Ủ chua thân cây ngô làm thức ăn cho bò sữa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN QUANG ðẠI Ủ CHUA THÂN CÂY NGÔ LÀM THỨC ĂN CHO BÒ SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60620105 Người hướng dẫn khoa học: P.TS. Mai Thị Thơm HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin ñược trích dẫn trong luận văn này ñã ñược ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Học viên Nguyễn Quang ðại Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình học tập tại trường, ngoài nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận ñược sự giúp ñỡ quý báu, sự chỉ bảo nhiệt tình của nhà trường, gia ñình, người thân và bạn bè. Nhân dịp này tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới Ban Giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa và các thầy cô giáo trong khoa chăn nuôi – Nuôi trồng thủy sản, các anh chị trong phòng thí nghiệm trung tâm Trường ðại Học Nông Nghiệp – Hà Nội, Viện ðào tạo sau ñại học ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện ñề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Mai Thị Thơm ñã hướng dẫn tận tình, chỉ bảo cặn kẽ trong suốt quá trình hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cám ơn Ban Giám ñốc và các phòng ban xí nghiệp Bò Phù ðổng ñã giúp ñỡ tôi rất nhiệt tình trong suốt quá trình nghiên cứu tại Xí nghiệp. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình bạn bè ñã ñộng viên giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn. Hà Nội, ngày … tháng … năm 2012 Tác giả Nguyễn Quang ðại Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ BIỂU ðỒ v CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi Phần I. MỞ ðẦU 1 1.1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.2. MỤC ðÍCH – YÊU CẦU 3 1.2.1. Mục ñích 3 1.2.2. Yêu cầu 3 1.3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 3 Phần II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. ðẶC ðIỂM TIÊU HOÁ CỦA ðỘNG VẬT NHAI LẠI 4 2.1.1. ðặc ñiểm cơ bản về tiêu hóa của ñộng vật nhai lại 4 2.1.2. Hệ vi sinh vật dạ cỏ 6 2.1.3. Quá trình tiêu hoá thức ăn và trao ñổi chất trong dạ cỏ của ñộng vật nhai lại 9 2.1.4. Chăn nuôi bò sữa ở nước ta và vai trò của thức ăn thô xanh 14 2.2. NGUYÊN LÝ Ủ CHUA THỨC ĂN CHO ðỘNG VẬT NHAI LẠI 15 2.2.1. Phương pháp 15 2.2.2. Nguyên lý ủ chua thức ăn 17 2.2.3. Kỹ thuật ủ chua 20 2.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP LÀM THỨC ĂN CHO TRÂU BÒ 25 2.4. PHƯƠNG PHÁP Ủ CHUA THÂN CÂY NGÔ 30 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv Phần III. ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1. ðỐI TƯỢNG, THỜI GIAN VÀ ðỊA ðIỂM 32 3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 32 3.2.1. Một số thông tin chung về xí nghiệp bò Phù ðổng 32 3.2.2. Nghiên cứu bảo quản thân cây ngô bằng hình thức ủ chua 32 3.2.3. Sử dụng thân cây ngô làm thức ăn cho bò sữa 32 3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.3.1. Vật liệu 32 3.3.2. Phương pháp 32 3.3.3. Phương pháp ñánh giá sản phẩm ủ chua 41 3.3.4. Phương pháp bố trí thí nghiệm nuôi dưỡng trên bò sữa 41 3.3.5. Phương pháp phân tích chất lượng sữa 42 3.3.6. Phương pháp xử lý số liệu 43 Phần IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 44 4.1. MỘT SỐ THÔNG TIN CHUNG VỀ XÍ NGHIỆP BÒ PHÙ ðỔNG 44 4.1.1. Vị trí ñịa lý 44 4.1.2. ðặc ñiểm khí hậu 44 4.1.3. Tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa ở xí nghiệp 45 4.1.4. Tình hình cung cấp thức ăn cho bò sữa tại xí nghiệp bò Phù ðổng 45 4.2. NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN THÂN CÂY NGÔ BẰNG HÌNH THỨC Ủ CHUA 46 4.2.1. Nghiên cứu công thức ủ chua ñể dự trữ thân cây ngô 46 4.2.2. Thành phần hóa học của thân cây ngô trước và sau ủ chua 47 4.2.3. ðánh giá chất lượng của thân cây ngô ủ chua 52 4.3. KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM NUÔI BÒ BẰNG THÂN CÂY NGÔ 55 4.4. HIỆU QUẢ CỦA VIỆC Ủ CHUA NGÔ TRONG CHĂN NUÔI BÒ SỮA 59 Phần V. KẾT LUẬN 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1. Bố trí thí nghiệm 42 Bảng 4.1. Diễn biến ñàn bò qua 3 năm (2009-2011) 45 Bảng 4.2. Chất lượng thức ăn ủ chua sau 30 ngày bảo quản 48 Bảng 4.3. Chất lượng thức ăn ủ chua sau 60 ngày bảo quản 50 Bảng 4.4. Chất lượng thức ăn ủ chua sau 90 ngày bảo quản 51 Bảng 4.5. Một số tính chất của thức ăn ủ chua 53 Bảng 4.6. pH của thức ăn ủ chua 54 Bảng 4.7. Thức ăn thu nhận hàng ngày 56 Bảng 4.8. Năng suất sữa và tiêu tốn thức ăn ñể sản xuất 1kg sữa 57 Bảng 4.9. Thành phần hóa học của sữa ở các lô thí nghiệm 59 Bảng 4.10. So sánh quả kinh tế (cho 1 con trong 3 tháng) 60 DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ BIỂU ðỒ Sơ ñồ 2.1. Sự tiêu hoá protein và carbohydrate trong dạ cỏ 10 Sơ ñồ 2.2. Sự phân giải carbonhydrate 12 Biểu ñồ 4.1. Năng suất sữa và tiêu tốn thức ăn ñể sản xuất 1kg sữa 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABBH Axit béo bay hơi DM Vật chất khô CP Protein thô OM Vật chất hữu cơ EE Mỡ thô CF Xơ thô Ash Khoáng tổng số NDF Xơ còn lại sau thủy phân bằng dung dịch trung tính ADF Xơ còn lại sau thủy phân bằng dung dịch axit Ca Canxi P Phốt pho VSV Vi sinh vật VCK Vật chất khô pH ðộ chua ME Năng lượng trao ñổi TN Thí nghiệm NPN Nitơ phi protein Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 1 Phần I MỞ ðẦU 1.1. ðẶT VẤN ðỀ Chăn nuôi là một trong hai ngành chính của sản xuất nông nghiệp, nguồn thu nhập chính của nông dân ñó là sản phẩm của ngành chăn nuôi và trồng trọt. Trâu bò là loài ñộng vật có dạ dày bốn túi, có khả năng tiêu hoá tốt thức ăn thô xanh nhờ có cấu tạo ñặc biệt của hệ tiêu hoá cùng hệ vi sinh vật trong ñó. Thức ăn là cơ sở của chăn nuôi, muốn cho chăn nuôi phát triển mạnh, vững chắc thì cần phải ñảm bảo cơ sở cung cấp thức ăn ñầy ñủ và cân ñối cho gia súc. Thức ăn cho chăn nuôi trâu bò ở Việt Nam nói chung chủ yếu dựa vào nguồn cỏ tự nhiên và tận dụng một số phụ phẩm nông nghiệp. Thức ăn lý tưởng cho gia súc nhai lại vẫn là cỏ xanh. ðồng cỏ chăn nuôi ngày càng bị thu hẹp bởi sự gia tăng dân số và mở rộng các hoạt ñộng kinh tế khác. ðất nông nghiệp ñược giành ưu tiên chủ yếu ñể trồng cây lương thực và rau màu cho nhu cầu tiêu thụ trực tiếp của con người. Việt Nam có khối lượng lớn phụ phẩm có thể làm thức ăn cho gia súc nhai lại. Số lượng gia súc nhai lại ở Việt Nam còn rất ít so với nguồn thức ăn sẵn có và nếu những nguồn thức ăn ñược sử dụng hết thì có thể tăng gấp ñôi số lượng gia súc này mà không phải sử dụng ñến nguồn thức ăn của các loài dạ dày ñơn. Việc sử dụng các cây ngô chín sáp, thân cây lạc ngày càng trở nên quan trọng trong mùa vụ mà cỏ tự nhiên kém phát triển. Một trong các giải pháp ñể khai thác tốt tiềm năng của các ñịa phương trong chăn nuôi gia súc ăn cỏ hiện nay là nâng cao khả năng sử dụng các nguồn ñất ñể trồng cây phù hợp với mua vụ. Nhiều quy trình nghiên cứu cho thấy khi áp dụng quy trình chế biến hợp lý thì thời gian bảo quản thức ăn ñược kéo dài mà chất Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 2 lượng vẫn ñược ñảm bảo, ñiều này ñã góp phần quan trọng trong việc ổn ñịnh nguồn nguyên liệu thức ăn trong những mùa khan hiếm thức ăn. Ngày nay, với việc phát triển của xã hội hiện ñại ñòi hỏi con người làm việc trí óc, chân tay với cường ñộ cao. Vì vậy, nhu cầu về dinh dưỡng chất lượng cao cung tăng theo. Trong những nguồn dinh dưỡng chất lượng cao thì sữa bò là một loại thực phẩm dinh dưỡng chất lượng cao có nhiều vitamin và các khoáng chất, ngoài ra sữa bò còn rất tiện ích khi sử dụng. ðã có nhiều công trình nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu bò (Nguyễn Xuân Trạch, 1998 ; Bùi Quang Tuấn và cộng sự, 1999; Vũ Duy Giảng và công sự, 2001; Phạm Kim Cương và cộng sự, 2001) ñã ñem lại những kết quả khách quan, song việc áp dụng các tiến bộ kỹ thuật này trong thực tế còn hạn chế. Trong chăn nuôi gia súc nhai lại nói chung và chăn nuôi trâu bò sữa nói riêng thức ăn chiếm vai trò cực kỳ quan trọng. Thức ăn ñược coi là yếu tố quan trọng sau giống vật nuôi. Hiện nay, nguyên nhân chính làm cho giá trị của các sản phẩm chăn nuôi gia súc nhai lại ở nước ta giảm số lượng vì chất lượng thức ăn không ñảm bảo, thiếu cân ñối trong khẩu phần. ðể ñảm bảo số lượng cũng như chất lượng thức ăn chúng ta cần phải ñưa ra các biện pháp xử lý, chế biến và bảo quản thức ăn thích hợp. Phương pháp bảo quản thông thường gồm có phơi khô và ủ chua trong ñó phương pháp ủ chua là phù hợp hơn cả. Phương pháp này giúp cho việc bảo quản dự trữ các loại cỏ khi gia súc ăn thừa hoặc khi không thể phơi hết có hiệu quả cao. Việc ủ chua giúp người dân tích trữ nguồn thức ăn ñược ổn ñịnh quanh năm khi vào mùa khô tức là cuối thu ñầu ñông, thường thức ăn thô xanh bị thiếu nghiêm trọng trong khi vào mùa xuân, hè thức ăn thường dư thừa. ðặc biệt là phương pháp ủ chua ít hao hụt các Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 3 chất dinh dưỡng và không bị phụ thuộc vào thời tiết mà nâng cao ñược tỷ lệ tiêu hóa thức ăn cho gia súc. Xuất phát từ tình hình trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề t ài “Ủ chua thân cây ngô làm thức ăn cho bò sữa” 1.2. MỤC ðÍCH – YÊU CẦU 1.2.1. Mục ñích - ðánh giá khả năng bảo quản thân cây ngô bằng phương pháp ủ chua - Xác ñịnh công thức ủ chua thân cây ngô thích hợp làm thức ăn cho bò sữa. 1.2.2. Yêu cầu - Nâng cao khả năng sử dụng phụ phẩm thân cây ngô vào chăn nuôi bò sữa ñể khắc phục tình trạng thiếu thức ăn thô xanh. 1.3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI - Kết quả nghiên cứu của ñề tài góp phần cung cấp thông tin về ủ chua thân cây ngô làm thức ăn cho bò sữa nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa. - Khắc phục ñược thiếu thức ăn thô xanh vào mua ñông, giải quyết các vấn ñề ô nhiễm môi trường. [...]... kh i lư ng th c ăn thô xanh ph i ñáp ng t ng nhu c u dinh dư ng và nhu c u ch t xơ Ngư i chăn nuôi bò s a bi t r ng s n lư ng s a ph thu c vào ch ñ ăn giàu năng lư ng và ñ ñ t ñư c ñi u này ph i cho bò ăn thêm th c ăn tinh Cho bò ăn th c ăn thô xanh ch t lư ng là r t quan tr ng n u mu n bò kh e m nh và cho nhi u s a Thách th c l n nh t ñ i v i ngư i chăn nuôi bò s a M là cho bò ăn th c ăn thô xanh ch... n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 20 2.3.2.2 Nguyên li u Nguyên li u chua r t ña d ng nhưng ñ i v i chăn nuôi hi n nay nên chú ý t i m t s nguyên li u như: - Thân cây ngô + cây ngô làm th c ăn cho gia súc: Th i ñi m lý tư ng nh t ñ thu ho ch cây ngô ñem chua làm th c ăn cho gia súc là khi có 50% s b p trên th a ru ng có h t ñ t t i giai ño n chín sáp Sau ki thu ho ch c n phơi thân cây ngô. .. s làm h ng th c ăn, ph n ng Milliard s x y ra, th c ăn s b ñen 2.3.2.4 S d ng th c ăn chua Có th l y cho bò ăn sau khi ñư c 3 tu n Khi ñã m h nên cho ăn liên t c Gia súc ăn bao nhiêu thì l y b y nhiêu, không nên ñ dư l i sang b a sau Lúc ñ u gia súc ăn chưa quen thì ph i luy n cho gia súc ăn quen d n, ăn t ít ñ n nhi u trong vòng 5-7 ngày N u th c ăn xanh có ch t lư ng t t bò có th ăn t i 5-7kg/100kg... kg thân lá s n khô/con/ngày và t l th c ăn tinh /s a là 1/2 thì năng su t s a tăng t 5,03 kg/con/ngày (năng su t s a khi cho ăn kh u ph n ñ i ch ng), t l protein trong s a tăng t 2,09 lên 3,45%, t l m s a tăng t 3,73 lên 4,48% Ngô Văn M n và c ng s (2000), Bùi văn Chính và c ng s (2001) nghiên c u sylô lá s n ho ch t i th i ñi m l y c làm th c ăn cho bò K t Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn... ngu n th c ăn thô xanh tr nên khan hi m, ñ t ñ ho c ch t lư ng kém, nông dân thư ng cho bò ăn quá nhi u th c ăn tinh ð bò cho s n lư ng s a cao, có s c kh e t t và t o thu nh p lâu dài, nông dân c n cho bò ăn ít nh t 40% lư ng VCK dư i d ng th c ăn thô xanh ch t lư ng cao Thi u th c ăn thô xanh và ăn nhi u th c ăn tinh khi n cho d c tiêu hóa kém và b axit hóa Do v y, quá trình nhai l i c a bò b nh hư... ho c chua có th làm th c ăn cho bò ñ gi i quy t ñư c m t ph n v n ñ thi u th c ăn cho bò khi thi u th c ăn thô 2.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN C U S D NG PH PH M NÔNG NGHI P LÀM TH C ĂN CHO TRÂU BÒ S d ng có hi u qu ngu n ph ph m nông nghi p là v n ñ mang tính toàn c u, theo nh n ñ nh c a các chuyên gia dinh dư ng ñ ng v t, các nư c nông nghi p nhi t ñ i có h sinh thái th c v t phong phú, ti m năng th c ăn t... c ăn Khi nguyên li u chua có hàm lư ng nư c cao, ñư ng d Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 21 tan th p d n ñ n ch t lư ng th c ăn chua kém và không còn ñư ng d tan trong th c ăn chua - Kh năng ñ m: n u nguyên li u có tính ñ m cao thì vi c gi m pH s khó khăn hơn Ngư c l i, khi kh năng ñ m quá th p, th c ăn d b chua quá làm gi m kh năng thu nh n th c ăn. .. không nên cho ăn nhi u th c ăn chua 2.3.2.5 Ưu ñi m c a vi c chua th c ăn Ngày nay ngư i ta th a nh n r ng ngay c các nư c nhi t ñ i, 4 mùa tràn ng p ánh n ng m t tr i cũng c n d tr th c ăn cho gia súc trong mùa khô Th c ăn chua ngoài cung c p năng lư ng còn cung c p cho gia Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 23 súc vitamin và khoáng ch t V n ñ chua r t... t cho ngư i chăn nuôi Ngư i chăn nuôi bò s a ñã tăng ñư c s n lư ng s a trên m i con bò nh áp d ng các k t qu nghiên c u và tư v n dinh dư ng v protein thoát qua, t l tinh b t, axit amin, m thoát qua Tuy nhiên, nh ng v n ñ cơ b n c a dinh dư ng cho gia súc nhai l i ph i là ñi u ñư c xem xét ñ u tiên khi xây d ng kh u ph n ăn cho bò Khi cho bò ăn trư c h t ph i chú ý cung c p th c ăn cho các vi sinh... n th c ăn có ch t lư ng t t các th i ñi m khan hi m th c ăn trong năm Hi n nay vi c gi i quy t th c ăn cho trâu bò nư c ta còn g p nhi u khó khăn, thi u tr m tr ng vào mùa ñông d n ñ n h n ch s phát tri n c a ñàn gia súc nhai l i Vai trò th c ăn thô xanh ñ i v i bò s a Th c ăn cho trâu bò r t ña d ng và phong phú khi s d ng th c ăn cho gia súc nhai l i c n ph i bi t rõ ñ c ñi m t ng lo i th c ăn, l . năng bảo quản thân cây ngô bằng phương pháp ủ chua - Xác ñịnh công thức ủ chua thân cây ngô thích hợp làm thức ăn cho bò sữa. 1.2.2. Yêu cầu - Nâng cao khả năng sử dụng phụ phẩm thân cây ngô. lượng thức ăn ủ chua sau 60 ngày bảo quản 50 Bảng 4.4. Chất lượng thức ăn ủ chua sau 90 ngày bảo quản 51 Bảng 4.5. Một số tính chất của thức ăn ủ chua 53 Bảng 4.6. pH của thức ăn ủ chua. NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN THÂN CÂY NGÔ BẰNG HÌNH THỨC Ủ CHUA 46 4.2.1. Nghiên cứu công thức ủ chua ñể dự trữ thân cây ngô 46 4.2.2. Thành phần hóa học của thân cây ngô trước và sau ủ chua 47 4.2.3.