TÌM HIỂU CÁC SẢN PHẨM TRÀ, CAFÉ, CACAO CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG

LỜI MỞ ĐẦU4PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ5I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM.5II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG.71. Các sản phẩm chè xanh.72.Các sản phẩm chè Đen.173.Các sản phẩm chè Hương.21PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ.26I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam:26II.Các thương hiệu Café nổi tiếng tại Việt Nam:29PHẦN 3: CÁC SẢN PHẨM CACAO37I.Tình hình chung.37II. Các sản phẩm.40

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 

Bảng phân công công việc

BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG 2022120227 TRẦN THỊ HOA HỒNG 2022120246

Thành viên Nhiện vụ Đánh giá

Bùi Thị Xuân

Nương

Tìm hiểu sản phẩn

trà Đánh word Tổng hợp bài

Làm powpoint câu hỏi củng cố

Hoàn thành

Lê Bảo Trân Tìm hiểu sản phẩm

cacao Đánh word Làm clip

Hoàn thành

MỤC LỤC

PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ 5

I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM 5

II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG 7

1 Các sản phẩm chè xanh 7

2.Các sản phẩm chè Đen 17

3.Các sản phẩm chè Hương 21

PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ 26

I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam: 26

II.Các thương hiệu Café nổi tiếng tại Việt Nam: 29

PHẦN 3: CÁC SẢN PHẨM CACAO 37

I.Tình hình chung 37

II Các sản phẩm 40

LỜI MỞ ĐẦU

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thị hiếu của con người về thực phẩm ngày càng tăngcao Đòi hỏi sản phẩm phải thỏa mãn về chất lượng , mẫu mã và tính nhanh gọn, điển hìnhcác sản phẩn Trà, Café , Cacao

Để giúp các bạn nhìn rõ hơn sự da dạng các sản phần Trà, Café , Cacao trên thị trường hiện

nay nhóm mình đã tiền hành TÌM HIỂU CÁC SẢN PHẨM TRÀ, CAFÉ, CACAO CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG

Do vốn kiến thửc và sự nhận thức còn non kém nên bài viết không tránh khỏi thiếu sót, kínhmong quý cô và các bạn đóng góp ý kiến để bài tiểu luận của em được hoàn chỉnh hơn

PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ

I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM.

(TBTCO) - 3 tháng đầu năm 2014, xuất khẩu chè ước đạt 24.000 tấn, tương đương giá trị 37triệu USD, giảm 15,4% về khối lượng và 13,8% về giá trị so với cùng kỳ năm 2013

Mô hình liên kết sản xuất chè an toàn giữa doanh nghiệp và nông dân trồng chè tại các địa phương của Việt Nam đang được quan tâm đẩy mạnh Ảnh: TLĐT

Mặc dù từ đầu năm đến nay, xuất khẩu chè của nước ta liên tục sụt giảm cả cả về số lượng

và giá trị, song theo đánh giá của Hiệp hội Chè Việt Nam (Vitas), điều này không đáng longại, khả năng giá trị xuất khẩu cả năm 2014 vẫn giữ ở mức tương đối ổn định so với năm

2013 nếu các doanh nghiệp biết đẩy mạnh công tác xúc tiến, đảm bảo an toàn vệ sinh…

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, năm 2013, Việt Nam đã sản xuất được185.000 tấn chè khô các loại, trong đó xuất khẩu tới 145.000 tấn (chiếm 81%), kim ngạchxuất khẩu đạt 245 triệu USD, còn nội tiêu đạt 19% tương đương 30.000 tấn ước đạt 21.000

tỷ đồng

Trong khi đó, 3 tháng đầu năm nay, xuất khẩu chè ước đạt 24.000 tấn, tương đương giá trị

37 triệu USD, giảm 15,4% về khối lượng và 13,8% về giá trị so với cùng kỳ năm 2013.Nhìn chung sản phẩm xuất khẩu chè chủ yếu vẫn là chè đen, chè xanh, chè ô long, chè nhài,chè đen OTC… với các thị trường chủ lực là Đài Loan, Trung Quốc, Nga, Pakistan, Mỹ,Indonexia…

Đánh giá về tình hình xuất khẩu chè những tháng đầu năm, ông Nguyễn Hữu Tài, Chủ tịchVitas, cho biết sản lượng xuất khẩu chè trong quý I/2014 chủ yếu là lượng chè khô còn tồnlại từ tháng 11, tháng 12/2013 do đó không còn nhiều Dự báo xuất khẩu chè vẫn sẽ giữđược mức ổn định như năm 2013

“Nếu các doanh nghiệp có vùng sản xuất nguyên liệu ổn định, đảm bảo các tiêu chuẩn về antoàn vệ sinh thực phẩm vẫn sẽ đáp ứng được nhu cầu thị trường Dự kiến, sản lượng chènăm nay sẽ không thay đổi nhiều trong khi mức giá xuất khẩu dù không tăng nhưng cũngkhông thể giảm nhiều”, ông Tài cho hay

Hiện tại, để tháo gỡ khó khăn cho xuất khẩu chè, ngoài việc đẩy mạnh xúc tiến thương mạingay từ đầu năm 2014, Vitas đã định hướng cho các doanh nghiệp thành viên nâng cao chấtlượng chè theo tiêu chuẩn VietGap

Cũng theo ông Tài, trước mắt trong tháng 4 - 5 tới, Vitas sẽ cùng với một số doanh nghiệptham gia Hội chợ Triển lãm chè quốc tế tại Các Tiểu vương quốc thống nhất (UAE) và TháiLan Các hoạt động này nhằm mục tiêu mở rộng thị trường, khai thác thông tin, đồng thờitiếp tục thúc đẩy mạnh mẽ quan hệ hợp tác thương mại xuất nhập khẩu chè giữa Việt Nam

và các đối tác có tiềm năng tại UAE, Châu Phi, Trung Cận Đông, Nam Á…

Một điểm đáng lưu ý là đến nay rất nhiều doanh nghiệp nhập khẩu của Việt Nam chè đều đã

cử người trực tiếp đến Việt Nam, đến các vùng trồng chè để tìm hiểu nguồn hàng Do đó khi

II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG.

1 Các sản phẩm chè xanh.

1.1 Sản phẩm của công ty chè Cầu Đất – Đà Lạt.

Đặc sản chè cầu đất đã có từ 1927 là vùng trà nổi tiếng trồng ở độ cao 1650m, quang nămkhí hậu lạnh và sương mù bao phủ Sản phẩm được chế biến trên dây chuyền công nghệhiện đại của Nhật Bản từ nguyên liệu trà tốt nhất

Thành Phần (Composition) :

Nguyên liệu búp chè Shan Tuyết đặc sản Cầu Đất

- Nguyên liệu trà tươi được tuyển chọn trên các vườn trà của nông dân do nhà máy Chè CầuĐất đầu tư kỹ thuật chăm sóc, thu hái, các phương pháp chăm sóc cây trà bằng công nghệ visinh đã thay thế thuốc trừ sâu, phân bón hoá học, … đáp ứng nhu cầu ngày càng cao củangười tiêu dùng về mặt an toàn sinh học Những chế phẩm sinh học này hoàn toàn vô hạivới cơ thể của người sử dụng sản phẩm

- Những búp trà xanh non sau khi thu hái được bảo quản và chế biến trên dây chuyền côngnghệ, thiết bị Nhật Bản Trong quá trình chế biến trà xanh, hấp trà là giai đoạn quan trọngnhất, nhờ có giai đoạn này mà trà thành phẩm có màu xanh tươi hoặc vàng xanh, vị chátmạnh và hương thơm tự nhiên

1.2 Công ty cổ phần và danh tiếng Việt Nam Tâm Châu

Nguyên liệu trà tươi được tuyển chọn trên các vườn trà của nông dân do nhà máy Tâm Châuđầu tư kỹ thuật chăm sóc, thu hái, các phương pháp chăm sóc cây trà bằng công nghệ visinh đã thay thế thuốc trừ sâu, phân bón hoá học, … đáp ứng nhu cầu ngày càng cao củangười tiêu dùng về mặt an toàn sinh học Những chế phẩm sinh học này hoàn toàn vô hạivới cơ thể của người sử dụng sản phẩm Những búp trà xanh non sau khi thu hái được bảoquản và chế biến trên dây chuyền công nghệ, thiết bị Nhật Bản Trong quá trình chế biến tràxanh, hấp trà là giai đoạn quan trọng nhất, nhờ có giai đoạn này mà trà thành phẩm có màuxanh tươi hoặc vàng xanh, vị chát mạnh và hương thơm tự nhiên

Trà xanh việt nam 100g Trà xanh nhật 100g Trà xanh túi lọc 40g

1.3 Trà Phúc Long.

 Trà Móc Câu Thường

Trà móc câu là loại trà búp có cánh săn nhỏ và cong như hình móc câu Khi thả vào nước,trà có màu xanh nhạt tỏa hương nhè nhẹ nhưng để lại vị ngọt bùi lẫn vị chan chát độc đáocủa trà xanh

 Trà Móc Câu Đặc Biệt

Trà móc câu đặc biệt được tuyển chọn từ những phần ngon nhất của búp trà hái giữa tinhsương Sau khi hái, các búp trà được phơi trong mát khoảng 3 giờ rồi đem chế biến ngaytrong ngày theo đúng quy trình truyền thống để cho hương vị tuyệt hảo Trà móc câu đặcbiệt rất được ưa dùng để làm quà biếu trong các dịp lễ tết

 Trà xanh

Trà xanh là loại thức uống truyền thống của người Châu Á từ ngàn xưa đến nay Từ nhữngđọt trà non xanh tươi mơn mởn, trà xanh cao cấp được chế biến không qua công đoạn lênmen nhằm đảm bảo trọn vẹn hương vị thiên nhiên trong từng ngụm trà ấm áp Dư vị tràxanh chát nhẹ nhưng thanh khiết, mang lại phút giây thư giãn tuyệt vời

 Bánh trung thu trà xanh phúc long.

1.4 Trà Xanh Thái Nguyên

Thương hiệu Chè Thái Nguyên đã được hình thành từ rất lâu đời, ngoài tiêu thụ ở thịtrường trong nước thì sản phẩm Chè Thái Nguyên đã và đang chinh phục thị trường khótính như Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á … sản lượng xuất khẩu là 12.000 tấn, đạt giá trị 16triệu USD/năm

Với kinh nghiệm hơn 30 năm trong nghề sản xuất trà thủ công truyền thống Cùng với sự

tỉ mỉ chọn lọc những lá trà tốt nhất Chúng tôi đã làm ra một Bột Trà Xanh chắt chiu tất cảnhững tinh chất quý giá nhất của những đồi trà xanh nơi đất chè Thái Nguyên Đặc biệt,Bột Trà Xanh Thái Nguyên còn được làm hoàn toàn bằng tay nên màu sắc cũng như chấtlượng vượt trội hơn hẳn tất cả các loại bột trà xanh khác trên thị trường

Trà xanh Thái Nguyên được biết đến như loại trà đặc sản của vùng đồi trà danh tiếng TháiNguyên Nhờ khí hậu mát mẻ của vùng núi Tam Bảo, kết hợp với mạch nước ngầm của hồnúi Cốc nên vườn trà luôn xanh tốt quanh năm Trà xanh Thái Nguyên có màu nước tràxanh ngát, vị chát nhè nhẹ nhưng lan tỏa hậu vị ngọt và thơm lừng hương cốm mới rất đặctrưng

xanh ngát, vị chát nhè nhẹ nhưng lan tỏa hậu vị ngọt và thơm lừng hương cốm mới rất đặctrưng.

 Bột trà xanh

1.5 Chè xanh Tuyết Cổ Thụ

Chè được hái về, chọn những búp không bị sâu, không quá già Nước trà Shan Tuyết khipha có màu vàng xanh hấp dẫn Khi rót trà, chỉ rót mỗi chén một ít, xong lượt đầu lại róttiếp lượt hai, như vậy các chén trà sẽ đều không có chén nào loãng quá hay đậm quá

Nâng chén trà lên, chỉ mới nhấp môi sẽ cảm thấy vị chát lan tỏa Khi cái vị ấy tràn quađầu lưỡi trôi sau vào cổ họng thì đọng lại vị mộc chè tinh khôi Càng uống lại càng mê cái

dư vị ngọt ngào của trà Hương trà thơm thoang thoảng, vấn vít trong từng ngọn gió, nhấpmột ngụm nhỏ sau hàng giờ mà dư vị ngọt ngào của thứ hương rừng sắc núi ấy vẫn chưa tantrên đầu lưỡi

1.6 Các sản phẩm chè xanh khác.

1.6.1 Công ty tân hiệp phát.

 Trà olong không độ linh

Trà Ô Long Không Độ Linh Chi là sự kết hợp tuyệt vời của trà Olong giúp nhẹ nhàng cơthể Cùng chiết suất Linh Chi giúp tăng cường sự tỉnh táo trí não Với trà OLong Không

Độ Linh Chi, bạn sẽ cảm thấy nhẹ người tỉnh trí, từ đó sẵn sang chào đón thành công

 Trà Xanh Không Độ Chanh – PET

Được chiết xuất từ những đọt trà xanh tươi, bằng công nghệ hiện đại Nhật Bản, giúp giữlại cao nhất hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG, giúp chống lão hóa, giảm stress,ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da… Trà Xanh Không Độ chobạn cảm giác sảng khoái, tươi mát và sẵn sàng cho cuộc sống mới Hương vị: chanh.Gồm có :

Trà xanh không độ chanh – PET

Trà xanh không độ xanh – RGB

Trà xanh không độ mật ong – RGB

Trà xanh không độ mật ong – PETTrà xanh không độ không đường Trà xanh không độ ít đường

 Trà xanh có ga Ikun Chanh

ikun là một sản phẩm mới có “họ hàng” với Trà xanh không độ Đây là sản phẩm tràxanh có ga đầu tiên ở VN, là sự kết hợp đột phá giữa trà xanh với bọt ga với hương vịchanh, dâu tươi mát và thanh khiết

Trà xanh có ga Ikun được tích ly từ nguồn lá trà tươi non trên dây truyền thiết bị

hiện đại của Châu Âu với công nghệ Nhật Bản, không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn an

toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giữ được hương vị thơm ngon, tươi mát vốn có củatrà xanh Ngoài các hợp chất có lợi cho sức khoẻ có trong trà, Ikun còn được bổ

sung hàm lượng CO2 tạo sự sảng khoái và giải khát tuyệt vời mang đến cho khách hàng

sự lựa chọn tối ưu

1.6.2 URC Việt Nam - Công Ty TNHH URC Việt Nam

Trà xanh C2- “mát lạnh và thanh khiết” : được chế biến từ 100% Trà Xanh TháiNguyên tự nhiên Với hương vị thanh thoát và thơm ngon nhờ được chắt lọc kỹ từ những

lá trà tươi non, thanh khiết, trà xanh C2 chứa hàm lượng L- THEANINE vàCATECHINS giúp chống lão hóa mang lại sự tỉnh táo và cảm giác thư giảng thoải mái Trà xanh C2 có 5 hương vị khác nhau tạo cho khách hàng sự thoải mái lựa chọn cáchương vị theo sở thích của mình: Trà xanh C2 hương chanh, hương táo, hương đào,hương cam – mát lạnh và thanh khiết (cool & clean) – dung tích 360ml mới đây nhất làsản phẩm trà xanh C2 cool mật ong và hương chanh – dung tích 350ml

1.6.3 Công ty Pepsico

Trà xanh thiên nhiên Lipton Pure Green được làm từ 100% lá trà non được tuyển chọn,giàu chất chống oxy hóa anitoxidants, một hợp chất tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể từ bêntrong Điểm khác biệt lớn nhất của trà xanh Lipton Pure Green chính là những lá trà non từnhững cây trà được trồng theo quy trình của Lipton trên vùng cao nguyên Bảo Lộc, đượckiểm soát chặt chẽ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các yêu cầu chất lượng khác

1.6.4 Công ty Tribeco

Trà xanh 100 của TRIBECO được chế biến từ những lá trà non tươi được trồng ở các caonguyên trà nổi tiếng Do áp dụng công nghệ trích ly tiên tiến và sử dụng hàm lượng trà lácao nên Trà xanh 100 có vị chát và mùi trà rõ rệt, đặc biệt Trà xanh 100 chứa hàm lượngchất chống oxi hoá EGCG cao có lợi cho sức khỏe.Với hương vị trà tự nhiên 100%, tinhkhiết 100%, mang lại sự sảng khoái, sáng suốt 100% Trà xanh 100 thực sự là một lựa chọnhoàn hảo green-tea-500ml

1.6.5 Công ty CoCa – CoLa.

Coca-Cola đã chính thức giới thiệu sản phẩm Trà xanh Real Leaf tại Việt Nam Real Leaf lànhãn hàng mới nhất với sự hợp tác giữa công ty Coca-Cola và nhãn hàng Nestea nổi tiếngvới các thức uống về trà trên thế giới Real Leaf là sản phẩm đầu tiên trên thị trường kết hợptrà xanh nguyên chất 100% với ba thành phần thiên nhiên hữu ích Bông cúc, La hán quả vàNhân sâm Real Leaf có hai dòng sản phẩm là Trà xanh Thanh Mát với sự kết hợp tuyệt vờigiữa tinh chất trà xanh thiên nhiên với chiết xuất Bông cúc, La hán quả; và Trà xanh tỉnh táovới sự kết hợp hiệu quả giữa tinh chất trà xanh thiên nhiên với chiết xuất Nhân sâm

Chè đen OTD của Công ty gồm các mặt hàng chính như sau: OP, PS, P, BPS, FBOP, F,BOP, D, OPA

 Chè đen CTC : được chế biến trên hệ thống máy móc thiết bị nhập khẩu từ Ấn Độ,sản phẩm có hương vị độc đáo của chè nguyên liệu vùng cao, các mặt hàng chính của chèđen CTC gồm: BP, PF, PD,D

2.2 Phúc Long.

 Trà đen (black tea) được chế biến từ lá và đọt cây trà tươi, xay giã nát, ủ cho lên mentrong thời gian rất lâu, rồi phơi sấy khô Nhờ sự lên men xảy ra mạnh tạo ra phản ứng hóahọc khử được độc tố không mất lượng Caffein trong lá, nên làm cho trà đen có mùi hươngrất đặc biệt nhưng trà có màu đen Trà thường được đúc thành từng bánh Tiêu biểu có tràđen Phổ Nhĩ ở vùng Vân Nam, Trung Quốc

 Trà Đen Hoa Hồng

Trà đen nụ hồng là sự kết hợp mới lạ độc đáo giữa trà đen và trà nụ hồng Nhờ quá trình ủmen diễn ra khá lâu nên mùi hương rất đặc biệt, vừa nồng nàn mùi trà vừa phảng phấthương hoa hồng dịu nhẹ Vị dậm chát của trà đen nhờ vậy cũng giảm nhẹ Tách trà đen nụhồng có màu nâu đỏ tươi với những cánh hoa hồng nổi trên mặt nước rất đẹp mắt, thích hợp

để tiếp đãi khách và bạn bè thân quyến

 Trà Đen Hương Đào

Trà đen hương đào được hòa quyện mùi hương từ quả đào tươi mát Đây là sự kết hợp hàihòa giữa vị đậm của trà đen và hương đào tự nhiên cho bạn cảm giác sảng khoái dễ chịu.Trà đen hương đào là loại trà túi lọc được pha chế theo công thức đặc biệt dựa trên dâychuyền sản xuất hiện đại theo công nghệ từ Mỹ giúp đảm bảo chất lượng tốt nhất

2.3 Tổng Công ty Chè việt nam (vinatea)

 Trà thiên hương

2.4 Chè Ahmad Tea ( chè Anh Quốc )

2.5 Hồng Trà (Trà Đen) Túi Lọc 200g Tân

- Tên sản phẩm: Hồng trà ( trà đen) túi lọc 200g Tân Cương - Hà Nội

- Thành phần: 100% búp trà tinh chất và cỏ ngọt

- Hồng trà túi lọc có màu đỏ vàng, tươi sáng, có vị chát nhẹ, thanh khiết có thể dùng vớichanh và đường

- Uống trà thường xuyên có tác dụng: ngăn ngừa bệnh đường tiêu hóa, bệnh răng miệng;phòng bệnh ung thư, thanh nhiệt giải độc; giảm cholesterol trong máu; bảo vệ bạn khỏi tia

tử ngoại, giảm béo

- Khối lượng: 200g

- Xuất xứ: Việt Nam - trà Tân Cương Thái Nguyên

3.Các sản phẩm chè Hương.

3.1 Chè Sen

Làm Trà ướp hương sen tự nhiên ngoài cách ướp sống ngay trên đầm, những nghệ nhân làmtrà còn hái những bông sen từ sớm, vừa chúm chím nở Sau đó, nhanh chóng tách nhị hoa (hay gạo sen) khỏi bông rồi dùng gạo sen để ướp trà Chè dùng để ướp phải là thứ trà hảo hạng, những người thợ sẽ ướp trà với những cánh hoa sen nhỏ trong hai ngày Sau đó, trà được tách khỏi cánh sen sấy khô rồi mới bắt đầu đem đi ướp Cứ mỗi 1 kg chè, người ta phải dùng hai lạng gạo sen cho một lần ướp Ướp xong lại đem sấy khô, ướp tiếp lần hai Vìhương sen chỉ thoang thoảng, nên để hương sen ngấm sâu vào búp trà, các công đoạn cứ lặp

đi lặp lại đến bảy lần mới xong

3.2 Chè nhài (hương lài).

Nguyên liệu từ chè xanh, ướp hoa nhài tươi, mang đến cho quý khách uống trà mộthương vị riêng, thơm ngon, tinh khiết và thật dễ chịu

Trà hoa nhài có cái đắng thanh nhẹ, người tinh tế cảm nhận được rõ rệt từng hương vị đậmnồng và tuyệt hảo trong từng ngụm trà, cảm nhận trà từ chính tâm để ta có thể hiểu hết đượccái tinh tế từ nghệ nhân làm trà Dâng trà trên tay lòng cảm thấy nhẹ nhàng, cảm được cáihương nhè nhẹ thanh khiết mà làm lòng ta không khỏi ngất ngây

3.3 Trà ướp Hoa Ngầu

Thành phần: Búp nõn trà Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng ướp với hoa Ngâu khô

Đặc điểm: Màu nước vàng mật, vị chát gắt, ngọt hậu, hương thơm tự nhiên của hoa Ngâu

3.4 Trà ướp Hương Sâm Dứa

Trà sâm dứa Bảo Long là sản phẩm chuyên dùng cho quán Cà phê, nhà hàng, ẩm thực đểpha trà đá Là sản phẩm do công ty cổ phần nông nghiệp BOP sản xuất theo quy trình khépkín, hiện đại đảm bảo chất lượng cao với giá hợp lý nhất Sản phẩm rất được khách hàng tindùng và ủng hộ đặc biệt khách hàng là nhà hàng, quán ẩm thực vì chỉ có Bảo Long là sảnphẩm duy nhất trên thị trường trà hương còn giữ được hương vị của búp trà non ( vị đắnghậu ngọt), sản phẩm chất lượng cao được sản xuất từ những búp trà non chất lượng không

có cồi cọng hay lá già tạo cho trà sâm dứa bảo long có hương vị đặc trưng vị đắng hậu ngọt,

có vị chát trà xanh, nước màu vàng xanh của lá trà non chứ không như các loại trà khác

cùng loại có màu vàng đỏ (do phẩm chất kém, tỷ lệ cồi cọng là chủ yếu, ướp hương hóachất) Đặc biệt nước trà rất trong không có bụi, vởn đục.

3.5 Trà ướp hương Thảo Mộc.

gồm Trà Xanh hoặc Trà Đen Ướp cùng các thảo mộc như : Đại Hồi, Tiểu Hồi, Quế, Mùi,Phá Cố Chỉ, Gừng, Bạc hà…

3.6 Trà ướp Hoa Bưởi.

PH N 2: CÁC S N PH M CAFÉ ẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ ẢN PHẨM CAFÉ ẨM CAFÉ.

I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam:

Theo các doanh nghiệp xuất khẩu và kinh doanh cà phê trong nước, diện tích gieo trồng càphê tiếp tục tăng mạnh tại một số khu vực chính Theo số liệu ước tính của Sở NN&PTNTcác tỉnh, diện tích trồng cà phê nước ta năm 2014 có thể lên tới 653.000 ha (tham khảo hình

2, bảng 2), tăng 2% so với năm 2013 (613.000 tấn) Các tỉnh Dak Lak, Gia Lai và LâmĐồng tiếp tục mở rộng diện tích gieo trồng cà phê, đặc biệt là cà phê Robusta Năm 2014,diện tích trồng cà phê Arabica tại Lâm Đồng, Sơn La và Quảng Trị ước tính khoảng 45.000

ha, chiếm 7% tổng diện tích trồng cà phê của cả nước

Một số nông dân và doanh nghiệp xuất khẩu trong nước cho biết thời tiết thuận lợi sẽ giúpcây cà phê trong mùa vụ 2014/15 phát triển, đặc biệt tại khu vực Tây Nguyên (Đắk Lắk, GiaLai và Kon Tum) lượng mưa vẫn thuận lợi từ giữa tháng tư Dự báo ban đầu củaFAS/USDA cho biết sản lượng cà phê hạt nước ta mùa vụ 2014/15 vào khoảng 1,75 nghìntấn (tương đương 29,2 triệu bao) do sản lượng bổ sung từ các vùng cà phê mới đã bù đắpviệc giảm năng suất tại các vùng năng suất thấp và trồng cây lâu năm và tại các vùng trồng

cà phê Arabica phía Bắc nước ta do ảnh hưởng bởi đợt lạnh kéo dài từ cuối năm 2013 đếnđầu năm 2014 FAS/USDA vẫn duy trì số liệu ước tính về tổng sản lượng cà phê xanh nước

ta mùa vụ 2013/14 là 29 triệu bao (tương đương 1,74 triệu tấn), cà phê Arabica là 70 nghìntấn

Theo một số doanh nghiệp xuất khẩu cà phê trong nước, tại các khu vực chính, ngườinông dân đã và đang thay thế các giống cây năng suất thấp và lâu năm với tỷ lệ từ 10%-15%tổng diện tích gieo trồng của mình để duy trì hoạt động sản xuất và ổn định thu nhập hàngnăm

Lượng cà phê xuất khẩu trong tháng 8/2013 là 97,8 nghìn tấn, trị giá đạt 217 triệu USD, tăng 10,3% về lượng và 10,6 về trị giá so với tháng trước Tính đến hết tháng 8/2014, lượng

cà phê xuất khẩu của nước ta đạt 1,27 triệu tấn, trị giá đạt 2,62 tỷ USD, tăng 31,3% về lượng và 26,6% về trị giá so với cùng kỳ năm 2013.