa học, rõ ràng cụ thể để đảm bảo tính xác kế hoạch; tạo chủ động cho nhà hàng việc tuyển dụng Như hiệu hoạt động nhà hàng nâng cao chi phí hoạt động nhà hàng hạn chế cách tốt 3.2.Nâng cao trình độ chuyên môn, phát triển toàn diện vai trò cán làm công tác tuyển dụng nói riêng, công tác quản trị nhân nói chung Chất lượng nguồn nhân lực hiệu công tác tuyển dụng phụ thuộc lớn vào trình độ chuyên môn cán làm công tác tuyển dụng Khi cán làm công tác tuyển dụng có trình độ chuyên môn kịp thời nắm bắt nhu cầu nhân giúp cho nhà hàng tuyển kịp thời đủ số lượng chất lượng nhân viên, để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng (đặc biệt dịp đông khách) Công tác nhân công tác quan trọng giữ vai trò to lớn việc trì phát triển hoạt động nhà hàng Do công tác tuyển dụng cần quan tâm Xây dựng chương trình đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn cho cán nhân sự, để vừa tạo động lực cho nhân viên, vừa tạo tính chuyên nghiệp cho nhà hàng hoạt động nhân sự, đồng thời giảm thiểu chi phí hoạt động thiếu trình độ chuyên môn gây 3.3.Xây dựng mô tả công việc tiêu chuẩn công việc Hệ thống mô tả công việc công cụ quan trọng hữu hiệu sử dụng công tác nhân doanh nghiệp Nó vô cần thiết tổ chức /doanh nghiệp mà hệ thống quản lý đòi hỏi chặt chẽ khoa học, góp phần thúc đẩy phát triển toàn diện doanh nghiệp NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI Bản mô tả công việc giúp ứng viên nhận biết công việc thực sau nhận vào doanh nghiệp, đồng thời tạo tính chuyên nghiệp cho tổ chức việc thông báo tuyển dụng nhân tài Các ứng viên bên tìm việc họ quan tâm đến việc thực hiện, cách thức thực chúng Do vậy, Doanh nghiệp xây dựng mô tả công việc rõ ràng, cụ thể thu hút nhiều ứng viên đến xin nộp hồ sơ Một tài liệu quan trọng công tác tuyển dụng tiêu chuẩn công việc Mỗi sản phẩm có tiêu chuẩn để xác định chất lượng tuyển dụng nhân phải có tiêu chuẩn công việc để ứng viên đến nộp hồ sơ xác định tiêu chuẩn cần có công việc; đồng thời, phận tuyển dụng có sở để xác định ứng viên có đủ tiêu chuẩn trúng tuyển Những tiêu chuẩn bảng tiêu chuẩn đưa phải gắn với công việc, phải xác định cách khoa học có thống Hội đồng tuyển dụng 3.4.Thực đánh giá tuyển dụng sau trình tuyển dụng Sau tiến hành trình tuyển dụng công tác đánh giá tuyển dụng có vai trò quan trọng giúp cho nhà tuyển dụng nhận thấy mặt đạt mặt tồn tại, từ rút kinh nghiệm đưa biện pháp khắc phục Thực đánh giá tuyển dụng giúp cho nhà tuyển dụng đánh giá vấn đề sau: « Các sách tuyển dụng hợp lý hay chưa thông qua triết lý, quy chế tuyển tài liệu liên quan đến tuyển dụng; « Đội ngũ làm công tác tuyển dụng có chuyên nghiệp không, có đủ số lượng không; « Cách thức, yêu cầu tuyển dụng đủ chưa; « Tỷ lệ hồ sơ theo nguồn dự kiến; hiệu tuyển dụng từ nguồn khác nhau; « Tiêu chuẩn tuyển dụng có , đủ phù hợp không NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI Như công tác đánh giá sau tuyển dụng hoạt động cần thiết vô quan trọng trình truyển dụng KẾT LUẬN Trong doanh nghiệp có nhiều nguồn lực quan trọng vốn, sở vật chất, trang thiết bị, nhân lực…v.v Tuy nhiên nguồn nhân lực nguồn lực giữ vai trò then chốt nhất, nguồn lực tái tạo phát triển nguồn lực khác, giúp cho doanh nghiệp không tồn tại, phát triển mà cạnh tranh với doanh nghiệp khác Muốn doanh nghiệp phải có đội ngũ nhân có chất lượng, có trình độ nghiệp vụ chuyên môn cao Do vậy, công tác quản trị nhân cần thiết, quan trọng “nền tảng” cho hoạt động khác Công tác tuyển dụng nhân “đầu vào”, tảng nhằm cung cấp đội ngũ nhân đủ số lượng, tốt chất lượng cho công tác quản trị nhân doanh nghiệp Tuy nhiên, doanh nghiệp quan tâm thực tốt công tác tuyển dụng nhân sự, nguồn lực doanh nghiệp từ không tận dụng hiệu phát huy hết khả vốn có Mỗi doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh riêng, chiến lược thu hút giữ chân nhân tài doanh nghiệp có điểm chung thực tuyển dụng nhân viên muốn tuyển nhiều người tài giỏi, phù hợp với công ty, với vị trí công việc nhằm phục vụ cho tổ chức, cho doanh nghiệp để mang lại kết cao hoạt động sản xuất kinh doanh Nói nghĩa phủ nhận vai trò công tác khác, mà cần phải có phối hợp chặt chẽ công tác tuyển dụng với công tác khác như: phân tích công việc, đánh giá thực công việc, hoạch định công việc….v.v Bởi doanh nghiệp hoat động phải có liên kết, phối hợp mang lại lợi nhuận cao Ngoài ra, doanh nghiệp cần không ngừng nghiên cứu, cải tiến công tác tuyển dụng nhân theo thời kỳ, giai đoạn, hoàn cảnh cụ thể; có công tác tuyển dụng nhân nói riêng công tác quản trị nhân nói chung đảm bảo hiệu quả, góp phần mang lại giá trị cao cho doanh nghiệp NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG SEN TÂY HỒ HÀ NỘI TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Trần Thị Kim Dung (2009), Giáo trình quản trị nhân lực, Nhà xuất Thống kê, Hà Nội Ths Nguyễn Văn Điềm – PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân (Đồng chủ biên) (2010), Giáo trình quản trị nhân lực, Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Brian Tracy (2014), Bí tuyển dụng đãi ngộ người tài, Nhà xuất Tổng hợp TP.Hồ Chí Minh Một số tài liệu khác phòng Tổ chức – hành Công ty TNHH TM DV Sen NHD: BÙI ĐỨC SƠN SVTH: TRIỆU THỊ HỐT