Nghiên cứu đặc điểm thực vật và xác định thành phần hóa học của cây mồng tơi núi anredera cordifolia (TEN ) steenis, họ mồng tơi (basellaceae)

BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI VŨ THỊ HÒA NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÂY MỒNG TƠI NÚI [ANREDERA CORDIFOLIA TEN.. BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ

BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI

VŨ THỊ HÒA

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÂY MỒNG TƠI NÚI

[ANREDERA CORDIFOLIA (TEN.)

STEENIS], HỌ MỒNG TƠI

(BASELLACEAE)

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DƯỢC SĨ

HÀ NỘI - 2014

BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI

VŨ THỊ HÒA

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT

VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÂY MỒNG TƠI NÚI

[ANREDERA CORDIFOLIA (TEN.)

LỜI CẢM ƠN

Khóa luận được thực hiện tại Bộ môn Dược Liệu – Trường Đại học Dược Hà Nội Trong thời gian nỗ lực nghiên cứu hoàn thành khóa luận này, tôi đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, ủng hộ, hướng dẫn của thầy cô, bạn bè và gia đình

Lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới thầy: PGS

TS Nguyễn Viết Thân – giảng viên Bộ môn Dược Liệu – trường Đại học Dược Hà

Nội đã hết lòng tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này

Tôi cũng xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Quốc Huy – giảng viên Bộ môn

Thực Vật – trường Đại học Dược Hà Nội đã tận tình tư vấn, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo, các anh chị kỹ thuật viên bộ

môn Dược liệu Trường Đại Học Dược Hà Nội, những người đã chia sẻ và giải đáp

các vướng mắc của tôi trong suốt quá trình làm khóa luận, đã tạo điều kiện thuận lợi

và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện khóa luận

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, các Bộ môn và toàn thể thầy cô giáo trường Đại học Dược Hà Nội đã nhiệt tình dạy bảo tôi trong suốt 5 năm học vừa qua

Cuối cùng, tôi muốn gửi lời cảm ơn tới bố mẹ, gia đình, người thân và bạn bè, những người đã luôn sát cánh động viên và giúp đỡ tôi vượt qua những lúc khó khăn nhất trong học tập và quá trình hoàn thành khóa luận

Hà Nội, ngày tháng 5 năm 2014

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 3

1.1 TỔNG QUAN VỀ HỌ MỒNG TƠI (BASELLACEAE) 3

1.1.1 Vị trí phân loại họ Mồng tơi (Basellaceae) 3

1.1.2 Đặc điểm thực vật họ Mồng tơi 3

1.2 TỔNG QUAN VỀ CHI ANREDERA 4

1.2.1 Đặc điểm thực vật và phân bố chi Anredera 4

1.2.2 Phân loại thực vật chi Anredera 5

1.2.3 Đặc điểm một số loài thuộc chi Anredera 7

1.2.3.1 Anredera vesicaria (Lam.) C F Gaertn (1807) 7

1.2.3.2 Anredera baselloides (Kunth) Baill (1888) 8

1.2.3.3 Anredera cordifolia (Ten.) Steenis (1857) 8

CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU, THIẾT BỊ VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12

2.1 NGUYÊN LIỆU VÀ THIẾT BỊ NGHIÊN CỨU 12

2.1.1 Nguyên liệu nghiên cứu 12

2.1.2 Thiết bị nghiên cứu 12

2.1.2.1 Hóa chất và dụng cụ 12

2.1.2.2 Thiết bị dùng trong nghiên cứu 13

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

2.2.1 Về mặt cảm quan 13

2.2.2 Về mặt vi học 13

2.2.3 Về mặt hóa học 14

CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM, KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 16

3.1 NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT CÂY MỒNG TƠI NÚI 16

3.1.1 Đặc điểm hình thái cây Mồng tơi núi 16

3.1.2 Nghiên cứu vi học vi phẫu 17

3.1.2.1 Tiến hành 17

3.1.2.2 Kết quả 17

3.1.3 Nghiên cứu vi học bột Mồng tơi núi 21

3.1.3.1 Tiến hành 21

3.1.3.2 Kết quả 21

3.2 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC 24

3.2.1 Định tính sơ bộ các nhóm chất có trong thân rễ Mồng tơi núi bằng phản ứng hóa học 24

3.2.2 Định tính dịch chiết thân rễ Mồng tơi núi bằng sắc ký lớp mỏng 33

3.2.2.1 Chuẩn bị dịch chiết 33

3.2.2.2 Tiến hành và kết quả 33

3.3 BÀN LUẬN 38

3.3.1 Về phương pháp nghiên cứu 38

3.3.2 Về kết quả nghiên cứu 38

3.3.2.1 Đặc điểm thực vật 38

3.3.2.2 Thành phần hóa học 39

CHƯƠNG 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 40

4.1 KẾT LUẬN 40

4.1.1 Về thực vật 40

4.1.2 Về mặt hóa học 40

4.2 ĐỀ XUẤT 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG

STT Tên bảng Trang

1 Bảng 3.1 Kết quả định tính các nhóm chất trong thân rễ Mồng

DANH MỤC CÁC HÌNH

6 Hình 3.6 Một số đặc điểm bột lá Mồng tơi núi 22

7 Hình 3.7 Một số đặc điểm bột thân Mồng tơi núi 22

8 Hình 3.8 Một số đặc điểm bột thân rễ Mồng tơi núi 23

9 Hình 3.9 Sắc ký đồ dịch chiết thân rễ Mồng tơi núi trong MeOH

triển khai hệ dung môi Toluen - Ethyl acetat - Acid formic (5:4:1) 34

10

Hình 3.10 Sắc ký đồ dịch chiết thân rễ Mồng tơi núi trong MeOH

triển khai hệ dung môi Toluen - Ethyl acetat - Acid formic -

Methanol (4:4:0,5:1)

34

11

Hình 3.11 Đồ thị, bảng biểu diễn kết quả sắc ký đồ dịch chiết thân

rễ Mồng tơi núi trong MeOH khi triển khai ở hệ dung môi Toluen -

Ethyl acetat - Acid formic - Methanol (4:4:0,5:1) ở bước sóng

254nm

35

12

Hình 3.12 Đồ thị, bảng biểu diễn kết quả sắc ký đồ dịch chiết thân

rễ Mồng tơi núi trong MeOH khi triển khai ở hệ dung môi Toluen -

Ethyl acetat - Acid formic - Methanol (4:4:0,5:1) ở bước sóng

366nm

36

13

Hình 3.13 Đồ thị, bảng biểu diễn kết quả sắc ký đồ dịch chiết thân

rễ Mồng tơi núi trong MeOH khi triển khai ở hệ dung môi Toluen -

Ethyl acetat - Acid formic - Methanol (4:4:0,5:1) ở ánh sáng thường

sau khi phun thuốc thử hiện màu

37

ĐẶT VẤN ĐỀ

Hệ thực vật Việt Nam rất phong phú và đa dạng.Từ xa xưa, ông cha ta đã biết khai thác dược liệu từ thiên nhiên để làm thuốc góp phần làm giàu thêm cho kho tàng y học dân tộc, trong đó có rất nhiều loại dược liệu đã được nghiên cứu và áp dụng trong điều trị dựa trên cơ sở khoa học, tuy nhiên, một số loại thực vật mới chỉ được sử dụng theo kinh nghiệm, trong đó có các cây thuộc họ Mồng tơi

Họ Mồng tơi (Basellaceae) là một họ thực vật hạt kín, có đặc điểm hình thái khá đa dạng và thành phần phong phú Nơi sống thích hợp của các loài trong họ

Mồng tơi là vùng nhiệt đới ẩm Theo “Cẩm nang tra cứu và nhận biết các họ thực

vật hạt kín (Magnoliophyta, Angiospermae) ở Việt Nam” do GS Nguyễn Tiến Bân

soạn thảo năm 1997, trên Thế giới hiện có 4 chi với khoảng 20 loài, chủ yếu ở Châu

Mỹ, riêng chi Basella có ở Châu Á, Châu Phi Ở Việt Nam có 2 chi là Basella (Basella rubra) và Anredera [Anredera cordifolia (Ten.) Steenis] [1]

Cây Mồng tơi núi thuộc chi Anredera, họ Mồng tơi (Basellaceae) là một loài

cây mới được phát hiện ở một số tỉnh miền núi nước ta Đặc biệt ở xã Mường Lống, huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An, người dân tộc Mông đã trồng và sử dụng cây Mồng tơi núi như một loại rau ăn hàng ngày Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, cây Mồng tơi núi có tác dụng trong điều trị bệnh tiêu hóa (nhuận tràng), các bệnh về khớp, bệnh tiểu đường, chữa bỏng…Tuy nhiên, hiện nay ở Việt Nam chưa

có nhiều tài liệu nghiên cứu về Mồng tơi núi

Với mong muốn góp phần nâng cao giá trị sử dụng của Mồng tơi núi cũng như đóng góp vào công tác nghiên cứu và kiểm nghiệm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu

loài Mồng tơi núi thu hái ở Mường Lống và được trồng tại Hà Nội, đề tài “Nghiên cứu đặc điểm thực vật và xác định thành phần hóa học của cây Mồng tơi núi

[Anredera cordifolia (Ten.) Steenis], họ Mồng tơi (Basellaceae)” được tiến hành

với mục tiêu: “Xây dựng cơ sở dữ liệu về thực vật, hiển vi, hóa học của cây Mồng tơi núi nhằm từng bước bổ sung tài liệu cho các công tác kiểm nghiệm dược liệu và các nghiên cứu sau này, góp phần tránh nhầm lẫn giữa các loài Mồng tơi với nhau”

Để thực hiện mục tiêu đã đề ra, đề tài được tiến hành bao gồm các nội dung:

- Nghiên cứu về thực vật: vi phẫu và bột (lá, thân, thân rễ) của cây Mồng tơi núi

- Nghiên cứu về hóa học: Định tính các nhóm chất trong thân rễ Mồng tơi núi bằng các phản ứng hóa học và tiến hành sắc ký lớp mỏng dịch chiết methanol của thân rễ cây Mồng tơi núi

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN

1.1 TỔNG QUAN VỀ HỌ MỒNG TƠI (BASELLACEAE)

1.1.1 Vị trí phân loại họ Mồng tơi (Basellaceae)

Theo “Cẩm nang tra cứu và nhận biết các họ thực vật hạt kín (Magnoliophyta,

Angiospermae) ở Việt Nam” [1] và các tài liệu phân loại thực vật khác (hệ thống

của Armen Takhtajan năm 1987 và hệ thống APG II), vị trí phân loại họ Mồng tơi trong giới thực vật như sau:

Theo khóa phân loại thực vật chí Đông Dương [23] và các tài liệu phân loại,

mô tả khác, đặc điểm thực vật họ Mồng tơi (Basellaceae) như sau:

Cây dây leo, lâu năm Thân tròn, mọng nước, nhẵn, có các “khối treo” ở nách

lá, màu xanh hoặc tím đỏ Lá đơn, nguyên, dày, hình tim, mọc cách, có cuống hoặc không cuống, không có lá kèm Cụm hoa hình bông, chùm hoặc hình chùy, mọc ở

kẽ lá, màu trắng hay tím đỏ nhạt Hoa đều lưỡng tính, không cuống hoặc có cuống nhỏ, 1-2 lá bắc mọc đối Bao hoa đôi, dưới bầu, riêng biệt hoặc dính nhau tại gốc, xếp đè lên nhau trong nụ Lá đài 2, riêng biệt hoặc hợp sinh Cánh hoa 5, tuyến mật hình vòng, bền và bao bọc xung quanh quả Nhị 5, đối diện với cánh hoa và dính vào gốc Chỉ nhị dựng đứng hoặc dính vào bao hoa, mở rộng hơn ở gốc, dính ở đáy ống tràng Bao phấn 4 ngăn, thường mở bằng lỗ ở đỉnh, hoặc nứt theo chiều dọc Hạt phấn hình cầu hoặc hình khối Bầu trên, 1 ô, đính noãn gốc Nhụy xẻ 3, đính gốc, đầu nhụy nứt đôi hình chùy Quả mọng, nhỏ, thường bao quanh bởi bao hoa khô hoặc thịt, hình cầu hoặc trứng, đường kính khoảng 5-6mm Hạt thường bị rỉ

màu, vỏ hạt có màng, nội nhũ dồi dào, phôi cong hình bán nguyệt bao quanh nội nhũ [1], [23]

Trên thế giới đã phát hiện 4 chi (Tournonia, Ullucus, Basella, Anredera), gồm

20 loài chủ yếu ở Châu Mỹ, riêng chi Basella có ở Châu Á, Châu Phi [1] Theo “Từ

điển Cây Thuốc Việt Nam, tập II” của P.T.S Võ Văn Chi (2013), ở Việt Nam có 2

chi (Basella và Anredera) thuộc họ Mồng tơi (Basellaceae), trồng phổ biến là Mồng tơi (Basella rubra) và Mồng tơi củ [Anredera cordifolia (Ten.) Steenis] [8]

Dưới đây là 2 chi phổ biến có ở Việt Nam:

- Basella: Cây thảo, dây leo, hơi mọng nước Lá mọc so le, hình trứng tới hình

tim, có cuống Cụm hoa đơn hay phân nhánh, thành bông dài nhiều hay ít, mang nhiều hoa nhỏ ở nách của những lá bắc rất nhỏ dễ rụng Hoa không cuống Hai lá bắc con tạo thành 1 phần lồi dạng ống nhỏ chẻ đôi ở quanh hoa (tạo thành tổng bao

ở dưới đài) Bao hoa thịt, dạng hũ, hầu như không mở khi nở, 5-7 thùy Nhị 5 cong trong bao hoa Bầu hình trứng, vòi nhụy ngắn, bầu nhụy 3 Quả mọng giả mọng nước, nằm trong bao hoa nạc, không lông [1], [8], [16]

- Anredera: Hoa có cuống nhỏ Bao hoa màng, luân phiên khi nở Chỉ nhị cong trong nụ và dựng đứng khi hoa nở [19]

1.2 TỔNG QUAN VỀ CHI ANREDERA

Anredera Juss (1789), tên đồng nghĩa: Boussingaultia Kunth (1825)

1.2.1 Đặc điểm thực vật và phân bố chi Anredera

Dây leo, phân nhánh Thân tròn, nhẵn, không có lông, màu tím nhạt, đôi khi có

“khối treo” tạo ra ở nách lá Lá mọc cách, đơn, nguyên, không cuống hoặc có cuống, màu xanh, dày, hình tim hoặc hình trứng ngược, nhọn ở đỉnh Chùm hoa dạng chùm hoặc bông, hoa nhỏ, có cuống rõ ràng Lá bắc hình mác Hoa đều lưỡng tính, hiếm khi đơn tính, có mùi thơm, có cuống nhỏ, cuống không rụng Lá bắc con mọc chéo chữ thập hợp sinh với các bao hoa, hình trứng hoặc tam giác Đài hoa ngắn hơn cánh hoa Cánh hoa 5, màng mỏng, khi nở có màu trắng Nhị 5 Chỉ nhị cong trong nụ và đựng đứng khi hoa nở Bao phấn đa diện, nứt dọc Nhụy xẻ 3 thùy Bầu trên, 1 ô, đính noãn gốc Quả hình trứng hoặc hình cầu, ít thấy quả [16], [19]

Phân bố: Chi Anredera có nguồn gốc ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới

nước Mỹ và Caribbe Một số loài được trồng làm cảnh và đã có mặt trên toàn thế

giới [16]

1.2.2 Phân loại thực vật chi Anredera

Anredera là một chi thuộc họ Basellaceae, dưới đây là khóa phân loại các loài thuộc chi Anredera [16]:

1 Lá nguyên, không có các tuyến; cụm hoa đơn, dạng chùm hoặc bông………….2

2 Cánh hoa tù ở đỉnh; bao phấn đính lưng, mở bằng khe nứt dọc ………4

4 Trục cụm hoa không mập; hoa có cuống nhỏ (Anredera)…… ………….…… 9

9 Nhụy xẻ 3 thùy ở trên 1/3 chiều dài hoặc nhụy 3……… 10

9 Nhụy 1, không phân chia……… 12

10 Bao hoa khô màu nâu sẫm ……… …10 Anredera cordifolia

10 Bao hoa khô nhạt màu……….………11

11 Cánh hoa không có cánh lưng trong quả; đầu nhụy nguyên vẹn… 8 Anredera

floribunda

11 Cánh hoa có cánh lưng trong quả; đầu nhụy thường xẻ đôi……… 9

Anredera vesicaria

12 Bao hoa khô màu nâu, bao lỏng lẻo quanh quả………….………13

12 Bao hoa khô màu đen, bao bọc chặt quả………16

13 Đài hoa thường ngắn hơn cánh hoa, cánh hoa đều……….…………14

13 Đài hoa bằng cánh hoa, 2 cánh hoa bên ngoài và 3 cành hoa bên trong thẳng……… .15

14 Cụm hoa không hoặc ít phân nhánh; cuống hoa mập, cánh hoa dài trên

15 Gốc lá tròn, ba cánh hoa bên trong mỏng và nhạt màu hơn 2 cánh bên ngoài, đặc

biệt rõ khi bao bọc quanh quả……….14 Anredera tucumanensis

16 Cánh hoa lồi lên ở gốc, đặc biệt trong trái cây……… …….17

16 Cánh hoa không lồi, gốc mềm………18

17 Phiến lá chiều rộng bằng hoặc lớn hơn chiều dài; bao hoa vàng khi

nở……… ….19a Anredera ramose subsp Aurea

17 Lá hình lưỡi, chiều dài lớn hơn chiều rộng; bao hoa thường có màu trắng khi nở,

ít khi màu vàng nhạt……… 19b Anredera ramose subsp Ramosa

18 Cuống lá xù xì có các mấu; bao phấn dài trên 8mm…… .15 Anredera aspera

18 Cuống lá nhẵn; bao phấn ngắn hơn 8mm ……… ………… ….19

19 Cụm hoa ở nách lá, phân nhánh tại gốc ………… .16 Anredera brachystachys

19 Cụm hoa đơn ở nách lá, không phân nhánh hoặc phân nhánh ở gốc ………… 20

20 Bao hoa đỏ khi nở……… … .17 Anredera diffusa

20 Bao hoa trắng khi nở……… .…18 Anredera marginata

Một số loài thuộc chi Anredera điển hình [16]:

Anredera aspera Sperling (1995 publ.1996)

Anredera baselloides (Kunth) Baill (1888)

Anredera brachystachys (Moq.) Sperling (1995 publ.1996)

Anredera cordifolia (Ten.) Steenis (1957)

Anredera densiflora Sperling (1995 publ.1996)

Anredera diffusa (Moq.) Sperling (1993)

Anredera floribunda (Moq.) Sperling (1995 publ.1996)

Anredera krapovickasii (Villa) Sperling (1995 publ.1996)

Anredera marginata (Kunth) Sperling (1993)

Anredera ramosa (Moq.) Eliasson (1970)

Anredera tucumanensis (Lillo & Hauman) Sperling (1995 publ.1996)

Anredera vesicaria (Lam.) C F Gaertn (1807)

Theo “Từ điển cây thuốc Việt Nam, tập II” của P.T.S Võ Văn Chi (2013), ở

Việt Nam mới phát hiện 1 loài thuộc chi Anredera (Họ Basellaceae) là cây Mồng tơi củ - Anredera cordifolia (Ten.) Steenis [8]

Ngày 21/12/1999, Cử nhân Ngô Văn Trại đã tìm ra cây Mồng tơi giả, (Mồng tơi củ) tại xã Đồng Văn - tỉnh Hà Giang Sau đó, ông tiếp tục phát hiện loại cây này tại xã Mường Lống – huyện Kỳ Sơn – Tỉnh Nghệ An (27/10/2004) và xã Nậm Cắn – huyện Kỳ Sơn – tỉnh Nghệ An (1/11/2004) Tất cả các mẫu trên đã được giám

định tên khoa học là Anredera cordifolia (Ten.) Steenis và mẫu tiêu bản khô được

lưu ở Khoa Tài nguyên Dược Liệu tại Viện Dược Liệu (phụ lục)

1.2.3 Đặc điểm một số loài thuộc chi Anredera

1.2.3.1 Anredera vesicaria (Lam.) C F Gaertn (1807)

Tên đồng nghĩa: Anredera leptostachys (Moq.) Steenis; Anredera scandens

(L.) Moq; Anredera spicata J F Gmelin; Boussingaultia leptostachys Moq [16]

Đặc điểm thực vật: Cây dây leo, thịt, có nhiều “khối treo” mọc trên thân Thân

màu xanh lá cây hoặc tím, thường nhẵn Lá có cuống dài khoảng 1cm, hình trứng, phiến tròn, kích thước 3-6 x 1,5-4cm, mỏng Cụm hoa gồm nhiều hoa nhỏ, mỗi cụm dài khoảng 5-10cm Hoa đơn tính khác gốc Cuống nhỏ, dài 1,5-2mm, không rụng

Lá bắc ở dưới hình tam giác, tiêu giảm, lá bắc ở trên màu trắng xanh, hình thuyền, dài 2-2,5mm Bao hoa 5, màu trắng xanh, đường kính 2,5mm, mỏng, trong suốt, ít

mở khi nở Nhị 5 Nhụy 3, trắng, dính gốc Quả thường có hình cầu, ít khi thấy quả

được tạo ra [16]

Phân bố: Nguồn gốc ở phía nam của Bắc Mỹ, Trung Mỹ, Caribê, phía nam

Nam Mỹ, chủ yếu ở nơi có độ cao thấp, được trồng để trang trí, phát tán đến những vùng nhiệt đới và cận nhiêt đới trên thế giới [16]

Công dụng: thân rễ của Anredera scandens (Lam.) C F Gaertn được sử dụng

từ xa xưa làm thuốc đắp vết thương và trị bỏng [13]

1.2.3.2 Anredera baselloides (Kunth) Baill (1888)

Tên đồng nghĩa: Boussingaultia baselloides Kunth (1825); Boussingaultia

weberbaueri Ulbr (1934); Anredera weberbaueri (Ulbr.) Soukup (1967) [16] Đặc điểm thực vật: Cây dây leo Thân nhẵn, không tạo ra các “khối treo” ở

nách lá Lá đơn, nguyên, mọng nước, phiến lá dài 2-8,5cm, rộng khoảng 1,5cm, hình elip, ở gốc tròn, thuôn đến đỉnh lá nhọn Chùm hoa dài 4-25cm, thường không phân nhánh hoặc phân nhánh Hoa nhỏ, có cuống, cuống dài 1-3mm Lá bắc phẳng, không rụng, hình tam giác đến hình trứng Hoa lưỡng tính Đài hoa 2,5-3,5 x 2-2,5mm, thường ngắn hơn cánh hoa, hình trứng hoặc elip, màu trắng hoặc màu kem, tồn tại tới khi tạo quả, có màu nâu Cánh hoa 3-4 x 1-2mm, dài bằng nhau, hình trứng ngược, khi nở màu kem hay trắng Bao phấn hơi đỏ Vòi nhụy 1, không phân

chia Quả được bao bọc hoàn toàn bởi lá bắc bền [16]

Phân bố: Anredera baselloides (Kunth) Baill thường thấy ở những nơi khí hậu

khô hoặc những nơi rừng ẩm ướt trong dãy Andes của Ecuador và Peru [16]

Ghi chú: Anredera baselloides (Kunth) Baill được xem là một loài quý hiếm

và đã được công nhận bởi các đặc điểm: phiến lá hình elip, cành mập và các hoa có cuống nhỏ Các bao hoa trở thành vỏ bao bọc quả Tên này được áp dụng sai cho một số loài khác trong chi, một trong những nguồn minh họa sai ban đầu là

Anredera cordifolia của Hooker (Hooker 1837) [16]

1.2.3.3 Anredera cordifolia (Ten.) Steenis (1857)

Tên gọi khác: Boussingaultia gracilis Miers (1864); Boussingaultia cordifolia

Ten (1853) [16]

Tên thông thường: Madeira vine, Lamb’s tails, Minonette vine [16], [21],

Mồng tơi núi, Mồng tơi củ [8], Mồng tơi giả

Đặc điểm thực vật: Cây dây leo, lâu năm Thân tròn, có thể leo dài 30m, lúc

non nhớt có màu xanh, chuyển dần sang thân thảo có màu hồng đến màu tím đỏ, sau

đó chuyển sang nâu, tế bào hóa gỗ theo năm, đường kính thân khoảng 2-3cm, có nhiều “thân rễ” thịt ở dưới rễ (đường kính thân rễ khoảng 1-2cm) và các “khối treo” mọc ra từ các nách lá trên thân cây Các “khối treo” có nhiều hình dạng, phát triển

mạnh, có màu nâu hoặc xanh lá cây, kích thước từ 5-25mm Lá đơn, mọc cách, phiến lá dày, nhiều thịt, hình trái tim, dài 1-12cm, rộng 0,8-8cm, cuống lá dài khoảng 0,3-3,5cm, mỗi bên của gân chính có 4-6 gân phụ, đỉnh tù hoặc nhọn Cụm hoa hình bông, dài 6-20cm, không phân nhánh hoặc chia làm 2-4 nhánh, thõng xuống Hoa nhỏ, có cuống, đường kính 3-5mm, mùi thơm, màu xanh trắng hoặc kem, nhiều và ngắn Tràng hoa màu trắng, có các thùy hình trứng thuôn dài, hình elip, dài 1-3mm, đỉnh tù Nhụy và nhị hoa đều có màu trắng Nhụy ngắn hơn nhị, nửa nhụy trên xe làm 3 thùy, mỗi nhị gắn với 1 chỉ nhị Chỉ nhị hẹp, hình tam giác,

có gốc rộng, uốn cong ra phía ngoài, dài 1,5-3mm Mỗi hoa đối diện với 1 lá bắc phẳng, dài 1,5-1,8mm Đế hoa hình chén, bao bọc bởi 2 lá đài bền, các lá đài trên xanh trắng, phẳng, hình elip, dài khoảng 1-2mm và ngắn hơn bao hoa Lá đài bền sau khi tràng hoa rụng Quả ít khi thấy, hình cầu hơi nén thành hình tam giác,

- Alkaloid, glycosid tim, polysaccharid [11]

- Flavonoid ở lá, thân, hoa và thân rễ [11]

- Acid amin (protein nhiều trong thân rễ như Ancordin) [14]

Phân bố: Nguồn gốc ở miền nam và trung của Nam Mỹ (Brazil, Bolivia,

Colombia, Ecuador, Peru, Argentina, Paraguay và Uruguay), được trồng làm cảnh ở

khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới trên toàn thế giới Anredera cordifolia (Ten.)

Steenis được xem như 1 loài cỏ dại ở một số nơi trên thế giới vì tốc độ phát triển và phát tán nhanh thông qua hình thức sinh sản vô tính của nó [16] Nó được sử dụng như rau ở Đài Loan [11] và là thực phẩm trong đời sống của người dân tộc Mông ở

xã Mường Lống, huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An

Ghi chú: Anredera cordifolia (Ten.) Steenis được phân biệt bởi: hoa thơm, có

cuống nhỏ rõ ràng với bao hoa mà khi khô có màu nâu sẫm, bao bọc lấy quả Lá bắc phẳng Nhụy chia 3 thùy rõ rệt Hoa khác với các loài khác ở vòi nhụy xẻ sâu 3 thùy Hơn nữa, cụm hoa thường lớn, có phân nhánh với rất nhiều hoa nhỏ, được xem như một loại cây cảnh Nó thường sinh sản và phân tán bằng các “khối treo” trên thân [16]

Sinh sản và phát tán: Hoa có từ tháng 5 đến tháng 12 ở Úc (cao nhất trong

mùa thu) Hoa lưỡng tính, có mùi thơm, có tuyến mật tại nhị hoa và thu hút sự thụ

phấn từ côn trùng nhưng lại không tạo quả [17]

Hình thức sinh sản sinh dưỡng chủ yếu của cây là sinh sản vô tính (thông qua thân rễ dưới mặt đất và “khối treo” ở thân cây) Ngoài ra có thể sinh sản vô tính từ thân già [12] Loài này đã trở thành một vấn đề lớn trong một số khu vực, nơi mà nó xâm lấn như một loài cỏ dại [21], rất khó để kiểm soát vì sự tăng trưởng nhanh chóng và hiệu quả của việc sinh sản vô tính bằng các “khối treo” [16]

Một số nghiên cứu về tác dụng dược lý của Anredera cordifolia (Ten.) Steenis

- Các nghiên cứu cho thấy sự hiện diện của saponin trong tất cả các bộ phận của cây được sử dụng rộng rãi trong Y học cổ truyền [18] Saponin là chất có tác dụng quan trọng trong phục hồi sau phẫu thuật, có thể ức chế vi sinh vật nhờ hoạt tính kháng khuẩn (chống vi khuẩn, chống nấm, virus), có tiềm năng làm sạch và loại bỏ collagen, tái tạo protein và giúp phục hồi vết thương sau phẫu thuật [11] Ngoài ra, saponin còn được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm [11] Một số nghiên cứu khác cho thấy saponin steroid có hoạt tính hạ đường huyết, đóng vai trò quan trọng điều trị bệnh tiểu đường trong Y học dân gian [20]

- Người ta đã phân lập ra Ancordin là một loại protein trong cây, thành phần chính có trong thân rễ, ít thấy trong lá tươi, có hoạt tính ức chế proteinase [14]

- Dịch chiết Ethanol của lá Anredera cordifolia (Ten.) Steenis có tác dụng cải

thiện suy thận ở chuột [22]

- Flavonoid được phân lập từ lá cây Anredera cordifolia (Ten.) Steenis có tác

dụng chống oxy hóa [16]

Công dụng

- Thuốc chống viêm, làm lành các vết thương [10]

- Chữa bệnh đường hô hấp, chữa đái tháo đường, viêm thận, viêm đại tràng, kiết lị, chảy máu chân răng [10]

- Đẩy nhanh việc phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật hoặc sau sinh [10]

- Bồi bổ sức khỏe cho người già yếu, tăng cường sinh lực nam giới, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ, điều trị viêm loét, vết thương do tai nạn [10]

- Lá tươi của cây thường được sử dụng làm rau ở Đài Loan và được dùng tương tự các thuốc dân gian làm thuốc giảm đau và nhuận tràng [11], [15]

Cách dùng và liều lượng: Ngày dùng 15-20g, dạng thuốc sắc, thuốc bột, dùng

ngoài không kể liều lượng, dùng riêng hay phối hợp các vị thuốc khác [10]

Bài thuốc

- Thuốc bổ sức khỏe cho người già yếu, tăng cường sinh lực nam giới, phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật, chữa các vết thương bên trong cơ thể: thân rễ Mồng tơi núi 20g, rửa sạch, thái mỏng, đun sôi, uống 2 – 3 lần/1 ngày [10]

- Thuốc nhuận tràng, chữa viêm đại tràng: lá, thân Mồng tơi núi nấu canh ăn hàng ngày [10]

- Chữa thấp khớp, đau nhức do thấp khớp, đau cơ bắp, chữa lành vết bầm và làm mềm da: lá và thân cây Mồng tơi núi nghiền nát, đắp vào chỗ đau [10]

- Chữa bỏng: lá Mồng tơi núi nghiền nát, đắp vào chỗ bỏng [10]

2 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU, THIẾT BỊ VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU

2.1 NGUYÊN LIỆU VÀ THIẾT BỊ NGHIÊN CỨU

2.1.1 Nguyên liệu nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu là mẫu cây Mồng tơi núi được thu hái tại Mường Lống vào năm 2011 và đem về trồng tại Hà Nội

Nguyên liệu được thu hái tại Hà Nội vào tháng 12/2013 và sau đó được đem trồng tại xã Cúc Phương - Huyện Nho Quan - Tỉnh Ninh Bình và tại vườn Thực vật trường Đại học Dược Hà Nội để tiến hành theo dõi, giám định tên khoa học của loài

Các bộ phận được sử dụng trong quá trình nghiên cứu bao gồm:

- Lá và thân dùng để cắt vi phẫu, phần còn lại rửa sạch, sấy khô, nghiền mịn đem soi bột

- Thân rễ dùng để cắt vi phẫu, phần còn lại rửa sạch, thái mỏng, sấy khô, đem nghiền mịn, soi bột, tiến hành xác định sơ bộ thành phần hóa học (định tính sơ bộ, sắc kí lớp mỏng)

2.1.2 Thiết bị nghiên cứu

- Bản mỏng Silicagel 60 F254 (Merck), độ dày 0,2mm, hoạt hóa trong tủ sấy ở

110oC trong 60 phút

- Dụng cụ: các dụng cụ thủy tinh và các dụng cụ khác dùng trong phòng thí nghiệm (bộ dụng cụ cắt vi phẫu cầm tay, dao cắt, cốc có mỏ, đũa thủy tinh, đĩa petri, ống nghiệm, pipet, bình gạn, bình nón, lam kính, chày cối, bát sứ, mao quản, cốc chạy sắc ký…)

2.1.2.2 Thiết bị dùng trong nghiên cứu

- Kính hiển vi Labomed

- Cân kỹ thuật Sartorius, cân phân tích Precisa

- Tủ sấy

- Nồi cách thủy, bếp điện

- Máy chấm sắc ký Camag Linomat 5

- Máy chụp sắc ký Camag Reprostar 3

- Máy vi tính với phần mềm winCATS và VideoScan

- Máy ảnh Canon, Samsung 10.3

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

thân rễ

- Nghiên cứu đặc điểm bột: Sấy khô mẫu (thân, lá, thân rễ) trong tủ sấy ở

60oC, đem tán thành bột mịn bằng thuyền tán hoặc cối sứ, rây qua rây Soi tìm các

đặc điểm đặc trưng qua kính hiển vi, sử dụng máy ảnh kỹ thuật số và chụp lại đặc

điểm bột [2], [4]

2.2.3 Về mặt hóa học

- Định tính các nhóm chất trong thân rễ Mồng tơi núi bằng các phản ứng hóa học theo các tài liệu:

Định tính glycosid tim: loại chất nhầy trong dịch chiết trong cồn thấp độ bằng

chì acetat, chiết glycosid tim bằng hỗn hợp cloroform – ethanol (4:1), loại nước bằng natri sulfat khan, cô cách thủy đến cắn, sử dụng cắn làm các phản ứng Lieberman – Bourchadat, Baljet, Legal và Keller – Kiliani [3]

Định tính saponin: quan sát hiện tượng tạo bọt của dịch chiết trong nước và

tiến hành phản ứng Salkowski dịch chiết trong Ethanol 90% [3]

Định tính alkaloid: kiềm hóa và chiết alkaloid bằng Cloroform, chuyển sang

dạng muối bằng acid, lấy lớp acid làm các phản ứng với TT Mayer, Bouchardat, Dragendorff [3]

Định tính flavonoid: chiết flavonoid bằng ethanol 90%, lấy dịch chiết làm các

phản ứng Cyanidin, phản ứng với kiềm, FeCl3, thuốc thử Diazo [5]

Định tính anthranoid: định tính anthranoid dạng tự do và dạng toàn phần trong

dịch chiết bằng phản ứng Borntraeger, tiến hành vi thăng hoa bột thân rễ [3]

Định tính coumarin: chiết coumarin bằng cồn cao độ, lấy dịch chiết làm các

phản ứng đóng mở vòng lacton, P.Ư với TT Diazo, huỳnh quang [3]

Định tính tanin: chiết tanin bằng nước cất, tiến hành làm các phản ứng với

gelatin và ion kim loại nặng [3]

Định tính đường khử: chiết đường khử bằng nước cất, lấy dịch chiết làm phản

Định tính acid hữu cơ: chiết acid hữu cơ bằng nước cất, lấy dịch chiết làm

phản ứng với Na2CO3 [6]

Định tính chất béo, caroten, steroid: dịch chiết trong ether dầu hỏa đem tiến

hành các thí nghiệm: nhỏ dịch chiết lên giấy lọc để định tính chất béo, định tính steroid bằng phản ứng Lieberman – Bourchadat, phản ứng với H2SO4 đặc để định tính caroten [6]

- Nghiên cứu thành phần trong dịch chiết toàn phần bằng sắc ký lớp mỏng theo sách “Thực tập Dược liệu phần kiểm nghiệm bằng phương pháp hóa học” [3] và

“Dược liệu học tập II” [5] nhằm mục đích:

Phát hiện sự có mặt của các thành phần hóa học có trong dược liệu ở trong dịch chiết toàn phần, dựa vào sắc ký đồ dưới ánh sáng ở các bước sóng khác nhau là 254nm, 366nm, ánh sáng thường sau khi phun thuốc thử hiện màu

Xây dựng và phân tích sắc ký đồ dựa vào phần mềm winCATS và VideoScan, tạo cơ sở cho quá trình nghiên cứu và kiểm nghiệm dược liệu sau này

Các bước tiến hành:

- Bản mỏng được tráng sẵn Silicagel 60 F254 (Merck), đã hoạt hóa ở 110oC trong 1 giờ, bảo quản trong bình hút ẩm

- Dịch chấm sắc ký: chuẩn bị theo quá trình chuẩn bị dịch chiết

- Thuốc thử hiện màu: TT vanilin/Acid sulphuric đặc

- Bình chạy sắc ký được bão hòa dung môi, khai triển theo chiều từ dưới lên

CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM, KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN

3.1 NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT CÂY MỒNG TƠI NÚI

Tên gọi khác: Mồng tơi củ, Mồng tơi giả

3.1.1 Đặc điểm hình thái cây Mồng tơi núi

Mồng tơi núi là cây dây leo, lâu năm Thân thường tròn, không có lông hay gai, lúc non mọng nước, nhầy, nhẵn, có màu xanh, sau đó dần chuyển sang tím đỏ

và hóa gỗ theo năm, thân già có màu nâu, bề mặt xù xì, có nhiều mấu trên thân Lá dày, hình tim, mọc cách, đơn, nguyên, có cuống, có tuyến nhớt, không có lá kèm Trên thân cây có nhiều mầm mọc ra tại các nách lá, sau đó phình to thành các khối trên thân, có nhiều hình dạng, màu xanh hoặc hơi tím, gọi là các “khối treo” (Hình 3.1, tr.18) Các “khối treo” này khi rụng hoặc khi đem vùi xuống đất thì nảy mầm rất nhanh thành cây mới, cũng có thể chúng nảy mầm ngay trên các “khối treo” khi

ở trên thân - đây là hính thức sinh sản vô tính của loài cây này (Hình 3.1, đặc điểm

số 3) Sau khi phát triển thành cây mới, phần đem vùi xuống đất phát triển, sinh sản mạnh tạo thành dạng thân rễ có đặc điểm hình thái khác với “khối treo” ban đầu: màu nâu hoặc xám, kích thước lớn hơn (đường kính 2-3cm, dài từ 3-7cm), với nhiều đốt trên bề mặt (Hình 3.1, đặc điểm 4) Tuy nhiên, có thể sử dụng thân già đem giâm xuống đất thành cây mới Cụm hoa mọc ở nách lá, hình bông hoặc hình chùm, dài tới 20cm, thõng xuống, có thể không phân nhánh hoặc đôi khi phân thành 2-4 nhánh Hoa nhỏ, đều, lưỡng tính, mẫu 5, màu trắng, có mùi thơm Đế hoa lõm hình chén, lá bắc 2, phẳng, màu xanh, đối xứng dưới bao hoa Tràng hoa 5, màu trắng, hình trứng, đỉnh tù hoặc nhọn Nhị 5, chỉ nhị hẹp, đứng xen kẽ cánh hoa, bao phấn đính lưng Bầu trên, 1 ô, đính noãn gốc Nhụy xẻ làm 3 thùy rõ rệt ở 1/3 phía trên (Hình 3.2, tr.18)

Căn cứ vào các đặc điểm hình thái của mẫu nghiên cứu, kết hợp với khóa phân loại [16] cùng với sự tư vấn của TS Nguyễn Quốc Huy (Bộ môn Thực vật – trường

ĐH Dược HN), chúng tôi kết luận mẫu Mồng tơi núi nghiên cứu có tên khoa học là

Anredera cordifolia (Ten.) Steenis, thuộc chi Anredera, họ Mồng tơi (Basellaceae)

Kết luận này cũng phù hợp khi so sánh với các mẫu tiêu bản khô cây và hoa Mồng tơi núi (hay Mồng tơi củ) do Cử nhân Ngô Văn Trại thu hái tại 2 xã Mường Lống

và Nậm Cắn, huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An và tại Đồng Văn, Hà Giang, được giám định và được lưu tại Khoa Tài nguyên Dược Liệu của Viện Dược Liệu

3.1.2 Nghiên cứu vi học vi phẫu

Nguyên liệu bao gồm thân, lá và thân rễ tươi, tiến hành làm vi phẫu các bộ phận nhằm mục đích góp phần cung cấp cơ sở dữ liệu cho công tác kiểm nghiệm dược liệu Mồng tơi núi

3.1.2.1 Tiến hành

- Thân, lá, thân rễ ngâm trong hỗn hợp cồn - nước (1:1) để bảo quản mẫu, tiến hành cắt bằng dụng cụ cắt vi phẫu cầm tay, chọn các lát cắt mỏng, nguyên vẹn

- Tẩy lát cắt bằng Cloramin B cho tới khi lát cắt trắng hoàn toàn

- Rửa sạch nhiều lần bằng nước cất

- Ngâm lát cắt trong dung dịch acid acetic 5% trong 30 phút

- Nhuộm xanh methylen trong vòng 15 phút

- Rửa sạch nhiều lần với nước cất

- Nhuộm đỏ son phèn trong 15 phút

- Rửa sạch nhiều lần với nước cất

- Nhỏ 1 giọt Glycerin lên phiến kính, dùng chổi lông mềm đặt lát cắt lên, đậy lamen, soi trên kính hiển vi

3.1.2.2 Kết quả

Đặc điểm vi phẫu lá Mồng tơi núi

Quan sát vi phẫu lá qua kính hiển vi thấy có những đặc điểm sau:

Phần gân lá (Hình 3.3, tr.20): Gân trên lõm, gân dưới lồi Biểu bì trên (1) và

biểu bì dưới (1’) cấu tạo gồm 1 hàng tế bào hình tròn nhỏ, xếp đều đặn Sát biểu bì trên và biểu bì dưới là mô mềm cấu tạo bởi các tế bào thành mỏng, hình đa giác kích thước không đồng đều (2) Bó libe - gỗ nằm ở giữa xếp thành hình cung, gỗ (3)

ở trên, libe (4) ở dưới Các bó mạch xếp rải rác trong mô mềm (6) Tinh thể calci oxalat hình cầu gai nằm rải rác trong mô mềm (5)

Hình 3.1 Cây Mồng tơi núi

1 Dây leo Mồng tơi núi; 2,3 “khối treo” mọc ở thân; 4 Thân rễ Mồng tơi núi

Hình 3.2 Chùm hoa, hoa Mồng tơi núi

Phần phiến lá (Hình 3.3, tr.20): Biểu bì trên (7) và biểu bì dưới (7’) phiến lá

cấu tạo tương tự phần gân lá Sát hiểu bì là mô mềm phiến lá gồm các tế bào hình

đa giác, kích thước không đồng nhất (8) Các bó mach (9) và các tinh thể calci oxalat hình cầu gai (10) nằm rải rác trong mô mềm

- Đặc điểm vi phẫu thân Mồng tơi núi (phần thân già)

Vi phẫu cắt ngang, mặt cắt thường tròn Quan sát qua kính hiển vi thấy từ ngoài vào trong gồm có (Hình 3.4, tr.20): Lớp bần dày khoảng 4-5 dãy tế bào hình chữ nhật, thành dày, xếp thành vòng tròn đồng tâm và dãy xuyên tâm (1) Mô mềm

vỏ cấu tạo gồm những tế bào đa giác, thành mỏng, phần ngoài thường bị ép bẹt (2) Libe gồm những tế bào nhỏ, xếp thành từng đám, hình nón (4) cùng với các bó gỗ (6) tạo thành từng chồng riêng biệt hoặc dính nhau tại tâm mặt cắt Các dãy tế bào

mô cứng xếp hình vòng cung, không liên tục nằm phía ngoài các bó libe-gỗ (3) Tầng phát sinh libe - gỗ ở giữa phần libe và gỗ của mỗi bó (5), có nhiều mạch gỗ to, nhỏ khác nhau nằm trong mô mềm gỗ (5) Tia ruột cấu tạo từ 3-7 hàng tế bào chạy dọc từ tâm ra, xem kẽ giữa các bó libe - gỗ (7) Trong các mô có dày đặc các tinh thể calci oxalat hình cầu gai (8)

- Đặc điểm vi phẫu thân rễ cây Mồng tơi núi

Vi phẫu cắt ngang thân rễ, mặt cắt thường tròn Quan sát trên kính hiển vi thấy

từ ngoài vào trong gồm có (Hình 3.5, tr.20): Lớp bần gồm 6-7 dãy tế bào với những

tế bào hình chữ nhật, thành dày xếp thành vòng tròn đồng tâm và dãy xuyên tâm (1) Mô mềm vỏ gồm các tế bào đa giác, bị ép bẹt (2) Mô mềm ruột gồm các tế bào hình đa giác, sắp xếp lộn xộn kích thước lớn hơn tế bào mô mềm vỏ (4) Rải rác trong mô mềm là các bó libe – gỗ (3)

Hình 3.3 Vi phẫu lá Mồng tơi núi

Gân lá: 1 Biểu bì trên; 1’ Biểu bì dưới;

2 Mô mềm; 3 Gỗ; 4 Libe; 5 Bó mạch;

6 Tinh thể calci oxalat hình cầu gai

Phiển lá: 7 Biểu bì trên; 7’ Biểu bì dưới;

8 Mô mềm; 9 Bó mạch; 10 Tinh thể calci oxalat hình cầu gai

Hình 3.4 Vi phẫu thân Mồng tơi núi

1 Bần; 2 Mô mềm vỏ; 3 Đám tế bào mô cứng; 4 Libe; 5 Tầng phát sinh libe-gỗ;

6 Gỗ; 7 Tia ruột; 8 Tinh thể calci oxalat hình cầu gai

Hình 3.5 Vi phẫu thân rễ Mồng tơi núi

1 Bần; 2 Mô mềm vỏ; 3 Bó libe – gỗ;

4 Mô mềm ruột