Lập dự án kinh doanh quán cà phê ArtDeco Coffee

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH MARKETING LỚP DB_14DTM2 - - KINH DOANH QUỐC TẾ DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ ArtDeco Coffee  Lớp sáng thứ  Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm  Thành viên: Lê Thị Đài Trang (trưởng nhóm) Đặng Thụy Phương Ngân Nguyễn Đoàn Thùy Trang Lê Thị Thu Thảo Nguyễn Thị Huyền Trang Bùi Thị Ngọc Hiền Nguyễn Thị Thủy Tiên Nguyễn Sĩ Quốc Bảo MỤC LỤC A.GIỚI THIỆU DỰ ÁN I Công ty 1.1.1 Loại hình 1.1.2 Quy mô 1.1.3 Nguồn lực II Sản phẩm Tính Chất lượng .7 Phân khúc III Thị trường Khảo sát tổng quan Môi trường vi mô 13 2.4.1 Môi trường vĩ mô 14 B.PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH .15 I Quản lý nhân sư 15 Tuyển dụng 15 Quy định chung .17 Mô tả công việc .17 II Dư báo kinh doanh 19 Mục tiêu kinh doanh 19 Mục tiêu marketing 19 C.CHIẾN LƯỢC MARKETING 20 I Chiến lược sản phẩm 20 II Chiến lược giá 20 Định giá sản phẩm 20 1.1.1 Chiến lược giá 23 III Chiến lược tiếp thị – truyền thông 23 Giai đoạn .23 Giai đoạn .25 Giai đoạn .27 D.KIỂM SOÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG 29 I Dư báo tài chính 29 Chi phí đăng kí kinh doanh 29 Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh 30 Chi phí tu sửa, trang trí và thiết kế nội thất 30 Chi phí thiết bị .30 Chi phí nguyên vật liệu 31 Chi phí nhân công 31 Chi phí Marketing 32 Chi phí khoản sinh hoạt phí 32 Tổng chi phí năm đầu 32 10 Tổng chi phí theo năm 33 II Dư báo doanh thu và điểm hòa vốn 34 Dự báo giá 34 Dự báo doanh số 34 Dự báo doanh thu 34 Kế hoạch quản lý rủi ro dự án .35 III Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh 35 E.KẾT LUẬN 36 NHẬN XÉT GIÁO VIÊN ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… A.GIỚI THIỆU DỰ ÁN Bạn muốn trải nghiệm qua sự mới lạ, độc đáo? Bạn muốn nhiều điều chưa thể đáp ứng? Bạn bạn bè nơi đó ồn ào, không thể trải nghiệm và thưởng thức? Đến với chúng Bạn chìm đắm thế giới 3D đầy huyền bí và sống động “ArtDeco Cảm xúc thăng hoa Nghệ thuật tuôn trào” I Công ty ArtDeco Coffee 1.1.1 Loại hình Mô hình quán café kinh doanh sản phẩm kết hợp dịch vụ 1.1.2 Quy mô - Mặt bằng kinh doanh: Đường Lý Chính Thắng, Phường 7, Quận 3, Hồ Chí Minh - Diện tích: 8x22 m2, 1trệt - lầu - Giá: 47 triệu / tháng Mô tả khái quát: - Nằm khu kinh doanh đông đúc sầm uất, lề đường rộng, thông thoáng, có hẻm kế bên - Một trệt hai lầu trống suốt, có sân thượng, cửa kính suốt, cầu thang đặt - Tầng trệt với gồm lối vào tiện lợi với quầy bar mini đặt sảnh để tiếp và phục vụ khách - Khách đến mua có ghế ngồi chờ với hình ảnh là ghế xe toa tàu điện độc đáo - Lầu quán chia làm phòng với chủ đề khác Hành lang có đường dẫn ban công, để cho khách không thích ngồi phòng có thể ngoài để hưởng thụ không khí mát mẻ, tạo không gian thoáng đãng, dành cho khách hàng thích sự yên tĩnh để trò chuyện - Lầu quán tương tự lầu ngăn làm phòng không có ban công Không gian rộng rãi thoải mái với chủ đề trang trí và phong khác Tạo sự thu hút, thích thú và đắm mình sự ảo mộng Ưu điểm: - Vị trí đắt địa - Địa điểm dễ dàng tìm thấy - Mặt tiền nằm đường lớn thu hút nhiều sự quan tâm, chú ý, - Diện tích rộng phù hợp cho không gian ý tưởng dự án - Giá thuê và hợp đồng thỏa thuận hợp lý So sánh với địa điểm khác thành phố HCM: Vị trí địa lí Mặt quận Mặt quận 7,9,12, Gò Vấp… 1,4 Giáp ranh cách xa Trung tâm TP, sầm trung tâm TP -Mặt bằng rộng Tổng quan và kết cấu mặt bằng, -Không gian chia thành nhiều phòng - Kết cấu: 1trệt lầu trệt lầu Giá cho thuê Cạnh tranh ý tưởng, thị trường Từ 25 đến 50 uất,đông đúc Mặt chọn Trung tâm TP,sầm uất Giáp với Quận 1, quận -Ít mặt bằng có diện Phú Nhuận và quận 10 -Tổng diện tích: 300 tích rộng m2 -không gian trống suốt -Kết cấu: 1trệt lầu -Kết cấu: 1trệt lầu trệt lầu, trống trệt lầu suốt,có hẻm -Đường rộng Quận 1: >80 triệu triệu/tháng (vnd) Bảo tàng tranh 3D tại Mặt bằng quận gần quận với bảo tàng tranh 3D 47 triệu/tháng (vnd) Không có 1.1.3 Nguồn lưc II - Vốn: – 10 tỷ VNĐ - Nguồn nhân lực: 20 nhân viên và quản lý Sản phẩm Tính - Thức uống giải khát, thư giản - Trải nghiệm cảm giác mới lạ sống động với cách bày trí không gian phong theo phong cách Three-Dimensions - Bố trí theo chủ đề: Độ cao Đến với phòng này, khách cảm nhận đáy vực sâu thẳm từ nhìn với nhà vẽ theo lối 3D street art Kết hợp với tường và trần vẽ theo phong cách thoáng đãng (bầu trời, chim bay, mây gió,…) Ma mị Khi bước vào đây, cảm giác là không khí mờ ảo bao trùm toàn phòng dù chỉ là vẽ 3D và kết hợp cách bày trí độc đáo Không ma quái, cũng chẳng phải kinh dị, chỉ là điều gì đó huyền bí và mờ ảo Vẽ tường Đại dương Trang trí Chỉ cần đặt chân vào, khách cảm nhận không gian hoàn toàn khác với bề trần và kết hợp tạo khung cảnh dưới lòng biển tuyệt đẹp Thiên hà Chỉ cần mở cửa, khách bước chân vào thế giới mới Một không gian gồm nền, trần và tường bao phủ thiên hà và vũ trụ huyền diệu Đắm chìm sự ảo mộng và thăng hoa Pudding Macaron Tiramisu 1.1.1 Chiến lược giá  Chính sách ưu đãi giá cho nhóm Khi bạn theo nhóm từ người trở lên, ArtDeco Coffee giảm trực tiếp 15% / hóa đơn Chính sách này không áp dụng đối với hóa đơn Event khai trương  Chính sách giảm giá kiện Đối với bạn tham gia từ sự kiện trở lên ArtDeco Coffee, từ sự kiện thứ bạn giảm 20% / hóa đơn sử dụng dịch vụ III Chiến lược tiếp thị – truyền thông Giai đoạn 1.1 Mục tiêu Đây là thời gian quán xây dựng và gần hoàn thiện Mục tiêu truyền thông giai đoạn này là: - Tạo hiệu ứng tò mò cho khách hàng mục tiêu - Tạo nguồn khách hàng đến quán vào ngày khai trương, đồng thời quảng bá thương hiệu - Giúp khách hàng trải nghiệm số sản phẩm thực tế - Chuẩn bị công cụ cần thiết để thực hiện bước tiếp theo 23 1.2 Phân tích Quan trọng giai đoạn này là nhiệm vụ: tạo nguồn khách hàng đến quán vào ngày khai trương và đánh thức thương hiệu Để làm điều này, Quán ArtDeco Coffee cần phải tạo mối quan hệ với khách hàng, bên cạnh đó cần hiệu ứng lan truyền mạnh, giúp đánh vào nhận thức khách hàng vềt hương hiệu QUÁN ArtDeco Coffee 1.3 Công cụ sử dụng Trong giai đoạn này, nhóm chúng sử dụng Digital Marketing Digital Marketing a Xây dưng kênh giao tiếp - Chúng xây dựng kênh giao tiếp với khách hàng thông qua mạng xã hội: Facebook - Đối với facebook, chúng xây dựng fanpage: ArtDeco Coffee Trên fanpage giai đoạn này chúng sử dụng mục đích lan truyền hình ảnh quán, không gian độc đáo và hay lạ Bên cạnh đó là banner đếm ngược đến ngày khai trương nhằm thu hút khách hàng Để tăng lượt “like”, nhóm chúng mua quảng cáo Facebook b Xây dưng kênh tương tác - Chúng xây dựng tảng kênh tương tác, nguồn để sử dụng lâu dài Để làm điều này, chúng chọn số kênh quảng cáo trực tuyến phù hợp nhất, bao gồm: - Đăng thông tin địa điểm quán website sau: www.diadiem.com.vn , www.maps.google.com - Quảng cáo bằng Google Adwords - Đăng bài trang đánh giá ăn uống như: www.diadiemanuong.com, www.foody.vn - Đây là bước chuẩn bị, chúng phối hợp với bên đối tác để đúng ngày 24 quán khai trương xuất hiện website này Event khai trương - Event khai trương ArtDeco Coffee tổ chức để kích thích khách hàng đến với ArtDeco Coffee Chương trình truyền thông Fanpage Facebook quán trước đó 10 ngày Quán đưa cách thức nhận Voucher miễn phí thông qua việc like và share bài dưới dạng Public Từ đó chương trình khai trương quảng bá rộng rãi 1.4 Chi phí cho chiến dịch STT Công cụ Đơn giá Thành tiền Facebook 3.100.000 3.100.000 Event Voucher Google Adwords Áp phích Phí đăng bài Tổng chi phí 1.000.000 20.000 1.500.000 800.000 4.000.000 1.000.000 2.000.000 1.500.000 800.000 4.000.000 12.400.000 Ghi chú Số lượng 100 Giai đoạn 2.1 Mục tiêu - Tăng độ nhận biết thương hiệu - Truyền tải thông điệp, triết lý ArtDeco Coffee - Tăng độ trải nghiệm khách hàng 2.2 Phân tích Sau trương, là giai đoạn khách hàng trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ ArtDeco Coffee Đây là giai đoạn mấu chốt quán, nếu khách hàng chấp nhận, cảm thấy hài lòng với sản phẩm và dịch vụ ArtDeco Coffee thì khả 25 quay lai quán cao Giai đoạn này chúng tập trung quản trị tốt sản phẩm mình, hoạt động truyền thông nhằm mục đích tạo nguồn khách hàng đến sự kiện chúng Các công cụ chúng sử dụng là Digital Marketing, PR và Event Managerment 2.3 Công cụ sử dụng Digital Marketing a Duy trì chức giao tiếp với khách hàng - Chúng sử dụng mạnh mẽ công cụ facebook, tại chúng giao tiếp với khách hàng thông qua bài viết, hình ảnh… - Facebook là cổng thông tin kết nối ArtDeco Coffee và khách hàng, tại chúng đăng tin hoạt động quán thường xuyên cho khách hàng cập nhật Bên cạnh đó chúng tổ chức thi với quy mô nhỏ, nhằm thu hút sự chú ý khách hàng Bên cạnh đó, facebook là nguồn dẫn khách hàng đến sự kiện chúng b Hỗ trợ xây dưng hình ảnh thương hiệu - Các hoạt động sự kiện chúng cập nhật facebook, qua đó, khách hàng tiềm khách hàng chưa sử dụng số dịch vụ cảm nhận thông điệp và hình ảnh ArtDeco Coffee Chạy PR tại câu lạc bộ thuộc trường Đại Học, trung tâm bên ngoài - Chúng phối hợp với thành viên số tổ chức tại trường tại học SIFE, câu lạc kinh tế, câu lạc chứng khoáng… tại số trường Đại Học tư nhân Hoa Sen, UEF… Nếu hoạt động câu lạc tổ chức tại ArtDeco Coffee, chúng hỗ trợ tối đa chi phí, ví dụ tiền phòng, nước… - Bên cạnh đó chúng phối hợp với trung tâm bên ngoài trung tâm anh ngữ ILA, VUS, KTDC Group, khóa học kỹ AYP Cụ thể nếu thầy cô người nước ngoài trung tâm anh ngữ nếu cộng tác lâu dài với chúng tôi, chúng 26 hỗ trợ cho thuê phòng học nhóm miễn phí… 2.4 Chi phí cho chiến dịch STT Công cụ Đơn giá Thành tiền Facebook 500.000 500.000 Tổng chi phí Ghi chú 500.000 Giai đoạn 3.1 Mục tiêu - Xây dựng chiến lược khách hàng trung thành - Xây dựng hình ảnh thương hiệu 3.2 Phân tích Sau hai giai đoạn, khách hàng mục tiêu nói chung và khách hàng tiềm nói riêng cũng biết ArtDeco Coffee Và là lúc đánh mạnh truyền thông ý nghĩa thông điệp ArtDeco Vì quán nếu muốn giữ chân khách hàng mình cần phải cho họ nhận thấy giá trị mà quán đem lại cũng tính tương thích mình với thương hiệu đó Chính vì vậy, trước kết thúc chương trình Marketing dành cho ArtDeco Coffee, chúng quyết định truyền tải thông điệp này đến với người khách hàng thông qua concept: ArtDeco, cảm xúc thăng hoa, tuôn trào nghệ thuật Công cụ chúng sử dụng giai đoạn này là Digital Marketing và Event Managerment 3.3 Công cụ sử dụng: Digital Marketing a - Duy trì chức giao tiếp với khách hàng Chúng vẫn sử dụng công cụ facebook để giao tiếp với khách hàng Bên cạnh đó lúc này facebook còn chức là tiếp thu ý kiến khách hàng, xây dựng nơi nhận phản hồi khách hàng 27 b Chức hỗ trợ cho chương trình: Art in Cafe - Chúng quyết định chạy “like” facebook vào chiến dịch này, vì qua chương trình này, nó giúp chúng quảng bá thương hiệu tốt - Bên cạnh đó là hoạt động truyền thông bằng báo điện tử và báo giấy có lượng truy cập khách hàng mục tiêu cao - Chúng xây dựng website, mục đích chia sẻ hình ảnh, website này sau này là website thức ArtDeco Coffee Website này nằm nhận diện thương hiệu ArtDeco Coffee, chúng mua tên miền sau: www.artdecocafe.vn, www.artdecocoffee.com để tránh bị nhái chơi xấu Event: “Art in Café” - Chạy bài PR chương trình trang báo mạng: kenh14.vn, Zing.me và trang báo giấy dành cho học sinh, sinh viên: 2!, Hoa học trò - Chương trình chạy truyền thông trang Fanpage Facebook quán bằng cách đổi cover và hình ảnh đại diện ArtDeco Coffee tổ chức bầu chọn hình ảnh Selfie Artily với hình đăng fanpage quán có số lượt like nhiều phần quà và ưu đãi giảm giá Hình ảnh nhóm, clip vui nhóm post website 3.4 Chi phí cho chiến dịch STT Công cụ Đơn giá Thành tiền Facebook 3.100.000 3.100.000 Phí đăng bài 4.000.000 16.000.000 Event 5.000.000 5.000.000 Website 5.000.000 5.000.000 Tổng chi phí Ghi chú lần 29.100.000 Chiến lược tiếp thị thường niên Một điều đặc biệt là khách hàng đến với ArtDeco Coffee tham gia sự kiện thường niên quán Mỗi sự kiện quán trang trí sảnh tầng trệt tệp với chủ đề ngày đặc biệt đó, tạo điều kiện cho Khách có thể chụp hình và 28 hoá thân mình vào phong Cùng với việc upload hình và check-in mạng góp phần tăng sự biết đến quán và pr có hiệu Dịp lễ Tết: Khách lì xì chiếc bánh may mắn (Fortune Cookie), bên là dòng thông điệp nho nhỏ, mang lại niềm vui cho khách hàng Valentine 14/2: Khách tham gia thi Chụp hình Selfie với người yêu Chỉ với nụ hôn môi, tổng bill cặp đôi đó giảm 20% Và cành hồng nồng thắm Halloween 31/10: Khách quay số (trụ quay quán chuẩn bị), nếu quay trúng đầu lâu voucher giảm giá, quay bí ngô giảm ít, quay trúng mộ không giảm, v…v… kích thích khách tham gia trò chơi Noel 24-25/12: Khách đến để gặp và chụp hình thông và ông già Noel (nhân viên quán đóng Mascot) trang trí dưới sảnh Sau đó khách viết điều ước mình vào đêm Giáng sinh và bỏ vào hộp ước nguyện tại quán Khuyến khích khách tham gia và tạo nên nhiều niềm vui 8/3 và 20/10: Với ngày đặc biệt này, chỉ khách hàng NỮ giảm giá và nữa, khách tặng thiệp Handmade (do quán làm) với lời chúc tốt đẹp Ghi dấu ấn tốt đẹp lòng khách hàng D.KIỂM SOÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG I Dư báo tài chính Dự báo tài này lập dự toán nhằm ước tính số tiền cần đầu tư để đưa dự án vào hoạt động Chi phí đăng kí kinh doanh - Chi phí đăng ký kinh doanh là chi phí để thành lập doanh nghiệp - Ước tính:12.000.000 (vnđ) 29 Chi phí thuê mặt kinh doanh - Chi phí thuê mướn mặt bằng, sở có lầu với diện tích 176m2 - Thời gian thuê ước tính năm - Chi phí ước tính: 2.820.000.000 (vnđ) - Tức là : 564.000.000/năm Chi phí tu sửa, trang trí và thiết kế nội thất Đơn vị tính: đồng Chi Phí Thành tiền Khoản chi tu sửa sở thuê (bao gồm nhà vệ 122.500.000 sinh, phòng ốc, hệ thống điện, nước), lắp đặt hệ thống âm thanh, ánh sáng, camera Chi phí vẽ tranh 3D, thiết kế nôi thất phòng ốc 110.800.000 (quét vôi, lót sàn, mua vật dụng trang trí khác…) Tổng chi phí 233.300.000 Chi phí thiết bị Đơn vị tính: triệu đồng Tên thiết bị Đơn vị Số lượng Đơn giá A THIẾT BỊ CHẾ BIẾN Lò nướng bánh Sanaky VH 809NW 80L Máy ép trái PHILIPS HR2100 Máy hút mùi Napoliz NA 702BL Máy xay sinh tố Tủ đông Sanaky 225 lit Tủ trưng bày kem Tủ nước giải khát ( cánh) Máy pha cacao, đánh sữa tạo bọt Kahchan Máy pha coffee Tủ lạnh SANYO Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái 2 1 1 2.7 0.6 2.3 0.6 4.3 3.9 16 1.5 5.8 6.5 Thành tiền 2.7 1.2 2.3 1.2 4.3 3.9 16 1.5 11.6 6.5 30 Bếp gas đôi Bát đũa, thìa, dĩa, cốc… Cái Bộ 300 2.5 0.03 2.5 Dụng cụ làm bếp Bộ 0.2 0.6 Bộ Cái Bộ Cái 1 0.3 0.4 5.15 0.3 1.2 10.3 Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái 60 70 60 0.2 0.07 0.9 0.5 0.2 1.2 0.3 10 12 4.9 1.8 12 2.4 2.4 10 536 75,15 B THIẾT BỊ VĂN PHÒNG Máy vi tính Máy điện thoại Loa Sony Máy điều hòa C NỘI THẤT Bàn nhỏ Đệm lót Bàn dài ngoài trời Ghế ngồi ngoài trời Bản nhỏ phòng Cửa kính cường lực Cửa mặt tiền Đèn trang trí Quầy pha chế TỔNG CỘNG 186,8 Chi phí nguyên vật liệu Là khoản phí mua nguyên liệu chế biến thức uống và bánh (cafe, trái cây, bột, …) Ước tính: 80.000.000 vnd/năm Chi phí nhân công Đơn vị tính: đồng BẢNG CHI PHÍ TIỀN LƯƠNG THEO THÁNG Số STT Vị Trí Phục Vụ (Sáng) Phục Vụ (Tối) Trưởng Ca (Sáng) Lượng NV (người) 6 Số Giờ Công (giờ/ca) 7 Số Đơn giá Lương Ngày Tiền Theo Tổng Công Công Tháng Lương (ngày) 30 30 26 (đồng) 10.000 11.000 15.000 (đồng) - 12.600.000 13.860.000 5.850.000 31 Trưởng Ca (Tối) Thu Ngân Pha Chế(Chính) Pha Chế (Phụ) Bảo Vệ 1 TỔNG CỘNG 26 30 30 30 30 15.000 12.000 - 7.000.000 - 4.500.000 - 4.500.000 5.850.000 5.040.000 7.000.000 4.500.000 4.500.000 59.200.000 Chi phí Marketing Khoản chi phí để làm hoạt động quản bá, giới thiệu quán đến với người Đơn vị tính: đồng STT 4 6 Chi Phí Phớt tờ rơi Áp phích Event Voucher Băng rôn Facebook Website Google Adwords Phí Đăng bài TỔNG CỘNG Thành tiền 1.000.000 800.000 2.000.000 2.000.000 300.000 71.000.000 5.000.000 15.000.000 20.000.000 373.000.000 Chi phí các khoản sinh hoạt phí Là khoản chi phí sinh hoạt (điện, nước, wifi, dịch vụ vệ sinh,…) Đơn vị tính: triệu đồng STT Chi Phí Tiền điện + nước Tiền internet+ điên thoại Khác TỔNG CỘNG tháng 1.1 0.2 9.3 năm 96 13.2 2.4 111.6 Tổng chi phí năm đầu - Ước tính: 1.882.200.000(vnđ) - Bao gồm: Đơn vị tính: triệu đồng 32 STT Loại chi phí Chi Chi phí nghiên cứu, phát triển sản phẩm,đăng ký kinh doanh Chi phí thuê mặt bằng năm Tu sửa trang trí, thiết kế nội thất 233.3 Thiết bị 133.6 Marketing Tổng vốn cố định ban đầu để quán đưa vào hoạt động năm đầu Vốn lưu động Vốn đầu tư ban đầu 12 564 37.3 980.2 2000 2980.2 10 Tổng chi phí theo năm  Bảng tính biến phí Đơn vị tính: triệu đồng STT Năm Chỉ tiêu Sinh hoạt phí 111.6 115.5 115.5 115.5 115.5 Lương 710.4 719.5 720 720 720 Nguyên vật liệu 80 80 85 90 90 Tổng cộng 902 915 920.5 925.5 925.5  Bảng tính khấu hao Đơn vị tính: triệu đồng STT Năm Chỉ tiêu Khấu hao nội thất Khấu hao thiết bị Tổng khấu hao 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 30 30 30 30 30  Bảng tính chi phí sản xuất kinh doanh Đơn vị tính: triệu đồng 33 STT Năm Chỉ tiêu Biến phí 915 920.5 925.5 925.5 Chi phí thuê mặt bằng 564 564 564 564 Chi phí khấu hao 30 30 30 30 Chi phí ngoài dự kiến 20 20 20 20 1529 1534.5 1539.5 1539.5 Tổng II Dư báo doanh thu và điểm hòa vốn Dư báo giá Trung bình thực khách vào quán chi trả 40.000VNĐ Giá là giá dành cho thực khách ,phù hợp với sức mua khách hàng mục tiêu Với giá thành trên,một khách hàng thân quen quán ăn có thể có sức mua trung bình lần/tháng Dư báo doanh số - Sức chứa tối đa quán là 250 khách/lượt ,vậy mức phục vụ tối đa quán là 125lượt khách /ngày - Dự báo công suất hoạt động trung bình năm đầu Quán là 30% , ngày Quán phục vụ khách tương đương với 125suất/ngày - Ước tính số ngày hoạt động quán ăn là 365ngày Dư báo doanh thu - “Mỗi năm Quán mở cửa 365 ngày.” - Doanh thu Quán dự báo dựa dự báo giá và doanh số  Bảng doanh thu dư kiến Đơn vị tính: triệu đồng STT Năm Chỉ tiêu Tỷ lệ tiêu thụ so với công 30 37 38 40 40 34 suất thực tế Số lượt/ngày 125 135 150 170 210 Giá trung bình/lượt DThu tiêu thụ sản 0.04 0.04 0.04 0.04 0.04 5.4 6.8 8.4 1825 1971 2190 2482 3066 phẩm/ngày Doanh thu/năm Kế hoạch quản lý rủi ro dư án  Bảng tính lợi nhuận ròng dư án Đơn vị tính: triệu đồng STT Chỉ tiêu Doanh thu Tổng chi phí Lợi nhuận trước thuế Số thuế thu nhập doanh III Năm nghiệp(25%) Lợi nhuận sau thuế (lợi nhuận ròng hàng năm) Thu nhập sau thuế cộng dồn 1825 1971 2190 2482 3066 1882.2 1529 1534.5 1539.5 1539.5 -57.2 442 655.5 942.5 1526.5 - 110.5 163.875 235.625 381.625 - 331.5 491.625 706.875 1144.875 - 331.5 823.125 1530 2674.875 Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh Sau khoảng thời gian nghiên cứu, tính toán tất khâu dự án kinh doanh, nhóm chúng lập nên phần kế hoạch để kiểm soát dự án sau: Với quy mô dự án là tỷ đồng Chúng bắt đầu thiết lập dự án bao gồm: - tỷ 882 triệu 200 ngàn đồng để thực chi cho chi phí ban đầu dự án (kèm khoảng chi phí phát sinh không đáng kể khác) - Còn lại tỷ đồng chúng dùng làm vốn lưu động nhằm trì và quản trị rủi ro dự án năm tiếp theo hoạt động kinh doanh Bên cạnh đó chúng dùng biện pháp đánh giá kiểm soát định kì nhằm quản lý chặt chẽ hoạt động dự án kinh doanh nhằm tránh tối đa thiệt hại đáng tiếc có 35 thể xảy ra.Đồng thời điều chỉnh cho dự án đưa vào hoạt động thì trì lâu dài và hoạt động ngày phát triển Dựa vào phần báo cáo kinh doanh và dự báo doanh thu bên có thể thấy rằng: - Vào khoản thời điểm đầu quý năm thứ 2, dự án bắt đầu sinh lời và thời gian tiếp theo năm thứ này số doanh thu tăng lên nhanh chóng.Tương tự, năm tiếp theo lợi nhuận ngày tăng cao - Theo lũy kế hằng năm, chúng có thể ước lượng ràng vào năm thứ lợi nhuận sau thuế là tỷ 500 triệu đồng Tại thời điểm này ta có thể kết luận dự án kinh doanh thu hồi hoàn toàn đồng vốn mang sử dụng vào năm Đây là kết khả quan dự án, kèm với vốn lưu đông ban đầu dự án chúng hoàn toàn có thể mở rộng và phát triển thêm nhiều hệ thống quán cà phê địa bàn thành phố Tại thời điểm này, dự án có thể kết luận mức an toàn có thể E.KẾT LUẬN Trên là tất trình tìm hiểu, nghiên cứu, hình thành, tạo lập dự án kinh doanh nhóm chúng Dù biết rằng không có dự án nào là hoàn hảo, kinh doanh là luôn sinh lời Nhưng chúng có thể tin rằng, bằng trình nghiên cứu không mệt mỏi, luôn tìm tỏi hình thức kinh doanh mới mẻ, nhằm tạo thị trường kinh doanh cà phê với giàu tính nghệ thuật chúng thể hiện để tạo cho quý khách hàng giá trị tốt Đến với khách hàng bằng sự sáng tạo và sự tôn trọng giá trị,chúng có thể đảm bảo rằng Khách hàng đến với chúng là sự lựa chọn sáng suốt Mong rằng, ngày nào đó tại thành phố Hồ Chí Minh, nơi đô thị tấp nập,dòng người vối vả sống có dịp bước chân vào ArtDeco Coffee để tìm sự giải trí, tìm đến thú vị sống này XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN 36 Phân công công việc Tên Ngọc Hiền, Thuỷ Tiên, Thu Thảo Đài Trang, Phương Ngân Huyền Trang Thuỳ Trang, Quốc Bảo Phần - Giới thiệu công ty - Giới thiệu về sản phẩm - Lập bản thiết kế Phân tích thị trường - Chiến lược Marketing Tuyển dụng nhân sư - Phân chia công việc Dư báo chi phí, doanh thu - Đánh giá kết quả dư án - Kết luận dư án 37 [...]... SOÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG I Dư báo tài chính Dự báo tài chính này được lập ra như một dự toán nhằm ước tính số tiền cần đầu tư để đưa dự án vào hoạt động 1 Chi phí đăng kí kinh doanh - Chi phí đăng ký kinh doanh là chi phí để thành lập doanh nghiệp - Ước tính:12.000.000 (vnđ) 29 2 Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh - Chi phí thuê mướn mặt bằng, cơ sở có 2 lầu với... ngày càng bận rộn hơn nên nhu cầu giải trí thư giãn ngày càng trở nên cần thiết Mà đến cà phê là một trong những cách để thư giãn và giải trí ít tiêu tốn thời gian và tiền bạc của mọi người Ở khu vực Lý Chính Thắng, nơi gần trung tâm thành phố, tập trung nhiều công ty hành chính, giới trẻ thường xuyên qua lại,… Đây là một thị trường tiềm năng cho việc kinh doanh mở quán cà phê. .. cũng sẽ kéo dài rất lâu Điển hình là trào lưu chuyển sang sử dụng cà phê mang đi, nhưng nó vẫn không thể thay thế cho hình thức sử dụng cà phê truyền thống là ngồi thưởng thức và được phục vụ tại quán B.PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH I Quản lý nhân sư 1 Tuyển dụng THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG Hiện tại ArtDeco Coffee địa chỉ Lý Chính Thắng, quận 3 đang cần tuyển - Phục Vụ : 20... báo giấy có lượng truy cập của khách hàng mục tiêu cao - Chúng tôi sẽ xây dựng một website, mục đích chia sẻ hình ảnh, website này sau này sẽ là website chính thức của ArtDeco Coffee Website này nằm trong bộ nhận diện thương hiệu của ArtDeco Coffee, chúng tôi mua các tên miền sau: www.artdecocafe.vn, www.artdecocoffee.com để tránh bị nhái hoặc chơi xấu Event: “Art in Café” - Chạy bài... uống cà phê theo nhóm (ít nhất 2 người trở lên), tài chính có giới hạn nên có sự nhạy cảm về giá 2.4 Đối thủ cạnh tranh - Gián tiếp: Passio Coffee, Urban Station Coffee, Caztus… những quán nhượng quyền của Việt Nam - Sản phẩm thay thế: các quán trà sữa, trà chanh và các quán cà phê khác trong khu vực quận Quận 3 2.4.1 Môi trường vĩ mô 2.5 Kinh tế - Với tốc độ phát triển kinh. .. thương hiệu - Truyền tải thông điệp, triết lý của ArtDeco Coffee - Tăng độ trải nghiệm khách hàng 2.2 Phân tích Sau khi trương, đây là giai đoạn khách hàng trải nghiệm các sản phẩm và dịch vụ của ArtDeco Coffee Đây sẽ là giai đoạn mấu chốt của quán, nếu khách hàng chấp nhận, cảm thấy hài lòng với các sản phẩm và dịch vụ của ArtDeco Coffee thì khả 25 năng quay lai quán rất cao Giai... Nhóm chúng tôi không đặt mục tiêu dài hạn vì các mục tiêu kinh thay đổi theo từng chiến lược, kéo theo đó là sự thay đổi các chỉ số trong mục tiêu  Doanh thu phải đạt được trong 1 năm (tính từ 09/2016– 09/2017): 3,1 tỷ VNĐ 2 Mục tiêu marketing Dựa trên mục tiêu kinh doanh, nhóm chúng tôi đặt mục tiêu Marketing cho ArtDeco Operation” như sau: 19 - 3 tháng đầu tiên: mức độ nhận diện... và tăng 5% mỗi tháng tiếp theo Trên 80% khách hàng của ArtDeco Coffee biết và sử dụng một trong các dịch vụ của ArtDeco Coffee - 3 tháng tiếp theo: Xây dựng mối quan hệ khách hàng, 80% khách hàng quay trở lại lần thứ 2 Tỉ lệ hài lòng khách hàng đạt trên 80% (khảo sát trên 100 khách hàng thân thiết của quán) - Trong 6 tháng: Xây dựng mối quan hệ chiến lược với 4 trung tâm anh ngữ,... chi phí Ghi chú 500.000 3 Giai đoạn 3 3.1 Mục tiêu - Xây dựng chiến lược khách hàng trung thành - Xây dựng hình ảnh thương hiệu 3.2 Phân tích Sau hai giai đoạn, khách hàng mục tiêu nói chung và khách hàng tiềm năng nói riêng cũng đã biết được về ArtDeco Coffee Và đây là lúc đánh mạnh truyền thông ý nghĩa thông điệp của ArtDeco Vì một quán nếu muốn giữ chân được khách hàng của... hiệu Để làm được điều này, Quán ArtDeco Coffee cần phải tạo mối quan hệ với khách hàng, bên cạnh đó cần một hiệu ứng lan truyền mạnh, giúp đánh vào nhận thức khách hàng vềt hương hiệu QUÁN ArtDeco Coffee 1.3 Công cụ sử dụng Trong giai đoạn này, nhóm chúng tôi sử dụng Digital Marketing Digital Marketing a Xây dưng kênh giao tiếp - Chúng tôi xây dựng các kênh giao tiếp với khách