... quan đặc điểm ngoại hình suất sinh sản giống gà Chính đề tài Khảo sát đặc điểm sinh học suất sinh sản giống gà Nòi Bến Tre tiến hành nhằm làm sở cho việc chọn lọc giống gà Nòi cho suất sinh sản. .. tài: + Khảo sát đặc điểm sinh học suất sinh sản nhóm gà Nòi Bến Tre + Đánh giá mối tương quan đặc điểm ngoại hình suất sinh sản gà Nòi + Bước đầu khuếch đại alen microsatellite ADL0278 gà Nòi kỹ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành CHĂN NUÔI - THÚ Y Tên đề tài: KHẢO SÁT ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NHÓM GÀ NÒI BẾN TRE Giáo
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG LÊ PHÁT ĐẠT KHẢO SÁT ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NHÓM GÀ NÒI Ở BẾN TRE Luận văn tốt nghiệp Ngành CHĂN NUÔI - THÚ Y 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành CHĂN NUÔI - THÚ Y Tên đề tài: KHẢO SÁT ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NHÓM GÀ NÒI BẾN TRE Giáo viên hướng dẫn: Ts Nguyễn Thị Hồng Nhân PGs.Ts Nguyễn Trọng Ngữ Sinh viên thực hiện: LÊ PHÁT ĐẠT MSSV: 3108174 Lớp: CN1012A2 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG KHẢO SÁT ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NHÓM GÀ NÒI Ở BẾN TRE Cần Thơ, ngày …. tháng .…năm 2013 Cần Thơ, ngày …. tháng …. năm 2013 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN DUYỆT BỘ MÔN ……..………………. ……..………………. Ts Nguyễn Thị Hồng Nhân PGs.Ts Nguyễn Trọng Ngữ Cần Thơ, Ngày …. Tháng …. Năm 2013 DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG 2013 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân. Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bố trong bất cứ công trình luận văn nào trước đây. Sinh viên thực hiện LÊ PHÁT ĐẠT ii LỜI CẢM TẠ Trong suốt quá trình học tập tại trường Đại học Cần Thơ, tôi đã nhận được sự quan tâm, giúp đỡ chân thành từ quý thầy cô, gia đình và bạn bè, giúp cho tôi có được kiến thức trong công việc cũng như trong cuộc sống, cùng với sự nỗ lực của bản thân, hôm nay tôi đã hoàn thành luận văn tốt nhiệp, tôi xin chân thành gửi lời cảm tạ đến: Cha mẹ, người đã sinh ra và là nguồn động lực lớn nhất giúp tôi vượt qua khó khăn trong học tập cũng như trong cuộc sống. Cô Nguyễn Thị Hồng Nhân và thầy Nguyễn Trọng Ngữ đã tận tình hướng dẫn, giải đáp thắc mắc, động viên và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài luận văn tốt nghiệp. Thầy Trương Chí Sơn-cố vấn học tập lớp Chăn nuôi-Thú y K36A2 đã dạy dỗ, giúp đỡ, tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập tại trường. Gia đình anh Châu Thanh Vũ và chị Lưu Huỳnh Anh ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long đã luôn ở bên cạnh giúp đỡ và chia sẻ những kinh nghiệm quý báo cho tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Các anh chị đang làm việc tại phòng thí nghiệm Bộ môn Di truyền giống Nông nghiệp, Khoa Nông Nghiệp và SHƯD và các bạn lớp nuôi-Thú y K36 đã quan tâm và giúp đỡ tôi trong thời gian qua. Xin chân thành cảm ơn! Cần Thơ, ngày…tháng …năm 2013 Sinh viên thực hiện Lê Phát Đạt iii TÓM LƯỢC Đề tài được tiến hành với mục tiêu: (i) khảo sát đặc điểm sinh học và khả năng sinh sản của nhóm gà Nòi Bến Tre; (ii) bước đầu khuếch đại alen microsatellite để đánh giá tính đa hình của nhóm gà này. Nghiên cứu được thực hiện trên 64 gà Nòi giống được tuyển chọn từ Bến Tre, bao gồm 8 gà trống và 56 gà mái ở 105 ngày tuổi đạt trọng lượng 1,3±0,3 kg. Các cá thể gà Nòi được khảo sát đặc điểm ngoại hình ở 180 ngày tuổi và theo dõi năng suất sinh sản ở giai đoạn 23-29 tuần tuổi. Kết quả cho thấy đa số gà Nòi ở Bến Tre thường có màu lông nâu (39,7%), mắt vàng (59,7%), mỏ vàng đen (30,2%), chân vàng (44,4%), kiểu mào dâu (70,3%). Ở 23 tuần tuổi gà đạt khối lượng từ 2,5-3,1 kg, gà mái từ 1,4-2,0 kg. Tỷ lệ đẻ gà mái trong giai đoạn 23-29 tuần tuổi khoảng 31%, tỷ lệ nở khoảng 46,3%, năng suất trứng là 2,17 quả/mái/tuần. Xét về sự tương quan giữa đặc điểm ngoại hình với năng suất sinh sản cho thấy gà mái có khoảng cách xương ghim càng rộng thì cho năng suất trứng càng cao (r=0,521) nhưng trọng lượng trứng lại nhỏ hơn (r=-0,376). Bên cạnh đó còn có một số sự tương quan có ý nghĩa thống kê như chiều rộng trứng với cao đầu, số lượng trứng với khoảng cách bụng. Vì vậy để gà máí cho năng suất sinh sản cao cần chọn gà có khoảng cách xương ghim và khoảng cách bụng lớn. Bước đầu đã khuếch đại được cặp mồi ADL0278 trên nhóm gà Nòi ở Bến Tre và tìm được 3 sự khác biệt về đặc điểm di truyền alen microsatellite ở dòng gà này. iv MỤC LỤC CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG…………………………………………..i LỜI CAM ĐOAN ............................................................................................ ii LỜI CẢM TẠ .................................................................................................. iii TÓM LƯỢC .................................................................................................... iv MỤC LỤC ....................................................................................................... v DANH MỤC BẢNG ....................................................................................... vii DANH MỤC HÌNH........................................................................................viii CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ..........................................................................1 Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN........................................................................2 2.1 Đặc điểm ngoại hình gia cầm ................................................................. 2 2.1.1 Mào (mồng, tích) ................................................................................. 2 2.1.2 Chân .................................................................................................... 2 2.1.3 Da ........................................................................................................ 2 2.1.4 Bộ lông ................................................................................................ 2 2.2 Cấu tạo cơ thể gia cầm ........................................................................... 2 2.2.1 Da và sản phẩm của da .................................................................... 3 2.2.2 Hệ Xương ........................................................................................ 4 2.2.3 Hệ Cơ............................................................................................... 5 2.3 Khả năng sinh sản của gia cầm ............................................................. 6 2.3.1 Sức đẻ trứng của gia cầm ................................................................ 6 2.3.2 Sức sinh sản của gia cầm ................................................................. 10 2.4 Kỹ thuật nuôi gà sinh sản giống thịt ...................................................... 13 2.4.1 Giai đoạn gà con (0-8 tuần tuổi) ...................................................... 13 2.4.2 Giai đoạn gà hậu bị (7-18 hoặc 20 tuần tuổi) .................................. 13 2.4.3 Giai đoạn đẻ trứng ........................................................................... 14 2.5 Những nguyên tắc cơ bản để chọn giống ............................................... 15 2.5.1 Đánh giá về ngoại hình .................................................................... 15 2.5.2 Kỹ thuật chọn gà mái đang đẻ ......................................................... 17 2.6 Đánh dấu phân tử microsatellite ............................................................ 17 Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH.............19 3.1 Phương tiện ............................................................................................ 19 3.1.1 Thời gian và địa điểm ...................................................................... 19 3.1.2 Vật liệu ............................................................................................ 19 3.1.3 Thiết bị và dụng cụ .......................................................................... 19 3.2 Phương pháp tiến hành ........................................................................... 19 3.2.1 Phương pháp nuôi dưỡng ................................................................ 19 3.2.2 Bố trí thí nghiệm.............................................................................. 20 v 3.2.3 Các chỉ tiêu theo dõi ........................................................................ 20 3.2.4 Phương pháp khuếch đại alen Microsatellite .................................. 22 3.2.5 Phương pháp xử lý số liệu ............................................................... 23 Chương 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN...........................................................24 4.1 Đặc điểm ngoại hình và màu lông ......................................................... 24 4.1.1 Màu lông .......................................................................................... 24 4.1.2 Màu mắt ........................................................................................... 25 4.1.3 Màu sắc mỏ ..................................................................................... 27 4.1.4 Màu sắc chân ................................................................................... 28 4.1.5 Kiểu mào gà ..................................................................................... 29 4.2 Khả năng sinh trưởng ............................................................................. 30 4.3 Năng suất sinh sản của gà Nòi ở Bến Tre .............................................. 32 4.3.1 Sức đẻ trứng .................................................................................... 32 4.3.2 Sức sinh sản ..................................................................................... 33 4.4 Mối tương quan giữa đặc điểm ngoại hình đến khả năng sinh sản của gà Nòi Bến Tre .................................................................................................. 34 4.5 Kết quả khuếch đại alien microsaterllite trên nhóm gà Nòi ở Bến Tre . 36 Chương 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ......................................................38 5.1. Kết luận ................................................................................................. 38 5.2. Kiến nghị ............................................................................................... 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO.............................................................................39 PHỤ LỤC........................................................................................................41 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tuổi (tuần) đạt tỷ lệ đẻ đỉnh cao 5% và đỉnh cao của một số loại gia cầm ...................................................................................................................... 7 Bảng 2.2 Những đặc điểm bên ngoài của gà mái đẻ tốt và xấu trước khi thành thục.................................................................................................................... 17 Bảng 3.1 Quy trình phòng bệnh cho gà trong nghiên cứu ............................... 20 Bảng 3.2 Quy trình khuếch đại alen Mycrosatellite ......................................... 23 Bảng 4.1 Kích thước cơ thể của nhóm gà Bến Tre ở giai đoạn 180 ngày tuổi . 31 Bảng 4.2 Năng suất trứng qua các tuần ............................................................ 32 Bảng 4.3 Khối lượng và chỉ số hình dạng trứng qua các tuần .......................... 33 Bảng 4.4 Tỷ lệ phôi và tỷ lệ ấp nở của trứng gà Nòi qua các tuần ................... 34 Bảng 4.5 Mối tương quan giữa các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh sản của gà Nòi Bến Tre ...................................................................................................... 34 Bảng 4.6 Mối tương quan giữa đặc điểm ngoại hình đến khả năng sinh sản của gà Nòi ở Bến Tre............................................................................................... 35 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ tên gọi các vùng lông của gà ..................................................... 3 Hình 2.2 Sơ đồ hệ xương gà ............................................................................... 4 Hình 2.3 Sơ đồ hệ cơ gà ...................................................................................... 5 Hình 2.4 Phát hiện đa hình bằng dấu phân tử SSR ........................................... 18 Hình 3.1 Các dãy lồng gà trống và gà mái ....................................................... 20 Hình 3.2 Một số phương pháp đo kích thước cơ thể gà ................................... 21 Hình 4.1 Tỷ lệ màu lông của gà Nòi Bến Tre ................................................... 24 Hình 4.2 Một số màu lông của gà Nòi Bến Tre ................................................ 25 Hình 4.3 Tỷ lệ màu mắt của gà Nòi Bến Tre .................................................... 26 Hình 4.4 Một số màu mắt gà ............................................................................ 26 Hình 4.5 Một số màu mỏ gà ............................................................................. 27 Hình 4.6 Tỷ lệ màu sắc mỏ của gà Nòi Bến Tre............................................... 28 Hình 4.7 Tỷ lệ màu chân của gà Nòi Bến Tre .................................................. 28 Hình 4.8 Màu sắc chân của gà Nòi Bến Tre ..................................................... 29 Hình 4.9 Tỷ lệ các kiểu mào của gà Nòi ở Bến Tre ......................................... 29 Hình 4.10 Các kiểu mào gà ............................................................................... 30 Hình 4.11 Khuếch đại ADN gà Nòi ở Bến Tre bằng cặp mồi ADL0278 trên nhiễm sắc thể số 8 ............................................................................................. 37 viii Chương 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Gà bản địa được phân bố rộng rãi trong các khu vực nông thôn của các nước nhiệt đới và đóng góp hơn 50% tổng số trứng và thịt (Mukherjee, 1992). Mặc dù năng suất thấp hơn so với các dòng thương mại nhưng gà bản địa vẫn chiếm một tỷ lệ lớn so với gia cầm nói chung ở nhiều nước đang phát triển, thường xuyên vượt quá 80% trong các vùng nông thôn trong hầu hết các nước. Ở Việt Nam chăn nuôi gà thả vườn (gà Nòi, gà Tam Hoàng, gà Lương Phượng…) đang là một trong những chương trình xóa đói giảm nghèo của nhiều địa phương. Trong đó giống gà Nòi được nuôi phổ biến nhất, chiếm tỷ lệ khoảng 70% các giống gà thả vườn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long (Nguyễn Minh Dũng và Huỳnh Hồng Hải, 2006). Đây là giống gà địa phương của Việt Nam rất được yêu chuộng vì dễ nuôi, ít bệnh, khả năng chịu kham khổ cao, chi phí đầu tư thấp, phẩm chất thịt thơm ngon, ít mỡ và cholesterone, phù hợp với nhu cầu thị hiếu của thị trường và có tiềm năng xuất khẩu. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của Nguyễn Văn Quyên (2008) về đặc điểm sinh sản của giống gà Nòi nuôi thả vườn ở các nông hộ ĐBSCL cho thấy năng suất sinh sản của giống gà Nòi nuôi thả vườn ở đây hiện còn thấp, gà mái đẻ tỷ lệ 5% ở khoảng 219,1 ngày muộn hơn so với gà tàu 39 ngày (Nguyễn Hữu Vũ và Nguyễn Đức Lưu, 2003) và gà Ri 105,01 ngày (Nguyễn Văn Thiện và Nguyễn Văn Thạch, 12/2005). Bên cạnh đó ở gà Nòi, việc chọn lọc gà bố mẹ làm giống chủ yếu dựa vào đặc điểm ngoại hình, tuy nhiên hầu như chưa có nghiên cứu nào khảo sát mối tương quan giữa các đặc điểm ngoại hình và năng suất sinh sản ở giống gà này. Chính vì vậy đề tài “Khảo sát đặc điểm sinh học và năng suất sinh sản của giống gà Nòi ở Bến Tre” được tiến hành nhằm làm cơ sở cho việc chọn lọc giống gà Nòi cho năng suất sinh sản cao. Mục tiêu của đề tài: + Khảo sát đặc điểm sinh học và năng suất sinh sản của nhóm gà Nòi Bến Tre. + Đánh giá mối tương quan giữa đặc điểm ngoại hình và năng suất sinh sản của gà Nòi. + Bước đầu khuếch đại alen microsatellite ADL0278 trên gà Nòi bằng kỹ thuật PCR. 1 Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Đặc điểm ngoại hình gia cầm 2.1.1 Mào (mồng, tích) Mào của gia cầm là do nếp gấp của da tạo thành, tại đó tập trung rất nhiều mạch quản và dây thần kinh, mạch quản và các hốc máu làm cho chúng luôn có màu đỏ tươi (Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009). Mào được phân loại theo kiểu hình như mào đơn, hoa hồng, hạt đậu, dâu,… Đến tuổi thành thục sinh dục, mào trên đỉnh đầu nhô lên và căng bóng. Tích của gà thường đỏ, thòng, núng nính ở 2 bên gốc mỏ. Mào tai là một mẫu thịt có da trần và có màu thay đổi tùy thuộc vào giống (Bùi Xuân Mến, 2007). 2.1.2 Chân Theo Nguyễn Đức Hưng (2006), chân của gia cầm được bao phủ bằng lớp vảy sừng và có sự khác nhau về màu sắc. Chân vàng là do sự có mặt của lopocrom và thiếu vắng melanin. Màu đen của chân là do sự xuất hiện của melanin. Khi màu đen có mặt ở thể trội và màu vàng có mặt ở thể lặn thì chân sẽ xuất hiện màu lục (xanh lá cây). Khi đồng thời cả hai màu đều không xuất hiện thì chân có màu trắng. Về cường độ (độ đậm nhạt) của màu vàng tùy thuộc vào hàm lượng xantophyl trong khẩu phần. 2.1.3 Da Da của gia cầm khá mỏng và không có các tuyến tiết. Màu vàng ở da và cẳng chân của những giống gà có da vàng là do sắc tố của các diệp hoàng tố (xantophyl) có trong thức ăn, sau đó được tiêu hóa và tích lũy trong lớp mỡ dưới da (Bùi Xuân Mến, 2007). 2.1.4 Bộ lông Lông giống như lớp bảo vệ vùng ngoài cùng của cơ thể gia cầm. Lúc mới nở gia cầm con thường được bao phủ bởi lớp lông tơ mịn, mềm, mượt. Những lông này nhanh chóng được thay thế bằng loại lông thô hơn. Lông gia cầm được phân bố trên da theo những vùng xác định một cách hợp lý. Qua sự sắp xếp có trật tự này làm thuận lợi cho quá trình bay và thân nhiệt được bảo toàn (Bùi Xuân Mến, 2007). 2.2 Cấu tạo cơ thể gia cầm Cấu tạo cơ thể gia cầm bao gồm ba phần chính: (1) da và sản phẩm của da, (2) hệ cơ và (3) hệ xương. Trong đó hệ cơ cùng với hệ xương chịu trách 2 nhiệm về hoạt động của cơ thể. Ngoài ra cấu tạo và kích thước của hệ xương cơ còn quyết định năng suất cũng như khả năng cho thịt của gia cầm. 2.2.1 Da và sản phẩm của da Da của gia cầm bao phủ toàn thân và có vai trò đặc biệt trong việc trao đổi nhiệt giữa cơ thể với môi trường, nhất là gia cầm non. Da gồm hai phần chính, lớp biểu bì với lớp tế bào hình trụ cùng với lớp mô liên kết mỏng và sợi collagen tạo thành lớp da ngoài bền chắc, nghèo mạch máu và hầu như không có tuyến ngoại tiết. Lớp dưới biểu bì là lớp mô liên kết mỏng gần giống như mô mỡ, có chứa nhiều mạch máu và dây thần kinh. Các sản phẩm của da bao gồm mào (mòng, tích), mỏ, móng, cựa, vảy và bộ lông. Lông phân bố không đều trên bề mặt cơ thể gia cầm non cũng như trưởng thành, chiếm tỷ lệ 4-9% khối lượng cơ thể và chiếm 82% protein. Những gia cầm vừa nở được phủ lông tơ, gốc của lông tơ được gắn vào thân của lớp lông đầu tiên, phía ngoài xòe ra, phủ đều trên bề mặt của da. Sau 2-3 tuần tuổi, thân lông đầu tiên mọc từ túi lông, thay thế lông tơ. Việc hình thành bộ lông đầu tiên của gia cầm non ở các loài và giống khác nhau thì khác nhau và được hoàn thiện ở những tuần tuổi khác nhau. Cấu tạo bộ lông được trình bày ở Hình 2.1. Hình 2.1. Sơ đồ tên gọi các vùng lông của gà 1. Lông cổ trước; 2. Lông vai; 3. Lông đùi; 4. Lông bao vùng cánh; 5. Lông vũ lớp thứ nhất; 6. Lông vũ lớp thứ 2; 7. Lông đuôi nhỏ; 8. Lông đuôi; 9. Lông đuôi lớn; 10. Lông bao vùng đuôi; 11. Lông bao thắt lưng; 12. Lông bao vùng lưng; 13. Lông bao cổ; 14. Mào; 15. Tích (Nguồn: Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009) 3 2.2.2 Hệ Xương Các phần của hệ xương gia cầm tương ứng như các động vật khác, chúng có kết cấu vững chắc, xốp, nhẹ và khỏe. Bộ xương chiếm 7-8% khối lượng cơ thể, bao gồm xương đầu, xương sống, xương ngực, xương sườn và xương chi. Xương đầu chia làm hai loại là xương đầu và xương mặt. Xương sống chia ra xương sống cổ, xương ngực, xương hông (lưng khum) và xương đuôi. Cấu tạo bộ xương gia cầm được trình bày ở Hình 2.2. 1 2 3 5 6 7 4 8 9 Hình 2.2 Sơ đồ hệ xương gia cầm 1. Xương đầu; 2. Xương cổ; 3. Cột sống; 4. Xương lưỡi hái; 5. Xương cánh; 6. Xương đùi; 7. Xương cẳng chân; 8. Xương bàn chân; 9. Xương ngón chân (Nguồn: Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009) Xương ngực (xương lưỡi hái) ở gia cầm phát triển mạnh. Phần xương này là nơi bám vào của những cơ có giá trị quý (cơ trắng). Ở ngỗng, vịt, mõm xương ngực phát triển kém hơn, vì vậy chỗ bám của cơ là ở hai phía của xương ngực; đà điểu không có xương này vì chúng không phải là chim bay mà là chim chạy. Các phần còn lại của hệ xương như cánh, đùi, chân… được tạo thành từ các xương riêng biệt và có sự kết hợp hài hòa với nhau. Bộ xương của gia cầm mái là nơi dự trữ khoáng để tạo vỏ trứng. Trong những xương dài có nhiều gai xốp trong tủy xương. Khi hoạt động sinh dục 4 mạnh, các gai này phát triển và chứa đầy Ca, dự trữ cho quá trình tạo vỏ trứng. Khi thức ăn nghèo Ca, gia cầm mái sẽ huy động đến 40% Ca từ xương khi đẻ ra 6 quả trứng đầu tiên. 2.2.3 Hệ Cơ Ở gia cầm, hệ cơ mịn, sợi nhỏ và chắc. Sự phát triển của hệ cơ phụ thuộc vào loài, giống, tuổi gia cầm. Ở các phần khác nhau của cơ thể gia cầm, hệ cơ phát triển ở mức độ khác nhau. Cơ ngực phát triển tốt theo sự vận động của cánh và bảo vệ các cơ quan bên trong của ngực và bụng. Cơ ngực có ý nghĩa kinh tế quan trọng trong sản xuất thịt, nó chiếm khoảng 17% khối lượng cơ thể và 40% tổng lượng cơ trong phần thịt ăn được của gà. Ở một số giống gà Tây, cơ ngực có thể phát triển đạt đến 1,5-1,9 kg. Cấu tạo hệ cơ gà được mô tả ở Hình 2.3. 2 1 3 4 Hình 2.3. Sơ đồ hệ cơ gà 1. Cơ ngực nông; 2. Cơ ngực sâu; 3. Cơ đùi; 4. Cơ cẳng chân (Nguồn: Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009) Màu sắc cơ của gia cầm là màu trắng hoặc đỏ sẫm. Khi luộc thì cơ của gà và gà tây sáng hơn, còn ở thủy cầm thì sẫm hơn. Tốc độ chảy của máu qua cơ quy định màu của nó. Đùi có thịt màu sẫm trong khi ngực và cánh có thịt màu trắng. Gà Tây đi lại nhiều thì có thịt màu sáng hơn, trong khi thủy cầm tất cả thịt đều có màu sẫm. Độ lớn của tế bào cơ biến động từ 10-100 mm, chiều dài từ 6-12 cm. Các tế bào cơ chứa 70-75% nước, 17-19% protein, 1-7% các hợp chất không chứa nito, khoàng 1% chất khoáng và 3,9% là mỡ. 5 2.3 Khả năng sinh sản của gia cầm Theo Nguyễn Thị Mai (2009), trong chăn nuôi gia cầm, người ta chỉ quan tâm đến các chỉ tiêu đẻ trứng mà không quan tâm đến các chỉ tiêu ấp nở. Vì vậy thường chia ra sức sản xuất trứng và sức sinh sản. 2.3.1 Sức đẻ trứng của gia cầm Sức đẻ trứng của gia cầm là số lượng trứng đẻ ra trong một thời gian nhất định, có thể là một tháng, một vụ, một năm hay một đời của gà mái đẻ. Có nhiều ý kiến và cách tính khác nhau. Hiện nay thường tính sức đẻ trứng trong 365 ngày kể từ khi con gia cầm đẻ quả trứng đầu tiên hoặc 500 ngày từ khi con gia cầm nở ra. Xác định khả năng đẻ trứng của gia cầm bao gồm việc đánh giá chất lượng trứng, khả năng đẻ trứng và các chỉ tiêu về ấp nở (Bùi Hữu Đoàn, 2011). 2.3.1.1 Một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng trứng của gia cầm a) Màu sắc vỏ trứng Màu sắc vỏ trứng là một tính trạng có hệ số di truyền cao (0,55-0,75), đặc trưng cho mỗi giống và khác nhau tùy theo giống, dòng gia cầm. Thực tế nó không ảnh hưởng đến chất lượng trứng song nó ảnh hưởng đến kỹ thuật soi trứng khi ấp và thị hiếu của người tiêu dùng. b) Khối lượng trứng Khối lượng trứng là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng trứng, nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài, giống, hướng sản xuất, chế độ dinh dưỡng… Những quả trứng có khối lượng xung quanh khối lượng trung bình của giống luôn cho kết quả ấp nở tốt nhất, càng xa trị số trung bình thì tỷ lệ nở càng thấp. Trong một đời gà đẻ, khối lượng trứng tăng dần từ khi đẻ bói, cho đến khi đẻ đỉnh cao thì ổn định. Vì vậy nên xác định khối lượng trứng của một dòng, giống ở thời điểm 30-34 tuần tuổi đối với gà hướng thịt. c) Chỉ số hình dạng của trứng Hình dạng trứng của loài giống gia cầm khác nhau thì khác nhau và phụ thuộc vào đặc điểm di truyền, cấu tạo và đặc điểm co bóp của ống dẫn trứng trong quá trình tạo trứng. Những trứng có chỉ số hình dạng xung quanh trị số trung bình là tốt nhất, càng xa giá trị trung bình thì tỷ lệ nở càng kém. 6 Bên cạnh đó cần loại bỏ những trứng không bình thường như: trứng vỏ mềm, quá to, quá nhỏ, quá dài, méo, vỏ bẩn… d) Chất lượng vỏ trứng Chất lượng vỏ trứng được đánh giá qua độ chịu lực, độ dày vỏ và mật độ lỗ khí. Độ dày vỏ biến động trong khoảng 0,2-0,6 mm. Độ dày vỏ trứng gà tốt cần phải lớn hơn 0,32 mm. Nó phụ thuộc nhiều yếu tố nhưng quan trọng nhất là hàm lượng Ca, P và vitamin D trong khẩu phần ăn của gà. Độ bền vỏ trứng phải >3 kg, mật độ lỗ khí trung bình 130/cm2, đường kính lỗ khí 17-25µ. 2.3.1.2 Một số chỉ tiêu đánh giá sức đẻ trứng của gia cầm Để đánh giá sức đẻ trứng của gia cầm người ta thường dùng một số chỉ tiêu như cường độ đẻ trứng, tỷ lệ đẻ trứng, chu kỳ đẻ trứng, sức bền đẻ trứng… a) Tuổi thành thục sinh dục Tuổi thành thục sinh dục của gia cầm là thời gian từ khi gia cầm mới nở đến khi đẻ quả trứng đầu tiên. Đối với đàn gia cầm, tuổi thành thục sinh dục là tuổi của đàn gà khi đạt tỷ lệ đẻ 5%. Ngoài ra người ta còn tính tuổi đàn gà vào các thời điểm có tỷ lệ 30-50%, đẻ đỉnh cao nhất. Tuổi đạt tỷ lệ đẻ 5% và đỉnh cao của mỗi loài gia cầm là khác nhau. Có thể tham khảo ở Bảng 2.1. Bảng 2.1. Tuổi (tuần) đạt tỷ lệ đẻ đỉnh cao 5% và đỉnh cao của một số loại gia cầm Loại gia cầm Tuổi đạt tỷ lệ đẻ 5% Tuổi đạt tỷ lệ đẻ đỉnh cao Gà hướng trứng 20-22 29-32 Gà hướng thịt 22-24 32-34 Vịt hướng trứng 20-22 27-29 Vịt hướng thịt 22-25 32-33 b) Cường độ đẻ trứng Cường độ đẻ trứng là số lượng trứng đẻ ra trong một thời gian xác định không kể đến chu kỳ hay nhịp đẻ. 7 c) Tỷ lệ đẻ trứng Tỷ lệ đẻ trứng là tỷ lệ phần trăm giữa số trứng đẻ ra của đàn gà tại một thời điểm nhất định và số gà có mặt tai thời điểm đó (còn gọi là số ngày gà). Tỷ lệ đẻ trứng là chỉ tiêu đánh giá sức đẻ trứng trên tất cả các đàn gia cầm. Từ các đàn giống gốc dòng thuần, các đàn giống ông bà, bố mẹ cho đến các đàn giống thương phẩm. Đồ thị biểu diễn tỷ lệ đẻ trứng trong một chu kỳ đẻ của gia cầm đều có dạng giống nhau. Từ khi đàn gia cầm vào đẻ, tỷ lệ đẻ tăng dần lên và đạt đỉnh cao. Sau đó tỷ lệ đẻ ổn định và giảm dần. d) Năng suất trứng (quả/mái) Năng suất trứng là số trứng gia cầm đẻ ra trong một thời gian nhất định, thường tính trong 1 tuần, 1 tháng, 3 tháng hay 1 năm. e) Chu kì đẻ trứng Chu kỳ đẻ trứng là số trứng đẻ ra liên tục trong vòng một số ngày. Thời gian hình thành trứng càng dài thì chu kỳ đẻ trứng càng ngắn và ngược lại. Gia cầm đẻ tốt thì chu kỳ đều và kéo dài. f) Chu kỳ đẻ trứng sinh học Chu kỳ đẻ trứng sinh học là khoảng thời gian tính từ khi gia cầm bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên đến khi nghỉ đẻ thay lông. Thời gian kéo dài chu kỳ tỷ lệ thuận với sản lượng trứng của gia cầm. g) Sức bền đẻ trứng Sức bền đẻ trứng được biểu thị bằng số trứng đẻ ra trong thời gian từ khi gia cầm bắt đầu đẻ tới khi nghỉ đẻ thay lông. 2.3.1.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của gia cầm a) Di truyền cá thể Có 5 yếu tố di truyền ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của gia cầm trong một năm là tuổi thành thục sinh dục, cường độ đẻ trứng, tính nghỉ đẻ, thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng sinh học và tính ấp bóng. + Tuổi thành thục sinh dục Gia cầm thành thục sớm là một tính trạng mong muốn, tuy nhiên cần phải chú ý đến khối lượng cơ thể. Tuổi bắt đầu đẻ và kích thước cơ thể của nó tương quan nghịch. Chọn lọc theo hướng tăng khối lượng quả trứng sẽ làm 8 tăng khối lượng cơ thể gà và tăng tuổi thành thục sinh dục. Tuổi thành thục sinh dục của một đàn gia cầm được xác định theo tuổi đạt tỷ lệ đẻ trứng là 5%. + Cường độ đẻ trứng Cường độ đẻ trứng là sức sản xuất của gia cầm trong một thời gian ngắn, nó tương quan chặt chẽ với sức đẻ trứng một năm. Để đánh giá sức đẻ trứng của gia cầm người ta thường kiểm tra cường độ đẻ trứng của 3-4 tháng đầu để phán đoán sớm, kịp thời trong công tác chọn giống. + Thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng sinh học Chu kỳ đẻ trứng sinh học liên quan đến thời vụ nở của gia cầm con. Chu kỳ đẻ trứng sinh học có mối tương quan thuận với tính thành thục sinh sản, nhịp độ đẻ trứng, sức bền đẻ trứng và chu kỳ đẻ trứng. Sau mỗi chu kỳ đẻ trứng sinh học gia cầm thường nghỉ đẻ và thay lông. Những con thay lông sớm thường là những con đẻ kém và thời gian thay lông kéo dài tới 4 tháng, ngược lại nhiều con thay lông muộn và nhanh, thời gian nghỉ đẻ dưới 2 tháng. + Tính ấp bóng Tính ấp bóng là bản năng ấp trứng có liên quan đến sức đẻ trứng của gia cầm. Những giống nhẹ cân bản năng đòi ấp ít hơn các giống nặng cân. Vì vậy chọn lọc đẻ loại bỏ bản năng đòi ấp sẽ nâng cao năng suất trứng. Hiện nay đã tạo ra các dòng gà hướng trứng không còn bản năng đòi ấp. Đối với giống gà thịt người ta cũng tiến hành chọn giống theo hướng loại bỏ hoặc giảm đến mức thấp nhất bản năng đòi ấp. b) Giống, dòng gia cầm Giống, dòng gia cầm có ảnh hưởng đến sức sản xuất trứng của gia cầm. Giống gia cầm khác nhau thì khả năng đẻ trứng cũng khác nhau. Những dòng được chọn lọc thường cho sản lượng trứng cao hơn khoảng 15-20%. c) Tuổi gia cầm Tuổi gia cầm cũng liên quan đến năng suất trứng. Sản lượng trứng của gà giảm dần theo tuổi, năm 2 giảm 15-20% so với năm nhất. d) Thức ăn và dinh dưỡng Muốn gia cầm có sản lượng trứng cao, sản lượng trứng tốt cần phải có một khẩu phần ăn đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng. Quan trọng nhất là cân bằng giữa năng lượng và protein, cân bằng các acid amin, cân bằng các chất khoáng và vitamin. Khẩu phần không đáp ứng đủ protein sẽ làm năng 9 suất trứng giảm xuống dẫn đến khối lượng trứng và tỷ lệ ấp nở thấp. Khẩu phần thừa năng lượng sẽ làm gia cầm tích lũy nhiều mỡ, ảnh hưởng tới quá trình tạo trứng. e) Điều kiện ngoại cảnh Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng của chuồng nuôi đều ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của gia cầm. Trong đó nhiệt độ là quan trọng nhất, ở gà nhiệt độ thích hợp cho quá trình đẻ trứng trong khoảng từ 18-24oC, tuy nhiên nhiệt độ thích hợp nhất là 20oC. Khi nhiệt độ dưới 20oC, gia cầm phải huy động thêm năng lượng để duy trì thân nhiệt làm hiệu quả sử dụng thức ăn giảm xuống. Ngược lại nhiệt độ trên 20oC, gia cầm có hiện tượng thải nhiệt, gia cầm phải tăng cường độ hô hấp. Sự mất nhiều khí CO2 làm tăng khả năng nhiễm kiềm trong máu, điều này làm quá trình trao đổi chất của gia cầm không bình thường, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng trứng. Vỏ trứng mỏng hơn bình thường thậm chí trứng đẻ ra không có vỏ. Độ ẩm trong chuồng tốt nhất khoảng 65-70%, về mùa đông không nên vượt quá 80%. Chế độ chiếu sáng trong thời kỳ hậu bị không những ảnh hưởng đến tuổi thành thục sinh dục của đàn gia cầm mà còn ảnh hưởng đến khả năng đẻ trứng sau này. Đối với gia cầm đẻ trứng, thời gian chiếu sáng mỗi ngày từ 14-17 giờ. Cường độ chiếu sáng thích hợp nếu nuôi chuồng kín là 5-10 lux/1m2 nền chuồng, nuôi chuồng thông thoáng tự nhiên là 20-40 lux/1m2 nền chuồng. 2.3.2 Sức sinh sản của gia cầm Đối với gia cầm giống, năng suất trứng chỉ là chỉ tiêu ban đầu để đánh giá khả năng sinh sản. Để đạt được chỉ tiêu cuối cùng là số gia cầm con loại một trên một gia cầm mái cần phải đạt được các chỉ tiêu khác như tỷ lệ trứng có phôi, tỷ lệ ấp nở và tỷ lệ nuôi sống. Đây là nhũng chỉ tiêu quan trọng để đánh giá khả năng sinh sản của gia cầm nói chung và đánh giá giá trị giống của mỗi cá thể, dòng, giống gia cầm nói riêng. 2.3.2.1 Tỷ lệ thụ tinh (tỷ lệ trứng có phôi) a) Khái niệm Tỷ lệ thụ tinh là tỷ lệ phần trăm giữa số trứng có phôi và số trứng đẻ ra hay số trứng đem ấp. 10 b) Những yếu tố ảnh hướng đến tỷ lệ thụ tinh + Yếu tố di truyền Loài giống và các cá thể khác nhau thì tỷ lệ thụ tinh cũng khác nhau. Kỹ thuật nhân giống cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ thụ tinh. Nếu cho giao phối đồng huyết thì sẽ làm giảm tỷ lệ thụ tinh. + Yếu tố dinh dưỡng Nếu trong khẩu phần ăn không đầy đủ dinh dưỡng sẽ làm giảm tỷ lệ thụ tinh. Nếu thiếu protein thì phẩm chất tinh dịch sẽ kém vì đây là nguyên liệu cơ bản để hình thành tinh trùng. Nếu thiếu vitamin A, E làm cơ quan sinh dục phát triển không bình thường, từ đó làm giảm tỷ lệ thụ tinh. Khẩu phần ăn cần phải đầy đủ và cân bằng giữa năng lượng và protein, giữa các acid amin, giữa các chất dinh dưỡng khác nhau. + Điều kiện ngoại cảnh Nhiệt độ và độ ẩm cao hay thấp hơn so với quy định đều ảnh hưởng đến tỷ lệ thụ tinh. Tỷ lệ thụ tinh của gia cầm thường cao vào mùa thu và mùa xuân, giảm vào mùa hè nhất là vào những ngày nắng nóng. Khi độ ẩm chuồng nuôi quá cao, làm chất độn chuồng ẩm ướt, gà dễ mắc bệnh ở chân, đường ruột, hàm lượng khí độc trong chuồng tăng lên ảnh hưởng đến sức khỏe và giảm tỷ lệ thụ tinh. + Tuổi gia cầm Thường ở gà trống gia cầm đạt kích thước tối đa ở 28-30 tuần tuổi và đạt tỷ lệ thụ tinh rất cao. Sau đó tinh hoàn sẽ phát triển tốt và có hiện tượng suy thoái sau 48 tuần tuổi. Vì thế gà trống một năm tuổi thường cho tỷ lệ thụ tinh tốt hơn gà trống hai năm tuổi. + Tỷ lệ giữa con trống và con mái Để đạt thụ tinh cao, cần có tỷ lệ gia cầm trống và mái thích hợp. Các loài, giống gia cầm khác nhau thì tỷ lệ trống và mái cũng khác nhau. Đối với gà hướng trứng, tỷ lệ thích hợp là một con trống phụ trách 12-14 con mái (1/12-14); gà hướng kiêm dụng là 1/10-12; gà hướng thịt tỷ lệ 1/8-10. Vịt hướng trứng là 1/10, gà tây là 1/6-8. 2.3.2.2 Tỷ lệ nở a) Khái niệm Tỷ lệ nở là tỷ lệ phần trăm giữa số gia cầm con nở ra và số trứng đẻ ra. b) Những yêu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nở 11 + Ảnh hưởng của môi trường bên trong Môi trường bên trong là tất cả yếu tố liên quan tới chất lượng trứng ấp. Nó bao gồm tất cả các chỉ tiêu đánh giá chất lượng trứng như khối lượng trứng, chỉ số hình thái trứng, chất lượng vỏ trứng, tỷ lệ lòng trắng và lòng đỏ, chỉ số lòng đỏ, chỉ số lòng trắng và đơn vị Haugh. + Ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài Môi trường bên ngoài bao gồm toàn bộ các khâu kỹ thuật thuộc quy trình ấp trứng (thu vào bảo quản trứng ấp; khử trùng máy ấp; kỹ thuật xếp trứng vào máy ấp; nhiệt độ, độ ẩm, sự trao đổi khí, đảo trứng và làm mát trong quá trình ấp) và chất lượng đàn bố mẹ. 2.3.2.3 Tỷ lệ nuôi sống a) Khái niệm Tỷ lệ nuôi sống là tỷ lệ phần trăm giữa số con sống đến cuối kỳ và số con đầu kỳ. b) Các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống + Yếu tố di truyền Yếu tố di truyền bao gồm kiểu di truyền và phương pháp nhân giống. Mỗi giống, dòng, hay cá thể gia cầm đều được thừa hưởng các kiểu gen di truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác về sức sống và khả năng chống bệnh khác nhau dẫn đến tỷ lệ nuôi sống khác nhau. Trong quá trình nhân giống nếu cho giao phối đồng huyết sẽ làm giảm sinh lực và sức sống của đời con, thể hiện ở tỷ lệ nuôi sống thấp. + Yếu tố ngoại cảnh Nhiệt độ, độ ẩm và sự thông thoáng ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống của gia cầm. Trong điều kiện nhiệt độ thấp, gia cầm phải huy động năng lượng để chống rét, duy trì thân nhiệt. Khi nhiệt độ xuống quá thấp, cơ thể gia cầm không còn tự điều tiết được thân nhiệt làm rối loạn các hoạt động sinh lý của cơ thể. Đây là cơ hội tốt để mầm bệnh phát sinh có thể làm cơ thể gia cầm yếu và chết. Ngược lạ, nhiệt độ cao sẽ làm cơ thể gia cầm bị chết vì choáng nóng. Những dòng có năng suất càng cao thì khả năng chịu nóng kém hơn. Khí hậu nóng và độ ẩm cao sẽ làm sự thông thoáng của chuồng nuôi kém hơn, thông thoáng không tốt làm tăng lượng khí độc. Điều này làm tăng bệnh tật và giảm sức sống của gia cầm, tăng tỷ lệ chết. 12 Chế độ nuôi dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe đàn gia cầm. Khẩu phần ăn không đầy đủ và không cân bằng các chất dinh dưỡng làm cơ thể gia cầm gầy, yếu, sức đề kháng với bệnh tật kém, tỷ lệ nuôi sống thấp. Đặc biệt trong khẩu phần ăn thiếu vitamin và các khoáng vi lượng thì sẽ làm quá trình chuyển hóa trong cơ thể không bình thường. Chăm sóc không đúng quy trình kỹ thuật như mật độ nuôi quá cao, thời gian và cường độ chiếu sáng không hợp lý, chăm sóc chất độn chuồng không tốt, máng ăn máng uống không đầy đủ, không đảm bảo vệ sinh đều làm giảm tỷ lệ nuôi sống của đàn gia cầm. Thực hiện nghiêm túc quy trình vệ sinh thú y như sát trùng chuồng trại và trang thiết bị chăn nuôi; định kỳ phòng các bệnh truyền nhiễm để giúp cho đàn gia cầm luôn khỏe mạnh, tỷ lệ nuôi sống sẽ tăng cao. 2.4 Kỹ thuật nuôi gà sinh sản giống thịt Trong chăn nuôi gà đẻ nói chung và gà sinh sản giống thịt nói riêng người ta thường chia làm 3 giai đoạn là giai đoạn gà con (0-6 tuần tuổi), giai đoạn gà hậu bị (7-18 hoặc 20 tuần tuổi) và giai đoạn gà đẻ trứng. Trong giai đoạn gà hậu bị có thể chia làm giai đoạn gà dò hay gà choai (7-12 tuần) và giai đoạn hậu bị (13-18 tuần hoặc 20 tuần tuổi). Đàn gà khỏe mạnh biểu hiện qua tỷ lệ nuôi sống qua các giai đoạn cao; đạt khối lượng chuẩn (từ 2000-2250 g) ở 20 tuần tuổi tùy theo giống và có độ đồng đều trên 80%. Trong giai đoạn đẻ trứng gà không được quá béo, có năng suất trứng và sức bền đẻ trứng cao; kết quả ấp nở tốt. Số gà con loại I sinh ra từ một gà mái cao (150 gà con loại I/mái/năm). 2.4.1 Giai đoạn gà con (0-8 tuần tuổi) Thức ăn gà con cần loại chất lượng cao, giàu dinh dưỡng nhưng phải dễ tiêu hóa. Đảm bảo được yêu cầu này sẽ góp phần giúp gà con nhanh chóng thích nghi với môi trường sống sau khi nở. Gà con sẽ khỏe mạnh và sinh trưởng tốt hơn. 2.4.2 Giai đoạn gà hậu bị (7-18 hoặc 20 tuần tuổi) Trong thời kỳ từ 7 tuần tuổi đến khi thành thục sinh dục, cần nuôi dưỡng sao cho gà phát triển đúng theo yêu cầu. Lưu ý đến các loại thức ăn có hoạt tính sinh học như các loại vitamin và các nguyên tố vi lượng. Sai lầm về nuôi dưỡng trong giai đoạn này chỉ thể hiện khi gà đẻ trứng và lúc đó không thể sửa chữa được. 13 Thành phần cơ bản trong thức ăn gà hậu bị cũng tương tự như gà con nhưng nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy độ tuổi. 2.4.3 Giai đoạn đẻ trứng - Nhu cầu dinh dưỡng: Trong giai đoạn này lượng thức ăn thu nhận được có tầm quan trọng đặc biệt, nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, trong đó cần lưu ý đến khối lượng cơ thể và sức sản xuất của gà mái. Cần cung cấp đủ nhu cầu để đạt sức sản xuất trứng tối đa nhưng không làm cho gà bị béo quá, gà mái đẻ béo quá sẽ làm giảm khả năng đẻ trứng. - Kỹ thuật cho ăn: + Từ khi vào đẻ đến khi tỷ lệ đẻ đạt đỉnh cao: Giai đoạn này gà tăng trọng nhanh và vào đẻ, nhu cầu năng lượng trao đổi trung bình của một gà đẻ giống thịt khoảng 470 kcal. Khi gà đạt tỷ lệ đẻ toàn đàn 5% mới chính thức cho gà ăn loại thức ăn giống thịt. Yêu cầu kỹ thuật trong giai đoạn này là đáp ứng nhu cầu cho khả năng sản xuất tối đa mà không thừa năng lượng hay tích mỡ. Lượng thức ăn tùy thuộc vào mức tăng tỷ lệ đẻ hàng ngày của đàn gà. Có nhiều biện pháp khác nhau để tăng lượng thức ăn trong giai đoạn này. Có thể dựa vào mức tăng tỷ lệ đẻ của đàn gà: Nếu tỷ lệ đẻ hàng ngày tăng >3%, nên cho gà ăn lượng thức ăn cao nhất khi tỷ lệ đẻ đạt 35%; tỷ lệ đẻ tăng >2- 3% cho gà ăn lượng thức ăn cao nhất khi tỷ lệ đẻ đạt 45%; tỷ lệ đẻ tăng >1-2% cho gà ăn lượng thức ăn cao nhất khi tỷ lệ đẻ đạt 55%; nếu tỷ lệ đẻ hàng ngày tăng [...]... tiến hành nhằm làm cơ sở cho việc chọn lọc giống gà Nòi cho năng suất sinh sản cao Mục tiêu của đề tài: + Khảo sát đặc điểm sinh học và năng suất sinh sản của nhóm gà Nòi Bến Tre + Đánh giá mối tương quan giữa đặc điểm ngoại hình và năng suất sinh sản của gà Nòi + Bước đầu khuếch đại alen microsatellite ADL0278 trên gà Nòi bằng kỹ thuật PCR 1 Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Đặc điểm ngoại hình gia cầm... Lưu, 2003) và gà Ri 105,01 ngày (Nguyễn Văn Thiện và Nguyễn Văn Thạch, 12/2005) Bên cạnh đó ở gà Nòi, việc chọn lọc gà bố mẹ làm giống chủ yếu dựa vào đặc điểm ngoại hình, tuy nhiên hầu như chưa có nghiên cứu nào khảo sát mối tương quan giữa các đặc điểm ngoại hình và năng suất sinh sản ở giống gà này Chính vì vậy đề tài Khảo sát đặc điểm sinh học và năng suất sinh sản của giống gà Nòi ở Bến Tre được... Hình 4.3 Tỷ lệ màu mắt của gà Nòi Bến Tre Nghiên cứu hiện tại cho thấy trên dòng gà Nòi ở Bến Tre có 6 màu mắt được nhận dạng bao gồm vàng, vàng cam, vàng điểm đen, đen đỏ và nâu Trong đó màu vàng, vàng cam và vàng điểm đen xuất hiện phổ biến ở dòng gà này với tỷ lệ gà có mắt màu vàng chiếm đa số lên đến 59,7%, tiếp đến là gà có mắt màu vàng cam chiếm 27,4% và gà có mắt màu vàng điểm đen chiếm 8,1% Đối... ngon, ít mỡ và cholesterone, phù hợp với nhu cầu thị hiếu của thị trường và có tiềm năng xuất khẩu Tuy nhiên, theo nghiên cứu của Nguyễn Văn Quyên (2008) về đặc điểm sinh sản của giống gà Nòi nuôi thả vườn ở các nông hộ ĐBSCL cho thấy năng suất sinh sản của giống gà Nòi nuôi thả vườn ở đây hiện còn thấp, gà mái đẻ tỷ lệ 5% ở khoảng 219,1 ngày muộn hơn so với gà tàu 39 ngày (Nguyễn Hữu Vũ và Nguyễn Đức... giống gà ở các địa phương khác nhau sẽ thể hiện sự đa dạng về màu lông khác nhau Một số màu lông đặc trưng của gà Nòi Bến Tre được trình bày ở Hình 4.2 Nâu Đen Nâu đỏ Xám tro Hình 4.2 Một số màu lông của gà Nòi Bến Tre 4.1.2 Màu mắt Kết quả khảo sát màu mắt của 64 cá thể gà Bến Tre được thể hiện cụ thể qua Hình 4.3 25 70 59.7 60 % 50 40 27.4 30 20 8.1 10 1.6 1.6 1.6 Đen Đỏ Nâu 0 Vàng Vàng cam Vàng điểm. .. phương pháp quan sát và phương pháp đo để khảo sát đặc điểm ngoại hình và theo dõi năng suất sinh sản của gà thí nghiệm 3.2.1 Phương pháp nuôi dưỡng Từ 16 đến 20 tuần tuổi: Gà được cho ăn hạn chế 20% thức ăn hỗn hợp cho gà ta, gà tàu (hàm lượng protein 16% và năng lượng trao đổi 3000 kcal/kg) do công ty Carill sản xuất để tránh hiện tượng gà quá mập và đẻ sớm Giai đoạn gà đẻ: Mỗi cá thể gà mái được nuôi... thể gà thí nghiệm rất thấp và chỉ chiếm 1,6% Ngược lại, giống gà Nòi trong nghiên cứu của Trần Thuỳ Trinh (2012) màu đỏ chiếm tỷ lệ cao nhất (90%) và màu vàng chỉ chiếm 10% Trong nghiên cứu của Nguyễn Thị Kim Anh và ctv (2008), gà Nòi ở Hà Tây và Bắc Ninh có sự đa dạng và về màu mắt hơn, trong đó màu đen và màu đỏ chiếm tỷ lệ cao hơn thể hiện lần lượt ở 22,4% và 14,6%, và gà có màu mắt vàng thấp hơn gà. .. nhu cầu năng lượng cho một gà, giảm 1oC phải tăng thêm 5,8 kcal Cần thiết kế máng ăn để gà trống và gà mái không ăn lẫn thức ăn của nhau Có thể dùng các thanh thép chắn trên máng của gà mái để ngăn gà 14 trống ăn thức ăn của gà mái Máng cùa gà trống chỉ cần treo cao hơn tầm của gà mái - Nhu cầu về nước uống của gà mái đẻ cũng giống như các loại gà khác Riêng đối với gà mái đẻ, ngoài những ảnh hưởng chung,... gà Đối với gà mái Ri đẻ tốt các khoảng cách này phải rộng, để lọt 2-3 ngón tay Trạng thái lỗ huyệt cũng là một đặc điểm quan trọng của gà mái đẻ Trong thời kỳ đẻ trứng huyệt to ra, ướt mềm và cử động Ở gà mái không đẻ hoặc đẻ kém lỗ huyệt nhỏ, khô, ít cử động 2.5.1.4 Cánh và chân Sự phát triển của cơ cánh gà không ảnh hưởng tới năng suất, song ảnh hưởng tới ngoại hình của gà đặc biệt là ở gà trống Cần... da cổ 3.2.2 Bố trí thí nghiệm Chia 56 gà mái thành 8 nhóm, mỗi nhóm gồm 7 gà mái và cho giao phối với 1 gà trống để theo dõi năng suất sinh sản Xác định khả năng đẻ trứng của gia cầm bao gồm việc đánh giá chất lượng trứng, khả năng đẻ trứng và các chỉ tiêu về ấp nở (Bùi Hữu Đoàn, 2011) 3.2.3 Các chỉ tiêu theo dõi Gà thí nghiệm được ghi nhận đặc điểm ngoại hình và các chỉ tiêu về kích thước lúc 25 tuần