Ngụy tinh
- Nguyên nhân: Do độ quá bảo hịa khơng ổn định, trong mật cịn nhiều tinh thể, rút nguyên liệu lạnh.
- Xử lý: Dùng nước nĩng hoặc mật lỗng vào để phá hạt, đồng thời hạ độ quá bão hịa. Hạ chân khơng để tăng nhiệt độ làm tan hạt và giảm độ quá bão hịa
Hạt dính chùm.
- Nguyên nhân: cĩ thể hạt giống bị dính chùm lúc mới gieo hoặc do luân lưu khơng tốt.
- Xử lý: bằng cách kiểm sốt hơi vào nồi nấu, kiểm tra chân khơng . Nếu dính chùm ít thì cho phá hạt bằng nước nĩng và cho tiếp tục nấu; nếu dính chùm nhiều phá hết nấu lại tồn bộ.
Mở van xả đáy mà đường non khơng xuống.
Nguyên nhân: đường non đặc quá.
Xử lý: Tạo chân khơng trở lại, mở van hơi vào buồng đốt để làm tan bớt đường dính trong tube, khi đường non bắt đầu xuống, đĩng van hơi lại.
Nấu đường bị vĩn cục.
Nguyên nhân:
- Do nấu đặc quá, đường bị vĩn cục dính ở mặt ống tube. Khi cho nước vào thì bong ra.
- Nồi đường rửa khơng sạch, hạt cũ bám thành nồi rơi xuống. - Nồi đường ngưng nấu đột ngột.
Xử lý: Nếu ở mức đĩng vĩn thấp thì tiếp tục nấu. Nếu ở mức đĩng vĩn nhiều và nấu gần đạt thì cho xả xuống, cịn khơng thì cho nước vào pha lỗng tránh đĩng cứng nồi.
- Nguyên nhân: Do cho nước vào nồi quá nhiều hoặc các van nước, van nguyên liệu bị hở.
- Xử lý: Kiểm tra tất cả các van nước, van nguyên liệu; nếu dung dịch trong nồi đầy cĩ thể rút bớt qua nồi khác rồi cơ đặc nấu lại.
Cúp điện khi đang nấu: Đĩng các van hơi lại, bơm dầu discharge van chờ cĩ điện và chân khơng lên đủ mới mở hơi nấu tiếp.
3.2.4.3. Cơng đoạn bồi tinh :