nghiên cứu đặc điểm cành hom và biện pháp kỹ thuật giâm cành cho 2 giống chè ph12, ph14 tại phú hộ phú thọ

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ix Chiều dài hom giống Màu xanh của lá chè Sinh trưởng cây chè 8 tháng của cắt bớt độ dài lá mẹ Tỷ lệ cây xuất

Trang 1

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VN - VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

-*** -

TRỊNH THỊ KIM MỸ

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM CÀNH HOM VÀ

BIỆN PHÁP KỸ THUẬT GIÂM CÀNH CHO 2 GIỐNG

CHÈ PH12, PH14 TẠI PHÚ HỘ - PHÚ THỌ

HÀ NỘI – 2014

Trang 2

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VN - VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

HÀ NỘI -2014

Trang 3

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn và các thông tin trích dẫn đã được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, tháng 12 năm 2014

Tác giả luận văn

Trịnh Thị Kim Mỹ

Trang 4

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình thực hiện đề tài tôi đã gặp rất nhiều khó khăn, vướng mắc nhưng được sự động viên về tinh thần, sự giúp đỡ về kiến thức của các Thầy cô, gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đến nay tôi đã hoàn thành đề tài Tôi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến:

Thầy TS Nguyễn Văn Tạo, TS Nguyễn Hữu La Người đã hướng dẫn

và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Xin trân trọng cảm ơn tới các thầy cô giáo, Ban Đào tạo sau Đại học, Viện khoa học Nông nghiệp Việt Nam – đã trực tiếp giảng dạy và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và làm luận văn

Xin bày tỏ lòng biết ơn Ban Lãnh đạo Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc, Ban giám đốc Trung tâm nghiên cứu và phát triển chè, cùng tập thể cán bộ bộ môn Công nghệ sinh học & bảo vệ thực vật,

bộ môn Kỹ Thuật Canh Tác đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện thành công các yêu cầu của luận văn

Lòng biết ơn sâu sắc xin được dành cho những người thân trong gia đình, bạn bè, các bạn cùng lớp Cao học K21 VAAS đã động viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, làm đề tài để hoàn thành luận văn này

Hà Nội, ngày 2 tháng 12 năm 2014

Tác giả luận văn

Trịnh Thị Kim Mỹ

Trang 5

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv

MỤC LỤC

Trang phụ bìa

Lời cam đoan

Lời cảm ơn

Mục lục Danh mục các ký hiệu và chữ viết tắt Danh mục các bảng số liệu Danh mục các hình và đồ thị

i ii iii vi v vi vii MỞ ĐẦU……… .……….1

1 TÍNHCẤPTHIẾTCỦAĐỀTÀI ……….……1

2 MỤCĐÍCHVÀYÊUCẦU.……….…… 2

3 Ý NGHĨAKHOAHỌCVÀTHỰCTIỄN……… ……2

3.1 Ý nghĩa khoa học ……….2

3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

4 ĐỐITƯỢNGVÀPHẠMVINGHIÊNCỨU……….2

4.1 Đối tượng nghiên cứu 2

4.2 Phạm vi nghiên cứu 2

4.3 Thời gian nghiên cứu 2

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 TÌNHHÌNHSẢNXUẤTCHÈ ……… …… 3

1.1.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè thế giới 3

1.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè Việt Nam 6

1.2 TÌNHHÌNHNGHIÊNCỨUVỀGIÂMCÀNHCHÈ ………10

1.2.1 Cơ sở khoa học của giâm cành 10

1.2.2 Nghiên cứu giâm cành chè của nước ngoài 11

1.2.3 Nghiên cứu về giâm cành chè của Việt nam 15

CHƯƠNG II VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PP NGHIÊN CỨU 23

Trang 6

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v

2.1 VẬTLIỆUNGHIÊNCỨU……… …….23

2.1.1 Địa điểm lưu giữ và tuổi cây mẹ.……… 23

2.1.2 Giống chè 23

- Giống PH12: 23

- Giống PH14: 24

- Giống Shan Chất Tiền: 24

2.1.3 Đất trồng chè 24

2.1.4 Phân bón 25

2.2 NỘIDUNGNGHIÊNCỨU……… …25

2.2.1 Nghiên cứu đặc điểm hom giống chè Shan mới chọn lọc 25

2.2.2 Nghiên cứu xác định các biện pháp kỹ thuật nhân giống (giâm cành) 2 giống chè PH12, PH14 25

2.3 PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU………… ……… 26

2.3.1 Phương pháp mô tả, đánh giá giống 26

2.3.2 Các thí nghiệm và phương pháp bố trí thí nghiệm 26

2.3.3 Các chỉ tiêu về giâm hom 28

2.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 28

CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29

3.1 KẾTQUẢNGHIÊNCỨUĐẶCĐIỂMHOMGIỐNGCHÈ SHANMỚÍ CHỌNLỌC……… 29

3.1.1 Hình thái lá của các giống……….29

3.1.2 Kích thước hom của các giống 31

3.1.3 Chỉ số sắc tố xanh của lá trên giống chè 32

3.1.4 Khả năng cung cấp hom giống 34

3.1.5 Chất lượng hom giống 35

3.1.6 Một số yếu tố khí hậu tại Phú Hộ, Phú Thọ (năm 2013) 37

Trang 7

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi

3.2 KẾT QUẢNGHIÊNCỨU XÁCĐỊNH CÁCBIÊN PHÁPKỸ THUẬT

GIÂMCÀNHCÁCGIỐNGCHÈ………39

3.2.1 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến cây chè giâm hom 39

3.2.1.1 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến tỷ lệ ra mô sẹo của hom giống… 40

3.2.1.2 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến tỷ lệ ra rễ của hom giống …….…….……….42

3.2.1.3 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến tỷ lệ nảy mầm của hom giâm……… 45

3.2.1.4 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến tỷ lệ sống của hom giâm 48 3.2.1.5 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến sinh trưởng của cây chè giâm……… 50

3.2.1.6 Ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến tỷ lệ cây xuất vườn của cây chè giâm… 53

3.2.2 Ảnh hưởng độ già của hom đến cây chè giâm hom 55

3.2.2.1 Ảnh hưởng của diện tích lá đến tỷ lệ ra rễ của hom giâm 55

3.2.2.2 Ảnh hưởng độ già của hom đến tỷ lệ của hom giống 58

3.2.2.3 Ảnh hưởng độ già của hom đến tỷ lệ nảy mầm của hom giống 60 3.2.2.4 Ảnh hưởng độ già của hom đến tỷ lệ sống hom giống 62

3.2.2.5 Ảnh hưởng độ già của hom đến các chỉ tiêu sinh trưởng hom giống… 64

3.2.2.6 Ảnh hưởng độ già của hom đến tỷ lệ cây xuất vườn 68

3.2.3 Ảnh hưởng của các chế phẩm sinh học đến cây chè giâm hom 70

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 74

1 KẾTLUẬN.……… 74

2 ĐỀNGHỊ.……….75

TÀI LIỆU THAM KHẢO 76

Trang 8

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vii

BẢNG CHÚ THÍCH CHỮ VIẾT TẮT

Các chữ viết tắt về chỉ tiêu theo dõi

- FAO (Food and Agriculture Organization) Tổ chức lương nông của

Liên hợp quốc

- KL Rễ Khối lượng rễ

- KLThân lá Khối lượng thân

- Đ/K thân Đường kính thân

- IAA (Indol – axetic acid – C8H6NH2COOH) Chất kích thích sinh trưởng

- Đường TS Đường tổng số

- TS đường/đạm Tổng số đường/đạm

- C/N Tỷ lệ C/N

- A Hom chè giống loại A

- B Hom chè giống loại B

- TB Trung bình

Trang 9

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii

DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU

TT Bảng Tên bảng Trang

3.2 Một số đặc điểm hình thái lá của các giống chè nghiên cứu trong sản xuất 31 3.3 Một số đặc điểm cành hom của các giống chè 32 3.4 Đặc điểm chỉ số màu xanh diệp lục của các giống ở mẫu quan sát 33

3.6 Thành phần hóa học của lá hom của các giống 36

3.8 Nhiệt độ, ẩm độ, lượng mưa, tổng số giờ nắng trong năm 2013 tại Phú Hộ 38 3.9 Ảnh hưởng của điều chỉnh diện tích lá mẹ đến tỷ lệ ra mô sẹo của các giống 40 3.10 Ảnh hưởng của điều chỉnh diện tích lá mẹ đến tỷ lệ ra rễ của các giống 43 3.11 Ảnh hưởng của điều chỉnh diện tích lá mẹ đến tỷ lệ nảy mầm của các giống 46 3.12 Ảnh hưởng của điều chỉnh diện tích lá mẹ đến tỷ lệ sống của các giống 48 3.13 Ảnh hưởng của diện tích lámẹ đến một số chỉ tiêu sinh trưởng cây chè

giâm (8 tháng tuổi)

51

3.14 Ảnh hưởng của diện tích lá mẹ đến tỷ lệ cây xuất vườn 54 3.15 Ảnh hưởng của độ già hom đến tỷ lệ ra mô sẹo của các giống 56 3.16 Ảnh hưởng của độ già hom đến tỷ lệ ra rễ của các giống 59 3.17 Ảnh hưởng của độ già hom đến tỷ lệ nảy mầm của các giống 62 3.18 Ảnh hưởng của độ già hom đến tỷ lệ sống của các giống 63 3.19 Ảnh hưởng của độ già hom đến một số chỉ tiêu sinh trưởng cây chè

3.20 Ảnh hưởng của độ già hom đến tỷ lệ cây xuất vườn 69 3.21 Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học đến một số chỉ tiêu sinh trưởng cây

Trang 10

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ix

Chiều dài hom giống

Màu xanh của lá chè

Sinh trưởng cây chè 8 tháng của cắt bớt độ dài lá mẹ

Tỷ lệ cây xuất vườn của giống PH12, PH14

Động thái ra mô sẹo độ gìa của hom

Động thái ra rễ độ già của hom PH12, PH14

Động thái sinh trưởng thí nghiệm độ già của hom

Cây sinh trưởng 8 tháng độ già của hom

Tỷ lệ cây xuất vườn độ già của hom giống chè PH1, PH14

Một số chỉ tiêu sinh trưởng thí nghiệm phum chế phẩm sinh học

Trang 11

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 1

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Cây chè với tên khoa học là Camellia Sinensis (L) O Kuntze là loại cây

công nghiệp dài ngày đã có lịch sử phát triển từ rất lâu đời (khoảng 5.000 năm), Việt Nam là một trong những nước có điều kiện địa lý, khí hậu thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè Chè trồng tập trung chủ yếu

ở vùng núi, trung du phía Bắc, khu Bốn cũ và các tỉnh Tây Nguyên

Cây chè thuộc nhóm cây công nghiệp lâu năm, có nhiệm kỳ kinh tế lâu dài Tính đến năm 2014 cả nước có khoảng 130.000 ha chè (Báo cáo cục trồng trọt) sản lượng chè khô đạt khoảng 160 ngàn tấn, xuất khẩu đạt 200 triệu USD

Tuy năng suất chè đã đạt mức bình quân của thế giới nhưng giá bán thấp chỉ bằng 60 – 70% giá thế giới; nguyên nhân chủ yếu sản phẩm chè Việt Nam còn nghèo nàn về chủng loại, chất lượng chè chưa cao, phần lớn nguyên liệu được chế biến từ giống cũ trồng bằng hạt hỗn hợp (Trung du, Shan) vẫn chiếm đến gần 50% tổng diện tích chè cả nước Để nâng cao năng suất và chất lượng chè, một trong những biện pháp kỹ thuật quan trọng là tăng nhanh diện tích chè bằng các giống mới có năng suất và chất lượng cao Trong những năm qua Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc đã nghiên cứu tuyển chọn được nhiều giống chè mới, trong đó có 2 giống chè Shan chọn lọc dòng là PH12 và PH14, có năng suất búp cao và chất lượng tốt

có thể chế biến được chè xanh và chè đen chất lượng cao, đã được Bộ nông nghiệp và PTNT công nhận giống tạm thời vào năm 2012 cho sản xuất thử

mở rộng diện tích chè vùng trung du miền núi cao Tuy nhiên, do đặc điểm hình thái giống PH12, PH14 vốn có lá và búp to nên tỷ lệ nhân giống và tỷ lệ sống sau trồng còn thấp, do đó cần thiết nghiên cứu khắc phục nhược điểm này để góp phần đưa 2 giống chè ra sản xuất đạt hiệu quả Vì vậy chúng tôi

Trang 12

tiến hành đề tài “Nghiên cứu đặc điểm cành hom và biện pháp kỹ thuật giâm cành cho 2 giống chè PH12, PH14 tại Phú Hộ, tỉnh Phú Thọ” là rất

cần thiết nhằm mở rộng diện tích chè Shan vùng cao bằng các giống mới có năng suất cao chất lượng tốt

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu là giống chè Shan PH12, PH14 mới được Bộ NN&PTNT công nhận sản xuất thử năm 2012

4.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu và phát triển chè, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc, Phú Hộ, Phú Thọ

4.3 Thời gian nghiên cứu

Đề tài được tiến hành từ năm 2013 đến năm 2014

Trang 13

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình sản xuất chè

1.1.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè thế giới

Trên thế giới hiện có khoảng 50 quốc gia sản xuất chè, trong đó Châu

Á có 18 nước, Châu Phi có 19 nước, Châu Mỹ có 11 nước, Châu Đại Dương

có 2 nước Theo số liệu của FAO năm 2010, tổng sản lượng chè thế giới đạt 3.833.750 tấn chè, trong đó đứng đầu là Trung Quốc 1.275.384 tấn (chiếm 33,27%), tiếp đến Ấn Độ 805.180 tấn (chiếm 21,0%), Kênia 345.800 tấn (9,01%), Sri Lanka 318.470 tấn (chiếm 8,31%), Thổ Nhĩ Kỳ 198.046 tấn (chiếm 5,17%) và Việt Nam 174.900 tấn (chiếm 4,56%)

Tổng sản lượng chè tiêu thụ đạt 3.644.200 tấn, tiêu thụ tại các nước phát triển là 926.100 tấn, tại các nước đang phát triển là 2.718.100 tấn Cơ cấu sản phẩm chè thế giới chủ yếu là chè đen với khoảng 70%, chè xanh 22%, các loại chè khác chiếm 8% Sản phẩm Chè đen được tiêu thụ mạnh tại thị trường Châu Âu, Châu Phi, Mỹ và Úc, chè xanh được tiêu thụ mạnh nhất ở Châu Á Theo dự đoán của FAO, đến năm 2017 tổng lượng tiêu thụ chè đen của thế giới đạt 2.819.900 tấn, Trung Quốc là nước tiêu thụ chè xanh lớn nhất thế giới với 670.700 tấn/năm, dự báo nhu cầu tiêu thụ chè xanh trên thế giới trong thời gian tới sẽ tăng cao do lo lắng về vấn đề phóng xạ gia tăng

Kim ngạch nhập khẩu chè lớn nhất thế giới gồm: Nga (510,6 triệu USD), Anh (364,0 triệu USD), Mỹ (318,5 triệu USD), Nhật Bản (182,1 triệu USD) và Đức (181,4 triệu USD) Đây cũng là những nước có kim ngạch nhập khẩu cao nhất trong các năm 2006, 2007 Tổng kim ngạch của 10 nước xuất khẩu chè thế giới đạt gần 3,5 tỷ USD, trong đó 3 nước dẫn đầu là Srilanca (1,2 tỷ USD), Trung Quốc (682,3 triệu USD) và Ấn Độ (501,3 triệu USD)

Trang 14

Xu hướng toàn cầu của ngành chè trong những năm gần đây cho thấy sản lượng chè thế giới có sự tăng nhưng chưa thực sự ổn định, một số nước có sản lượng giảm, nhất là Ấn Độ một cường quốc sản xuất chè đen giảm sản lượng tới 3,7% Điều này được tác động bởi nguyên nhân cạnh tranh gay gắt giữa các nước xuất khẩu chè chủ yếu, cộng thêm sự bất ổn về chính trị tại thị trường tiêu thụ của một số nước Trung Đông và Bắc Phi, sự cạnh tranh truyền thống lâu đời giữa chè và cà phê cùng các đồ uống khác, vì vậy sản lượng chè thế giới có nhiều biến động và xu thế sản phẩm chè chất lượng cao là yêu cầu tất yếu hiện nay

Để nâng cao chất lượng chè, nhiều nước trên thế giới đã và đang chú trọng đến chọn tạo giống mới, xác định vùng trồng có điều kiện sinh thái thích hợp cho từng giống chè, các biện pháp kỹ thuật canh tác, chế biến, v.v… Chọn tạo giống mới ở nhiều nước đã đi theo hướng chọn lọc từ quần thể giống địa phương, kết quả tạo ra nhiều giống chè tốt gắn với các địa danh nổi tiếng thế giới, tiêu biểu: vùng chè Darjeeling (Ấn Độ), có độ cao 600 – 2.000 m so mặt biển đã tuyển chọn các giống AV-2, CP-1 từ giống địa phương Nandadevi; vùng chè nổi tiếng ở Srilanka là Dimbula, Uva and Nuwara Eliya có độ cao 900 – 1.280 m so với mực nước biển đã tuyển chọn các giống TRI-4006, TRI-4052, TRI-4053 và giống đại trà TRI-2025 với sản phẩm chè chất lượng cao luôn đạt giá bán bình quân cao nhất thế giới; vùng Síp-Xong-Bản-Na (Trung Quốc) có nhiều cây chè Shan cổ thụ phân bố ở độ cao từ 1.000 – 2.500 m đã chọn ra nhiều giống tốt là Mãnh Hải lá to, Dịch Vũ đọt xanh, Nguyên Giang Ngọa Trà, Vân Kháng 10, Vân Kháng 14, Phật Hương số 1, trong đó 2 giống Vân Kháng số 10, Phật Hương số 1 chiếm tới 30% diện tích chè Vân Nam (diện tích toàn tỉnh là 247.333 ha) và có 2 sản phẩm chè nổi tiếng là Vân Hải Bạch Hào và Phật Hương Trà (2011) [9]

Trang 15

Cây chè Shan của Trung Quốc phân bố tập trung ở châu Bản-Na, Vân Nam, đây là vùng có khí hậu đặc trưng á nhiệt đới và cận nhiệt đới, ẩm độ trên 80%, ôn độ bình quân năm 18 – 200C, lượng mưa bình quân năm trên 1.500 mm, số giờ nắng trong ngày thấp, nhiều ngày mây mù, khí hậu quanh năm mát mẻ là điều kiện lý tưởng cho búp chè có chất lượng cao, đặc biệt thích hợp với giống chè lá to Vân Nam

Síp-Xong-Kỹ thuật trồng chè Shan của Vân Nam – Trung Quốc trước đây chủ yếu theo kiểu trồng phân tán (chè rừng) Cây chè được trồng với mật độ thưa (3.000 – 6.000 cây/ha) dưới tán rừng tự nhiên và được hỗn giao với cây rừng, tán được khống chế cao 2 – 3 m để tiện lợi cho thu hái búp chè hàng năm diễn

ra bắt đầu vào tháng 4 với số lần hái 5 – 6 lứa Nhờ kiểu trồng này mà môi trường sống của cây chè luôn được đảm bảo như được che bóng, nhiệt độ giâm mát, độ ẩm cao, hàm lượng mùn trong đất lớn làm cho cây chè sinh trưởng và phát triển bình thường, ít sâu bệnh và không phải đầu tư thâm canh vẫn cho thu hoạch búp hàng năm Tuy nhiên, năng suất chè trồng phân tán của Vân Nam cũng rất thấp (2 – 3 tấn/năm), công việc thu hoạch và chế biến chè cũng gặp nhiều khó khăn Chính vì vậy, ngay cuối thế kỷ XIX, ở Vân Nam đã ra đời phương thức trồng chè tập trung theo quy mô công nghiệp, đầu tiên là huyện Mãnh Hải thuộc châu Síp-Xong-Bản-Na, sau đó mở rộng ra các châu Lan Thương, Đức Hùng, Hồng Hà, Văn Sơn, Đại Lý của tỉnh Vân Nam với việc nghiên cứu tuyển chọn giống mới và kỹ thuật thuật trồng trọt thích hợp đi kèm

Tóm lại, sản xuất chè trên thế giới tiếp tục phát triển, ổn định và đa dạng về sản phẩm, tuy nhiên thị trường tiêu thụ chủ yếu chè đen, tiếp đến chè xanh, chè phổ nhĩ, chè ôlong Sự đa dạng của sản phẩm chủ yếu phụ thuộc vào giống, vùng trồng và chế độ canh tác Trên thế giới, sản xuất và tiêu thụ

Trang 16

chè đen vẫn chiếm tỷ lệ lớn (70%), còn chè xanh có xu hướng sử dụng loại chè chất lượng cao vẫn giữ hương thơm tự nhiên, đặc trưng của giống

1.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè Việt Nam

Việt Nam là nước có ngành sản xuất chè lâu đời, với 35 tỉnh trồng chè

có tổng diện tích khoảng 130 nghìn ha và cung cấp cho 700 cơ sở sản xuất chè khô Cây chè Việt Nam có nhiều lợi thế như đa dạng phong phú về nguồn giống, đất đai khí hậu phù hợp, nhiều mô hình năng suất cao (trên 30 tấn/ha); nhiều vùng chè chất lượng cao như Tân Cương (Thái Nguyên), Mộc Châu (Sơn La), Bảo Lộc (Lâm Đồng); các giống chè Shan bản địa năng suất cao, chất lượng tốt có thể chế biến nhiều mặt hàng chè như chè xanh, chè đen, chè vàng, chè Phổ nhĩ và có thể sản xuất chè hữu cơ giá trị cao

Theo số liệu thống kê của Hiệp hội Chè Việt Nam năm 2010, cả nước

có tổng diện tích 131.487 ha, trong đó diện tích chè kinh doanh có 115.641

ha, năng suất đạt 7,15 tấn/ha, sản lượng đạt 787.050 tấn

Chè Việt Nam được xuất khẩu sang 66 thị trường và vùng lãnh thổ, trong đó Pakistan vẫn là thị trường nhập khẩu chè lớn nhất với khối lượng là

27 nghìn tấn, tăng 23% so với năm 2007 Mặt hàng chè đen được xuất khẩu nhiều nhất với 61.652 tấn, trị giá 81.864.997 USD; tiếp đến là chè xanh với lượng xuất 30.877 tấn, trị giá 45.357.250 USD; chè nhài xuất được 3.833 tấn, với trị giá 4.202.826 USD

Chè đen là sản phẩm chủ yếu, nhưng giá bán chỉ đạt 1,2 - 1,4 USD/kg, một số công ty sản xuất chè đen theo công nghệ CTC nhưng sử dụng nguyên liệu chè là các giống chè cũ chưa đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng do

đó sản phẩm khó tiêu thụ và giá bán không cao; chè xanh là sản phẩm đứng thứ hai trong sản xuất chè ở Việt Nam được sản xuất chủ yếu theo các dây truyền nhỏ và thủ công vì thế chất lượng thấp và không đáp ứng yêu cầu của

Trang 17

thị trường, giá bán cũng rất thấp 25 – 50 ngàn đồng/kg (1,2 – 2,5 USD/kg) Hiệu quả sản xuất chè gồm 3 yếu tố chính sau đây:

- Năng suất vườn chè

- Chất lượng sản phẩm

- Thị trường và giá cả

∗ Năng suất vườn chè

So với thế giới năng suất chè của Việt Nam chỉ bằng 85% ( chè Việt Nam đạt 1.180 kg chè khô/ha, trong khi đó chè thế giới bình quân đạt 1.331

kg chè khô/ha) nguyên do trước năm 1986 ngành chè Việt Nam phần lớn chỉ

sử dụng 3 giống chè chính như giống Trung Du trồng bằng hạt chưa qua chọn lọc và một số giống chè Shan, chè Ấn Độ, chè PH1 có năng suất cao chống chịu tốt nhưng chế biến chè đen có chất lượng đạt loại trung bình Từ thời kỳ sau năm 1987 công tác nghiên cứu và chọn tạo giống chè được đẩy mạnh Một số giống chè mới được nghiên cứu và Bộ Nông nghiệp cho phép áp dụng trong sản xuất như giống 1A, TH3, TRI777, LDP1, LDP2 Tuy nhiên diện tích giống chè Trung Du trồng bằng hạt vẫn chè Shan chiếm đến 59%, diện tích chè Shan chiếm 27,3%, diện tích các giống mới trồng bằng cành chỉ chiếm khoảng 11,9%, diện tích các giống chè khác chiếm khoảng 1,8% Năng suất búp chè tươi chỉ đạt khoảng 3,68 tấn/ha Nhưng hiện nay dần dần trồng thay thế cho các giống chè cũ như Trung Du có năng suất thấp, bằng các giống chè mới chọn lọc được khu vực hóa ở một số vùng sản xuất, đã đưa năng suất chè lên 5,3 tấn/ha vào năm 2004 Đến nay vào năm 2013 năng suất chè Việt Nam đạt 7,7 tấn búp chè tươi/ha, tương đương 1,5 tấn chè khô/ha Chính vì thế làm cho năng suất chè Việt Nam được nâng lên ngang tầm với năng suất chè thế giới

∗ Chất lượng sản phẩm

Trang 18

Ở Việt Nam sản xuất chè gồm 2 loại chính là chè xanh và chè đen Tỷ trọng chè xanh chiếm 30 – 35% để tiêu thụ nội địa và xuất khẩu Còn chè đen chủ yếu để xuất khẩu chiếm 65 – 70%

Trong những năm qua chúng ta đã nghiên cứu chọn tạo, nhập nội nhiều giống chè để chế biến chè xanh chất lượng cao như Kim Tuyên, Thúy Ngọc, Phúc Vân Tiên, PT95, Bát Tiên, Keo Am Tích, v.v… đã góp phần nâng cao chất lượng chè xanh Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh, tiêu thụ chủ yếu

ở các nước Đông Nam Á

Chúng ta sản xuất chè đen chủ yếu là để xuất khẩu vẫn từ giống Trung

Du là chính, ngoài ra còn có các giống PH1, LDP2, các giống chè Shan chọn lọc đưa vào sản xuất thử, chất lượng chè đen thuộc loại trung bình hoặc khá Nhưng diện tích trồng những giống chè này còn rất hạn chế Nên chất lượng chè đen hiện nay chỉ đạt loại trung bình Theo kết quả nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển chè thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc đã chọn lọc giống chè Shan Chất Tiền có năng suất

và chất lượng cao, chế biến chè đen có chất lượng tương đương như chè của

Ấn Độ và Srilanka Nhưng chưa có diện tích trồng ra sản xuất Ngoài ra còn có các giống chè PH11, PH12, PH14 đang trồng khảo nghiệm ra sản xuất

∗ Thị trường và giá cả

Chè đen Việt Nam được xuất sang nhiều thị trường trên thế giới mà chủ yếu ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ Các nước phát triển dùng nhiều chè nhưng đòi hỏi chất lượng cao Chất lượng chè đen Việt Nam thưởng thấp hơn chè đen của Ấn Độ hoặc Srilanka, cho nên khó cạnh tranh được những thị trường khó tính chè đen Việt Nam có chất lượng trung bình nên giá bán thấp, bình quân chỉ bán được 1,2 – 1,4 USD/kg, trong khi đó giá chè thế giới trung

Trang 19

bình bán được khoảng 2,2 – 2,5 USD/kg, tức là chè Việt Nam bán giá thấp chỉ bằng 55 – 60% giá chè thế giới

Chè vàng, chè Phổ nhĩ là sản phẩm chiếm tỷ lệ nhỏ 1-2% sản lượng, chủ yếu được sản xuât từ nguyên liệu chè Shan núi cao, sản phẩm chủ yếu xuất khẩu cho thị trường Trung Quốc, Đài Loan với giá chè vàng 0,5 – 1,0 USD/kg, chè Phổ Nhĩ 5 – 10 USD/kg tùy theo chất lượng và độ tuổi sản phẩm; Chè Ôlong là sản phẩm mới được sản xuất vào những năm 1990, theo công nghệ và thiết bị Đài Loan, chủ yếu sản xuất với các giống và công nghệ thích hợp ở vùng cao và các vùng có lợi thế, sản phẩm nội tiêu và xuất khẩu cho thị trường Trung Quốc, Đài Loan, giá bán 20 - 25 USD/kg

Nguyên nhân sản phẩm chè Việt Nam có giá bán thấp chủ yếu do chất lượng nguyên liệu thấp, chưa khai thác tiềm năng của các giống mới và các vùng lợi thế cho sản xuất chè, đặc biệt vùng nguyên liệu và nhà máy chế biến chưa gắn liền với nhau thành hệ thống liên hoàn, nơi có nguyên liệu chất lượng tốt thì công tác chế biến còn hạn chế (như vùng chè Shan các tỉnh vùng cao), vì thế chất lượng nguyên liệu không đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng, khó có thị trường tiêu thụ đạt giá bán cao và ổn định

Để khắc phục chất lượng sản phẩm chè thấp, trước hết cần có những giống chè có chất lượng cao chế biến nhiều loại sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường, đồng thời xây dựng vùng nguyên liệu chè giống mới áp dụng các kỹ thuật canh tác tiên tiến gắn liền với nhà máy chế biến phù hợp để tạo ra sản phẩm mới thoả mãn yêu cầu người tiêu dùng, đặc biệt nghiên cứu khai thác nguồn giống chè Shan, một loài chè bản địa có nhiều lợi thế về năng suất cao và chất lượng tốt

Trang 20

1.2 Tình hình nghiên cứu về giâm cành chè

1.2.1 Cơ sở khoa học của giâm cành

Chè là cây công nghiệp dài ngày, trong điều kiện sản xuất kinh doanh chu kỳ kinh tế có thể kéo dài 30 – 40 năm Sinh trưởng cây chè phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như giống, điều kiện đất đai, khí hậu và các biện pháp kỹ thuật canh tác

Cây chè cũng như hầu hết các loại cây trồng khác có thể nhân giống bằng 2 phương pháp: nhân giống hữu tính và nhân giống vô tính Mỗi phương pháp đều có những ưu nhược điểm nhất định Nhân giống vô tính sẽ tạo ra được sự đồng đều về hình thái, giữ được đặc trưng đặc tính của cây mẹ, tạo ra nương chè đồng đều, năng suất chất lượng cao Nhiều phương pháp nhân giống vô tính như giâm hom, chiết ghép, nuôi cấy mô đã được sử dụng, nhưng hiện nay phương pháp giâm hom vẫn là phổ biến nhất Hơn nữa, trồng chè bằng cành giâm sẽ rút ngắn được thời kỳ kiến thiết cơ bản của nương chè, cho thu hoạch sớm, hệ số nhân giống cao, cứ 1ha giống hom có thể trồng được 75- 80 ha chè (2010) [34], (1980) [13] Tuy nhiên ở phương pháp này đòi hỏi những chi phí về vật tư lao động lớn, giá thành sản xuất mà còn cần những kỹ thuật nhất định về nhân giống, đặc biệt đối với những giống chè khó nhân giống

Nhìn chung thực vật đều có khả năng tái sinh vô tính tạo ra cơ thể mới, đối với cây chè cũng vậy, từ cơ quan sinh dưỡng như một đoạn cành dài 3-4

cm với một lá mẹ và chồi nách gọi là hom chè, được cắt ra khỏi cây mẹ khi giâm xuống giá thể thích hợp sẽ hình thành mô sẹo ở mặt cắt của đầu hom phía dưới, sau đó hình thành rễ và thúc đẩy phát triển mầm từ chồi nách tạo nên một cơ thể mới đầy đủ rễ, thân, lá để hình thành cây con hoàn chỉnh (1979) [52], (1978) [41], (2006) [5] Khả năng này cho kết quả tốt nhất khi

Trang 21

giâm hom bánh tẻ, có lá và chồi nách khỏe, không bị sâu bệnh để tạo thành cây con Theo các nhà khoa học của Liên Xô cũ (1974) [47], (1972) [49] cho rằng, quá trình tái sinh này chịu ảnh hưởng của 3 nhân tố chủ yếu:

- Đặc điểm giống (hình thái cấu tạo, sinh lý, sinh hóa của giống)

- Đặc điểm môi trường sống như giá thể, độ ẩm của đất, nhiệt độ và độ ẩm không khí, ánh sáng, vv

- Các tác động biện pháp kỹ thuật (thời vụ, mật độ, phân bón, chất kích thích sinh trưởng, bảo vệ thực vật, v.v…)

Do đó, đối với mỗi giống chè cần có những biện pháp kỹ thuật thích hợp, tác động điều chỉnh, chăm sóc để hom chè trong vườn ươm sinh trưởng

và phát triển tốt hơn

1.2.2 Nghiên cứu giâm cành chè của nước ngoài

Hiện nay giâm cành chè là biện pháp phổ biến trong nhân giống vô tính chè trên thế giới Khi người ta cắt cành chè cắm vào đất thấy có ra rễ và bật mầm, từ đó xuất hiện phương pháp giâm cành Giâm cành chè lần đầu tiên được nghiên cứu ở Trung Quốc từ năm 1900, ở Ấn Độ từ năm 1911, Grudia năm 1928, Nhật Bản năm 1936, Srilanca năm (1938) [4] Ở Trạm thí nghiệm cây trồng Xukhumi thuộc Grudia từ năm 1928-1930 đã nghiên cứu nhân giống chè bằng cành giâm, cho rằng phương pháp này có ưu việt tốt nhất Khi tạo ra những giống mới như “Kônkhida” chỉ áp dụng nhân giống bằng giâm cành cho nương chè kết quả tốt nhất, năng suất búp tăng 1,5 lần so với trồng bằng hạt, tạo ra nương chè đồng đều có thể cơ giới hoá việc đốn, thu hái nguyên liệu đồng đều, tạo điều kiện trong quá trình chế biến nâng cao chất lượng sản phẩm (1989) [50], (1985) [48]

Hiện nay các nước trồng nhiều chè đều áp dụng nhân giống bằng cành giâm (1980) [27] Theo Bakhơtadze (1971) [46] ở Trung Quốc kỹ thuật giâm

Trang 22

cành chè đã được nghiên cứu từ lâu, dần được áp dụng sang các nước khác, tuy nhiên mãi đến năm 1958 mới được áp dụng rộng rãi trong cả nước Nghiên cứu về hooc mon các chất sinh trưởng đối với sự ra rễ của cành giâm, các nhà khoa học cho rằng, các hooc mon và kích thích sinh trưởng chỉ có hiệu quả cao trong phạm vi hẹp đối với những giống chè quý hiếm và khó ra

rễ Nghiên cứu kỹ thuật cắm hom khi giâm cành, các tác giả Liên Xô cũ, Ấn

Độ, Srilanca đều khẳng định khi giâm hom chè vào túi PE không những không ảnh hưởng tới sự ra rễ của hom chè mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển ra nương, góp phần tăng tỷ lệ sống của cây khi trồng Khi nghiên cứu về giâm cành các nhà khoa học Ấn Độ cho biết, những hom

có nụ hoa, sự ra rễ không bị ảnh hưởng, nhưng nếu nụ hoa tiếp tục phát triển thì sinh trưởng của hom giâm sẽ kém Các nhà nghiên cứu ở Srilanca cho rằng quá trình ra rễ của cành giâm không ảnh hưởng bởi tuổi của cây mẹ Tuy nhiên trong sản xuất, những cây chè vào tuổi 4 khi cây bắt đầu ổn định về sinh trưởng và năng suất thì cho hom giâm tốt Còn Trơkhaidze (1979) [52] cho rằng, sự sinh trưởng phát triển của cành giâm phụ thuộc rất lớn vào đặc tính của cây mẹ Vườn giống cây mẹ phải đạt tuổi trưởng thành 5-6 năm là tốt nhất Nhiều công trình nghiên cứu đã khẳng định, thời điểm lấy cành giâm vào buổi sáng sớm khi cây ở trạng thái trương nước sẽ cho kết quả giâm cành tốt hơn Tiến hành quan sát nhiều năm trên cây cacao, cây đào Evano (1952) [40] cho thấy, nếu lấy hom từ cây mẹ trong tình trạng thiếu nước, thì cành giâm sẽ phát triển kém Theo Hartmen và Kester (1988) [43] cho biết có 3 yếu

tố chính ảnh hưởng tới kết quả giâm hom: Giống, kỹ thuật xử lý hom và môi trường giâm Theo Anon (1986a) [36] nghiên cứu ở Kenya cho biết, để có hom giống tốt cần chăm sóc cây mẹ chu đáo như chế độ bón phân đặc biệt, đốn nhiều lần trong năm Hom giống tốt có chiều dài 3 - 4 cm Chakravartee

và cộng sự (1986) [37] khi nghiên cứu môi trường giâm hom giống chè Ấn

Trang 23

Độ cho biết độ pH dưới 5 thì hom ra rễ tốt nhất Về kích thước túi bầu để giâm hom, Denis Bonheure (1990) [39] kết luận rằng, kích thước túi bầu có đường kính 8-10 cm, chiều cao 25-28 cm; túi dày 60-100 ϻm cho kết quả tốt, đặc biệt túi có đường kính 12-15 cm cho phép cây sinh trưởng tốt hơn, nhưng chi phí đắt hơn

Ở Liên Xô cũ, các nhà khoa hoc cũng đã nghiên cứu nhiều loại đất khác nhau và cho rằng, dùng loại đất đỏ có độ pH 4,5- 5,5 là thích hợp nhất, cây con phát triển tốt

Còn theo Trơkhaidze (1979) [52] kết quả thí nghiệm các giá thể cho rằng dùng đất đỏ trộn với 20% than bùn khi giâm cành đạt kết quả tốt Bởi vì than bùn chẳng những làm cho giá thể tơi xốp mà còn là nơi dự trữ các chất dinh dưỡng để cung cấp cho cây chè con Về kích thước túi bầu, các tác giả cũng thử nghiệm nhiều loại kích thước khác nhau 20x15,20x10,15x15 cm, cuối cùng chọn được kích thước túi bầu bằng Polyetylen với kích thước 20x15 cm là thích hợp, cây chè con phát triển tốt nhất Khi giâm cành trong vườn ươm tỷ lệ sống đạt 95% và tỷ lệ xuất vườn đạt 86% Sau khi trồng một năm cây đạt chiều cao 75cm và đường kính gốc đạt 0,6 cm (1989) [50] Nhiệt

độ cũng ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng của cành giâm Theo Patarava (1987) [45] nhiệt độ dưới 50C hoặc trên 450C thì hom chè bị chết, nhiệt độ dưới 150C

và trên 350C thì hom chè sinh trưởng chậm Nhiệt độ thích hợp cho hom chè phát triển tốt từ 25-300C

Những nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ nhiệt đối với cành giâm theo Hartmen và Kester (1988) [43] cho rằng nhiệt độ không khí ban ngày 21-

270C và ban đêm là 150C sẽ thích hợp cho sự hình thành rễ của nhiều loại cây trồng khi giâm cành

Trang 24

Về chế độ chiếu sáng không chỉ ảnh hưởng đến sinh trưởng của cành giâm, mà nhiều công trình nghiên cứu đã khẳng định vai trò của cường độ ánh sáng, độ dài ngày và chất lượng ánh sáng đối với kết quả giâm cành Trong nhân giống bằng giâm cành, các giá thể giâm có chức năng:

- Giữ cho cành giâm luôn ở tư thế ổn định

- Là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho cành giâm

- Cho phép không khí xâm nhập vào cành giâm Một giá thể cho là lý tưởng, nếu giá thể đó đủ xốp, thoáng khí, giữ và thoát nước tốt, sạch sâu bệnh và cỏ dại

Khi nghiên cứu sự khác biệt của bộ rễ trong các giá thể khác nhau Long

J C (1933) [44] thấy rằng, nguyên nhân chủ yếu gây ra hiện tượng khô trên

lá do có sự khác biệt về khả năng giữ ẩm và độ thoáng khí của giá thể

Tuổi của cây mẹ cũng có ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng của cành giâm Trong giâm hom tuổi của cây mẹ là quan trọng ảnh hưởng đến kết quả giâm Các nghiên cứu trên một số cây ăn quả của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng: Cành giâm sẽ hình thành rễ rất nhanh khi được lấy từ cây mẹ còn trẻ Theo Gironard R M (1967) [42] khả năng hình thành rễ của cành giâm phụ thuộc rất nhiều vào hàm lượng phenol tích lũy trong cành giâm, nói chung ở những cành già sẽ ra rễ kém hơn cành non và bánh tẻ

Nghiên cứu các biện pháp nhân giống vô tính đối với cây chè theo Gvaxalia (1972) [49] được nhiều tác giả quan tâm, các biện pháp nhân giống

đã được nghiên cứu như giâm hom, chiết, ghép, nuôi cấy mô Sau khi tách khỏi cây mẹ và được giâm trong môi trường thuận lợi, cành giâm sẽ hình thành rễ và mầm phát triển để tạo thành một hoặc vài cây con hoàn chỉnh Quá trình này trước hết phụ thuộc vào đặc tính di truyền của từng loại cây

trồng từng loại vật liệu giâm Theo Davis (1980) [38] và Denis Bonheure

Trang 25

(1990) [39] một số loại hợp chất thuộc nhóm Cytokynin và Kinetin…, sẽ

có tác dụng kích thích giâm cành bật mầm sớm Tuy nhiên hiệu quả còn phụ thuộc vào rất nhiều nồng độ, loại cây trồng vì vậy tiến hành các thí nghiệm cụ thể để xác định Nhiều tác giả cho rằng, trong quá trình giâm cành cần bổ sung một số chất dinh dưỡng, hoặc vi lượng để làm tăng thêm sinh trưởng cây chè

Để thúc đẩy sự phát triển của cành giâm người ta tiến hành bón bổ sung phân đạm và thu được kết quả rất khả quan Đối với một số loại cây trồng như chè, đậu tương thì yếu tố bo có tác dụng kích thích phát triển của rễ tốt hơn Việc bón phân cho hom giâm ở vuờn ươm, theo nhiều tác giả nghiên cứu về giâm cành chè ở Ấn Độ, Grudia, Srilanca cho rằng, việc bón phân cho hom cành giâm, chỉ nên bắt đầu khi các hom giâm đã có rễ, và kết thúc khi giai đoạn luyện cây con, một số tác giả cho rằng bón phân NPK theo tỷ lệ 15-10-

10 bón với lượng 1,5 g hỗn hợp này cho một bầu chè sẽ cho kết quả tốt hơn

1.2.3 Nghiên cứu về giâm cành chè của Việt nam

Trong những năm đầu của kế hoạch 5 năm lần thứ nhất (1955-1960)

Việt Nam phát triển trồng hàng vạn ha chè bằng hạt từ các giống của địa phương, năng suất và chất lượng thấp, nhưng không đủ giống để trồng Được tiếp thu tiến bộ kỹ thuật của các nước trên thế giới như Trung Quốc đã ứng dụng vào Việt Nam Bắt đầu từ năm 1959 Trại thí nghiệm Chè Phú Hộ đã tiến hành nghiên cứu nhân giống chè bằng cành giâm (1979) [26] Đây là công việc nghiên cứu rất mới mẻ, phụ thuộc rất nhiều yếu tố khác nhau Các cán bộ của Trại đã tiến hành bố trí nhiều thí nghiệm khác nhau về giâm cành chè như nghiên cứu về thời vụ giâm cành, phân bón, tưới, phòng trừ sâu bệnh, loại đất thích hợp để đóng bầu, các loại tuổi hom để giâm cành trong bầu và ngoài đất Nghiên cứu các vật liệu làm bầu bằng ống tre nứa, lá bẹ chuối, lá

Trang 26

chít, túi PE, v.v cuối cùng cho thấy giâm cành chè trong túi PE là có kết quả tốt nhất, cây chè sinh trưởng, phát triển tốt và thuận tiện vận chuyển khi đưa

ra trồng Ngoài ra còn nghiên cứu các chất kích thích sinh trưởng phun cho vườn ươm, chế độ ánh sáng, độ ẩm của đất và không khí trong vườn ươm Nghiên cứu các loại vật liệu làm giàn che phủ ánh sáng cho vườn ươm, như

sử dụng phên nứa, lau lách, tranh, lá nhưng phên nứa vào thời kỳ đó được sử dụng phổ biến hơn cả Ngày nay với khoa học tiến bộ đã sử dụng loại lưới che (PP) màu đen che phủ cho vườn ươm rất thuận tiện và có hiệu quả tốt nhất Lần đầu tiên Trại thí nghiệm chè Phú Hộ nhân giống bằng cành giâm, đã đưa

ra trồng sản xuất được hàng vạn ha chè PH-1 ở nhiều vùng trong cả nước (1998) [16] Từ đó đã đúc kết lại những tài liệu khoa học về giâm cành chè và xây dựng thành “quy trình kỹ thuật giâm cành chè” được Bộ nông nghiệp ban hành vào năm 1976 (1988) [14], (1980) [27] Ngày nay các cán bộ khoa học của Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Chè, thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc đã có nhiều công trình nghiên cứu hoàn thiện kỹ thuật nhân giống chè 1A (1994) [15] và nhân giống chè khác tạo ra các giống chè có năng suất cao chất lượng tốt đã nhân giống bằng cành đưa ra sản xuất như các giống 1A TH3, Shan Chất Tiền, Shan Tham Vè, PH8, PH9, PH-12, PH-14, LDP-1.LDP-2 (2006) [19], (1997) [28], (1994) [12], (2010) [29]

Ở phía Nam Việt Nam tác giả Guinard (1950-1954) đã triển khai một chương trình chọn lọc dòng, lấy vật liệu khởi đầu là thứ chè Shan, nhân giống bằng cành giâm tại Trung tâm nghiên cứu chè Bảo Lộc Nhân giống của Guinard

có 3 đặc điểm:

- Lấy giống chè Shan làm vật liệu khởi đầu

- Chọn lọc các thể để tìm ra cây ưu tú làm cây đầu dòng

- Nhân giống cây đầu dòng bằng cành giâm để đưa ra sản xuất đại trà

Trang 27

Những năm sau này từ năm 1960 Trạm nghiên cứu chè Bảo Lộc tỉnh Lâm Đồng nghiên cứu chọn lọc cá thể từ những cây chè Shan Trấn Ninh (Lào ) nhân giống bằng giâm cành ở Bảo Lộc, tạo nên các giống chè TB11, TB14, LĐ97 đáp ứng được phát triển chè ở Lâm Đồng và Tây Nguyên (2013) [17] (1984) [23] Đã có nhiều công trình nghiên cứu cây chè Shan như Djemukhadze (1976) [3] đã nghiên cứu đặc tính sinh hoá của những cây chè Shan hoang dại ở Yên Bái, Hà Giang, Lạng Sơn và kết luận “ miền Bắc Việt Nam là một trong những quê hương cây chè” đồng thời khuyến cáo rằng, giống chè Shan ở Suối Giàng, Hà Giang có năng suất búp rất cao và chất lượng khá tốt, cần chọn lọc và nhân giống để phát triển sản xuất Đó là một định hướng chiến lược đúng đắn Vào những năm sau này, các cán bộ của Trại thí nghiệm chè Phú Hộ, đến Viện nghiên cứu chè và ngày nay là Trung tâm nghiên cứu & phát triển chè, thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc, đã có nhiều công trình nghiên cứu về chất lượng chè Shan Hà Giang (2008) [8], (1998) [21], (2011) [9], (2012) [10], (2010) [11] và nhân giống chè Shan vùng cao bằng phương pháp giâm cành Đã chọn được nhiều giống có năng suất búp cao chất lượng tốt như Shan Chất Tiền (2008) [7], YB1(1997) [28] HG4 được Bộ nông nghiệp & phát triển nông thôn, công nhận giống sản xuất thử, cho phép mở rộng diện tích trồng ở những vùng có độ cao khoảng 600 m so với mực nước biển (2009) [20] Vào năm 2012 tác giả Hoàng Văn Chung (2012) [2] đã tuyển chọn được 18 cây chè Shan đầu dòng ở Bắc Kạn, đưa vào nhân giống bằng giâm cành để trồng

ra sản xuất Đã xây dựng những vườn ươm với quy mô từ 10.000 đến 15.000 bầu/vườn ươm Kết quả cho thấy, tỷ lệ sống trung bình đạt 87,6% và tỷ lệ xuất vườn đạt 71,4 % Sản xuất được 271.000 cây chè con, trồng được 108 ha chè Shan theo phương thức trồng xen cây rừng

Trang 28

Các kết quả nghiên cứu về nhân giống chè bằng giâm cành cho thấy, thực vật nói chung và cây chè nói riêng đều có khả năng tái sinh tạo thành những cơ thể mới từ các cơ quan sinh dưỡng của cây trồng Từ một đoạn cành được cắt ra khỏi cây mẹ khi giâm, quá trình phân chia tế bào vẫn tiếp tục diễn

ra để hình thành mô sẹo ở mặt cắt của hom phía dưới, sau đó hình thành rễ, chồi nách phát triển tạo thành cây con hoàn chỉnh (1979) [6] Tuy nhiên khả năng giâm cành có kết quả tốt, thường đối với những cành hom bánh tẻ có chứa chồi nách, đặc biệt phải có môi trường thích hợp Các công trình nghiên cứu đều cho thấy, quá trình tái sinh chịu ảnh hưởng của 3 nhân tố sau đây:

- Đặc điểm và trạng thái sinh lý của cây mẹ cũng như cành giâm

- Các biện pháp kỹ thuật giâm cành chè

- Điều kiện môi trường của vườn ươm

Các nhà khoa học về nhân giống chè cũng đều thống nhất, nhân giống

vô tính bằng giâm hom là một tiến bộ kỹ thuật được áp dụng rộng rãi ở Việt Nam và các nước trên thế giới Bởi lẽ chỉ có nhân giống vô tính mới giữ được đặc tính tốt của cây mẹ ban đầu, vì phương pháp này cho giống ít bị phân ly

và hệ số nhân giống cao Chính vì vậy nên đặc điểm và chất lượng hom giống

từ cây mẹ là yếu tố quan trọng nhất đối với kỹ thuật giâm cành chè Người ta thường xác định trạng thái sinh trưởng của hom chè thường thông qua chỉ tiêu C/N, thông qua chỉ tiêu này có thể xác định khả năng giâm cành tốt hay xấu Mỗi giống chè có những đặc điểm, thành phần hoá học khác nhau đều có ảnh hưởng đến tỷ lệ ra rễ khác nhau của cành giâm Những hom cành chè có tỷ lệ C/N tương quan, thường ra rễ càng thuận lợi và nhiều hơn so đối với các loại hom khác Khi nghiên cứu hàm lượng carbon (C), đạm và đường tổng số trong các loại hom xanh, bánh tẻ và hom nâu của các giống LDP-1, 1A, Shan Chất Tiền và Kim Tuyên cho thấy, tỷ lệ C/N của các giống chè khác nhau đều khác nhau Tuy nhiên đều tuân theo quy luật tăng dần từ hom xanh đến hom

Trang 29

bánh tẻ và cao nhất ở hom nâu Hàm lượng carbon, đạm tổng số tăng dần từ hom nâu cho đến hom xanh, còn đường tổng số thì ngược lại, tăng dần từ hom xanh, hom bánh tẻ đến hom nâu Điều đó cho thấy hàm lượng các chất trong hom có ảnh hưởng đến tỷ lệ ra rễ của cành giâm Tỷ lệ ra rễ khi giâm các loại hom, giảm dần từ hom xanh đến hom nâu Tỷ lệ ra rễ trung bình cao nhất ở giống LDP-1(93,7%) tiếp đến là giống Kim Tuyên, thấp nhất là giống IA (89,75%) (1998) [32] Theo Nguyễn Thị Ngọc Bình (1998) [1], điều đó có thể giải thích rằng hom chè 1A có biến động giải phẫu có các bó sợi libe nhỏ hơn

so với các giống chè khác, nhưng biến động của lớp gỗ thì ngược lại, phát triển mạnh hơn, do đó hình thành mô sẹo chậm hơn, nên ra rễ kém hơn Sở dĩ loại hom xanh của các giống có tỷ lệ ra rễ cao hơn các loại hom khác, vì loại hom này có tỷ lệ C/N thường thấp hơn, nên thích hợp cho sự hình thành và phát triển của rễ cao hơn Nói tóm lại đặc điểm hình thái của hom có ảnh hưởng đến sự hình thành mô sẹo, ra rễ và bật mầm của cành giâm Theo nghiên cứu về giâm cành các giống chè đột biến của Phan Chí Nghĩa (2009) [24] cho rằng, khả năng ra rễ của những hom bánh tẻ cao nhất, thấp nhất là hom nâu Còn theo Đặng Văn Thư (1998) [31] hom xanh có khả năng ra rễ cao nhất tiếp đến là hom bánh tẻ, thấp nhất là hom nâu

Tác giả Đỗ Văn Ngọc và Nguyễn Hữu La (2006) [18] đã chọn được 13 cây chè Shan đầu dòng vùng cao có năng suất cao chất lượng tốt, đưa nhân giống bằng giâm cành phục vụ sản xuất chè vùng cao

Trong đó, khi nghiên cứu tập đoàn các giống chè Shan và chọn lọc được 13 cây đầu dòng đem nhân giống đưa ra sản xuất bằng giâm cành của các tác giả Đỗ Văn Ngọc, Nguyễn Hữu La và cộng tác viên (2009) [20] cho thấy tỷ lệ xuất vườn của các giống chè Shan cao nhất là các giống TU16 và TĐ5 (71,67-73,33%) thứ đến là giống TU32, MC2 (61,67-63,33%), dòng LS1

Trang 30

mức thứ ba (48,33%) và dòng có tỷ lệ xuất vườn thấp nhất là YB1 và TC4 (21,67-23,33%)

Tính chất lý hoá của đất đóng bầu có ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng

và phát triển cành giâm Độ xốp và hàm lượng mùn có tác dụng làm tăng tỷ lệ sống cành giâm

Trong giai đoạn vườn ươm cây con lấy dinh dưỡng từ giá thể để sinh trưởng phát triển, phân hoá hình thành các cơ quan bộ phận và tạo sinh khối Trong 2 tháng đầu sau khi giâm, hom chè chưa có nhu cầu dinh dưỡng khoáng từ bên ngoài Giai đoạn sau khi rễ đã hình thành và hoạt động, cây chè cần được cung cấp dinh dưỡng để phát triển Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra giai đoạn 2 tháng đầu không bón bất cứ một loại phân bón nào, sau 2 tháng bắt đầu bón phân và lượng phân bón được tăng dần theo tháng tuổi của cây giâm, tổng số NPK g/m2 bầu là 140 g gồm đạm sulfat 60 g, supe lân 30 g, kali sulfat 50 g

Một số giống chè khó ra rễ như giống 1A, theo tác giả Đặng Văn Thư (1998) [32] đã nghiên cứu sử dụng các chất kích thích sinh trưởng nhúng cho hom chè cho thấy, khi sử dụng chất IAA (Indol-axetic acid - C8H6

NH2COOH) với nồng độ 4.000-6.000 ppm cho hom chè 1A giâm cành vụ thu, sau 120 ngày tỷ lệ ra rễ đạt 79,1% tăng 18,9% so với đối chứng

Diện tích lá của hom chè cũng ảnh hưởng lớn đến tỷ lệ ra rễ cành giâm, Theo nghiên cứu của Đặng Văn Thư và cộng sự năm (2009) [33] về diện tích

lá của hom chè các giống khác nhau đưa ra kết luận rằng khi giâm cành những giống có diện tích lá lớn như 1A, Shan chất tiền và một số giống chè khác việc giảm bớt một phần diện tích lá mẹ là điều cần thiết Đây là biện pháp hữu hiệu để cho cành giâm sinh trưởng tốt và tỷ lệ xuất vườn cao Đối

Trang 31

với giống chè có diện tích lá lớn có thể cắt 1/3 - 1/2 diện tích lá mẹ làm cho cành giâm phát triển tốt, tỷ lệ xuất vườn cao

Về thời vụ giâm cành theo Đỗ Ngọc Quỹ, Lê Tất Khương (2000) [25] ở miền Bắc có 2 thời vụ chính

- Vụ đông xuân giâm cành vào các tháng 11 đến tháng 2 năm sau

- Vụ hè thu giâm cành từ tháng 6 - 7 Còn ở miền Nam, Tây Nguyên có thể giâm cành từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm

Trong nhân giống chè, có nhiều phương pháp khác nhau như chiết, ghép, nhân giống vô tính bằng cành giâm, trồng bằng hạt, nuôi cấy mô, nhưng mỗi phương pháp đều có ưu nhược điểm nhất định Phương pháp chiết ghép tốn nhiều công phu, không thể sản xuất ra số lượng lớn để trồng ra sản xuất Nhân giống bằng hạt, thường không được chọn lọc, cây không đồng đều, thường có đặc tính phân ly lớn, năng suất thấp, chất lượng không cao Nhân giống bằng nuôi cấy mô là phương pháp hiện đại cần có công nghệ kỹ thuật cao sử dụng nhiều loại hóa chất làm môi trường, có thể sản xuất ra số lượng lớn Nhưng việc chăm sóc cây con trong vườn ươm rất nghiêm ngặt đòi hỏi

kỹ thuật cao thời gian nuôi cây con dài mới có thể đem ra trồng ra sản xuất Còn nhân giống vô tính bằng giâm cành, có nhiều thuận lợi kỹ thuật dễ sử dụng, thời giam ươm có thể rút ngắn chỉ đến 7 – 8 tháng cây đạt tiêu chuẩn đưa ra sản xuất Khi trồng cây con bằng cành giâm nương chè đồng đều, giữ nguyên tính trạng của giống gốc ban đầu, thời gian kiến thiết cơ bản ngắn chỉ

2 – 3 năm cho thu hoạch năng suất búp cao

Giâm cành chè là một tiến bộ kỹ thuật mới, có hiệu quả và dễ áp dụng nhất trong các biện pháp nhân giống chè hiện nay Các kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước đều cho thấy giâm cành đạt kết quả cao phụ thuộc vào các yêu tố như: Giống, chất lượng hom giâm, kỹ thuật giâm và kỹ thuật chăm

Trang 32

sóc (đất đóng bầu, kích thước bầu, tưới nước, bón phân, thuốc kích thích sinh trưởng, phòng trừ sâu bệnh, chế độ ánh sáng và thời vụ giâm cành, v.v… ) Tuy nhiên, các nghiên cứu đều khẳng định ngoài những yếu tố kỹ thuật trong quá trình giâm cành thì có 2 yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng quyết định đến chất lượng và hiệu quả giâm cành đó là

- Đặc điểm của giống (đặc điểm hình thái, khả năng ra hom và chất lượng hom giống)

- Chế độ bón phân để cho chất lượng cây giống tốt

Đây cũng những vấn đề cần thiết đặt ra nghiên cứu nhằm xác định cơ

sở khoa học và hoàn thiện quy trình giâm cành một số giống chè Shan mới (PH12, PH14) mở rộng vùng sản xuất chè, có thể chế biến được chè đen chất lượng tốt góp phần nâng cao chất lượng chè đen xuất khẩu của Việt Nam

Trang 33

CHƯƠNG II VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Vật liệu nghiên cứu

2.1.1 Địa điểm lưu giữ cây mẹ và tuổi cây nuôi hom

- Địa điểm trồng: Viện KHKT NLN miền núi phía Bắc

- Tuổi cây lấy hom: Tuổi cây của giống PH12, PH14 ở tuổi 5

Trang 34

Hình 2 A: Giống chè PH12; B: Giống chè PH14 tuổi 5

- Giống Shan Chất Tiền:

Nguồn gốc thu thập từ bản Chất Tiền, xã Cao Bồ, huyện Vị Xuyên năm

1918 Đặc điểm cây gỗ lớn, phân cành thưa, cành to khoẻ, lá dài 12,9 cm, rộng 4,4 cm, có 9,8 đôi gân lá, diện tích lá lớn (39,7 cm2), thế lá ngang, màu sắc lá xanh vàng, trọng lượng búp tôm 2 lá khá to (1,43 g) Giống đã được Bộ NN&PTNT công nhận sản xuất thử năm 2006

Trang 35

mặt biển, độ dốc 8 – 100 Đất chè thuộc loại feralit vàng đỏ phát triển trên phiến thạch mica, tầng đất mịn khá sâu 1 – 3 m, độ pHkcl 4,2 – 4,3, chất hữu

cơ (OM) trung bình (2,10 – 2,79%), hàm lượng N tổng trung bình (0,16 - 0,19%), hàm lượng P tổng tổng số trung bình (< 0,12%), hàm lượng K rất thấp (<0,15%) Thành phần cơ giới thịt nặng, xuống dưới sâu là sét nhẹ

2.1.4 Phân bón

- Phân vô cơ: Urê (46% N), Supe lân (20% P2O5), Kali sunphát (50% K2O)

- Phân bón lá Bồ Đề 688-022: có thành phần N: 6%, P2O5: 8%, K2O: 8% - Vi lượng: Zn: 100 PPm, Fe: 100 PPm, Mn: 100 PPm, Cu: 100 PPm, B: 20 PPm, pH: 5-7, tỉ trọng: 1,25 – 1,35 - dung môi chiết xuất từ dầu thực vật đã được xử

lý bằng công nghệ sinh học B.A.S Hoa Kỳ chiếm tỉ lệ 75%

- Chế phẩm Ketomium 1,5 x 109 CFU/ml, chức năng phân hủy chất hữu cơ tăng độ phì của đất và phòng chống bệnh thối rễ

- Phân bón NPK Lâm Thao: Phân thương phẩm có tỷ lệ N:P:K:S là 10:5:3:8

2.2 Nội dung nghiên cứu

2.2.1 Nghiên cứu đặc điểm hom giống chè Shan mới chọn lọc

- Điều tra mô tả hình thái, sinh trưởng của 2 giống chè PH12, PH14

- Điều tra đánh giá khả năng nhân giống của 2 giống chè PH12, PH14

2.2.2 Nghiên cứu xác định các biện pháp kỹ thuật nhân giống (giâm cành)

Trang 36

- Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm sinh học đến sinh trưởng và phát triển của cành giâm

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Phương pháp mô tả, đánh giá giống

Đánh giá các mẫu giống về chỉ tiêu hình thái theo Viện Nghiên cứu chè (Nguyễn Văn Tạo, 1998)

Các chỉ tiêu về hình thái và sinh trưởng:

- Chiều dài lá (d): đo từ cuống đến chóp lá (cm)

- Chiều rộng lá (r): đo từ phần rộng nhất của cuống lá (cm)

- Diện tích lá: được tính theo công thức; DT lá = (dxr)x0,7

- Thế lá: Phân loại theo chỉ tiêu: Thế xiên, thế ngang và thế rủ

- Mặt lá: phân theo dạng nhẵn, gồ ghề, bóng

- Màu sắc lá: phân loại theo mức độ xanh, xanh nhạt, xanh vàng, xanh

đậm

Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng:

Hàm lượng đạm tổng số theo phương pháp Kjeldal với k=1,42

2.3.2 Các thí nghiệm và phương pháp bố trí thí nghiệm

- Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của cắt bớt độ dài lá đến sinh trưởng

và phát triển của cành giâm

CT0 (đ/c): Shan Chất Tiền Cắt 1/2 độ dài lá mẹ

Trang 37

- Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng độ già của hom đến sinh trưởng và

phát triển của cành giâm

CT1: hom xanh

CT2: hom 1/3 nâu

CT3: hom 1/2 nâu

CT4: hom nâu hoàn toàn

CT5: Shan Chất Tiền hom 1/2 nâu

Ghi chú:

Hom xanh là đoạn cành (4-5 cm) màu xanh và một lá

Hom 1/3 nâu là đoạn cành (4-5 cm) có 1/3 chiều dài màu nâu và một lá Hom 1/2 nâu là đoạn cành (4-5 cm) có 1/2 chiều dài màu nâu và một lá Hom nâu hoàn toàn là đoạn cành (4-5 cm) có màu nâu đậm và một lá

Hom bánh tẻ là đoạn cành (4-5 cm) màu nâu nhạt, phớt xanh và một lá

Thí nghiệm gồm 3 công thức, 3 lần nhắc lại, bố trí theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh, mỗi công thức 300 bầu/giống

- Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm sinh học đến sinh

trưởng và phát triển của cành giâm

CT1: phun Bồ Đề 688-022 + nền NPKS (tỷ lệ 10:5:3:8 (gam/m2))

CT2: phun Ketomium + nền NPKS (tỷ lệ 10:5:3:8 (gam/m2))

CT3: bón phân NPK (tỷ lệ 10:5:3:8 (gam/m2))

Ghi chú:

Phun phân sinh học Bồ đề 688-022 Phun 5 ml/m2(15 ngày phun 1 lần)

Phun chế phẩm Ketomiium 5 ml/m2 (15 ngày phun 1 lần)

Theo quy trình (Đ/C) Bón phân NPKS (tỷ lệ 10:5:3:8 (gam/m2)), bón 4 lần.Thí nghiệm gồm 3 công thức, 3 lần nhắc lại, bố trí theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh, mỗi công thức 300 bầu/giống

Trang 38

2.3.3 Các chỉ tiêu về giâm hom

∗ Theo dõi một số chỉ tiêu về hom

- Khả năng sản xuất hom của các giống: Mỗi điểm 5 cây nuôi hom theo dõi số cành trên cây, số hom trên cành, tổng số hom/ha, tỷ lệ các loại hom

- Tỷ lệ hom A, hom B: Đếm tổng số hom thu được/ha, tính tỷ lệ hom A, hom

B Theo tiêu chuẩn ngành số 446/2001:

+ Hom A: là hom có chiều dài 3,5 - 4 cm, đường kính 2,5-3,0 mm, độ dài mầm nách ≤ 5 mm và 1 lá nguyên

+ Hom B: là hom có chiều dài 3,5- 4 cm, đường kính 2,0 - 2,5 mm, độ dài mầm nách ≥10 mm và 1 lá nguyên

- Phân tích một số thành phần sinh hoá của các loại hom

∗ Các chỉ tiêu theo dõi trong vườn giâm

- Tính tỷ lệ ra rễ của hom giâm: Mỗi công thức lấy 10 hom theo phương pháp đường chéo 5 điểm, đếm số hom ra rễ, tính tỷ lệ %

- Tính tỷ lệ bật mầm, tỷ lệ xuất vườn Theo dõi và tính tỷ lệ %

- Chiều cao cây chè giống: Đo từ vết cắt của hom đến đỉnh sinh trưởng

- Đường kính thân: Đo cách vết cắt hom 1cm, bằng thước kẹp palme

- Khối lượng thân, lá, rễ (tươi): Lấy toàn bộ rễ ( ngâm toàn bộ bầu trong nước rồi rửa sạnh phơi trong bóng giâm), thân và lá của cây chè tiến hành cân bằng cân kỹ thuật tổng số 50 cây

2.3.4 Phương pháp xử lý số liệu

Các số liệu được xử lý thống kê theo chương trình IRRISTAT 5.0 và phần mềm Startistix 8.2

Trang 39

CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Kết quả nghiên cứu đặc điểm hom giống chè Shan mới chọn lọc

Các giống chè PH12, PH14 và Shan Chất Tiền là những giống chè mới,

có năng suất cao, đặc biệt là chất lượng khá Tuy nhiên do mỗi giống có những đặc điểm hom khác nhau vì vậy nghiên cứu đặc điểm sinh hom giống nhằm thấy rõ hơn cơ sở khoa học giải thích cho kỹ thuật giâm hom các giống

3.1.1 Hình thái lá của các giống

Khi nghiên cứu cây chè cho dù ở lĩnh vực nào không thể không quan tâm đến lá, vì lá chè là cơ quan quan trọng của cây trong quá trình quang hợp,

là đối tượng quan trọng trong quá trình chọn giống và nhân giống, giống chè khác nhau có ý nghĩa về hình thái lá khác nhau

Kết quả theo dõi đặc điểm hình thái lá các giống chè nghiên cứu ở Phú

Hộ cho kết quả được trình bày ở bảng 3.1

Bảng 3.1 Một số đặc trưng hình thái lá của các giống

Chỉ tiêu

Giống

Hình dạng chóp lá

Bề mặt phiến lá

(đ/c)

Nhọn Gồ ghề Ngang Nông, thưa Xanh vàng

Bảng 3.1 cho thấy: Giống PH12 có thế lá xiên, hơi xiên là PH14 và thế

lá ngang là giống Shan Chất Tiền Hình dạng chóp lá của 3 giống đều nhọn, nhưng khác nhau về màu sắc: Giống PH12 và PH14 có màu sắc xanh sáng, giống Shan Chất Tiền có màu xanh vàng Theo Kerkadze (1980) [51] khi nghiên cứu nguyên nhân dẫn đến màu sắc của lá chè khác nhau đã cho rằng:

Trang 40

lá chè có màu sắc khác nhau là do sự khác biệt khá rõ của một số chất bên trong lá như: Catesin, tanin, diệp lục lá và các chất chiết, trong đó hàm lượng diệp lục trọng lá đóng vai trò quan trọng đối với hiệu xuất quang hợp, tạo cơ

sở năng suất cao Màu sắc lá còn có ảnh hướng lớn tới chất lượng chè, theo J Werkhoven (1988) [35], sản phẩm chế biến từ những giống có màu xanh, xanh vàng đến xanh nhạt sẽ có chất lượng cao hơn so với những giống có màu lá xanh thẫm Tác giả Nguyễn Văn Toàn, Trịnh Văn Loan (1994) [30] cho rằng khi chọn giống mới theo hướng kinh tế có lợi (năng suất và chất lượng) cần quan tâm đặc biệt đến dạng lá màu xanh, xanh vàng đến xanh nhạt

Quan sát bề mặt lá của các giống chè cho thấy mặt lá có dạng gồ ghề và rất gồ ghề đây là đặc điểm giúp cho lá chè tăng bề mặt diện tích phiến lá to tăng khả năng quang hợp, trên cơ sở tăng năng suất Theo tác giả Nguyễn Văn Toàn (1994) [30] những giống chè có những đặc điểm trên đây là biểu hiện của giống chè có tiềm năng cho năng suất cao Mức độ răng cưa dày hay thưa, nông hay sâu thể hiện đặc trưng mang tính di truyền của các giống chè Shan Qua quan sát và nghiên cứu đặc điểm hình thái thế lá của các giống chè Shan chúng tôi thấy rằng 3 giống có thế lá hơi xiên là giống PH14, xiên là giống PH12 và ngang là giống Shan Chất Tiền

Tiếp tục theo dõi một số đặc trưng và kích thước lá của các giống cho kết quả được trình bày ở bảng 3.2 cho thấy:

Chiều dài lá của các giống đạt 13,64 đến 14,81cm, chiều dài lá lớn nhất

ở giống PH12 đạt 14,81 cm, đứng thứ 2 là giống PH14 đạt 14,53 cm, cả 2 giống này đều có chiều dài lá cao hơn giống đối chứng Shan Chất Tiền; Chiều rộng lá của các giống biến động ở các mẫu quan sát, chiều rộng lá trung bình đạt từ 5,45 cm đến 5,54 cm, trong đó giống PH12 có chiều rộng lá đạt 5,48

Định dạng
Số trang	92
Dung lượng	1,97 MB