CHƯƠNG : CÁC VẤN ĐỀ CHUNG Triển vọng nghề nuôi (thuận lợi ) - Động lực phát triển : Nhu cầu : dân số ngày tăng nhanh, nhu cầu tiêu dùng tăng nguồn lợi thủy sản ngày giảm dẫn đến nhu cầu nuôi cá cung cấp thị trường ngày tăng tạo động lực cho nghề nuôi phát triển Nguồn lợi : nguồn cá có nhiều đối tượng thuận lợi cho nghề nuôi cá biển có 54 loài cá biển nuôi vùng nhiệt đới nhiệt đới Trong số đối tượng cá biển nuôi, nhóm cá hồi đối tượng nuôi phổ biến vùng ôn đới Châu Âu, vùng nhiệt đới có thành phần loài nuôi phong phú với nhóm đối tượng cá đối, cá mú, cá chẽm, cá tráp, cá hồng, cá cam, cá bớp, cá măng…, nguồn lao động dồi dào, giá rẻ có am hiểu, kinh nghiệm nuôi cá biển Chính sách : Nhà nước có số sách hỗ trợ vốn, hỗ trợ kỹ thuật, thêm vào thị trường quốc tế giao lưu cách dễ dàng Hệ thống chế biến thủy sản mạnh - Tiềm phát triển : Vùng đất : có đường bờ biển dài Vùng đất ven bờ có diện tích lớn khoảng 600.000 nghề nuôi cá biển khó phát triển vùng đất ven bờ chủ yếu dành cho nuôi tôm tôm đem lại lợi nhuận cao hơn, khu du lịch, nghỉ dưỡng, chiếm phần lớn diện tích Vùng nước thềm lục địa : có diện tích khoảng 600.000 thuận lợi cho nuôi cá biển khó nuôi tôm chủ yếu tôm hùm với số lượng Đây nơi thuận lợi cho nuôi cá lồng bè phát triển Khí hậu : nhiệt đới gió mùa thuận lợi cho việc nuôi nhiều loài cá rút ngắn thời gian nuôi thường nuôi năm đạt kích cỡ thương phẩm, có nhiều khu hệ sinh thái tạo điều kiện để nuôi số loài cá - Lợi nhuận từ nghề nuôi cá biển nuôi cá biển đem lại nguồn thu nhập, lợi nhuận ổn định cho hộ dân, đem lại việc làm cho nhiều người Lợi nhuận từ nghề nuôi phụ thuộc vào nhiều yếu tố : Chi phí đầu vào Giá thị trường : giá bán trại loài cá nuôi khác thay đổi tùy theo loài, từ thấp USD/kg cá măng, cá đối, cá rô phi, 20 USD/kg cá mú nhiều loài cá có giá tăng nhanh Ngoài giá phụ thuộc vào nhu cầu thị trường tình hình sản xuất Những đặc điểm kỹ thuật sản xuất Hiệu sản xuất từ quản lý kỹ thuật Ưu cạnh tranh vùng sản xuất Khó khăn nghề nuôi cá biển - Giống : nguồn giống không chủ động phụ thuộc vào nguồn giống đánh bắt tự nhiên nên khó kiểm soát chất lượng, dịch bệnh, mức độ đồng Nhiều loài cá chưa sản xuất giống có số loài sản xuất giống : cá chẽm, cá hồi, cá mú, cá giò việc sản xuất giống chưa đạt hiệu cao Giá cá giống nhiều biến động Trang Thức ăn : chiếm phần lớn chi phí nuôi cá biển 30 – 60 % chủ yếu cá tạp, giá cá tạp rẻ có nhiều biến động phụ thuộc vào nguồn đánh bắt tự nhiên, thời tiết cản trở ngành nuôi cá biển công nghiệp, bị cạnh tranh nhiều ngành khác sản xuất nước mắm, thức ăn gia súc Việc sử dụng thức ăn cá tạp dễ gây ô nhiễm môi trường nước Trong tương lai thức ăn công nghiệp thay dần cá tạp khó khăn cần quan tâm vấn đề chất lượng giá xu hướng để giảm giá thay thể đạm động vật đạm thực vật đậu nành, có nghiên cứu thức ăn cho cá biển có số loài cá nuôi sử dụng thức ăn viên cá chẽm, cá hồi, cá hanh Việc sử dụng thức ăn viên loài cá nuôi khác cho nuôi cá biển không đem lại hiệu cao - Môi trường vị trí nuôi : khó tìm nơi có chất lượng nước tốt Vị trí nuôi có diện tích lớn 600.000 nước mặt có số khó khăn nhiều vùng bị ảnh hưởng bão, thiếu nơi che chắn, vùng cạn hay bị bùn, vùng có độ mặn biến đổi nhiều - Bệnh : mức khống chế được, dịch bệnh xảy vấn đề đáng quan tâm môi trường nước nuôi cho ăn cá tạp nước dễ ô nhiễm nên dễ nhiễm bệnh, sử dụng kháng sinh không liều lượng dễ gây kháng bệnh - Biến động thị trường : nước ta chưa có nhiều vùng chuyên canh hóa nuôi cá biển nên dễ bị ép giá Giá thị trường có nhiều biến động - Chương trình hỗ trợ, sách : có chương trình hỗ trợ vốn nhằm xóa đói giảm nghèo muốn phát triển phải đầu tư cho nuôi cá công nghiệp Vấn đề quyền sử dụng vùng nuôi, chuyển nhượng, gia hạn chưa có luật cụ thể nên khó tạo an tâm cho người nuôi dễ gây mâu thuẫn việc sử dụng vùng nuôi tài nguyên Giải pháp - Giống : nhà nước quan chức cần có nhiều đầu tư công tác sản xuất giống, đồng hành người nông dân, sở sản xuất giống, học hỏi thêm kỹ thuật tiên tiến, kinh nghiệm nước sản xuất giống thành công, mở lớp nâng cao tay nghề, chuyển đổi sản xuất giống nhỏ lẻ sang sản xuất giống quy mô lớn công nghiệp, đại phát triển bền vững thành lập hiệp hội nghề sản xuất giống cá, hợp tác xã sản xuất giống, - Thức ăn : sử dụng thức ăn viên loài cá tương đồng để thay cá tạp, cần có nghiên cứu chuyên sâu dinh dưỡng thức ăn cho loài cá chuyên biệt để làm điều cần hỗ trợ nhà nước, quan chuyên ngành người dân cần quy hoạch vùng sản xuất chuyên canh loài cá nuôi - Môi trường, vị trí nuôi : trước nuôi cần tìm hiểu nguồn nước, mức độ ô nhiễm, mức độ chắn sóng gió sau quy hoạch vùng nuôi tránh gây tác động xấu đến môi trường, kinh tế, xã hội vùng Thông thường nuôi cá nên nuôi xa khu dân cư đông đúc để tránh ô nhiễm, nơi có nhiều tàu thuyền qua lại - Bệnh : cần phải quản lý tốt môi trường nuôi, đánh giá chất lượng nước thường xuyên Trong công tác chọn giống cần phải chọn cá khỏe mạnh Quản lý tốt môi trường dịch bệnh thực phòng bệnh chữa bệnh cần quản lý tốt thức ăn đặc biệt thức ăn cá tạp Không nên sử dụng chất kháng sinh cách bừa bãi sử dụng kháng sinh cần tuân thủ quy định, theo dẫn quan chức hay dẫn in bao bì loại thuốc Khi cá mắc bệnh cần báo cho quan chức - Trang - - - - để có cách xử lý thích hợp không tự tiện sử dụng thuốc bừa bãi, xả nước, cá chết môi trường Biến động thị trường : cần quy hoạch chuyên môn hóa vùng nuôi, mở rộng quy mô sản xuất tạo sản phẩm đồng chất lượng tốt, đầy đủ số lượng, tìm hiểu nhu cầu thị trường trước nuôi Chính sách nhà nước : nhà nước cần đầu tư quan tâm hơn, đưa luật quy định cụ thể quyền sở hữu, gia hạn, thời hạn, sử dụng vùng nuôi tạo an tâm cho người nuôi Thị trường tiêu thụ Thị trường cá sống : tiêu thụ loài có giá trị cao: cá mú, cá bớp, chủ yếu Hong Kong Trung Quốc có sức tiêu thụ giá trị sản phẩm cao gặp số khó khăn : thị trường thị trường lớn, chi phí vận chuyển tỉ lệ chết cao tạo chênh lệch giá lớn nhà sản xuất thị trường đặc biệt nơi xa thị trường thị trường khó phát triển nhiên thị trường mở rộng sản xuất nhiều loài cá Thị trường cá đông lạnh : có sức tiêu thụ cao gồm loài cá có giá trị trung bình cá chẽm, cá hanh Khi thị trường cá biển lưu thông toàn cầu giá có xu hướng quy tụ Thị trường cá đông lạnh cá tươi tiềm lớn cho nghề nuôi cá lồng biển đặc biệt quốc gia Đông Nam Á có điều kiện thuận lợi khí hậu nhân công nhiên để cạnh tranh thị trường cần phải có sản lượng cao chất lượng sản phẩm tốt Thị trường cá fillet : có sức tiêu thụ cao chủ yếu loài cá có giá trị thấp bị cạnh tranh với loài cá có giá trị thấp rô phi, tra, basa, Thị trường nội địa : có sức tiêu thụ thấp với loài cá có giá trị trung bình cao Thị trường đạt thành công đáng kể số nước Đông Nam Á, thị trường phù hợp với quy mô nuôi nhỏ, đối tượng nuôi loài cá địa phươn có kỹ thuật nuôi đơn giản Tóm lại để cá biển thâm nhập vào thị trường giới việc cốt yếu phải làm cho có giá cạnh tranh Muốn cần phải cải tiến kỹ thuật nuôi thực quản lý tốt để giảm tối đa chi phí sản xuất Chọn vùng triều nuôi cá biển Việc chọn vùng triều nuôi cá biển tùy thuộc vào mục đích, đối tượng nuôi, hình thức nuôi vùng triều có ưu nhược điểm - - Nuôi thâm canh : nên chọn vùng triều cao để dễ quản lý chất lượng nước Ở vùng triều cao tháng bị ảnh hưởng thủy triều thường lần rơi vào 15 30 âm lịch vào hai ngày nước triều dâng cao lúc nước khơi ( nước khơi có chất lượng tốt bị ô nhiễm ) tràn vào vận dụng triều lên để thay nước Ở vùng triều cao đất vững hơn, nhão so với vùng triều thấp nên hệ thống đê bờ vững hơn, việc thay nước dễ dàng Hạn chế tháng thay nước tự nhiên lần trường hợp khác muốn thay nước cần phải có nguồn cấp nước việc lấy nước không chủ động lúc lấy Nuôi quảng canh : thông thường chọn vùng triều thấp nước vào thường xuyên có nguồn thức ăn tự nhiên, giống tự nhiên Nếu nuôi thâm canh chọn vùng triều thấp khó quản lý chất lượng nước đồng thời vùng triều thấp chất lượng nước không đảm bảo dễ bị ô nhiễm, bờ không vững chắc, dễ bị địch hại công, việc thay nước khó khăn, Trang - - Vùng triều không bị ảnh hưởng thủy triều nước triều không lên tới chọn nuôi có nhiều ưu điểm : bờ vững so với vùng triều, sinh vật đào bới, bị địch hại công, dễ dàng tháo nước có nhược điểm tốn chi phí cho việc bơm nước Lưu ý : không nên phá rừng ngập mặn để lấy diện tích ao nuôi chưa có đồng ý quan thẩm quyền điều vi phạm pháp luật, việc phá rừng ngập mặn đem lại lợi ích trước mắt giá phải trả đắt Mặt khác rừng ngập mặn thường có tính chất đất phèn tiềm tàng xuống thấp phèn nhiều Trang