Báo cáo kỹ thuật thực phẩm đầy đủ 6 bài

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM  MÔN : KỸ THUẬT THỰC PHẨM Năm học: 2015-2016 MỤC LỤC BÀI :MẠCH LƯU CHẤT Giới Thiệu − Có hai chế độ chuyển động dòng chất lỏng ống dẫn: • Chế độ chảy tầng với vận tốc nhỏ, trở lực ống dẫn tỷ lệ tuyến tính với vận tốc dòng chảy ống • Chế độ chảy rối với vận tốc lớn, trở lực ống tỷ lệ với vận tốc dòng chảy − Chế độ chảy chuyển tiếp chảy tầng chảy rối gọi chảy độ − Có hai loại trở lực đường ống dòng lỏng choáng đầy ống chuyển động ống dẫn: trở lực ma sát trở lực cục Mục đích thí nghiệm − Tìm hiểu dạng tổn thất áp suất xảy ống dẫn khí dòng chất lỏng không nén qua ống, loại khớp nối,van, thiết bị mạng ống − Xác định mối quan hệ tổn thất áp suất theo tổn thất ma sát vận tốc nước chảy bên ống, tổn thất cục bộ, hệ số ma sát, chuẩn số Reynolds − Ứng dụng đo độ chênh áp suất việc đo lưu lượng vận tốc nước ống dẫn − Cụ thể : • Thí nghiệm 1: Xác định mối quan hệ tổn thất áp suất ma sát vận tốc nước chảy nên ống trơn xác định hệ số ma sát hf • Thí nghiệm 2: Xác định trở lực cục co,van,đột thu,đột nở 3 Thực 3.1 Thí nghiệm : Xác định tổn thất ma sát chất lỏng với thành ống − Đóng mở van thích hợp nước bơm vào đoạn ống cần làm thí nghiệm Nối đầu đo áp suất vào đoạn ống cần làm thí nghiệm − Đo đường kính ống làm thí nghiệm, ghi số liệu − Bật công tắc bơm cho nước chảy vào hệ thống − Điều chỉnh van lưu lượng có lượng cần thiết Nên lưu lượng nhỏ đến lớn − Ghi lại kết thí nghiệm 3.2 Thí nghiệm : Xác định trở lực cục − Đóng mở van thích hợp nước bơm vào đoạn ống cần làm thí nghiệm Nối đầu đo áp suất vào đoạn chỗ phù hợp để đo áp suất cục − Đo đường kính ống làm thí nghiệm, ghi số liệu Chọn phận nối từ danh sách − Điều chỉnh van lưu lượng có lượng cần thiết Nên lưu lượng nhỏ đến lớn − Ghi lại kết thí nghiệm Bảng số liệu 4.2 Thí nghiệm Ống trơn Ø 27 ( Dt= 21mm) STT Lưu lượng dòng chảy Q (10-5 m3/s ) Tổn thất áp suất thực tế (mH2O) 1.61 3.125 2.27 0.01 0.01 0.01 4 5.26 5.56 4.167 9.09 10 12.5 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.02 Nhám Ø 27 ( Dt= 19mm) STT Lưu lượng dòng chảy Q (10-5 m3/s ) Tổn thất áp suất thực tế (mH2O) 10 11 12 1.72 2.33 2.86 2.94 3.45 3.70 4.00 4.55 6.25 8.33 10.00 12.50 0.02 0.02 0.02 0.03 0.02 0.03 0.02 0.01 0.05 0.09 0.14 0.15 4.3 Thí nghiệm Vị trí khảo sát Đột thu Đột mở Co 90 Lưu lượng ( lít / phút ) 10 12 10 12 Tổn thất áp suất thực tế (mH2O) 0.01 0.034 0.077 0.152 0.25 0.35 0.002 0.005 0.012 0.022 0.036 0.055 0.009 10 12 0.005 0.006 0.075 0.06 0.07 Xử lý số liệu 5.1 Thí nghiệm Tính vận tốc dòng chảy : (m/s) Trong : Q : Lưu lượng dòng chảy (m3/s) Dtd : đường kính ống (m) Chuẩn số Reynolds : Trong : w: Vận tốc dòng chảy ( m/s ) ρ : Khối lượng riêng nước 25 °C ( 997.05 kg/(m.s)) Dt : đường kính ống ( m) µ: Độ nhớt động lực học nước 25 °C (0.8937 N.s/m) Công thức thực nghiệm hệ số ma sát f • : • : • : • : Tổn thất áp suất lý thuyết : (m) Với : L : chiều dài ống ( 1.2m) D : đường kính ống (m) f : hệ số ma sát w : Vận tốc dòng chảy Bảng kết xử lý số liệu : Stt 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Ống khảo Vận tốc dòng sát chảy w ( m/ s ) Trơn Ø 27 Nhám Ø 27 0.04651 0.09027 0.06557 0.15194 0.16061 0.12037 0.26258 0.28886 0.36108 0.06069 0.08222 0.10092 0.10375 0.12174 0.13056 0.14115 0.16056 0.22055 0.29395 0.35288 0.44110 Re Hệ số ma sát f 1089.58748 2114.882532 1536.250671 3559.770277 3762.799001 2820.068963 6151.770308 6767.624102 8459.530127 1289.656 1739.536 2137.144 2200.002 2579.312 2770.372 2992.002 3400.003 4675.003 6233.338 7480.006 9350.007 0.05874 0.03026 0.04166 0.04178 0.04105 0.04507 0.03533 0.03436 0.03224 0.04963 0.03679 0.02995 0.02909 0.04643 0.04534 0.04420 0.04240 0.03836 0.03519 0.03338 0.03135 Tổn thất áp suất lý thuyết (mH20) 0.00037 0.00072 0.00052 0.00281 0.00308 0.00190 0.00709 0.00835 0.01224 0.00059 0.00080 0.00098 0.00101 0.00222 0.00249 0.00283 0.00352 0.00601 0.00979 0.01338 0.01964 Tổn thất áp suất thực tế (mH20) 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.03 0.02 0.03 0.02 0.01 0.05 0.09 0.14 0.15 Đồ thị chênh lệch áp suất thực tế áp suất lý thuyết ống trơn Ø 27 Đồ thị chênh lệch áp suất thực tế áp suất lý thuyết ống nhám Ø 27 Nhận xét : Ta thấy chênh lệch cột áp lý thuyết thực tế ống nhám trơn lớn , nguyên nhân chênh lệch : • Sự rò rỉ chất lỏng dọc đường ống , làm tổn thất lượng • Sự hoạt động không ổn định bơm • Sự gỉ sét bên ống dẫn đến độ nhám thành ống không đồng đểu • Độ mở van không ổn định , từ mức chất lỏng ống không ổn định • Mức chất lỏng dao động nhanh nhỏ dẫn đến đọc kết không xác • Các thông số dựa vào để tính toán , từ sai số ngày tăng • Nhiệt độ ống , phòng thí nghiệm không ổn định , … Tuy có sai lệch dụng cụ , kỹ thuật , phương thức tính toán , … sai số nhỏ chấp nhận 5.2 Thí nghiệm Tính áp suất động : Tính trở lực cục : htt : tổn thất áp suất thực tế ( mH2O ) Bảng tính toán kết Vị trí khảo sát Lưu lượng ( lít / phút ) Lưu lương (m3/s) Đột thu 10 0.0000333 0.0000667 0.0001 0.000133 0.000167 Vận tốc w (m/s) 0.4242 0.8497 1.2739 1.6943 2.1274 Tổn thất áp suất thực tế (mH2O) 0.01 0.034 0.077 0.152 0.25 Hệ số trở lực cục Ɛ 1.0903 0.9239 0.9309 1.0389 1.0838 Đột mở Co 90 12 10 12 10 12 0.0002 0.0000333 0.0000667 0.0001 0.000133 0.000167 0.0002 0.0000333 0.0000667 0.0001 0.000133 0.000167 0.0002 2.5478 0.0962 0.1927 0.2889 0.3842 0.4824 0.5777 0.0962 0.1927 0.2889 0.3842 0.4824 0.5777 0.35 0.002 0.005 0.012 0.022 0.036 0.055 0.009 0.005 0.006 0.075 0.06 0.07 1.0579 4.2401 2.6418 2.8209 2.9242 3.0352 3.2334 19.0806 2.6418 1.4104 9.9689 5.0587 4.1152 Đồ thị biểu diễn trở lực cục qua vị trí ống Nhận xét : Ta thấy hệ số trở lực cục tỉ lệ nghịch với vận tốc dòng chảy tỉ lệ thuận với diện tích ống vị trí ( đột thu < đột mở < co 90) Cũng thí nghiệm , ta thấy có sai lệch thông số tính toán , nguyên nhân sai lệch phụ thuộc vào dụng cụ ( ống rỉ sét , rò rỉ nước lúc thí nghiệm , …) , kỹ thực hành ( đọc số sai lệch lớn , 10 • Nồng độ ban đầu chất tan dung dịch nồi đun : Với khối lượng riêng dung dịch ban đầu : • Khối lượng dung dịch lại nồi đun: • Nồng độ cuối chất tan dung dịch nồi đun : Với khối lượng riêng dung dịch cuối : Đối với hỗn hợp : • Khối lượng dung môi bay : 5.2 Cân lượng Giai đoạn đun sôi dung dịch : • Năng lượng nồi đun cung cấp cho trình : • Nhiệt dung riêng dung dịch : • Năng lượng dung dịch nhận : 42 Giai đoạn bốc dung môi : • Năng lượng nồi đun cung cấp cho trình : • Năng lượng nước nhận để bốc : Với hàm nhiệt nước thoát trình áp suất thường 30°C • Cân lượng thiết bị ngưng tụ : Với : lưu lượng nước nhiệt dung riêng nước BÀI : SẤY ĐỐI LƯU Giới Thiệu - Sấy trình tách pha lỏng khỏi vật liệu phương pháp nhiệt - Nguyên tắc trình sấy cung cấp nhiệt để biến đổi trạng thái pha lỏng vật liệu thành 43 - Sấy đối lưu phương pháp sấy cho tiếp xúc trực tiếp vật liệu sấy với không khí , gọi tác nhân sấy Mục đích thí nghiệm Giúp sinh viên hiểu rõ thiết bị sấy đối lưu Giúp sinh viên vận hành xác thiết bị, đo đạc thông số trình thiết bị Khảo sát động lực học trình sấy đối lưu thiết bị sấy không khí nhằm : • Xây dựng đường cong sấy • Xây dựng đường cong tốc độ sấy • Xác định độ ẩm tới hạn, độ ẩm cân vật liệu sấy Thực 3.1 Chuẩn bị - Kiểm tra nước vị trí đo nhiệt bầu ướt - Kiểm tra hoạt động phong tốc kế - Tắt tất công tắc bảng điều khiển - Cài đặt nhiệt độ sấy - Khởi động tủ điều khiển - Kiểm tra hoạt động cân - Cân vật liệu sấy - Xác định kích thước vật liệu sấy - Làm ẩm vật liệu sấy - Khởi động quạt, điều chỉnh tốc độ thí nghiệm - Đo tốc độ quạt, ghi nhận giá trị đo 44 - Bật công tắc điện trờ 1, - Khi nhiệt độ đạt giá trị thí nghiệm ổn định bắt đầu tiến hành thí nghiệm - Sau kết thúc thí nghiệm nhiệt độ sấy , đặt vật liệu sấy vào bắt đầu thí nghiệm nhiệt độ sấy khác tiến hành tương tự từ bước cài nhiệt độ sấy 3.2 Lưu ý - Đối với thí nghiệm đầu tiên, đặt vật liệu sấy vào bắt đầu tính thời gian, ghi nhận giá trị cân, giá trị nhiệt độ điểm - Khối lượng vật liệu cân ban đầu thí nghiệm phải thí nghiệm sau phải lớn thí nghiệm trước, trường hợp lớn phải quan sát cân liên tục đến giá trị thí nghiệm trước bắt đầu tính thời gian - Trước đặt vật liệu sấy vào phòng sấy phải điều chỉnh cân - Khi nhiệt độ sấy đạt giá trị thí nghiệm giá trị tăng tắt điện trở 3, 2, tuyệt đối không tắt điện trở Trường hợp sau khoảng thời gian định không đạt kiểm tra điện trở bật chưa, chưa bật lên - Trong suốt trình thí nghiệm phải điều chỉnh nhiệt độ điểm 1, tốc độ tác nhân sấy không thay đổi - Chọn bước thời gian ghi nhận giá trị cân nhiệt độ điểm - Khi giá trị cân không đổi liên tục lần đo kết thúc thí nghiệm 3.3 Tiến hành thí nghiệm - Đặt vật liệu sấy làm ẩm vào phòng sấy - Khi đặt vật liệu sấy vào bắt đầu tính thời gian, ghi nhận giá trị cân, giá trị nhiệt độ điểm - Chọn bước thời gian ghi nhận gí trị cân nhiệt độ điểm - Khi giá trị cân không đổi liên tục lần đo kết thúc thí nghiệm - Tiến hành thí nghiệm tương tự giá trị nhiệt độ sấy khác 45 3.4 Kết thúc thí nghiệm - Tắt công tắc - Cài đặt nhiệt độ điều khiển nhiệt độ cho thí nghiệm Nếu thí nghiệm cuối cài đặt nhiệt độ điều khiển 20°C tắt công tắc điện trở - Lấy vật liệu sấy khỏi phòng sấy Bảng số liệu G0 : Khối lượng vật liệu ban đầu chưa thấm ướt ( 0.066kg) Nhiệt độ đo : 80°C Số lần đo ( 2p/ lần ) 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Khối lượng (kg) 0.176 0.164 0.157 0.147 0.138 0.133 0.125 0.119 0.104 0.099 0.097 0.09 0.088 0.085 0.082 0.081 0.078 0.075 0.07 0.07 0.068 0.068 0.068 To Khô (0) To Ướt (0) To Khô (1 ) To Ướt (1) To Khô (2) To Ướt (2) 36 35 37 36 36 36 36 36 36 36 37 36 36 36 36 35 35 35 35 35 36 36 36 32 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 30 31 31 30 30 30 31 30 30 30 30 70 68 71 70 68 70 68 71 71 70 72 70 69 70 68 66 69 65 69 68 69 69 69 46 45 46 45 46 47 46 46 47 46 47 47 46 47 47 46 47 47 47 47 47 47 47 50 50 49 49 49 49 49 49 47 46 47 48 48 50 50 49 51 50 50 50 52 50 50 39 39 38 38 38 39 39 39 38 37 37 38 37 38 39 39 39 39 39 39 39 39 39 46 Nhiệt độ đo : 70°C Số lần đo ( 2p/ lần ) 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Khối lượng (kg) 0.176 0.163 0.157 0.154 0.147 0.136 0.13 0.124 0.113 0.105 0.095 0.091 0.086 0.083 0.079 0.074 0.074 0.072 0.072 0.072 0.069 0.069 To Khô (0) To Ướt (0) To Khô (1 ) To Ướt (1) To Khô (2) To Ướt (2) 32 32 32 32 32 32 33 34 33 34 35 34 35 34 33 33 33 33 33 33 33 33 30 29 29 29 29 29 29 29 30 29 30 30 29 30 29 29 29 29 30 29 29 30 50 56 60 59 59 57 57 61 64 60 64 63 60 62 55 61 61 60 59 59 59 59 43 43 44 43 44 41 40 42 44 43 42 44 42 44 41 44 45 44 44 43 43 43 39 43 43 43 44 41 41 42 43 41 40 41 39 43 41 45 44 44 43 43 43 43 34 36 36 35 36 34 33 34 36 35 34 35 34 36 35 36 37 37 36 36 36 36 Nhiệt độ đo : 60°C Số lần đo ( 2p/ lần ) Khối lượng (kg) 0.176 0.172 0.163 0.155 0.149 0.142 0.136 To Khô (0) To Ướt (0) To Khô (1 ) To Ướt (1) To Khô (2) To Ướt (2) 31 30 31 31 31 30 30 28 28 28 28 28 28 28 49 49 48 49 48 50 49 39 37 39 39 38 37 38 39 37 38 38 37 38 38 33 32 33 32 33 33 33 47 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 0.132 0.128 0.1174 0.112 0.102 0.093 0.085 0.078 0.078 0.074 0.074 0.074 0.069 0.069 0.069 31 31 32 32 31 32 32 32 32 32 32 32 32 31 32 28 28 28 29 29 29 29 29 29 29 28 29 29 29 28 49 49 50 48 49 49 50 49 50 51 51 50 52 52 50 37 38 37 38 37 38 37 38 40 39 40 39 40 39 41 38 37 37 35 36 35 35 36 38 38 40 40 39 40 40 Xử lý số liệu  Mức 60°C Độ ẩm giấy lọc W1 = = = 166.67% Phần trăm tốc độ sấy : N1 = = = 0.051 (% / s) Hệ số trao đổi ẩm αm xác định công thức thực nghiệm sau : Với vận tốc tác nhân sấy ( 1.6 m/s ) Bảng tính toán kết mức 60°C t ( phút) 10 12 14 Wi (%) 166.667 160.606 146.970 134.848 125.758 115.152 106.061 48 Ni (% / s) 0.051 0.114 0.101 0.076 0.088 0.076 33 33 33 33 32 32 31 32 33 33 32 33 34 32 32 16 100 0.051 18 93.939 0.051 20 77.879 0.134 22 69.697 0.068 24 54.545 0.126 26 40.909 0.114 28 28.788 0.101 30 18.182 0.088 32 18.182 34 12.121 0.051 36 12.121 38 12.121 40 4.545 0.063 42 4.545 44 4.545 Độ ẩm cân Wc : Dựa vào đường cong tốc độ sấy , từ điểm tốc độ sấy N =0 , ta xác định Wc = 4.545 % Đồ thị biểu diễn mối quan hệ độ ẩm giấy lọc (Wi) thời gian sấy (t) mức 60°C 49 Đường cong tốc độ sấy mức 60°C Độ ẩm tới hạn quy ước Wk :  Thực nghiệm , ta xác định đường cong tốc độ sấy giai đoạn đẳng tốc kết thúc  Lý thuyết : Wk = = = 97.1378 % Nhiệt độ trung bình bầu ướt : ttbu = 27.182 °C ( giá trị trung bình cộng đầu vào bầu ướt ) Tra giản đồ Ramzin ta : Pb = (mmHg) Nhiệt độ trung bình bầu khô : ttbk = 29.909 °C ( giá trị trung bình cộng đầu vào bầu khô ) Tra giản đồ Ramzin ta : Ph = (mmHg) Cường độ ẩm bay : Jm = (kg/m2.h) Tốc độ sấy lý thuyết (m/h) Với : (m3/kg) Tốc độ sấy thực tế (%/h) Hệ số sấy : K = (h-1) 50 Thời gian sấy đẳng tốc : (h) Thời gian sấy giảm tốc : (h) Với độ ẩm cuối vật liệu Bảng thống kê thông số động học mức 60°C Wc (%) Wk (%) 4.545 97.137 αm Jm (kg/m h.mmHg) (kg/m2.h) Nlt (m/h) Ntn (%/h) K (l/h) τ1 (h) τ2 (h) 0.0691  Mức 70°C Ta tính tương tự mức 60°C Bảng tính toán kết mức 70°C t ( phút) 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 Wi (%) 166.667 146.970 137.879 133.333 122.727 106.061 96.970 87.879 71.212 59.091 43.939 37.879 30.303 25.758 19.697 12.121 12.121 9.091 9.091 9.091 51 Ni ( % / s) 0.164 0.076 0.038 0.088 0.139 0.076 0.076 0.139 0.101 0.126 0.051 0.063 0.038 0.051 0.063 0.025 0 τ (h) 42 4.545 0.038 44 4.545 Độ ẩm cân Wc : Dựa vào đường cong tốc độ sấy , từ điểm tốc độ sấy N =0 , ta xác định Wc = 4.545 % Đồ thị biểu diễn mối quan hệ độ ẩm giấy lọc (Wi) thời gian sấy (t) mức 70°C 52 Đường cong tốc độ sấy mức 70°C Bảng thống kê thông số động học mức 70°C Wc (%) Wk (%) 4.545 97.137 αm Jm (kg/m h.mmHg) (kg/m2.h) 0.0691  Mức 80°C 53 Nlt (m/h) Ntn (%/h) K (l/h) τ1 (h) τ2 (h) τ (h) Tính tương tự mức 60°C 70°C ta thông số sau : Bảng tính toán mốc 80°C t ( phút) Wi (%) Ni ( % / s) 166.667 148.485 0.152 137.879 0.088 122.727 0.126 10 109.091 0.114 12 101.515 0.063 14 89.394 0.101 16 80.303 0.076 18 57.576 0.189 20 50 0.063 22 46.970 0.025 24 36.364 0.088 26 33.333 0.025 28 28.788 0.038 30 24.242 0.038 32 22.727 0.013 34 18.182 0.038 36 13.636 0.038 38 6.061 0.063 40 6.061 42 3.030 0.025 44 3.030 46 3.030 Độ ẩm cân Wc : Dựa vào đường cong tốc độ sấy , từ điểm tốc độ sấy N =0 , ta xác định Wc = 3.03 % 54 Đồ thị biểu diễn mối quan hệ độ ẩm giấy lọc (Wi) thời gian sấy (t) mức 80°C Đường cong tốc độ sấy mức 80°C Bảng thống kê thông số động học mức 80°C 55 Wc (%) Wk (%) 3.03 95.623 αm Jm (kg/m h.mmHg) (kg/m2.h) 0.0691 Nhận xét : 56 Nlt (m/h) Ntn (%/h) K (l/h) τ1 (h) τ2 (h) τ (h) [...]... 43.018 56. 991 56. 991 56. 991 57. 462 57. 462 57. 462 57. 462 57. 462 57. 462 57. 462 66 . 568 66 . 568 66 . 568 66 . 568 66 . 568 67 .1 96 67.824 67 .824 67 .824 68 .452 9.420 89.490 90.275 93.415 92 .63 0 92 .63 0 93.415 92 .63 0 93.415 93.415 17.898 114.924 114.924 113.982 115. 866 0.23 0.30 0.39 0.53 0.54 0.54 1 .60 0. 46 1.75 0.37 0.33 0.50 0.53 0 .67 0. 86 1.01 1.24 1. 36 0.25 0.40 0.93 0.57 0.34 0.45 0.73 1.21 1.84 4.58 13.73 4 .62 ... 0.895 0.838 0.735 0.509 0.472 0.101 0.2 86 Vout (m/s) 2.03 1.98 1.89 1. 86 1.78 1.72 1 .68 1 .65 1 .62 1 .60 1.58 1.52 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 30% 450 40% 60 0 50% 750 60 % 900 46. 5 46. 4 46. 5 46. 5 46. 6 46. 4 46. 4 46. 3 46. 9 46. 8 46. 8 46. 8 46. 8 46. 8 46. 8 46. 8 46. 8 46. 8 47 .6 47.1 47.3 47.3 47.3 47.2 47.2 47.2... 23.971 25. 367 10.434 12.778 18.778 25.077 31.079 35.349 37 .69 0 38.431 42.8 16 45. 468 16. 113 25.351 34.4 46 39.970 45.941 49.105 54.849 56. 644 117.750 117.750 117.750 118 .69 2 118 .69 2 132.979 132.979 132.979 135.177 134.078 134.078 1 36. 2 76 134.078 1 36. 2 76 1 36. 2 76 42.704 43. 960 50.240 52.752 61 .544 61 .544 56. 520 182.120 182.120 187.144 1 96. 407 193.581 193.581 197.820 204.885 166 .734 214.7 76 217 .60 2 224 .66 7 234.558... 2727 .6 9 29.01 2 983.01 997.73 0.131 0. 266 7135.57 66 87.2 4 448.33 93.72 3 985.05 997.84 0. 263 0.133 5509.85 5015.4 3 494.42 91.03 4 984.80 9 96. 78 0. 263 0. 266 8815. 76 2229.0 8 65 86. 6 8 25.29 Bảng tính toán α1 Thí nghiệ m 1 GN (kg/s) w (m/s) Re Pr 0.131 37721288 .63 23000.053 2 0.131 37721288 .63 23000.053 3 0. 263 757305 26. 02 34941.3 36 4 0. 263 260 7.48407 6 260 7.48407 6 5234.87 261 1 5234.87 261 1 757305 26. 02... 0.152 0. 167 0.154 0.180 0. 263 0. 161 0.070 0.0 76 0.105 0. 168 0.220 0.458 0 .66 1 0.880 0.804 0.703 0 .61 6 0.572 0.531 0.544 0. 560 0.583 1.395 1.770 1.758 1 .69 9 1 .66 4 20 0.100 0.129 0. 169 0.228 0.231 0.231 0 .68 7 0.1 96 0.995 0.211 0.190 0.285 0.302 0.384 0.493 0.581 0.714 0.784 0. 166 0. 264 0 .61 7 0.378 0.2 26 0.305 0.493 0.822 1.248 3.1 36 1.293 4.131 3.932 4.125 3.9 76 3. 860 3.739 3.884 4.217 4.448 4.775 7. 963 8.425... 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Chế độ n bơm (rpm) 10% 150 20% 300 T (°C) 46 46 46. 1 46. 1 46 46 46 46. 3 46. 1 46. 9 46. 5 46. 6 Pin (kPa) 1.8 1.7 1.7 1 .6 1.5 1.5 1.4 1.4 1.4 1.4 1.8 1 .6 Pout (kPa) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 t (N.m) 1.75 1.75 1. 76 1. 76 1. 76 1. 76 1.75 1.75 1.75 1. 76 1.37 1. 36 Q (lít/s) 0.19 0.21 0.27 0.29 0.3 0.33 0.33 0.33 0.33 0.32 0.21 0.27 Vin (m/s) 1.123 0.992 0. 962 0.921 0.8 26 0.895 0.838... 8895.04 -55 76. 56 268 .0 5 2 992 998 0.13 2 0. 266 7743.12 12230 .68 -4487. 56 157.9 6 3 991 998 0. 26 4 0.133 9955.44 10 562 . 86 -60 7.42 1 06. 1 0 4 987 997 0. 26 3 0. 266 4407.88 21125.72 - 167 17.84 479.2 7 Bảng tính toán α1 Thí nghiệm 1 GN (kg/s) 0.132 2 0.132 3 4 0. 264 0. 263 w (m/s) 262 7.38853 5 262 7.38853 5 5254.77707 5234.87 261 Re Pr 38009237.4 (W/m2.K) 23105.24 38009237.4 23105.24 760 18474.79 757305 26. 02 36 35020.99... 204.885 166 .734 214.7 76 217 .60 2 224 .66 7 234.558 213.520 2 16. 660 227 .65 0 238 .64 0 251.200 262 .190 265 .330 277.890 0.83 8.19 8.74 8.25 8.35 2 .60 3.84 3.81 5.44 5.47 6. 39 6. 77 7.50 8. 36 9. 16 18.93 17.84 21.10 26. 18 28.47 28.47 34. 16 13. 16 13. 16 13.55 5.31 6. 60 9.70 12 .68 15.17 21.20 17.55 17 .66 19. 06 19.38 7.55 11.70 15.13 16. 75 18.29 18.73 20 .67 20.38 99 100 5.2 4.212 3.783 0.833 0.929 0.075 0.075 5.120... 757305 26. 02 34941.3 36 (W/m2.K) Bảng tính toán α2 Thí nghiệm 1 GL (kg/s) 0.133 w (m/s) 17 .64 1 269 4 Re 17219 56. 6 33 Pr (W/m2.K) 1 068 3 .67 2 0. 266 3 0.133 4 0. 266 3 35.2825388 6 17 .64 1 269 4 3 35.2825388 6 3443913.2 161 93.42 17219 56. 6 1 068 3 .67 3443913.2 161 93.42 Bảng kết quả tính toán hệ số truyền nhiệt Thí nghiệ m 1 QN (W) Δtmax (°C) Δtmin (°C) Δtlog (°C) KLT (W/m2.K) KTN (W/m2.K) 3842.23 31 26 28.43 564 7.20 387.24... 4. 36 4.42 4.29 4.17 4.00 4.19 4.51 4. 76 26. 68 6. 93 7.33 7.73 8.01 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 70% (n= 1050 rpm) 80% (n= 1200 rpm) 90% (n= 1350 rpm) 100% (n= 1500 rpm) 1.247 1.094 1.074 0.941 0.879 3.129 2.975 2.955 3.4 76 2.883 2.893 2.812 2.791 2.740 2 .64 8 3.333 3.231 3.251 3.098 2.934 2.934 2. 761 3.016