Thành lập cửa hàng kinh doanh bánh quy, bánh kem, bánh ngọt và dịch vụ đi kèm mang tên sweetkool cake

Thành lập cửa hàng kinh doanh bánh quy, bánh kem, bánh ngọt và dịch vụ đi kèm mang tên sweetkool cake

Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh - Hình thành ý tưởng - Phân tích tổng quan, mô tả trình hình thành ý tưởng, tìm hiểu khó khăn, rủi ro dự án kinh doanh -Xác lập mục tiêu, chiến lược kinh doanh - Kế hoạch marketing -Tổng hợp, chỉnh sửa, hoàn thiện nhóm - Hình thành ý tưởng kinh doanh - Đưa kế hoạch tổ chức sản xuất, cung ứng dịch vụ, nguyên vật liệu, trang thiết bị -Dự toán nhu cầu vốn, báo cáo tài dự kiến -Dự kiến nhu cầu nguồn nhân lực - Làm slide -Tìm hiểu sản phẩm, nghiên cứu phát triển thị trường 8,5 -Đưa thuận lợi, khó khăn dự án -Phân tích tài - Làm slide -Xây dựng danh sách đối thủ cạnh tranh cửa hàng -Phân tích Swot - Làm slide 8,5 Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Lời mở đầu Nền kinh tế ngày phát triển, thu nhập nhân dân ngày tăng, đời sống nâng cao Hoạt động đầu tư mở cửa hàng kinh doanh ngày tăng lên cần thiết hoạt động kinh doanh ngày Nó không chi thu hút quan tâm nhiều nhà đầu tư mà công cụ hỗ trợ phục vụ mong muốn sở thích, nhu cầu xã hội Đối với nhà hoạch định,xây dựng chiến lược cho công ty lập kế hoạch kinh doanh nghiên cứu, phân tích kỹ lưỡng hành vi thay đổi mối quan hệ kinh tế xã hội Từ tìm lối riêng độc đáo cho công ty mình, tạo nên khác biệt hay mang lại lợi nhuận cao cho công ty Bên cạnh trình lập kế hoạch kinh doanh biện pháp để phối hợp hoạt động phận doanh nghiệp với Quá trình đòi hổi thành viên chủ chốt phải hợp tác, gắn kết xem xét, đánh giá đề phương án hoạt động cho doanh nghiệp cách khách quan nghiêm túc Tóm lại, dù hoạt động lĩnh vực nào, doanh nghiệp xây dựng cho kế hoạch kinh doanh đáng tin cậy dùng làm công cụ quản lý hoạt động chắn đem nhiều thành công định cho doanh nghiệp Xuất phát từ thực tế đó, thời gian học thực hành môn“nâng cao tay nghề” chúng em nhóm“Khủng long” cố gắng tìm hiểu thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh mối quan tâm, thị trường tiêu thụ sản phẩm bánh quy, bánh kem, bánh địa bàn Hà Nội để thực kế hoạch kinh doanh: Thành lập cửa hàng kinh doanh bánh quy, bánh kem, bánh dịch vụ kèm mang tên “Sweetkool Cake” địa bàn thành phố Hà Nội Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Nguyễn Tiến Mạnh giúp đỡ chúng em trình thực hành môn học thưc tốt thu hoạch ! Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Chương 1: Tổng Quát kế hoạch kinh doanh Tổng quan thị trường Trong năm gần đây, kinh tế nước ta có thay đổi rõ rệt nhiều lĩnh vực Với chủ trương công nghiệp hóa, đại hóa, koinh tế đất nước mở rộng phát triển không ngừng, với nhiều ngành nghề kinh doanh phong phú đa dạng Mỗi ngành nghề có vai trò riêng đóng góp chung vào phát triển kinh tế quốc dân Ngành sản xuất bánh ngọt, bánh kem dịch vụ kèm góp phần không nhỏ vào phát triển ngành dịch vụ đồng thời đóng góp chung vào phát triển kinh tế đất nước Ngành sản xuất bánh ngọt, bánh kem dịch vụ kèm có nhu cầu lớn, đặc biệt giai đoạn nay, mức sống nhân dân ngày cải thiện, việc ăn uống sử dụng dịch vụ ngày trọng, quan tâm Việc ăn bánh ngọt, bánh kem, dùng làm quà tặng dịp thường xuyên thói quen nhiều người Để đáp ứng yêu cầu ngành sản xuất bánh cần không ngừng nâng cao cải tiến máy móc thiết bị sản xuất nhằm tăng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cạnh tranh phù hợp với chi tiêu, ổn định thị trường  Loại hình doanh nghiệp: Cửa hàng bán bánh ngọt, bánh quy, bánh kem dịch vụ kèm  Thị trường trọng tâm: Thủ đô Hà Nội  Đối tượng khách hàng: từ 15 đến 45 tuổi Mô tả ngành kinh doanh Ngành kinh doanh cửa hàng “SweetKool Cake” thuộc lĩnh vực dịch vụ ăn uống,giải trí, quà tặng khóa học Đây loại hình kinh doanh xuất cách năm thị trường có nhiều hãng tham gia, loại hình phổ biến thị trường từ cấp độ bình dân cao cấp Ngày mức sống thu nhập người, hộ gia đình ngày tăng lên, đời sống cải thiện, người tiêu dùng muốn thỏa mãn nhu cầu thiết yếu họ Do nhu cầu địa điểm vừa mua mang đi, vừa ngồi lại thư giãn, vừa làm việc học tập vừa học khóa học làm bánh để tự thực bánh trở nên cần thiết, đáng quan tâm người Trong năm gần số lượng doanh nghiệp Việt Nam nước trường cao đẳng, đại học tăng lên cách nhanh chóng Làm cho cường độ làm việc, học tập họ trở nên cao hơn, khiến cho thời gian rảnh họ bị thu hẹp dần, căng thẳng mệt mỏi sau làm việc, Ngoài nhu cầu thiết yếu dịp Party, cưới hỏi, tặng quà dịp sinh nhật, đám cưới v.v Thêm người muốn làm bánh Cửa hàng “SweetKool Cake” loại hình kinh doanh đáp ứng nhu cầu Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Trong năm gần mô hình kinh doanh giống cửa hàng “SweetKool Cake” nhiều doanh nghiệp nước, lẫn doanh nghiệp nước thương hiệu tiếng tham gia, tăng lên cách nhanh chóng, mức độ cạnh tranh trở lên gay gắt Hà nội nôi kinh tế Việt Nam, nơi sôi động bậc nước, trung tâm văn hóa, trị, giáo dục nước với dân số ước tính đạt triệu người Cửa hàng “SweetKool Cake” đời muốn đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng loại hình kinh doanh ăn uống bánh quy, bánh kem Hà Nội thị trường vô hấp dẫn, với mức tiêu dùng cao cho loại hình kinh doanh Đây hội cho doanh nghiệp xâm nhập hoạt động tạo lợi cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh Chương 2: Giới thiệu tổng quan cửa hàng sản phẩm Nền kinh tế phát triển với tốc độ cao, thu nhập người dân ngày tăng lên, đời sống nâng cao, nhu cầu trở lên đa dạng phong phú Đặc biệt vấn đề thực phẩm, ăn uống đảm bảo sức khỏe không chất lượng sản phẩm tốt mà mang lại cho người dùng phong cách tiêu dùng độc đáo lạ Nhóm tập hợp thành viên yêu thích kinh doanh thích ăn bánh kem, bánh quy thích tự làm chúng, nhóm định mở cửa hàng bánh quy- bánh kem địa bàn Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội mang tên “ SweetKool cake” nhằm phục vụ cho người yêu thích bánh quy – kem với phong cách hoàn toàn mới, kết hợp với không gian thưởng thức loại đồ uống Cửa hàng có dịch vụ hướng dẫn dạy đào tạo làm bánh Đem lại cho khách hàng thú vị yêu thích, không gian rộng, thoải mái thưởng thức bánh với phong cách phục vụ chuyên nghiệp đem đến cho khách hàng thích thú Một phong cách thưởng thức hoàn toàn lạ,khách hàng thưởng thức loại bánh ngon, bổ đảm bảo cho sức khỏe I Tổng quan dự án: - Tên dự án : Kinh doanh cửa hàng bánh quy-kem mang tên “SweetKool Cake” - Địa điểm: Minh Khai – Hai Bà Trưng – Hà Nội - SĐT: 0987266266 - Email: SweetKoolCake@gmail.com - Website: Sweetkoolcake.com.vn - Chủ dự án: Nguyễn Thị Dung Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh - Phong cách “ Take Away” tức ăn chỗ mà cầm nhà - Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh bánh ngọt, bánh quy, bánh kem dịch vụ dạy làm bánh - Năm thành lập: 2013 - Số vốn: 400 triệu đồng - Giấy phép kinh doanh sở kế hoạch đầu tư Quận Hai Bà Trưng cấp Thông tin chung cửa hàng bánh quy kem Cửa hàng bánh ngọt, bánh quy kem loại hình kinh doanh xuất năm gần dần chiếm thị phần lớn dịch vụ ăn uống Phần lớn công thức bánh ngọt, bánh quy kem xuất phát từ nước phương Tây du nhập vào Việt Nam, trở lên quen thuộc đất nước Việt Nam Cửa hàng bánh quy kem chiếm vị trí quan trọng ngành hàng dịch vụ ăn uống, tặng quà địa bàn Hà Nội lòng khách hàng bánh quy, bánh kem thường xuyên khách hàng sử dụng Ngoài khóa học làm bánh dịch vụ lạ người dân thủ đô Hà Nội, người tiêu dùng muốn tự tay làm bánh để bạn bè,người thân thưởng thức Mô hình kinh doanh cửa hàng bánh ngọt, bánh quy-kem tên gọi SweetKool Cake với phong cách trẻ trung, ngào, độc đáo, lạ với tên với mong muốn đáp ứng nhu cầu bánh quy, bánh kem khách hàng từ độ tuổi từ 15 đến 40 tuổi, địa điểm bỏ qua khách hàng Thủ Đô Hà Nội nghĩ bánh quy, bánh kem Đến với cửa hàng, cửa hàng mang phong cách “take away” ( tức ăn chỗ cầm nhà chính) khách hàng vừa mua đồ mang vừa ngồi lại thưởng thức bánh với số đồ uống đa dạng café,trà lipton, loại nước ép trái với không gian rộng rãi, thoải mái với đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, khách hàng thoải mái làm việc,học tập giải trí, thư giãn mà không bị tác động yếu tố bên Với cách bày trí độc đáo theo phong cách riêng kèm với tông màu sáng, lấp lánh ánh đèn vàng, diệu dàng tiếng nhạc du dương, êm đềm, không sang trọng tạo cảm giác lạ gần gũi, đem lại cảm giác thoải mái cho khách hàng Đặc biệt nữa, đến với cửa hàng SweetKool Cake cửa hàng cung cấp khóa học làm bánh với giảng viên đầu bếp tiếng lĩnh vực làm bánh học bổ ích cho học viên Sự cần thiết nhu cầu thị trường Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh • Trong kinh tế thị trường nay, việc mở loại hình kinh doanh không khó khăn nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinh doanh quán bánh quy – bánh kem việc đăng ký dễ dàng • Thị trường kinh doanh cửa hàng bánh quy – bánh kem tương lai phát triển cao nhu cầu lớn đa dạng thị trường hấp dẫn cho nhà đầu tư Một thị trường đầy tiềm cho khách hàng từ 15 đến 35 tuổi • Nhu cầu loại bánh quy, bánh kem lớn, người tiêu dùng có xu hướng ưa thích sản phẩm làm thủ công ngon,đầy đủ chất dinh dưỡng, rẻ • • • • • • • đảm bảo cho sức khỏe Bánh nhiều người ưa thích phổ biến Văn hóa dùng bánh quy - bánh kem tặng bánh mang nhhiều ý nghĩa, người tăng bánh truyền tải thông điệp qua bánh: thể tình yêu thương, quan tâm đến thành viên gia đình, bánh mang hương vị ngào sợi dây nối kết tình thương thành viên gia đình, thể tình bạn thắm thiết, đôi yêu mối quan hệ đồng nghiệp Từ tạo văn hóa tặng quà độc đáo lạ Khách hàng có nhu cầu tìm không gian thư giãn vừa thưởng thức loại bánh độc đáo, vừa muốn tìm đến địa điểm yên tĩnh, thoải mái để trò chuyện, xả stress, giải trí vui vẻ sau mệt mỏi sống Nhu cầu học làm bánh để tự tạo cho bánh lớn, cửa hàng có khóa đào tạo làm bánh Khách hàng chán với cảnh vào cửa hàng bánh quy-bánh kem lựa chọn bánh làm sẵn Họ muốn đặt làm bánh theo ý riêng Xu hướng “cá nhân hóa” ngày bộc lộ rõ nét thông qua hoạt động ăn uống Bánh thức ăn ngon bổ dưỡng nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, loại quà tặng gửi gắm thông điệp Con người cần không gian rộng rãi, độc gửi gắm yêu thương, tình cảm 3.Sự khác biệt cửa hàng Sự khác biệt cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh : cửa hàng bánh có thương hiệu có nhiều sản phẩm đặc trưng bị hạn chế địa điểm, không gian thưởng thức bánh, cửa hàng tư nhân có không gian thoải mái sản phẩm chủ yếu bánh mì mà nhiều sản phẩm đa dạng Có kết hợp SweetKool Cake loại cửa hàng Đồng thời có thêm điểm đặc biệt khách hàng tham gia vào trình chế biến, thiết kế, sáng tạo, trình bày sản phẩm bánh Đến với SweetKool Cake có không gian thoải mái để thưởng thức hương vị bánh,có mạng wifi miễn phí, chỗ để xe miễn phí, không gian đẹp đẽ độc trò chuyện, tâm sự, có Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh nhiều loại sản phẩm khách hàng lựa chọn phục vụ khách hàng khác nhiều so với cửa hàng bánh có nên thu hút phần lớn khách hàng tiềm Đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình chu đáo nhất, dịch vụ chuyên nghiệp Ngoài cửa hàng có khóa học làm bánh dành cho người muốn tự tay làm bánh muốn Khóa học với đầu bếp có kinh nghiệm lĩnh vực làm bánh Mục tiêu kế hoạch kinh doanh • Cửa hàng đời với mong muốn thu hút số lượng lớn khách hàng đặc biệt học sinh, sinh viên, công nhân viên chức địa bàn Hà Nội nơi thư giãn, vui vẻ , trò chuyện sau học tập làm việc căng thẳng • Đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động • Tối đa hóa hài lòng khách hàng • Xây dựng chữ tín lòng khách hàng Để đạt mục tiêu hàng chia làm giai đoạn phát triển chính: Kế hoạch Thời gian Quy mô Mục tiêu Ngắn hạn năm đầu địa điểm - Đưa cửa hàng vào hoạt động thực Minh Khai – Hai tế nhằm thu nhận ý kiến bổ Bà Trưng – Hà Nội sung cho việc tổ chức điều hành quán Tiếp nhận ý kiến phản hồi khách hàng sản phẩm dịch vụ cửa hàng - Phần lớn bánh phải mua hãng, cửa hàng tự sản xuất số loại bánh - Mỗi tháng có khóa học làm bánh tầng cửa hàng Thu hút khoảng 20 học viên - Thu hút khoảng 800 lượt khách tháng, số lượng bánh bán Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh khoảng 1000 bánh loại Lợi nhuận đạt 30 triệu tháng - Bao phủ khoảng 30% thị phần làm bánh quận Hai Bà Trưng, khách hàng thân thiết cửa hàng 50 khách tháng - Khách hàng thường xuyên đến - Gây dựng hình ảnh tên tuổi cửa hàng địa bàn Hai Bà Trưng - Cửa hàng nhiều người biết đến - Dự kiến hoàn vốn bắt đầu có lãi sau tháng kinh doanh Trả nợ Trung hạn đầy đủ cho ngân hàng sau tháng 1-2 năm tiếp Mở thêm cửa - Điều chỉnh phong cách quán, mở theo hàng quận rộng hoạt động kinh doanh theo Đống Đa hướng phù hợp cần thiết sau phản hồi từ khách hàng kinh nghiệm rút từ giai đoạn kinh doanh - Mở rộng thêm quán địa điểm gần trường Đại Học, gần công sở quận Đống Đa - Thu hút khoảng 1200 lượt khách tháng 2000 sản phẩm bán thị trường tháng - Mỗi tháng khai giảng khóa học làm bánh, thu hút 40 người tham gia - Mục tiêu lợi nhuận ròng từ hoạt Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh động kinh doanh tăng trưởng nhanh ổn định Lợi nhuận đạt 70 triệu tháng - Khẳng định thương hiệu quán thị trường - Bao phủ khoảng 30% thị phần bánh kem địa bàn HN, khách hàng thân thiết tháng 100 khách - Truyền thông để nhiều người biết đến quán nhiều - Đầu tư phát triển sâu vào hình thức hoạt động khác: thêm sách đọc,thêm loại đồ uống khác, thêm dịch vụ - Đầu tư phát triển cửa hàng - Tiếp tục rút kinh nghiệm cần thiết chuẩn bị cho việc mở rộng Dài hạn quy mô hoạt động Các năm tiếp - Mở rộng quy mô - Lợi nhuận ròng từ hoạt động kinh theo hoạt động theo mô doanh Đạt 100 triệu tháng hình nhượng quyền - Bao phủ thị trường bánh quy, thương mại bánh kem toàn TP Hà Nội khoảng (franchise) 60% Khách hàng tháng đạt - Mở rộng thêm 1500 khác sở khác địa - Tạo tiếng vang thị bàn thành phố Hà trường Hà Nội Nội Xây dựng - Thành lập chuỗi cửa hàng, thương thương hiệu phát hiệu bánh nhiều người biết tới Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh triển mô hình chuỗi - Đầu tư máy móc Tự cung cấp cửa hàng bánh quy, bánh mua từ hãng khác bánh kem mang - Phát triển khẳng định thương nhanh ăn nơi hiệu hệ thống cửa hàng công tiện lợi chúng - Thêm dịch vụ khác thêm loại bánh đồ uống khác pizza, trà sữa v.v - Phát triển dịch vụ kèm cách chuyên nghiệp (đội ngũ thiết kế riêng cho sản phẩm bánh theo ý thích khách hàng) - Tạo nên phong cách dịch vụ bánh nhanh chuyên nghiệp thị trường III.Khó khăn, rủi ro giải pháp khắc phục 1.Khó khăn, rủi ro • Chi phí vận hành cho cửa hàng cao, mức chi phí đầu tư lớn, loại máy đồ dùng làm bánh nhập từ nước • Nền kinh tế khó khăn, lãi suất ngân hàng cao, khó khăn việc vay vốn Nguồn vốn eo hẹp Nhóm dino 12 13 GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Khuôn bánh nhỏ Thìa khuấy TỔNG 10 200 50 6,5 500 1300 46850 Đơn giá Thành tiền Dự báo chi phí hàng tháng 3.1 Chi phí lao động BẢNG 3: CHI PHÍ LAO ĐỘNG(/ tháng) STT TÊN Số lượng Quản lý 5.000.000 5.000.000 Kế toán kiêm thu ngân 3.500.000 3.500.000 Nhân viên bán hàng (2 người/ca) 2.000.000 8.000.000 Thợ 4.000.000 4.000.000 Thợ phụ 3.500.000 7.000.000 Đầu bếp dạy làm bánh 4.000.000 4.000.000 Nhân viên phục vụ( người/ca) 1.500.000 9.000.000 Nhân viên giao hàng 2.000.000 2.000.000 Bảo vệ 2.500.000 5.000.000 Tổng 47.500.000 Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh 3.2 Các chi phí khác BẢNG 4: CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU TRỰC TIẾP(1loại sp/tháng) ĐVT: 1000 đồng STT 10 TÊN Bột mỳ(kg) Kem Trứng Bơ Đường Sữa Giấy bạc (cuộn) Đĩa giấy Hoa Chi phí khác TỔNG Số lượng 3000 1000 5000 200 800 100 200 650 Đơn giá 30 30 15 25 120 Thành tiền 27000 30000 10000 6000 12000 2500 600 400 3900 2000 94400 Theo công suất thiết kế Số lượng sản xuất trung bình ngày: 9000sp/ngày Chi phí sản xuất trung bình ngày: 3146666,67đồng/ngày Nhập bánh từ hãng khác : 10.000.000/ ngày BẢNG 5: CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG(/THÁNG) ĐVT: 1000 đồng STT Tên Thời gian Thành tiền Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Thuê mặt kinh doanh Điện thoại Nước + điện Xăng xe Các khoản phải trả(lãi ngân hàng) Các chi phí sản xuất chung khác Chi phí cho hoạt động marketing TỔNG tháng tháng tháng tháng tháng tháng tháng 30000 1500 10000 1500 1666.67 1000 2000 47666,67 BẢNG 6: KẾ HOẠCH TRẢ NỢ NGÂN HÀNG ĐVT: 1000 đồng năm vốn vay trả vốn trả lãi 200000 vốn gốc 200000 66666.6667 30000 133333.333 66666.6667 20000 66666.6667 66666.6667 10000 Vốn vay 200tr năm, lãi suất 1.25% quý trả vốn hàng năm, trả lãi theo vốn lại BẢNG 7: TỔNG HỢP CHI PHÍ CHO ĐỒ UỐNG BỔ SUNG ĐVT: 1000 đồng STT TÊN ống hút Sữa(lit) cafe Số lương 200 15 Đơn giá 30 30 Thành tiền 400 450 90 Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Sinh tố trái cây(kg Nước ngọt(chai) Trà (hộp) Nước(bình) TỔNG 150 1000 15 15 10 20 13 1500 4000 300 195 6935 Bảng 8: TỔNG HỢP CHI PHÍ HÀNG THÁNG ĐVT: 1000 đồng STT Loại chi phí Nguyên vật liệu sản xuất Nhập bánh từ hãng khác Đồ uống Thành tiền 94400 10000 6935 Chi phí công nhân viên Phí kiểm tra Vệ sinh an toàn thực phẩm Chi phí sản xuất chung Khấu hao TSCĐ( 36 tháng) TỔNG Khấu hao theo phương pháp tuyến tính Dự báo doanh thu tháng 47.500 1500 47666,67 6536.666667 214538.3377 Nhóm dino BẢNG 9: DOANH THU STT GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh ( tháng) TÊN SẢN PHẨM (ĐVT1000 vnđ ) Số lượng ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN Bánh quy nhỏ(5sp/túi) túi 13 12 152000 Bánh quy lớn(10sp/túi) túi 5000 22 110000 Bánh sinh nhật, bánh hội nghị, bánh cưới 500 100 50000 Bánh kem 300 150 45000 Nhóm dino Sinh tố trái GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh 600 20 12000 Nước 1000 10 10000 Café 4500 20 9000 Trà 300 15 4500 Bánh mỳ 2000 10 20000 10 Doanh thu từ khóa học dạy làm bánh 10000 20000 Tổng 432500 Doanh thu số liệu tính theo công suất thiết kế, vào hoạt động doanh thu năm thứ dự kiến 50%, năm thứ 60% năm thứ 70% Dự báo tình hình tài cho năm BẢNG 10: TỔNG HỢP CHI PHÍ CHO NĂM ĐVT: 1000 đ Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Năm thứ Năm thứ Năm thứ Lương công nhân viên Chi phí sản xuất chung 570000 672000 780000 572000,04 610685,4 736800 83220 94680 118500 1132800 1477080 1930680 120000 180000 240000 18000 18000 18000 chi phí khấu hao TSCĐ 6536,666667 6536,666667 6536,666667 TỔNG 2502555,707 3123500,067 3728890,677 Đồ uống Nguyên liệu: Nhập bánh từ hãng khác Phí kiểm tra VS ATTP Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh BẢNG 11: BẢNG DOANH THU CHO NĂM ĐVT: 1000đ Doanh thu cho Doanh thu cho tháng năm Năm thứ (50%) 216250 2595000 Năm thứ (65%) 281125 3373500 Năm thứ (75%) 346000 4152000 Lợi nhuận đạt BẢNG 12: LỢI NHUẬN ( năm) ĐVT: 1000đ Doanh thu Chi phí LNTT Thuế (25%) LNST Năm 2595000 2330000,70 264999,293 66249,82 198749,4698 Năm 3373500 3003765,06 369734,933 92433,733 277301,199 Năm 4152000 3689790,677 462209,323 115552,33 346656,99 Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh IV Các tiêu đánh giá hiệu tài NPV (giá trị thuần) I0 : vốn đầu tư ban đầu Bt : khoản thu năm t Ct : khoản chi năm t r : lãi suất chiết khấu Lấy lãi suất chiết khấu 10%/năm CFn CF1 CF2 + + + = + r (1 + r ) (1 + r ) n 150410,80 625644,55 910784,80 = −400000 + + + = 938084,81 + 0,1 (1 + 0,1) (1 + 0,1) NPV = − I + (ng.đ) Vậy ta có NPV = 938084,81 (ng.đ) >0, dự án khả thi Tỷ số lợi ích chi phí n Bt ∑ t B = t =o (1 + i ) n C Ct ∑ t t =o (1 + i ) 1875300 2812950 3375540 + + = 6565663,411(ng.đ ) (1 + 0.1)1 (1 + 0.1) (1 + 0.1) 235320 1724889 2187305,45 22464755,2 PC = + + + = 5462898,6 (ng.đ) (1 + 0.1) (1 + 0.1)1 (1 + 0.1) (1 + 0.1) B = 6565663,411 = 1,201864 C 54628998,6 PB = Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Tỉ số lợi ích chi phí 1,201864 > nghĩa đồng chi phí tạo 1,201864 đồng thu nhập Thời gian thu hồi vốn đầu tư( Thv) Thv số thời gian cần thiết để thu hồi đủ số vốn đầu tư ban đầu T = t + ( t − t 1) hv NPV ( NPV + NPV ) 1 Tính thời gian thhu hồi vốn theo phương pháp cộng dồn: Năm 138637.47 613871.22 899011.47 Hệ số chiết khấu 0.90909091 0.82644628 0.7513148 (B – C)tPV 126034.064 507331.587 675440.624 ∑(B – C)tPV 126034.064 633365.65 1308806.27 (B – C)t Thời gian thu hồi vốn đầu tư là: T hv = + ( ( 235320 − 126034,064) *12) 507331,587 Thời gian thu hồi vốn năm tháng 17,55 ngày a Hệ số hoàn vốn nội bộ(IRR) Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Năm CFAT HSCK(85%) -400000.00 150410.80 625644.55 910784.80 CFATPV1 HSCK(87 % CFATPV -400000 0.540540541 81303.136 0.5347593 80433.585 0.292184076 182803.37 0.2859675 178914.05 0.157937338 143846.92 0.1529238 NPV1 7953.4403 NPV2 -400000 139280.7 -1371.657 Với i1=85% i2 =87% Ta có : IRR=0.85+(7953.4403/(7953.4403+1371.657))*(0.87-0.85)= 0.86705814 Hay IRR 86,706 % KẾT LUẬN Qua kế hoạch kinh doanh trên, em thấy dự án có khả số vốn đầu tư ban đầu không cao đồng thời ngành dịch vụ mà em hướng tới ngành giải trí, phù hợp với tất nhu cầu người, đặc biệt hệ trẻ Sản phẩm mà cửa hàng cung cấp phục vụ khác hẳn với tất đối thủ cạnh tranh thị trường sản phẩm bánh quy – bánh kem tương lai phát triển cao, nhu cầu lớn, khách hàng có xu hướng ưa thích sản phẩm làm thủ công thay sản phẩm sản xuất theo dây chuyền văn hóa dùng tặng bánh kem mang nhiều ý nghĩa người làm truyền tải thông điệp yêu thương qua bánh thể tình yêu thương, quan tâm đến thành viên gia đình, bánh mang hương vị ngào sợi dây nối kết tình thương thành viên gia đình, thể tình bạn thắm thiết, Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh đôi yêu mối quan hệ đồng nghiệp Từ tạo văn hóa tặng quà độc đáo lạ Bản kế hoạch em nhiều sai xót mong thầy bạn đóng góp để hoàn thiện Một lần em xin cảm ơn thầy Nguyễn Tiến Mạnh hướng dẫn, bảo em hoàn thành kế hoạch kinh doanh Em xin chân thành cảm ơn thầy! STT Họ tên Nội dung công việc Đánh giá thực Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh PHỤ LỤC Chương 1: Tổng Quát kế hoạch kinh doanh Mô tả ngành kinh doanh Tổng quan thị trường Chương 2: Giới thiệu tổng quan cửa hàng sản phẩm I Tổng quan dự án: 1.Thông tin chung cửa hàng bánh quy kem 2.Sự cần thiết nhu cầu thị trường 3.Sự khác biệt cửa hàng II Mục tiêu kế hoạch kinh doanh III.Khó khăn, rủi ro giải pháp khắc phục 1.Khó khăn, rủi ro 2.Phân tích rủi ro 3.Giải pháp khắc phục IV.Sản phẩm dịch vụ cửa hàng 1.Sản phẩm dịch vụ cửa hàng Đặc tính bật Nguồn nguyên liệu nhân công Chương Phát triển kế hoạch kinh doanh cửa hàng I Nghiên cứu thị trường khảo sát thị trường Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Phân tích cầu thị trường 2.1 Khách hàng mục tiêu 2.2 Số liệu thống kê: 2.3 Các đối tác: II Đối thủ cạnh tranh Chương Kế hoạch marketing I Phân tích Swot Ma Trận Swot II Chiến lược Marketing Mục tiêu marketing Chiến lược marketing 2.1 Chiến lược cạnh tranh 2.2 Chính sách sản phẩm 2.3 Chính sách giá 2.4 Chính sách phân phối 2.5 Chính sách “Truyền thông xúc tiến kinh doanh” Chương 5: Tổ chức kinh doanh I Địa điểm kinh doanh II Hoạch định nhân Kế hoạch nhân sự: Lương nhân viên Đào tạo khen thưởng Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh II Phân tích tài Nguồn vốn: Chi phí đầu tư 2.1 Chi phí đầu tư ban đầu: 2.2 Đầu tư máy móc, trang thiết bị ban đầu Dự báo chi phí hàng tháng 3.1 Chi phí lao động 3.2 Các chi phí khác Dự báo doanh thu tháng Dự báo tình hình tài cho năm Lợi nhuận đạt III Các tiêu đánh giá hiệu tài NPV (giá trị thuần) Tỷ số lợi ích chi phí a Hệ số hoàn vốn nội bộ(IRR) b Thời gian thu hồi vốn đầu tư( Thv) [...]... chung và địa bàn khu vực Hai Bà Trưng nói riêng cũng đã xuất hiện những cửa hàng bánh kem, cùng với sự xuất hiện các cửa hàng Bakery của các công ty nổi tiếng như kinh đô, hữu nghị v.v thị trường cạnh tranh rất lớn và khốc liệt • Kinh nghiệm quản lý và đi u hành cửa hàng chưa có Việc tuyển những người có kinh nghiệm làm bánh và vận hàng các máy sản xuất bánh cũng là khó khăn • Nguyên liệu nhập đắt đỏ và. .. 52% thích mua bánh xong mang đi thay vì thưởng thức tại cửa hàng 67% đối tượng khách hàng mục tiêu được hỏi thường đi ăn bánh vào buổi sáng trước khi đi làm đi học và 25% thích ăn vào buổi tối Còn lại là vào buổi trưa và buồi chiều Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh Đặc đi m khách hàng: - Năng động, bận rộn không có nhiều thời gian đến cửa hàng Chủ yếu ở các khu vực Quận Hai Bà Trưng và vùng lân cận... khách đến cửa hàng (thưởng thức tại cửa hàng hay mang đi) Phân phối gián tiếp qua hình thức đặt chỗ qua đi n thoại: Khách hàng có thể đặt chỗ trước cũng như các yêu cầu dịch vụ đặc biệt trên hệ thống website của cửa hàng hay facebook Đối với những khóa học làm bánh khách hàng có thể trực tiếp đến cửa hàng để đăng 3 ký hoặc gọi đi n trực tiếp đăng ký 2.5 Chính sách “Truyền thông và xúc tiến kinh doanh ... phẩm của doanh nghiệp phù hợp với túi tiền của khách hàng • Đẩy mạnh liên kết chặt chẽ với các đối tác chiến lược thúc đẩy hoạt động kinh doanh • Nâng cao chất lượng sản phẩm, cung cách phục vụ tốt nhất, thêm nhiều chủng loại bánh mới IV Sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng 1 Các sản phẩm và dịch vụ • Bánh kem sinh nhật, các ngày lễ khác trong năm… và theo nhu cầu của khách hàng • Bánh cưới • Bánh quy... sự phát triển của cửa hàng Sau đây là mẫu bảng hỏi: Nhóm dino GVHD: Nguyễn Tiến Mạnh PHIẾU ĐI U TRA THĂM DÒ KHÁCH HÀNG Xin chào anh ( chị) cửa hàng chúng tôi có xu hướng mở rộng thêm quy mô cửa hàng Anh ( chị) có thể vui lòng đi n các thông tin sau đây để giúp cửa hàng mở rộng quy mô để phục vụ tốt hơn nữa các dịch vụ chăm sóc khách hàng và nâng cao chất lượng sản phẩm Họ tên khách hàng: ………………………………………………………………... đưa vào những sản phẩm mới với hương vị hấp dẫn, nhiều hình dạng ngộ nghĩnh nhằm thu hút khách hàng 2.1 Chiến lược cạnh tranh o Tập trung chính vào thị trường mục tiêu và khách hàng mục tiêu: 2 nhóm khách hàng chính: khách hàng thưởng thức tại cửa hàng và khách mua hàng mang đi o Tạo dựng sự khác biệt, tiên phong và không ngừng đổi mới nâng cao chất lượng dịch vụ o Tập trung và phân khúc riêng là bánh. .. 1 đến 5 lần/tháng Khách hàng mua bánh mang đi tặng hoặc về nhà ăn: được hiểu là các khách hàng đến cửa hàng hoặc đặt trước bánh qua đi n thoại rồi mang đi, hoặc là mang đến tận nơi cho khách hàng Đối tượng này tập trung gồm những người độ tuổi từ 20-30, đi làm, khá bận rộn Khách hàng có nhu cầu muốn khám phá học làm bánh, muốn tự tay mình làm ra một chiếc bánh cho người thân và bạn bè thưởng thức tỉ... của cửa hàng Tổng chi phí thuê nhân viên cao • Rủi ro về cạnh tranh của cửa hàng: Trên địa bàn TP Hà Nội nói chung và trên địa bàn quận Hai Bà Trưng có rất nhiều cửa hàng cung cấp bánh ngọt, bánh quy, bánh kem với phong phú về chủng loại có sự tham gia của một số thương hiệu nổi tiếng Cửa hàng mới tham gia vào thị trường nên mức độ cạnh tranh còn thấp và chưa có chỗ đứng trên thị trường • Rủi ro về kinh. .. trường • Rủi ro về kinh tế, chính trị, xã hội: Rủi ro về đi u này là rất lớn, nó tác động rất lớn đến cửa hàng, tác động trực tiếp đến loại hình kinh doanh này Và tác động đến khách hàng của cửa hàng 3 Giải pháp khắc phục • Tìm hiểu và khảo sát những cửa hàng, thương hiệu có mô hình kinh doanh tương tự qua đó rút ra kinh nghiệm thực tiễn cho cửa hàng Tìm kiếm thông tin trên báo trí, truyền thông, internet... doanh Đối tượng truyền thông: nhóm khách hàng mục tiêu Mục tiêu truyên thông: các mục tiêu mà hoạt động truyền thông SweetKool Cake hướng đến là: * Giới thiệu dịch vụ và đi m mạnh của dịch vụ * Tạo sự chú ý và thu hút đối với dịch vụ mới * “Kéo” khách hàng đến và “đẩy” chất lượng dịch vụ Quảng cáo • Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH, trung học, các công ty và người trung niên ở khu vực xung quanh