Khảo sát khả năng sản xuất của gà lai (Trống Mía x Mái Lương Phượng) và KING 303 nuôi tại trại chăn nuôi gia cầm khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

Gà Ri là một giống gà địa phương của nước ta có ưu điểm là khả năng chống chịu tốt với điều kiện môi trường khắc nghiệt, sản phẩm thịt có chất lượng cao, vị đậm, thơm ngon.. Giáo sư Trần

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -  -

TRẦN QUỐC ANH

Tên đề tài:

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ LAI (TRỐNG MÍA X MÁI LƯƠNG PHƯỢNG) VÀ KING 303 NUÔI TẠI TRẠI CHĂN NUÔI GIA CẦM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y, TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Chăn nuôi thú y Khoa : Chăn nuôi thú y Khóa học : 2011 - 2015

Thái Nguyên - 2015

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -  -

TRẦN QUỐC ANH

Tên đề tài:

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ LAI (TRỐNG MÍA X MÁI LƯƠNG PHƯỢNG) VÀ KING 303 NUÔI TẠI TRẠI CHĂN NUÔI GIA CẦM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y, TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành : Chăn nuôi thú y

Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Từ Trung Kiên

Thái Nguyên - 2015

LỜI CẢM ƠN

Sau khi học tập và rèn luyện trong nhà trường, được sự dìu dắt dạy bảo nhiệt tình của các thầy, cô giáo, đặc biệt là thầy cô trong khoa Chăn nuôi Thú y, đến nay em đã thực tập xong và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp của mình

Để hoàn thành đề tài nghiên cứu này, em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y cùng toàn thể các thầy cô giáo trong khoa

Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn Thầy giáo hướng dẫn PGS.TS Từ Trung Kiên đã tận tình giúp đỡ em trong quá trình thực tập tốt nghiệp và hoàn

thành tốt chương trình học tập và rèn luyện trong nhà trường

Trong quá trình hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, do thời gian có hạn và trình độ bản thân còn hạn chế nên khóa luận của em không tránh khỏi những thiếu sót, vì vậy em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy, cô giáo và các bạn đồng nghiệp để khóa luận được đầy đủ và hoàn thiện hơn

Em xin trân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2015

Sinh viên

Trần Quốc Anh

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 16

Bảng 3.2: Lịch dùng vaccine cho gà thí nghiệm 17

Bảng 4.2 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 25

Bảng 4.3: Tỷ lệ nuôi sống của gà khảo nghiệm qua các tuần tuổi (%) 27

Bảng 4.4 Sinh trưởng tích luỹ của gà khảo nghiệm qua các tuần tuổi (g) 29

Bảng 4.5: Sinh trưởng tuyệt đối của gà khảo nghiệm (g/con/ngày) 31

Bảng 4.6: Sinh trưởng tương đối của gà khảo nghiệm qua 33

các tuần tuổi (%) 33

Bảng 4.7: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) 35

Bảng 4.8: Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm (g) 36

Bảng 4.9: Tiêu tốn năng lượng trao đổi/kg tăng khối lượng của gà khảo nghiệm (Kcal) 37

Bảng 4.10: Chỉ số sản xuất của gà khảo nghiệm 38

Bảng 4.11: Chi phí trực tiếp cho kg tăng khối lượng của gà khảo nghiệm 39

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1: Sinh trưởng tích luỹ của gà khảo nghiệm 30

Hình 4.2: Sinh trưởng tuyệt đối của gà khảo nghiệm 32

Hình 4.3: Sinh trưởng tương đối của gà khảo nghiệm 33

Hình 4.4: Chỉ số sản xuất của gà khảo nghiệm 38

DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT

Cs : Cộng sự E.coli : Escherichia coli

KHKT : Khoa học kỹ thuật NST : Nhiễm sắc thể Nxb : Nhà xuất bản

TT : Tuần tuổi TTTA : Tiêu tốn thức ăn VNĐ : Việt Nam đồng

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC BẢNG ii

DANH MỤC HÌNH iii

DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT iv

MỤC LỤC v

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 2

PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học về các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và cho thịt của gia cầm 3

2.1.1 Khái niệm về sinh trưởng 3

2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng và cho thịt của gia cầm 6

2.1.3 Ưu thế lai - Bản chất di truyền của ưu thế lai 3

2.1.4 Khả năng sử dụng và chuyển hoá thức ăn 10

2.2 Nguồn gốc và đặc điểm của gà lai 11

2.2.1.Gà Mía 11

2.2.2 Gà Lương Phượng 12

2.2.3 Gà Mía lai Lương Phượng 12

2.2.4 Gà KING 303 13

2.3 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 13

2.3.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 13

2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 14

PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU 16

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 16

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành 16

3.3 Nội dung nghiên cứu 16

3.4 Phương pháp nghiên cứu 16

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi 17

3.5.1 Tỷ lệ nuôi sống 17

3.5.2 Sinh trưởng 17

3.5.3 Khả năng chuyển hoá thức ăn 18

3.5.4 Chỉ số sản xuất 19

3.5.6 Chi phí trực tiếp 19

3.6 Phương pháp xử lý số liệu 19

PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 20

4.1 Công tác phục vụ sản xuất 20

4.1.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 21

4.1.2 Kết luận về công tác phục vụ sản xuất 25

4.2 Kết quả nghiên cứu 26

4.2.1 Tỷ lệ nuôi sống và tình hình bệnh tật 26

4.2.2 Khả năng sinh trưởng 28

4.2.3 Khả năng chuyển hoá thức ăn 34

4.2.4 Chỉ số sản xuất 38

4.2.5 Chi phí trực tiếp cho kg gà thịt 39

PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40

5.1 Kết luận 40

5.2 Đề nghị 41

TÀI LIỆU THAM KHẢO 40

I Tài liệu tiếng Việt

II Tài liệu tiếng Anh

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Trong những năm gần đây ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà nói riêng ở nước ta ngày càng phát triển (với tốc độ bình quân 5% năm) Trong đó chăn nuôi gà nông hộ chiếm tỷ lệ xấp xỉ 80% Hiện nay, chăn nuôi gia đình cung cấp 70% lượng thịt gà trên thị trường với một số giống gà địa phương và một số giống gà thả vườn đã được các gia đình nuôi theo phương pháp bán công nghiệp như: Tam hoàng, Lương Phượng, Sasso, Kabir Đây là những giống gà lông màu có khối lượng vừa phải, thịt chắc, thơm ngon, hợp thị hiếu người tiêu dùng

Hiện nay xu hướng chăn nuôi gà theo phương thức bán chăn thả ngày càng phát triển rộng khắp mọi miền Đặc biệt là ở trung du và miền núi, góp phần đáng kể vào việc chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp tạo thêm việc làm và từng bước nâng cao hiệu quả kinh tế chăn nuôi nông hộ

Để đáp ứng nhu cầu này của nhân dân, năm 1995 nước ta nhập giống gà Lương Phượng từ Quảng Tây - Trung Quốc, năm 1997 nước ta lại nhập thêm giống gà Kabir từ Israel

Gà Kabir có lông màu nâu, có năng suất trứng, thịt cao, ít bệnh tật Gà thương phẩm có lông màu đỏ nhạt, chân da màu vàng, thịt chắc, đậm và thơm ngon

Gà Lương Phượng màu vàng tuyền, vàng đốm hoa hoặc đen đốm hoa, gà

dễ nuôi, tính thích nghi cao, đòi hỏi chế độ dinh dưỡng không cao

Gà Ri là một giống gà địa phương của nước ta có ưu điểm là khả năng chống chịu tốt với điều kiện môi trường khắc nghiệt, sản phẩm thịt có chất lượng cao, vị đậm, thơm ngon Tuy nhiên, có nhược điểm là chậm lớn, tầm vóc nhỏ bé, đẻ ít trứng, tính ấp bóng cao, hiệu quả kinh tế đem lại thấp và còn chưa cải thiện được thu nhập cho người dân

Để phát huy ưu điểm của từng giống, tạo ra tổ hợp lai có năng suất cao hơn, chất lượng thịt thơm ngon, màu sắc, hình dáng phù hợp với thị hiếu

người tiêu dùng Chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: " Khảo sát khả năng sản xuất của gà lai (Trống Mía x Mái Lương Phượng) và KING 303 nuôi tại trại chăn nuôi gia cầm khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên"

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Đánh giá được khả năng sản xuất của 2 đối tượng gà là KING 303 và (♂ Mía x ♀ Lương Phượng)

Rèn luyện tay nghề nâng cao hiểu biết kinh nghiệm thực tế

Góp phần giúp cơ sở nâng cao năng suất, chất lượng chăn nuôi

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Đóng góp cho ngành chăn nuôi thú y những thông tin về khả năng sản xuất của 2 đối tượng con lai

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

Xác định được con lai nào có khả năng sản xuất cao hơn từ đó khuyến cáo cho người chăn nuôi lựa chọn giống nuôi có hiệu quả kinh tế cao

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học về các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng

và cho thịt của gia cầm

2.1.1 Ưu thế lai - Bản chất di truyền của ưu thế lai

2.1.1.1 Ưu thế lai

Thuật ngữ "ưu thế lai" được Shul G.H nhà di truyền học người Mỹ đề cập

từ năm 1914, sau đó vấn đề ưu thế lai đã được ứng dụng rộng rãi ở cả động vật và thực vật Cơ sở di truyền của ưu thế lai là thể dị hợp tử ở con lai Ưu thế lai làm tăng mức trung bình giữa con lai so với 2 giống gốc, hai dòng thuần nhất là đối với các tính trạng số lượng (Nguyễn Văn Thiện, (1996) [9]) Con lai thường có sức chống chịu bệnh tốt hơn, sức sản xuất sản phẩm tốt hơn Mặc dù vậy ưu thế lai không thể đoán trước được Sự khác biệt giữa 2 giống càng lớn thì ưu thế lai càng lớn, ưu thế lai chỉ có thể xảy ra ở một công thức lai nào đó, vì thế phải tiến hành nhiều công thức lai khác nhau, ưu thế lai không di truyền, nếu tiếp tục cho giao phối đời con với nhau thì kết quả sẽ làm mất ưu thế lai và mất sự đồng đều Ưu thế lai đạt cao nhất ở F1 rồi từ đó giảm dần Các đời sau, ưu thế lai giảm bớt vì có sự thay đổi nhất định trong

sự tương hỗ và tương tác giữa các gen thuộc các Locut khác nhau Hơn nữa biểu hiện của một tình trạng bao giờ cũng chịu ảnh hưởng không những của kiểu di truyền mà còn cả ở ngoại cảnh nhất định Nói cách khác mức độ ưu thế lai cao hay thấp còn tuỳ thuộc vào sự tương quan âm hay dương (Trần Huê Viên, 2001 [15])

2.1.1.2 Bản chất di truyền học của ưu thế lai

Theo Nguyễn Văn Thiện, (1996) [9] thì bản chất của ưu thế lai được giải thích tập trung vào 2 thuyết chính:

- Thuyết trội: Những tính trạng như sức sống, khả năng sinh sản nói chung là các tính trạng số lượng do nhiều gen điều khiển nên rất hiếm có tỷ lệ đồng hợp Thế hệ con được tạo ra do lai giữa 2 cá thể sẽ được biểu hiện do tất

cả các gen trội Một nửa thuộc gen trội đồng hợp tử của cha mẹ, một nửa là gen trội dị hợp Khi cha, mẹ xa nhau trong quan hệ huyết thống (khác dòng, khác giống, khác loài) thì xác suất để mỗi cặp cha mẹ truyền cho con những gen trội khác nhau càng tăng lên, từ đó dẫn đến các mức độ ưu thế lai

Ví dụ: Thế hệ bố, mẹ: AAbb CCdd x aaBB ccDD

Số locut mang gen trội là 2

Số locut mang gen trội là 4

- Thuyết siêu trội: Theo thuyết này thì hiệu quả của 1 alen ở trạng thái dị hợp tử sẽ khác với hiệu quả của từng alen này ở trạng thái đồng hợp Cho nên

có thể có tính trạng ở trạng thái dị hợp tử (trạng thái trội) sẽ vượt lên bất kỳ dạng nào vì bên cạnh những gen lặn có hại cũng có những gen lặn có lợi Theo thuyết này thì các gen ở dạng dị hợp thể Aa có lợi cho sự phát triển của

cơ thể hơn dạng aa và AA

AA < Aa > aa

2.1.1.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến ưu thế lai

Theo Nguyễn Văn Thiện, 1996 [9] Mức độ ưu thế lai phụ thuộc vào 4 yếu

2.1.2 Khái niệm về sinh trưởng

Ở vật nuôi từ khi hình thành phôi đến khi trưởng thành khối lượng và thể tích cơ thể tăng lên Điều này trước tiên là tế bào tăng lên về số lượng, các cơ quan bộ phận trong cơ thể đều có sự tăng lên về khối lượng và kích thước Từ

đó, dẫn đến khối lượng và thể tích của cơ thể tăng lên Sự lớn lên của cơ thể

là do sự tích luỹ các chất hữu cơ thông qua việc trao đổi chất Giáo sư Trần Đình Miên (1992) [7] đã khái quát: " Sinh trưởng là một quá trình tích luỹ các chất hữu cơ thông qua trao đổi chất, là sự tăng lên về chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của từng cơ quan, bộ phận cũng như toàn bộ cơ thể trên cơ

sở tính di truyền có từ đời trước"

Về mặt giải phẫu học thì gà là một loại gia cầm (có lông vũ) với đặc điểm

bộ máy tiêu hóa không có răng, hệ thông bài tiết không có đường tiểu tiện riêng, ở dưới da không có tuyến mồ hôi

Về hoạt động sinh lý, gà chịu nóng kém (do sự thoát nước để điều chỉnh nhiệt của cơ thể kém), có thân nhiệt cao hơn các động vật có vú 0,5 - 10C Tuy không có răng, nhưng gà có một dạ dày cơ (mề) rất khỏe đủ để nghiền bóp mọi loại thức ăn thông thường, ngoài ra hệ thống men tiêu hóa lại rất phát triển nên vận tốc tiêu hóa ở gà rất lớn Điều này thể hiện ở việc gà ăn rất khỏe

Từ những đặc điểm trên, gà có một tiềm năng sinh vật rất lớn (đẻ nhiều, lớn nhanh…) Và cũng do vậy, con gà có những thế mạnh và điểm yếu như sau:

Điểm mạnh là hiệu suất chuyển hóa thức ăn thành sản phẩm ở gà rất lớn: một gà mái có thể sinh ra một lượng sản phẩm (trứng) nặng gấp 8 lần cơ thể của nó trong vòng 12 tháng (trong khi muốn đạt được điều này lợn nái cần 40 năm, bò cái cần 80 năm), một gà thịt đạt khối lượng cơ thể gấp 50 lần khối lượng sơ sinh chỉ sau 8 tuần lễ (con số này ở lợn là 20 lần trong 26 tuần, ở bò

là 6 - 7 lần trong 52 tuần…) Như vậy tiềm năng về sức sản xuất ở gà là rất lớn

Điểm yếu: một là không có tuyến mồ hôi, lớp mỡ dày, thân nhiệt cao nên

gà chỉ thích ứng với những nơi, những lúc nhiệt độ thấp, gà chịu rét tốt nhưng chịu nóng rất kém

Hai là gà có cường độ trao đổi vật chất rất cao nên gà rất mẫn cảm với các bệnh về dinh dưỡng và thời tiết, khí hậu

Sinh trưởng của vật nuôi nói chung và sinh trưởng của gà nói riêng chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, quan trọng nhất là yếu tố giống, dinh dưỡng và các điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng khác

2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng và cho thịt của gia cầm

2.1.3.1 Ảnh hưởng của giống

Mỗi giống có một tốc độ sinh trưởng nhất định Sự khác nhau về tốc độ sinh trưởng đó là do bản chất di truyền quy định Đặc điểm di truyền của giống và ngoại cảnh có tác động qua lại với nhau, nghĩa là cùng một kiểu gen nhưng ở các môi trường khác nhau thì có tốc độ sinh trưởng khác nhau Cho nên việc cần thiết là phải tạo ra môi trường phù hợp với kiểu gen đó để phát huy tối đa tiềm năng di truyền của giống Jaap và Moris (1937) [19] đã phát hiện ra những sai khác trong cùng một giống về cường độ sinh trưởng

Nguyễn Mạnh Hùng và cs (1994) [5] cho rằng: Sự sai khác nhau giữa giống gia cầm là rất lớn Thông thường các giống gia cầm kiêm dụng thường nặng hơn gà hướng trứng 13 – 18% Một số nhà nghiên cứu trước đây cho biết một số gen ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, có khoảng 15 cặp gen quy định tốc độ sinh trưởng Như vậy, các nhà nghiên cứu đã chứng tỏ sự khác biệt về tốc độ sinh trưởng do di truyền, mà cơ sở di truyền là do gen, có

ít nhất một gen về sinh trưởng liên kết giới tính cho nên con trống thường lớn

hơn con mái Điều này chứng tỏ di truyền có ảnh hưởng rất lớn tới quá trình sinh trưởng của gia cầm

2.1.3.2 Ảnh hưởng của tốc độ mọc lông

Theo Brandsch.H và Biichell.H (1978) [16] cho biết tốc độ mọc lông cũng là một trong những đặc tính di truyền đây là tính trạng có liên quan đến đặc điểm trao đổi chất, sinh trưởng, phát triển của gia cầm và là một chỉ tiêu đánh giá sự thuần thục sinh dục Gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh thì sự thành thục về thể trọng sớm và chất lượng tốt hơn gia cầm mọc lông chậm

2.1.3.3 Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng tới sự phát triển của từng mô khác nhau gây nên sự biến động trong qúa trình phát triển và có sự khác nhau giữa mô này với mô khác Chế độ dinh dưỡng không những ảnh hưởng tới sinh trưởng

mà còn làm biến động di truyền và sinh trưởng

Lê Hồng Mận và cs (1993) [6] cho biết nhu cầu protein thích hợp cho gà broiler cho năng suất cao đã được xác định, các tác giả nhấn mạnh tỷ lệ giữa năng lượng và protein trong thức ăn cũng rất quan trọng, để phát huy được khả năng sinh trưởng tối đa cần phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với sự cân bằng nghiêm ngặt giữa protein, axit amin với năng lượng

Chi phí thức ăn chiếm tới 70% giá thành trong chăn nuôi gà broiler, nên bất cứ yếu tố nào nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn đều đưa lại hiệu quả kinh tế cao cho ngành chăn nuôi gà broiler Do vậy, để có năng suất cao trong chăn nuôi gia cầm, đặc biệt để phát huy được tiềm năng sinh trưởng thì trong những vấn đề căn bản là lập ra những khẩu phần dinh dưỡng hoàn hảo, cân đối, trên cơ sở tính toán nhu cầu của gia cầm trong từng giai đoạn nuôi

2.1.3.4 Ảnh hưởng của chăm sóc

Bên cạnh các yếu tố nêu trên thì sinh trưởng của gà còn chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố môi trường như chăm sóc nuôi dưỡng, nhiệt độ, ẩm độ, độ thông thoáng, mật độ nuôi

* Ảnh hưởng của nhiệt độ

Theo Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng (1993) [6] thì nhiệt độ chuồng nuôi gà sau 28 ngày thích hợp là 18 - 200C Nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn tới nhu cầu năng lượng trao đổi (ME) và protein thô (CP) của gà broiler, do vậy tiêu thụ thức ăn của gà chịu sự chi phối nhiều của nhiệt độ môi trường Trong điều kiện nhiệt độ khác nhau thì mức tiệu tốn thức ăn của gà cũng khác nhau Theo Cerniglia và cộng sự (1983) [16] thì nhiệt độ chuồng nuôi thay đổi

10C tiêu thụ năng lượng của gà biến đổi tương đương 2 Kcal, mà nhu cầu về năng lượng và các vật chất dinh dưỡng khác cũng bị thay đổi theo nhiệt độ môi trường

Wash Burn, K.wetal (1992) [22] cho biết nhiệt độ cao làm gà sinh trưởng chậm, tăng tỷ lệ chết, gây thiệt hại kinh tế lớn ở các khu vực chăn nuôi gà broiler công nghiệp vùng khí hậu nhiệt đới Nir.I (1992) [20] qua nghiên cứu

đã chỉ ra rằng với nhiệt độ môi trường 350C ẩm độ tương đối 66% đã làm giảm quá trình tăng khối lượng cơ thể 30 - 35% ở gà trống 20 - 30% ở gà mái

so với điều kiện về khí hậu thích hợp Thông thường khi nhiệt độ cao khả năng ăn của gia cầm giảm Để khắc phục điều này đảm bảo khả năng sinh trưởng của gà người ta đã sử dụng thức ăn cao năng lượng tất nhiên trên cơ sở cân bằng tỷ lệ ME/CP cũng như axit amin/ME và tỷ lệ khoáng, vitamin trong thức ăn cũng cần phải cao hơn để đảm bảo dinh dưỡng mà gà tiếp nhận được không thấp hơn nhu cầu của chúng

Do đó, trong điều kiện khí hậu ở nước ta, tuỳ theo mùa vụ, căn cứ vào nhiệt độ của từng giai đoạn mà điều chỉnh mức ME và tỷ lệ ME/CP cho phù hợp để đạt hiệu quả kinh tế cao nhất trong chăn nuôi gia cầm nói chung và gà thịt nói riêng

* Ảnh hưởng của ẩm độ và độ thông thoáng

Ẩm độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của gia cầm Khi ẩm độ tăng làm cho chất độn chuồng dễ ẩm ướt, thức ăn dễ bị ẩm mốc làm ảnh hưởng xấu tới gà, đặc biệt là NH3 do vi khuẩn phân huỷ axit uric trong phân và chất độn chuồng làm tổn thương đến hệ hô hấp của gà, tăng khả năng nhiễm bệnh Cầu trùng, Newcastle, CRD dẫn tới làm giảm khả năng sinh trưởng của gà

Độ thông thoáng trong chuồng nuôi có vai trò quan trọng trong việc giúp

gà đủ O2, thải CO2 và các chất độc khác Thông thoáng làm giảm ẩm độ, điều chỉnh nhiệt độ chuồng nuôi từ đó hạn chế bệnh tật

Tốc độ gió lùa và nhiệt độ không khí có ảnh hưởng tới tăng khối lượng của gà, gà con nhạy cảm hơn gà trưởng thành Đối với gà lớn cần tốc độ lưu thông không khí lớn hơn gà nhỏ

* Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng

Theo Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998) [4] với gà broiler giết thịt sớm 38 - 42 ngày tuổi, thời gian chiếu sáng như sau: 3 ngày đầu chiếu sáng 24/24 giờ, cường độ chiếu sáng 20 lux /m2, ngày thứ tư đến kết thúc thời gian chiếu sáng giảm xuống còn 23/24 giờ, cường độ chiếu sáng còn 5lux/m2 Khi cường độ chiếu sáng cao, gà hoạt động nhiều do đó làm giảm tốc độ tăng khối lượng Với chuồng nuôi thông thoáng tự nhiên, mùa hè cần che ánh nắng mặt trời chiếu thẳng vào chuồng nhưng vẫn đảm bảo thông thoáng, ánh sáng được phân bố đều trong chuồng và sử dụng bóng đèn có cùng công suất

để tránh gà tụ tập vào nơi có ánh sáng mạnh hơn

* Ảnh hưởng của mật độ nuôi nhốt

Mật độ nuôi nhốt cũng là một yếu tố quan trọng để chăn nuôi đạt hiệu quả cao, mật độ nuôi nhốt cao thì chuồng nhanh bẩn, lượng khí thải NH3, CO2,

H2S cao và quần thể vi sinh vật phát triển ảnh hưởng tới khả năng tăng khối

lượng và sức khoẻ của đàn gà, gà dễ bị cảm nhiễm với bệnh tật, tỷ lệ đồng đều thấp, tỷ lệ chết cao, cuối cùng làm giảm hiệu quả trong chăn nuôi Ngược lại mật độ nuôi nhốt thấp thì chi phí chuồng trại cao Do vậy tuỳ theo mùa vụ, tuổi gà và mục đích sử dụng cần có mật độ chăn nuôi thích hợp

2.1.4 Khả năng sử dụng và chuyển hoá thức ăn

2.1.4.1 Ảnh hưởng của thức ăn đến sinh trưởng của gia cầm

Đa số thí nghiệm đã chứng minh mối quan hệ chặt chẽ giữa dinh dưỡng với duy trì sự sống và năng suất vật nuôi Quá trình chuyển hoá các chất dinh dưỡng nhằm duy trì cơ thể và không ngừng đổi mới các chất tạo nên cơ thể Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng là tỷ lệ chuyển hoá thức ăn, hiệu suất giữa thức ăn /1 kg tăng khối lượng Tỷ số này càng thấp thì hiệu quả càng cao, đây là mối quan tâm hàng đầu của các nhà chăn nuôi

Đối với gia cầm thức ăn ăn vào một phần để duy trì cơ thể một phần để cho tăng khối lượng, cho sự mọc lông, đẻ trứng Hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể và tăng khối lượng với tiêu tốn thức ăn là rất cao (0,5 - 0,9) còn tương quan giữa sinh trưởng và chuyển hoá thức ăn là âm và thấp (từ 0,2 - 0,8)

Khả năng chuyển hoá protein trong thức ăn gia cầm cho các hoạt động duy trì cơ thể, sản xuất nói chung và tạo trứng nói riêng là 55%, còn về khả năng chuyển hoá năng lượng thì chỉ đạt 80%

2.1.4.2 Nhu cầu thức ăn của gà thả vườn

Gà thả vườn lợi dụng thức ăn từ thiên nhiên là chính nhưng ngoài ra vẫn còn phải cho ăn thêm thức ăn hỗn hợp Lượng thức ăn hỗn hợp bổ sung nhiều hay ít tuỳ thuộc vào khả năng tìm kiếm thức ăn trong tự nhiên của gà Nguyên liệu dùng trong thức ăn thường có các loại:

* Thức ăn cung cấp năng lượng gồm:

- Tấm gạo tẻ có 8,4% protein, ME = 2780 Kcal/kg

- Ngô có 8 - 13% protein, ME = 3200 - 3300 Kcal/kg

- Ngoài ra còn có thóc, khoai lang, khoai tây

* Thức ăn cung cấp protein gồm:

- Thức ăn protein động vật: Bột cá, bột xương, bột thịt, bột máu, các loại tôm cua

- Thức ăn protein thực vật: Đậu tương, đậu mèo, đậu trắng, đậu đỏ, các loại này trước khi cho ăn phải qua xử lý nhiệt để khử hết các độc tố

* Thức ăn giàu vitamin bao gồm các loại rau xanh, bèo

* Thức ăn giàu khoáng: Bột xương, vỏ sò, muối

Sau đây là tiêu chuẩn đối với gà thả vườn mà hội chăn nuôi Việt Nam khuyến cáo (khẩu phần cơ sở là ngô), (Vũ Duy Giảng, Bùi Văn Chính, 2001 [3])

15,60 5,67 3,53 1,38 0,71 2904,60

2.2 Nguồn gốc và đặc điểm của gà lai

2.2.1.Gà Mía

Gà Mía có nguồn gốc ở xã Phùng Hưng, huyện Tùng Thiện, tỉnh Hà Tây (nay thuộc xã Sơn Tây – Hà Nội) Đặc điểm ngoại hình: Gà Mía là giống gà duy nhất ít bị pha tạp so với các giống nội khác Ngoại hình gà Mía hơi thô: Mình ngắn, đùi to và thô, mắt sâu, mào đơn, chân có ba hang vảy, da đỏ sắc lông gà màu tía, gà mái màu lông xám hoặc vàng Nói chung màu lông gà

Mía tương đối đồng nhất Tốc độ mọc lông chậm, đến 15 tuần tuổi mới phủ

kín lông ở gà trống

Gà Mía có chất lượng thịt thơm, da giòn, mỡ dưới da ít, sức khỏe tốt, thích hợp trong điều kiện chăn nuôi thả vườn nhưng tuổi đẻ muộn, sản lượng trứng thấp nên hiện nay gà Mía được nuôi theo hướng thịt và ở một số vùng như thành phố Hồ Chí Minh, Bình Định, chủ yếu để lai với một số giống gà nội và nhập nội khác tạo gà lai nuôi thịt

2.2.2 Gà Lương Phượng

- Nguồn gốc: Xuất xứ từ Trung Quốc

- Đặc điểm ngoại hình: Gà có hình dáng bên ngoài giống với gà Ri, bộ lông có màu vàng, dày, bóng mượt Mào và phần đầu màu đỏ Da màu vàng, chất thịt mịn, vị đậm Gà trống có màu vàng hoặc tía sẫm, mào đơn, hông rộng, lưng phẳng, lông đuôi dựng đứng, đầu và cổ gọn, chân thấp và nhỏ

- Chỉ tiêu kinh tế: Gà xuất chuồng lúc 70 ngày tuổi cân nặng 1,5kg – 1,6kg Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là 2,4 – 2,6kg Giống gà này rất phù hợp với điều kiện chăn thả tự do

2.2.3 Gà Mía lai Lương Phượng

- Là loại gà mới do Trung tâm nghiên cứu và huấn luyện chăn nuôi Vạn Phúc lai tạo giữa gà Mía (gà địa phương) và giống gà Lương Phượng hoa (Trung Quốc) Nhờ ưu thế lai đó giống gà này có sức đề kháng cao, ít nhiễm bệnh, có khả năng thích nghi với điều kiện thời tiết khí hậu nước ta

Đặc điểm: Gà Mía lai Lương Phượng có màu lông pha tạp: nâu, vàng nâu, hoa mơ, đỏ tía… tầm vóc thanh gọn Thân ngắn, chân cao vừa phải, đầu nhỏ, xương bé, lông xếp xít vào thân

- Tỷ lệ nuôi sống: đạt 93 – 94%

- Thành thục sớm trung bình 141 ngày tuổi

- Lúc còn nhỏ ở 6 tuần khoảng 500 - 550g

- Khối lượng lúc trưởng thành đạt: con trống 1,8 – 2,5kg, con mái 1,3 – 1,8kg

- Nhờ ưu thế lai đó giống gà này có sức đề kháng cao, ít nhiễm bệnh, có khả năng thích nghi với điều kiện thời tiết khí hậu nước ta

- Khối lượng trung bình: 1,6 – 1,8 kg

- Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng: 2,6 – 2,8 kg

2.3 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.3.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng muốn có giống gà có chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc và ngoại hình gần giống với gà địa phương, các nhà khoa học đã dày công lai tạo ra con lai có tốc độ sinh trưởng nhanh, nhưng lại phải đáp ứng nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng Gần đây có rất nhiều những công trình nghiên cứu khoa học về vấn đề này, một trong những công trình đó

là công trình nghiên cứu về "Đặc điểm ngoại hình và khả năng sinh trưởng, cho thịt của gà lai F1 (♂Mía x ♀Kabir) Nuôi nhốt và nuôi bán chăn thả tại Thái Nguyên" của các tác giả: Nguyễn Văn Đại và cs (2001) [1] Sau khi nghiên cứu, các tác giả đã đưa ra kết luận:

- Ở gà lai F1 - MK có màu lông phong phú, chân, da, mỏ vàng, gà rắn chắc, ham chạy nhảy, đến 12 tuần tuổi khối lượng trung bình là 1851,24 g ở phương thức nuôi nhốt Gà lai có tốc độ sinh trưởng tuyệt đối cao nhất ở giai đoạn 8 - 9 tuần tuổi, đạt 33,92 g/con/ngày ở phương thức nuôi bán chăn thả và

đạt 35,49 g/con/ ngày ở phương thức nuôi nhốt Sinh trưởng tương đối cao nhất ở tuần 0 - 1 đạt 67,35% ở phương thức nuôi bán chăn thả và 67,02% ở phương thức nuôi nhốt, thấp nhất là ở 11 - 12 tuần tuổi đạt tương ứng là 6,74% và 6,41% Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ thịt đùi và tỷ lệ mỡ bụng đạt lần lượt là:76,51%, 17,73%, 18,52% và 1,84% Ở phương thức nuôi nhốt tương ứng là 75,51%, 18,86%, 17,53% và 2,38% Tiêu tốn thức ăn, ME, CP cho 1 kg tăng khối lượng ở phương thức nuôi bán chăn thả và nuôi nhốt lần lượt là 2,99 kg; 9269 Kcal, 538,2 g CP; 2,82 kg, 8742 Kcal, 507,6 g CP

Tác giả Lê Thị Nga và cs (2003) [8] cho biết khả năng cho thịt của tổ hợp lai giữa 3 giống gà: Mía, Kabir, Jiangcun như sau: Gà (Mía - Kabir - Jiangcun) nuôi thịt có thân hình cân đối, mào cờ, chân vàng, da vàng, lông màu nâu vàng có nhiều đốm đen đặc biệt là ở đuôi, gần giống với màu lông của gà Mía nên rất phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Nuôi thịt đến 12 tuần tuổi gà M1 có ưu thế lai so với khối lượng của bố mẹ về tỷ lệ nuôi sống, khối lượng cơ thể, tiêu tốn thức ăn Tỷ lệ nuôi sống của gà M1 cao 97,80%, khối lượng cơ thể: 1821,25 g cao hơn gà Mía 48,31% Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng: 3,15 thấp hơn gà Mía 11,76% Gà M1 nuôi thịt trong nông hộ cho kết quả tốt đem lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi, đến 12 tuần tuổi

có tỷ lệ nuôi sống là 92% Khối lượng cơ thể 1553 g Nuôi 100 con theo giá thời điểm thu lãi 443.000 - 586.000đ

2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài

Trung Quốc là nước có nghề chăn nuôi gà từ lâu đời và có 1 tập đoàn gà địa phương phong phú Gần đây Trung Quốc là một nước có định hướng rõ ràng về việc bảo tồn quỹ gen gà địa phương và sử dụng chúng để gây tạo gà

có chất lượng thịt ngon Ở Trung Quốc gà có chất lượng thịt ngon có đặc điểm sau: Lông màu vàng, hoặc nâu, khối lượng vừa phải, mức độ tăng khối lượng không cao Thân thịt thường hình chữ nhật, ngực đầy đặn nhưng ít mỡ

Da màu vàng, thịt có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon Để có được những tiêu chí này Trung Quốc đã tiến hành lai pha máu gà broiler nhập nội với giống gà địa phương, sản phẩm cuối cùng là gà lai có tỷ lệ máu địa phương cao Đó là loại sản phẩm có chất lượng thịt ngon, giá bán cao nhưng năng suất đã được cải tiến nhiều Dòng gà lai này được dùng để sản xuất trực tiếp sản phẩm cuối cùng hoặc dùng làm dòng trống để tham gia vào các công thức lai tạo khác Gà Thạch Kỳ tạp có năng suất tốt hơn gà Thạch Kỳ thuần chủng, nhưng có chất lượng thịt lại không ngon bằng Từ gà Thạch Kỳ tạp các nhà chăn nuôi Trung Quốc đã chọn lọc và nhân giống tạo thành khoảng 20 loại gà khác nhau như: Tam Hoàng, Ma Hoàng, Lương Phượng hoa (Theo Nguyễn Văn Thiện, 2001 [10])

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Gà lai F1 (♂ Mía x ♀ Lương Phượng) và (King 303) từ 1 đến 91 ngày tuổi

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành

* Địa điểm: Trại chăn nuôi gia cầm khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại

học Nông lâm Thái Nguyên

* Thời gian: Từ tháng 7/2014 đến 12/2014

3.3 Nội dung nghiên cứu

Khảo sát khả năng sinh trưởng và cho thịt của gà lai F1 (♂ Mía x ♀ Lương Phượng), (King 303) nuôi bán chăn thả

3.4 Phương pháp nghiên cứu

Thí nghiệm được tiến hành theo phương pháp phân lô so sánh, đảm bảo đồng đều về các yếu tố: tuổi gà thí nghiệm, tính biệt, số lượng, quy trình nuôi dưỡng Thí nghiệm đảm bảo đồng đều các yếu tố về thời gian tiến hành, qui trình nuôi dưỡng và chăm sóc, chỉ khác yếu tố giống

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh theo sơ đồ sau:

Bảng 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm

3 Thời gian TN 7/2014 – 10/2014 7/2014 – 10/2014

4 Phương thức nuôi: 0 – 30 ngày: Quây úm

Sau 30 ngày: Chăn thả

0 – 30 ngày: Quây úm Sau 30 ngày: Chăn thả

- GV 12(CP: 18% , ME:

3000 Kcal) ;

- Qeen 2 (CP: 16,5% , ME: 2900 Kcal)

Bảng 3.2: Lịch dùng vaccine cho gà thí nghiệm

7 Medivac POX, Medivac Gumboro B Chủng màng cánh, Nhỏ

mắt mũi 1 giọt

35 Medivac ND – IB lần 2 Nhỏ mắt mũi 1 giọt

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi

- Sinh trưởng tích luỹ

Hàng tuần cố định cân gà vào buổi sáng khi chưa cho ăn ở cả 2 lô Gà được quây ngẫu nhiên với số lượng ≥ 50 con, tất cả số gà trong quây được cân để tính khối lượng trung bình (X ), sai số trung bình (m X), hệ số biến dị (Cv%)

- Sinh trưởng tuyệt đối

Sinh trưởng tuyệt đối là sinh trưởng tăng lên về khối lượng, kích thước và thể tích cơ thể trong khoảng thời gian giữa 2 lần khảo sát (TCVN 2, 39, 77 [13]) theo công thức:

A= P2 – P1

t Trong đó: A: Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày)

P1: Khối lượng trung bình cơ thể cân lần trước (g)

P2: Khối lượng trung bình cơ thể cân lần sau (g)

t: Thời gian giữa 2 lần cân

∑ Số protein tiêu thụ

∑ khối lượng tăng

∑ Số năng lượng tiêu thụ

∑ khối lượng tăng (kg)

- Sinh trưởng tương đối

Là tỷ lệ % tăng lên về khối lượng kích thước và thể tích cơ thể giữa 2 lần khảo sát (TCVN 2 - 40 77 [12])

R = P2 – P1

(P2 + P1) / 2

Trong đó: R là sinh trưởng tuyệt đối (%)

P1: Khối lượng trung bình cơ thể cân lần trước (g)

P2: Khối lượng trung bình cơ thể cân lần sau (g)

3.5.3 Khả năng chuyển hoá thức ăn

Hàng tuần cân thức ăn ở các lô thí nghiệm để theo dõi về khối lượng thức ăn mà gà ăn hết trong tuần từ đó tính:

- Tiêu thụ TA g/con/ngày (trong tuần) = ∑ lượng TATT của lô (g)

Số đầu gà / ngày trong tuần

- TTTA/ kg tăng khối lượng trong tuần = ∑ lượng TATT trong tuần

∑ khối lượng gà tăng trong tuần (kg)

- TTTA/kg cộng dồn =

∑ k.lượng TAđã tiêu thụ cộng dồn tới thời điểm tính (kg)

∑ khối lượng tăng của cả đàn gà tới thời điểm tính (kg)

Protein (CP) g/kg tăng khối lượng:

Tiêu tốn protein thô =

Tiêu tốn năng lượng trao đổi (ME) (Kcal)/kg tăng khối lượng:

Tiêu tốn năng lượng trao đổi =