BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG BIÊN HÒA

Đường Saccharose có một vai trò rất quan trọng trong đời sống của con người.

- 1 - LỜI MỞ ĐẦU Đường Saccharose có một vai trò rất quan trọng trong đời sống của con người. Đường đã góp phần cung cấp năng lượng cho cơ thể, tạo vị, tăng giá trị cảm quan cho thực phẩm. Vì vậy, mà đường là nguồn nguyên liệu không thể nào thiếu trong công nghệ thực phẩm như bánh kẹo, nước ngọt ,… Cùng với sự phát triển của ngành công nghệ sản xuất đường trên thế giới, thì ngành công nghệ sản xuất đường ở nước ta cũng đang trên đà phát triển đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng. Trong đó công ty Cổ Phẩn Đường Biên Hòa là một trong số những công ty đã góp phần đáng kể tạo nên thương hiệu đường Việt Nam. Trong những năm qua công ty đã có những phát triển vượt bậc cả về số lượng và chất lượng. Hiện tại, mục tiêu công ty là sản xuất đường tinh luyện với công suất lên đến 330 tấn thành phẩm /ngày, đồng thời áp dụng các công nghệ hiện đại như cacbonat hóa, tẩy màu bằng than hoạt tính, nhựa trao đổi ion … chính vì thế mà chất lượng đường Biên Hòa luôn đạt độ tinh khiết cao nhất hiện nay (độ Pol :99,9%). Song song với chất lượng thì mẫu mã và chủng loại đường cũng rất quan trọng. Công ty đã tung ra thị trường gần 20 chủng loại đường túi với bao bì và mẫu mã đẹp, được người tiêu dùng ưa chuộng như: đường túi có bổ sung vitamin A, đường que 8 gram, đường túi cành mai . Chất lượng đường Biên Hòa luôn ổn định, vì vậy 9 năm liên tục (1997 - 2005) đã được người tiêu dùng bình chọn là "Hàng Việt Nam chất lượng cao" và năm 2004 thương hiệu Đường Biên Hòa đã lọt vào "Top ten Thương hiệu Việt"…Với chính sách chất lượng làm cho khách hàng thỏa mãn là trọng tâm trong mọi hoạt động của công ty Cổ Phẩn Đường Biên Hòa để luôn luôn tự hào khẳng định “Chất Lượng Làm Nên Thượng Hiệu”. - 2 - Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG BIÊN HÒA 1.1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần Đường Biên Hoà [1] Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Đường Biên Hòa. Tên giao dịch nước ngoài: Bien Hoa Sugar Joint Stock Company. Tên viết tắt:BSJC. Trụ sở giao dịch chính của Công Ty: Khu Công Nghiệp Biên Hòa I, Phường An Bình, TP Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai. Điện thọai: (0613)836199. Fax : (0613)836213. West Email: bsc@hcm.vnn.vn Website: www.bhs.vn Hình 1.1. Công ty Cổ phần đường Biên Hòa - 3 - 1.2. Quy mô của công ty[1] Tổng diện tích mặt bằng của công ty: 198.245,9m². Công ty có phân xưởng đường, phân xưởng rượu, khu xử lý nước thải, khu vực văn phòng và nhiều kho bãi cho thuê. Hình 1.2.Hình chụp vệ tinh toàn bộ mặt bằng công ty 1.3. Lịch sử hình thành [1] Công ty cổ phần Đường Biên Hoà tọa lạc tại đường số 1- Khu công nghiệp Biên Hòa I – Đồng Nai, cách Thành phố Hồ Chí Minh 25km về phía Đông Bắc, cách cảng Cogido, cảng Đồng Nai và cảng Bình Dương khoảng 1,5km rất thuận lợi cho việc lưu thông đường bộ và đường thuỷ. Tại đây, công ty có các nhà máy sản xuất đường luyện, rượu các loại và một hệ thống kho bãi rộng lớn. Bên cạnh đó tại Tây Ninh, công ty có một nhà máy đường thô năng suất 3.500 tấn/ngày với tên gọi nhà máy Đường Biên Hòa – Tây Ninh, tọa lạc tại Xã Tân Bình, thị xã Tây Ninh, với một nông trường và các nông trại trực thuộc có diện tích hơn 1000ha. Đây là nơi cung Phân xưởng đường Bể xử lý nước thải Văn phòng - 4 - ứng nguyên liệu cho sản xuất đường luyện và cũng là nơi sản xuất xuất ra hàng ngàn tấn phân hữu cơ vi sinh phục vụ cho nông nghiệp. Năm năm cho thương hiệu đường Biên Hòa. Ngày nay, các sản phẩm đường Biên Hòa hầu như quá quen thuộc với người tiêu dùng vì nó có mặt rộng khắp ở thị trường trong nước từ các siêu thị đến các chợ lớn, nhỏ ở thành thị và nông thôn. Nhưng ít ai biết rằng "tên tuổi" Đường Biên Hòa gầy dựng được như ngày hôm nay lại khởi đầu hết sức khó khăn trong việc phục hồi phân xưởng đường luyện cách nay 15 năm (tháng 9-1990) . Vào những năm sau ngày miền Nam hoàn toàn giải phóng, công ty đường Biên Hòa ( KCN Biên Hòa 1) có 3 phân xưởng chính là đường luyện, rượu mùi và dệt bao đay. Đến năm 1982, do máy móc thiết bị phân xưởng đường luyện không được tu bổ kịp thời (được xây dựng từ năm 1972 có công suất 200 tấn thành phẩm/ngày, với nguyên liệu là đường thô nhập khẩu) lại thiếu vốn và thiếu nguyên liệu nên đã phải ngừng sản xuất. Trong khi đó đầu ra của sản phẩm rượu mùi, bao đay cũng bấp bênh và gặp khó khăn. Đứng trước tình thế nguy khốn này công ty đành mở ra hướng làm ăn theo kiểu "lấy ngắn nuôi dài" như sản xuất gạch, nước ngọt, cồn thô, bia lên men . Cho tới khi đất nước đổi mới bước sang cơ chế thị trường, phải đối đầu với cạnh tranh gay gắt, công ty đã phải chuyển hướng xác định lại chiến lược sản phẩm lâu dài và chọn đường tinh luyện là mặt hàng chủ lực với quyết tâm phải phục hồi lại sản xuất phân xưởng này sau 8 năm không hoạt động. Để có vốn đầu tư vào phục hồi phân xưởng đường luyện, công ty đã huy động từ nhiều nguồn trong đó có 200 triệu đồng vay từ nội bộ ngành mía đường, 50 triệu đồng do tổng công ty thực phẩm góp vốn liên doanh . Nhiều chuyên gia giỏi về kỹ thuật, công nghệ chế biến đường đã được mời tham gia tư vấn về sửa chữa, mua sắm thiết bị và đào tạo cán bộ, công nhân kỹ thuật cho phân xưởng đường luyện. Đồng thời, công ty liên kết với nhiều doanh nghiệp trong nước để nhập khẩu đường thô về gia công. Tuy nhiên, việc nhập khẩu đường thô còn được quản lý bằng hạn ngạch không thể đáp ứng đủ cho sản xuất nên công ty đã phải tính tới việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu từ trong nước. Công ty đã tiến hành khảo sát, đánh giá năng lực chế biến của các lò đường thủ công từ Miền Đông xuống - 5 - tới đồng bằng sông Cửu Long và ra đến tận Miền Trung. Nhưng rồi một khó khăn mới lại phát sinh, đó là dây chuyền sản xuất đường luyện do Nhật thiết kế và lắp đặt trước đây theo công nghệ chế biến từ đường thô nhập ngoại có chất lượng cao, vì vậy công ty phải đầu tư cải tiến công nghệ tinh luyện cho cả nguyên liệu đường thô nhập khẩu và đường kết tinh nội địa. Bao nhiêu công sức, trí tuệ và tiền của đổ vào cho chương trình phục hồi phân xưởng đường luyện của công ty đã được "trả công" xứng đáng, đánh dấu bằng sự kiện những sản phẩm đường trắng, tinh khiết ra lò vào ngày 7-9-1990. Sản phẩm đường trắng Biên Hòa tạo việc làm cho hàng vạn lao động ở nông thôn (sản xuất mía cây và các lò ép đường thủ công), tham gia bình ổn thị trường trong nước và đóng góp đáng kể vào nguồn thu ngân sách cho nhà nước. Sự hoạt động trở lại của phân xưởng đường luyện đã làm nền tảng cho sự phát triển lâu dài của đường Biên Hòa. Đến năm 1994, công ty đã đầu tư nâng công suất phân xưởng từ 200 tấn lên 300 tấn thành phẩm/ngày, đồng thời đưa vào hoạt động phân xưởng chế biến mạch nha từ tinh bột củ mì với dây chuyền nhập từ Đài Loan, có công suất 6.000 tấn/năm, đảm bảo nguyên liệu chất lượng cao cho sản xuất bánh, kẹo. Cũng trong năm này, công ty đã đầu tư hơn 1 triệu USD cho xây dựng phân xưởng sản xuất bánh bích qui với công nghệ của Anh và những năm sau đó là đầu tư dây chuyền sản xuất thêm nhiều loại bánh, kẹo khác để đến ngày nay bánh, kẹo Bibica đã thành một thương hiệu nổi tiếng trong nước (năm 1999 phân xưởng sản xuất bánh, kẹo được tách ra thành lập Công ty riêng) Riêng với sản phẩm đường, công ty đã đầu tư gần 300 tỷ đồng xây dựng thêm nhà máy đường Tây Ninh, có công suất ép 3.500 tấn mía/ngày, cung cấp thêm nguồn nguyên liệu đường thô cho phân xưởng sản xuất đường từ 60.000 tấn lên 90.000 thành phẩm/năm. Sau 7 vụ đi vào sản xuất (từ 1998 đến nay), nhà máy đường Tây Ninh đã ép được 2,6 triệu tấn mía. Ngoài ra, công ty còn xây dựng trang trại mía rộng 1.000 hécta, đến nay đã có trên 90% diện tích đất được đưa vào trồng mía với năng suất bình quân đạt 60 tấn/hécta. Sản lượng mía tự sản xuất mỗi vụ cũng đạt 150.000 tấn, đảm bảo một phần nguyên liệu cho nhà máy. Năm 2002, công ty đã cải tạo nhà xưởng và đầu tư mới dây chuyền làm rượu - 6 - vang nho bằng công nghệ lên men, công suất 300.000 lít/năm và đã đưa ra thị trường sản phẩm "Vang Biên Hòa" - rượu champagne "Happy Days" . Sau 15 năm phục hồi sản xuất đường luyện, công ty hiện có trên 100 khách hàng công nghiệp và hơn 130 đại lý phân phối trong cả nước, tổng sản lượng đường tiêu thụ đạt hơn 1 triệu tấn, tổng doanh thu trên 6.700 tỷ đồng và nộp ngân sách gần 500 tỷ đồng. Công ty đã tung ra thị trường gần 20 chủng loại đường túi với bao bì đẹp, được người tiêu dùng ưa chuộng như: đường túi có bổ sung vitamin A, đường que 8 gram, đường túi cành mai . Công ty cũng đã xuất khẩu đường với giá trị hàng triệu USD sang các thị trường Trung Đông, Trung Quốc, Nga, Singapore, Malaysia, Indonesia . Chất lượng đường Biên Hòa luôn ổn định, vì vậy 9 năm liên tục (1997 - 2005) đã được người tiêu dùng bình chọn là "Hàng Việt Nam chất lượng cao" và năm 2004 thương hiệu Đường Biên Hòa đã lọt vào "Top ten Thương hiệu Việt". 1.4. Tóm tắt các giai đọan phát triển[1] • Năm 1969 nhà máy lọc đường được xây dựng và hoàn thành đi vào hoạt động vào năm 1971. • Đến năm 1983 công ty sản xuất thêm sản phẩm rượu mùi, 1983-1990 đầu tư thêm phân xưởng sản xuất bánh kẹo. • Năm 1994 công ty đổi tên thành Công Ty Đường Biên Hòa. • Năm 1995 : Đầu tư mới thiết bị, mở rộng phân xưởng đường luyện nâng năng suất lên 300 tấn thành phẩm / ngày tương ứng 85.000 tấn / năm • Đến năm 1997 công ty đầu tư xây dựng nhà máy đường Tây Ninh sản xuất đường thô. • Năm 1997 đầu tư mới dây chuyền sản xuất kẹo dẻo Jelly năng suất 8 tấn thành phẩm/ngày. • Tháng 1 năm 1999 công ty cổ phần hóa các phân xưởng Bánh, Kẹo, Nha để thành lập Công ty cổ phần bánh kẹo Bibica. • Năm 1999 thành lập phân xưởng sản xuất phân vi sinh tại Tây Ninh với năng suất ban đầu 10.000 tấn/năm, nguyên liệu từ bã bùn và tro. - 7 - • 03/02/2000: Được tổ chức BVQI (Vương quốc Anh) cấp giấy chứng nhận đạt hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9002: 1994 và đến năm 2004 được tái đánh giá và cấp chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng . • Tháng 8/2000: Đầu tư thêm thiết bị cho dây chuyền đường luyện, cho ra sản phẩm mới: đường que 8 gram. • 07/11/2000 Công ty được chủ tịch nước phong tăng danh hiệu ANH HÙNG LAO ĐỘNG. • 05/2001: Hoàn tất quá trình cổ phần hóa Công ty và chuyển đổi hoạt động theo cơ chế công ty cổ phần với tên gọi là Công Ty Cổ phần Đường Biên Hòa. • Từ 2001 đến nay, Công Ty đã liên tục đầu tư mở rộng lĩnh vực cho thuê kho bãi. Hiện nay,công ty đã có hệ thống kho khá hoàn chỉnh,tiện lợi với diện tích chứa hơn 20.000 m 2 năm • Tháng 8/2001 triển khai dự án đầu tư mới phân xưởng sản xuất rượu lên men từ trái cây và nếp cẩm, công suất 1.000.000 lít/năm. • Tháng 9, 10/2006: Công ty nâng vốn điều lệ bằng cách phát hành thêm cổ phiếu. Vốn điều lệ hiện nay là 162 tỷ đồng. • Tháng 12/2006: Cổ phiếu Công ty chính thức được niêm yết trên sàn giao dịch chứng khoán. • Cũng bắt đầu từ năm 2006: Công ty triển khai dự án xây dựng cụm chế biến phía tây sông Vàm Cỏ, mở đầu 1 giai đoạn phát triển mới của công ty. • Tháng 10/2007. Mua nhà máy đường Trị An thuộc sở hữu của tỉnh Đồng Nai và đổi tên thành nhà máy Đường Biên Hòa – Trị An. • Tháng 01/2008.Sửa chửa xong và đưa nhà máy Đường Biên Hòa - Trị An vào hoạt động dưới sự quản lí của Công Ty Cổ Phần Đường Biên Hòa. 1.5. Nguyên tắc tổ chức hoạt động của công ty[1] 1.5.1. Hình thức và tư cách hoạt động - 8 - Công ty được thành lập từ việc cổ phần hóa DNNN Công ty Đường Biên Hòa, trên cơ sở tự góp vốn của các cổ đông, được tổ chức và họat động theo luật doanh nghiệp . Công ty Cổ phần Đường Biên Hòa là tổ chức kinh tế độc lập : • Thuộc sở hữu của các công ty. • Có tư cách pháp nhân, có con dấu riêng, được mở tài khoản tại ngân hàng . • Có vốn điều lệ và chịu trách nhiệm tài chính hữu hạn đối với các khoản nợ bằng số đó . •Hạch toán kinh tế độc lập và tự chủ vể tài chánh, tự chịu trách nhiệm về kết quả họat động kinh doanh. 1.5.2. Nguyên tắc hoạt động Công ty Cổ phần Đường Biên Hòa hoạt động theo nguyên tắc tự nguyện, bình đẳng, dân chủ và tôn trọng pháp luật . Các cổ đông của công ty cùng góp vốn, cùng chia nhau lợi nhuận, cùng chịu lỗ tương ứng với phần góp vốn và chỉ chịu trách nhiệm về khoản nợ của Công ty trong phạm vi góp vốn của mình. Cơ quan quyết định cao nhất của công ty là Đại hội cổ đông. Đại hội cổ đông bầu Hội đồng quản trị để thay mặt cổ đông lãnh đạo công ty giữa hai nhiệm kỳ đại hội, bầu ban kiểm sóat họat động sản xuất và kinh doanh của công ty. Điều hành họat động của công ty và chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về việc thực hiện quyền và nhiệm vụ được giao là Tổng Giám Đốc công ty do Hội đồng quản trị bổ nhiệm và miễn nhiệm . 1.5.3. Các đơn vị trực thuộc Gồm 8 đơn vị: - 9 - - Nhà máy Đường Biên Hòa-Tây Ninh: Xã Tân Bình, Huyện Hòa Thành, Tỉnh Tây Ninh. - Nhà máy Đường Biên Hòa-Trị An: Xã Trị An, Huyện Vĩnh Cửu, Tỉnh Đồng Nai. - Chi nhánh Hồ Chí Minh. - Chi nhánh Cần Thơ. - Chi nhánh Đà Nẵng . - Cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại công ty. - Cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại Tây Ninh . - Nông trường Thành Long. 1.5.4. Cơ cấu tổ chức nhân sự. Công ty Đường Biên Hòa tổ chức theo nguyên tắc chuyên môn hóa chức năng và chế độ một thủ trưởng trong quản lý. Công ty thực hiện theo mô hình cơ cấu trực tuyến chức năng . • Quan hệ trực tuyến: Ban lãnh đạo hay cấp trên đưa ra những chỉ thị, những quyết định, hay văn bản… cấp dưới thực hiện và thi hành những mệnh lệnh này. • Quan hệ tham mưu: là mối quan hệ giữa các phòng ban chức năng với Ban Giám Đốc công ty, đây là mối quan hệ thường xuyên được biểu hiện dưới hình thức báo cáo hay tờ trình… trao đổi thảo luận trong khuôn khổ chức năng công tác của mỗi phòng ban nhằm giúp cho Ban Giám Đốc đưa ra những quyết định chính xác kịp thời và có căn cứ . • Quan hệ phối hợp: là quan hệ hằng ngày, quan hệ tác nghiệp giữa các phòng ban chức năng, các phân xưởng sản xuất hay các đơn vị phục vụ, đây là quan hệ cùng cấp. • Quan hệ phối hợp chéo: là mối quan hệ thông tin giữa các cấp khác nhau mà không ở trong mối quan hệ trực tuyến . • Công ty CP Đường Biên Hòa tổ chức linh hoạt tùy theo thời điểm trong vụ hay ngoài vụ mà có những cơ cấu thích hợp. - 10 - 1.5.4.1. Sơ đồ tổ chức của nhà máy [...]... chưa đạt chất lượng đường tinh luyện đều có thể làm nguyên liệu sản xuất đường tinh luyện Tại Công ty Cổ Phần Đường Biên Hòa, nguyên liệu đường thô được cung cấp chủ yếu từ nhà máy Đường Biên Hòa- Tây Ninh, Biên Hòa- Trị An Ngoài ra công ty còn mua đường thô của một số nhà máy đường trong nườc như: nhà máy Đường La Ngà, Lam Sơn, Hiệp Hòa Tùy theo yêu cầu chất lượng của nguyên liệu đường thô mà nguyên... sản phẩm rượu các loại 1.6.2 Sản phẩm: Sản phẩm đường tinh luyện của công ty bao gồm các loại : đường tinh luyện đặc biệt Biên Hòa, đường tinh luyện Biên Hòa (RE), đường tinh luyện Biên Hòa bổ sung Vitamin A, đường cát trắng tinh luyện Biên Hòa (RS) ,đường cát trắng Biên Hòa bổ sung Vitamin A, đường tinh luyện tiêu chuẩn Biên Hòa Hình 1.5 Một số sản phẩm đường tinh luyện Sản phẩm rượu: các sản phẩm rượu... phẩm rượu của công ty -Các sản phẩm đường đặc biệt: đường RE gói, Sticksu, Slimsu Sticksu gói 400g Slimsu Hình 1.7 Một số sản phẩm đường đặc biệt của công ty 1.7 Năng lực sản xuất[1] Công ty CP đường Biên Hòa Đồng Nai, sản xuất 320 tấn đường tinh luyện/ ngày Tại Tây Ninh, công ty có một nhà máy Đường thô năng suất 3.500 tấn/ngày với tên gọi nhà máy Đường Biên Hòa – Tây Ninh, tọa lạc tại Xã Tân Bình,... bị hòa tan đường  Ly tâm aff: Phân riêng đường và mật từ Magma Mật thu được sẽ đưa trở lại làm mật rửa trong quá trình tạo Magma với đường thô nếu còn thừa sẽ đem đi nấu đường trung, hạ phẩm Đường aff sẽ được xả xuống thùng hòa tan đường  Hòa tan: Tại thùng hòa tan đường, đường sau làm aff sẽ được hòa tan bằng nước than tái dụng, nước ngọt sau lọc ép hoặc nước nóng tạo nước đường nguyên Nước đường. .. chức công ty đường Biên Hòa 1.5.4.2 Sơ đồ tổ chức phân xưởng đường Quản đốc Trưởng ca Tổ lò hơiHóa chếTầng trệt Tổ li tâm Tổ sấysàng Tổ đóng gói Tổ điều hành CCR Tổ nấu đường Hình 1.4 Sơ đồ tổ chức tại phân xưởng đường 1.6 Các sản phẩm của công ty[ 1] 1.6.1 Lĩnh vực sản xuất Công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các lĩnh vực : Tổ vệ sinh công nghiệp - 12 - - Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm mía đường, ... NẤU ĐƯỜNG NON 2 LÀM NGUỘI MẬT 2 LY TÂM ĐƯỜNG R2 NẤU ĐƯỜNG NON 3 MẬT 3 LY TÂM PHỐI TRỘN SI LO ĐƯỜNG CỤC, BỤI SÀNG ĐƯỜNG R3 NẤU ĐƯỜNG NON 4 MẬT 4 LY TÂM ĐƯỜNG R4 R E R S NẤU ĐƯỜNG NON 5 TRỘN MAGMA R5 ĐƯỜNG R5 LY TÂM MẬT 5 NẤU ĐƯỜNG NON 6 MẬT 6 LY TÂM 6TH REMELT NẤU ĐƯỜNG NON 7 7TH REMELT LY TÂM MẬT RĨ Hinh 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất đường tinh luyện - 22 - 3.2 Thuyết minh quy trình công. .. nơi kể cả đường từ nhà máy đường Biên Hòa –Tây Ninh và Đường Biên Hòa -Trị An vận chuyển về đến công ty đều được cân xác định khối lượng và lấy mẫu phân tích, đánh giá chất lượng Chỉ tiêu cảm quan : Cảm quan mẫu đường: hạt to, đều, mật bánh dính không làm hạt đường kết chùm, ẩm ướt Đường thô có thể chứa trong bao bì hoặc ở dạng rời.Trong trường hợp đường thô được đóng trong bao bì thì bao chứa đường thô... thấp quá thì đường bổi khó sạch, còn nhiều tạp chất - Ảnh hưởng nhiệt độ tới quá trình hoà tan đường Aff: Nếu nhiệt độ >80oC: Tạo ra các phản ứng phân hủy đường khử, tạo độ màu cao Nhiệt độ thấp: Quá trình hòa tan chậm, độ nhớt cao gây trở lực lớn Măt khác không hòa tan hết đường tại thùng hòa tan đường làm thất thoát đường tại lược rác  Nguyên liêu: Chỉ thực hiện quá trình làm Aff khi đường bổi có... đích nấu đường: Quá trình nấu đường nhằm bốc hơi nước trong dịch đường, đưa dịch đường về nồng độ thích hợp cho kết tinh và kết tinh đường Quá trình nấu đường và bồi tinh là 2 quá trình nhằm kết tinh hạt đường từ dịch nước đường tạo đường non đạt kích thước yêu cầu Fine Liqour b Tiến hành: Hiện giờ nhà máy đang sử dụng chế độ nấu đường 7 hệ nhằm mục đích thu được tối đa lượng đường Đường non1 Đường R1... được tối đa lượng đường Đường non1 Đường R1 1 11 Mật 1 Đường non 2 Đường R 2 2 Thàn h phẩm Mật 2 Đường non 3 Đường R 3 3233 3333 Mật 3 c Sơ đồ quy trình nấu đường 7 hệ tại nhà máy: Đường non 4 Đường R 4 4 Mật 4 Mật Aff Đường non 5 Remelt 5 5 Mật 5 Đường non 6 Remelt 6 666 Mật 6 Remelt 7 Đường non 7 Mật rĩ - 35 - Hình 3.3 Sơ đồ nấu đường 7 hệ ở nhà máy đường - 36 -