Dạy học phân hóa phần dẫn xuất của hiđrocacbon nhằm nâng cao hứng thú học tập môn hóa học cho học sinh trung học phổ thông

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC HỒNG THỊ MAI TRANG DẠY HỌC PHÂN HĨA PHẦN DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON NHẰM NÂNG CAO HỨNG THÚ HỌC TẬP MƠN HĨA HỌC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THƠNG LUẬN VĂN THẠC SỸ SƯ PHẠM HĨA HỌC Chun ngành: Lý luận phương pháp dạy học môn Hóa Mã số: 60.14.01.11 Hà Nội - 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC HOÀNG THỊ MAI TRANG DẠY HỌC PHÂN HÓA PHẦN DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON NHẰM NÂNG CAO HỨNG THÚ HỌC TẬP MÔN HĨA HỌC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: Lý luận phương pháp dạy học mơn Hóa học Mã số: 60.14.01.11 Cán hướng dẫn: PGS.TS Phạm Văn Hoan Hà Nội - 2014 MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 CHƢƠNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA DẠY HỌC PHÂN HÓA Error! Bookmark not defined 1.1 Thuyết đa trí tuệ - sở khoa học dạy học phân hóa Error! Bookmark not defined 1.2 Cơ sở lí luận dạy học phân hóa Error! Bookmark not defined 1.2.1 Dạy học phân hoá Error! Bookmark not defined 1.2.2 Sự cần thiết phải dạy học phân hoá [5],[6] Error! Bookmark not defined 1.2.3 Các yếu tố sử dụng dạy học phân hoá Error! Bookmark not defined 1.2.4 Các đặc điểm lớp học phân hoá Error! Bookmark not defined 1.2.5 Các yêu cầu để tổ chức cho học sinh học phân hoá Error! Bookmark not defined 1.2.6 Nhiệm vụ giáo viên học sinh dạy học phân hoá Error! Bookmark not defined 1.3 Một số phƣơng pháp dạy học theo quan điểm dạy học phân hóa Error! Bookmark not defined 1.3.1 Dạy học theo góc Error! Bookmark not defined 1.3.2 Dạy học theo hợp đồng Error! Bookmark not defined 1.4 Bài tập hóa học Error! Bookmark not defined 1.4.1 Khái niệm Error! Bookmark not defined 1.4.2 Ý nghĩa, tác dụng BTHH dạy học Error! Bookmark not defined 1.4.3 Phân loại BTHH Error! Bookmark not defined 1.5 Bài tập phân hóa Error! Bookmark not defined 1.5.1 Khái niệm tập phân hóa Error! Bookmark not defined 1.5.2 Phân loại tập phân hóa Error! Bookmark not defined 1.6 Thực trạng sử dụng tập phân hố dạy học mơn Hóa học số trƣờng THPT Hải Phòng Error! Bookmark not defined 1.6.1 Mục đích điều tra Error! Bookmark not defined i 1.6.2 Nội dung - Phƣơng pháp - Đối tƣợng - Địa bàn điều tra Error! Bookmark not defined 1.6.3 Kết điều tra Error! Bookmark not defined 1.7 Hứng thú học tập Error! Bookmark not defined 1.7.1 Sơ lƣợc hứng thú hứng thú học tập Error! Bookmark not defined 1.7.2 Tầm quan trọng hứng thú hoạt động sống hoạt động học tập Error! Bookmark not defined 1.7.3 Biện pháp nâng cao hứng thú học tập mơn Hóa học Error! Bookmark not defined 1.7.4 Thực trạng hứng thú học tập mơn Hóa học HS số trƣờng THPT Hải Phòng Error! Bookmark not defined Tiểu kết chƣơng Error! Bookmark not defined CHƢƠNG TỔ CHỨC DẠY HỌC PHÂN HÓA PHẦN DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON (HÓA HỌC 11) NHẰM NÂNG CAO HỨNG THÚ HỌC TẬP MƠN HĨA HỌC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG Error! Bookmark not defined 2.1 Mục tiêu cấu trúc phần dẫn xuất hiđrocacbon - chƣơng trình Hóa học THPT Error! Bookmark not defined 2.1.1 Mục tiêu chƣơng “Dẫn xuất Halogen - Ancol - Phenol”, chƣơng “Anđehit - Xeton - Axit cacboxylic” - Hóa học 11 THPT Error! Bookmark not defined 2.1.2 Cấu trúc chƣơng trình Error! Bookmark not defined 2.2 Thiết kế kế hoạch dạy dạy học phân hóa phần dẫn xuất hiđrocacbon - Hóa học 11 - chƣơng trình Hóa học THPT Error! Bookmark not defined 2.2.1 Nguyên tắc xây dựng thiết kế dạy Error! Bookmark not defined 2.2.2 Quy trình xây dựng thiết kế dạy Error! Bookmark not defined Sơ đồ Quy trình xây dựng tập Error! Bookmark not defined 2.2.3 Thiết kế tập phân hóa phần dẫn xuất hiđrocacbon Error! Bookmark not defined ii 2.3 Một số biện pháp sử dụng dạy học phân hóa Error! Bookmark not defined 2.3.1 Sử dụng hệ thống tập phân hóa lên lớp truyền thụ kiến thức Error! Bookmark not defined 2.3.2 Sử dụng hệ thống tập phân hóa luyện tập, thực hành Error! Bookmark not defined 2.3.3 Sử dụng hệ thống tập kiểm tra, đánh giá Error! Bookmark not defined 2.3 Các giáo án có sử dụng hệ thống tập thiết kế Error! Bookmark not defined 2.4.1 Giáo án “Anđehit - Xeton” Error! Bookmark not defined 2.4.2 Giáo án “Luyện tập Anđehit - Axit cacboxylic” Error! Bookmark not defined Tiểu kết chƣơng Error! Bookmark not defined CHƢƠNG THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM Error! Bookmark not defined 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sƣ phạm Error! Bookmark not defined 3.1.1 Mục đích thực nghiệm Error! Bookmark not defined 3.1.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sƣ phạm Error! Bookmark not defined 3.2 Nội dung kế hoạch tiến hành thực nghiệm sƣ phạm Error! Bookmark not defined 3.2.1 Chuẩn bị cho trình thực nghiệm Error! Bookmark not defined 3.2.2 Tiến hành thực nghiệm sƣ phạm Error! Bookmark not defined 3.2.4 Xử lí số liệu thực nghiệm sƣ phạm Error! Bookmark not defined 3.2.5 Phân tích kết thực nghiệm sƣ phạm Error! Bookmark not defined Tiểu kết chƣơng Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Error! Bookmark not defined A Kết luận Error! Bookmark not defined B Khuyến nghị Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO iii Phụ lục 1: PHIẾU KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VIỆC DẠY HỌC PHÂN HOÁ Error! Bookmark not defined MƠN HĨA HỌC LỚP 11 Ở TRƢỜNG THPT Error! Bookmark not defined Phụ lục 2: PHIẾU KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VIỆC DẠY HỌC PHÂN HOÁ Error! Bookmark not defined MƠN HĨA HỌC LỚP 11 Ở TRƢỜNG THPT Error! Bookmark not defined iv MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong giai đoạn đổi trƣớc u cầu nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nƣớc, để tránh nguy bị tụt hậu kinh tế khoa học cơng nghệ việc cấp bách phải nâng cao chất lƣợng giáo dục đào tạo Cùng với việc thay đổi nội dung cần có thay đổi phƣơng pháp dạy học Luật giáo dục năm 2005 Chƣơng II mục Điều 25 có ghi: “Phƣơng pháp giáo dục phổ thơng phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động tƣ sáng tạo HS phù hợp với đặc điểm lớp học, môn học, bồi dƣỡng phƣơng pháp tự học khả làm việc theo nhóm, rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức vào thực tiễn tác động đến tình cảm đem lại niềm vui hứng thú học tập cho học sinh” Các nhà tâm lí học nghiên cứu hứng thú có vai trị quan trọng q trình hoạt động ngƣời Nó động thúc đẩy ngƣời tham gia tích cực vào hoạt động Khi đƣợc làm việc phù hợp với hứng thú dù phải khó khăn ngƣời cảm thấy thoải mái đạt đƣợc hiệu cao Trong hoạt động học tập, hứng thú có vai trị quan trọng Thực tế cho thấy, hứng thú môn học sinh tỉ lệ thuận với kết học tập em [26] Thực trạng học tập học sinh Trung học phổ thông (THPT) nay, bên cạnh học sinh vui thích, đam mê với việc học tập có phận khơng nhỏ em khơng thích học, chán học, nguyên nhân hứng thú học tập Tình trạng chán học, khơng thích học hứng thú học ảnh hƣởng không nhỏ tới kết học tập em nói riêng chất lƣợng giáo dục bậc THPT nói chung Và đặc biết lứa tuổi THPT -lứa tuổi chuẩn bị bƣớc vào bƣớc ngoặt lớn đời thi đại học việc hứng thú học tập làm cho em động lực học tập, điều có có ảnh hƣởng lớn tới tƣơng lai em Hứng thú học tập mơn học cịn phụ thuộc vào mục đích học tập HS Với mơn Hóa học, HS THPT nói chung thƣờng gặp khó khăn vốn kiến thức Hóa học THCS thƣờng q mỏng thiếu chắn chắn nhiều HS khơng hứng thú học tập Càng lên cao, em có định hƣớng thi tuyển sinh đại học hứng thú học tập mơn Hóa học bị phân hóa rõ rệt, khơng hẳn em khơng thích mơn Hóa học, mà thấy khó khăn học tập mơn Vì vậy, việc nâng cao hứng thú học tập mơn Hóa học cho HS từ năm vào học THPT cần thiết Dạy học đề cao vai trò chủ thể hoạt động học sinh học tập yêu cầu cấp bách nghiệp giáo dục phù hợp với xu hƣớng phát triển giáo dục giới Trong dạy học, để phát huy vai trò chủ thể tất học sinh lớp, cần đảm bảo nguyên tắc thống đồng loạt phân hóa Khi đó, tất học sinh tiếp thu kiến thức phù hợp với khả thân đƣợc gọi tính vừa sức Tâm lí học chứng minh phát triển ngƣời dù lứa tuổi hồn tồn khơng giống Chính mà khả nhận thức em HS hoàn toàn khác Trong đa số dạy đƣợc tiến hành đồng loạt, áp dụng nhƣ cho đối tƣợng học sinh, câu hỏi, tập đƣa cho đối tƣợng học sinh có chung mức độ khó-dễ Do đó, khơng phát huy đƣợc tính tối đa lực cá nhân học sinh, chƣa kích thích đƣợc tính tích cực, chủ động, sáng tạo học sinh việc chiếm lĩnh tri thức chƣa khuyến khích, động viên học sinh tự tin vào lực học tập thân, dẫn đến chất lƣợng dạy không cao, chƣa đáp ứng đƣợc mục tiêu giáo dục [1], [2] Hoá học hữu lĩnh vực trừu tƣợng HS THPT Hơn nữa, chƣơng trình Hóa học THPT, phần Dẫn xuất Hiđrocacbon chiếm thời lƣợng tƣơng đối lớn phức tạp nên việc nắm vững lí thuyết vận dụng vào làm tập HS khó khăn HS gặp khơng lúng túng, sai sót làm tập Phần dẫn xuất Halogen đƣợc giảm tải nhƣng hai loại dẫn xuất quan trọng Ancol Axit cacboxylic với nhiều tính chất hóa học cần đƣợc củng cố cần cho học sinh việc rèn luyện thao tác tƣ nhƣ phục vụ thi tuyển sinh đại học, cao đẳng Nếu dạy đƣợc tiến hành đồng loạt, áp dụng nhƣ cho đối tƣợng học sinh, câu hỏi, tập đƣa cho đối tƣợng học sinh có chung mức độ khó - dễ khơng phát huy đƣợc khả tƣ sáng tạo học sinh khá, giỏi, học sinh yếu, khơng nắm đƣợc kiến thức hình thành đƣợc kỹ Từ thực tế đó, khâu chuẩn bị giáo án nhƣ tiến hành tổ chức hoạt động dạy học, giáo viên phải làm để tác động đến cá nhân học sinh với đặc điểm khác lực, sở thích, nhu cầu cho phát huy đƣợc tối đa khả thân học sinh học tập Nhằm khắc phục phần hạn chế dạy học đồng loạt, đồng thời mang lại hứng thú cho học sinh trình học tập, nâng cao chất lƣợng dạy học cho đối tƣợng học sinh lớp học, định chọn đề tài “Dạy học phân hóa phần dẫn xuất hiđrocacbon nhằm nâng cao hứng thú học tập mơn Hóa học cho học sinh Trung học phổ thơng’’ Mục đích nghiên cứu Sử dụng dạy học phân hóa giảng dạy phần dẫn xuất hiđrocacbon chƣơng trình Hóa học THPT - nhằm nâng cao hứng thú học tập mơn Hóa học góp phần nâng cao chất lƣợng học tập cho đối tƣợng học sinh lớp học Nhiệm vụ nghiên cứu Thứ nhất: Tổng quan sở lý thuyết vấn đề nghiên cứu dạy học Hóa học theo quan điểm dạy học phân hóa Thứ hai: Khảo sát thực trạng dạy học phân hóa dạy Hóa học số trƣờng THPT Hải Phòng Thứ ba: Tuyển chọn, xây dựng hệ thống lý thuyết tập phân hóa chƣơng “Dẫn xuất Halogen - Ancol - Phenol”, chƣơng “Anđehit - Xeton - Axit cacboxylic” - Hóa học 11 THPT Thứ tư: Sử dụng hệ thống lý thuyết tập phân hóa giảng dạy chƣơng “Dẫn xuất Halogen - Ancol - Phenol”, chƣơng “Anđehit - Xeton - Axit cacboxylic” Hóa học 11 THPT Thứ năm: Thực nghiệm sƣ phạm để kiểm chứng tính hiệu đề tài Khách thể đối tượng nghiên cứu Khách thể nghiên cứu q trình dạy học hố học trƣờng THPT Đối tượng nghiên cứu hệ thống lý thuyết tập phân hóa mơn Hóa học việc tổ chức dạy học phân hóa thơng qua hệ thống câu hỏi, tập Vấn đề nghiên cứu Đề tài tập trung vào nghiên cứu hai vấn đề sau: - Điều tra, đánh giá đƣợc thực trạng dạy học hoá học theo hƣớng sử dụng dạy học phân hóa dạy học Hóa học số trƣờng THPT Hải Phịng - Đề xuất đƣợc số biện pháp phát triển, sử dụng dạy học phân hóa giảng dạy nhằm nâng cao chất lƣợng dạy học môn Hóa học Giả thuyết khoa học Nếu sử dụng dạy học phân hóa cho phù hợp với đối tƣợng học sinh tổ chức dạy học phân hóa lớp học tốt tạo hứng thú học tập cho em học sinh, em học sinh có học lực trung bình yếu, từ góp phần nâng cao chất lƣợng dạy học Hóa học trƣờng THPT Giới hạn phạm vi nghiên cứu Phần dẫn xuất hiđrocacbon chƣơng trình Hố học THPT Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Ý nghĩa lý luận đề tài : Góp phần tổng quan sở lý luận việc dạy học phân hóa giảng dạy mơn Hố học THPT - Ý nghĩa thực tiễn đề tài : Từ kết thực nghiệm sƣ phạm, kiểm nghiệm đƣợc tính đắn khả thi đề xuất Phương pháp nghiên cứu Để thực nhiệm vụ đề ra, tác giả luận văn sử dụng số phƣơng pháp nghiên cứu sau: - Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận: Đọc nghiên cứu tài liệu tâm lí học, giáo dục học, phƣơng pháp dạy học hóa học tài liệu liên quan đến đề tài Truy cập thông tin liên quan đến đề tài internet Phân tích tổng hợp tài liệu thu thập đƣợc - Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Điều tra phiếu câu hỏi, vấn đánh giá thực trạng, thực nghiệm sƣ phạm đánh giá tính hiệu quả, tính khả thi biện pháp đề xuất dạy học phân hoá chƣơng 8, - Hóa học 11 THPT - Nhóm phương pháp xử lý thơng tin: Xử lí, phân tích kết thực nghiệm sƣ phạm phƣơng pháp thống kê toán học nghiên cứu khoa học giáo dục để rút kết luận đề tài 10 Cấu trúc luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận khuyến nghị, tài liệu tham khảo phụ lục, luận văn dự kiến đƣợc trình bày theo chƣơng: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn dạy học phân hóa Chương 2: Dạy học phân hóa phần dẫn xuất hiđrocacbon Hóa học 11 nhằm nâng cao hứng thú học tập mơn Hóa học cho học sinh Trung học phổ thông Chương 3: Thực nghiệm sƣ phạm TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Giáo dục Đào tạo (2007), Những vấn đề chung đổi giáo dục THPT mơn hóa học NXB Giáo dục, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2009), Hướng dẫn thực chuẩn kiến thức kĩ chương trình giáo dục phổ thơng mơn hóa học NXB Giáo dục Bộ Giáo dục Đào tạo (2013), Công văn số 791/CV-GDTrH ngày 25 tháng năm 2013 Bộ Giáo dục Đào tạo Hƣớng dẫn Thí điểm phát triển chƣơng trình giáo dục nhà trƣờng phổ thông Bộ Giáo dục Đào tạo (2013), Công văn số 3535/BGDĐT-GDTrH ngày 27/5/2013 Bộ Giáo dục Đào tạo Hƣớng dẫn triển khai thực phƣơng pháp “Bàn tay nặn bột” phƣơng pháp dạy học tích cực khác Dự án Việt - Bỉ (2010), Dạy học tích cực: Một số phương pháp kĩ thuật dạy học NXB Đại học Sƣ phạm, Hà Nội Nguyễn Cương (2007), Phương pháp dạy học hóa học trường phổ thông đại học - số vấn đề NXB Giáo dục, Hà Nội Dự án Việt Bỉ (2007, 2008, 2009), Tài liệu tập huấn thực hành đánh giá kĩ áp dụng phương pháp Tài liệu hội thảo đánh giá kết áp dụng dạy học tích cực, Hà Nội Dự án Việt Bỉ (2006) Tài liệu tập huấn dạy học tích cực cho giảng viên sư phạm, GV trường thực hành tiểu học, trung học sở, phổ thơng dân tộc nội trú 14 tỉnh miền núi phía Bắc Hà Nội Hồ Ngọc Đại (1983) Tâm lí học dạy học NXB Giáo dục, Hà Nội 10 Vũ Cao Đàm (2007) Phương pháp luận nghiên cứu khoa học NXB Giáo dục, Hà Nội 11 Nguyễn Minh Đức (2011), Vận dụng dạy học theo góc vào phần điện li chương trình hóa học lớp 11 nâng cao với hỗ trợ công nghệ thông tin Luận văn Thạc sỹ Giáo dục học, Trƣờng ĐHSP Hà Nội 12 Kiều Phương Hảo (2010), Nghiên cứu áp dụng phương pháp dạy học theo hợp đồng dạy học theo góc góp phần rèn luyện kỹ dạy học cho sinh viên Hóa học trường ĐHSP” Luận văn Thạc sỹ Giáo dục học, Trƣờng ĐHSP Hà Nội 13 Phạm Văn Hoan (2007) Tuyển tập tốn hóa học THPT (Tái lần thứ 5) NXB Giáo dục - Hà Nội 14 Đỗ Xuân Hưng (2008), Hướng dẫn giải nhanh dạng tập trắc nghiệm hóa học hữu NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 15 Hoàng Thị Kim Liên (2011), Nghiên cứu áp dụng phương pháp dạy học theo hợp đồng dạy học theo góc mơn hóa học trường THPT - phần phi kim hóa học 10 nâng cao Luận văn Thạc sỹ Giáo dục học, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 16 Lưu Thị Phương Mai (2013), Tuyển chọn, xây dựng sử dụng hệ thống tập phân hóa chương Este-Lipit, Cacbohiđrat - Hóa học 12 trung học phổ thông Luận văn Thạc sỹ Giáo dục học, Trƣờng Đại học Giáo dục-ĐHQG Hà Nội 17 Lê Đức Ngọc (2011), Đo lường đánh giá thành học tập Hiệp hội trƣờng Đại học Cao đẳng công lập - Trung tâm kiểm định, đo lƣờng đánh giá chất lƣợng giáo dục Hà Nội 18 Phan Thị Nguyệt (2012) Tuyển chọn, xây dựng sử dụng hệ thống tập phân hố dạy học thơng qua phần vơ - Hố học lớp 11, chƣơng trình nâng cao trƣờng THPT Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học, Trƣờng ĐHSP Hà Nội 19 Đặng Thị Oanh, Nguyễn Thị Sửu (2010), Phương pháp dạy học môn Hóa học trường phổ thơng NXB Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 20 Đặng Thị Oanh, Đặng Xuân Thư, Phạm Đình Hiến, Cao Văn Giang, Phạm Tuấn Hùng, Phạm Ngọc Bằng (2007), Tuyển tập câu hỏi trắc nghiệm Hóa học trung học phổ thơng NXB Giáo dục, Hà Nội 21 Lê Xuân Trọng (Chủ biên), Từ Ngọc Ánh, Phạm Văn Hoan, Cao Thị Thặng (2007), Bài tập Hóa học 11 Nâng cao NXB Giáo dục, Hà Nội 22 Nguyễn Xuân Trường (Tổng chủ biên), Lê Mậu Quyền (Chủ biên), Phạm Văn Hoan, Lê Chí Kiên (2007), Hóa học 11 NXB Giáo dục, Hà Nội 23 Nguyễn Xuân Trường (chủ biên), Từ Ngọc Ánh, Lê Chí Kiên, Lê Mậu Quyền (2007), Bài tập Hóa học 11 NXB Giáo dục, Hà Nội 24 Nguyễn Xuân Trường (2006), Phương pháp giảng dạy Hóa học trường phổ thơng NXB Giáo dục, Hà Nội 25 Lê Thanh Xuân (2007), Các dạng toán phƣơng pháp giải Hóa học 11- phần Hữu NXB Giáo dục, Hà Nội 26 Nguyễn Quang Uẩn (Chủ biên) (1997) Tâm lí học đại cương NXB ĐHQG HN