khảo sát bệnh tích đại thể trên vịt được giết mổ tại lò mổ gia cầm tp. cao lãnh tỉnh đồng tháp

Tình hình nghiên cứu trong nước và ngoài nước 2.1.1 Nghiên cứu trong nước Theo nghiên cứu của Nguyễn Xuân Bình 2003 về bệnh E.coli trên vịt không có biểu hiện lâm sàng thể ẩn, bệnh tích

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

MSSV: LT11641

Lớp: Thú Y LT K37

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Cần Thơ, ngày … tháng … năm …

Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Duyệt Khoa Nông nghiệp & SHƯD

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ luận văn nào trước đây

Tác giả luận văn

LÊ NGỰ BÌNH

Xin chân thành cảm ơn và chúc sức khỏe đến tất cả quí thầy cô thuộc Bộ môn Thú y – Khoa Nông Nghiệp & SHƯD đã giúp đỡ và truyền đạt những kiến thức quí báo trong thời gian chúng em theo học ở trường Đồng thời đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng em hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn Trạm Thú y TP Cao Lãnh, Chi cục Thú y tỉnh Đồng Tháp, cùng những cán bộ thú y đã tạo điều kiện, hướng dẫn tận tình cho

em trong thời gian qua Chúc các cô chú, các anh chị công tác tốt

Xin chân thành cám ơn tập thể lớp thú y liên thông khóa 37 đã cùng đồng hành với tôi trong suốt thời gian làm luận văn

Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên: Lê Ngự Bình

MSSV: LT11641 Lớp : Thú Y liên thông K37

MỤC LỤC

Trang tựa i

Trang duyệt ii

Lời Cam Đoan iii

Lời Cảm Ơn iv

Mục lục v

Danh mục chữ viết tắt viii

Danh mục bảng và biểu đồ ix

Danh mục hình ảnh x

Tóm lược xi

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 3

2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước và ngoài nước 3

2.1.1 Nghiên cứu trong nước 3

2.1.2 Nghiên cứu ngoài nước 4

2.2 Quy trình kiểm soát giết mổ gia cầm 5

2.2.1 Kiểm tra việc thực hiện các quy định vệ sinh thú y đối với người giết mổ và cơ sở giết mổ

2.2.2 Khám trước khi giết mổ 5

2.2.2.1 Giết mổ gia cầm với số lượng nhỏ 5

2.2.2.2 Giết mổ gia cầm với số lượng lớn 6

2.2.2.3 Lập sổ theo dõi và ghi lại những thông tin cần thiết trước khi giết mổ 6

2.2.3 Khám sau khi giết mổ 6

2.2.3.1 Khám thân thịt 6

2.2.3.2 Khám phủ tạng 7

2.2.3.3 Xử lý trong trường hợp nghi ngờ 7

2.2.3.4 Đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y 8

2.3 Cấu tạo vị trí chức năng của các hệ trong cơ thể vịt 8

2.3.1 Hệ tiêu hóa 8

2.3.2 Hệ hô hấp 9

2.3.3 Hệ tiết niệu 9

2.3.4 Hệ sinh dục 10

2.3.5 Hệ tuần hoàn 10

2.4 Một số bệnh tích thường gặp khi mổ khám 10

2.4.1 Xuất huyết 10

2.4.2 Sung huyết 11

2.4.3 Viêm 11

2.4.3.1Viêm biến chất 12

2.4.3.2 Viêm rỉ 12

2.4.3.3 Viêm tăng sinh 13

2.4.4 Hoại tử 13

2.5 Các bệnh thường gặp trên vịt 14

2.5.1 Bệnh E.coli ở vịt 14

2.5.2 Bệnh tụ huyết trùng vịt 15

2.5.3 Bệnh thương hàn vịt 16

2.5.4 Bệnh dịch tả vịt 17

2.5.5 Bệnh viêm gan ở vịt do virus 19

2.5.6 Bệnh sán dây ở vịt 21

2.5.7 Bệnh nhiễm trùng huyết vịt 23

2.6 Sơ lược điều kiện tự nhiên của Thành phố Cao lãnh 24

2.7 Sơ lược về tình hình chăn nuôi gia cầm, công tác kiểm soát dịch bệnh và hoạt động thú y ở Thành phố Cao Lãnh 25

2.7.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm và phòng chống dịch bệnh trên địa bàn Thành phố Cao Lãnh 25

2.7.2 Hoạt động thú y ở Trạm Thú y Thành phố Cao Lãnh 26

2.7.3 Tình hình mua bán và tiêu thụ thịt gia cầm ở Thành phố Cao Lãnh 27

2.7.4 Tình hình giết mổ gia cầm ở lò giết mổ tập trung TP Cao Lãnh 27

CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

3.1 Nội dung nghiên cứu 28

3.2 Thời gian và địa điểm thực hiện 28

3.3 Đối tượng nghiên cứu 28

3.4 Phương tiện và phương pháp nghiên cứu 28

3.4.1 Phương tiện nghiên cứu 28

3.4.2 Phương pháp nghiên cứu 28

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32

4.1 Tình hình nhiễm bệnh trên vịt tại lò mổ gia cầm TP Cao Lãnh qua phương pháp mổ khám bệnh tích 32

4.2 Tình hình nhiễm bệnh trên các cơ quan của vịt được mổ khám 33

4.3 Tình hình nhiễm bệnh trên các cơ quan của hệ tiêu hóa 33

4.4 Tình hình bệnh tích trên các cơ quan của hệ hô hấp 35

4.5 Tình hình bệnh tích trên các cơ quan của hệ tuần hoàn 40

4.6 Tình hình bệnh tích trên các cơ quan của hệ tiết niệu, sinh dục 42

4.7 Tỷ lệ các bệnh nghi có thể xảy ra 43

4.8 Kết quả chẩn đoán một số bệnh 44

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO 46

PHỤ CHƯƠNG 48

DANH SÁCH BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ

Bảng

Trang

Bảng 3.1: Bảng thu thập số liệu mổ khá 29

Bảng 4.1: Tỷ lệ vịt bị nhiễm ghép 33

Bảng 4.2: Tỷ lệ bệnh trên các cơ quan 33

Bảng 4.3: Tỷ lệ xuất hiện các loại bệnh tích trên hệ tiêu hóa 35

Bảng 4.4: Tỷ lệ xuất hiện các loại bệnh tích trên hệ hô hấp 40

Bảng 4.5 : Tỷ lệ các loại bệnh tích trên hệ tuần hoàn 42

Bảng 4.6: Tỷ lệ các loại bệnh tích trên hệ niệu, sinh dục 43

Biểu đồ Biểu đồ 4.1: Tỷ lệ bệnh trên các cơ quan của vịt 34

Biểu đồ 4.2: Tỷ lệ xuất hiện các loại bệnh tích trên hệ tiêu hóa của vịt 35

DANH SÁCH HÌNH ẢNH

Trang

Hình 4.1: Xuất huyết ở ruột vịt 37

Hình 4.2: Kí sinh trùng 37

Hình 4.3 : Gan vịt bị xuất huyết 38

Hình 4.4 : Gan vịt bị sung huyết 38

Hình 4.5: Gan vịt bị viêm 38

Hình 4.6: Gan vịt bị hoại tử 38

Hình 4.7: Lách vịt bị bầm huyết 39

Hình 4.8: Lách vịt bị xuất huyết 39

Hình 4.9: Tụy của vịt bị xuất huyết 39

Hình 4.10: Phổi vịt bị hoại tử 41

Hình 4.11: Khí quản của vịt bị xuất huyết 41

Hình 4.12: Tim vịt bị xuất huyết 42

Hình 4.13: Tim vịt bị hoại tử 42

TÓM LƯỢC

Đề tài “ Khảo sát bệnh tích đại thể trên vịt được giết mổ tại lò mổ gia cầm

TP Cao Lãnh, Chi cục Thú y tỉnh Đồng Tháp” được tiến hành từ tháng 08

năm 2013 đến tháng 09 năm 2013

Bằng phương pháp mổ khám, chúng tôi tiến hành mổ khảo sát trên 500 con vịt ở lò mổ gia cầm Thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp Kết quả, tỷ lệ bệnh tích xuất hiện ở lò mổ gia cầm Thành phố Cao Lãnh là 38,6%

Trong số 500 con vịt khảo sát có 193 con vịt có bệnh tích Trong đó 89 con có bệnh tích 1 cơ quan chiếm tỷ lệ 46,1%; 77 con có bệnh tích 2 cơ quan chiếm tỷ lệ 39,9%; 22 con có bệnh tích 3 cơ quan chiếm tỷ lệ 11,4%; và 5 con

có bệnh tích 4 cơ quan chiếm tỷ lệ 2,6% Kết quả cho thấy, vịt có bệnh tích trên 2 cơ quan là cao nhất, tỷ lệ 39,9%

Tỷ lệ xuất hiện bệnh tích trên vịt ở hai hệ tiêu hóa và hô hấp chiếm khá cao, với tỷ lệ bệnh tích trên hệ tiêu hóa là 54,2% và tỷ lệ bệnh trên hệ hô hấp

là 29,7% Trong khi đó tỷ lệ bệnh tích trên hệ tuần hoàn và niệu, sinh dục chiếm tỷ lệ thấp với hệ tuần hoàn là 11,9% và hệ niệu, sinh dục là 4,2%

Đối với bệnh tích ở hệ tiêu hóa, tỷ lệ bệnh tích trên gan là cao nhất, chiếm tỷ lệ 55,3%, kế đến là bệnh tích trên ruột chiếm tỷ lệ 23,9%; bệnh tích trên lách chiếm tỷ lệ 17%, thấp nhất là bệnh tích trên tụy với tỷ lệ bệnh tích là 3,8%

Bệnh tích xuất huyết xảy ra trên tất cả các bộ phận của hệ tiêu hóa và chiếm một tỷ lệ rất cao Ở gan là 115 trường hợp, chiếm tỷ lệ 29,2%; ở ruột là

61 trường hợp, chiếm tỷ lệ 15,5%; lách là 21 trường hợp, chiếm tỷ lệ 5,3%, và tụy với số trường hợp là 15, chiếm tỷ lệ 3,8%

CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ

Trong điều kiện ngành chăn nuôi gia cầm hiện nay ở nước ta nói chung

và ngành chăn nuôi thủy cầm nói riêng, là một nghề truyền thống đã có từ lâu đời ở nước ta Hiện nay, nó chiếm một vị trí rất quan trọng trong ngành chăn nuôi Thịt gia cầm thơm ngon và giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng, đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng Chính vì vậy, trong những năm qua ngành chăn nuôi gia cầm ở nước ta không ngừng phát triển mạnh mẽ cả về số lượng, chất lượng và quy mô chăn nuôi Tuy nhiên nghề chăn nuôi vịt còn gặp nhiều khó khăn, do thói quen và tập quán của người dân là thường rất thích nuôi vịt chạy đồng Đây chính là nguyên nhân dẫn đến việc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm có khả năng lây lan nhanh trên đàn gia cầm như: Cúm gia cầm, dịch tả, tụ huyết trùng và một số bệnh kí sinh trùng… Các bệnh trên không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả của nghề nuôi vịt,

mà rộng hơn nó còn có tác động rất lớn đến sức khỏe cộng đồng Cụ thể là đại dịch cúm gia cầm, gây ảnh hưởng rất nghiêm trọng Trong tình hình thực tế hiện nay, ở các chợ gia cầm của nước ta, gia cầm được mang đến chợ, mua bán với số lượng rất nhiều, nhưng chỉ có một số ít là có giấy chứng nhận tiêm phòng, đó cũng là nguyên nhân khiến cho nhiều gia cầm có nguy cơ tìm ẩn mắc phải nhiều bệnh Để biết gia cầm có bệnh hay không, nếu như chỉ sử dụng các phương pháp khoa học trong phòng thí nghiệm, thì sẽ tốn rất nhiều thời gian và chi phí Vì thế, một phương pháp kiểm tra rất hiệu quả và chính xác,

mà lại có thể tiết kiệm được thời gian và chi phí, đó là phương pháp mổ khám

Mổ khám, giúp cho thú y viên có thể trực tiếp nhận dạng và chẩn đoán ra các bệnh, mà gia cầm có thể mắc phải, trong thời gian ngắn nhất, dựa qua các dấu hiệu bệnh tích, ở cơ thể gia cầm

Xuất phát từ lý do đó và được sự chấp thuận của Bộ Môn Thú Y- Khoa Nông Nghiệp Và Sinh học Ứng Dụng, trường Đại Học Cần Thơ Đề tài “Khảo sát bệnh tích đại thể trên vịt được giết mổ tại lò mổ gia cầm TP Cao Lãnh, Chi cục Thú y tỉnh Đồng Tháp” đã được tiến hành với những mục tiêu sau

Mục tiêu đề tài: Xác định bệnh tích trên các cơ quan của vịt được mang đến

giết mổ tại lò mổ gia cầm TP.Cao Lãnh Nhằm giúp cho việc chẩn đoán lâm sàng những bệnh có thể xảy ra trên vịt

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước và ngoài nước

2.1.1 Nghiên cứu trong nước

Theo nghiên cứu của Nguyễn Xuân Bình (2003) về bệnh E.coli trên vịt không có biểu hiện lâm sàng (thể ẩn), bệnh tích có thể quan sát được là :

Màng bao tim bị viêm trắng, đôi khi viêm dính vào cơ tim, trên cơ tim có

điểm xuất huyết lấm tấm Gan sưng đen, có trường hợp cũng thấy xuất huyết chấm đỏ

Lách sưng có đốm trắng hoặc đỏ Màng bụng viêm, có sợi fibrin dính vào xoang bụng và ruột Màng túi khí viêm trắng và có chất nhầy vàng Ống dẫn trứng viêm có dịch nhầy trắng

Năm (2003) Nguyễn Đức Lưu và Hoàng Văn Tiêu đã mổ khám và phát hiện những bệnh tích điển hình của bệnh tụ huyết trùng vịt như: các cơ quan nội tạng, phổi, lách viêm tụ máu Gan sưng, vàng, hoặc chấm đỏ (do hoại tử đặc biệt của tụ huyết trùng)

Năm (2012), Hồ Thị Việt Thu và ctv đã mổ khám và phát hiện những bệnh tích điển hình khi vịt bị bệnh dịch tả như : Bệnh tích đặc trưng là những tổn thương nặng ở đường tiêu hóa, niêm mạc hầu họng xuất huyết, đôi khi có loét hoặc phủ màng giả, niêm mạc thực quản xuất huyết, dạ dày cơ xuất huyết nặng, niêm mạc ruột tụ máu, xuất huyết thành từng vệt Trong ruột có thể có máu, bệnh nặng có thể có những nốt loét hình tròn, hình bầu dục ở tá tràng Niêm mạc hậu môn, trực tràng xuất huyết có nốt loét

Năm (2012) Hồ Thị Việt Thu và ctv cho rằng, bệnh dịch tả vịt là bệnh truyền nhiễm do virus, bệnh có đặc trưng bởi hiện tượng xuất huyết và viêm đường tiêu hóa, lây lan mạnh, tỷ lệ chết cao

Theo nghiên cứu của Nguyễn Xuân Bình (2003), bệnh thương hàn vịt

hay còn gọi là “bệnh Salmonella ở vịt” Vi khuẩn này thường gây bệnh cấp

tính cho vịt con, tỷ lệ chết cao, từ 1-60% và còn gây nguy hiểm cho người khi dùng phải sản phẩm thịt và trứng đã nhiễm phải vi khuẩn này Qua mổ khám nghiên cứu đã phát hiện những bệnh tích khi vịt bị bệnh : vịt con chết, mổ thấy

cục lòng đỏ trong bụng còn to không hấp thụ được hết Lách và gan sưng, đôi khi có những đám hoại tử trắng lốm đốm Bệnh tích điển hình nhất là manh tràng có chứa chất bã đậu trắng Rất nhiều trường hợp trực tràng sưng và có đốm đỏ, sau trắng có bựa đôi khi có viêm màng tim, viêm túi khí hoặc viêm khớp (khớp đầu gối) Vịt trưởng thành bị xơ gan, viêm túi mật, viêm buồng trứng, ống dẫn trứng và có thể bị viêm phúc mạc Bên ngoài thấy vịt bị sưng niêm mạc, lông cánh và lông tơ xung quanh hậu môn bị dính đầy phân

Theo kết quả nghiên cứu của Cao Thanh Hoàn (2012), qua mổ khám 78 con vịt ở Huyện Cao Lãnh, đa phần là vịt chạy đồng, thì phát hiện có 52 con có bệnh tích xuất hiện Một số bệnh tích thường gặp là : xuất huyết gan lách, phổi ruột, thận

Theo kết quả mổ khám của Đinh Minh Ngọc (2012), qua mổ khám 40 con vịt chạy đồng ở Huyện Cao Lãnh, thì phát hiện có 25 con có bệnh tích xuất hiện bệnh tích phát hiện là : gan xuất huyết, hoại tử, đổi màu; lách, phổi, ruột xuất huyết

2.1.2 Nghiên cứu ngoài nước

Năm (1986) Balasundaram và Ebenezer đã mổ khám trên 100 con vịt nuôi gia đình ở Chingleput, phía Bắc Quận Ascot và chợ Madras ở Ấn Độ đã phát hiện

có 89 vịt có bệnh tích, chiếm tỷ lệ 89% Bệnh tích đại thể phát hiện khi mổ khám kiểm tra là: gan xuất huyết, hoại tử; ruột xuất huyết; lách xuất huyết; tụy xuất huyết; phổi xuất huyết; thận xuất huyết và sưng

Kusilic and Lepojev (1994), đã mổ khám trên 100 con vịt ở Belgrade, Nam Tư phát hiện có 72 con có bệnh tích, chiếm tỷ lệ 72% Bệnh tích đại thể phát hiện là: gan hoại tử, nhạt màu, viêm, xuất huyết; lách sưng to, xuất huyết; ruột xuất huyết; tụy xuất huyết; thận sưng

Thul et al (1980), nghiên cứu về kí sinh trùng đường máu, qua kiểm tra mổ khám trên 213 vịt từ 24 địa phương trong 12 tiểu bang theo trục Đại Tây Dương từ năm 1976 đến năm 1977 cho thấy có 44% vịt có bệnh tích đại thể do

kí sinh trùng đường máu gây ra

O’ Dell et al (1994), nghiên cứu kí sinh trùng đường máu, đã tiến hành mổ khám kiểm tra 371 con vịt tại hai vùng ở Missouri (Mỹ) năm 1989 và 1990 đã phát hiện có 39,5% vịt có bệnh tích đại thể do kí sinh trùng đường máu gây ra Dey et al (2008), đã mổ khám và kiểm tra đàn vịt ở huyện Mymensingh (Bang ladesh), để kiểm tra bệnh tích đại thể do kí sinh trùng đường máu gây

ra, qua kết quả mổ khám có 60% vịt bị nhiễm kí sinh trùng đường máu

2.2 Quy trình kiểm soát giết mổ gia cầm

Theo hệ thống văn bản kiểm dịch động vật, sản phẩm động vật của Cơ quan Thú y vùng VII năm 2011

2.2.1 Kiểm tra việc thực hiện các quy định vệ sinh thú y đối với người giết

mổ và cơ sở giết mổ

- Kiểm tra việc thực hiện quy định về vệ sinh thú y đối với người tham gia giết

mổ như vệ sinh cá nhân, mặc trang phục bảo hộ trong lúc làm việc và các quy định

- Kiểm tra việc thực hiện quy trình giết mổ, việc vệ sinh, khử trùng tiêu độc trang thiết bị, dụng cụ giết mổ trước và sau giết mổ

- Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ ở cơ sở giết mổ trước, sau khi giết mổ và định kì theo hướng dẫn của

cơ quan thú y

2.2.2 Khám trước khi giết mổ

2.2.2.1 Giết mổ gia cầm với số lượng nhỏ

- Kiểm tra giấy chứng nhận kiểm dịch gia cầm vận chuyển đến cơ sở giết mổ

- Kiểm tra tình trạng sức khỏe đàn gia cầm từng ô chuồng Chú ý quan sát phân và các triệu chứng lâm sàng để phát hiện bệnh truyền nhiễm

- Trường hợp nghi ngờ thì tách riêng để kiểm tra các dấu hiệu lâm sàng, đánh dấu và áp dụng các biện pháp xử lý như giết mổ sau cùng, hoặc giết mổ ở khu vực riêng, hoặc giết hủy bắt buộc hoặc nuôi nhốt cách ly để theo dõi tiếp

- Tái kiểm tra lâm sàng sau 24 giờ đối với số gia cầm còn tồn lại trong chuồng

2.2.2.2 Giết mổ gia cầm với số lượng lớn

Đối với các lò giết mổ công nghiệp, giết mổ tập trung với số lượng lớn gia cầm, việc kiểm tra trước khi giết mổ cần lưu ý các điểm sau đây:

- Kiểm tra giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển gia cầm

- Kiểm tra hồ sơ theo dõi tình hình dịch bệnh của đàn gia cầm tại cơ sở chăn nuôi gia cầm

- Kiểm tra nhanh tình trạng sức khỏe của gia cầm ở trong lồng và khi được treo lên dây chuyền giết mổ để phát hiện gia cầm chết, quá yếu, còi cọc, bị chấn thương khi vận chuyển hoặc gia cầm có biểu hiện mắc bệnh, nghi mắc bệnh truyền nhiễm để có các biện pháp xử lý thích hợp

- Gia cầm khỏe mạnh được giết mổ càng sớm càng tốt sau khi đã được kiểm tra trước khi giết mổ

- Tái kiểm tra lâm sàng sau 24 giờ đối với gia cầm tồn lại ở chuồng

2.2.2.3 Lập sổ theo dõi và ghi lại những thông tin cần thiết trước khi giết

mổ

- Tên chủ gia cầm

- Loại gia cầm giết mổ

- Số lượng gia cầm trong cùng một lô, thời gian nhập

- Thời gian: ngày, tháng kiểm tra trước khi giết mổ

- Lý do gia cầm chưa được giết mổ

- Triệu chứng lâm sàng

- Chữ ký của kiểm dịch viên động vật

2.2.3 Khám sau khi giết mổ

Việc khám thân thịt được thực hiện sau khi tách lòng ra khỏi thân thịt Thân thịt con nào phải để liền phủ tạng con đó, bác sĩ, kĩ thuật viên kiểm dịch động vật kiểm tra theo trình tự:

2.2.3.1 Khám thân thịt

- Quan sát bề mặt, màu sắc, hình dạng và độ đồng nhất của da, kiểm tra mùi vị của các mô

- Kiểm tra độ sạch của thân thịt: chất chứa đường tiêu hóa và các tạp chất khác

- Kiểm tra các xoang để phát hiện dấu hiệu bệnh lý như viêm túi khí, viêm phúc mạc

- Khám diều, dạ dày tuyến, dạ dày cơ, ruột: cắt dọc diều, dạ dày tuyến, dạ dày

cơ và gạt nhẹ các chất nhày để phát hiện các dấu hiệu bệnh lý như xuất huyết , loét, hoại tử, khi kiểm tra ruột quan sát để phát hiện các nốt xuất huyết, loét, hoại tử hay ký sinh trùng

- Khám buồng trứng: quan sát hình thái, màu sắc và những biến đổi bệnh lý như vỡ buồng trứng, xung huyết, xuất huyết, hoại tử

2.2.3.3 Xử lý trong trường hợp nghi ngờ

Trường hợp nghi ngờ, kiểm dịch viên lấy mẫu gửi về phòng thí nghiệm để xét nghiệm Thân thịt và phủ tạng nghi ngờ phải được tách riêng và bảo quản lạnh trong khi chờ kết quả xét nghiệm

2.2.3.4 Đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y

- Đóng dấu kiểm soát giết mổ trên thân thịt hoặc dán tem vệ sinh thú y đối với thân thịt, phủ tạng, phụ phẩm gia cầm đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y Sau đó cấp giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển sản phẩm động vật

- Đóng dấu xử lý vệ sinh thú y hoặc dán tem xử lý vệ sinh thú y đối với thân thịt, phủ tạng, phụ phẩm gia cầm không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y, hướng dẫn xử lý thịt, phủ tạng, phụ phẩm không đạt tiêu chuẩn vệ sinh thú y

- Thịt, phủ tạng của gia cầm mắc các bệnh nguy hiểm hoặc sau khi xử lý vẫn không đảm bảo an toàn cho người sử dụng và không thể sử dụng với mục đích khác thì phải đóng dấu hủy hoặc dán tem hủy

2.3 Cấu tạo vị trí chức năng của các hệ trong cơ thể vịt

2.3.1 Hệ tiêu hóa

- Miệng: mỏ vịt dài dẹp, hai bên cạnh mỏ có một thứ như răng lược nằm ngang, sắc, có thể cắt cỏ hay lọc bùn Lưỡi treo dưới xương thiệt cốt rất dễ cử động

- Tuyến nước bọt không phát triển

- Yết hầu: liền với miệng, không có màng khẩu cái: cửa hốc mũi hình hai khe dài Giữa có xương lá mía Miệng cửa họng của hốc mũi và cạnh sau thanh quản có nhiều gai hóa sừng dùng cho việc nuốt xuôi

- Thực quản: rất to và rất dài, thành mỏng, khi vào lòng ngực nó đổ vào dạ dày tuyến Ở vịt, đoạn cổ của thực quản có một phồng hình thoi có thể nở rất rộng

- Ruột: bắt đầu một quai gấp ứng với tá tràng, hai nhánh của quai đi song song với nhau và giữa là tuyến tụy dài Sau cái quai ấy ruột gấp lại thành hồi tràng

và treo vào vùng dưới hông Các hồi tràng ấy hợp lai thành một khối chiếm khoảng giữa hai bao khí bụng Gần chổ tận cùng, ruột phát ra hai manh tràng dài độ 15- 20 cm hướng về trước rốn theo các khúc ruột Trực tràng là một đoạn ngắn, từ lổ của hai manh tràng đến ổ nhớp Ổ nhớp là hốc chung cho cả đại tiểu tiện, trong đó có dương vật và túi Fabricius

- Gan: chia làm hai thùy chính, một trái, một phải Thùy phải to hơn cả hai ôm lấy dạ dày cơ và dạ dày tuyến

- Tụy tạng: dài hẹp có hai ống tiết

- Lách: hình một hạt nhỏ, màu đỏ ở phía dạ dày chổ giáp với dạ dày cơ và dạ dày tuyến (Nguyễn Thị Mỹ Linh, 2007)

2.3.2 Hệ hô hấp

- Hốc mũi là một khe dài, hẹp nằm ở giữa hàm trên, trong hốc có nhiều gai

sừng Hốc mũi thông với xoang miệng qua một khe hẹp

- Thanh quản không có sụn tiểu thiệt Lúc nuốt khe thanh quản được bảo vệ bởi màng nhày có tiêm mao

- Khí quản khá dài gồm nhiều vòng sụn trọn vẹn xếp nối tiếp nhau Phần cuối cùng của khí quản có thanh quản thứ 2 gọi là minh quản Ở vịt trống có một mấu lồi đặc biệt, to bằng hạt dẻ, có tác dụng tăng âm

- Phế quản từ phần cuối của khí quản chia thành 2 phế quản đi vào 2 lá phổi

- Phổi tương đối nhỏ so với cơ thể, phổi có màu hồng nhạt, nằm chen vào các sườn 2-6 Phổi không co dãn theo nhịp thở, phổi có các lổ thông với các túi khí

- Túi khí rất mỏng, nằm trong xoang ngực và xoang bụng, chen giữa các cơ quan nội tạng, có lổ thông với phổi và hốc xương, các túi khí độc lập nhau (Lăng Ngọc Huỳnh, 2008)

2.3.3 Hệ tiết niệu

- Thận: hai thận màu đỏ nâu, áp sát vào cột sống vùng hông, ngay sau phổi Thận có hình dáng không đều, có 3 thùy nằm trong hốc xương chậu

- Ống dẫn tiểu: có 2 ống dẫn tiểu, bắt đầu từ thận chạy dọc hai bên cột sống và

đổ vào ổ nhớp Thành phần chính của nước tiểu là acid uric, khi đi ra ngoài, gặp không khí nó biến thành urat làm thành một lớp trắng đục, bao quanh phân (Lăng Ngọc Huỳnh, 2008)

2.3.4 Hệ sinh dục

- Sinh dục đực: gồm hai dịch hoàn và một bộ phận bài tiết Dịch hoàn ở vùng

dưới hông, hình quả trứng

- Sinh dục cái: ở con cái có một noãn sào nằm bên trái, ở vùng dưới hông hình hạt chùm gồm nhiều noãn ở các giai đoạn phát triển khác nhau

Ống dẫn trứng dài rộng, rất giãn nở, bắt đầu bằng một loa rộng

Trứng khi rơi vào ống dẫn chỉ có chất vàng rồi dọc đường đi tới ổ nhớp mới có thêm lòng trắng và sau cùng là vỏ (Nguyễn Thị Mỹ Linh, 2007)

2.3.5 Hệ tuần hoàn

- Tim: ở trong lòng ngực, hình cái nón dài Tâm thất phải hình bán nguyệt bao

trùm tâm thất trái ở phía trước và phải Van nhĩ thất không có ba lá như ở loài

có vú, nó là cái van thịt từ vách liên thất tách ra Vách liên thất lồi, lổ nhĩ thất

ở trong và khoảng giữa vách liên thất (Nguyễn Thị Mỹ Linh, 2007)

2.4 Một số bệnh tích thường gặp khi mổ khám

2.4.1 Xuất huyết

Theo Đỗ Trung Giã (2011), xuất huyết là khi máu từ tim hay các huyết quản thoát ra ngoài Căn cứ vào nơi máu đổ ra, mà người ta phân ra:

Chảy máu ngoài: khi máu chảy ra ngoài cơ thể

Chảy máu trong: khi máu chảy vào các mô hay chứa trong các xoang cơ thể Khi máu chảy vào mô bào, tùy mức độ nặng nhẹ và trạng thái thể hiện bề mặt

da, niêm mạc hay cơ quan mà có các loại sau:

- Xuất huyết điểm: là vùng chảy máu nhỏ gọn, lấm tấm như nốt muỗi đốt trong tổ chức hay dưới da, dưới niêm mạc

- Ban xuất huyết: là các điểm chảy máu tập trung thành đám hoặc màng nhỏ, nông dưới da

- Bầm huyết: là những đám chảy máu dưới da dưới niêm mạc hay màng bọc

cơ quan, lan sâu vào tổ chức không có giới hạn và không lồi lên mặt cơ quan

- Bọc huyết: là khi máu chảy ra tụ lại và tạo thành bọc, ổ gọn, có ranh giới rõ với mô xung quanh có khi lồi lên mặt da hoặc niêm mạc như một bọng nước

2.4.2 Sung huyết

Sung huyết là sự tăng lượng máu ở bất cứ phần nào của hệ tuần hoàn Có

2 loại sung huyết: sung huyết động mạch và sung huyết tĩnh mạch

- Sung huyết động mạch là sự tăng lượng máu ở bên phần động mạch của hệ thống huyết quản, thường do viêm gây nên ở trong mô và các cơ quan Tất cả các sung huyết động mạch đều ở dạng cấp tính, là cách để có thể cung cấp thêm các chất dinh dưỡng và dưỡng khí cho mô bào khi cần có độ biến dưỡng cao Sự cung cấp thêm dưỡng khí và các chất dinh dưỡng rồi lấy đi các chất cặn bã đều có lợi ích cho cơ thể

- Sung huyết tĩnh mạch là sự tăng lượng máu trong phần tĩnh mạch gây ra bởi

sự cản trở lưu thông huyết từ một cơ quan hay một vùng Đôi khi người ta

dùng thuật ngữ ứ huyết để chỉ sung huyết tĩnh mạch Sung huyết tĩnh mạch có

thể xảy ra cấp tính hay mãn tính, ở toàn thân hay cục bộ (Đỗ Trung Giã, 2011)

ba hiện tượng cơ bản Đồng thời tồn tại và liên quan chặt chẽ với nhau là: rối loạn tuần hoàn, rối loạn chuyển hóa, biến chất ở mô bào và tăng sinh tổ chức Mục đích của phản ứng viêm là :

- Tiêu diệt và tách chất gây viêm không cho chúng lan tràn sang các vùng khác trong cơ thể

- Tái thiết vùng tổn thương và đem cơ thể trở lại trạng thái bình thường

Theo tổ chức học viêm được phân thành một số loại như sau:

2.4.3.1 Viêm biến chất

Là loại viêm có đặc trưng trong các tế bào chính xảy ra biến chất, thoái hóa là chính còn phản ứng huyết quản, rỉ viêm và tăng sinh thể hiện nhẹ

2.4.3.2 Viêm rỉ

Là quá trình viêm trong đó phản ứng huyết quản thể hiện rõ, hiện tượng

rỉ viêm chiếm ưu thế Do thành mạch quản bị tổn thương làm tăng tính thấm, khiến cho các thành phần trong máu như nước, các thành phần protein và các loại bạch cầu thoát mạch đi vào ổ viêm

Căn cứ vào thành phần chất rỉ viêm, người ta phân rỉ viêm ra mấy loại sau: viêm thanh dịch, viêm tơ huyết, viêm mủ, viêm xuất huyết, viêm cata + Viêm thanh dịch:

Là quá trình viêm trong đó có nhiều huyết tương tràn ra Đó là loại dịch thể trong, chứa nhiều albumin, dễ bị đông lại khi ra ngoài không khí hoặc trong xác chết, ngoài huyết tương ra dịch rĩ còn lẫn vào một số liên bào long, một ít bạch cầu Khi có lẫn nhiều bạch cầu dịch rỉ chuyển sang màu trắng đục + Viêm tơ huyết:

Là loại viêm trong đó thành phần dịch rỉ viêm chứa nhiều protein huyết tương, chủ yếu là tiền tơ huyết Chất này khi đông lại thành tơ huyết phủ lên

bề mặt các cơ quan hoặc tích tụ lại trong các xoang của cơ thể

+ Viêm mủ:

Là quá trình viêm mà trong đó mủ là thành phần chính của dịch rỉ viêm Tùy vị trí xảy ra và tính chất của ổ mủ mà viêm mủ có nhiều cách gọi khác nhau

Viêm mủ cata: xẩy ra ở niêm mạc đường hô hấp, đường niệu sinh dục

Viêm tấy mủ là quá trình viêm mủ xẩy ra trong mô liên kết thưa, điển hình

nhất là mô liên kết dưới da hay trong các kẽ cơ Đặc điểm của loại viêm này là

mủ lan đi rất nhanh rộng, không có ranh giới rõ rệt với tổ chức xung quanh

Đó là do tác dụng của một số vi khuẩn gây viêm mủ như Streptococcus gây ra

Viêm mủ bọc là quá trình viêm mủ tạo thành túi nằm sâu trong các cơ quan

đặc chắc như gan…, còn gọi là túi mủ

+ Viêm xuất huyết:

Trong quá trình viêm khi thành mạch bị tổn thương nặng, tính thấm tăng lên, hồng cầu thoát mạch nhiều đi vào ổ viêm gây ra quá trình viêm xuất huyết

+ Viêm cata:

Là quá trình viêm xảy ra ở niêm mạc Thành phần chính của dịch rỉ viêm

là chất nhày được sinh ra từ các tế bào biểu mô nằm trong các tuyến nhờn dưới niêm mạc hoặc từ các tế bào, ngoài ra còn có các bạch cầu, mảnh vỡ tế bào, mảnh vụn tơ huyết và có khi cả hồng cầu

Do thành phần dịch rỉ khác nhau mà viêm cata có mấy loại sau:

Viêm cata thanh dịch: chất rỉ viêm loãng, thành phần chủ yếu là nước, niêm dịch và ít bạch cầu

Viêm cata nhày: chất rỉ viêm đặc và dính do chứa nhiều niêm dịch

Viêm cata mủ: chất rỉ viêm đặc, đục, màu vàng xám hoặc xanh lục nhạt

Viêm cata xuất huyết: thường là loại viêm hỗn hợp với một trong các loại viêm trên Chất rỉ viêm thường có màu hồng hoặc đỏ sẫm tùy mức độ nặng nhẹ của xuất huyết do có nhiều hồng cầu lẫn vào dịch rỉ viêm

2.4.3.3 Viêm tăng sinh

Là quá trình viêm trong đó sự tăng sinh của tế bào tổ chức cục bộ chiếm

ưu thế, còn hiện tượng biến chất của tế bào và sung huyết, rỉ viêm ở mức độ thứ yếu Biểu hiện của viêm tăng sinh rất đa dạng và phức tạp Có thể thấy quá trình tăng sinh xẩy ra chủ yếu ở mô kẽ nên gọi là viêm kẽ (Đỗ Trung Giã, 2011)

- Hoại tử đông : Là sự chết cục bộ của mô cơ Tế bào sau khi chết bị khô, đông đặc lại chứ không hóa lỏng nhũn nhão ra, vì vậy cấu trúc của tế bào còn giữ lại một thời gian nhưng các chi tiết của tế bào đã bị phá hủy

- Hoại tử bã đậu: Là sự chết cục bộ của mô có đặc tính làm biến mất cả hai chi tiết về cấu trúc tế bào và mô hóa thành một khối hạt đồng nhất giống như bã đậu

- Hoại tử hóa lỏng: Hoại tử hóa lỏng có đặc điểm là mô hoại tử bị tan rã và hóa thành một khối lỏng trong đó chi tiết về cấu trúc mô lẫn cả tế bào đều biến mất

- Hoại tử mỡ: Là loại hoại tử của mô mỡ, thường xẩy ra ở tụy, mỡ xoang bụng

và dưới da (Đỗ Trung Giã, 2011)

2.5 Các bệnh thường gặp trên vịt :

2.5.1 Bệnh E.coli vịt (Avian colibacillosis)

Theo Nguyễn Xuân Bình (2003), vi khuẩn E.coli gây bệnh trên vịt chủ yếu do 2 chủng E.coli 02 và 078 Có nhiều chủng E.coli khác có trong đường tiêu hóa của vịt nhưng ít khi gây bệnh Mỗi một chủng E.coli khác nhau sẽ gây

bệnh và thể hiện những triệu chứng bệnh tích khác nhau giống như ở trên gà

(viêm túi khí, viêm ổ khớp) Vi khuẩn E.coli xâm nhập qua vết thương ở

đường hô hấp, tiêu hóa và có thể đi thẳng vào máu gây bại huyết làm cho vịt chết đột ngột mà chưa biểu hiện bệnh tích

Nguyên nhân:

Nguyên nhân gây bệnh là vi khuẩn Escherichia coli Bệnh thường xảy ra

do gia cầm giảm sức đề kháng bởi các tác nhân truyền nhiễm và không truyền nhiễm

Vi khuẩn có thể bị vô hoạt ở nhiệt độ 60oC sau 30 phút, ở 70oC có thể vô hoạt sau 2 phút, trong điều kiện đông khô vi khuẩn có thể sống lâu Vi khuẩn

có khả năng đề kháng với nhiều kim loại nặng: arsenic, đồng, kẽm, thủy ngân

và các chất sát trùng như hổn hợp ammonium, oxy già, formaldehide và chlohexidine

Triệuchứng:

bên ngoài, khi vào cơ thể chúng xâm nhập vào hệ thống tuần hoàn gây nhiễm trùng máu Vi khuẩn đến niêm mạc ruột, gây viêm ruột, đến các xoang gây viêm thanh dịch có tơ huyết, đến các cơ quan phủ tạng gây viêm hoại tử Trong thời gian này, men tiêu hóa Protein và acid Chlohydric của dạ dày tuyến không đủ sức dung hòa một lượng thức ăn đạm quá nhiều Do đó khi đến ruột thức ăn bị tác động bởi vi khuẩn lên men thối rữa, sinh hơi và sinh ra các chất độc gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc gan, con vật bị ngộ độc toàn thân

- Bệnh có thể xảy ra ở hai thể cấp tính và mãn tính

- Thời gian nung bệnh từ 1- 10 ngày Ở vịt 3 ngày tuổi đã có thể nhiễm bệnh, vịt bị rút cổ, lông xù, mắt lim dim như buồn ngủ, một số con có triệu chứng cảm cúm, sổ mũi và khó thở, tiêu chảy phân loãng có màu trắng xanh rồi chết

Bệnh tích:

- Màng bao tim bị viêm trắng Đôi khi viêm dính vào cơ tim

- Trên cơ tim có điểm xuất huyết lấm tấm

- Gan sưng đen, có trường hợp cũng thấy xuất huyết chấm đỏ

- Lách sưng có đốm trắng hoặc đỏ

- Màng bụng viêm, có sợi fibrin dính vào xoang bụng và ruột

- Màng túi khí viêm trắng và có chất nhầy vàng

- Ống dẫn trứng viêm có dịch nhầy trắng (Nguyễn Xuân Bình, 2003)

Bệnh do vi khuẩn Pasteurella multocida gây ra qua đường tiêu hóa, hô

hấp, vết thương, da Vi khuẩn có thể có sẵn trong cơ thể vịt khỏe sống theo lối

kí sinh nhưng khi điều kiện môi trường thay đổi bất lợi, nuôi dưỡng chăm sóc vịt kém làm suy giảm sức khỏe của vịt, mầm bệnh có sẵn trong cơ thể sẽ phát triển và gây nên bệnh dịch nguy hiểm

Chăn thả vịt ở những nơi có mầm bệnh phát tán do phân, rác, phủ tạng ở vùng dịch thải vào trong nước ao hồ, kênh rạch, ruộng đồng vv làm vịt bị lây nhiễm và phát bệnh Bệnh có thể lây nhiễm sang cả gia súc và ngược lại

Triệu chứng:

Bệnh tùy thuộc vào trạng thái của cơ thể và độc lực của mầm bệnh Vịt bệnh

có thể bị chết đột ngột có khi lăn ra chết nhưng phần lớn vịt thường chết vào ban đêm

Vịt bệnh ủ rũ, có dịch nhờn từ hốc mũi chảy ra làm cho vịt khẹc, nhiệt độ cơ thể tăng Vịt tiêu chảy phân màu vàng hoặc xanh đôi khi lẫn máu Có những vịt đi lại khó khăn, bị bại chân, sã cánh

Bệnh tích:

- Những vịt chết da và thịt tím bầm do tụ máu

- Ruột bị viêm, niêm mạc ruột tụ hoặc xuất huyết

- Gan bị thoái hóa có màu vàng và bao phủ những ổ hoại tử màu xám

- Phổi bị tụ huyết và xuất huyết có màu tím đen

- Những vịt bị mãn tính xác gầy ốm và khớp bị sưng (Bùi Xuân Mến, 2000)

2.5.3 Bệnh thương hàn vịt (Salmonellosis)

Theo Nguyễn Xuân Bình (2003), bệnh thương hàn vịt hay còn gọi là

“bệnh Salmonella ở vịt” Vi khuẩn này thường gây bệnh cấp tính cho vịt con,

tỷ lệ chết cao, từ 1-60% và còn gây nguy hiểm cho người khi dùng phải sản phẩm thịt và trứng đã nhiễm phải vi khuẩn này

Nguyên nhân:

Bệnh Salmonella có ở khắp nơi trên thế giới Một số vịt chỉ mắc một

chủng, nhưng một số khác lại mắc nhiều chủng cùng một lúc Vi khuẩn thường tồn tại trong ruột già và manh tràng của nhiều vịt Vịt ở bất cứ lứa tuổi nào cũng đều bị nhiễm bệnh

Ở vịt con thường bị nhiễm 2 chủng Salmonella pullorum và Salmonella gallinarum (2 chủng này cũng chủ yếu gây bệnh cho gà Do đó nếu nhốt

chung gà với vịt thì sẽ lây bệnh cho nhau) Tuy vậy người ta thấy chủng

Salmonella gallinarum thường gây bệnh cho vịt từ 1-14 ngày tuổi Một số chủng khác cũng thường gây bệnh như Salmonella anatum và Salmonella enteritis (chủng Salmonella anatum thường gây chết đột ngột cho vịt con, còn Salmonella enteritis thì thường nhiễm từ gan vào gây viêm màng tim, màng

gan, gây chết từ 20-30%)

Vi khuẩn Sanmonella rất mẩn cảm với nhiệt độ và chất khử trùng Thời

gian sống trong chất độn chuồng ở điều kiện thường khá dài Ở những ô chuồng hết vịt mà bị nhiễm bệnh thì vi khuẩn vẫn sống được trong chất độn chuồng hơn 30 tuần Vi khuẩn có thể sống trong phân đến 28 tuần, trong bụi bẩn của nhà ấp, nhà kho và chuồng nuôi ở nhiệt độ bình thường tới 5 năm

- Vịt con chết, mổ thấy cục lòng đỏ trong bụng còn to không hấp thụ được hết

- Lách và gan sưng, đôi khi có những đám hoại tử trắng lốm đốm

- Bệnh tích điển hình nhất là manh tràng có chứa chất bã đậu trắng Rất nhiều trường hợp trực tràng sưng và có đốm đỏ

Đôi khi có viêm màng tim, viêm túi khí hoặc viêm khớp (khớp đầu gối)

- Vịt trưởng thành bị xơ gan, viêm túi mật, viêm buồng trứng, ống dẫn trứng

và có thể bị viêm phúc mạc Bên ngoài thấy vịt bị sưng niêm mạc, lông cánh

và lông tơ xung quanh hậu môn bị dính đầy phân (Nguyễn Xuân Bình, 2003)

2.5.4 Bệnh dịch tả vịt (Duck plague, Duck virus enteritis)

Theo Hồ Thị Việt Thu (2012), bệnh dịch tả vịt là bệnh truyền nhiễm do virus, đặc trưng bởi hiện tượng xuất huyết và viêm đường tiêu hóa, lây lan mạnh, tỷ lệ chết cao Bệnh phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới Ở Việt

Nam, bệnh dịch tả vịt là một trong những bệnh nguy hiểm và gây tổn thất lớn nhất đối với ngành chăn nuôi vịt

Nguyên nhân:

Virus dịch tả vịt thuộc loài Herpesvirus mẫn cảm với Ether và

Chloroform, virus có cấu tạo kháng nguyên đồng nhất và không có tính ngưng kết hồng cầu

Virus có sức đề kháng yếu, ở nhiệt độ 37o virus có thể bị vô hoạt sau 18giờ Ở nhiệt độ 56o virus bị tiêu diệt sau 10 phút, ở 50o sau 90-120 phút Ở 22o virus mất tính gây bệnh sau 20 ngày Ở 0-4o virus không bảo quản được trên một tháng, ở 20o virus có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm Các chất sát trùng như sud 2%, acid phenic 5% diệt virus nhanh chóng

Triệu chứng:

Thời gian nung bệnh 3-4 ngày

Vịt con sốt cao 43-44o, lờ đờ, không muốn xuống nước Vịt lớn cũng sốt cao, bại liệt Vịt đẻ, giảm đẻ, có khi ngừng đẻ hẳn

Vịt mắc bệnh thường ủ rũ, bỏ ăn, đứng một chân, đầu rút vào cánh, tiếng kêu khản đặc

Mí mắt sưng, niêm mạc mắt đỏ, chảy nước mắt, lúc đầu trong sau đục có màu vàng như mủ đóng đầy khóe mắt

Chảy nước mũi, nước mũi lúc đầu trong, sau đục đóng ở khóe mũi, vịt thở khó, thở khò khè

Đầu sưng, hầu cổ bị sưng, phù

Lúc mới mắc bệnh vịt khát nước, uống nhiều nước, sau vài ngày vịt tiêu chảy phân có màu trắng xanh, trắng xám, có mùi tanh, hậu môn bết đầy phân, niêm mạc hậu môn xuất huyết

Bệnh kéo dài 3-6 ngày, vịt gầy ốm, tứ chi bại liệt, thân nhiệt giảm, con vật suy kiệt rồi chết

Bệnh lây lan mạnh, tỷ lệ chết cao 80-100%