Nghiên cứu hiện trạng và giải pháp phát triển nghề nuôi cá biển tại huyện tĩnh gia tỉnh thanh hoá

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘILÊ VĂN THÀNH NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI CÁ BIỂN TẠI HUYỆN TĨNH GIA - TỈNH THANH HOÁ LUẬN VĂN THẠC SĨ

Trang 1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

LÊ VĂN THÀNH

NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP

PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI CÁ BIỂN TẠI HUYỆN TĨNH GIA - TỈNH THANH HOÁ

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành : Nuôi trồng thuỷ sản

Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Huy Điền

HÀ NỘI - 2010

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được

ai công bố trong bất kì công trình nào khác.

Tôi cũng xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Tác giả

Lê Văn Thành

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 1

Trang 2

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình thực hiện luận văn này, tôi đã nhận được sự giúp đỡ quí báu và tận tình của nhiều cơ quan, của thầy hướng dẫn, gia đình, bạn bè và đồng nghiệp Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến:

• Lãnh đạo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản ỉ, Trường ĐH Nông Nghiệp

Hà Nội, Trường ĐH Hồng Đức đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi học tập, nghiên cứu

và hoàn thành tốt luận văn của mình;

• Phòng Đào tạo và hợp tác Quốc tế - Viện nghiên cứu nuôi trồng Thuỷ sản ỉ,

viện Sau Đại học Trường ĐH Nông Nghiệp HN, Khoa Nông Lâm Ngư Nghiệp Trường ĐH Hồng Đức và các thầy, cô đã tham gia quản lý, giảng dạy, động

-viên giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu;

• TS Nguyễn Huy Điền - Người hướng dẫn khoa học đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu để hoàn thành tốt luận văn này;

• TS Phạm Anh Tuấn, TS Như Văn Cẩn, TS Bùi Quang Tề, TS Nguyễn Văn Quyền là những người định hướng, giúp đỡ và cung cấp nhiều thông tin bổ ích cho quá trình nghiên cứu luận văn này;

• Ban Quản lý Dự án EU-link project đã hỗ trợ kinh phí cho tôi trong quá

trình thực hiện đề tài nghiên cứu;

• Lãnh đạo Sở Nông nghiệp và PTNT Thanh Hoá, Trung tâm khuyến nông tỉnh Thanh Hóa, Sở Tài nguyên và Môi trường Thanh Hoá, Chi cục Thống kê Thanh Hoá, Trung Tâm khí tượng thủy văn Thanh Hóa, UBND huyện Tĩnh Gia, UBND các xã Hải Châu, Hải Bình, Nghi Sơn và các hộ nuôi trồng thuỷ sản đã tạo điều kiện thuận lợi trong việc cung cấp thông tin, số liệu trong quá trình nghiên cứu;

• Gia đình, bạn bè và đồng nghiệp đã động viên, cổ vũ và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu.

Mặc dù đã có nhiều cố gắng, song luận văn tốt nghiệp không thể tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận được sự góp ý của Hội đồng khoa học, thầy, cô và các bạn.

Xin chân thành cảm ơn!

Trang 3

2.1 Hiện trạng nghề nuôi cá biển trên thế giới 4

142.3 Tiềm năng và hiện trạng nghề nuôi cá biển ở Việt Nam 152.4 Các quan điểm và định hướng phát triển nuôi cá biển ở Việt

2.5 Vị trí địa lý, tiềm năng và thực trạng nuôi trồng thủy sản lợ mặn

3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35

35

4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tại Huyện Tĩnh Gia trong mối

41

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii

Trang 4

4.1.2 Điều kiện tự nhiên - các yếu tố ảnh hưởng đến nghề nuôi trồng

thuỷ sản vùng ven biển huyện Tĩnh Gia: 444.1.3 Điều kiện kinh tế xã hội, ngành nghề và trình độ văn hóa, chuyên

Hiện trạng và tiềm năng nghề nuôi cá biển tại Huyện Tĩnh Gia 514.2.1.Hiện trạng cơ sở hạ tầng và thiết bị công nghệ phục vụ nuôi:

4.2.5 Hiện trạng về hiệu quả kinhtế nghề

4.3 Đề xuất một số giải giáp chủ yếu nhằm nâng cao năng suất và

hiệu quả kinh tế nghề nuôi cá biển tại Huyện Tĩnh Gia 74

744.3.2 Giải pháp về Kỹ thuật - khoa học công nghệ, khuyến ngư:75

PHỤ LỤC 87

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv

Trang 5

Hecta Food and Agriculture Organization of the United

Nations: Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc

Nuôi trồng thủy sản Nuôi trồng hải sản

Ủy ban nhân dân Hội đồng nhân dân Nông nghiệp và phát triển nông thôn Giá trị nhỏ nhất

Giá trị lớn nhất Hàm đếm (tổng mẫu )

Số trội Trung bình Phương sai

Độ lệch chuẩn

Hệ số thức ăn

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v

Trang 6

DANH MỤC BẢNG

2.1 Sản lượng nuôi biển của một số quốc gia châu Á (2001-2006) 5 2.2 Sản lượng cá biển nuôi của một số quốc gia từ năm 2001-2006 7 2.3 Sản lượng cá hồi nuôi trên thế giới từ năm 2001 - 2006

10 2.4 Một số đối tượng cá biển được nuôi hiện nay tại Việt Nam

19 2.5 Sản lượng cá biển nuôi của Việt Nam giai đoạn 2001- 2009

20

2.8: Kết quả nuôi trồng thủy sản ở tỉnh Thanh Hóa, giai đoạn 2006

4.1: Tỷ lệ các hộ nuôi các loài cá khác nhau tại các xã nghiên cứu: 53

4.3: Kết quả phân tích thống kê Thời gian nuôi, cỡ cá thu, giá cá bán

tại khu vực nghiên cứu 66 4.4: Biển biến diện tích, sản lượng và năng suất nuôi cá biển qua các

4.5: Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của 2 mô hình nuôi tại khu vực

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi

Trang 7

DANH MỤC HÌNH

Tên hình Trang

Sản lượng cá biển nuôi trên thế giới 1993 - 2003 6 Giá trị cá biển nuôi trên thế giới 7 Bản đồ Hành chính tỉnh Thanh Hóa 28

Vị trí của xã Hải Châu, xã Hải Bình và xã Nghi Sơn trên bản đồ

Hình ảnh tổng thể khu nuôi cá biển trong aođất tại xã Hải Bình 44Hình ảnh tổng thể khu nuôi cá biển trong aođất tại xã Hải Châu 44Hình ảnh tổng thể khu nuôi cá biển bằng lồng tại vịnh Nghi Sơn

Biến động nhiệt độ trung bình tháng trong năm tại huyện Tĩnh

Gia (Từ năm 2005 - 2010) 45Biến động tổng lượng mưa tháng trong năm tại huyện Tĩnh Gia(Từ năm 2005 - 2010) 46Đường biểu diễn mực nước triều trong một tháng tại Hòn Dáu 48Đường cong điển hình của thủy triều hàng ngày vào kỳ nướccường tại các cảng Lạch Bạng (Huyện Tĩnh Gia - Thanh Hóa)Vạn Hoa, Cửa Ông, Hồng Gai, Hòn Dáu và Văn Lý [30] 484.11: Biểu diễn số hộ và tỷ lệ % số hộ nuôi các loài cá khác nhau tại

các xã nghiên cứu 534.12: Thiết kế, lắp đặt và vận hành hệ thống lồng bè tại vịnh Nghi Sơn 55

4.13: Biểu diễn tỷ lệ % số hộ có kết cấu các loại bờ ao 564.14: Biểu diễn tỷ lệ % số hộ có kiểu kết cấu ao thông nhau, ao

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii

Trang 8

Thiết kế và vận hành hệ thống nuôi cá biển trong ao đất tại

xãHải Châu và xã Hải Bình

Một số hình ảnh hộ nuôi làm công tác vệ sinh lồng nuôi cá biển

Biểu diễn tỷ lệ % số hộ cải tạo ao và gây màu nước

4.18: Biểu diễn tỷ lệ % nguồn giống cá biển nuôi tại khu vực

nghiên cứu4.19: Biểu diễn tỷ lệ % số hộ sử dụng các loại thức ăn cho cá nuôi

4.20: Một số hình ảnh hộ nuôi sử dụng các loại thức ăn cho cá nuôi ăn4.21: Biểu diễn tỷ lệ % số hộ nuôi đạt hiệu quả kinh tế năm 2009 tại

khu vực nghiên cứu

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii

Trang 9

1 MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài.

Việt Nam là một Quốc gia có tiềm năng lớn để phát triển nghề nuôibiển Với chiều dài bờ biển 3260 km, khoảng 1 triệu km2 vùng đặc quyềnkinh tế, hơn 4000 hòn đảo lớn nhỏ, nhiều eo, vịnh đã tạo nên thuận lợi lớncho phát triển nghề nuôi biển (Bộ Thuỷ sản 1994) Diện tích mặt nước có thể

đưa vào qui hoạch nuôi biển lên tới 460.000 ha

Thanh Hoá thuộc ven biển Bắc Trung Bộ, có diện tích tự nhiên 11.116

km2 chiếm 3,37% diện tích cả nước, diện tích vùng biển khoảng 1,7 vạn km2

Bờ biển Thanh Hoá kéo dài 102km, được giới hạn từ cửa Càn (phía NinhBình) đến Đông Hồi, xã Hải Hà huyện Tĩnh Gia (giáp xã Quỳnh Lộc huyệnQuỳnh Lưu- Nghệ An) Ngoài ra, vùng biển Thanh Hoá còn tuân theo quyluật hoàn lưu nước chung của Vịnh Bắc Bộ [20]; Có nhiều vụng vịnh là nơisinh sống thuận lợi cho nhiều loài thủy hải sản quý hiếm như vụng Gầm, vụngThủi, vụng Biện, vụng Quyển, vịnh Nghi Sơn và đảo Hòn Mê (Tĩnh Gia) đảoNẹ, Đã tạo lên diện tích tiềm năng phát triển Nuôi trồng hải sản trên biển

và hải đảo của tỉnh là 3.270 ha bao gồm các vụng, vịnh, đảo, bãi triều venbiển và cửa sông có thể phát triển nuôi hải sản Trong đó đặc trưng cho vùng

có điều kiện tự nhiên thuận lợi và có tiềm năng lớn để nuôi cá biển ở ThanhHóa là huyện Tĩnh Gia

Tĩnh Gia là huyện đồng bằng ven biển, có diện tích tự nhiên45.733,61ha, bờ biển dài 42km Tổng diện tích nuôi trồng thuỷ sản đến năm

2009 là: 986 ha; Theo qui hoạch của Huyện thì diện tích nuôi trồng thuỷ sảnđến năm 2015 là 1.415 ha (trong đó nuôi mặn lợ là 1115 ha với 332 ha nuôicông nghiệp)[43]; với nhiều vũng, vịnh cùng 3 cửa lạch lớn nhỏ: Lạch Ghép,

Trang 10

lạch Bạng và lạch Hà Nẫm, đã tạo cho nghề cá huyện Tĩnh Gia phát triển toàn

diện trên tất cả các lĩnh vực: Khai thác, chế biến, dịch vụ hậu cần nghề biển

và nuôi trồng, mà điển hình là nghề nuôi cá biển

Công nghệ nuôi cá lồng trên biển được đưa vào thực tiễn sản xuất ở cáctỉnh ven biển, trong đó có Bắc Trung Bộ (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh) đều

là những vùng có tiềm năng lớn để phát triển nuôi cá biển [51] Nghề nuôi cábiển ở tỉnh Thanh Hóa đã hình từ những năm 2000 và phát triển nhanh về qui

mô và đối tượng nuôi vào những năm 2005 Sự phát triển này đã đem lạinguồn thu nhập chính cho những hộ nuôi trồng thủy sản nơi đây, đạt

đượcnhiều thành quả kinh tế - xã hội quan trọng ghóp phần xóa đói giảm nghèo

thay đổi diện mạo nông thôn

Tuy nhiên, trong những năm gần đây việc nuôi cá biển của tỉnh ThanhHoá nói chung và ở huyện Tĩnh Gia nói riêng còn nhiều bất cập [18],[46] Nghềnày ở đây đang đứng trước không ít khó khăn; dịch bệnh thường xuyên xảy ra,năng suất nuôi giảm, gây tác động tiêu cực đến đời sống kinh tế và tinh thầncủa

nhiều người dân làm nghề nuôi cá biển Vì vậy, việc nghiên cứu hiện

trạngnghề nuôi cá biển nơi đây, để đề xuất ra những giải pháp nhằm đưa nghề nuôi

cá biển của huyện Tĩnh Gia phát triển theo hướng bền vững tương xứng vớitiềm năng của nó là việc làm cần thiết

Xuất phát từ những thực tiễn trên, tôi tiến hành Nghiên cứu đề tài:

“ Nghiên cứu hiện trạng và giải pháp phát triển nghề nuôi cá biển tại huyện Tĩnh Gia - tỉnh Thanh Hoá ”

Trang 11

* Mục tiêu cụ thể:

Đánh giá hiện trạng và đề xuất một số giải pháp nâng cao năngsuất và hiệu quả kinh tế nhằm phát triển nghề nuôi cá biển bền vững tạihuyện Tĩnh Gia - tỉnh Thanh Hóa

1.3 Nội dung nghiên cứu

Để thực hiện các mục tiêu trên, tôi tiến hành những nội dung nghiêncứu sau:

1.3.1.Nghiên cứu điều kiện tự nhiên, kinh tê xã hội của Huyện Tĩnh Gia trong mối quan hệ với nghề nuôi cá biển;

1.3.2 Nghiên cứu hiện trạng nghề nuôi cá biển tại Huyện Tĩnh Gia;

1.3.3.Đề xuất một sô giải giấp nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tê nghề nuôi ấ biển tại Huyện Tĩnh Gia - Thanh Hóa.

Trang 12

Theo thống kê của FAO, lượng sản phẩm thủy sản được tiêu thụ trungbình hiện nay của các nước trên thế giới là 16kg/đầu người Đến năm 2010,

dự báo tiêu thụ sẽ tăng lên 19 - 20kg/người/năm Như vậy, cùng với sự tănglên về dân số, nhu cầu tiêu thụ cũng tăng trong khi sản phẩm khai thác từ tựnhiên không thể tăng Việc nâng cao sản lượng thủy sản do nuôi trồng nóichung và nuôi cá biển nói riêng là hết sức cấp thiết [51]

Theo FAO (2009), tổng sản lượng thủy sản từ khai thác và nuôi trồngtrên thế giới năm 2006 là 143,7 triệu tấn, trong đó nuôi trồng thủy sản

đónggóp 51,7 triệu tấn chiếm gần 36% tổng sản lượng, đạt giá trị 78,8 tỷ USD

Nuôi trồng thủy sản nước ngọt chiếm 31,6 triệu tấn và nuôi biển là 20,1triệu tấn Sản lượng Nuôi trồng thủy sản (NTTS) liên tục tăng, từ chỗ chiếm3,9% (1970) đến gần 36% (2006) tổng sản lượng thủy sản NTTS cung cấp0,7 kg thủy sản (1970) đến 7,8 kg/người (2006) Tăng trưởng về sản

lượnggiai đoạn 1970 - 2006 là 7%/năm

Xét riêng về nuôi biển ở các quốc gia châu Á, Việt Nam là nước đứngthứ 7 với sản lượng hơn 500.000 tấn, ít hơn 4 lần so với nước dẫn đầu

làTrung Quốc (> 23 triệu tấn) vào năm 2006 (thể hiện qua bảng 2.1)

Bảng 2.1 Sản lượng nuôi biển của một số quốc gia châu Á (2001-2006)

[Nguồn:FỈSHTAT-FAO, 2008]

Nghề nuôi cá biển trên thế giới tuy mới được quan tâm nghiên cứu vàphát triển trong vài thập kỷ gần đây nhưng nuôi cá biển đã có tốc độ pháttriển nhanh chóng, tạo ra hàng chục tỷ USD và hàng triệu việc làm góp phầnđảm bảo nâng cao chất lượng thực phẩm của nhân loại Nhiều nước

nhưTrung Quốc , Nauy, Nhật Bản Coi nuôi cá biển là một trong những ngànhkinh tế mũi nhọn

Theo thống kê của FAO, sản lượng nuôi cá biển năm 2002 của khu vựcThái Bình Dương đạt khoảng 1 triệu tấn, giá trị 3,2 tỷ USD, tăng 240% so vớinăm 1990 và chiếm 95% sản lượng nuôi cá biển của thế giới Cá biển luôn lànguồn thực phẩm có giá trị cao, hầu hết các nước có biển đều mong muốntăng nhanh sản lượng nuôi để bù đắp sản lượng cá biển khai thác tựnhiên

đang có xu hướng giảm sút [41], [73]

Trang 13

1 triệu tấn, Chi Lê khoảng 0,5 triệu tấn; các loài cá quý hiếm như cá song, cátráp, cá cam, cá hồng sẽ được chú trọng phát triển nuôi ở khu vực Đông Á,Đông Nam Á và Địa Trung Hải Sản lượng của nhóm cá này ước tính sẽ đạt0,5 - 0,6 triệu tấn vào năm 2010 [51].

Xác định được ý nghĩa chiến lược lâu dài của nuôi cá biển, nhiều nướcnhư Trung Quốc, Nauy, Nhật Bản coi nuôi cá biển là một trong những ngànhkinh tế mũi nhọn Trung Quốc có lịch sử nuôi cá biển khá lâu, nhưng mớiphát triển mạnh vào những năm đầu của thế kỷ 21 và hiện nay đang đứng đầuthế giới về sản lượng cá biển nuôi Năm 1979 thì chỉ một vài lồng được nuôi

ở Quảng Đông lưu giữ các loài cá song để xuất khẩu tới Hồng Kông vàMa

Cao Sau đó nuôi cá biển tăng lên khoảng 960.000 lồng phân bố chủ yếu ởSơn Đông, Triết Giang

Hình 2.1: Sản lượng cá biển nuôi trên thế giới 1993 - 2003

□ Gia tri (ty USD)

Hình 2.2: Giá trị cá biển nuôi trên thế giới [51]

Bảng 2.2 Sản lượng cá biển nuôi của một số quốc gia từ năm 2001-2006

Trang 14

[Nguồn: FỈSHTAT-FAO, 2008]

Các khu vực và các quốc gia có nghề nuôi cá biển phát triển bao gồm:

* Ở khu vực Trung Âu, năm 1970, Pháp thành công trong việcnghiên

cứu sản xuất cá tráp Châu Âu, cuối năm 1980, Italia thành công trong việcsinh sản nhân tạo cá mú Địa Trung Hải Đến năm 2002 tổng số cá giống của 2đối tượng này đạt 650 triệu con

* Ở khu vực Địa Trung Hải, Hy Lạp là nước đứng đầu có nghề nuôicá

biển phát triển nhờ tiếp cận kỹ thuật sản xuất giống tiến bộ của Pháp, Italia,Anh, Nauy, Nhật Bản Chỉ sau một thời gian ngắn, họ đã thành công trongkhâu cho cá sinh sản nhân tạo, sản xuất được cá giống chất lượng cao, côngnghệ nuôi được phát triển nhanh chóng Năm 2000 sản lượng nuôi đạt 79.000tấn, giá trị 491 triệu USD, sau 10 năm phát triển, năm 2000 Hy Lạp trở thànhcường quốc số 1 thế giới về nuôi cá tráp châu Âu: 35.000 tấn và cá mú ĐịaTrung Hải: 44.000 tấn Thành công của Hy Lạp về nuôi cá biển đã trở thànhphong trào nuôi cá biển rầm rộ ở các quốc gia ven Địa Trung Hải

Sau Hy Lạp nhiều nước ở khu vực này như Tây Ban Nha, Pháp, ThổNhĩ Kỳ đều đưa các đối tượng trên vào nuôi và đã cho kết quả tốt Sảnlượng năm 1995 ở khu vực này đạt 34.700 tấn, năm 2000 đạt 100.000 tấn,năm 2004 đạt 175.000 tấn Tăng trưởng trung bình hàng năm đạt 17% Kích

cỡ nuôi thương phẩm 2 đối tượng (cá tráp châu Âu và cá mú Địa Trung Hải),tại khu vực này dao động trong khoảng 300 - 400 gam/con với thời gian nuôi

từ 12 - 20 tháng

* Nauy là cường quốc về nuôi cá biển trong 2 thập kỷ qua, là

khẩu cá biển nuôi số 1 của thế giới Từ đầu thập kỷ 80, Nauy đã xác định nuôi

cá biển là mũi nhọn kinh tế của đất nước, trong đó

đạo Sau 20 năm liên tục nghiên cứu và phát triển, Nauy đã đạt tới đỉnh cao vềnuôi cá biển, sản lượng và giá trị liên tục tăng Năm 1985 sản lượng nuôi đạt40.0 tấn, giá trị 53 triệu USD; năm 1990 đạt 146.000 tấn, giá trị 776 triệu

Trang 15

Cá Hồi Đại dương (Atlantic Salmon)

bê tông xây sát bờ biển Điều đáng chú ý là mặc dù nuôi cá ở quy mô côngnghiệp tập trung mật độ cao nhưng về cơ bản vẫn giữ được độ trong sạch chomôi trường nước biển và thành công của công nghệ vacxin nên 20 năm nuôiliên tục cá hồi Nauy vẫn chưa bị dịch bệnh gây tổn hại lớn Thị trường tiêuthụ cá hồi Nauy rất rộng lớn: EU, Nhật Bản, Mỹ, Đông Âu, Trung Quốc, ĐàiLoan và một số nước Đông Nam Á Việc cá hồi Đại Tây Dương của Nauychiếm lĩnh thị trường Nhật Bản và mới đây là thị trường Trung Quốc được coi

là thành tích lớn trong lĩnh vực thương mại cá biển nuôi Theo kế hoạch pháttriển, dự kiến đến năm 2010 sản lượng cá hồi của Nauy sẽ đạt 1 triệu tấn, cátuyết sẽ đạt 0,5 triệu tấn

Sau thành công của Nauy, nuôi cá lồng biển ở khu vực Bắc Âu pháttriển rất mạnh mẽ, các loài nuôi chính vẫn là cá hồi Đại Tây Dương và cá hồiVân Phần lớn sản lượng 2 đối tượng trên là ở Scốtlen, Aixơlen, tuy nhiênmột số nước như Phần Lan, Đan Mạch, Thụy Điển đang tiếp cận công nghệnuôi này Sản lượng ở khu vực Bắc Âu năm 2004 đạt 800.000 tấn cá hồi ĐạiTây Dương và 80.000 tấn cá hồi vân

* Các nước Đông Nam Á có nghề nuôi cá biển chưa phát triển như cáckhu vực khác Thập niên 90 của thế kỷ trước, Thái Lan đi đầu trong lĩnh vựcnuôi cá biển nhờ thành công sản xuất giống nhân tạo và sau đó phát

triểnnuôi cá vược Những năm cuối thập niên 90, sản lượng cá vược của TháiLan đã đạt tới hàng trăm ngàn tấn Thị trường tiêu thụ cá vược của Thái Lan

là Hồng Kông và một số nước châu Âu Cỡ cá vược thương phẩm từ 1,0kg Từ sau năm 2000, do sự cạnh tranh của cá tráp châu Âu, sự thànhcông của Trung Quốc và các nước khác trong sản xuất giống và nuôi cávược, giá cá vược giảm nhanh làm cho nghề nuôi cá vược của Thái Lan bị

0,6-đình trệ Philippin là nước dẫn đầu thế giới về nuôi cá măng biển (Chanos chanos) và đang tiếp tục phát triển tuy giá trị cũng đang ngày càng giảm sút.

Sản lượng cá măng năm 2005 của Philipin đạt trên 37.000 tấn Tuy nhiênsản phẩm xuất khẩu còn khá hạn chế

Bảng 2.3 Sản lượng cá hồi nuôi trên thế giới từ năm 2001 - 2006

Nguồn: [FAO - GLOBLEFỈSH 2001, 2007]

Trang 16

* Australia là nước có nghề NTTS phát triển khá nhanh, giá trị thủysản

nuôi năm 2003 đạt 251,3 triệu USD chiếm 34% giá trị thủy sản cả nước, chỉtiêu phấn đấu đến năm 2010 giá trị từ nuôi trồng thủy sản đạt 1,86 tỷ USD(FAO, 2007) Các đối tượng cá biển nuôi chính là cá hồi Đại Tây Dương

(Salmo

salar), cá ngừ vây xanh (Thunnus maccoyii), cá chẽm (Lates calcarifer); gần đây các đối tượng mới được phát triển nuôi như: cá mulloway (Argyrosomus japonicus), cá tráp đỏ (Pagrus auratus), cá cam (Seriola lalandi) và cá song (Epinephelus coioides, Cromileptes altivelis); hệ thống nuôi chủ yếu là lồng

nổi, ao và nuôi nước chảy (raceways), sản lượng cá biển năm 2000 đạt gần

20.0 tấn, giá trị trên 170 triệu USD (Rimmer, 2002)

* Nhật Bản là một trong những quốc gia có nghề nuôi cá biển lâu đời ở

châu Á Các đối tượng nuôi chính là cá cam (Seriola quinqueradiata), cá tráp đỏ (Pagrus major) với sản lượng năm 1997 lần lượt là 138.376 tấn và

80.903 tấn đạt giá trị 147,5 và 82,7 tỷ Yên Trong đó cá cam là đối tượngnuôi truyền thống, trước đây nguồn giống chủ yếu lấy từ tự nhiên và cho

ăn bằng cá tạp, nay được thay thế dần bằng nguồn giống nhân tạo và cho ănbằng thức ăn tổng hợp, gần đây đối tượng có giá trị kinh tế cao là cá ngừvây xanh, một đối tượng đang được quan tâm nghiên cứu phát triển nuôi vớiquy mô lớn (Takashima & Arimoto, 2000)

* Trung Quốc là nước có sản lượng nuôi trồng thuỷ sản đứng

giới, sản lượng cá biển năm 2000 là 426.957 tấn, chiếm 4% tổng sản lượngthuỷ sản nuôi (Young, 2002) Kỹ thuật sản xuất giống cá biển nhân tạo ởTrung Quốc bắt đầu từ những năm 1950 và phát triển mạnh vào

nhữngnăm 1980 Tính đến năm 2000, Trung Quốc đã sản xuất thành công congiống nhân tạo của 54 loài thuộc 24 họ cá biển với số lượng lớn đáp ứngcho nhu cầu nuôi thương phẩm Số lượng sản xuất hàng năm khoảng 10 tỷcon giống cá biển các loại và tập trung chủ yếu vào các loài có giá trị kinh

Trang 17

tế như cá song (Epinephelus spp), cá hồng (Lutjanus spp), yellowfin puffer (Takifugu xanthopterus), large yellow croaker (Pseudosciaena crocea), Japanese sea perch (Lateolabrax japonicus), Japanese flounder (Paralichthys olivaceus) cá đù đỏ (Sciaenops ocellatus), cá tráp đỏ (Pagrus major), cá chẽm (Lates calcarifer), cá đối (Mugil cephalus), cá măng (Chanos chanos), , trong đó riêng loài large yellow croaker chiếm

khoảng 1,3 tỷ con (Hong & Zhang, 2003)

* Đài Loan bắt đầu nuôi thủy sản cách đây trên 300 năm, tuy nhiênnền công nghiệp sản xuất giống và nuôi cá biển ở đây chỉ thực sự phát triểntrong khoảng trên 30 năm trở về trước, đặc biệt là vào những năm 1990,nguồn giống cá biển sản xuất nhân tạo không những cung cấp đủ cho nhucầu nuôi trong nước mà còn xuất khẩu sang các nước khác trong khu vực.Tính đến năm 1998, có khoảng 64 loài cá biển được nuôi ở Đài Loan, trong

đó 90% số loài đã được sản xuất giống nhân tạo thành công với số

lượng

642.558.0 con giống trên tổng số 604 trại sản xuất Trong đó, nhóm cá

Song (Epinephelus spp) chiếm 2.338.000 con, nhóm cá hồng (Lutjanus spp)

48.600.0 con, cá đù đỏ (Sciaenops ocellatus) 30.000.000 con,

tráp (Acanthopagrus spp, Pagrus major, Sparus sarba) 26.500.000 con,

cá vược (Lates calcarifer) 10.000.000 con, cá giò (Rachycentron canadum) 1.500.000, cá măng biển (Chanos chanos) 412.000.000 con và

các loài khác là 111.620.000 con (Yeh et al., 2004) Để hạn chế những tácđộng bất lợi lên môi trường từ việc mở rộng diện tích và các hình thứcnuôi trong ao, Đài Loan đã tập trung phát triển nghề nuôi cá lồng trênbiển Tính đến năm 2000 có khoảng 1.500 lồng nuôi với kích cỡ khác nhauđược đặt nuôi ở ven biển và ngoài khơi, trong đó trên 80% số lồng được sửdụng để nuôi cá giò Sản lượng cá biển năm 1990 chỉ đạt 103 tấn và

đếnnăm 1998 tăng gấp 26 lần đạt 2.673 tấn, trong đó cá giò chiếm 1/2 sản

Trang 18

lượng với 1.500 tấn (Su et al 2000) Với tốc độ phát triển như vậy, nghềnuôi cá biển ở Đài Loan đang có trển vọng trở thành nguồn thu ngoại tệchính của nghề nuôi thuỷ sản nước này.

* Ở Thái Lan, các đối tượng cá biển nuôi chính là cá chẽm (L calcarifer),

cá song (Epinephelus spp), cá hồng (Lutjanus spp) và cá măng (Chanos chanos),

cá giống được ương trong bể xi măng, ao, đăng hoặc lồng nổi từ cỡ cá 20 - 30

mm lên cỡ 80 - 100 mm trước khi nuôi thương phẩm Giai đoạn nuôi thươngphẩm cá vược, cá măng được nuôi trong ao, đăng hoặc lồng, cá song hầu hếtlà

nuôi bằng lồng nổi cỡ nhỏ (3mx3mx3m hoặc 4mx4mx3m), thức ăn sử dụng

tạp Nguồn giống cá vược nuôi được cung cấp từ các trại sản xuất giống trongnước với số lượng khoảng 100 triệu con giống mỗi năm (Kungvankii etal

1994) Trong khi đó, con giống của các loài cá song, cá vược, cá măng giốngchủ

yếu được thu từ tự nhiên hoặc nhập khẩu Thái Lan đã sản xuất được giốngnhân

tạo các loài này nhưng không đủ cung cấp cho người nuôi Sản lượng cá vượcnuôi của Thái Lan năm 2000 là 7.670,6 tấn đạt 17.356.000 USD và cá song là1.347,8 tấn, giá trị 7.975.000 USD Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất của nghềnuôi

cá biển Thái Lan hiện nay là thị trường hẹp, thiếu con giống, dịch bệnh và chiphí

thức ăn cao (Bunlipatanon, 2002)

* Indonesia là nước tập trung phát triển công nghệ sản xuất giốngvà

nuôi thương phẩm các đối tượng cá biển có giá trị kinh tế cao như cá songcọp và cá song chuột Nguồn giống cá song sản xuất ra hàng năm khôngnhững đủ cung cấp cho nhu cầu nuôi trong nước mà còn xuất khẩu sang cácnước khác trong khu vực, sản lượng cá song nuôi năm 2000 đạt 7.670 tấn(Sugama, 2002)

Qua các số liệu thống kê ở trên ta thấy: Tốc độ phát triển của nghềnuôi cá biểnnhững năm gần đây tương đối nhanh so với nuôi các

đối

tượng khác Quy mô, đối tượng, trình độ kỹ thuật sản xuất giống nuôi

Trang 19

thương phẩm đa dạng tùy theo điều kiện của mỗi nước; đặc biệt phát triểnmạnh ở một số nước như Nauy, Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, đối tượngnuôi tương đối phong phú và đa dạng.

Tuy nhiên đối tượng nuôi chỉ phát triển theo từng nước và mang tínhtương đối, các loài nuôi cơ bản đã sản xuất được con giống với số lượng lớn,công nghệ nuôi hiện đạivới các loại lồng có kích thước

lớn và có khả năngtránh bão Thức ăn sử dụng cho nuôi cá biển chủ yếu là thức ăn công nghiệp,thị trường tiêu thụ rộng và khá ổn định về giá cả

Chính điều này đã góp phần thúc đẩy sự phát triển nghề nuôi cá biểntrên toàn thế giới

2.2 Xu hướng nghề nuôi cá biển của thế giới

Cùng với sự tăng trưởng và phát triển của nền kinh tế thế giới, thịtrường thủy sản sẽ không ngừng mở rộng, đặc biệt trong bối cảnh hiện nay,các vấn đề về bệnh dịch phát sinh trong khu vực các sản phẩm từ gia súc, giacầm thì cơ hội cho các sản phẩm thủy sản sẽ tăng trưởng và chiếm lĩnh thịtrường thực phẩm Đặc biệt các sản phẩm thủy sản có nguồn gốc từ biển vànhững vùng biển sâu Như vậy nhu cầu tiêu dùng các đối tương nuôi

biểnđược tăng lên mà phổ biến sẽ là các đối tượng nuôi cá biển

Các nước đang phát triển, đặc biệt là ở Châu Á, sẽ chiếm ưu thế nổi trộitrong việc cung cấp sản lượng thủy sản làm thực phẩm cho toàn thế giới,

do

đó hoạt động khai thác và nuôi trồng sẽ không ngừng được đẩy mạnh, nhiềugiống loài sẽ bị khai thác nặng nề hơn

Vì vậy xu hướng nghề nuôi cá biển của thê giới được xác định như sau:

* Theo các dự báo, nghề nuôi cá biển sẽ phát triển nhanh và đạt tới sảnlượng từ 3,5 - 4,0 triệu tấn vào năm 2010

* Các đối tượng nuôi quan trọng nhất vẫn là cá hồi sẽ đạt sản lượngkhoảng 2 triệu tấn vào năm 2010 Trong đó, riêng Nauy đã công bố sẽ đạt 1

Trang 20

triệu tấn, Chi Lê sẽ đạt 0,5 triệu tấn Cá tuyết cũng sẽ là đối tượng được chú ý.Nauy, Anh, Canada sẽ đi đầu trong lĩnh vực phát triển nuôi cá tuyết Đại TâyDương Các loài cá quý hiếm như cá song, cá tráp, cá cam, cá vược, cá giò

sẽ được chú trọng phát triển nuôi ở khu vực Đông Á, Đông Nam Á và địaTrung Hải Sản lượng của nhóm cá này ước tính sẽ đạt 0,5 - 0,6 triệu tấn vàonăm 2010 Cá bơn cũng là đối tượng đang được quan tâm nhiều không chỉ ởcác nước Đông Á (Nhật Bản, Hàn Quốc) mà còn ở các nước Tây Âu Cá ngừĐại Dương đang được quan tâm phát triển nuôi ở các nước như Nhật Bản,Australia, Đài Loan, Tây Ban Nha

Người ta hy vọng rằng trong tương lai nghề nuôi cá ngừ sẽ là lĩnh vực

và đối tượng nuôi cá biển quan trọng của nhiều quốc gia trên thế giới

2.3 Tiềm năng và hiện trạng nghề nuôi cá biển ở Việt Nam

2.3.1 Tiềm năng phát triển nghề nuôi cá biển

Cùng với diện tích đất liền trên 330 nghìn km2, hệ thống sông ngòi dàyđặc với nhiều cửa sông, eo vịnh, đầm phá, đặc điểm 8 vùng sinh thái khácnhau, Việt Nam có thể phát triển nuôi trồng thủy sản (NTTS) từ vùngnúi,

trung du, đồng bằng đến các vùng biển đảo và phát triển khai thác thủy sản ởhầu hết các thủy vực từ vùng ven bờ đến vùng khơi, hay trong nội địa

* Về diện tích: Việt Nam có tiềm năng lớn để phát triển nghề nuôi cá

biển Với bờ biển dài trên 3.260 km, vùng lãnh hải và vùng đặc quyền kinh tếkhoảng 1 triệu km2 với trên 4.000 đảo lớn nhỏ trải dọc từ Bắc vào Nam và haiquần đảo ngoài khơi Hoàng Sa, Trường Sa chiếm vị trí tiền tiêu cực kỳ trọngyếu trong Biển, có nhiều eo, vịnh đã tạo nên thuận lợi lớn cho phát triển nghềnuôi biển Diện tích mặt biển có thể đưa vào quy hoạch nuôi biển lên

tới460.0 hecta Các vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi là: Quảng Ninh, Hải

Trang 21

Theo Qui hoạch chỉ tính riêng vùng biển kín của Quảng Ninh và HảiPhòng đã có 8.000 ha diện tích có thể đặt lồng nuôi cá biển, có thể

đặt

150.0 ô lồng loại 3mx3mx3m đạt sản lượng 50.000 tấn/năm

Ngoài diện tích mặt nước biển, Việt Nam còn có gần 1 triệu ha diệntích đầm ao nước lợ Hơn 400.000 ha nuôi tôm có thể nuôi xen canh, luâncanh nhằm cải tạo môi trường và tạo nên một lượng lớn sản phẩm

* Về đối tượng nuôi:

Việt Nam là một quốc gia biển lớn trong vùng Biển Đông - được đánhgiá là một trong 10 trung tâm đa dạng sinh học biển và là một trong 20 vùngbiển có nguồn lợi hải sản giàu có nhất toàn cầu

Biển Việt Nam là vùng biển nhiệt đới có nhiều loài cá biển có giá trịkinh tế và giá trị dinh dưỡng cao phân bố tự nhiên (khoảng 186 loài)

Hầu hết các đối tượng cá biển nuôi trên thế giới và đặc biệt là các loàinhiệt đới đều có phân bố ở biển Việt Nam

* Về nguồn nhân lực: Vùng biển có thể phát triển nuôi cá biển ở ViệtNam trải dài trên 27 tỉnh với nguồn nhân lực dồi dào

Ngoài ra, với nguồn nhân lực dồi dào tham gia vào các hoạt động thủysản, đặc biệt là dân cư tập trung khá đông đúc ở vùng ven biển là một nhân tốquan trọng để phát triển kinh tế biển nói chung và thủy sản nói riêng

Dự báo đến năm 2020 riêng số vùng ven biển sẽ tăng lên khoảng 30,4triệu người, trong đó lao động khoảng gần 19 triệu người Đây sẽ là lực lượngquan trọng tham gia vào sự phát triển ngành thủy sản trong tương lai [34]

Nghề khai thác cá ở Việt nam chủ yếu là khai thác ven bờ Hiện naynhà nước đang chủ trương hạn chế khai thác cá ven bờ Nguồn nhân lực hoạtđộng trong nghề này chuyển sang nuôi cá biển tạo nên lực lượng lớn

- Về thị trường:

Do dân số gia tăng, kinh tế phát triển nên thị trường thủy sản trong nước

Trang 22

và thế giới tiếp tục mở rộng, sản phẩm thủy sản ngày càng chiếm lĩnh thịtrường thực phẩm Mặc dù bị ảnh hưởng của suy giảm kinh tế thế giới, nhưngthực phẩm thủy sản vẫn được ưa chuộng, đặc biệt ở các nước công nghiệp pháttriển; giá cả thủy sản luôn ổn định ở mức cao.

+ Thị trường trong nước:

Theo thống kê hiện nay khả năng cung ứng thủy sản của Việt Namkhoảng 8kg/người/năm Mục tiêu phấn đấu tăng gấp đôi 16kg/người/nămvào năm 2010 thì sản lượng thủy sản có giá trị cao hàng năm cần có để tiêuthụ cho hơn 80 triệu dân là 1,3 triệu tấn thành phẩm Thực phẩm có nguồngốc thủy sản đặc biệt cá biển là loại thức ăn được mọi người ưa thíchvà

ngày càng có nhu cầu cao

+ Thị trường quốc tế:

Ngoài sự gia tăng về dân số nhu cầu thực phẩm về thủy sản/ đầu ngườicủa thế giới cũng ngày càng gia tăng Dự toán đến năm 2015 nhu cầu về thủysản của mỗi nguời sẽ tăng gấp hơn 2 lần so với năm 1965 Điều đó cho thấythị trường tiêu thụ cho sản phẩm nuôi biển hiện tại và tương lai rất lớn Tuynhiên, trong quá trình phát triển cần phải có những cơ quan tìm hiểu và dựđoán nhu cầu thị trường cho từng loại sản phẩm, sản phẩm còn phải cógiá

thành hợp lý và ngày càng có chất lượng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm thì mới có thể chiếm lĩnh được thị trường [41],[51]

2.3.2 Hiện trạng nghề nuôi cá biển Việt Nam

Việt Nam có tiềm năng phát triển nuôi biển nhưng đến nay sự phát triểncủa nghề nuôi cá biển ở nước ta đang ở giai đoạn đầu của sự phát triển Điều

loại

hình, quy mô khác nhau, trong đó quy mô hộ gia đình, tự phát là chủ yếu.Ngay cả một số ít doanh nghiệp trong nước, cũng như công ty có vốn đầu tưnước ngoài cũng có tình trạng tương tự Công nghệ lồng nuôi chủ yếu là lồng

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 17

Trang 23

Hình Nguồn

Địa điểm nuôi

2

Cá giò/bớp

(Cobia)

Rachycentron

nhập khẩu Hải Phòng,Nghệ An, Thanh

Hoá, KhánhHoà, Vũng Tàu,Kiên Giang

3 CáChẽm (Seavược/

bass)

Lates calcariferLồng, ao

đất Nhân tạo,tự nhiên Vũng Tàu, KiênGiang

4 Cá(Snapper)hồng Lutjanus spp Tự nhiên Quảng Ninh,Hải Phòng

6 (Golden Rabitfish) Siganus guttatusLồng, ao Tự nhiên Huế

7 Cá(Yellow tail)cam Seriola dumerili S nigrofasciataLồng, ao Tự nhiên Đà Nẵng,

nhân tạo Khánh Hoà

11 Cá đù (Reddrum) Sciaenop occelatus Quảng Ninh,

nhân tạo, nhập khẩu 2

3

4

gỗ truyền thống thể tích từ 30 - 50m3, lồng nhựa công nghệ Nauy, thể tích 300

- 500m3, có khả năng chịu được sóng cấp 8 Vùng nuôi chủ yếu ở các

vũngvịnh như Cát Bà - Hải Phòng, vịnh Hạ Long - Quảng Ninh, vịnh Nha Trang -Khánh Hoà, Bán đảo Long Sơn Bà Rịa - Vũng Tàu, huyện đảo Phú Quốc -Kiên Giang, huyện sông Cầu - Phú Yên.[51]

Thống kê của Bộ Thuỷ sản (2006), năm 2005, số lồng nuôi cá biển ởnước ta có 16.319 lồng, tổng sản lượng cá nuôi đạt 3.508 tấn, đạt tốc độ tăng

số lồng 73%/năm và sản lượng 83%/năm Trong đó, vùng nuôi tập trung chủyếu ở một số vùng vịnh kín, thuận tiện trong việc phát triển nuôi ở quy môvừa và nhỏ là Thành phố Hải Phòng (Vịnh Lan Hạ, Bến Bèo thị trấn Cát Bà)

có 6.000 lồng, với sản lượng nuôi 1.200 tấn; Quảng Ninh (Vịnh Hạ Long) có5.700 lồng, với sản lượng đạt 1.300 tấn; Kiên Giang (huyện đảo Phú Quốc) có

131 lồng, sản lượng nuôi đạt 90 tấn

2.3.2.I Đối tượng và sản lượng nuôi:

Hiện nay, ở Việt Nam các đối tượng nuôi chủ yếu là cá song, cá giò vàmột số rất ít khoảng 10 loài cá khác (xem bảng 2.4)

Bảng 2.4 Một số đối tượng cá biển được nuôi hiện nay tại Việt Nam [51]

Theo Báo cáo tổng kết Chương trình nuôi thủy sản giai đoạn

2001-2005 (Bộ Thủy sản), sản lượng cá biển nuôi từ năm 2001 đến năm 2001-2005 vàkết quả khảo sát của Viện NCNTTSI 2008, tổng kết 2009 như sau:

Bảng 2.5 Sản lượng cá biển nuôi của Việt Nam giai đoạn 2001- 2009

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng: Sản lượng nuôi cá biển cuả ViệtNam ngày một tăng cao, nhưng tốc độ tăng rất nhanh từ năm 2005 đến năm

2009 (bảng 2.5)

2.3.2.2 Hiện trạng con giống:

Trong hơn 136 loài cá biển kinh tế, có khoảng 30 loài đang được nuôivới quy mô và hình thức khác nhau Những loài có giá trị kinh tế cao đangđược nuôi nhiều như nhóm cá song, cá cam, cá chẽm, cá giò Các loài cá nuôi

trong lồng hiện nay chủ yếu là một vài loài cá song (Epinephelus spp), cá giò (Rachycentrons canadum) và một vài loài cá hồng (Lutjanus spp), cá tráp (pagrus spp), , Rất nhiều các loài cá khác có thể nuôi một sản lượng lớn để

chế biến đông lạnh hay đông tươi chưa được quan tâm phát triển (thể hiện quabảng 2.6)

Bảng 2.6: Các loài cá nuôi biển ở Việt Nam

Trang 24

6 Golden Rabit fish Siganus guttatus Lồng,ao đấtTự nhiên

Các đơn vị tham gia

Viện NCNTTS I, Cáctrại tôm giống ở HảiPhòng, Quảng Ninh

-blochi) Trung Quốc

(Nguôn: Nguyễn Tường Anh và ctv, 2002)

Ngoài một lượng nhỏ cá giò, cá song, cá hồng, cá hồng mỹ do dân tựthu gom ngoài tự nhiên, hoặc mua từ các viện Nghiên cứu NTTS sản xuất, cágiống đang nuôi hiện nay Phần lớn cá giống cung cấp cho cung cấp cho các

hộ nuôi.là do các thương lái nhập từ Đài Loan, Trung Quốc về

Tính đến năm 2006, Việt Nam mới nghiên cứu thành công hoặc nhậpcông nghệ sản xuất giống 6 loài cá biển

Bảng 2.7 Hiện trạng về sản xuất giống các loài cá biển

Trang 25

Trên thực tế, tính đến hiện nay, chỉ có khoảng 4 loài được sản xuấttrên qui mô lớn là: loài cá song chấm nâu, cá giò, cá hồng mỹ và cá vược.Tuy nhiên, cũng mới chỉ tập trung ở các viện Nghiên cứu, trường Đại học

và rất ít các doanh nghiệp do công nghệ phức tạp, đầu tư tốn kém nhưng lợinhuận thấp, rủi ro lớn nên chưa thu hút được sự đầu tư của các

doanh

nghiệp hay ngư dân Mặc dù Nhà nước tuy đã có những chủ trương chínhsách khuyến khích phát triển nuôi biển nhưng thiếu các biện pháp cụ thểbằng ưu tiên đầu tư cho nhiều đề tài, dự án nghiên cứu để giải quyếtdứt

điểm trong một thời gian ngắn việc chủ động được công nghệ sản xuấtgiống một số loài có giá trị kinh tế cao

2.3.2.3 Hiện trạng về thức ăn sử dụng cho cá biển:

Hiện tại, thức ăn sử dụng cho cá biển chủ yếu là cá tạp, có rất ít cơ

sở sản suất sử dụng thức ăn công nghiệp để nuôi cá biển Giá thành thức

ăn cho nuôi cá biển nuôi hiện nay còn rất cao Số doanh nghiệp, cơ sở sửdụng thức ăncông nghiệp nuôi cá biển thì đa phần là thức ăn

nhậpngoại Một số cơ sở đã bắt đầu tự chế biến thức ăn nhưng thành phần chủ yếuvẫn là cá tạp, bột cá lượng thức ăn tự chế biến không đáng kể

2.3.2.4 Hiện trạng Một số kiểu lồng nuôi trên biển ở Việt Nam:

- Lồng lưới nổi hoàn toàn bằng chất dẻo kiểu Nauy được cải tiến:

Kiểu lồng nuôi này, được cải tiến từ lồng Nauy và làm bằng vật liệucủa Việt Nam Dung tích lồng nuôi 300m3 Cục sở hữu Trí tuệ thuộc Bộ Khoahọc và công Nghệ Việt Nam đã cấp bằng độc quyền giải pháp hữu ích số 381theo Quyết định số A60 QĐ/ĐK ngày 20/01/2004 cho loại lưới lồng này Loạilồng lưới này đã được sử dụng để nuôi cá biển ở vùng biển ở vịnh Diễn Châu,Cửa Lò, Nghệ An

Trang 26

- Kiểu lồng chi phí thấp dạng lục giác LG-60: Kiểu lồng này cấu trúc đơn giản, có dung tích lồng 60m 3 , khối lượng chì đáy 30 kg/chì và tổng suất

nổi của phao chịu lực 300L Hệ thống neo và phao chịu lực dài gấp 3 lần độ

sâu Mỗi dây neo phải được gắn với một hệ phao chịu lực Khoảng giữa lồng

và phao chịu lực được ngắn thêm một khối lượng chì vừa đủ Hệ thống phao

chì này sẽ hấp thu phần lớncác lực tác động đột ngột của sóng lên lồng

cá,

tạo sự mềm dẻo trong điều kiện sóng mạnh.

- Lồng chi phí thấp kiểu lồng dây bát giác (BG-210): có kết cấu

giác được thiết kế dựa trên phân tích cấu trúc kiểu lồng gỗ truyền thống,

Trang 27

* Vật liệu làm lồng:

Khung lồng nuôi cá biển ở nước ta hiện nay đang chủ yếu là gỗ Gỗ được sử dụng phổ biến là gỗ táu, nghiến; những hộ tư nhân, kinh tế còn khó

khăn thì sử dụng gỗ bạch đàn, gỗ tạp.

Các loại khác như phao, giềng, chì nhìn chung dễ mua và giá không cao Lưới làm lồng hiện đang có lưới Trung quốc, Hồng Kông; sản phẩm của các nhà máy dệt lưới Việt Nam chưa thấy xâm nhập thị trường.

2.3.2.5 Các dịch vụ và thị trường tiêu thụ:

Do mới bắt đầu phát triển nên các dịch vụ cung cấp nhu yếu phẩm, thuốc men và các hàng hoá khác cho sản xuất và con người hoạt động trên

biển chưa hình thành mạng lưới chỉ có một số gia đình nghèo chuyển nhu yếu

phẩm trên các thuyền nan nhỏ đi bán vào những ngày biển lặng sóng Thị trường tiêu thụ cá song hiện nay chủ yếu là Trung Quốc do một số tư thương

đã quen làm ăn buôn bán từ nhiều năm nay Cá song cũng được tiêu thụ một

phần nhỏ ở thị trường nội địa Cá giò đang được tiêu thụ chủ yếu ở thị trường

nội địa Một số loài cá khác như cá vược, cá tráp số lượng chưa đáng kể và

cũng đang tiêu thụ nội địa, chưa hình thành một ngành sản xuất hàng hóa phục vụ xuất khẩu

Qua các số liệu phân tích trên ta thấy rằng: Nghề nuôi cá biển ở

Trang 28

Do vậy, để nghề nuôi cá biển phát triển bền vững và đạt được những

chỉ tiêu đề ra (sản lượng năm 2010 đạt 200.000 tấn và dự báo sản lượng nuôi

cá biển năm 2020 đạt 200.000 tấn) thì bên cạnh việc mở rộng thị

2.4.1 Quan điểm phát triển

Theo Lê Xân, Như Văn Cẩn (2009), Phát triển nuôi cá biển phải nằm

trong bối cảnh phát triển chung và phải đóng vai trò quan trọng trong sự phát

triển của ngành thủy sản Việt nam Ngoài sự tác động qua lại với các ngành

khác, nuôi cá biển có quan hệ mật thiết với các lĩnh vực thủy sản khác của toàn

ngành, quan hệ với bảo vệ môi trường nguồn lợi và với nhu cầu thị

vậy, khi xây dựng chiến lược phát triển Nuôi cá biển đến năm 2015 và

Trang 29

❖ Nuôi lồng bè qui mô công nghiệp tập trung có kích thước 1000m3/lồng: Từ năm 2010 đến 2015 tập trung tại các vịnh lớn, bán kín ,sóng gió không quá lớn nhưng có độ sâu lớn hơn 10m ở 4 tỉnh: Quảng Ninh(vịnh Bái Tử Long); Đà Nẵng (vịnh Đà Nẵng), Phú Yên (vịnh Xuân

500-Đài,

Vũng Rô (Phú Yên); Khánh Hòa (vịnh Bình Ba -Cam Ranh) và Kiên Giang(Phú Quốc, Hòn Khoai, Thổ Chu) Sau đó mới triển khai nuôi ở các vùng biểnhoàn toàn hở [51]

2.5 Vị trí địa lý, tiềm năng và thực trạng nuôi trồng thủy sản lợ mặn ở Thanh Hóa:

2.5.1 Vị trí địa lý, tiềm năng nuôi trồng thủy sản lợ, mặn ở Thanh Hóa:

❖ Vị trí địa lý của tỉnh Thanh Hóa được xác định như sau:

- Điểm cực Đông là xã Nga Điền - Nga Sơn: 106o40’ kinh độ Đông;

- Điểm cực Tây là núi Phú Lang - Quan Hoá: 104 o22’ kinh độ Đông;

- Điểm cực Nam là xã Hải Thượng - Tĩnh Gia: 19 o18’ vĩ độ Bắc;

- Điểm cực Bắc là xã Tam Chung - Quan Hoá: 20 o40’ vĩ độ Bắc;

❖ Vị trí trí tiếp giáp của tỉnh thanh Hóa được xác định:

- Phía Bắc giáp tỉnh Ninh Bình;

- Phía Nam giáp tỉnh Nghệ An;

- Phía Tây giáp tỉnh Hủa Phăm - Lào;

- Phía Đông giáp biển Đông

Vị trí địa lý và vị trí tiếp giáp của tỉnh thanh Hóa được thể hiện quahình 2.3:

Trang 30

Hình 2.3: Bản đồ Hành chính tỉnh Thanh Hóa

❖ Tiềm năng NTTS lợ, mặn của Thanh Hóa:

Thanh Hoá là một tỉnh ven biển Bắc Trung bộ có diện tích tự nhiên11.120km2 bằng 3,37% diện tích cả nước, diện tích vùng biển khoảng 1,7 vạn

km2 Dân số 3,673 triệu người bằng 4,5% dân số cả nước với 27 huyện, thị xã,thành phố

Với chiều dài bờ biển Thanh Hoá 102km được giới hạn từ Cửa lạchCàn (giáp Ninh Bình) đến Đông Hồi, xã Hải Hà, huyện Tĩnh Gia (giáp tỉnhNghệ An) Dọc bờ biển có 7 cửa lạch lớn, nhỏ, trong đó có 5 cửa lạch chínhlà: Lạch Sung, lạch Trường, lạch Hới, lạch Bạng và lạch Ghép Ở vùng cửalạch là những bãi bồi bùn cát rộng hàng ngàn ha, thuận lợi cho nuôi trồng hảisản, trồng cói, trồng cây chắn sóng và sản xuất muối; Diện tích nước mặn ở

Trang 31

vùng biển đảo Mê, Biện Sơn có thể nuôi cá giò, cá chẽm, cá song, cá hồng

mỹ, trai ngọc, tôm hùm và hàng chục ngàn hecta nước mặn ven bờ

cho nuôi nhuyễn thể vỏ cứng như ngao, sò.; Những tiềm năng đó không những thuận lợi cho phát triển nuôi trồng thủy sản lợ mặn mà còn là nơi thuận

tiện cho giao thông đường thuỷ, cho tầu thuyền đánh cá ra vào, là bến

nơi hội tụ, giao lưu kinh tế Nơi đây đã và đang trở thành những cụm điểm,

những trung tâm nghề cá của tỉnh.

2.5.2 Thực trạng nuôi trồng thúy sản lợ, mặn ở Thanh Hóa:

- Diện tích NTTS nước lợ tương đối ổn định: Dao động trên

7100 ha Loại hình nuôi chủ yếu từ các bãi triều (ao đầm nước lợ, ruộng lúa

nhiễm mặn, cồn bãi, ruộng muối).

- Đối tượng NTTS phát triển đa dạng và phong phú dần theo

Trang 32

Năm 2006

Năm 2007

Năm 2008

Năm 2009

Ước thực hiện năm 2010

%

so

2010

so vói 2006

Diện tích bãi triều nuôi

lần Từ 4.800 ha năm 1996 xuống 1.575 ha năm 2005 Tốc độ giảm thời kỳ

1996 2000 là 5,2%/năm, thời kỳ 2001 2005 là 16,5%/năm, từ 1996 2005

5/2010 cho thấy: Trong những năm qua nghề nuôi trồng thuỷ sản mặn

lợ

Bảng 2.8: Kết quả nuôi trồng thủy sản ở tỉnh Thanh Hóa, giai đoạn 2006 - 2010

Trang 33

+ Nuôi tôm chân trắng 11 31

Trang 35

2.5.3.Chính sách phát triển nuôi trồng thủy sản ở Thanh Hóa:

- Nhằm tăng cường phát triển NTTS của Thanh Hoá, ngày24/8/1999

Ban thường vụ Tỉnh uỷ ra Nghị Quyết 08 - NQ/TU về phát triển kinh tế biển,sau hơn 8 năm thực hiện những mục tiêu và nhiệm vụ chủ yếu đề ra đãtrở

thành hiện thực và có bước phát triển tích cực trên tất cả các lĩnh vực:

khaithác, nuôi trồng, chế biến dịch vụ hậu cần nghề cá; giá trị xuất khẩu

toànngành hàng năm tăng bình quân 11,51%

- Trước những khó khăn của các khu nuôi tôm công nghiệp, sau khi bịcơn bão số 5 năm 2003 tàn phá, UBND tỉnh đã có quyết định số 891/2003/QĐ - UBND về hỗ trợ các hộ nuôi tôm công nghiệp, hỗ trợ 5 triệuđồng/ ha Tuy nhiên chính sách này thực hiện chưa nghiêm túc dẫn đến sựhoài nghi trong quần chúng nhân dân

- Thực hiện tốt Nghị quyết của HĐND tỉnh, UBND tỉnh Thanh Hoá đãban hành Quyết định số 4100/2005/QĐ - UBND về việc đầu tư kết cấu hạtầng các cơ sở sản xuất giống thuỷ sản, phấn đấu đến năm 2010 sản xuất vàcung ứng khoảng 70% giống tôm sú đảm bảo chất lượng cho nhu cầu nuôitôm trong tỉnh

- Quy định một số chính sách hỗ trợ phát triển NTTS thời kỳ 2005

-2010 cũng đã xác định rõ khuyến khích, hỗ trợ việc phát triển nhanh,

mạnhngành nuôi trồng thuỷ sản trên địa bàn toàn tỉnh (miễn, giảm thuế, tiền

sửdụng đất, thuế đất NTTS; miễn giảm thuế sử dụng diện tích mặt nước trong

nuôi trồng thủy sản (nuôi cá biển bằng lồng ), hỗ trợ một lần đối với vùngmới chuyển đổi sang NTTS có diện tích từ 5 ha trở lên, mức hỗ trợ 3 triệuđồng/ha, được vay vốn tín dụng ưu đãi, hỗ trợ lãi xuất sau đầu tư

Trang 36

3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

3.1.1 Thời gian nghiên cứu

Từ 11/2009 đến

10/2010.

3.1.2 Địa điểm nghiên cứu

Khu vực nghiên cứu đề tài tại các xã nuôi cá biển thuộc huyện Tĩnh Gia

, tỉnh Thanh Hóa; bao gồm:

Xã Nghi Sơn (vịnh Nghi Sơn); xã Hải Bình và xã Hải Châu.

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Sơ đồ khối nghiên cứu:

Hình 3.1: Sơ đồ khối nghiên cứu

Trang 37

3.2.2.Chọn mẫu nghiên cứu:

Mẫu nghiên cứu là các hộ gia đình đang nuôi cá biển (bao gồm cả nuôi

trong ao đất và nuôi lồng bè) Do ở huyện Tĩnh Gia có không nhiều số hộ nuôi cá biển nên chúng tôi tiến hành điều tra tất cả các hộ nuôi cá biển ở đây.

Quá trình điều tra được tiến hành thu mẫu trên từng xã nghiên cứu, cụ

thể như sau:

> Xã Nghi Sơn: 69 Mẫu (hộ nuôi)/tổng số 69 hộ nuôi cá biển;

> Xã Hải Bình: 12 Mẫu (hộ nuôi)/tổng số 12 hộ nuôi cá biển;

> Xã Hải Châu: 5 Mẫu (hộ nuôi)/tổng số 5 hộ nuôi cá biển.

3.2.3.Biển hành và nội dung cần thu thập sô liệu:

❖ Sử dụng phương pháp điều tra bằng bộ câu hỏi chuẩn hóa (phiếu

điều tra) và phương pháp phỏng vấn nhanh để phỏng vấn trực tiếp các hộ nuôi

cá biển tại huyện Tĩnh Gia, phỏng vấn các chuyên gia, cán bộ kỹ thuật và lãnh

đạo phòng Nông nghiêp, Ủy ban nhân dân (UBND) huyện Tĩnh Gia, sở Nông

nghiệp và phát triển nông thôn (NN&PTNT) tỉnh Thanh Hóa.

❖ Do huyện Tĩnh Gia có 3 xã nuôi cá biển, trong đó: xã Hải Châu và

xã Hải Bình chỉ tiến hành hình thức nuôi cá biển trong ao đất; còn xã Nghi Sơn chỉ tiến hành hình thức nuôi cá biển bằng lồng tại vịnh Nghi Sơn Vì vậy

tôi sử dụng 2 loại bộ câu hỏi chuẩn hóa (phiếu điều tra) như sau:Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 36

Trang 38

3.2.3.1 Nghiên cứu điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của Huyện Tĩnh gia

trong mối quan hệ với nghề nuôi cá biển:

- Thu thập số liệu về điều kiện tự nhiên,thời tiết, khí hậu, các yếu tố

trường, chế độ thuỷ triều của huyện Tĩnh Gia: bằng phương pháp:phỏng vấn hộ nuôi, chuyên gia, thu thập thông tin thứ cấp (các báo cáo) tại

Trung tâm khí tượng thủy văn huyện Tĩnh Gia, Đài khí tượng thủy văn BắcTrung Bộ, Trung tâm khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hóa

- Thu thập số liệu về điều kiện kinh tế xã hội, ngành nghề và trìnhđộ

văn hóa, chuyên môn, tập quán lao động sản xuất bằng phương pháp: phỏngvấn trực tiếp hộ nuôi, chuyên gia, thu thập thông tin thứ cấp (các báo cáo) tạicác cơ quan chức năng và cơ quan quản lý tại các địa phương nghiên cứu,như: Các Báo cáo của UBND các xã: Xã Nghi Sơn, Xã Hải Châu, xã HảiBình và UBND huyện Tĩnh Gia

3.2.3.2 Nghiên cứu hiện trạng và đánh giá công nghệ nuôi cá biển tại huyện

Tĩnh Gia:

Sử dụng phương pháp phỏng vấn hộ nuôi, cán bộ kỹ thuật , chuyêngia để thu thập thông tin sơ cấp qua các câu hỏi đã được chuẩn hóa (phiếuđiều tra), thu thập thông tin thứ cấp qua các báo cáo tại các cơ quan chứcnăng và cơ quan quản lý tại các địa phương nghiên cứu, như: các Báo cáocủa UBND các xã nghiên cứu và UBND huyện Tĩnh Gia, sở Nông nghiệp

và phát triển nông thôn Thanh Hóa Các thông tin cần thu thập liên quanđến các nội dung sau:

> Nhóm cơ sở hạ tầng vùng nuôi;

> Nhóm thiết bị công nghệ phục vụ nuôi;

> Nhóm qui trình công nghệ:

s Thiết kế, cấu trúc và vận hành hệ thống nuôi cá biển;

s Phương pháp xử lý khung lồng, lưới lồng, các thiết bị trước khi thả;

Trang 39

'T Nền đáy và độ sâu khu vực nuôi;

s Cỡ giống và mật độ thả; kiểm tra chất lượng giống trước khi thả;

s Kiểm tra và quản lý các yếu tố môi trường ;

s Thức ăn và kỹ thuật quản lý thức ăn;

3.2.3.3 Nghiên cứu tiềm năng và hiện trạng đối tượng, diện tích, năng suất

và hiệu quả kinh tế nghề nuôi cá biển tại huyện Tĩnh Gia

Tương tự như phương pháp Nghiên cứu hiện trạng và đánh giá công

nghệ nuôi cá biển tại huyện Tĩnh Gia; tiến hành nghiên cứu nội dung này thông qua nghiên cứu các vấn đề sau:

> Đối tượng nuôi: Loài có thể nuôi, loài nào đang nuôi tại khu vực

nghiên cứu , nguồn giống;

> Hiện trạng diện tích mặt nước khu vực nuôi: Diện tích tiềm năng có

thể nuôi cá biển, diện tích đang nuôi ;

> Hiện trạng năng suất nuôi và hiệu quả kinh tế: Sản lượng và năng suất,

thị trường tiêu thu, hoạch toán kinh tế để xác định hiệu quả kinh tế.

3.2.3.4 Đề xuất giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất và hiệu

quả Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 38

Trang 40

> Giải pháp về con giống;

> Giải pháp về thức ăn và công tác thú y thủy sản.

3.2.4.Phương pháp thu thập sô liệu:

3.2.4.1 Thu thập số liệu sơ cấp:

Số liệu sơ cấp thu thập qua phiếu điều tra, và bằng phương pháp phỏng

vấn nhanh: phỏng vấn trực tiếp hộ nuôi, phỏng vấn chuyên gia, các cán bộ kỹ

thuật và các hoạt động sản xuất.

3.2.4.2 Thu thập số liệu thứ cấp:

Thu thập số liệu thứ cấp thông qua:

- Các báo cáo khoa học, tài liệu, tạp chí đã được công bố

- Các báo cáo, thống kê của các cơ quan chức năng, cơ quan quản

Định dạng
Số trang	99
Dung lượng	4,1 MB