đánh giá khả năng đáp ứng công việc của nhân viên đã qua đào tạo nghiệp vụ tại các nhà hàng thuộc vinpearl phú quốc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH HUỲNH TỐ LỆ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN ĐÃ QUA ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TẠI CÁC NHÀ HÀNG THUỘC VINPEARL PHÚ QUỐC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản Trị Dịch Vụ Du Lịch Và Lữ Hành Mã số ngành: 52340103 Tháng 12 - 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH HUỲNH TỐ LỆ MSSV: 4115495 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN ĐÃ QUA ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TẠI CÁC NHÀ HÀNG THUỘC VINPEARL PHÚ QUỐC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Mã số ngành: 52340103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN T.S HUỲNH TRƯỜNG HUY Tháng 12 - 2014 LỜI CẢM TẠ - Sau ba năm học tập nghiên cứu Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh Trường Đại học Cần Thơ với kiến thức học kinh nghiệm thực tế trình làm việc nhà hàng Nemo thuộc Vinpearl Resort Phú Quốc giúp em hoàn thành đề tài nghiên cứu Em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Quý Thầy Cô Trường Đại học Cần Thơ, đặc biệt Quý Thầy Cô Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh truyền đạt kiến thức lẫn kinh nghiệm thực tế cho em suốt năm học trường Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn Thầy Huỳnh Trường Huy người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ em nhiều thời gian em thực đề tài giúp em hoàn thành luận văn cách tốt Em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Anh Đoàn Văn Đức – Quản lý nhà hàng Nemo Anh Thái Dương Phương – Trợ lý quản lý nhà hàng với anh chị nhà hàng tận tình dẫn, giúp đỡ em tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành tốt luận văn Tuy nhiên, kiến thức thời gian nhiều hạn chế nên luận văn không tránh sai sót Vì vậy, em kính mong đóng góp ý kiến Quý Thầy Cô để luận văn em hoàn thiện vận dụng thực tế Sau cùng, em xin kính chúc Quý Thầy Cô Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh, với Quý Anh Chị nhà hàng dồi sức khỏe, công tác tốt, vui vẻ sống thành đạt công việc Cần Thơ, ngày……tháng……năm 2014 Sinh viên thực i TRANG CAM KẾT - Tôi xin cam đoan đề tài thực Các số liệu thu thập kết phân tích đề tài thực Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Người thực ii TRANG NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP - iii BẢNG NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC - Họ tên người người hướng dẫn: HUỲNH TRƯỜNG HUY Học vị: Đại học Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Cơ quan công tác: Khoa Kinh tế - Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Cần Thơ Họ tên sinh viên: HUỲNH TỐ LỆ Mã số sinh viên: 4115495 Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Tên đề tài: Đánh giá khả đáp ứng công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ nhà hàng nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc NỘI DUNG NHẬN XÉT Tính phù hợp đề tài với chuyên ngành đào tạo: Về hình thức: Ý nghĩa khoa học, thực tiễn tính cấp thiết đề tài: Độ tin cậy số liệu tính đại luận văn: Nội dung kết đạt (theo mục tiêu nghiên cứu): Các nhận xét khác: Kết luận: Cần Thơ, ngày…tháng…năm… NGƯỜI NHẬN XÉT iv NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN - v MỤC LỤC _ Trang Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Sự cần thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu .2 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Phạm vi thời gian 1.3.2 Phạm vi không gian 1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 1.3.4 Phạm vi nội dung Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Khả đánh giá khả đáp ứng công việc 2.1.3 Lược khảo tài liệu 2.1.3.1 Kiến thức 2.1.3.2 Kỹ 2.1.3.3 Khả 2.1.3.4 Thái độ 2.1.4 Mô hình nghiên cứu 14 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 16 2.2.1.1 Số liệu thứ cấp 16 2.2.1.2 Số liệu sơ cấp 17 2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu 17 2.2.2.1 Đối với mục tiêu 17 2.2.2.2 Đối với mục tiêu 17 2.2.2.3 Đối với mục tiêu 19 vi Chương 3: TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 20 3.1 Sơ lược Công ty 20 3.1.1.Tập đoàn Vingroup 20 3.1.1.1 Giới thiệu chung vềTập đoàn Vingroup .20 3.1.1.2 Các thương hiệu riêng củaTập đoàn 21 3.1.2 Vinpearl Phú Quốc 22 3.2 Thực trạng phát triển nhân nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc 24 3.2.1 Tình hình nhân ba nhà hàng Seashell, Nemo Pepper 24 3.2.2 Thực trạng đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ nhà hàng 25 3.2.3 Sơ đồ cấu tổ chức nhân phận Ẩm thực Nhà hàng (F&B) 27 3.2.3.1 Cơ cấu tổ chức nhân 27 3.2.3.1 Chức nhiệm vụ vị trí 28 Chương 4: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN ĐÃ QUA ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TẠI CÁC NHÀ HÀNG 30 4.1 Mô tả chung mẫu nghiên cứu 30 4.1.1 Giới tính 30 4.1.2 Độ tuổi .30 4.1.3 Trình độ học vấn 30 4.1.4 Ngành học 32 4.1.5 Thu nhập 33 4.2 Thông tin vị trí công việc khả đáp ứng công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ 33 4.2.1 Vị trí công việc nhân viên 33 4.2.2 Kinh nghiệm làm việc 34 4.2.2.1 Số năm kinh nghiệm theo vị trí công việc 35 4.2.2.2 Số năm kinh nghiệm theo ngành học 35 4.3 Khả đáp ứng mức độ hoàn thành công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ nhà hàng 36 4.3.1 Theo nhận định thân nhân viên 36 4.3.2 Theo nhận định cán quản lý giám sát 38 4.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến khả đáp ứng công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ nhà hàng 38 vii 4.4.1 Kiểm định hệ số tin cậy Cronbach Alpha 38 4.4.1.1 Thành phần Chỉ số thông minh (CSTM) 39 4.4.1.2 Thành phần Chỉ số sáng tạo (CSST) 40 4.4.1.2 Thành phần Chỉ số quốc tế hóa (CSQT) .41 4.4.1.2 Thành phần Chỉ số đạo đức (CSĐĐ) 42 4.4.1.2 Thành phần Chỉ số đam mê (CSĐM) 43 4.4.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 44 4.4.3 Hiệu chỉnh lại tên gọi cấu trúc nhóm nhân tố ảnh hưởng đến khả tiếp cận công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ nhà hàng 48 4.5 Tóm tắt kết nghiên cứu 50 Chương 5: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC VÀ NÂNG CAO KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN .51 5.1 Cơ sở đề giải pháp 51 5.2 Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực nâng cao khả đáp ứng công việc nhân viên .51 5.2.1 Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực 51 5.2.2 Giải pháp nâng cao khả đáp ứng công việc nhân viên .52 Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 54 6.1 Kết luận 54 6.2 Kiến nghị 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 PHỤ LỤC .57 PHỤ LỤC .62 viii 6.2 KIẾN NGHỊ Với giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nâng cao khả đáp ứng công việc sinh viên đề xuất chương 5, để nâng cao khả đáp ứng công việc nhân viên nhà hàng, tác giả đề xuất số kiến nghị đến với Trường Cao đẳng nghề, Trung cấp, phía nhà hàng, cấp quản lý giám sát nhà hàng Đối với Trường Cao đẳng nghề, Trung cấp Phía nhà trường nên đào tạo theo nhu cầu xã hội Đào tạo nên trọng vào chất lượng, nghiệp vụ kỹ cần thiết để đáp ứng yêu cầu công việc Tạo điều kiện cho sinh viên thực tập tiếp xúc với thực tế nhiều Đặt tiêu chuẩn định cho sinh viên chuẩn bị trường để từ sinh viên tìm việc cách dễ dàng Đối với phía nhà hàng Liên kết với Cao đẳng nghề, Trung cấp đào tạo sinh viên theo nhu cầu tiêu chuẩn Nhà hàng Từ đó, vừa tạo điều kiện cho sinh viên trường có việc làm giải tình trạng thất nghiệp sinh viên Nhà hàng không thời gian, nhân lực tiền bạc để đào tạo lại sinh viên Cả đôi bên có lợi Đối với cấp quản lý, giám sát Quản lý giám sát cần có khả quản lý tốt, kinh nghiệm làm việc nhà hàng lâu năm để truyền đạt hướng dẫn cho nhân viên Ngoài ra, nắm bắt tâm lý nhân viên để giúp đỡ nhân viên công việc 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tập đoàn Vingroup, 2014 Chương trình đào tạo tiền mở cửa.Tháng năm 2014 Hoàng Trọng, Chu Nguyễn Mộng Ngọc, (2006) Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, NXB Thống kê, Thành phố Hồ Chí Minh Journal of Higher Education, ISSN 0022 – 1459 The Ohio State University Press, 2007 Ngô Thị Thanh Tùng, 2009 Nghiên cứu đánh giá mức độ đáp ứng với công việc sinh viên tốt nghiệp Đại học ngành Kinh tế giai đoạn 2000 – 2005 thông qua ý kiến người sử dụng lao động số doanh nghiệp địa bàn Hà Nội Luận văn Thạc sĩ, Đại học quốc gia Hà Nội Nguyễn Quốc Nghi, 2011 Đánhgiá khả thích ứng với công việc sinh viên tốt nghiệp ngành du lịch ĐBSCL Tạp chí khoa học số 20b, tr 217 – 224, Đại học Cần Thơ Nguyễn Quốc Nghi, 2013 Đánh giá khả thích ứng với công việc sinh viên ngành Kinh doanh du lịch Trường Đại học Cửu Long Tạp chí khoa học số 8, trang 37 – 45, Đại học Cửu Long The Gallup Organization, Hungary, 2010 Employer’s perception of graduate employability Trần Thị Minh Hiếu, 2013 Đánh giá mức độ đáp ứng công việc sinh viên tốt nghiệp khoa Kỹ thuật biển yêu cầu thị trường lao động Hà Nội Luận văn Thạc sĩ, Đại học quốc gia Hà Nội Martin Humburg, Rolf van der Velden and Annelore, 2013 The Employability of Higher Education Graduates: The Employers’ Perspective School of Business and Economics Maastricht University 10 Mô hình Kirkpatrick đánh giá hiệu đào tạo, Donal L Kirkpatrick, 1959. 11 Tin tức Phú Quốc, Tiềm phát triển du lịch đảo Phú Quốc 12 Vn Express, “Thiên đường” nghỉ dưỡng khai trương Phú Quốc 56 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA SINH VIÊN ĐÃ QUA ĐÀO TẠO TẠI ĐƠN VỊ VINPEARL PHÚ QUỐC Xin chào anh (chị), em tên Huỳnh Tố Lệ sinh viên ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành thuộc khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh, trường Đại học Cần Thơ Em tiến hành điều tra để thu thập thông tin phục vụ cho đề tài “Đánh giá khả đáp ứng với công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ nhà hàng thuộc đơn vị Vinpearl Phú Quốc” Rất mong anh (chị) vui lòng dành cho em thời gian để trả lời số câu hỏi Em đảm bảo thông tin anh (chị) bảo mật, mong nhận cộng tác anh (chị)! I THÔNG TIN CHUNG Họ tên đáp viên:……………………………Giới tính 2.Tuổi:…………………….Trình độ: 1.Trung cấp Nam Nữ CĐ ĐH Địa chỉ:…………………………………………………SĐT:………………… Trước vào làm việc Vinpearl Phú Quốc, anh (chị) sinh viên trường: Đại học Cần Thơ Cao đẳng kinh tế kỹ thuật Cần Thơ Cao đẳng kinh tế kỹ thuật Kiên Giang Khác (ghi rõ):……………………………………………………… Vui lòng cho biết ngành học anh (chị) gì? Hướng dẫn viên Quản trị nhà hàng – khách sạn Quản trị du lịch Khác (ghi rõ):……………………………………………………… Kinh nghiệm làm việc anh (chị) trước đào tạo Vinpearl Phú Quốc? (nếu có)….tháng Lý do: Vừa trường Từng có làm thêm Từng có công việc ổn định 57 Vị trí công việc anh (chị) gì? Nhân viên phục vụ (Waiter/ Waitress) Nhân viên tiếp đón (Hottess) Nhân viên pha chế (Bartendeer) Nhân viên phục vụ phòng (Room Service) Thu nhập bình quân hàng tháng anh (chị) bao nhiêu? Dưới triệu Từ đến triệu Từ đến triệu Trên triệu II THÔNG TIN VỀ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC Trong thời gian làm việc công ty Anh (Chị) tự đánh giá khả đáp ứng với công việc thân sau đào tạo khóa nghiệp vụ nhà hàng? Dưới điểm (Khả đáp ứng kém) Từ đến điểm (Khả đáp ứng bình thường) Từ đến điểm (Khả đáp ứng tốt) Từ đến 10 điểm (Khả đáp ứng tốt) Câu 10: Anh (Chị) vui lòng cho biết mức độ hoàn thành công việc Anh (Chị)? Từ 40 đến 55% (Không tốt) Từ 56% đến 70% ( Bình thường) Từ 71 đến 85% (Tốt) Từ 86 đến 100% (Rất tốt) 58 Câu 11: Dưới tiêu chí thể khả đáp ứng công việc Anh (Chị) Anh (Chị) vui lòng cho biết mức độ quan trọng tiêu chí đánh giá (bằng cách khoanh tròn vào số thích hợp)? ĐÁNH GIÁ CỦA SINH VIÊN Rất TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ Rất Bình không Không quan quan trọng trọng (1) (2) 1.1 Kinh nghiệm thực tế 1.2 Kiến thức chuyên môn 1.3 Hiểu biết môi trường hoạt động doanh thường Quan quan trọng trọng (3) (4) (5) 5 1.4 Kỹ làm việc độc lập 1.5 Kỹ làm việc theo nhóm 1.6 Kỹ giao tiếp 1.7 Kỹ quan sát 2.1 Khả thích nghi với môi tường làm việc 2.2 Khả tiếp thu lắng nghe góp ý 2.3 Khả bày tỏ ý kiến, quan điểm cá nhân 2.4 Khả thực hành chuyên môn nghiệp vụ 5 CHỈ SỐ THÔNG MINH nghiệp CHỈ SỐ SÁNG TẠO 2.5.Khả giải tình công việc thực tế 2.6 Khả tự triển khai yêu cầu công việc từ cấp 59 2.7 Khả tự học, nâng cao trình độ chuyên 5 3.1 Trình độ ngoại ngữ 3.2 Hiểu biết xã hội, lịch sử văn hóa 4.1 Mối quan hệ với đồng nghiệp 4.2 Tính chuyên nghiệp 4.3 Tinh thần trách nhiệm cao 4.4 Tuân thủ nội quy, kỷ luật lao động 5.1 Khả chịu áp lực công việc 5.2 Nhiệt tình công việc môn 2.8 Khả ứng dụng kiến thức học vào công việc thực tiễn CHỈ SỐ QUỐC TẾ HÓA CHỈ SỐ ĐẠO ĐỨC CHỈ SỐ ĐAM MÊ 60 PHỤ LỤC Thông tin chung đáp viên Gioi tinh Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 80 69.6 69.6 69.6 35 30.4 30.4 100.0 115 100.0 100.0 Total Tuoi Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 20 6.1 6.1 6.1 21 17 14.8 14.8 20.9 22 42 36.5 36.5 57.4 23 30 26.1 26.1 83.5 24 10 8.7 8.7 92.2 25 5.2 5.2 97.4 26 9 98.3 27 9 99.1 28 9 100.0 115 100.0 100.0 Total Trinh Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 21 18.3 18.3 18.3 52 45.2 45.2 63.5 42 36.5 36.5 100.0 115 100.0 100.0 Total 61 Sinh vien – Truong Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 16 13.9 13.9 13.9 3.5 3.5 17.4 47 40.9 40.9 58.3 48 41.7 41.7 100.0 115 100.0 100.0 Total Ngành học Huong dan vien Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 96 83.5 83.5 83.5 19 16.5 16.5 100.0 115 100.0 100.0 Total Quan tri nha hang khach san Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 90 78.3 78.3 78.3 25 21.7 21.7 100.0 115 100.0 100.0 Total Quan tri du lich Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 112 97.4 97.4 97.4 2.6 2.6 100.0 115 100.0 100.0 Total 62 Khac Frequency Valid Valid Percent Percent Cumulative Percent 47 40.9 40.9 40.9 Cong nghe thong tin 5.2 5.2 46.1 Cong nghe thuc pham 9 47.0 10 8.7 8.7 55.7 Ke toan doanh nghiep san xuat 9 56.5 Ke toan tai chinh 9 57.4 Kinh te 9 58.3 Kinh te ?au tu 9 59.1 Kinh te hoc 1.7 1.7 60.9 Ky thuat oto 9 61.7 Luat 9 62.6 Marketing 9 63.5 Quan tri kinh doanh 25 21.7 21.7 85.2 Quan tri kinh doanh quoc te 1.7 1.7 87.0 Quan tri mang 9 87.8 Quan tri Marketing 9 88.7 Quan tri van phong 9 89.6 Su pham Hoa hoc 9 90.4 Tai chinh 2.6 2.6 93.0 Tai chinh ngan hang 4.3 4.3 97.4 Tai chinh tien te 9 98.3 Xay dung cong trinh thuy 1.7 1.7 100.0 115 100.0 100.0 Ke toan Total 63 Kinh nghiem Frequency Valid Percent Percent Cumulative Percent Valid 62 53.9 53.9 53.9 2.6 2.6 56.5 7.8 7.8 64.3 4.3 4.3 68.7 2.6 2.6 71.3 6.1 6.1 77.4 5.2 5.2 82.6 9 83.5 12 5.2 5.2 88.7 14 9 89.6 15 1.7 1.7 91.3 16 1.7 1.7 93.0 18 9 93.9 20 9 94.8 22 1.7 1.7 96.5 23 9 97.4 24 9 98.3 30 9 99.1 48 9 100.0 115 100.0 100.0 Total 64 Thu nhap tren thang Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 7.0 7.0 7.0 34 29.6 29.6 36.5 62 53.9 53.9 90.4 11 9.6 9.6 100.0 115 100.0 100.0 Total Kha nang dap ung cong viec Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 29 25.2 25.2 25.2 69 60.0 60.0 85.2 17 14.8 14.8 100.0 115 100.0 100.0 Total Muc hoan cong viec Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 1 9 19 16.5 16.5 17.4 58 50.4 50.4 67.8 37 32.2 32.2 100.0 115 100.0 100.0 Total Kiểm tra độ tin cậy Cronbach’s Alpha Reliability Statistics Cronbach's Alpha 893 N of Items 23 65 Item Statistics Std Deviation Mean Kinh nghiem thuc te Kien thuc chuyen mon Hieu biet - Moi truong DN Ky nang lam viec doc lap Ky nang lam viec nhom Ky nang giao tiep Ky nang quan sat Kha nang thich nghi Kha nang tiep thu Kha nang bay to y kien Kha nang thuc hanh Kha nang giai quyet tinh huong Kha nang tu trien khai cong viec Kha nang tu hoc Kha nang ung dung Trinh ngoai ngu Hieu biet lich su - van hoa Moi quan he voi dong nghiep Tinh chuyen nghiep Tinh than trach nhiem Tuan thu noi quy Kha nang chiu ap luc Nhiet tinh cong viec N 3.76 3.51 3.17 3.49 3.80 3.72 3.28 3.46 3.68 3.54 3.92 779 895 930 854 843 804 1.043 854 815 789 864 114 114 114 114 114 114 114 114 114 114 114 3.81 881 114 3.55 718 114 3.56 3.61 3.64 3.55 3.61 3.09 3.53 3.53 3.57 4.04 810 908 863 863 1.018 837 833 914 959 835 114 114 114 114 114 114 114 114 114 114 66 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Item Deleted Item Deleted Correlation Deleted Kinh nghiem thuc te Kien thuc chuyen mon Hieu biet - Moi truong DN Ky nang lam viec doc lap Ky nang lam viec nhom Ky nang giao tiep Ky nang quan sat Kha nang thich nghi Kha nang tiep thu Kha nang bay to y kien Kha nang thuc hanh Kha nang giai quyet tinh huong Kha nang tu trien khai cong viec Kha nang tu hoc Kha nang ung dung Trinh ngoai ngu Hieu biet lich su - van hoa Moi quan he voi dong nghiep Tinh chuyen nghiep Tinh than trach nhiem Tuan thu noi quy Kha nang chiu ap luc Nhiet tinh cong viec 78.65 78.90 79.25 78.92 78.61 78.69 79.13 78.95 78.74 78.88 78.49 109.947 106.902 109.267 107.808 109.673 110.622 107.266 109.997 109.842 111.790 111.332 518 612 457 591 489 459 494 463 499 396 381 888 885 890 886 889 889 889 889 888 891 891 78.61 109.427 478 889 78.86 109.166 623 886 78.85 78.81 78.77 78.86 109.314 106.316 107.930 109.662 535 634 577 477 888 885 886 889 78.80 106.304 557 887 79.32 78.89 78.89 78.84 78.37 117.991 111.447 105.429 107.090 112.323 018 391 680 555 339 900 891 883 887 892 67 KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Approx Chi-Square Sphericity Df 838 1.019E3 231 Sig .000 Rotated Component Matrixa Component Kha nang tu trien khai cong viec Hieu biet lich su - van hoa Kha nang ung dung Trinh ngoai ngu Tinh than trach nhiem Ky nang quan sat Tuan thu noi quy Moi quan he voi dong nghiep Nhiet tinh cong viec Kha nang chiu ap luc Kha nang thuc hanh Kien thuc chuyen mon Ky nang lam viec nhom Ky nang giao tiep Ky nang lam viec doc lap Kha nang tiep thu Kha nang thich nghi Kinh nghiem thuc te Kha nang bay to y kien Kha nang giai quyet tinh huong Kha nang tu hoc Hieu biet - Moi truong DN 801 745 613 588 780 627 617 557 802 644 784 761 626 705 704 546 524 751 552 68 Kết phân tích nhân tố EFA lần KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Approx Chi-Square Sphericity Df 825 864.476 171 Sig .000 Rotated Component Matrixa Component Kha nang tu trien khai cong viec Hieu biet lich su - van hoa Kha nang ung dung Trinh ngoai ngu Moi quan he voi dong nghiep Tinh than trach nhiem Tuan thu noi quy Ky nang quan sat Ky nang lam viec nhom Ky nang giao tiep Ky nang lam viec doc lap Kha nang thich nghi Kha nang tiep thu Kinh nghiem thuc te Kha nang bay to y kien Nhiet tinh cong viec Kha nang chiu ap luc Kha nang giai quyet tinh huong Kha nang tu hoc 0.788 0.721 0.681 0.641 0.576 0.853 0.590 0.582 0.805 0.767 0.633 0.759 0.684 0.567 0.557 0.815 0.714 0.763 0.572 69 [...]... trung đánh giá khả năng đáp ứng công việc của bản thân nhân viên Đồng thời đưa ra các giải pháp giúp nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực của doanh nghiệp và năng lực làm việc của nhân viên đã qua đào tạo 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Tổng quan về nguồn nhân sự đang làm việc tại các nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc - Đánh giá khả năng đáp ứng công việc và phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng đáp. .. cho du lịch Phú Quốc Xuất phát từ thực tiễn trên, đề tài Đánh giá khả năng đáp ứng công việc của nhân viên đã qua đào tạo nghiệp vụ tại các nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc được thực hiện nhằm đánh giá và xác định những yếu tố ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng công việc của sinh viên đã qua đào tạo, đồng thời đưa ra các giải pháp giúp nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực của doanh nghiệp 1.2 MỤC... cứu của đề tài là: Thứ nhất là các nhân viên đã được đào tạo và đang làm việc ở các nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc Thứ hai là các cán bộ quản lý và giám sát tại các nhà hàng có các nhân viên đã được đào tạo và đang làm việc tại đó Để thực hiện đề tài, tác giả lấy ý kiến của các nhân viên và các cán bộ quản lý, giám sát tại ba nhà hàng Nemo, Seashell và Pepper, nơi có các nhân viên đã qua đào tạo. .. làm việc 1.3.4 Phạm vi về nội dung Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các nhân viên đã qua đào tạo và hiện đang làm việc ở các nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc Nghiên cứu đề tài này để tìm hiểu các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng tiếp nhận công việc của nhân viên đã qua đào tạo và đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực của doanh nghiệp và năng lực làm việc của nhân viên đã. .. đáp ứng với công việc của các nhân viên đã được đào tạo và đang làm việc tại các nhà hàng thuộc Vipearl Phú Quốc - Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực của doanh nghiệp và nâng cao khả năng đáp ứng công việc đối với nhân viên đã qua đào tạo 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Phạm vi về thời gian Đề tài sử dụng cả số liệu thứ cấp và số liệu sơ cấp Về số liệu thứ cấp, đề tài đã. .. tính chất của công việc Đối tượng đáp ứng với công việc trong nghiên cứu này chính là các sinh viên đã được qua đào tạo nghiệp vụ Khả năng đáp ứng với công việc của các sinh viên đã qua đào tạo chính là khả năng hoàn thành công việc một cách tốt nhất dựa trên năng lực, vận dụng những kiến thức và kỹ năng mà sinh viên đã được được học trong quá trình đào tạo nghiệp vụ Theo Harvey và cộng sự (1997), những... TRIỂN NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG THUỘC VINPEARL PHÚ QUỐC 3.2.1 Tình hình nhân sự của ba nhà hàng Seashell, Nemo và Pepper Cả ba nhà hàng đều có đội ngũ nhân viên trẻ đa số là các sinh viên mới ra trường ở các ngành học khác nhau Do vậy, tất cả các nhân viên – đội ngũ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng được đào tạo nghiệp vụ nhà hàng và các kỹ năng cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ Đặc biệt là đội ngũ giám... của một miêu tiêu đã xác định nhằm đưa ra quyết định theo một mục đích nào đó” 2.1.2 Khả năng và đánh giá khả năng đáp ứng công việc Trong đề tài này, đáp ứng với công việc được hiểu là đáp lại những đòi hỏi, yêu cầu và các tính chất của công việc Những người có khả năng đáp ứng với công việc là những người có đủ năng lực để hoàn thành tốt các yêu cầu, đòi hỏi và tính chất của công việc Đối tượng đáp. .. trong công việc ngày nay đối với nhân viên ở hầu hết các lĩnh vực nói chung và du lịch, dịch vụ nói riêng Theo một nghiên cứu thì đây là nhân tố tác động mạnh nhất đến thái độ và khả năng làm việc của nhân viên (Nguyễn Quốc Nghi, 2013) Đánh giá và nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng công việc của sinh viên đã qua đào tạo là vấn đề quan trọng mang tính quyết định đến sự phát triển của nhà. .. đây: Thông tin từ các website về du lịch như Tin tức Phú Quốc, …để thu thập thông tin về địa bàn nghiên cứu (đảo Phú Quốc) Tài liệu của Vinpearl Phú Quốc để thu thập số liệu về tình hình nhân sự, thông tin tổng quan về Vinpearl Phú Quốc nói chung và tại các nhà hàng nói riêng 16 Các đề tài, nghiên cứu, công trình khoa học có liên quan đến khả năng tiếp nhận công việc của nhân viên đã qua đào tạọ nhằm tìm ... Đánh giá khả đáp ứng công việc nhân viên qua đào tạo nghiệp vụ nhà hàng thuộc Vinpearl Phú Quốc thực nhằm đánh giá xác định yếu tố ảnh hưởng đến khả đáp ứng công việc sinh viên qua đào tạo, đồng... CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC CỦA SINH VIÊN ĐÃ QUA ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TẠI CÁC NHÀ HÀNG 4.1 MÔ TẢ CHUNG VỀ MẪU NGHIÊN CỨU Qua vấn trực tiếp 115 nhân viên làm việc nhà hàng thuộc Vinpearl. .. MSSV: 4115495 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN ĐÃ QUA ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TẠI CÁC NHÀ HÀNG THUỘC VINPEARL PHÚ QUỐC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ