Bao bì nhôm trong thực phẩm đóng hộp

BÀI BÁO CÁO MÔN: THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP ĐỀ TÀI: BAO BÌ NHÔM TRONG TP ĐÓNG HỘP NHÓM: KMƠN NGUYỄN THỊ HÀ VÕ THỊ CHÂU HÀ VÕ THANH LÂM TRẦN THANH HOÀNG BÁO CÁO VỀ BAO BÌ NHÔM TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP I/ Giới thiệu chung bao bì kim loại: • Bao bì kim loại phát triển thành ngành công nghệ vào kỷ 19 phát triển mạnh vào đầu kỷ 20 Ngành kỹ thuật bao bì kim loại đời phát triểm mạnh nhờ vào phát triển ngành luyện kim khí chế tạo máy, chế tạo vật liệu kim loại có tính cao Một số tính chất chung bao bì kim loại như: - Nhẹ, thuận lợi cho vận chuyển - Đảm bảo độ kín thân nắp đáy làm chung loại vật liệu nên bao bì không bị lão hóa nhanh theo thời gian - Tránh ánh sáng tia cực tím tác động vào sản phẩm - Bao bì kim loại có tính chịu nhiệt cao khả truyền nhiệt cao nên thực phẩm loại đóng hộp sau trùng hay tiệt trùng với chế độ thích hợp đảm bảo an toàn vệ sinh - Bao bì kim loại có bề mặt sáng bóng, tráng vecni in ấn cách dễ dàng - Quy trình sản xuất hộp đóng hộp thực phẩm tự động hóa toàn - An toàn môi trường tu hồi tái sinh thành dạng nguyên liệu kim loại II/ Đặc điểm tính chất bao bì nhôm: Đặc điểm bao bì nhôm: • Bao bì nhôm có dạng hình trụ tròn, thuộc loại lon hai mảnh: thân dính liền đáy nắp • Bao bì lon nhôm đặc biệt sử dụng để chứa đựng nước giải khát có gas bia nước Khi bao bì nhôm chứa đựng nước uống có gas, gas tạo áp lực bên lon tạo độ cứng vững cho lon nhôm cách hợp lý 2 Tính chất bao bì nhôm: • Bao bì lon nhôm nhẹ nhiều so với loại bao bì làm loại vật liệu khác nên thuận lợi vận chuyển phân phối sản phẩm • Tác dụng chống tia cực tím lon nhôm tốt Do dạng lon, nhôm dùng dạng nhôm ghép với loại vật liệu khác plastic để bao gói thực phẩm với mục đích chống thoát hương chống tia cực tím • Nhôm có tính mềm dẻo có nhiệt độ nóng chảy cao, chế tạo theo dạng lon mảnh phải qua giai đoạn cuộn thân, hàn điện để kết dính mép thân tạo thân lon Nhôm dùng phương pháp dập vuốt để tạo thành thân dính liền đáy Vì có vùng có độ dày khác đáy có độ dày cao nhất, thân trụ có độ dày thay đổi mỏng dần phía bụng lon, hay cổ lon có độ dày cao phần bụng lon III/ Công nghệ sản xuất bao bì nhôm: Công nghệ sản xuất nguyên liệu nhôm: Công nghệ chế tạo nhôm nguyên liệu thực dựa theo quy trình sau Quặng boxit ↓ Tinh chế ↓ Oxit nhôm Al O3 ↓ Điện phân ↓ Một số kim loại khác Si, Fe, Cu, Mn → Nhôm (Al dạng nóng chảy) ↓ Rót khuôn tạo thỏi Al ↓ Cán thành ↓ Cuộn nhôm • Khâu tinh chế: - Nhôm sau khai thác từ quặng đưa tới nhà máy để nghiền nhỏ, sau người ta thực phản ứng hóa học bayer để chiết lọc nhôm - Nhôm làm bao bì có độ tinh khiết đến 99%, 1% lại thành phần kim loại khác Si, Fe, Cu, Mn, Mg, Zn, Ti - Nhôm nung nóng để loại bỏ ẩm, người ta thu sản phẩm oxit nhôm Al2O3 Oxit nhôm vận chuyển tàu hỏa đến nhà máy sản xuất nhôm • Khâu điện phân: - Đây phòng chứa nồi điện phân, nhà máy chứa tới 432 nồi điện phân,1 dòng điện chạy nồi điện phân giúp ta thực hiên phương pháp điện phân để tách nhôm - Có cầu chuyển nhôm đến nồi điện phân với nguyên tố hóa học bổ sung canxi florua nhôm florua để giảm độ nóng chảy nhôm từ 2040 đến 9600c - Dòng điện phóng từ anot chuyển qua lớp nhôm tan chảy nồi tiến tới đáy nồi điện phân,ở có catot.Dưới tác dụng nhiệt nóng chảy nhôm 960oC anot tan chảy cần thay theo định kỳ Công việc cần thực liên tục anot chịu tuổi thọ kéo dài 20 ngày Những anot bị ăn mòn lấy nồi điện phân cầu cao để đem tái chế - Người ta dùng anot bị ăn mòn để loại bỏ phần nhôm đem tái sử dụng ,ta nhìn thấy rõ lớp nhôm đọng lại phía anot Khi thay anot ta lọc hết chất bẩn đọng lại mặt nối điện phân,khâu thực hiên kìm lớn này, sau người ta thay anot vào vị trí trình điện phân lại tiếp tục - Dòng điện phá vỡ liên kết phân tử, nhôm nặng tập trung đáy nồi điện phân,trong oxi flo bốc lên trên,lượng khí tụ lại đem xử lý • Khâu rót khuôn: Nhôm thu thể lỏng để nghỉ đáy nồi điện phân, người ta cần hút lượng nhôm lỏng vào lò đúc nhôm qua ống hút lớn Ống hút nhúng xuyên đáy nồi điện phân hệ thống bơm ống hút toàn lượng nhôm có đáy nồi điện phân vào lò đúc nhôm (Hình ảnh ống hút nhôm từ nồi điện phân) - Lò đúc nhôm đươc thực khoảng thời gian ngắn, để dừng đúc nhôm người thợ cần điều khiển trực tiếp ống mềm khác - Cuối họ rút ống hút lên cần cẩu để đổ lượng nhôm oxit khác vào nồi điện phân, khâu sản xuất nhôm tiến hành liên tục - Những lò đúc nhôm sau đổ đầy nhôm nóng chảy đưa đến thùng đổ nhôm, người ta rót lượng nhôm chứa lò đúc vào lò lớn Ở nhà máy này, lò có dung tích lên tới 60 Trong lò nung nóng nhôm dự trữ dạng lỏng dể chờ đổ khuôn - Giờ khâu đỗ khuôn tiến hành, người ta đúc nhôm thành thỏi lớn, thành tấm, thành viên nhỏ Nhôm đổ trực tiếp thành bá thành phẩm - Nhôm làm nguội nhanh chóng nhờ khâu phun nước,những thỏi nhôm nặng tới 25 đưa cán nóng thành nhôm Với từ tới quặng nhôm, nhà máy chất lọc nhôm oxit cuối sản xuất đươc nhôm Nhà máy sản xuất 20 nghìn năm, vài nhà máy khác công ty sản xuât 400 nghìn nhôm năm - Khâu sản xuất nhôm mỏng yêu cầu phải cáng cáng lại khổ nhôm nhiều lần cho mãnh Trước hết người ta nung chảy khoảng 10 thỏi nhôm nguyên chất 100% lò nung sử dụng khí đốt thiên nhiên Những thỏi nung gọi thỏi chì thỏi gang cần thiết để làm hợp kim, ta thấy thiếc titan silic - Cần tới từ đến 8h đồng hồ để hòa tan lượng Lò nung hoạt động nhiệt độ 7500C Nhiệt độ nung chảy nhôm 6600C Bào nhẵn bế mặt loại nước - Trong khuôn nhỏ ta đổ dung dịch nhôm nóng chảy vào nhằm sx mẫu, sau vài phút mẫu nhôm cứng lại ta kiểm tra cấu trúc phần hợp kim tạo - Có rãnh dùng để vận chuyển nhôm từ lò nung sang tới khu đúc nhôm Nhôm nung chảy chảy rãnh làm đá lát đổ xuống Chính phương pháp ta lọc cặn bẩn bình chứa đặc biệt - Những khuôn đươc làm lạnh nước để nhôm nhanh chóng rắn lại, thỏi nhôm đổ khỏi khuôn đưa cân máy Những thỏi nhôm lớn, có kích thước dài 4m40, rộng 1m40 dày 45cm, nặng tới 7500kg Nhữntg thỏi nhôm cần dùng tới cần trục để di chuyển đặt mặt phẳng đặc biệt - Sau khâu loại bỏ tât chất bẩn để thu bề mặt hoàn toàn nhẵng mịn, thỏi nhôm bào nhẵn 30mm, tất phần nước đọng lại loại bỏ • Khâu cán thành tấm: - Người ta đưa thỏi nhôm qua nhiều lượt máy để cán mỏng Thỏi nhôm máy cán kim loai đươc ép bẹp nhờ trục cán máy cán kim loại Nhiệt độ trục cán lên tới từ 455 đến 5400C Lực ép xuống thỏi nhôm giám sát kỹ thuật viên, thỏi nhôm lớn thỏi nhôm lùi lại để kỹ thuật viên điều chỉnh lại lực ép - Hơi nóng bốc tới mức thỏi nhôm bám chặt vào trục cán máy cán kim loại, để tránh trường hợp người ta làm lạnh toàn chất lỏng gồm 95% nước 5% dầu Ban đầu thỏi nhôm dày 45cm, sau lần ép thỏi nhôm trở nên mỏng dần Tùy theo nhu cầu mà thỏi nhôm đưa ép từ 12 đến 16 lần Lúc này, bề dày thỏi nhôm lại 7,5 cm Người ta phải thao tác để nhôm có bề dày xác 10cm - Đến khâu nhôm có bề dày 5cm chiều dài 9m,con chuyền gắn trục cán vận Máy cán lạnh chuyển nhôm trình cán mỏng nhôm Lúc thỏi nhôm trở thành nhôm có bề dày 5mm, đủ mỏng để thao tác tròn,có nghĩa người ta nhôm thành cuộn truớc gửi cán lạnh - Khâu cán lạnh giúp bề dày nhôm mảnh rât nhiều, nhôm trở nên mảnh bị vỡ nhanh lực kéo căng lớn trình cán nguội Chính thế, người ta phải đăt nhôm để tránh bị vỡ - Lực cán mỏng cuối máy cán nguội giúp nhôm thu độ mỏng cần thiết Ở khâu người ta cần tới dung dịch xả lạnh để nhôm không bị dính vào trục cán - Bởi bên viền nhôm không phẳng mịn nên bên viền cắt lại dao - Cuối người ta cắt cuộn giấy Dao cắt viền nhôm nhôm thành cuộn ngắn có độ rộng mà khách hàng yêu cầu, lúc cuộn nhôm sẵn sàng đem sử dụng Trong thỏi nguyên sản xuất 850 nhôm dài 15 m tương đương với nhôm dài 12km Công nghệ sản xuất bao bì nhôm: ™ Tạo thân lon: Cuộn nhôm thành phẩm - Thông thường trình sản xuất chế tạo lon nhôm thường thực từ nguyên liệu quấn thành cuộn có trọng lượng đặc trưng 11250 kg, chiều dài khoảng 500 – 600m, chiều rộng khoảng 1,2m, bề dày khoảng 0,32 – 0,36mm - Nhưng tài liệu này, khảo sát quy trình chế tạo lon nhôm sở Châu Âu nên số liệu có khác so với tài liệu ghi chép tiếng Việt Máy cắt nhôm thành tròn Những lon nhôm nhẹ, mà khó tin chúng làm từ cuộn nhôm nặng tới Khi cuộn nhôm làm 750 nghìn lon nhôm - Máy ép cắt nhôm thành mảnh hình tròn từ nhôm, mảnh hình tròn ép thành lon Máy làm thân lon - Công đoạn gia công lon chia thành phần, máy cắt nhôm thành hình tròn có đường kính 14cm nén thành hình chung cốc Phần lại nhôm nén lại gửi trả lại nhà máy chế biến nhôm Ở người ta tái sử dụng phần nhôm thừa thành nhôm - Những chung cốc xuất dọc theo cổ máy này, dụng cụ để làm thân lon nước bôi mỡ để tránh không xé rách phần nhôm Máy kéo ra, mỡ góp phần chất lỏng làm lạnh nhôm nóng gia công - Chúng ta bắt đầu nhận thấy hình dáng lon nhôm lâu lon nhôm hoàn tất Một cổ máy lau uốn thẳng hai bên thành - Sau lon nhôm úp ngược đưa băng chuyền tới máy rửa Nó rửa axit đun nóng nhiệt độ 600C, rữa lại nước loại bỏ chất khoáng, nhiệt độ nước 600C - Khi khỏi máy rửa máy sấy khí nóng sấy khô lon Những lon nhôm có màu sáng bóng có axit rửa tẩy bỏ lớp mỏng bề mặt nhôm - Bằng việc so miệng lon nhôm, cổ máy cho lon nhôm trượt nhanh chóng vào máy phân phối Máy in màu tự động - Nhờ nguồn sáng tia cực tím, ta trông thấy bề mặt nhôm màu xanh,những lon nhôm sẵn sàng mang in - Hệ thống in phương pháp quay cho phép ta sử dụng tới màu sắc khác nhau, lần màu Cỗ máy có thêm lớp quét nghiêng để bảo vệ mực Ở khâu in màu phủ vecni quay với tốc độ 1800 lon nhôm in xong phút - Sau cáclon nhôm đưa qua lò máy sấy cho mực cứng lại làm khô lớp vecni bảo vệ Cỗ máy phun lớp vecni vào Máy phun vecni vào lòng lon nhôm lòng lon nhôm, nhờ vào phủ lớp vecni đồ uống bảo vệ khỏi ảnh hưởng kim loại, thêm vào lớp vecni giúp lớp nhôm không bị axit chứa đồ uống ăn mòn - Cỗ máy có trục quay tròn tạo dáng cho cổ lon cao 5mm, cỗ máy tiếp Máy tạo cổ lon theo tạo hình cong cho miệng lon, cuối miệng lon gắn với nắp miệng để thu nhỏ lại 10% - Hệ thống giám sát nhân tạo dùng ánh sáng chụp hình phần lòng lon có khả phát lỗ nhỏ Tất lon nhôm không đạt tiêu chuẩn tự động chuyển lại dây chuyền sản xuất - Ống hút dùng để hút lon hỏng để đưa vào dây chuyền tái sản xuất tức khắc - Những lon nhôm đạt yêu cầu cần đạt số kích thước quy định chiều cao, bề rộng ,độ dày đáy lon, cổ lon… Ví dụ cổ thân lon phải đạt độ dày 0,168mm, phần bụng lon cần có độ dày 0,109mm… - Qua số thí nghiệm, người ta chứng minh lon nhôm chịu lực 6,89 p, tức lớn gấp lần lực xe ô tô ™ Tạo nắp lon: - Công nghệ chế tạo nắp lon nhôm thực dựa quy trình sau: Cuộn nhôm ↓ Duỗi, trải thẳng ↓ Bôi trơn để giảm ma sát ↓ -↓ Cắt thành hình nắp tròn ↓ Dập tạo hình nắp, tạo móc nắp ↓ Tạo khóa nắp ↓ Gắn khóa vào tâm nắp ↓ Rửa chất bôi trơn ↓ Sấy khô nắp ↓ Phủ vecni bảo vệ nắp ↓ Sấy khô nắp ↓ Nắp thành phẩm - Nắp lon mở khó chế tạo theo quy tắc đòn bẩy Khóa mở lon gắn vào nắp chất rive tâm mặt tròn nắp Vỏ lon đưa đến nhà máy chế biến nước gần Ở nhà máy đóng lon người ta thấy máy móc hoạt động với công suất lớn nà máy sản xuất lon Máy rót lượng nước vào lon với tốc độ 100 nghìn lon 1h Những lon rỗng đặt băng chuyền chạy xung quanh cổ máy, máy phân chia cần có chênh lệch 1mm nước lon làm tê liệt toàn dây chuyền sản xuất Hộp quay lon nước đậy nắp trước đồ uống bị bay Dây chuyền diễn nhanh nên quan sát khâu đóng lon phòng thí nghiệm Những phận dùng để quanh cổ lon, chúng lon đóng đầy nước ngọt.Sau ghép cuộn mép thành tầng Sự ghép cuộn mép mảnh, ta quan sát rõ chiếu lên hình lớn Ởđây, khâu cuộn mép khởi đầu tạo nên lon chứa nước có gas Nấm đóng hộp [...]... tia cực tím, ta có thể trông thấy bề mặt nhôm màu xanh,những lon nhôm đã sẵn sàng mang đi in - Hệ thống in bằng phương pháp quay này cho phép ta sử dụng tới 5 màu sắc khác nhau, mỗi lần 1 màu Cỗ máy có thêm một lớp quét nghiêng ngoài cùng để bảo vệ mực Ở đây là khâu in màu và phủ vecni quay với tốc độ 1800 lon nhôm được in xong trong một phút - Sau đó cáclon nhôm sẽ được đưa qua một lò máy sấy cho mực... sấy cho mực cứng lại và làm khô lớp vecni bảo vệ Cỗ máy tiếp theo sẽ phun một lớp vecni vào Máy phun vecni vào lòng lon nhôm trong lòng lon nhôm, nhờ vào phủ lớp vecni này đồ uống được bảo vệ khỏi ảnh hưởng của kim loại, thêm vào đó lớp vecni cũng giúp lớp nhôm không bị axit chứa trong đồ uống ăn mòn - Cỗ máy có trục quay tròn này tạo dáng cho cổ lon cao 5mm, cỗ máy tiếp Máy tạo cổ lon theo tạo hình... đều chỉ cần có chênh lệch 1mm nước ngọt trong một lon có thể làm tê liệt toàn bộ dây chuyền sản xuất Hộp quay những lon nước ngọt được đậy nắp ngay lập tức trước khi đồ uống bị bay hơi Dây chuyền diễn ra rất nhanh nên chúng ta chỉ có thể quan sát khâu đóng lon này trong phòng thí nghiệm Những bộ phận dùng để cuốn quanh cổ lon, chúng sẽ được cuốn khi lon được đóng đầy nước ngọt.Sau đó được ghép cuộn... vecni bảo vệ nắp ↓ Sấy khô nắp ↓ Nắp thành phẩm - Nắp lon mở khó được chế tạo theo quy tắc đòn bẩy Khóa mở lon gắn vào nắp bởi một chất rive tại tâm mặt tròn nắp Vỏ lon được đưa đến nhà máy chế biến nước ngọt ở gần đó Ở nhà máy đóng lon người ta cũng thấy máy móc hoạt động với công suất lớn như trong nà máy sản xuất lon Máy rót 1 lượng nước ngọt đều nhau vào trong các lon với tốc độ 100 nghìn lon trên... được độ dày 0,168mm, phần bụng lon cần có độ dày 0,109mm… - Qua một số thí nghiệm, người ta chứng minh rằng những lon nhôm chịu được lực 6,89 p, tức là lớn gấp 6 lần lực của 1 chiếc xe ô tô ™ Tạo nắp lon: - Công nghệ chế tạo nắp lon nhôm được thực hiện dựa trên quy trình sau: Cuộn lá nhôm ↓ Duỗi, trải thẳng ↓ Bôi trơn để giảm ma sát ↓ -↓ Cắt thành hình nắp tròn ↓ Dập tạo hình... nhân tạo sẽ dùng ánh sáng chụp hình phần lòng của từng lon và có khả năng phát hiện ra từng lỗ nhỏ Tất cả những lon nhôm không đạt tiêu chuẩn sẽ tự động chuyển lại dây chuyền sản xuất - Ống hút này dùng để hút những lon hỏng để đưa vào dây chuyền tái sản xuất ngay tức khắc - Những lon nhôm đạt yêu cầu cần đạt được những chỉ số về kích thước đã quy định về chiều cao, bề rộng ,độ dày của đáy lon, cổ... ngọt.Sau đó được ghép cuộn mép thành 2 tầng Sự ghép cuộn mép là rất mảnh, ta chỉ có thể quan sát rõ nếu chiếu lên màn hình lớn Ởđây, chính khâu cuộn mép là khởi đầu tạo nên lon chứa nước có gas Nấm đóng hộp ... sản xuất hộp đóng hộp thực phẩm tự động hóa toàn - An toàn môi trường tu hồi tái sinh thành dạng nguyên liệu kim loại II/ Đặc điểm tính chất bao bì nhôm: Đặc điểm bao bì nhôm: • Bao bì nhôm có... CÁO VỀ BAO BÌ NHÔM TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP I/ Giới thiệu chung bao bì kim loại: • Bao bì kim loại phát triển thành ngành công nghệ vào kỷ 19 phát triển mạnh vào đầu kỷ 20 Ngành kỹ thuật bao bì kim... chất bao bì nhôm: • Bao bì lon nhôm nhẹ nhiều so với loại bao bì làm loại vật liệu khác nên thuận lợi vận chuyển phân phối sản phẩm • Tác dụng chống tia cực tím lon nhôm tốt Do dạng lon, nhôm