Phát triển sản xuất rau an toàn theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) tại huyện gia lâm thành phố hà nội

1.2.1 Mục tiêu chung Thông qua việc nghiên cứu hiện trạng sản xuất RAT tại huyện Gia Lâm thời gian qua đề xuất các giải pháp phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm nâng cao thu nhập của các hộ nông dân trồng rau tại huyện Gia Lâm trong thời gian tới. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể  Đánh giá thực trạng sản xuất RAT ở huyện Gia Lâm thời gian qua;  So sánh đối chiếu qui trình sản xuất RAT tại huyện với sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP);  Phân tích những thuận lợi khó khăn, cơ hội thách thức trong sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP của hộ nông dân huyện Gia Lâm;  Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm nâng cao thu nhập cho các hộ nông dân trồng rau huyện Gia Lâm trong thời gian tới.

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, các số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày báo cáo khóa luận tốt nghiệp này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ bất ky một học vị nào Tôi xin cam đoan, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn luận văn đã được chỉ rõ nguồn gốc Tác giả Trần Hoài Thảo Trang LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu và hoàn thành báo cáo khóa luận tốt nghiệp, đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của nhiều quan, tổ chức và cá nhân Trước tiên, xin trân trọng cảm ơn ban Giám hiệu nhà trường, toàn thể các thầy cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Bộ môn Kinh tế tài nguyên và môi trường đã truyền đạt cho kiến thức bản và tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành khóa luận này Đặc biệt xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS TS Nguyễn Tuấn Sơn , và các thầy cô giáo bộ môn Phân tích và định lượng – Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã tận tình đóng góp ý kiến quý báu để hoàn thành khóa luận này Qua xin cảm ơn Cán bộ nhân viên Viện Quy hoạch và thiết kế nông nghiệp – Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, các phòng Kinh tế huyện Gia Lâm; Hợp tác xã Lệ Chi, Hợp tác xã Đặng Xá, đã tạo điều kiện giúp đỡ thời gian hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đã động viên khích lệ, giúp đỡ suốt thời gian qua Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày… tháng… năm 2010 Tác giả Trần Hoài Thảo Trang TÓM TẮT LUẬN VĂN i Nghiên cứu này tiến hành xã lựa chọn thuộc huyện Gia Lâm là Đặng Xá và Lệ Chi Dựa vào thông tin thu thập thông qua vấn 60 hộ dân xã nghiên cứu này nhằm: i) Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn (RAT) huyện Gia Lâm thời gian qua; ii) so sánh đối chiếu qui trình sản xuất RAT huyện với sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP); iii) phân tích thuận lợi khó khăn, hội thách thức sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân huyện Gia Lâm và iv) đề xuất giải pháp phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm nâng cao thu nhập cho các hộ nông dân trồng rau huyện Gia Lâm thời gian tới Với mục tiêu sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau: Phương pháp phân tích số liệu áp dụng nhằm thống kê mô tả lại các tượng quá trình sản xuất nông hộ, tính các kết quả, chi phí sản xuất rau Phương pháp so sánh nhằm so sánh quy trình VietGAP và điều kiện sản xuất thực tế hộ nông dân so sánh nhóm 1(nhóm sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP xã Đặng Xá) và nhóm (nhóm sản xuất rau an toàn theo quy trình thông thường) Phương pháp ma trận SWOT để phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội và thách thức các hộ nông dân xã Lệ Chi và Đặng Xá quá trình sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP, kết hợp mặt mạnh với thách thức, mặt yếu với hội để từ đưa giải pháp cụ thể cho xã nhằm phát triển sản xuất RAT theo VietGAP xã, làm sở để phát triển sản xuất RAT theo VietGAP toàn huyện Qua quá trình thực đề tài khóa luận này thu một số kết sau:  Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn huyện Gia Lâm và nhận thấy: diện tích và suất rau an toàn huyện có xu hướng tăng dần qua các năm, các loại rau ngày càng đa dạng chủng loại, cải bẹ cải bắp, cà chua là loại rau có tỉ lệ tăng bình quân diện tích cao Nghiên cứu thực tế sản xuất các nông hộ và kết luận rằng: loại rau nghiên cứu cải bẹ có chi phí trung gian thấp cải bắp hiệu kinh tế cao hơn, bình quân lãi 2869,55 nghìn đồng/sào Mô hình sản xuất cà chua theo tiêu chuẩn VietGAP xã Đặng Xá đạt hiệu kinh tế cao, trung bình một hộ mô hình lãi 5030,85 nghìn đồng/sào cà chua, cao các hộ trồng theo quy trình bình thường 1,8 triệu đồng/sào Tuy nhiên kết việc triển khai mô ii hình sản xuất cà chua theo hướng VietGAP chưa đạt các mục tiêu đề cụ thể sản phẩm chưa đóng bao bì, nhãn mác, giá bán cao giá sản phẩm cà chua thường không đáng kể, chưa có nơi thu mua sản phẩm, nông dân phải bán sản phẩm các chợ khu vực  So sánh đối chiếu qui trình sản xuất RAT huyện với sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt nhận thấy các hộ nông dân nhóm (nhóm sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP xã Đặng Xá) đảm bảo gần đầy đủ yêu cầu quy trình, nhóm (nhóm sản xuất rau an toàn theo quy trình thông thường) mức độ đáp ứng thấp, giai đoạn nhận thức tác dụng quy trình và áp dụng vào thực tiễn sản xuất một số tiêu chuẩn như: không dùng phân tươi, thu gom rác thải hóa chất, thời gian cách ly thuốc bảo vệ thực vật dài  Để phát triển sản xuất theo quy trình VietGAP các mô hình chịu nhiều ảnh hưởng tác động từ môi trường bên và bên ngoài, có yếu tố thuận lợi và yếu tố cản trở Thuận lợi là người dân có nhiều kinh nghiệm sản xuất, tập huấn nhiều lần quy trình sản xuất RAT theo VietGAP, mô hình sản xuất cà chua theo VietGAP huyện triển khai thực và thu thành công hiệu kinh tế Khó khăn chủ yếu là khó khăn đầu cho sản phẩm, giá bán sản phẩm mô hình thấp, sản phẩm chưa có nhãn hiệu và chưa thị trường công nhận, công tác tổ chức sản xuất nhiều yếu kém, có nhóm hộ nông dân, HTX đứng lên thành lập một đơn vị độc lập để xây dựng vùng sản xuất, chứng nhận RAT, tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm  Trước khó khăn cản trở nêu trên, biện pháp hiệu để phát triển sản xuất RAT theo hướng VietGAP cụ thể là: mở rộng mô hình sản xuất RAT theo hướng VietGAP địa bàn huyện, làm tốt hoạt động liên kết với các cửa hàng, siêu thị để tìm đầu ra, bao tiêu cho sản phẩm, tạo lòng tin cho người sản xuất theo mô hình iii MỤC LỤC 4.1.3.2 Hỗ trợ kinh phí xây dựng sở hạ tầng phục vụ sản xuất 59 Tài liệu tham khảo…………………………….………………………………… 106 DANH MỤC CÁC BẢNG, ĐỒ THI iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT 1000đ/sào BNN&PTNT BQ BVTV CC DT ĐVT HTX IPM 1000 đồng/sào Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bình quân Bảo vệ thực vật Cơ cấu Diện tích Đơn vị tính Hợp tác xã Intergrated Crop Management KHCN KTSX NS QĐ RAT SL THCS THPT UBND VietGAP Quản lý dịch hại tổng hợp cho trồng Khoa học công nghệ Kỹ thuật sản xuất Năng suất Quy định Rau an toàn Sản lượng Trung học sở Trung học phổ thông Uỷ ban nhân dân Viet Namese Good Agricultural Practise VSATTP Thực hành nông nghiệp tốt cho rau tươi Việt Nam Vệ sinh an toàn thực phẩm v PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Trong năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ rau an toàn (RAT) ngày càng tăng cao Đáp ứng nhu cầu này các hộ nông dân ngày càng đẩy mạnh sản xuất rau an toàn theo các quy định tiêu chuẩn Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn VietGAP rau chè là một tiêu chuẩn ban hành vào tháng năm 2008 với mục tiêu sản xuất rau đạt chất lượng rau an toàn Việt Nam nhằm đáp ứng yêu cầu nước và xuất Hiện nước có 15 mô hình sản xuất áp dụng VietGAP chứng nhận, địa bàn Hà Nội có giấy chứng nhận dành cho sở sản xuất rau an toàn Bộ NN&PTNT đặt mục tiêu phấn đấu đến năm 2011, tất các tỉnh, thành nước hoàn thành quy hoạch các vùng sản xuất rau, quả, chè an toàn tập trung; 50% các tổ chức, cá nhân các vùng sản xuất rau an toàn tập trung bảo đảm đủ điều kiện sản xuất, sơ chế sản phẩm phù hợp VietGAP và đến năm 2015 số tiêu là 100% lượng rau các vùng sản xuất an toàn chứng nhận, tự đánh giá và công bố sản xuất theo VietGAP Như việc nhanh chóng triển khai tuyên truyền tiêu chuẩn VietGAP đến cho người dân các vùng sản xuất rau an toàn từ khuyến cáo người dân phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm rau thu nhập các hộ nông dân là vô cần thiết Huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội là một các huyện có nhiều vùng chứng nhận đủ điều kiện sản xuất rau an toàn Một số sở huyện sản xuất và cung ứng một lượng lớn rau an toàn thị trường Hà Nội, nhiên việc thực sản xuất RAT theo VietGAP nhiều hạn chế, nông dân nơi nhận thức chưa đầy đủ và băn khoăn việc lựa chọn phương thức sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP Vậy nhận thức quy trình VietGAP người dân nơi nào? Điều kiện sản xuất thiếu và yếu so với tiêu chuẩn VietGAP? Những thuận lợi và khó khăn việc thực sản xuất rau theo quy trình này các hộ nông dân là gì? Và cần có giải pháp hữu hiệu nào để phát triển sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP? Để góp phần trả lời câu hỏi tiến hành nghiên cứu đề tài “Phát triển sản xuất rau an toàn theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) huyện Gia Lâm thành phố Hà Nội” Một số câu hỏi đặt cần giải quyết: • Tiêu chuẩn VietGAP là ? • Thực trạng sản xuất rau an toàn các hộ nông dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội nào? • Đối chiếu với tiêu chuẩn VietGAP các hộ nông dân sản xuất rau huyện Gia Lâm thiếu và yếu điểm nào? • Những thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức nông dân Gia Lâm việc sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP là gì? • Những giải pháp chủ yếu nào nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Gia Lâm ? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Thông qua việc nghiên cứu trạng sản xuất RAT huyện Gia Lâm thời gian qua đề xuất các giải pháp phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm nâng cao thu nhập các hộ nông dân trồng rau huyện Gia Lâm thời gian tới 1.2.2 Mục tiêu cụ thê  Đánh giá thực trạng sản xuất RAT huyện Gia Lâm thời gian qua;  So sánh đối chiếu qui trình sản xuất RAT huyện với sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP);  Phân tích thuận lợi khó khăn, hội thách thức sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân huyện Gia Lâm;  Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm nâng cao thu nhập cho các hộ nông dân trồng rau huyện Gia Lâm thời gian tới 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu  Các hộ nông dân trồng rau an toàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội cụ thể là xã Lệ Chi và Đặng Xá  Các tổ chức xã hội có liên quan đến sản xuất: Trạm khuyến nông, trạm BVTV  Các quy định Bộ Nông nghiệp – PTNT sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Phạm vi nội dung Trong phạm vi nội dung nghiên cứu đề tài, tập trung nghiên cứu thực trạng sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP các hộ nông dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội; phân tích khó khăn, thuận lợi việc triển khai thực VietGAP từ đề xuất giải pháp phát triển sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP 1.3.2.2 Phạm vi không gian Đề tài nghiên cứu các điểm nghiên cứu huyện Gia Lâm – Hà Nội Hai xã tập trung nghiên cứu điều tra lấy số liệu là Lệ Chi và Đặng Xá 1.3.2.3 Phạm vi thời gian Thời gian thực đề tài: Đề tài nghiên cứu từ 23/12/2009 đến 26/05/2010 Số liệu sản xuất RAT huyện Gia Lâm thu thập từ năm 20072009 PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Lý luận về phát triên sản xuất rau 2.1.1.1 Lý luận sản xuất  Khái niệm sản xuất Trong nông nghiệp sản xuất là một quá trình sức lao động sử dụng tư liệu lao động tác động vào đối tượng lao động để tạo sản phẩm lao động Trong sức lao động là toàn bộ lực thể chất và tinh thần tồn một thể người sống, và đem vận dụng mỗi sản xuất một giá trị sử dụng nào Đối tượng lao động là bộ phận giới tự nhiên mà lao động người tác động vào làm thay đổi hình thái cho phù hợp với mục đích người Tư liệu lao động là một vật hay hệ thống vật làm nhiệm vụ truyền dẫn tác động người lên đối tượng lao động nhằm biến đổi đối tượng lao động theo mục đích Trong sản xuất rau đối tượng lao động là hạt giống, phân bón, thuốc BVTV, ……Tư liệu lao động là cày, quốc, quang gánh, xe thồ, bình phun thuốc trừ thực các hoạt động sản xuất và tiêu thụ rau sử dụng bình phun thuốc để trừ sâu bệnh, dùng quang gánh, xe thồ để vận chuyển rau chợ tiêu thụ Như định nghĩa ản xuất hay sản xuất cải vật chất là hoạt động chủ yếu các hoạt động kinh tế người Sản xuất là quá trình làm sản phẩm để sử dụng, hay để trao đổi thương mại Quyết định sản xuất dựa vào vấn đề sau: sản xuất cái gì?, sản xuất nào?, giá thành sản xuất và làm nào để tối ưu hóa việc sử dụng và khai thác các nguồn lực cần thiết làm sản phẩm? (http://vi.wikipedia.org/wiki/sanxuat) Hay nói một cách đơn giản sản xuất là quá trình kết hợp các yếu tố đầu vào sức lao động, tư liệu lao động, đối tượng lao Thu hoạch sử lý sau thu hoạch Người lao động Ghi chép nhật ký đồng ruộng 10 Kiểm tra, giám sát nội - Được đánh giá kiểm tra chất lượng, có quan cấp giấy chứng nhận RAT - Có đóng gói bao bì nhãn mác sản phẩm - Lao động độ tuổi - Được tập huấn VietGAP - 100% không đánh giá kiểm tra chất lượng rau sau thu hoạch - 100% không đóng gói và dán nhãn - 58,33% số hộ điều tra độ tuổi lao động - 66,67% người trực tiếp sản xuất tập huấn VietGAP -Thường xuyên ghi chép - 1,67% ghi chép đầy đủ thường xuyên - 18,33% ghi chép không đầy đủ tất các mục - có kiểm tra, giám sát nội - 8,33% có giám sát các chuyên gia, bộ các quan chức chủ nhiệm HTX và cán bộ viện BVTV (Nguồn điều tra hộ nông dân) 4.4 Phân tích SWOT và những biện pháp phát triên sản xuất rau an toàn theo quy trình VietGAP cho các hộ nông dân huyện Gia Lâm 4.4.1 Phân tích SWOT 4.4.1.1 Điểm mạnh - Nông dân Gia Lâm có kinh nghiệm lâu năm sản xuất rau nên thích ứng nhanh áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trồng trọt nói chung và sản xuất rau nói riêng Những năm qua, việc ứng dụng các quy trình kỹ thuật tiến bộ quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn, quy trình quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) rau, quy trình sản xuất rau theo hướng VietGAP giúp nông dân ngày càng có kinh nghiệm và trình độ sản xuất rau mức cao, dần sản xuất rau chuyên nghiệp theo hướng hàng hóa lớn - Huyện Gia Lâm có các vùng chuyên canh rau từ lâu, nhiều vùng sản xuất cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất RAT, là điều kiện cần để tạo tiền đề cho việc xây dựng vùng sản xuất RAT có giám sát, cấp chứng nhận và mẫu mã hàng hóa RAT - Huyện Gia Lâm có nhiều quan nghiên cứu rau đóng địa bàn Viện Nghiên cứu rau quả, Trường Đại học nông nghiệp Hà Nội là nơi giúp nông dân thông tin giống mới, kỹ thuật canh tác mới, tham quan học hỏi sản xuất RAT… - Hà Nội là thị trường lớn tiêu thụ cho rau xanh nói chung và RAT nói riêng, nguồn cung cấp rau xanh hàng ngày cho Hà Nội chủ yếu từ các tỉnh ngoài Hưng Yên, Hải Dương, Vĩnh Phúc… Sản xuất RAT Gia Lâm có điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm 4.4.1.2 Điểm yếu - Sản xuất theo quy trình VietGAP trước hết đòi hỏi người nông dân phải thay đổi thói quen sản xuất cũ theo kiểu tùy tiện, thiếu hiểu biết dùng thuốc sâu bệnh và phân bón độc hại, vô trách nhiệm với người tiêu dùng sản phẩm họ làm Bên cạnh cần lượng vốn lớn để xây dựng sở hạ tầng, mua sắm trang thiết bị phục vụ sản xuất, sơ chế, đóng gói, nhãn mác… đảm bảo nghiêm ngặt theo quy trình hướng dẫn gây khó khăn thực sản xuấ RAT theo VIETGAP - Diện tích đất sản xuất nông nghiệp cho mỗi hộ quá nhỏ và manh mún, bình quân diện tích đất canh tác cho mỗi hộ khoảng 1.500m và phân bố đến khu vựa khác gây khó khăn cho quy hoạch vùng sản xuất chung, khó khăn cho hộ gia đình đầu tư sản xuất Việc đầu tư chi phí, trang thiết bị phục vụ sản xuất phải vào khả thu hồi vốn Nếu đầu tư trang thiết bị đại mà quy mô sản xuất quá thấp giá thành rau cao, khó bán, khó thu hồi vốn, người dân không mặn mà với quy trình sản xuất này - Số lượng lao động tập huấn mỗi hộ gia đình thường là người và nhiều là người chuyên sản xuất rau gia đình, điều này làm hạn chế khả ứng dụng kiến thức tập huấn vào sản xuất hộ gia đình, nhiều trường hợp chủ hộ, người định kế hoạch sản xuất rau cho gia đình lại là người không tập huấn - Việc tiến hành sản xuất RAT hộ nông dân là không khó, song công tác tổ chức sản xuất RAT công nhiều bất cập, có các hợp tác xã, câu lạc bộ, nhóm hộ nông dân, trang trại đứng lên thành lập đơn vị độc lập để xây dựng vùng sản xuất, chứng nhận RAT, tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm Hạn chế này trước hết thuộc trách nhiệm cán bộ quản lý địa phương từ xã đến huyện và thành phố - Tiêu thụ RAT với giá trị thật là khó khăn và chi phối đến định sản xuất rau các hộ nông dân Như điều tra thị trường tiêu thụ các xã sản xuất rau quá nhỏ hẹp và các kênh phân phối quá đơn giản Các hợp tác xã thu mua mói tiêu thụ 2% số lượng rau sản xuất rau địa bàn huyện Hầu hết các hộ nông dân sản xuất rau chưa có nơi tiêu thụ sản phẩm rau với giá cao giá ngoài chợ chưa tạo mối liên kết với các sở thu mua Giá không cao là rào cản lớn khiến các hộ không tâm từ bỏ thói quen sản xuất cũ để cung cấp cho thị trường sản phẩm có chất lượng cao - Nhãn hiệu sản phẩm là một vấn đề bối người dân sản xuất rau là cái tem đảm bảo cho sản phẩm rau các nông hộ có chỗ đứng siêu thị và cửa hàng, nhiên chưa có quan nào đứng đánh giá chất lượng sản phẩm và cấp giấy chứng nhận rau an toàn cho các hộ nông dân Khi nào chưa có lòng tin người tiêu dùng các hộ sản xuất rau chưa thể có chỗ đứng thị trường 4.4.1.3 Cơ hội - Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tôt (VietGAP) cho rau Bộ NN và PTNT ban hành thức, là pháp lý để người dân tiến hành sản xuất và là chuẩn mực cho chất lượng rau an toàn sản xuất Bên cạnh Bộ ban hành nhiều quy trình sản xuất RAT cho loại rau để nông dân áp dụng - Hiện địa bàn Hà Nội, Bộ NN và PTNT thẩm định và công nhận một số đơn vị đủ điều kiện là Đơn vị chứng nhận chất lượng RAT Những đơn vị này có đủ tư cách pháp nhân để ký hợp đồng giám sát kiểm tra và cấp giấy chứng nhận rau an toàn choc sở sản xuất RAT Căn vào giấy chứng nhận này, sản phẩm rau đủ chất lượng an toàn nông dân uy tín và giá bán cao, ổn định thị trường - Sở Nông Nghiệp có nhiều chương trình rau sạch, rau hữu trị gia hàng trăm tỉ đồng, sẵn sàng đầu tư cho khu vực đủ điều kiện để tạo thành vùng chuyên sản xuất rau an toàn chất lượng cao - Thành phố Hà Nội và xây dựng, triển khai thực nhiều chương trình dự án sản xuất trồng theo hướng hàng hóa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Thành phố có nguồn kinh phí dồi dào để hàng năm hỗ trợ kịp thời, đủ mạnh cho việc hình thành và phát triển các mô hình sản xuất RAT quy mô lớn - Thị trường tiêu thụ rau Hà Nội là rộng lớn, nhiều siêu thị có nhu cầu lớn sản phẩm rau có thương hiệu để tiêu thụ cho người dân khu vực nội thành với giá bán cao Mặt khác người dân có nhận thức đầy đủ tác hại việc sử dụng rau không đảm bảo vệ sinh thực phẩm và sẵn sàng mua RAT với giá cao 4.4.1.4 Thách thức - Chất lượng rau là cái giúp người nông dân lấy lòng tin người tiêu dùng từ tăng giá bán sản phẩm Không cách nào khác là phải kiểm tra chất lượng rau thông qua quản lý quy trình sản xuất từ đầu cuối, việc quản lý đòi hỏi các quan tổ chức phải giám sát và hướng dẫn liên tục người dân suốt quá trình sản xuất khu vực sản xuất, là một thách thức lớn phát triển chất lượng rau an toàn - Chất lượng các yếu tố đầu vào chưa quản lý tốt là một thách thức lớn việc sản xuất rau an toàn theo quy trình VietGAP Trên thị trường có hàng loạt các loại thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, chất điều hòa sinh trưởng, chất bảo quản… việc kiểm soát các qua chức hạn chế - Về pháp lý Nhà nước ban hành quy trình sản xuất rau chè theo VIETGAP hướng dẫn triển khai nhiều hạn chế, nhiều địa phương, cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật lúng túng, chí hiểu chưa bảm chất GAP - Nhận thức người tiêu dùng hiểu tác hại việc dùng sản phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tác động việc sử dụng rau không an toàn rõ và nên có tâm lý chủ quan, tùy tiện 4.4.2 Các chiến lược kết hợp nhằm phát triên sản xuất rau an toàn tại địa bàn huyện Gia Lâm theo hướng VietGAP Căn vào thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức người dân việc sản xuất theo quy trình VietGAP đưa chiến lược kết hợp nhằm phát triển sản xuất rau cho các nông hộ sau: 4.4.2.1 Kết hợp điểm mạnh hội (S-O) Thông qua việc nghiên cứu các điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức sản xuất rau an toàn các hộ nông dân huyện Gia Lâm đưa chiến lược phát huy điểm mạnh để tận dụng hội Cụ thể các nông hộ sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Gia Lâm cần phát huy kinh nghiệm sản xuất rau lâu năm với kiến thức kỹ thuật tập huấn để sản xuất sản phẩm rau an toàn chất lượng cao Tận dụng hội là quan tâm các ban ngành, sở nông nghiệp và các tổ chức chứng nhận sản phẩm rau an toàn địa bàn thành phố HN để có giấy chứng nhận cho sản phẩm rau mình, tạo hội mở rộng thị trường và nâng cao giá thành sản phẩm rau nông hộ 4.4.2.2 Kết hợp điểm mạnh thách thức Chiến lược để đối phó với thách thức yêu cầu nghiêm ngặt các tổ chức chứng nhận sản phẩm rau an toàn là các hộ nông dân phải tuân thủ chặt chẽ các bước sản xuất quy trình kỹ thuật Chỉ có tuân thủ nghiêm ngặt quy định quy trình VietGAP bà có sở để chứng nhận sản phẩm rau an toàn từ tạo chỗ đứng cho rau an toàn thị trường Việt Nam nói riêng và thị trường rau giới nói chung Cùng với điểm mạnh là thành công mô hình sản xuất rau an toàn triển khai xã, các hộ nông dân có mong muốn sản xuất học hỏi kinh nghiệm trồng, chăm sóc các hộ mô hình để tránh rủi ro không mong muốn sản xuất rau theo một quy trình kỹ thuật hoàn toàn Bảng 4.21: Phân tích SWOT về thực trạng sản xuất rau của các hộ nông dân huyện Gia Lâm Điêm mạnh (S): Môi trường bên Môi trường bên ngoài Điêm yếu (W) S1: Nông dân Gia Lâm có kinh nghiệm lâu năm sản W1: Đất đai manh mún xuất rau W2: công tác tổ chức sản xuất RAT công nhiều yếu kém, chưa có S2: 56,78% các hộ nông dân tập huấn theo tiêu các nhóm hộ đứng lên thành lập một đơn vị độc lập xây dựng chuẩn VietGAP vùng sản xuất S3: Trên địa bàn xã có một mô hình sản xuất rau an toàn W3: Ý thức sản xuất kém, trình độ nông dân chưa cao theo tiêu chuẩn VietGAP cho hiệu kinh tế cao W3: Thị trường tiêu thụ các hộ dân nhỏ hẹp và kênh tiêu S4: Nhiều hộ cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản thụ đơn giản, chưa có tổ chức thu mua xuất RAT W4: Chưa có nhãn hiệu cho sản phẩm W5: giá bán rau mô hình sản xuất VietGAP không cao giá rau thông thường Cơ hội (O) S-O : W-O O1: Quy trình VietGAP thức ban hành và O1, O2, S1, S2, S3 : triển khai mở rộng quy mô các mô hình O4, W2, W1: Tích cực tham gia các chương trình dự án sản xuất dần vào triển khai thực sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP, đảm bảo chất rau huyện, tận dụng nguồn kinh phí hỗ trợ để mở rộng quy mô O2: Có quan chứng nhận RAT theo VietGAP lượng để có giấy chứng nhận cho sản phẩm rau sản xuất O3: Nhiều siêu thị cửa hàng có nhu cầu tiêu thụ lớn O2, W4, W5: Tuân thủ các quy trình sản xuất rau theo rau VietGAP, từ đó, đăng ký nhãn hiệu sản phẩm để nâng cao giá bán O4: Các chương trình dự án rau an toàn với nguồn kinh phí hỗ trợ dồi dào O5: Sự quan tâm các ban ngành liên quan Thách thức (T) S-T W-T T1: Yêu cầu chất lượng sản phẩm rau an toàn S1, S2, T1, T2 : Sử dụng kinh nghiệm sản xuất lâu W3, W5, T1 : Nâng cao ý thức sản phẩm rau an toàn để đảm chứng nhận nhãn mác nghiêm ngặt, quy trình thực năm và kiến thức, kỹ thuật tập huấn để bảo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt rau an toàn có nhãn hiệu tương đối phức tạp nhận biêt, sử dụng có hiệu các yếu tố đầu vào T2: Quản lý chất lượng đầu vào chưa đảm bảo 4.4.2.3 Kết hợp điêm yếu và hội (W-O) Qua điều tra thực tế nhận thấy sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP huyện Gia Lâm gặp nhiều khó khăn, nhiên với hội có, tận dụng hội để khắc phục khó khăn Cụ thể, tận dụng giúp đỡ các ban ngành, hỗ trợ kinh phí các chương trình dự án đầu tư cho sản xuất rau địa bàn Hà Nội để khắc phục yếu sở vật chất cho sản xuất rau an toàn Đối với người dân: cần tận dụng giúp đỡ các cấp, các ngành để mở rộng quy mô sản xuất rau, xây dựng các trang thiết bị cho sản xuất rau an toàn hỗ trợ các chương trình, dự án địa bàn huyện Đối với quyền: cần giúp đỡ người dân khâu kỹ thuật sản xuất và khâu đầu cho sản phẩm Đối với khâu sản xuất cần tổ chức các lớp tập huấn giúp nông dân nhận thức và chủ động, tự giác và có kiến thức việc thực các quy trình kỹ thuật VietGAP nhà nước ban hành Về khâu đầu cho sản phẩm cần tích cực tìm các mối tiêu thụ cho bà địa bàn xã, giúp rau bà nông dân sản xuất tốt có chỗ đứng các nhà hàng, siêu thị hay cửa hàng rau sạch… Bên cạnh cần tích cực, chủ động đứng làm người huy cho hộ nông dân sản xuất rau có mong muốn phát triển sản xuất để chứng nhận rau an toàn Để tiếng nói và nhu cầu nông dân đến với các ban ngành cấp cao, quyền huyện cần thực tốt vai trò cầu nối người dân và ban ngành cấp cao quan tâm đến việc tạo điều kiện hỗ trợ cho khu vực rau sản xuất đáp ứng đủ tiêu chuẩn an toàn Có người đứng lên đảm bảo và đạo sản xuất, tìm đầu cho nông dân, chắn nông dân an tâm sản xuất, ngày càng nâng cao chất lượng giá bán, đem lại lợi nhuận cao cho người sản xuất và chất lượng an toàn cho người tiêu dùng 4.4.2.4 Kết hợp điểm yếu thách thức Với thách thức tiêu chuẩn chất lượng và quy định nghiêm ngặt các khâu sản xuất rau, người dân phải tìm biện pháp để khắc phục điểm yếu thân nhằm hạn chế các thách thức Cụ thể, người nông dân sản xuất rau Gia Lâm cần phải từ bỏ thói quen sản xuất tùy tiện việc tưới nước, phun thuốc trừ sâu, vứt bỏ chai lọ thuốc bảo vệ thực vật các mương nước cạnh ruộng rau…Cần tập thói quen ghi nhật ký đồng ruộng để nắm bắt liều lượng, nồng độ, thời gian phun thuốc bón phân nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn thời gian cách ly thuốc bảo vệ thực vật có quy định quy định ban hành tiêu chuẩn VietGAP Những cố gắng sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP người dân đem lại hiệu kinh tế cao cho người trồng rau và tương lai đem lại thương hiệu với thị trường tiêu thụ rộng lớn cho sản phẩm rau họ 4.4.3 Một số giải pháp phát triên sản xuất RAT tại Gia Lâm- Hà Nội Thứ : Mở rộng quy mô mô hình sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP huyện Gia Lâm tiếp tục triển khai mô hình số loại rau khác Hiện cần trì và mở rộng mô hình cà chua cách xây dựng riêng các cửa hàng bán các loại giống rau suất, chất lượng và sâu bệnh phục vụ cho việc sản xuất rau an toàn theo VietGAP Xây dựng các bảng báo riêng cho khu sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP để thu hút ý và thu mua người dân quanh vùng và các cửa hàng rau sạch, tạo thương hiệu cho rau VietGAP trước hết là người dân huyện Hợp tác xã cần tích cực việc kiểm tra, giám sát các quy trình sản xuất người dân, đảm bảo người dân thuộc mô hình tuân thủ đầy đủ quy định ban hành, tổ chức các nhóm sản xuất nhằm giám sát và giúp đỡ lẫn quá trình sản xuất Trích kinh phí xây dựng sở hạ tầng cho sản xuất rau huyện để xây dựng các mô hình tổ chức sản xuất RAT, mô hình cánh đồng sản xuất RAT theo VietGAP, tổ chức tham quan hội thảo để nông dân và ngoài vùng trao đổi kinh nghiệm và học tập Thứ hai: Tạo mối liên kết với cửa hàng, siêu thị để bao tiêu cho sản phẩm RAT theo VietGAP Mô hình sản xuất cà chua theo VietGAP huyện triển khai khá thành công khâu tập huấn và sản xuất Mô hình này cho thấy khác biệt hiệu sản xuất và chất lượng sản phẩm khá rõ rệt, nhiên chưa cấp nhãn hiệu cho sản phẩm và chưa có khác biệt giá bán nên nhiều hộ nông dân chưa thực tin tưởng vào mô hình Hiện tại, huyện quy định chặt chẽ trách nhiệm thu mua, đóng gói sản phẩm HTX, kết hợp với hiệp hội rau đóng gói sản phẩm, tạo mối liên kết chặt chẽ với các cửa hàng, siêu thị, bao tiêu sản phẩm đủ tiêu chuẩn chất lượng để tạo lòng tin cho nông dân vùng Huyện cần chủ động xin kinh phí các chương trình dự án râu thành phố để tăng cường hỗ trợ cho các sở sản xuất RAT xã tiến hành quảng bá sản phẩm, tăng cường khâu tiếp thị để RAT sản xuất rau tiêu thụ kịp thời, giá trị PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHI 5.1 Kết luận Sau điều tra nghiên cứu đề tài “ Phát triển sản xuất RAT theo hướng VietGAP huyện Gia Lâm, thành phố HN” rút một số kết luận sau: Sản xuất rau an toàn theo VietGAP vừa đem lại hiệu kinh tế cho người sản xuất vừa giải vấn đề chất lượng và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Tại Gia Lâm, diện tích và suất rau an toàn huyện có xu hướng tăng dần qua các năm, các loại rau ngày càng đa dạng chủng loại, cải bẹ cải bắp, cà chua là loại rau có tỉ lệ tăng bình quân diện tích cao Hiệu sản xuất một số loại rau huyện và mô hình sản xuất cà chua theo hướng VietGAP sau: - Trong loại rau nghiên cứu cải bẹ có chi phí trung gian thấp cải bắp hiệu kinh tế cao hơn, bình quân lãi 2869,55 nghìn đồng/sào - Mô hình sản xuất cà chua đạt hiệu kinh tế cao, trung bình một hộ mô hình lãi 5030,85 nghìn đồng/sào cà chua, cao các hộ trồng theo quy trình bình thường 1,8 triệu đồng/sào Kết việc triển khai mô hình sản xuất cà chua theo hướng VietGAP chưa đạt các mục tiêu đề ra: i Sản phẩm chưa đóng bao bì, nhãn mác ii Giá bán cao giá sản phẩm cà chua thường không đáng kể iii Chưa có nơi thu mua sản phẩm, nông dân phải bán sản phẩm các chợ khu vực Đánh giá tình hình thực sản xuất rau an toàn theo VietGAP huyện các hộ nông dân nhóm đảm bảo gần đầy đủ yêu cầu quy trình, nhóm mức độ đáp ứng thấp, giai đoạn nhận thức tác dụng quy trình và áp dụng vào thực tiễn sản xuất một số tiêu chuẩn như: không dùng phân tươi, thu gom rác thải hóa chất, thời gian cách ly thuốc bảo vệ thực vật dài Để phát triển sản xuất theo quy trình VietGAP các mô hình chịu nhiều ảnh hưởng tác động từ môi trường bên và bên ngoài, có yếu tố thuận lợi và yếu tố cản trở Thuận lợi là người dân có nhiều kinh nghiệm sản xuất, tập huấn nhiều lần quy trình sản xuất RAT theo VietGAP, mô hình sản xuất cà chua theo VietGAP huyện triển khai thực và thu thành công hiệu kinh tế Khó khăn chủ yếu là khó khăn đầu cho sản phẩm, giá bán sản phẩm mô hình thấp, sản phẩm chưa có nhãn hiệu và chưa thị trường công nhận, công tác tổ chức sản xuất nhiều yếu kém, có nhóm hộ nông dân, HTX đứng lên thành lập một đơn vị độc lập để xây dựng vùng sản xuất, chứng nhận RAT, tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm Trước khó khăn cản trở đó, cần có biện pháp cụ thể để phát triển sản xuất RAT theo hướng VietGAP là: mở rộng mô hình sản xuất RAT theo hướng VietGAP địa bàn huyện, làm tốt hoạt động liên kết với các cửa hàng, siêu thị để tìm đầu ra, bao tiêu cho sản phẩm, tạo lòng tin cho người sản xuất theo mô hình 5.2 Đề nghị Để phát triển sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP cho các hộ nông dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội có một số kiến nghị sau: 5.2.1 Đối với huyện Gia Lâm Tiếp tục đầu tư triển khai mở rộng mô hình sản xuất cà chua theo tiêu chuẩn VietGAP Đặng Xá làm sở để mở rộng mô hình các xã khác huyện Kết hợp chặt chẽ với các sở thu mua đảm bảo tính khả thi và hiệu mô hình Hướng dẫn các hộ dân vùng sản xuất theo quy trình VietGAP cam kết thực triệt để việc sản xuất theo quy trình VietGAP, có trách nhiệm với sản phẩm mình, bên cạnh tổ chức các nhóm sản xuất nhằm giám sát và giúp đỡ lẫn quá trình sản xuất Thường xuyên kiểm tra đánh giá chất lượng đất, nước, đảm bảo là vùng sản xuất an toàn, không chịu ảnh hưởng xấu khu công nghiệp, dân cư…bên cạnh cần đầu tư xây dựng sở hạ tầng, kiên cố hóa kênh mương, đảm bảo nguồn nước tưới cho các hộ nông dân 5.2.2 Đối với người dân huyện Gia Lâm Các hộ tham gia sản xuất thử mô hình cà chua xã Đặng Xá cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kỹ thuật hướng dẫn cán bộ khuyến nông và các chuyên gia trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội, đặc biệt cần ý đến khâu ghi chép nhật ký đồng ruộng, làm sở để cấp giấy chứng nhận, tạo thương hiệu cho sản phẩm rau Các hộ tham gia sản xuất thử theo tiêu chuẩn VietGAP sau đợt tập huấn huyện cần tập hợp lại thành nhóm sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, giám sát, giúp đỡ sản xuất, nâng cao chất lượng, tạo thành vùng sản xuất đảm bảo chất lượng và có lòng tin người tiêu dùng Các hộ tham gia sản xuất rau địa bàn huyện cần ý thay đổi một số thói quen canh tác xấu vứt vỏ chai, bao bì thuốc bảo vệ thực vật bừa bãi… điều này không ảnh hưởng đến nguồn nước tưới, chất lượng rau mà ảnh hưởng không đến sức khỏe người sản xuất Các hộ nông dân sản xuất rau địa bàn huyện nói chung cần lưu ý yếu tố quan trọng làm an toàn sản phẩm là việc sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, tốt không dùng phân bón đơn mà sử dụng phân bón tổng hợp, tăng cường phân bón vi sinh, phân bón sinh học, phân bón hữu sản xuất RAT Hạn chế dùng các chất điều tiết sinh trưởng, chất bảo quản, làm chín không rõ nguồn gốc Đối với thuốc bảo vệ thực vật phải sử dụng các thuốc Danh mục thuốc phép sử dụng rau, tăng cường sử dụng thuốc trừ sâu sinh học, chấp hành đảm bảo thời gian cách ly từ phun thuốc đến thu hoạch Tài liệu tham khảo Nguyễn Lân Hùng (1997), Nông dân cần thông tin khoa học kỹ thuật, báo Nhân dân, số 540, tr.50 GS.TS Đỗ Kim Chung và cộng (2009), Nguyên lý kinh tế nông nghiệp, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội TS Nguyễn Hữu Ngoan (2005), Thống kê nông nghiệp, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội TS Hoàng Xuân Phương (2008), Viện Quy hoạch và phát triển nông thôn, báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật đề tài: “Nghiên cứu đề xuất chế, chính sách về tổ chức sản xuất, chế biến, bảo quản và tiêu thụ rau an toàn” Vong Q Nguyen (2007), ASEAN GAP – Vietnamese version Ministry of Agriculture & Rural Development, Hanoi Bộ Nông Nghiệp và phát triển nông thôn, quy định số 99/2008/QĐ-BNN quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, và chè an toàn PGS TS Phạm Thị Thu Cúc (1979), Giáo trình kỹ thuật trồng rau Nguyen Q.V (2007), VietGAP - Guidelines for implementing ASEAN GAP for Vietnamese fresh fruit and vegetable producers, Vietnamese Government Ministry of Agriculture and Rural Development, Hanoi Cục bảo vệ thực vật, sổ tay danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng rau Việt Nam, 2009 10 Todaro and Smith (1998), Chapter 2: Economic Development 11 WIbulwan Wannamolee (1998), Development of Good Agricultural Practices (GAP) for Fruit and Vegetables in Thailand 12 Trần Khắc Thi, Nguyễn Văn Hiền, Tô Thị Thu Hà, Nghiên cứu các yếu tố môi trường và tác động tới việc sản xuất rau an toàn, đề tài cấp bộ, 1998 13 Nguyễn Thị Thanh (2009), Nghiên cứu mô hình sản xuất rau theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) một số quận, huyện của thành phố Hà Nội, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, Gia Lâm, Hà Nội 14 Nguyễn Đình Dũng (2009), Nghiên cứu tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) huyện An Dương – Hải Phòng, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, Gia Lâm, Hà Nội 15 TS Trần Văn Khởi Báo cáo kết đề tài: “Ngiên cứu một số yếu tố hạn chế đến sản xuất và tiêu thụ rau an toàn vùng Đồng Bằng Sông Hồng”, đề tài cấp bộ tháng 12 năm 2008 16 Văn Lượng (2010), “Sản xuất rau an toàn Hải Phòng – Không thể manh mún hiện nay”, Bản tin nông nghiệp báo điện tử Hải Phòng ngày 12/3/2010, http://www.agroviet.gov.vn/Pages/news_detail.aspx?NewsId=10008 Ngày truy cập 28/4/2010 17 Trần Thu Trang (2010), “VietGAP: Đưa nông sản Việt Nam “vượt đại dương”, Bản tin báo Nông nghiệp Việt Nam ngày 18/1/2010 http://www.nongnghiep.vn/nongnghiepvn/vi Ngày truy cập 29/3/2010 18 Vân Nhi (2009), “Quy trình VietGAP: Chặng đường gian nan” , Bản tin nông nghiệp báo kinh tế nông nghiệp ngày 21/12/2009 http://www.kinhtenongthon.com.vn/printContent.aspx?ID=21349 Ngày truy cập 2/4/2010 19 Đỗ Hạnh (2010), “Phát động phong trào áp dụng VietGAP vào sản xuất rau, quả”, Bản tin nông nghiệp báo Hà Nội ngày 7/1/2010, http://www.hanoimoi.com.vn/newsdetail/xa_hoi/304497/phat-dongphong-trao-ap-dung-vietgap-vao-san-xuat-rau-qua.htm Ngày truy cập 28/3/2010 20 Trần Phương (2010), “VietGAP - Bước chạy đà hòa nhập với GlobalGAP”, Bản tin nông nghiệp báo Kinh tế hợp tác Việt Nam ngày 27/1/2010, http://baokinhteht.com.vn/home/20100127101136693_p0_c122/vietgapbuoc-chay-da-hoa-nhap-voi-globalgap.htm Ngày truy cập 22/3/2010 [...]... niệm phát triển sản xuất rau an toàn theo VietGAP VietGAP là một quy trình mới ban hành, hiện nay chưa có một khái niệm cụ thể nào cho phát triển sản xuất rau an toàn theo VietGAP Tuy nhiên theo quan điểm của chúng tôi phát triển sản xuất rau an toàn theo VietGAP là tăng về quy mô, sản lượng, chất lượng rau an toàn nhằm mục đích tăng cao gia trị sản phẩm từ đó tăng thu nhập cho người nông. .. Như vậy, trồng rau mang lại nguồn thu nhập lớn cho các hộ sản xuất sản phẩm nông nghiệp, có khả năng cải thiện đời sống của người sản xuất  Đặc điểm của sản xuất rau theo quy trình VietGAP - Ngoài những đặc điểm về sản xuất rau nói chung, sản xuất rau theo quy trình VietGAP đòi hỏi vốn đầu tư cao như xây dựng khu vệ sinh sơ chế sản phẩm, chi phí đánh gia kiểm tra chất lượng định kỳ sản phẩm và... quá trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP, người sản xuất phải tham gia các lớp tập huấn về sản xuất, sơ chế, bảo quản rau sao cho đạt những tiêu 7 chuẩn của VietGAP, bên cạnh đó, trong quá trình sản xuất bắt buộc phải dành thời gian cho việc lưu trữ đầy đủ nhật ký sản xuất sản phẩm (Nguyễn Quang Vọng, 2007)  Điều kiện trong sản xuất rau an toàn - Đất trồng: Phải cao ráo, thoát nước tốt. .. quả sản xuất chính là chỉ tiêu đánh gia hiệu quả kinh tế 2.1.1.2 Lý luận về rau an toàn  Khái niệm rau an toàn Theo Quy t định số 04/2007/QĐ-BNN của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thì rau an toàn là những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn: lá, thân, củ, hoa, quả, hạt, các loại nấm thực phẩm ) được sản xuất, thu hoạch, sơ chế, bao gói, bảo quản theo quy trình. .. định số 99/2008/QĐ-BNN, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn) 19 2.2 Cơ sở thực tiễn 2.2.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới 2.2.1.1 Tình hình sản xuất rau an toàn  Thái Lan Thái Lan, để phát triển sản xuất rau an toàn, Thái Lan đã có chiến lược phát triển dài hạn: Quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn, ban hành các chính sách khuyến khích sản xuất như ưu tiên vay vốn để xây... người sản xuất rau trong nước Nhiều hợp tác xã và hộ nông dân đã tự nguyện đăng ký sản xuất rau theo tiêu chuẩn VieGap và nhiều hộ nông dân bán được rau với gia cao nhờ có được giấy chứng nhận sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Hiện tại Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam đã công nhận 9 loại rau được sản xuất tại 2 vùng chuyên canh rau Tiền Lệ, xã Tiền Yên và Phương Viên, xã Song Phương, huyện. .. hoàn thành quy hoạch các vùng sản xuất rau, quả, chè an toàn tập trung ở 100% tỉnh, thành phố trong nước 50% các tổ chức, cá nhân tại các vùng sản xuất an toàn tập trung bảo đảm đủ điều kiện sản xuất, sơ chế sản phẩm rau, quả, chè phù hợp với tiêu chuẩn VietGAP; 30% lượng hàng nông sản tại các vùng sản xuất an toàn tập trung được chứng nhận hoặc tự đánh gia và công bố sản xuất theo VietGAP... thông tin về an toàn thực phẩm Hiện nay, Trung Quốc đã chú trọng kiểm soát toàn bộ quá trình 21 sản xuất và tiêu thụ nông sản gồm quản lý cơ sở sản xuất, quản lý quá trình sản xuất, đóng gói và nhãn hiệu, gia m sát thị trường, theo dõi chất lượng rau an toàn, minh bạch thông tin Trung Quốc cũng rất quan tâm đến sản xuất, tiêu thụ rau hữu cơ là một trong những loại rau an toàn đang có xu... quá trình sản xuất lưu thông hàng hóa, do đó nó đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của mỗi đơn vị sản xuất Vốn để phục vụ quá trình sản xuất rau của các hộ nông dân không cần nhiều nhưng bắt buộc cần phải có để mua các nguyên liệu đầu vào như giống, phân bón, thuốc sâu để phục vụ cho quá trình sản xuất Mặt khác, trong sản xuất nông nghiệp do đối tượng sản. .. tạo ra các sản phẩm đầu ra Sản xuất là quá trình tạo ra của cải vật chất không có sẵn trong tự nhiên nhưng lại rất cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của xã hội  Khái niệm kết quả và hiệu quả sản xuất Kết quả sản xuất nông nghiệp là toàn bộ các sản phẩm do lao động nông nghiệp tạo ra trong một khoảng thời gian nhất định (một chu trình sản xuất hoặc một năm) Trong sản xuất rau thì kết