Công nghệ 6 Hay

Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Ngày dạy: Sáng Thứ Hai, ngày 11/01/2010 (Tiết 3: 6A2; Tiết 4: 6A1; Tiết 5: 6A3) Chương III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Tiết: 37 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm - Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn thường ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể + Về kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ : Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng II Đồ dùng dạy học: Hình ảnh loại thực phẩm thuộc nhóm gluxit, lipit, protein III Tiến trình lên lớp: Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) Tìm hiểu mới: (H) Tại phải ăn uống ? Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK rút nhận xét Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại Hoạt động 1: TÌM HIỂU VỀ VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG * Mục tiêu: Trình bày vai trò dinh dưỡng nguồn cung cấp chất dinh dưỡng Hoạt động giáo viên - Yêu cầu HS thảo luận nhóm, dựa vào SGK để tìm hiểu nguồn cung cấp vai trò chất dinh dưỡng thể Cụ thể: Tổ Chất đạm (protein) Tổ Chất đường bột (gluxit) Tổ Chất béo (lipit) Tổ Sinh tố (vitamin) (Thời gian thảo luận: phút) - Giúp đỡ nhóm yếu - Gọi nhóm trình bày kết - Điều khiển HS bổ sung kết cho Hoạt động học sinh - Dựa vào thông tin SGK, thảo luận để trả lời vấn đề GV đặt - Cử đại diện lên bảng trình bày - Các nhóm khác bổ sung Hoạt động 2: PHÂN TÍCH MỞ RỘNG KIẾN THỨC Hoạt động giáo viên - Yêu cầu HS quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút nhận xét vai trò protein? - Giới thiệu vai trò tái tạo tế bào tăng khả đề kháng cho thể Hoạt động học sinh +HS quan sát nhận xét + Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh - Yêu cầu HS quan sát phân tích hình 3-5 trang 68 SGK (H) Nếu thiếu chất béo dẫn đến hậu gì? (H) Kể tên loại sinh tố mà em biết ? - Yêu cầu HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK, nêu tên loại thực phẩm có chứa vitamin vai trò loại vitamin với thể + Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt + Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở da, sưng thận, dễ bị mệt đói - Các loại sinh tố: A, B, C, D, E, PP, - Dựa vào SGK trả lời câu hỏi * Tiểu kết: I-Vai trò chất dinh dưỡng 1/ Chất đạm ( protêin ) : a Nguồn cung cấp: - Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa - Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu b Chức dinh dưỡng: - Giúp thể phát triển tốt thể chất trí tuệ - Góp phần xây dựng tu bổ tế bào,ư - Tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể 2/ Chất đường bột (Gluxit ) : a Nguồn cung cấp : + Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc (bột, bánh mì, loại củ) + Đường thành phần : loại trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo b Chức dinh dưỡng : - Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác 3/ Chất béo ( Lipit ) : a Nguồn cung cấp : - Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa - Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa ) b Chức dinh dưỡng : - Cung cấp lượng tích trử da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể 4/ Sinh tố : ( vitamin ) a Nguồn cung cấp : chủ yếu có rau, tươi Ngoài có gan, tim, dầu cá, cám gạo b Chức dinh dưỡng : giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hoàn, xương, da hoạt động bình thường, tăng cường sức đề kháng cho thể Củng cố luyện tập : 1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau - Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) - Gạo, đường bột, sữa 2/ Nêu chức chất đường bột ? - Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc - Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý - Chất khoáng, chất xơ, nước có vai trò ? _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh - Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ? IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Tư, ngày 13/01/2010 (Tiết 1: 6A3; Tiết 3: 6A1) Sáng Thứ Năm, ngày 14/01/2010 (Tiết 1: 6A2) Tiết: 38 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ (Tiếp theo) I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : -Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng -Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn hàng ngày + Về kỹ : Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II Đồ dùng dạy học: Hình ảnh nhóm thực phẩm III Tiến trình lên lớp: Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Câu hỏi HS dự kiến kiểm tra Cho biết nguồn cung cấp vai trò chất đạm? Bảo, Diễm(6A1) Bích, Cảnh(6A2); Châu(6A3) Cho biết nguồn cung cấp vai trò chất đường bột? Duyên(6A1); Cam(6A2) Bích, Búp(6A3) Tìm hiểu mới: Ngoài loại chất dinh dưỡng tìm hiểu có nước, khoáng chát xơ quan trọng với thể thiếu bữa ăn Vậy chất có vai trò nào? Hoạt động 1: TÌM HIỂU VỀ VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG * Mục tiêu: Trình bày vai trò dinh dưỡng nguồn cung cấp chất dinh dưỡng Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Chất khoáng : a Nguồn cung cấp :Có cá, tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau b Chức dinh dưỡng : Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể Nước : Chất xơ : (H) Chất khoáng gồm chất gì? - GV cho HS xem hình 3-8 SGK, giới thiệu nguồn cung cấp vai trò chất khoáng (H) Vai trò nước với thể (H) Ngoài nước uống có nguồn khác cung cấp cho thể? - Giới thiệu vai trò chất xơ (H) Chất xơ có loại thực phẩm ? - Giới thiệu: nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn chất dinh dưỡng Can xi, phốt pho, Iốt, sắt Nước thành phần chủ yếu thể, môi trường cho chuyển hoá trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt Rau xanh, trái ngủ cốc nguyên chất Hoạt động 2: TÌM HIỂU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN * Mục tiêu: Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh II-Giá trị dinh dưỡng nhóm - Yêu cầu HS xem hình 3-9 +HS quan sát tranh trả thức ăn trang 71 SGK lời câu hỏi: 1/ Phân nhóm thức ăn (H) Có nhóm thức ăn ? - Cóp nhóm ; nhóm a Cơ sở khoa học: vào giá trị Tên thực phẩm giàu chất đạm, đường dinh dưỡng, thực phẩm chia thành nhóm ? bột, chất béo, khoáng nhóm vitamin + Nhóm giàu chất đạm (H) Việc phân chia nhóm - Giúp tổ chức bữa ăn đủ + Nhóm giàu chất béo thức ăn nhằm mục đích ? dinh dưỡng thay đổi + Nhóm giàu chất đường bột (H) Tại phải thay thức hợp vị, tránh + Nhóm giàu chất vitamin, chất khoáng ăn ? + Cách thay thức ăn nhàm chán, hợp thời tiết b Ý nghĩa: giúp tổ chức bữa ăn đủ dinh cho phù hợp ? - Cho đở nhàm chán, hợp dưỡng thay đổi hợp vị, * Cho HS liên hệ từ thực tế vị đảm bảo ngon tránh nhàm chán, hợp thời tiết bửa ăn gia đình Yêu miệng 2/ Cách thay thức ăn lẫn cầu Hs chọn thực phẩm thay - Vận dụng kiến thức vừa Để thành phần giá trị dinh dưỡng số trường hợp học giải vấn đề phần không bị thay đổi cần cụ thể mà GV đặt thay thức ăn nhóm Củng cố luyện tập : Mục đích việc phân nhóm thức ăn ? - Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh - Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm - Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học bài, làm tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK -Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể \ IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Hai, ngày 18/01/2010 (Tiết 3: 6A2; Tiết: 39 Tiết 4: 6A1; Tiết 5: 6A3) CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ (Tiếp theo) I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể + Về kỹ : Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK III Tiến trình lên lớp: Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Câu hỏi HS dự kiến kiểm tra -Trình bày cách thay thức ăn để có bửa ăn hợp lý ? Đô, Hiếu((6A1) Chí, Chiến(6A2); Dung, Đạt(6A3) Tìm hiểu mới: Thức ăn chia thành nhiều nhóm tương ứng với hàm lượng dinh dưỡng Vậy nhu cầu thể với chất dinh dưỡng nào? Hoạt động 1: HS KHÁM PHÁ KIẾN THỨC * Mục tiêu: HS khám phá hậu việc thừa thiếu loại chất dinh dưỡng Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - Yêu cầu HS nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm để - Dựa vào thông tin SGK, thảo luận để làm tìm hiểu nhu cầu thể với nhóm chất dinh tập dưỡng bản: Đạm, đường-bột, béo với sở: + Nếu thừa gây hậu gì? _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh + Nếu thiếu gây hậu gì? - Hướng dẫn HS thảo luận, giúp đỡ nhóm yếu - Gọi đại diện nhóm lên bảng trình bày - Cử đại diện lên bảng trình bày kết Hoạt động 2: PHÂN TÍCH MỞ RỘNG KẾN THỨC Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh * Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK (H) Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em +HS quan sát nhận xét: Suy dinh dưỡng bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên ? thiếu đạm + Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ? * GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét (H) Em khuyên cậu bé để gầy +HS quan sát nhận xét: giảm ăn đồ ăn ngọt: bớt ? báng, kẹo chocolate, nước , Cần ăn (H) Em cho biết thức ăn làm nhiều rau xanh, dễ bị sâu ? - Giới thiệu: cần ăn đầy đủ chất: vitamin, * Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, khoáng, chất xơ cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác * Hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 bửa ăn hàng ngày 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng * Tiểu kết: III-Nhu cầu dinh dưỡng thể 1/ Chất đạm : a-Thiếu chất đạm trầm trọng Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngoài trẻ em dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển b-Thừa chất đạm Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch 2/ Chất đường bột - An nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì - Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu 3/ Chất béo -Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ -Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói Củng cố luyện tập : -Đọc phần ghi nhớ -Đọc phần em chưa biết Ăn nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì Ăn thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm -Thế nhiễmtrùng thực phẩm -Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn -Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Tư, ngày 20/01/2010 (Tiết 1: 6A3; Tiết 3: 6A1) Sáng Thứ Năm, ngày 21/01/2010 (Tiết 1: 6A2) Tiết: 40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn II Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ 3.14; 3.15 trang 77 SGK III Tiến trình lên lớp: Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Câu hỏi HS dự kiến kiểm tra -Trình bày nhu cầu dinh dưỡng thể? Huy; Ngọc Huyền6A1) Danh, Đức(6A2); Hiếu; Hoa(6A3) Tìm hiểu mới: Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho người, giúp người phát triển Tuy nhiên, thực phẩm không hợp vệ sinh lại trở thành nguồn gây bệnh cho người Do đó, vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng Hoạt động 1: TÌM HIỂU VỀ VỆ SINH THỰC PHẨM * Mục tiêu: HS biết khái niệm nhiễm trùng thực phẩm, ảnh hưởng nhiệt độ với thực phẩm phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Nội dung kiến thức I-Vệ sinh thực phẩm 1/ Thế nhiễm trùng thực phẩm Thực phẩm không bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy 2/ Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn Nhiệt độ Ảnh hưởng đến vi khuẩn 100-115 C VK bị tiêu diệt(an 50-1000C toàn) VK không sinh sản 0- 500C không chết VK sinh nở mạnh(nguy -20 -0 C hiểm) VK không sinh sản không chết 3/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà -Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp -Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm -Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo Hoạt động giáo viên (H) Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễm trùng gây hậu ? (H) Giới thiệu: cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn (H) Vệ sinh thực phẩm ? (H) Thế nhiễm trùng thực phẩm ? Hoạt động học sinh - Dụa vào SGK trả lời: Cũng nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong - Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn - Liên hệ thực tế, nêu VD + Sự xâm nhập vi khuẩn có (H) Em nêu vài loại thực hại vào thực phẩm gọi phẩm dể bị hư hỏng Tại ? nhiễm trùng thực phẩm Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày + Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền - Cho HS quan sát hình 3.14; 3.15 - Dựa vào Hình SGK, trang 77 SGK trả lời câu hỏi (H) Nêu biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà Hoạt động 2: TÌM HIỂU VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM * Mục tiêu: HS biết cách đảm bảo an toàn thực phẩm Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh II-An toàn thực phẩm 1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín 2/ An toàn thực phẩm chế biến bảo quản Nếu thức ăn không nấu chín bảo quản không chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi (H) An toàn thực phẩm ? -Giới thiệu: Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng (H) Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm (H) Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ? (H) Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ? (H) Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? (H) Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? (H) Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? + Cần bảo quản loại thực phẩm sau ? + Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô - Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất - Dựa vào hình: kể tên loại thực phẩm thường dùng - Chọn loại tươi - Chọn lọa có bao bì, nhãn mác, HSD - Nhà bếp Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau + Thực phẩm chế biến: Cho vào hộp để tủ lạnh + Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh nơi thoáng mát + Thực phẩm khô: Phơi khô, cho vào lọ kín 4/ Củng cố luyện tập : - Thế nhiễm trùng thực phẩm ? - Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng ? - Cách bảo quản thực phẩm tươi sống, khô, đóng hộp? 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc -Làm tập trang 80 SGK -Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -Biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng, nhiễm độc thực phẩm IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Hai, ngày 25/01/2010 (Tiết 3: 6A2; Tiết: 41 Tiết 4: 6A1; Tiết 5: 6A3) VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Tiếp theo) I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp + Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II Đồ dùng dạy học: Tranh ảnh thông tin sưu tầm ngộ độc thực phẩm III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: _ Không chịu trách nhiệm nội dung Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh 2/ Kiểm tra cũ: Câu hỏi Thế nhiễm trùng thực phẩm? Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? Trình bày cách đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm bảo quản, chế biến? HS dự kiến kiểm tra Mỹ Huyền, Khoa(6A1) Được, Hà(6A2); Hùng, Hữu(6A3) Linh, Minh(6A1) Hậu, Hộp(6A2); Huy, Huyền(6A3) 3/ Tìm hiểu mới: * Đặt vấn đề nhận thức: Ngày nay, phát triển công nghiệp chế biến thực phẩm có tác động mặt đến vấn đề thực phẩm người Thực phẩm tạo nhiều chủng lợi, đẹp mắt, ngon miệng Tuy nhiên, khả bị ngộ độc thực phẩm cao Vậy ngộ độc thực phẩm gì? Nguyên nhân cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm? Hoạt động 1: TÌM HIỂU CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỨC ĂN * Mục tiêu: HS giải thích số nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm thường gặp Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh III Biện pháp phòng tránh ngộ độc - Yêu cầu HS thảo luận nhóm - Liên hệ thực tế, thảo thực phẩm: để nhận xét nguyên nhân luận nhóm để nhận xét Nguyên nhân ngộ độc t ăn gây nhiễm trùng, nhiễm độc minh họa cho -Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh thực phẩm, nêu VD minh họa nguyên nhân gây ngộ độc vật độc tố nước cho trường hợp thực phẩm -Do thức ăn bị biến chất - Gọi HS trình bày (Ưu tiên -Do thân thức ăn có săn chất độc cho HS Yếu câu - Cử đại diện trình bày -Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hỏi tương đối dễ) - Các nhóm khác nhận hoá học - Phân tích kỹ xét, bổ sung Hoạt động 2: TÌM HIỂU BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NGỘ ĐỘC THỨC ĂN * Mục tiêu: HS biết cách phòng tránh ngộ độc thức ăn để áp dụng thực tế gia đình tuyên truyền cộng đồng dân cư Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh _ Không chịu trách nhiệm nội dung 10 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Cho nguyên liệu: Thịt nạc lợn, trứng vịt, hành đỏ, dầu ăn, gia vị Trình bày quy trình chế biến trứng rán 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Chuẩn bị THU NHẬP TRONG GIA ĐÌNH - Tìm hiểu nguồn thu nhập gia đình IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Hai, ngày 19/04/2010 (Tiết 3: 6A1; Tiết 5: 6A3) Sáng Thứ Năm, ngày 22/04/2010 (Tiết 1: 6A2) CHƯƠNG IV Tiết: 62 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : - Biết thu nhập gia đình ? - Các nguồn thu nhập gia đình: thu nhập tiền thu nhập vật - Rèn cho HS số khiếu có sẳn - Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình II Đồ dùng dạy học: Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) 3/ Tìm hiểu mới: * Đặt vấn đề: - Giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương - Giới thiệu giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình Hoạt động 1: TÌM HIỂU THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH LÀ GÌ? * Mục tiêu: Biết khái niệm thu nhập gia đình Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh I Thu nhập gia đình - Hướng dẫn HS thảo luận nêu - HS nghe, thảo luận gì? khái niệm Là tổng thu nhập tiền - Gọi đại diện nhóm trình - Đại diện nhóm trình bày, _ Không chịu trách nhiệm nội dung 45 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh vật lao động bày, GV kết luận thành viên gia đình - Gọi HS lấy VD minh họa tạo - GV lấy VD GV kết luận - Liên hệ thực tế lấy VD - Nghe, quan sát, ghi nhớ Hoạt động 2: TÌM HIỂU CÁC NGUỒN THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH * Mục tiêu: Biết nguồn thu nhập gia đình, phân biệt loại thu nhập Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động HS II Các nguồn thu nhập - Hướng dẫn HS quan sát H41 - HS quan sát H41 gia đình - Cho HS thảo luận bổ sung vào sơ đồ - HS thảo luận bổ sung vào sơ Thu nhập tiền: - Gọi đại diện nhóm trình bầy đồ bao gồm tiền lương, tiền bảng phụ, nhóm khác nhận xét, bổ sung - Gọi đại diện nhóm trình thưởng, tiền lãi bán - Gọi HS liên hệ thực tế gia đình bầy bảng phụ, nhóm khác hàng, tiền bán sản phẩm * Giới thiệu: quà tặng nhà nước, nhận xét, bổ sung tiền làm giờ, tiền đoàn thể, doanh nghiệp cho bà - HS liên hệ thực tế gia đình lãi tiết kiệm mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm, để trích tiền lãi tiết kiệm cho - HS quan sát H42 Thu nhập chi tiêu hàng ngày - HS thảo luận bổ sung vào sơ vật - Hướng dẫn HS quan sát H42 đồ Gồm sản phẩm như: - Cho HS thảo luận bổ sung vào sơ đồ - Gọi đại diện nhóm trình rau, quả, củ, lúa, ngô, - Gọi đại diện nhóm trình bầy bầy bảng phụ, nhóm khác lợn, gà, may quần áo bảng phụ, nhóm khác nhận xét, bổ sung nhận xét, bổ sung - Gọi HS liên hệ thực tế gia đình - HS liên hệ thực tế gia đình * Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương 4/ Củng cố luyện tập : Có nguồn thu nhập tiền ? -Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi Có nguồn thu nhập thu nhập vật -Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bò -Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc -Chuẩn bị : -Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam -Biện pháp tăng thu nhập gia đình _ Không chịu trách nhiệm nội dung 46 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Tư, ngày 21/04/2010 (Tiết 2: 6A3; Sáng Thứ Hai, ngày 26/04/2010 (Tiết 2: 6A2) Tiết: 63 Tiết 3: 6A1) THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (Tiếp theo) I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : Học sinh nắm thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam Biết cách tăng thu nhập gia đình Xác định việc học sinh làm để giúp đỡ gia đình Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình II Đồ dùng dạy học: Bảng phụ, liên hệ thực tế địa phương III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: Câu hỏi HS dự kiến kiểm tra Thu nhập gia đình gì? Nêu nguồn thu nhập Thu, Thuần(6A1) gia đình? Quỳnh, Son(6A2); Thúy, Trúc(6A3) 3/ Tìm hiểu mới: * Đặt vấn đề: GV giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình Hoạt động 1: TÌM HIỂU THU NHẬP CỦA CÁC LOẠI HỘ GIA ĐÌNH Ở VIỆT NAM * Mục tiêu: Học sinh nắm thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam _ Không chịu trách nhiệm nội dung 47 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Nội dung kiến thức III Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam Thu nhập hộ gia đình công nhân viên chức: Tiền lương, tiền công, tiền thưởng Hộ gia đình nông dân sản xuất nông nghiệp: Các sản phẩm rau, quả, củ, ngũ cốc, tôm, cá, hàng thủ công mỹ nghệ Hộ gia đình buôn bán, dịch vụ: tiền lãi, tiền công Hoạt động giáo viên (H) Kể tên loại hộ gia đình Việt Nam mà em biết? - Yêu cầu học sinh thảo luận điền thông tin ô trống thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam (Thu nhập hộ gia đình công nhân viên chức; Hộ gia đình nông dân sản xuất nông nghiệp; Hộ gia đình buôn bán, dịch vụ vào phiếu BT - Gọi ba đại diện lên bảng hoàn thành - Học sinh khác bổ sung, GV nhận xét, kết luận (H) Gia đình em thuộc loại hộ ? Thu nhập gia đình em gì? Ai người tạo thu nhập cho gia đình? Hoạt động học sinh - Liên hệ thực tế kể tên loại hộ gia đình Việt Nam - Học sinh thảo luận điền thông tin ô trống thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam (Thu nhập hộ gia đình công nhân viên chức; Hộ gia đình nông dân sản xuất nông nghiệp; Hộ gia đình buôn bán, dịch vụ vào phiếu BT - HS đại diện lên bảng hoàn thành - Học sinh khác bổ sung, GV nhận xét, kết luận - HS liên hệ thực tế lấy VD Hoạt động 2: TÌM HIỂU BIỆN PHÁP TĂNG THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH * Mục tiêu: Xác định việc học sinh làm để giúp đỡ gia đình Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động HS IV Biện pháp tăng thu - Giới thiệu tầm quan trọng việc tăng nhập gia đình thu nhập gia đình kinh tế, xã hội Phát triển kinh tế gia →Mọi thành viên phải tham gia đóng đình cách làm thêm góp vào việc tăng thu nhập gia đình nghề phụ - Gọi HS điền vào chổ trống - Liên hệ thực tế làm BT, cử mục a, b, c từ khung đại diện trình bày HS trực tiếp bên phải gián tiếp đóng góp (H) HS trực tiếp tham gia sản xuất - Nêu VD: Làm vườn, cho gia cho thu nhập gia gia đình ? súc, gia cầm ăn đình việc làm (H) HS gián tiếp đóng góp tăng - Giúp đỡ gia đình việc ngày thu nhập cho gia đình ? nhà, việc nội trợ (H) Em kể việc làm hàng - Liên hệ thực tế thân trả ngày thân để giúp gia đình lời 4/ Củng cố luyện tập : Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm a-Người lao động tăng thu nhập cách _ Không chịu trách nhiệm nội dung 48 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh -Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b-Người nghỉ hưu, lương hưu làm -Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc - Nghiên cứu khoản chi tiêu gia đình IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Hai, ngày 26/04/2010 (Tiết 3: 6A1; Tiết 5: 6A3) Sáng Thứ Năm, ngày 29/04/2010 (Tiết 1: 6A2) Tiết: 64 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : Học sinh nắm chi tiêu gia đình gì? Biết khoản chi tiêu: chi cho nhu cầu vật chất, văn hóa tinh thần Biết cách ý thức tiết kiệm phù hợp II Đồ dùng dạy học: Hình minh họa đầu chương SGK III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: Câu hỏi HS dự kiến kiểm tra Trình bày thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam? Thu Thương, Nhật Trí(6A1) Trụ, Tú(6A2); Vi, Vũ(6A3) Biện pháp tăng thu nhập gia đình? Hoài Thương(6A1) Văn, Vỹ(6A2); Vương, Vy(6A3) 3/ Tìm hiểu mới: * Đặt vấn đề: Mỗi ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng Tạo cải vật chất cho xã hội _ Không chịu trách nhiệm nội dung 49 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả công dịch vụ, người sống cần ăn mặc vật dụng phục vụ cho sống, học tập, công tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp Hoạt động 1: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH LÀ GÌ? * Mục tiêu: Học sinh nắm khái niệm chi tiêu gia đình Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên I Chi tiêu gia đình gì? (H) Chi tiêu gia đình Chi tiêu gia đình chi phí để gì? thỏa mãn nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ Hoạt động học sinh - HS đọc thông tin sgk - Nghe, quan sát, ghi nhớ Hoạt động 2: TÌM HIỂU CÁC KHOẢN CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH * Mục tiêu: Biết khoản chi tiêu: chi cho nhu cầu vật chất, văn hóa tinh thần Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động HS II Các khoản chi tiêu (H) Nêu khoản chi cho nhu cầu - Liên hệ SGK trả lời: ăn uống, gia đình vật chất? may mặc, ở, lại, chăm sóc Chi cho nhu cầu vật sức khỏe, chất: (H) Hãy kể khoản chi cho nhu - Liên hệ thực tế gia đình trả lời - Chi cho ăn uống, may cầu ăn uống, may mặc, gia mặc, ở, đình em? - Chi cho nhu cầu cho lại, (H) Hãy kể khoản chi cho nhu - Liên hệ thực tế gia đình trả lời - Chi cho bảo vệ sức khoẻ cầu lại, gia đình em? Chi cho nhu cầu văn hoá (H) Hãy kể khoản chi cho nhu - Liên hệ thực tế gia đình trả lời tinh thần: cầu bảo vệ sức khoẻ gia đình - Chi cho học tập em? - Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, (H) Kể tên khoản chi cho nhu - HS kể tên hoạt động văn giải trí cầu văn hoá tinh thần? hóa, tinh thần gia đình - Chi cho nhu cầu giao tiếp - Gọi đại diện nhóm trình bày tiêu _ Không chịu trách nhiệm nội dung 50 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh xã hội nhu cầu, nêu VD - GV bổ sung, giải thích - Nghe, quan sát, ghi nhớ 4/ Củng cố luyện tập : 1/ Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? -Chi cho ăn uống, may mặc, -Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe 2/ Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình -Chi cho học tập -Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc -Làm tập 1, trang 133 SGK -Chuẩn bị -Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình IV Rút kinh nghiệm : Ngày dạy: Sáng Thứ Tư, ngày 28/04/2010 (Tiết 2: 6A3; Sáng Thứ Hai, ngày 03/05/2010 (Tiết 2: 6A2) Tiết: 65 Tiết 3: 6A1) CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (Tiếp theo) I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : - Biết khác chi tiêu hộ gia đình Việt Nam - Các biện pháp cân đối thu chi gia đình - Làm số công việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm gia đình II Đồ dùng dạy học: Bảng phụ, tìm hiểu thực tế địa phương III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: Câu hỏi HS dự kiến kiểm tra Chi tiêu gia đình gì? Các khoản chi tiêu Nhung(6A1)Đức, Phan Thắm(6A2); gia đình? Đạt(6A3) 3/ Tìm hiểu mới: Hoạt động 1: _ Không chịu trách nhiệm nội dung 51 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh CHI TIÊU CỦA CÁC LOẠI HỘ GIA ĐÌNH Ở VIỆT NAM * Mục tiêu: Biết khác chi tiêu hộ gia đình Việt Nam Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh III Chi tiêu hộ gia đình - Hướng dẫn HS tìm hiểu nội - HS quan sát tìm hiểu nội VN dung bảng SGK dung bảng SGK - Loại hộ gia đình nông thôn: - Cho HS thảo luận điền nội - HS thảo luận điền nội dung có nhu cầu phải mua chi dung bảng bảng trả, có nhu cầu tự cấp - Gọi đại diện nhóm trình - Đại diện nhóm trình - Loại hộ gia đình nthành thị: bầy, nhóm khác bổ sung bầy, nhóm khác bổ sung chủ yếu nhu cầu phải mua (h) Nêu khác chi - Trả lời: gia đình nông chi trả tiêu hộ gia đình nông thôncó thể sản xuất sản - Chi tiêu gia đình thôn hộ gia đình thành thị phẩm vật chất trực tiếp tiêu nông thôn thành phố khác (giải thích VD) dùng sản phẩm phục tổng mức cấu vụ đời sống hàng ngày Hoạt động 2: TÌM HIỂU BIỆN PHÁP CÂN ĐỐI THU CHI TRONG GIA ĐÌNH * Mục tiêu: Biết khác chi tiêu hộ gia đình Việt Nam Nội dung kiến thức Hoạt động giáo viên Hoạt động HS II Cân đối thu chi gia - Hướng dẫn HS tìm hiểu nội - HS tìm hiểu nội dung ví dụ đình dung ví dụ thành thị nông thành thị nông thôn SGK Chi tiêu hợp lý: Mức chi tiêu thôn - HS nhận xét chi tiêu gia đình phải cân (H) Nhận xét chi tiêu hộ gia đình ví dụ khả thu nhập hộ gia đình ví dụ hợp lý chưa gia đình, đồng thời phải có tích hợp lý chưa? - Nghe, quan sát, ghi nhớ lũy - GV bổ sung, giải thích - Nghe, quan sát tìm hiểu nội - Hướng dẫn HS tìm hiểu nội dung H43 dung H43 Biện pháp cân đối thu chi: (H) Thế chi tiêu theo kế - Trả lời câu hỏi dựa vào - Chi tiêu theo kế hoạch hoạch thông tin SGK H43 - Chỉ chi tiêu thực cần - GV lấy ví dụ chứng minh - Nghe, quan sát, ghi nhớ thiết (H) Thế tích luỹ? Tích - Trả lời câu hỏi dựa vào - Mỗi cá nhân, gia đình phải luỹ nhằm mục đích gì? thông tin SGK có kế hoạch tích luỹ dành cho - Gọi HS liên hệ thực tế gia - Liên hệ thực tế gia đình việc đột xuất để phát đình triển kinh tế gia đình 4/ Củng cố luyện tập : 1/ Chi tiêu gia đình thành phố nông thôn ? Khác tổng mức cấu 2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH - Tích lũy 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc _ Không chịu trách nhiệm nội dung 52 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh -Chuẩn bị -Bài thực hành -Xác định thu nhập gia đình -Xác định mức chi tiêu gia đình IV Rút kinh nghiệm : Tiết: 66, 67 Thực hành BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS biết : - Thông qua thực hành HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng năm, cân đối thu chi - Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình - Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu II Đồ dùng dạy học: Bảng phụ, tìm hiểu thực tế địa phương _ Không chịu trách nhiệm nội dung 53 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) 3/ Tìm hiểu mới: Hoạt động 1: HỌC SINH XÁC ĐỊNH MỨC THU NHẬP VÀ CHI TIÊU CỦA GIA ĐÌNH Hoạt động giáo viên - Phổ biến nội dung thực hành: Mỗi nhóm học tập (4-6HS) chọn gia đình thành viên nhóm để xác định thu nhập chi tiêu Nội dung: Tên nghề nghiệp thành viên gia đình Tổng thu nhập tháng Tổng chi tháng Tích lũy tháng - Yêu cầu nhóm thảo luận, xác định vấn đề theo yêu cầu - Theo dõi, giúp đỡ nhóm yếu Hoạt động học sinh - Nhận nhiệm vụ thực hành - Chọn gia đình đại diện - Cử người viết thu hoạch - Tiến hành thảo luận để xác định vấn đề theo yêu cầu Hoạt động 2: HỌC SINH BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HÀNH Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - Yêu cầu đại diện nhóm lên bảng trình bày kết nhóm - Cử đại diện trình nhận xét kết lẫn - Gọi HS nhận xét, bổ sung - Rút kinh nghiệm, sửa chữa sai - Nhận xét kết thực hành nhóm sót 4/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà chỉnh sửa nội dung mà nhóm sai sót - Ôn tập, hệ thống hóa kiến thức chương IV THU CHI TRONG GIA ĐÌNH IV Rút kinh nghiệm : Tiết: 68 ÔN TẬP CHƯƠNG IV (THU CHI TRONG GIA ĐÌNH) I Mục tiêu: Củng cố nội dung học chương IV Làm đề cương ôn tập cách hệ thống Nâng cao ý thức tự giác học tập cho học sinh II Đồ dùng dạy học: Bảng phụ (2) _ Không chịu trách nhiệm nội dung 54 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) 3/ Tìm hiểu mới: Hoạt động HỌC SINH HỆ THỐNG HÓA KIẾN THỨC Hoạt động giáo viên - Chia lớp thành nhóm, nhóm thảo luận nội dung sau: Nhóm 1: Thu nhập GĐ Nhóm 2: Chi tiêu GĐ - Nội dung: thảo luận, nhớ lại xếp nội dung kiến thức cho logic dễ nhớ Hoạt động học sinh - Tiến hành thảo luận, dựa vào kiến thức học để hoàn thành nhiệm vụ giao - Đại diện nhóm trình bày trước lớp nội dung phân công - Nhóm khác nhận xét, bổ sung - Tổng kết kiến thức toàn chương IV Hoạt động 2: VẬN DỤNG KIẾN THỨC, GIẢI QUYẾT MỘT SỐ BÀI TẬP Gia đình em có người Tổng thu nhập tháng thành phố 5.000.000 đồng, nông thôn 1.500.000 đồng Hãy tính khoản chi tiêu cần thiết tháng để tích lũy số tiền Em có tham gia đóng góp cho thu nhập cho gia đình không? Nếu co công việc gì? Mỗi năm em góp cho thu nhập gia đình khoảng tiền 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Ôn tập lại toàn kiến thức HKII - Giải câu hỏi đề cương ôn tập IV Rút kinh nghiệm : Tiết: 68 ÔN TẬP HỌC KÌ II I Mục tiêu: - Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm - Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn - Giáo dục HS tính cần mẩn học tập II Đồ dùng dạy học: Bảng phụ (2) _ Không chịu trách nhiệm nội dung 55 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh III Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) 3/ Hướng dẫn HS giải đề cương ôn tập HKII: I NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Nêu chức dinh dưỡng nguồn cung cấp chất dinh dưỡng Nguyên nhân cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm Quy trình thực phương pháp chế biến ăn: luộc, nấu, kho, xào, rán, trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp So sánh giống khác luộc nấu, xào rán; trộn dầu giấm trộn hỗn hợp Dựa vào nguyên tắc đề tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Bài tập: Xây dựng thực đơn cho bữa ăn theo yêu cầu II CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH Thu nhập gia đình gì? Nêu nguồn thu nhập (bằng tiền vật) gia đình? Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình mình? Chi tiêu gia đình gì? Nêu khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất tinh thần gia đình? Nêu biện pháp cân đối thu chi gia đình Bài tập: Bài tập tình thu chi gia đình - Yêu cầu nhóm thảo luận, giải câu hỏi đề cương ôn tập Cụ thể: + Tổ 1&2: Chương III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH +Tổ 3&4: Chương IV THU CHI TRONG GIA ĐÌNH - Gọi HS trả lời câu hỏi khó dề cương 4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Ôn tập lại toàn kiến thức HKII - Học bài, tập giải dạng BT: Xây dựng thực đơn cân đối thu chi - Chuẩn bị thi HKII IV Rút kinh nghiệm : TRƯỜNG THCS PHỔ CƯỜNG TỔ CHUYÊN MÔN: HÓA – SINH - THIẾT KẾ MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II (Năm học 2009-2010) Môn: CÔNG NGHỆ Thời gian: 45 phút * Chuẩn đánh giá: _ Không chịu trách nhiệm nội dung 56 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Kiến thức: - Biết vai trò nhóm chất dinh dưỡng thể - Hiểu rõ nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn cách phòng chống - Hiểu rõ khái niệm yêu cầu kỹ thuật số phương pháp chế biến ăn cách hợp lí - Hiểu rõ khái niệm thực đơn nguyên tắc xây dựng thực đơn - Hiểu rõ khái niệm thu nhập- chi tiêu gia đình Nắm loại thu nhập khoản chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam Biết cách góp phần tăng thu nhập cho gia đình cân đối thu chi Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ làm kiểm tra có trắc nghiệm - Rèn luyện kỹ thu thập thông tin nhóm thực phẩm, ngộ đọc thực phẩm, thu- chi gia đình - Rèn luyện thao tác tư duy: phân tích, so sánh, khái quát hóa, - Vận dụng kiến thức lí thuyết để giải vấn đề thực tế xây dựng thực đơn, cân đối thu chi, lựa chọn thực phẩm - Rèn luyện tính cẩn thận, nghiêm túc, trung thực làm kiểm tra Mức độ Nội dung Nấu ăn gia đình Thu chi gia đình Tổng cộng PHÒNG GD-ĐT ĐỨC PHỔ TRƯỜNG THCS PHỔ CƯỜNG - Nhận biết Thông hiểu vận dụng TN TL TN TL TN TL C1 C1 C2;3;4 C2 C5;6 0.5đ 2.5đ 1.5đ 2.0đ 1.0đ C7 C3a C8 C3b 0.5đ 0.5đ 0.5đ 1.0đ 1.0đ 3.0đ 2.0đ 2.0đ 1.0đ 1.0đ 4.0đ 4.0đ 2.0đ T Cộng 7.5đ 2.5đ 10 đ ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II (Năm học 2009-2010) Môn: CÔNG NGHỆ Thời gian làm bài: 45 phút I TRẮC NGHIỆM: Ở câu, chọn phương án trả lời ghi vào làm ( điểm) Nhóm phương pháp chế biến thực phẩm sau không sử dụng nhiệt? A Luộc, nấu, xào B Kho, rán, rang _ Không chịu trách nhiệm nội dung 57 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh C Nướng, hấp, rang D Trộn dầu giấm, trộn gỏi, muối chua Điểm khác hai phương pháp rang rán là: A Rang sử dụng nhiều nước rán B Rán sử dụng nhiều chất béo rang C Rang sử dụng nước rán D Rán sở dụng chất béo rang Vo kỹ gạo tẻ, gạo nếp sẽ: A Diệt hết vi khuẩn có gạo B Mất nhiều sinh tố B C Mất nhiều sinh tố D D Cả A B Khoảng cách bữa ăn ngày hợp lí là: A Từ đến B Từ đến C Từ đến D Từ đến Sử dụng loại thực phẩm sau để thay cho thịt nạc lợn mà không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng phần? A Đậu hủ B Bắp non C Cà chua D Khoai mì Bạn em bị suy dinh dưỡng, thể châm phát triển, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa Em khuyên bạn nào? A Ăn bổ sung chất đạm B Giảm lượng đạm phần C Ăn bổ sung chất đường bột D Ăn bổ sung vitamin khoáng chất Có thể tăng thu nhập cho gia đình cách sau đây? A Cắt giảm chi tiêu B Làm thêm giờ, buôn bán C Mua vé số để có hội trúng thưởng D Cả ý Thu nhập hộ gia công nhân viên chức chủ yếu là: A Tiền công lao động, tiền bán sản phẩm, tiền lãi B Các loại đồ thủ công mỹ nghệ C Tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm D Cả ý II TỰ LUẬN: (6 điểm) Trình bày nguyên nhân biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm? (2.5 điểm) Xây dựng thực đơn cho đám cưới (Có món) (2.0 điểm) Thu nhập gia đình gì? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?(1.5 điểm) -(Cán coi thi không giải thích thêm) ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II (Năm học 2009-2010) Môn: CÔNG NGHỆ 6/Thời gian: 45 phút I Trắc nghiệm: (8 câu x 0,5đ) Câu hỏi Đáp án D B B D A A B C II Tự luận: Câu 1: Nguyên nhân cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm: (2,5 điểm) _ Không chịu trách nhiệm nội dung 58 Trường THCS Cẩm Thịnh – Hà Tĩnh Nội dung * Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: - Do nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thân thức ăn có độc (cá nóc, mầm khoai tây, ) - Do nhiễm chất độc hóa học (thuốc BVTV, hóa chất phụ gia thực phẩm, ) * Biên pháp phòng tránh: - Đi chợ: Chọn thực phẩm tươi ngon, không nhiễm trùng, nhiễm độc - Bảo quản: Thực phẩm chưa chế biến chế biến phải bảo quản chu đáo, tránh xâm nhập ruồi, nhặng, hóa chất độc hại - Chế biến: Sử dụng nước để nấu ăn Thức ăn chế biến phù hợp, tránh làm biến chất Rau ăn sống phải rữa sạch, gọt vỏ, Không hâm lại thức ăn nhiều lần - Vệ sinh nhà bếp: Thường xuyên vệ sinh nhà bếp dụng cụ nấu ăn - Mua thực phẩm chế biến sẵn: Phải rõ nguồn gốc xuất sứ, hạn sử dụng, bao bì không bị biến dạng, - Khi có dấu hiệu bị ngộ độc, tùy mức độ nặng nhẹ mà có biên pháp xử lí thích hợp Nếu nghiêm trọng nên đưa nạn nhân bệnh viện cấp cứu chữa trị kịp thời Câu 2: Xây dựng thực đơn: (2.0 điểm) Yêu cầu - Đủ số lượng theo quy định (8 món) - Đúng cấu ăn: + khai vị + sau khai vị + + ăn thêm + tráng miệng - Chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa tiệc - Sắp xếp thứ tự hợp lí Thu nhập gia đình: (1.5 điểm) Nội dung * Khái niệm: Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo * Học sinh góp phần tăng thu nhập cho gia đình cách - Trực tiếp: trồng rau, cho gà vịt ăn, chăn thả trâu bò, - Gián tiếp: quét nhà, trông em, nấu ăn, Điểm 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ 0.25 đ Điểm 0.5 đ 0.5 đ 0.5 đ 0.5 đ Câu 3: Điểm 0.5 đ 0.5 đ 0.5 đ _ Không chịu trách nhiệm nội dung 59 [...]... tm v cỏc mún n III Tin trỡnh lờn lp: 1/ n nh t chc: 2/ Kim tra bi c: Cõu hi HS d kin kim tra 1 Nờu quy trỡnh th hin v yờu cu k thut ca mún luc? Nht(6A1) Trn Na(6A2); Quyờn(6A3) 1 Nờu quy trỡnh th hin v yờu cu k thut ca mún Kho? Quyn(6A1) Thi(6A2); Trang(6A3) 3/ Tỡm hiu bi mi: Hot ng 1: HS KHM PH KIN THC Hot ng ca giỏo viờn - Yờu cu HS tho lun nhúm, da vo SGK tỡm hiu v KHI NIM, QUY TRèNH & YấU CU K... tm v cỏc mún n III Tin trỡnh lờn lp: 1/ n nh t chc: 2/ Kim tra bi c: Cõu hi HS d kin kim tra 1 Nờu quy trỡnh th hin v yờu cu k thut ca mún rang? N(6A1) Nguyn Na(6A2); Ti(6A3) 1 Nờu quy trỡnh th hin v yờu cu k thut ca mún rỏn (chiờn)? Nhõn(6A1) Thc(6A2); L(6A3) 3/ Tỡm hiu bi mi: Hot ng 1: TèM HIU PHNG PHP TRN DU GIM * Mc tiờu: HS bit quy trỡnh thc hin v yờu cu k thut ca phng phỏp trn du gim Ni dung kin... cht bộo, giu bt ng, Giu vi ta min v cht khoỏng) 4 Thay i mún n: - Trỏnh nhm chỏn - Thay i phng phỏp ch bin n ngon ming - Thay i hỡnh thc, mu sc tng phn hp dn - Khụng nờn cú mún n cựng loi thc phm hoc cựng phng phỏp ch bin ó hc? (H) Mt ba n cõn bng dinh dng l ba n nh th no - Cho HS ly vớ d (H) Ti sao phi thay i mún n hay cỏch ch bin mún n (H) Khi thay i cn t c yờu cu gỡ - Gi HS ly VD - GV b sung, nhn... dựng dy hc: Thụng tin su tm III Tin trỡnh lờn lp: 1/ n nh t chc: 2/ Kim tra bi c: Cõu hi HS d kin kim tra 1 Ti sao phi cõn bng dinh dng trong ba n Ti sao Phỳc, Thy(6A1) phi thay i mún n, khi thay i gia cỏc mún n cn Ng Thm(6A2); Phng, Thng(6A3) t yờu cu gỡ? 3/ Tỡm hiu bi mi: V nhn thc: GV gii thiu bi, vic thc hin ba n c tin hnh tt p, cn b trớ sp xp cụng vic cho hp lý theo quy trỡnh cụng ngh nht nh Hot... mi -Nhu cu ca cỏc thnh viờn trong gia ỡnh -iu kin ti chớnh -S cõn bng cỏc cht dinh dng -Thay i mún n IV Rỳt kinh nghim : _ Khụng chu mi trỏch nhim v ni dung 30 Trng THCS Cm Thnh H Tnh Ngy dy: Sỏng Th Hai, ngy 15/03/2010 (Tit 4: 6A1; Tit 5: 6A3) Sỏng Th Nm, ngy 18/03/2010 (Tit 1: 6A2) Tit: 53 T CHC BA N HP L TRONG GIA èNH (Tip theo) I Mc tiờu: Sau khi hc xong bi, HS bit... hp _ Khụng chu mi trỏch nhim v ni dung 19 Trng THCS Cm Thnh H Tnh -Mui chua IV Rỳt kinh nghim : Ngy dy: Sỏng Th T, ngy 10/02/2010 (Tit 1: 6A3; Sỏng Th Hai, ngy 22/02/2010 (Tit 3: 6A2) Tit: 46 Tit 3: 6A1) CC PHNG PHP CH BIN THC PHM (Tip thep) I Mc tiờu: Sau khi hc xong bi, HS bit c : - Nm c cỏc phng phỏp ch bin khụng s dng nhit to nờn mún n - Bit cỏch ch bin cỏc mún... Tnh - Cú th thay i nguyờn liu theo yờu cu ca mún 4/ Cng c v luyn tp : Yờu cu HS nhc li cỏc bc thc hin ca quy trỡnh 5/ Hng dn hc sinh t hc nh : - V nh xem li bi, cú th tp trn du gim trc nh - Tit sau mi t thc hnh mt da rau trn du gim rau x lỏch - Chun b cỏc nguyờn vt liu ging nh phn bi ghi Ngy dy: Sỏng Th T, ngy 24/02/2010 (Tit 1: 6A3; Sỏng Th Hai, ngy 01/03/2010 (Tit 3: 6A2) Tit: 48 Tit 3: 6A1) Thc hnh... ghi nh -Lm bi tp 2, 3, 4 trang 80 SGK -Chun b -Bo qun tht, cỏ, rau, c, qu, u ht ti, u ht khụ, go khi chun b ch bin IV Rỳt kinh nghim : Ngy dy: Sỏng Th T, ngy 27/01/2010 (Tit 1: 6A3; Tit 3: 6A1) Sỏng Th Nm, ngy 28/01/2010 (Tit 1: 6A2) Tit: 42 BO QUN CHT DINH DNG TRONG CH BIN MểN N _ Khụng chu mi trỏch nhim v ni dung 11 Trng THCS Cm Thnh H Tnh I Mc tiờu: Sau khi hc xong... dựng dy hc: Tranh nh v cỏc loi thc phm III Tin trỡnh lờn lp: 1/ n nh t chc: 2/ Kim tra bi c: Cõu hi HS d kin kim tra 1 Trỡnh by nguyờn nhõn v cỏch phũng trỏng ng c Tuyt Nhung, Phng(6A1) thc phm? Nhi, Qut(6A2); Thỳy, Vn(6A3) 3/ Tỡm hiu bi mi: * t vn nhn thc: Cht dinh dng ca thc phm d b mt i trong quỏ rỡnh ch bin (bao gm c s ch) Vy phi lm nh th no gi li c hm lng dinh dng cú trong thc phm? Tit ny s... -Chun b bi tip theo -Ti sao phi quan tõm bo qun cht dinh dng trong khi ch bin thc n -Anh hng ca nhit i vi thnh phn dinh dng IV Rỳt kinh nghim : Ngy dy: Sỏng Th Hai, ngy 01/02/2010 (Tit 3: 6A2; Tit 4: 6A1; Tit 5: 6A3) _ Khụng chu mi trỏch nhim v ni dung 13 Trng THCS Cm Thnh H Tnh Tit: 43 BO QUN CHT DINH DNG TRONG CH BIN MểN N (Tip theo) I Mc tiờu: Sau khi hc xong bi, ... bit ngun cung cp v vai trũ ca cht m? Bo, Dim(6A1) Bớch, Cnh(6A2); Chõu(6A3) Cho bit ngun cung cp v vai trũ ca cht ng bt? Duyờn(6A1); Cam(6A2) Bớch, Bỳp(6A3) Tỡm hiu bi mi: Ngoi loi cht dinh dng... thc phm mua sm v bo qun, ch bin? HS d kin kim tra M Huyn, Khoa(6A1) c, H(6A2); Hựng, Hu(6A3) Linh, Minh(6A1) Hu, Hp(6A2); Huy, Huyn(6A3) 3/ Tỡm hiu bi mi: * t nhn thc: Ngy nay, s phỏt trin ca... trỡnh th hin v yờu cu k thut ca mún luc? Nht(6A1) Trn Na(6A2); Quyờn(6A3) Nờu quy trỡnh th hin v yờu cu k thut ca mún Kho? Quyn(6A1) Thi(6A2); Trang(6A3) 3/ Tỡm hiu bi mi: Hot ng 1: HS KHM PH KIN