Dự án kinh doanh bánh xèo nha trang

Ẩm thực là câu chuyện muôn thuở, có câu “ có thực mới vực được đạo” vậy nên từ xưa con người đã chú trọng đến ăn uống. Ẩm thực là tinh hoa của cuộc sống, không chỉ xuyên không gian mà còn xuyên thời gian, được truyền từ đời này sang đời khác, quốc gia này sang quốc gia kia. Chúng ta không phân biệt tuổi tác, vùng miền, dân tộc, là nam hay nữ, xa lạ hay quen biết mà cùng ngồi lại thưởng thức một món ăn ngon.” Bánh Xèo” một món ăn khá quen thuộc đối với người Việt đặc biệt là người dân Nam Bộ, khi nhắc tới Bánh Xèo hầu hết mọi người nghĩ ngay đến một cái bánh màu vàng khá to, bên trong là nhân tôm và thịt ăn kèm với rau và giá.

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH -MARKETING KHOA MARKETING THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP MARKETING CĂN BẢN Đề Tài: dự án kinh doanh bánh xèo Nha Trang Sinh viên: Nguyễn Thị Hồng Lớp: 12DMA2 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Nhận xét giảng viên hướng dẫn Danh mục hình Hình 1.1: tháp nhu cầu Maslow Hình 1.2:chu kì sống sản phẩm 29 Hình 1.3: sự tương quan giá và chất lượng 40 Hình 1.4: mô hình truyền thông .60 Hình 1.5: marketing mix từ góc độ 4C .64 Hình 1.6: môi trường Marketing 68 i Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Hình 2.7: mức độ nhận biết bánh xèo miền HCM 121 Hình 2.8: hình ảnh quán bánh xèo Mười Xiềm 141 Hình 2.9: biểu đồ phân khúc thị trường 188 Hình 2.10:bảng đồ định vị sản phẩm .205 Danh mục bảng Bảng 2.1: tình hình dân nhập cư vào HCM năm 2009 .193 Bảng 3.2: kích thước tập hợp sản phẩm 224 Bảng 3.3: chi phí giá thành nguyên liệu 230 Bảng 3.4: bảng giá các loại bánh 232 Bảng 3.5: tiến trình thực công việc 252 Bảng 3.6: dự kiến chi phí kinh doanh a ii Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Danh mục từ viết tắc Tp HCM: thành phố Hồ Chí Minh Bx: bánh xèo BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Muc lục BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 2.3Khái quát về việc kinh doanh Bánh Xèo HCM 109 2.3.1Giá trị cốt lõi bánh xèo 109 2.3.2Tình hình kinh doanh bánh xèo Tp HCM 115 2.4Các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường 121 2.4.1Yếu tố môi trường vĩ mô 121 2.4.2Yếu tố môi trường vi mô 126 Chiến lược kinh doanh .154 2.5Mục tiêu và sứ mạng .168 BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 2.5.1Sứ mạng 168 2.5.2Mục tiêu ngắn hạn 171 2.5.3Mục tiêu trung và dài hạn .172 2.6Ma trận Swot 174 2.7Chiến lược S-T-P 182 2.7.1Phân khúc thị trường 182 Thị trường bánh Xèo HCM chia làm nhiều mảng khác Các quán bánh xèo miền Tây tiếng nhắm vào phân khúc thị trường cấp cao, người có thu nhập cao và đa số khách hàng BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Chọn lại khách hàng mục tiêu phân khúc trung bình- thấp việc định lại mức giá.Với mức giá thành sản xuất 4.343đ và mức giá cao các đối thủ thấp 1000đ/ cái để thực khách dễ dàng việc lựa chọn và chấp nhận thử cái mới.Tuy nhiên việc định mức giá thấp dễ gây cảm giác nghi ngờ khách hàng về chất lượng bánh không đảm bảo và khách hàng đã có BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Tóm tắt chương ba: chương này đưa chiến lược marketing và kế hoạch dự định mở quán sau đã phân tích tình hình các đối thủ cạnh tranh, các yếu tố tác động là hội, thách thức, khó khăn và thuận lợi cho quán Cùng với là dự trù cho chi phí, nhân lực, vật lực BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang và cần chuẩn bị cho việc khai trương quán thuận lợi Đưa tiêu chí đánh giá cho sự thành công quán ngày đầu BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Kết luận Với sự phát triển nhanh chóng và không ngừng hội nhập đòi hỏi nhà kinh doanh dù là lĩnh vực kinh doanh lớn buôn bán nhỏ phải biết nắm bắt thị hiếu ngừơi tiêu dùng để có đáp ứng phù hợp, điều này thấy rõ thị trường ẩm thực Sự phát triển nhanh BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang chóng các quán ăn, nhà hàng cùng với là nhiều ăn mới xuất Ẩm thực là lĩnh vực rộng lớn, muôn màu muôn vẻ và gắn với là giai đoạn phát triển xã hội Khi sống thiều thốn, khó khăn mọi người nghĩ đến việc ăn để no, sống sung túc ăn không để no BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang mà ăn phải ngon và đời sống nâng cao ăn không ngon, bổ, khỏe mà phải chứa giá trị tinh thần định Bánh xèo, loại bánh nói quen mà không quen nói lạ không lạ vùng miền khu vực lại có đặc trưng khác nhau, cách chế biến khác và cách ăn khác mang giá trị biểu tượng định cho địa BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang phương đó, điều đã tạo nên nét đa dạng, phong phú cho bánh xèo nói riêng và cho các ăn Việt nói chung Với thị trường rộng lớn Tp HCM việc mở quán bánh xèo miền Trung coi là hội đồng thời có nhiều thách thức các đối thủ canh tranh khá nhiều và khá mạnh với các cái tên tồn hàng BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang chục năm, thị trường bánh xèo miền Tây chiếm ưu và khả thay các ăn là lớn Điều này đòi hỏi quán phải có chiến lược marketing độc đáo, mới lạ, phù hợp để đưa tên tuổi quán đến với mọi người đồng thời chất lượng bánh phải không ngừng cải tiến và thay đổi để phù hợp với nhu cầu và thị hiếu nhóm khách hàng mục tiêu BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Tài liệu tham khảo Trường Đại học Tài Chính – Marketing Khoa Marketing, Marketing Căn Bản, Nhà Xuất Bản Lao Động – Xã Hội, 2011 http://www.dankinhte.vn http://marketingchienluoc.com/ BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang http://www.congan.com.vn/?mod=detnews&catid=942&id=366145.Ngày đăng 29/7/2011 Ngày truy cập 5/13/2014 http://vietstock.vn/2013/12/gdp-tphcm-giam-ma-gdp-binh-quan-dau-nguoi-laitang-761-324448.htm.Ngày đăng 10/12/2013 Ngày truy cập 13/5/2014 http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo.Ngày đăng 15/2/2011 Ngày truy cập 13/5/2014 BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang xt.123doc.vn/document/66197-nhap-cu-tai-thanh-pho-ho-chi-minh-thuc-trangva-giai-phap-docx.htm http://www.skyscrapercity.com/showthread.php?p=110169634 Cập nhật 31/12/2013 Truy cập ngày 13/5/2014 BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu .xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu .xix V-Phạm vi nghiên cứu .xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu .xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P .11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix .20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs 61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing .67 1.2.2Môi trường vĩ mô .69 1.2.3Môi trường vi mô .78 Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng 82 CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược 92 2.1Xu hướng phát triển thị trường .92 2.2Tổng quan về Tp HCM 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Phụ Lục Bảng 3.6: dự kiến chi phí kinh doanh BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu xix V-Phạm vi nghiên cứu xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P 11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix 20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs .61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing 67 1.2.2Môi trường vĩ mô 69 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Tên vật dụng Bàn+ ghế Đơn giá Số lượng Chi phí Ghi 800.000 đ/ 10 8.000.000 đ bàn, ghế (inox) Quạt thông 200.000 đ/cái 400.000 đ gió Quạt 200.000 đ/cái 1.000.000 đ Máy phun 2.000.000/cái 1.000.000 đ BỘ TÀIsương CHÍNH đúc 10.000đ/cái 10 100.000 Lời nói Khuôn đầu xiv I-Lí bánh chọn đề tài xiv lò 20.000 đ/cái 10 200.000 Lò cỡ nhỏ II- Mục tiêu nghiên cứu xvii môipháp nghiên cứu 6000 đ/cái 30.000 đ III-Phương xviii 10.000 đ/cái 40 400.000 đ IV-Đối chén Tượng Nghiên Cứu xix V-Phạmđĩa vi nghiên cứu xx 10.000 đ/cái 30 300.000 đ Đĩa cỡ VI- Nội Dung Nghiên Cứu xxi lớn( nhựa cao câp) VII-Bố cục nghiên cứu xxii đũa 20.000/ bó 10 200.000 đ CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT Khay đựng 5000 đ/ cái 15 cái nhỏ 75.000 đ 1.1Tổng Quan Về Marketing rau nhỏ cái lớn 60.000 đ 1.1.1Khái Niệm về Marketing 15.000 đ/ cái 1.1.2Vai trò và chức củalớn Marketing Khay bêlược S-T-P 10.000 đ/cái 50.000 đ 1.1.3Chiến 11 1.1.4Chiến 20 Ly nướclược marketing-Mix 5000 đ/cái 30 150.000 đ 1.1.5Quan nhìn đ/cái từ góc độ 4Cs .61 Bình tràđiểm Marketing –mix 10.000 10 100.000 đ 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 Tủ lạnh trữ 7.000.000 7.000.000 đ thực phẩm đ/cái 1.2Môi trường Marketing 67 Khay úp 200.000đ/cái 400.000 Khay nhựa chén niệm môi trường Marketing 67 1.2.1Khái Các dụng 1.000.000 đ 1.000.000 1.2.2Môi trường vĩ mô 69 cụ khác 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Tổng cộng: 20.465.000đ BỘ TÀI CHÍNH Lời nói đầu xiv I-Lí chọn đề tài xiv II- Mục tiêu nghiên cứu xvii III-Phương pháp nghiên cứu xviii IV-Đối Tượng Nghiên Cứu xix V-Phạm vi nghiên cứu xx VI- Nội Dung Nghiên Cứu xxi VII-Bố cục nghiên cứu xxii CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT 1.1Tổng Quan Về Marketing 1.1.1Khái Niệm về Marketing 1.1.2Vai trò và chức Marketing 1.1.3Chiến lược S-T-P 11 1.1.4Chiến lược marketing-Mix 20 1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs .61 1.1.6Triển khai thực chiến lược marketing .64 1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing 65 1.2Môi trường Marketing 67 1.2.1Khái niệm môi trường Marketing 67 1.2.2Môi trường vĩ mô 69 [...]... thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang loại Bánh Xèo mà mọi người từng biết có xuất sứ từ miền Tây, nhưng với một đứa con xa xứ tôi luôn muốn được ăn món bánh xèo ở quê tôi ngay tại đất Sài Gòn đông đúc này và tôi cũng nghĩ rằng tại sao hầu hết du khách trong và ngoài nước chỉ biết đến bánh xèo miền Tây mà bánh Xèo ở Nha Trang thì lại ít ai biết đến Không... 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 3.6Tiến trình thực hiện .252 3.7Tiêu chí đánh giá 262 3.8Phương án dự phòng .264 3.8.1Những rủi ro có thể gặp trong quá trình kinh doanh: .264 3.8.2Phương án dự phòng 266 Kết luận 62 Tài liệu tham khảo ... 98 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Kết luận: đưa ra những đánh giá chung về thị trưởng ẩm thực nói chung và thị trường bánh xèo nói riêng tại Tp HCM BỘ TÀI CHÍNH 1 Lời nói đầu .xiv I-Lí do chọn đề tài xiv II-... 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 3.1.2Kích thước tập hợp sản phẩm 222 3.2Chiến lược giá .228 3.3Chiến lược phân phối 234 3.3.1Chọn vị trí mở cửa hàng 234 3.3.2Đặt hàng và giao hàng trực tuyến 240 3.4Chiến lược chiêu thị 242 3.4.1Phối thức chiêu thị 242 3. 5Dự kiến chi phí kinh doanh ... Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Biết vận dụng những kiến thức Marketing vào trong việc phân tích tình hình thực tiễn của thị trường Tìm ra những chiến lược kinh doanh để phát triển quán ăn III-Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp phân tích và tổng hợp BỘ TÀI CHÍNH ... 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Thực khách tại Tp HCM Các đối thủ cạnh tranh tại Tp HCM V-Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu tập trung vào thị trường Bánh Xèo tại tp HCM BỘ TÀI CHÍNH 1 Lời nói đầu .xiv I-Lí do chọn đề tài xiv... tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Ẩm thực là tinh hoa của cuộc sống, không chỉ xuyên không gian mà còn xuyên thời gian, được truyền từ đời này sang đời khác, quốc gia này sang quốc gia kia Chúng ta không phân biệt tuổi tác, vùng miền, dân tộc, là nam hay nữ, xa lạ hay quen biết mà cùng ngồi lại thưởng thức một món ăn ngon.” Bánh Xèo một món ăn khá quen thuộc... 2.2.1Giới thiệu về Tp HCM .98 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang VI- Nội Dung Nghiên Cứu Đặc điểm thị trường ẩm thực tại Tp HCM Nhu cầu và thị hiếu của thực khách tại Tp HCM Tình hình kinh doanh của các đối thủ cạnh tranh BỘ TÀI CHÍNH 1 Lời nói đầu .xiv I-Lí do chọn đề tài... 2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Phương pháp nghiên cứu tại bàn: thu thập các nguồn thông tin thứ cấp tiến hành phân tích Phương pháp nghiên cứu định tính:dựa trên những hiểu biết của cá nhân và hiện tượng xã hội tiến hành phân tích và dự báo kế hoạch IV-Đối Tượng Nghiên Cứu Thị trường ẩm thực tại Tp HCM BỘ... 106 Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang người này đến Châu Phi và viết về công ty báo cáo, một báo cáo nói thị trường rất tiềm năng và một báo cáo lại nói là thị trường này không có tiềm năng trong khi hai người họ cùng nhìn thấy những hiện tượng như nhau là người dân Châu Phi đi chân đất Đó chính là nghiên cứu marketing.Vậy tại sao lại có hai câu trả lời khác nhau như vậy?và ... Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang 2.3Khái quát về việc kinh doanh Bánh Xèo HCM 109 2.3.1Giá trị cốt lõi bánh xèo 109 2.3.2Tình hình kinh doanh bánh xèo Tp HCM... nước biết đến bánh xèo miền Tây mà bánh Xèo Nha Trang lại biết đến Không phải là chất lượng không ngon mà là đã không vượt khỏi ranh giới vùng miền, không kinh doanh bánh này đất... Marketing 68 i Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang Hình 2.7: mức độ nhận biết bánh xèo miền HCM 121 Hình 2.8: hình ảnh quán bánh xèo Mười Xiềm 141 Hình