Bổ sung selen cho gà sinh sản hướng thịt bố mẹ nuôi lồng

Các công trình nghiên cứu ñã chỉ ra rằng selen có vai trò quan trọng trong quá trình hô hấp tế bào vì liên quan ñến sinh tổng hợp Co-Enzym Q là một thành phần của enzyme glutathione pero

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

PGS.TS BÙI HỮU ðOÀN

HÀ NỘI, 2013

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, số liệu, thông tin chưa từng ñược sử dụng công bố trong bất kỳ công trình nào khác

Các kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và tôi xin chịu trách nhiệm

về những số liệu trong bản luận văn này Các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Nguyễn ðắc Hải

LỜI CẢM ƠN !

Nhân dịp kết thúc khóa học, tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong Khoa Chăn Nuôi & NTTS, trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội ñã ñào tạo dạy dỗ tôi trong toàn khóa học

Xin chân thành cảm ơn PGS.T.S Bùi Hữu ðoàn ñã tận tình hướng dẫn tôi thực hiện ñề tài nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Xin cảm ơn Giám ñốc Nguyễn Hoàng Nguyên cùng toàn thể các cán bộ, công nhân tại trại thực nghiệm chăn nuôi thuộc Công ty TNHH MTV gà giống Lạc

Vệ - Tiên Du - Bắc Ninh ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện cho tôi thực hiện và hoàn thành luận này

Tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, bạn bè ñã ñộng viên, khích lệ tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn thạc sỹ

Hà Nội, ngày tháng năm 2013

Tác giả

Nguyễn ðắc Hải

1.1.1 Tính chất vật lý và các hằng số vật lý của selen 3 1.1.2 Tính chất hóa học của selen 6 1.1.3 Một số hợp chất của selen ở các số oxy hóa khác nhau 7 1.1.4 Ứng dụng và ñộc tính của selen 10

1.1.6 Vai trò sinh học của selen 12

1.1.8 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 18 1.2 Giới thiệu giống gà ISA-JA57 20

2.1 ðối tượng, vật liệu nghiên cứu 24 2.2 ðịa ñiểm, thời gian nghiên cứu 24

2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 24

2.4.3 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 27

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ - THẢO LUẬN 31 3.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà mái ñẻ ISA-JA57 31 3.2 Ảnh hưởng của pharselenzym ñến ngoại hình gà mái ñẻ ISA-JA57 33 3.3 Lượng thức ăn thu nhận của gà 34

3.7 Năng suất trứng giống của gà 42

3.9 Một số chỉ tiêu chất lượng trứng 48

3.11.1 Hiệu quả sử dụng thức ăn cho 10 quả trứng 51 3.11.2 Hiệu quả sử dụng thức ăn cho 10 quả trứng giống 54 3.12 Tỷ lệ trứng có phôi của gà 57 3.13 Tỷ lệ trứng chết phôi kỳ 1 và 2 60 3.14 Tỷ lệ trứng chết phôi kỳ 3 63

3.18 Hiệu quả kinh tế của việc bổ sung pharselenzym 72

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

1 HQSDTA : Hiệu quả sử dụng thức ăn

2 NLTð : Năng lượng trao ñổi

10 TTTA : Tiêu tốn thức ăn

11 TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam

12 CS : Cộng sự

DANH MỤC BẢNG

ơ

1.1 Các dạng ñịnh hình của selen và tính chất vật lý 5 2.1 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp cho gà sinh sản ISA-JA57 26 2.2 Tiêu chuẩn ăn của gà giống sinh sản hướng thịt từ 21 ñến 64 tuần tuổi 26 3.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà mái ñẻ ISA-JA57 từ 22 - 40 tuần tuổi 31 3.2 Lượng thức ăn thu nhận của gà ISA-JA57 35 3.3 Tuổi thành thục sinh dục của gà mái ISA-JA57 36 3.4 Tỷ lệ ñẻ của gà ISA-JA57 qua các tuần tuổi 38 3.5 Năng suất trứng của gà ISA-JA57 41 3.6 Năng suất trứng giống của gà ISA-JA57 43 3.7 Khối lượng trứng của gà mái ñẻ ISA-JA57 từ 23-40 tuần tuổi 46 3.8 Một số chỉ tiêu chất lượng trứng gà ISA-JA57 48 3.9 Tỷ lệ trứng giống của gà mái ISA-JA57 50 3.10 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà mái ISA-JA57 52 3.11 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà ISA-JA57 55 3.12 Tỷ lệ trứng có phôi của gà ISA-JA57 58 3.13 Tỷ lệ trứng chết phôi kỳ 1 và 2 61 3.14 Tỷ lệ trứng chết phôi kỳ 3 64 3.15 Tỷ lệ nở của gà ISA-JA57 66 3.16 Tỷ lệ gà con loại 1 của gà ISA-JA57 69

3.18 Hiệu quả kinh tế bổ sung các mức selen pharselenzym trên gà

DANH MỤC HÌNH

3.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà ISA-JA57 qua các tuần tuổi 33 3.2 Tỷ lệ ñẻ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi 39 3.3 Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng 54 3.4 Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng giống 56 3.5 Tỷ lệ trứng có phôi của gà mái ñẻ ISA-JA57 59 3.6 Tỷ lệ chết phôi kỳ 1 và 2 của gà mái ñẻ ISA-JA57 63 3.7 Tỷ lệ chết phôi kỳ 3 của gà mái ñẻ ISA-JA57 65

3.9 Tỷ lệ gà con loại 1 của gà mái ñẻ ISA-JA57 70

MỞ ðẦU

1 Tính cấp thiết của ñề tài

Khoáng vi lượng có vai trò rất quan trọng trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi gia cầm nói riêng Nó tham gia vào các quá trình chuyển hóa và trao ñổi chất ở mô và tế bào Cùng với enzym, hormon, vitamin… các nguyên tố vi lượng là thành phần không thể thiếu trong việc ñiều tiết các quá trình sinh học Chúng kích thích và ñiều hòa sự chuyển hóa vật chất dẫn tới những tác dụng tích cực ñối với quá trình sinh trưởng, phát dục và khả năng chống chịu bệnh tật của vật nuôi Việc nghiên cứu và ứng dụng các nguyên tố vi lượng như: sắt, ñồng, kẽm, mangan… và ñặc biệt là selen vào trong lĩnh vực chăn nuôi trở nên quan trọng, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế

Những năm ñầu của thế kỷ XX, selen ñược nhìn nhận như một nguyên tố ñộc hại, nó có thể gây liệt và tử vong cho các ñộng vật ăn cỏ Cho ñến những năm

1960, tác dụng của selen mới ñược công nhận là một nguyên tố vi lượng thiết yếu cho người và ñộng vật Các công trình nghiên cứu ñã chỉ ra rằng selen có vai trò quan trọng trong quá trình hô hấp tế bào vì liên quan ñến sinh tổng hợp Co-Enzym

Q là một thành phần của enzyme glutathione peroxidase (GSHPx), nó giải ñộc peroxit và bảo vệ màng tế bào Tác dụng thay thế lẫn nhau của selen và vitamin E phát sinh từ vai trò chống peroxit của chúng ñã ñược ứng dụng rất nhiều trong chăn nuôi Trong sản xuất thức ăn chăn nuôi nói chung và ñặc biệt thức ăn cho gia

cầm sinh sản nói riêng không nên ñể thiếu selen Theo Yaroshenko và cs, 2003; Sara và cs, 2008 khi bổ sung selen vào thức ăn cho gà ñẻ ñã kích thích hệ thống miễn dịch, hạn chế sự suy giảm sinh sản, tăng tỷ lệ ñẻ và ấp nở cũng như sức chống chịu bệnh tật

Hiện nay phương thức chăn nuôi gà ñẻ giống trên lồng, thụ tinh nhân tạo ñã ñược một số công ty giống gia cầm áp dụng Phương thức chăn nuôi này ñã tạo ra nhiều lợi ích hơn so với nuôi gà ñẻ nền truyền thống như: chăm sóc, nuôi dưỡng, theo dõi và thu nhặt trứng dễ dàng hơn, cũng như giảm sức lao ñộng cho người chăn

sản lượng trứng và chất lượng trứng cũng như tỷ lệ ấp nở thấp do không có khả năng tái sử dụng nguồn selen sẵn có trong nền chuồng ðiều này ảnh hưởng rất lớn ñến năng suất và hiệu quả chăn nuôi

Xuất phát từ thực tiễn này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Bổ sung

selen cho gà sinh sản hướng thịt bố mẹ nuôi lồng”

2 Mục ñích của ñề tài

Xác ñịnh sự ảnh hưởng của selen và mức bổ sung selen thích hợp cho gà ñẻ trứng giống nuôi trên lồng khi áp dụng phượng pháp thụ tinh nhân tạo

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Giới thiệu về selen

Tên quốc tế: selenium

Ký hiệu hóa học: Se

1.1.1 Tính chất vật lý và các hằng số vật lý của selen

Selen là nguyên tố hóa học phi kim loại, ký hiệu Se, thuộc chu kỳ 4, số thứ tự

34, phân nhóm VI-A trong bảng hệ thống tuần hoàn Mendenleev, cấu trúc lớp ñiện

tử [Ar] 3d104s24p4, khối lượng phân tử 78,96 ñvC ðiện tích hạt nhân là 34, số neutron là 45

- Bán kính nguyên tử (pm): 215

- Bán kính các liên kết hóa học (pm):

Liên kết cộng hóa trị: 117 Liên kết Van der Waals: 200 Liên kết kim loại: 140

- Bán kính vân ñạo nguyên tử:

Vân ñạo s p d

Pm 824 968 241 ðơn vị nguyên tử 1.55697 1.82990 0.455678

- ðộ âm ñiện theo thang Pauling: 2.55

- Năng lượng ion hóa (kj/mol): I1= 940,9 I2= 2044 I3= 2974

I4= 4144 I5= 6590 I6= 7883

- Năng lượng các nối ñơn (kj/mol):

Se-F Se-Cl Se-Br Se-I Se-Se

Bảng 1.1 Các dạng ñịnh hình của selen và tính chất vật lý

ơ

Selen xám là dạng thù hình bền nhất, nó ñược xây dưng từ các mạch zigzac

Se∞ bện xoắn song song với nhau Dạng thù này có tính chất trung gian giữa dạng thù hình phi kim và kim loại Do ñó selen xám là chất bán dẫn ðộ dẫn ñiện của nó tăng lên ñột ngột (khoảng 1000 lần) khi ñược chiếu sáng Selen ñỏ ñược xây dựng

từ các phân tử selenvòng 8 nguyên tử do ñó cũng giống như lưu huỳnh (S) nó có tính chất cách ñiện

1.1.2 Tính chất hóa học của selen

Tính chất hóa học của selen rất giống lưu huỳnh, chúng ñều thể hiện mức oxy hóa -2; +4; +6 tương ứng với các hợp chất sulfid-selenid; sulfit-selenit; sulfat-selenat Selen thể hiện cả 2 khuynh hướng, tính oxy hóa và tính khử trong ñó tính khử quan trọng hơn

a Tính oxy hóa

Se + 2e- Se2- E0 = -0,92V Thế oxy hóa khử của Se/Se2- = -0,92V nên selen là chất oxy hóa yếu Nó chỉ ñóng vai trò oxy hóa khi phản ứng với các kim loại và một số phi kim loại âm ñiện hơn, phản ứng chỉ xảy ra khi bị ñốt nóng:

Se + O2 SeO2 SeO2 + H2O H2SeO3

H2SeO3 + 4H+ + 4e- Se + 3H2O E0 = 0,47V Dioxyt selen –SeO2 tác dụng với ozon cho ra selenium trioxide –SeO3, chất này phản ứng mãnh liệt với nước cho selenic acid –H2SeO4, acid này tương tự acid

H2SO4, muối của H2SeO4 gọi là selenat –SeO42-:

Hợp chất H2Se là một khí ñộc hơn H2S và lại kém bền nhiệt hơn H2S (H2Se phân hủy rõ rệt ở 1500C), có mùi ñặc trưng và là một chất khử mạnh, có thể cháy ñược trong không khí:

H2S + 1/2 O2 Se + H2O (thiếu oxy)

H2S + 1/2 O2 SeO2 + H2O (dư oxy)

H2Se tan trong nước tạo dung dịch nước của H2Se, một acid yếu 2 nấc, tạo ra

2 loại muối tương ứng - hydro selenua và selenua Các selenua kim loại ít tan trừ selenua kiềm, kiềm thổ Hydro selenua tan nhiều hơn

H2Se có ñộ tan vừa phải trong nước, ñộ tan trong các dung môi hữu cơ lớn hơn H2Se còn ñược ñiều chế qua 2 phản ứng sau:

* Thủy phân selenit nhôm (Al2Se3):

là axit mạnh có ñộ mạnh gần bằng H2SO4

SeO42- + 4H+ + 2e- H2SeO3 + H2O E0 = 1,15V

Hỗn hợp H2SeO4 và HCl là chất oxy hóa rất mạnh do H2SeO4 oxy hóa HCl tạo thành Cl0 nguyên tử (Cl2):

H2SeO4 + 2HCl H2SeO3 + Cl2 + H2O

Phản ứng này ñược dùng ñể khử Se(VI) thành Se(IV)

d Hợp chất selen với nitơ

Phản ứng giữa SeCl3 với NH3 tạo ra hợp chất tetraselenium tetranitrit –

Se4N4

12SeCl4 + 64NH3 3Se4N4 + 48NH4Cl + 2N2

Se4N4 là chất rất hoạt ñộng, dễ nổ khi ma sát nhẹ hoặc ñun ở 2000C

e Hợp chất hữu cơ của selen

Hợp chất hữu cơ của selen có chứa các nối C-Se và số lượng các nối thay ñổi

từ selenol ñơn giản như acid RSeH, selenit – RSeOH, organyl selenium halide – Rsehal, diorganyl selenide – R2Se và diorganyl diselenit – R2Se2 ñến các phân tử trong sinh học như selenoaminoacid, selenocystein, selenoprotein, selenopeptid và selenomethionine

g ðiều chế

Nguồn selen chính là bụi tạo thành khi ñốt selen sulfit và cặn khoang chì

Sau khi xử lý khoang chì bằng axit sulfuric ñặc có chứa nitrat natri, selen chuyển sang dạng dung dịch, tạo thành axit selen H2SeO3 và phần nhỏ thành

H2SeO4 Selenic axit khi bị ñun nóng với HCl sẽ chuyển thành selenoius acid Sau

ñó dung dịch ñược cho chạy qua khí SO2

H2SeO3 + 2SO2 + H2O Se + 2H2SO4

Nguyên tố selen thành bụi ñỏ rơi xuống ðể tinh chế selen, người ta tiếp tục ñốt trong oxy ñã bão hoà khí HNO3 Trong trường hợp này SeO2 tinh khiết sẽ thăng hoa Dung dịch SeO2 sau khi thêm HCl, selen lại lắng cặn khi cho chảy qua khí

SO2: SeO2 + 2SO2 Se + 2SO3

Người ta nung chảy selen thu ñược, rồi cho bay hơi qua màng lọc kính hoặc than hoạt tính và chưng cất chân không rồi lưu giữ trong môi trường trơ (Theo Bách khoa toàn thư)

1.1.4 Ứng dụng và ñộc tính của selen

a Ứng dụng của selen

Selen ñược sử dụng khá rộng rãi trong các ngành công nghiệp Selen xám có tính bán dẫn, dưới tác dụng của ánh sáng, ñộ dẫn ñiện của selen tăng lên mạnh, do ñó selen xám ñược sử dụng trong tế bào quang ñiện và lộ sáng kế Selen còn sử dụng trong máy ñiện ký của kỹ thuật in nhanh Selenua của kẽm, cadimi và nhiều kim loại khác có tính bán dẫn Selen còn ñược sử dụng trong các ngành công nghiệp sản xuất nhựa, sơn, men, gốm, xăng dầu, luyện kim

+ Chất xúc tác trong ñiện phân ñồng

+ Tạo màu nâu ñỏ trong thủy tinh, gốm, sứ

+ Trong lưu hóa cao su ñể tăng sức chịu mài mòn của cao su

+ Chất ổn ñịnh trong quá trình lọc dầu

b ðộc tính của selen

Mặc dù selen là vi chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng nó lại có ñộc tính nếu dùng thái quá Việc sử dụng vượt quá giới hạn 400 µg/ngày có thể dẫn tới ngộ ñộc selen Các triệu chứng ngộ ñộc selen bao gồm: mùi hôi của tỏi trong hơi thở, các rối loạn ñường tiêu hóa, rụng tóc, bong, tróc móng tay chân, mệt mỏi, kích thích thần kinh và dễ bị tổn thương Các trường hợp ngộ ñộc selen nghiêm trọng có thể gây

ra bệnh xơ gan, phù phổi và tử vong

Selen nguyên tố và phần lớn các selenua kim loại có ñộc tính tương ñối thấp

do hiệu lực sinh học của chúng thấp Ngược lại, các selenat và selenit lại cực ñộc hại,

và có các tác ñộng tương tự như của asen Selenua hydro là một chất khí có tính ăn mòn và cực kỳ ñộc hại Selen cũng có mặt trong một số hợp chất hữu cơ như dimethyl selenua, seleno methionin, seleno cystein và methyl selenocystein, tất cả các chất này ñều có hiệu lực sinh học cao và ñộc hại khi ở liều lượng lớn Selen kích thước nano có hiệu lực tương ñương, nhưng ñộc tính thấp hơn nhiều

Tính ñộc của selen ñã ñược biết ñến từ lâu, ñặc biệt là trên ñộng vật ăn cỏ ðối với con người và theo các báo cáo thì ngưỡng ñộc của selen là 1000mg/ngày

- Ngộ ñộc cấp tính có các biểu hiện khác nhau như: ho, buồn nôn, nôn, ñau ñầu, tổn thương mũi, da và mắt

- Ngộ ñộc mãn tính kéo theo buồn nôn, nôn mửa, các bệnh ngoài da, tổn hại ñến da, răng và tóc, hơi thở có mùi tỏi

1.1.5 Selen trong tự nhiên

Selen phân bố rộng khắp trong ñất, nước và không khí, ñộng vật, thực vật Nhưng nói chung nó hiện diện ở nồng ñộ thấp (<1ppm), khoáng vật ñộc lập của selen rất ít gặp, nó là một nguyên tố phân tán khắp nơi trên vở trái ñất Selen thường ñi kèm với lưu huỳnh trong tự nhiên và các quặng sulfua Selen ñược chuyển ra biển là do hoạt ñộng thời tiết và sự xói mòn ñịa chất kéo dài Hàm lượng cao nhất của selen trong nước biển là 0,054g/tấn Trong khi hàm lượng trung bình là 0,004g/tấn Lượng selen trung bình trong ñá trầm tích lớn hơn trong vỏ trái ñất Selen gây ô nhiễm môi trường bởi các hoạt ñộng các ngành công nghiệp như: hóa chất (chất xúc tác, phẩm màu, phẩm nhuộm), máy móc (hợp kim), ñồ gốm, cao su, mỏ quặng kim loại và ngành nông nghiệp như: thuốc diệt cỏ, diệt nấm, diệt vi khuẩn

Trong tự nhiên selen tồn tại ở một số trạng thái oxy hóa, ở dạng vô cơ và dạng hữu cơ Dạng vô cơ ñược tìm thấy trong nước và trong ñất như: selenit (Seo32-)

và selenate (SeO42-) Selenit có ái lực cao với các hydroxyt kim loại và ñược hấp thụ trên các hợp chất này không tan Ở môi trường acid, selenit nhanh chóng bị khử thành selen ñỏ nguyên tố Môi trường kiềm, có tính oxy hoá lại thuận lợi cho sự hình thành và bền vững của dạng selenate Một số hợp chất selen hữu cơ mang nối Se-C dưới dạng: các chất methyl hóa, các acid selenoamino, selenoprotein và các dẫn xuất của chúng Các hợp chất selen vô cơ có thể chuyển sang dạng dễ bay hơi như: dimethyl selenit-(CH3)2Se và dimethyl diselenite (CH3)2Se2 nhờ hoạt ñộng của các vi khuẩn Các quá trình methyl hóa này ñược xem như là những giai ñoạn loại

bỏ ñộc chất, bởi vì hợp chất hình thành của quá trình methyl hóa ít ñộc hơn

Theo những công trình nghiên cứu gần ñây ở Liên Xô, Mỹ phần selen hòa tan ñược trong nước chiếm vào khoảng 0,3- 20% tổng số selen chứa trong ñất Phần selen hòa tan chứa các selenat, selenit và các hợp chất hữu cơ của selen

Nhiều công trình nghiên cứu ñã công bố hàm lượng selen trong một số cây trồng như lúa mì có khả năng tập trung selen nhiều hơn cả Robinson ñã nghiên cứu

lượng này trung bình dao ñộng từ 0,1-1,9mg/kg Trên nhiều vùng ñất có hàm lượng selen cao ở Mỹ thì hàm lượng nguyên tố này trong lứa mì cũng rất cao 4mg/kg

Một số cây ngũ cốc khác cũng có khả năng tập trung selen nhưng không cao bằng lúa mì, ñại mạch, kiều mạch Các loại ñậu có hàm lượng selen không lớn như các loại ngũ cốc Các loài rau thường có hàm lượng selen thấp Selen trong các loại cây mọc ở vùng ẩm thấp như lúa gạo thường có hàm lượng thấp

1.1.6 Vai trò sinh học của selen

Từ thế kỷ XVIII, ñã có những tài liệu bổ sung muối ăn cho vật nuôi, nhưng mãi ñến thế kỷ XX mới bắt ñầu có những công trình nghiên cứu về chất khoáng Nhờ những tiến bộ về kỹ thuật phân tích chất khoáng (phân tích hóa học, quang phổ, huỳnh quang…), ngày càng có nhiều công trình nghiên cứu sâu hơn và toàn diện hơn về vai trò của chất khoáng, trong ñó có selen ối với gia súc, gia cầm Selen là thành phần quan trọng của enzym glutathione peroxydase Enzym này ñược tinh khiết hóa từ hồng cầu của cừu, phân tử là một tứ hợp có trọng lượng phân tử khoảng 84000 ñvC và mỗi ñơn vị protein có chứa 0,34% selenium Phản ứng hóa học với sự xúc tác của glutathione peroxydase và cơ chất là peroxyd hydro xảy ra như sau:

2G-SH + H2O2 G-S-S-G + H2O

2G-SH + ROOH G-S-S-G + ROH + H2O

Với cơ chế phản ứng hóa học này glutathione ở dạng khử bảo vệ ñược màng lipid và các thành phần khác của tế bào như bảo vệ hemoglobin khỏi bị tác ñộng hủy hoại của peroxyd hydro Glutathione ở dạng oxy hoá ñược phục hồi lại dạng khử như sau:

Selen có trong thành phần nhiều men quan trọng Selen tham gia vào thành phần của men glutathion peroxydaza Selen giải ñộc lipid, peroxide, bảo vệ màng tế bào và màng cận tế bào chống tổn thương sự oxy hoá xảy ra trong bệnh loạn dưỡng cơ

Selen có vai trò tích cực làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, là nguyên

tố bảo ñảm cho quá trình tổng hợp collagen, bảo ñảm sự toàn vẹn của cơ, hồng cầu, keratin và thủy tinh thể Ở những người có hàm lượng selen trong máu thấp, nguy

cơ ung thư tuyến tiền liệt cao gấp 4-5 lần so với người bình thường Selen tham gia quá trình tổng hợp ARN và ADN ðặc biệt, selen ñẩy mạnh quá trình tổng hợp Co-enzym Ví dụ như Co-enzym Q10 hay Ubiquinon

Selen tham gia trong hệ vận chuyển ñiện tử trong hô hấp tế bào và có tác dụng ñệm oxy hóa khử trong tế bào Thiếu selen cơ thể không tổng hợp ñược vitamin C Selen có tác dụng giảm ñộc tính nhiều ion kim loại nặng Nó có khả năng liên kết với các kim loại nặng như: Cu, Co, As và ñào thải chúng qua ñường tiết niệu Ngoài ra còn có tác dụng bảo vệ cơ thể ñối với một số chất ñộc khác như cadimi, chì

Selen cần thiết cho sự sinh trưởng và thụ tinh Nhiều tác giả ghi nhận trường hợp bệnh lý trên ñộng vật thí nghiệm ñược nuôi bằng khẩu phần thiếu selen như: bệnh hoại tử gan trên chuột, thoái hóa cơ và gan trên lợn, cũng như bệnh trắng cơ trên

bò Các triệu chứng này ñược phòng ngừa và ñiều trị bằng các hợp chất chứa selen

Phạm Thiệp, Vũ Ngọc Thúy (2008) trích dẫn: selen là một nguyên tố vô cơ vi lượng chủ yếu Selen chính là Co-enzym của glutathion peroxydaza, là một chất chống oxy hóa, giữ vai trò chủ chốt bảo vệ cơ thể, chống lại tác hại của các gốc oxy

tự do

Theo Jeal Paul Cortay Josette Lyon (2003), sự tham gia của selen vào hoạt ñộng

của men glutathion peroxydaza khiến nó trở nên có vai trò sinh học rất quan trọng:

2GSH + H2O2 GSSG + 2H2O Như vậy, enzym này trung hòa nước có oxy (peroxit) trước khi tạo thành các gốc tự do có hại Nó cũng là một enzym duy nhất có khả năng tái sử dụng axit béo

hư hỏng do các gốc tự do, ñặc biệt ở mặt ngoài màng tế bào

Từ các axit béo bị oxy hóa này mà các chất trung gian của viêm, dị ứng ñược tạo thành Do ñó, selen cũng có vai trò trong hoạt ñộng thay ñổi thể dịch của máu và các ñáp ứng miễn dịch Trong những chức năng chống viêm, nó có tác dụng hiệp ñồng với glutathion, vitamin E và các axit béo không no

Những công trình nghiên cứu của Piat Kowski và cs (1979) trên lợn khẳng

ñịnh mối tương quan giữa hoạt ñộ men với hàm lượng selen trong máu: Hàm lượng selen trong máu tồn tại trong một ngưỡng nhất ñịnh, từ 0,1 - 2 mg selen/ngày, dưới ngưỡng ñó hoạt ñộng của men giảm, ñến hàm lượng ñó thì hoạt ñộng của men ñạt cực ñại Nếu hàm lượng selen trong máu vượt quá ngưỡng thì hoạt ñộng của men không tăng

Theo bách khoa toàn thư: Ngoài những kết quả ñiều tra về mặt dịch tễ học, nhiều công trình nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng nói lên tác dụng làm giảm tần số của bệnh tim mạch và ung thư ở người của selen

Selen có mối tương quan với vitamin E Nếu vitamin E có tác dụng ngăn ngừa sự thành lập các peroxyd hydro từ các acid beó và tham gia vào quá trình biến dưỡng của các acid amin chứa lưu huỳnh (như cysteine tiền chất của glutathione) thì selen có tác dụng phá hủy peroxyd hydro Chính vì thế selen cùng với vitamin E làm giảm thấp sự hiện diện của peroxyd hydro trong mô bào ñộng vật

Selen tham gia cấu tạo enzym glutathione peroxydase nên phá hủy

peroxyd sinh ra trong cơ thể Vì vậy nó bảo vệ ñược tế bào thành mạch máu tránh ñược sự oxy hoá trực tiếp Vì thế khi thiếu selen thì làm cho các triệu chứng thiếu vitamin E trở nên càng trầm trọng hơn Tuy nhiên nó không thể thay thế cho nhau trong các chức năng sinh học

* Một số tác dụng sinh học cơ bản

Mặc dù selen ñộc ở nồng ñộ cao, nhưng selen ở dạng vi lượng rất cần thiết cho cơ thể ñộng vật Selen hiện diện ở trong thịt, trong lúa mì, trong trái cây, trong rau xanh dặc biệt trong trứng, sữa, phomat, các thực phẩm làm từ sữa và trong cá Một số vai trò sinh học của selen ñược các nhà khoa học tìm ra như sau:

- Selen có khả năng chống ung thư: cơ thể ñộng vật có vú và chim cần selen

ñể hoạt hóa ezym các glutathione peroxydase (GPX) góp phần phục hồi các màng tế

bào bị hư hại, bảo vệ protein của mô tế bào, enzym hay ADN bị tổn thương bởi các tác nhân oxy hóa (hydrogen peroxydase và organic peroxydase) có trong quá trình vận ñộng của cơ thể

- Thiếu selen cũng làm tăng nhưng tập tiểu cầu của máu và biến ñổi mỡ trong thành ñộng mạch, mà ñó là 2 cơ chế chính dẫn ñến bệnh xơ vữa ñộng mạch Như chúng ta ñã biết, các nhà khoa học ñã làm rõ vai trò của selen trong việc ñiều trị tim

ở Trung Quốc (hội chứng Keshan) và một số hiện tượng bệnh lý quan sát ñược ở Tây Âu Trong phần lớn các trường hợp này, bổ sung selen thật sự ñem lại kết quả rất khả quan

- Selen có khả năng làm chất khử ñộc Nó có khả năng liên kết với các kim loại nặng như: thủy ngân và chì và ñào thải các kim loại nặng qua nước tiểu Selen còn bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của Cd, Pb, Cu, Ag, Pt, As

- Selen còn phối hợp với GPx và vitamin E cùng các acid béo không no ñể làm lỏng máu và dự phần trong phản ứng của hệ miễn dịch

- Selen ñóng vai trò là chất cảm ứng trong tổng hợp Hem (cấu thành hemoglobin)

- ðối với vật nuôi: Khi hấp thụ không ñủ selen thì súc vật sẽ chậm phát triển, sinh sản ít, nếu thiếu hụt nghiêm trọng sẽ sinh bệnh “White muscle”

- Một nghiên cứu mới ñây ở Phần Lan ñã giới thiệu tác dụng của việc tổ hợp Se-VE trong việc chống lại hiện tượng lão hóa

1.1.7 Selen trong chăn nuôi

Selen không những có vai trò quan trọng trong y tế mà còn có tác dụng quan trọng trong chăn nuôi gia súc Kết quả thực nghiệm khoa học cho thấy, nếu hàm lượng selen trong thức ăn gia súc dưới một phần mười triệu, gia súc sẽ mắc bệnh suy gan, bệnh suy cơ tim và bị tử vong nhiều Nếu trộn thêm lượng selen thích hợp vào thức ăn, chúng sẽ phòng chống ñược nhiều bệnh tật và chóng lớn, trơn lông, ñỏ da

a Selen trong chăn nuôi nói chung

Vitamin E - selen có tác dụng hỗ trợ nhau rất nhiều trong việc cải thiện khả năng sinh sản và phòng trị bệnh cho vật nuôi như:

Gia tăng hệ thống miễn dịch không ựặc hiệu do vitamin E và selen giúp bạch cầu giảm thiểu các peroxide sản sinh trong quá trình thực bào ựể chúng tiếp tục thực hiện vai trò tiêu huỷ tác nhân gây bệnh của hệ thống miễn dịch tế bào và duy trì ựáp ứng kháng thể IgG và IgM cơ thể

Phòng bệnh trắng cơ (teo cơ) ở bê nghé, cừu, lợn con và bệnh biến dạng cơ tim (tim hình quả dâu) mà gia súc ăn cỏ thường bị thiếu do ăn nhiều thức ăn rơm, cỏ khô hoặc tình trạng thiếu máu, rối loạn vận ựộng, suy nhược ở lợn sơ sinh

Giúp gia súc tăng trưởng nhanh do selen là thành phần của tuyến giáp trạng sản sinh hormon sinh trưởng và vitamin E giúp cho việc hấp thu dưỡng chất ở thành ruột gia tăng

Giảm tỷ lệ sót nhau và tình trạng tử cung chậm hồi phục sau khi sinh ở gia súc cái, ựồng thời giảm số lượng lợn con dị tật và còi cọc sau cai sữa Cho lợn nái

ăn liên tục một tháng trước khi ựẻ sẽ tăng khối lượng sơ sinh/ổ, hạn chế tiêu chảy ở ựàn con theo mẹ

Tăng chất lượng tinh trùng ở gia súc ựực do selen ngăn chặn hiệu ứng tăng sinh trên biểu mô tuyến tiền liệt và chống hiện tượng oxit hóa trong tinh dịch, bảo

vệ cấu trúc tinh trùng qua kắch hoạt hệ thống men peroxidaza glutation hydroperoxide phospho lipid (GSHPx - 4) Khi bổ sung selen cho lợn ựực giống ăn liên tục sẽ kắch thắch tắnh hăng và nâng cao chất lượng tinh

Giảm tỉ lệ bệnh viêm vú do vitamin E và selen bảo vệ thành tế bào biểu mô tuyến vú khỏi những tác ựộng phá hủy và có hại của những gốc tự do sản sinh trong quá trình chuyển quá năng lượng cho việc sản xuất sữa Ngoài ra kết hợp vitamin E

và selen giúp gia tăng miễn dịch cho lợn nái chống các bệnh truyền nhiễm và ựặc biệt là bệnh phó cúm (para influenza) ở cừu

Hai giáo sư thuộc Viện công nghệ Texas cho rằng việc bổ sung selen vào thức ăn cho gia cầm là biện pháp ựầu tiên ựể làm giảm nguy cơ lây lan ựại dịch cúm

gia cầm (CGC) bùng phát từ đông Nam Á Julian Spallholz, giáo sư dinh dưỡng - sinh hóa và cộng sự Mallory Boylan nói rằng, việc bổ sung selen vào thức ăn cho

gia cầm có thể làm chậm sự biến thể của virus cúm gia cầm

b Selen trong chăn nuôi gia cầm

Các nghiên cứu cho ñến ngày nay chỉ ra rằng bổ sung selen vào thức ăn, ñặc biệt selen ở dạng hữu cơ, ví dụ Se-làm giàu nấm men, có một loạt các lợi ích quan trọng về giá trị dinh dưỡng và thương mại trong chăn nuôi Do ñó những lợi thế chính của selen hữu cơ trong khẩu phần ăn của gia cầm ñến từ việc chuyển nhượng selen tốt hơn với trứng và tinh dịch dẫn ñến cải thiện chất lượng của trứng (khả năng nở và khả năng sinh sản) cũng như cải thiện khả năng tồn tại của gà con Hơn nữa selen hữu cơ có thể là cũng ñược chuyển giao cho vỏ trứng, ảnh hưởng ñến chất lượng trứng Selen dự trữ tích lũy trong các mô (cơ bắp) có thể giúp gia cầm duy trì hoạt ñộng sản xuất và sinh sản trong các ñiều kiện khó khăn

Theo Rutz và cs, 2003 khi bổ sung selen trong khẩu phần ăn của gà mái ñẻ

làm tăng nồng ñộ selen trong vỏ trứng dẫn ñến cải thiện chất lượng vỏ trứng Tăng hàm lượng selen trong lòng ñỏ và lòng trắng trứng giúp cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản trứng do làm giảm tỷ lệ lipid peroxy trong lòng ñỏ

Theo Edens, 1997, 2002 khi bổ sung selen cho gà làm tăng lòng ñỏ trứng,

tăng trọng lượng vỏ trứng Selen làm tăng albumin ñối với gà thịt, cải thiện chỉ tiêu FCR, giúp lông phát triển và phòng chống peroxide trong bảo quản thịt

Các nghiên cứu của Edens, 2001; Sara và cs,2007 về tác dụng của việc bổ

sung selen và vitamin E trên giống gà thịt cho thấy việc bổ sung trên ñã làm cho thịt

gà tươi, chắc và ráo hơn

Theo Yaroshenko và cs, 2003; Sara và cs, 2008 việc bổ sung selen hữu cơ

cho gà mái không chỉ cải thiện sức khỏe, nâng cao sức ñề kháng mà tăng tỷ lệ ñẻ và

ấp nở cũng như tăng sản lượng trứng, chất lượng trứng

Ngoài vai trò là một chất chống oxy hoá, selen ñã ñược chứng minh ảnh

hưởng ñến chất lượng trứng Pappas và cs, (2005) ñã chỉ ra rằng bổ sung selen vào

chế ñộ ăn cho gà mái ñẻ có thể cải thiện một số các giá trị Hu của trứng Hơn nữa, selen còn liên quan ñến yếu tố ảnh hưởng tới khả năng sinh sản của gia cầm trống: cải thiện chất lượng tinh dịch, giảm tinh trùng kỳ hình, tăng thời gian sinh sản do tinh

trùng sống lâu hơn trong ñường sinh dục gà mái (Combs, 1994; Klecker và cs, 1999)

Theo Cantor và Scott, 1974; Davtyan và cs, 2006;Petrosyan và cs, 2006:

selen có một vai trò quan trọng ñến khả năng sinh sản và phát triển phôi ở gia cầm Selen bổ sung làm tăng khả năng nở của trứng và số lượng gà con nở Ảnh hưởng của chất chống oxy hóa tự nhiên trên khả năng nở quá trình nở ñược coi là một thời gian của stress oxy hóa Bổ sung selen nhằm cải thiện bảo vệ chống oxy hóa trong quá trình phát triển phôi thai có khả năng có thể làm tăng khả năng nở của gà

Davtyan và cs, 2006; Petrosyan và cs, 2006; Agate và cs, 2000 cho biết bổ sung selen trong khẩu phần ăn của gà mái ñẻ cải thiện môi trường lưu trữ tinh trùng ống trong ống dẫn trứng, cho phép tinh trùng sống lâu hơn, tăng khoảng thời gian lưu trữ của tinh trùng và tăng số lượng trung bình của các lỗ tinh trùng trong lớp lòng ñỏ Các kết quả nghiên cứu gần ñây ñã xác nhận sự tồn tại của một hệ thống chất chống oxy hóa phức tạp trong tử cung âm ñạo phần của ống dẫn trứng gia cầm

(Breque và Brillard, 2002) Trong hoạt ñộng GSH-Px ñặc biệt trong tử cung - âm

ñạo ngã ba cao hơn 12 lần trong gan

Rotruck và cs, (1973) báo cáo rằng selen là cần thiết cho chức năng sinh học của glutathione enzym peroxidase, các enzym chống oxy hóa phá hủy các gốc tự do sản xuất trong quá trình hoạt ñộng chuyển hóa bình thường Nên làm tăng khả năng

nở có thể là do tình trạng chống oxy hóa ñược cải thiện Trong quá trình phát triển phôi, sự trao ñổi chất oxy hóa tăng lên ñáng kể qua thời gian ấp nở và ñặc biệt là

trong những ngày cuối cùng trước khi nở (Freeman và Vince, 1974)

1.1.8 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước

a Tình hình nghiên cứu selen ở nước ngoài

Selen rất dễ qua nhau thai vào bào thai, Hidiroglou (1970) khi nghiên cứu sự

phân bố selen trong từng bộ phận của thai bò và thấy hàm lượng nguyên tố này phân bố cũng tương tự như ñối với súc vật trưởng thành Selen qua ñược nhau thai

vào bào thai, nhưng chính nhau thai lại có hàm lượng thấp Nghiên cứu của Mahan

DC và cs (2004) chỉ ra rằng: Việc bổ sung cho lợn nái bằng nguồn selen hữu cơ sẽ

có sự chuyển giao selen cho sữa non, mô và lợn con sơ sinh nhiều hơn so với lợn nái ñược bổ sung selen vô cơ

Simensen, M.G.Et (1982) chỉ rõ bổ sung selen hợp lý sẽ ñiều trị rối loạn sinh sản, tăng sản lượng sữa, nâng cao khả năng miễn dịch

Sau rất nhiều nghiên cứu, Piat Kopski năm 1979 ñã ñưa ra kết luận: Khi con vật có

chửa, hàm lượng selen giảm nhiều trong máu, sau ñó là trong gan, tình trạng này làm giảm sức chống ñỡ của cơ thể ñối với bệnh tật Trong ngành chăn nuôi, ñặc biệt

là chăn gia cầm, rất cần bổ sung selen vào khẩu phần ăn của gia cầm sinh sản (bao gồm cả gia cầm mái và trống)

Hiện nay, ñã có tới 40 loại bệnh ở người và ñộng vật ñược cho là thiếu selen Quan trọng nhất và phổ biến nhất là bệnh cơ trắng Về hình thái bệnh lý, bệnh cơ trắng thể hiện chủ yếu do sự thoái hóa hệ thống cơ, ñặc biệt là cơ tim có tính chất hoại tử, do vậy, gia súc thường bị ñột tử Về mặt sinh hóa học, trong bệnh này có sự biến ñổi thành phần chất ñạm của cơ, có hiện tượng giảm myosin trong cơ và tăng ñột ngột collagenaza Protein của cơ dần dần bị thay thế bởi protein của các mô liên kết

Keshan là một bệnh ñịa phương, do cơ thể thiếu hụt selen, bệnh ảnh hưởng chủ yếu ñến trẻ em và phụ nữ ở ñộ tuổi sinh ñẻ tại một số vùng của Trung Quốc Bệnh ñược biết ñến qua các triệu chứng có liên quan tới cơ tim (cardiomyopathy), các sốc tim (cardiogenic shock) hoặc giảm lượng máu ñến tim, cùng với tình trạng

chết cục bộ của các mô tim (Xia Y và cs, 2005)

Bệnh loạn dưỡng gan do ñộc, là bệnh phổ biến do nguyên nhân thiếu selen ở súc vật, ñặc biệt ở lợn Tỷ lệ lợn chết của bệnh này rất cao ở ñịa phương

(Kudriasep, 1971)

Riêng ñối với người các chứng bệnh: viêm khớp, chứng ñau thắt ngực, viêm

bao hoạt dịch có kết quả ñiều trị tốt, khi sử dụng selen kết hợp với vitamin E (theo Papp L.V và cs, 2007)

Nhiều nghiên cứu gần ñây kết luận rằng selen có tác dụng quan trọng trong phòng và ñiều trị bệnh ung thư, HIV Selen ngăn ngừa nhiều thể ung thư vú khác nhau ở người và ñộng vật do có liên quan tới chức năng sản xuất sữa

b Tình hình nghiên cứu selen trong nước

Nghiên cứu về selen ở Việt Nam từ trước tới nay là rất ít Có thể nói các nghiên

Từ năm 1977, đàm Trung Bảo, đặng Hồng Thuý và cs ựã nghiên cứu phát

hiện một số dược liệu có chứa selen với hàm lượng khá cao như: chu sa, thần xa, cây xấu hổ, cây keo dậu đồng thời, so sánh với hàm lượng selen trong cỏ mọc xung quanh và thấy những cây này có hệ số tập trung cao Hai tác giả cho rằng hàm lượng selen có trong một số cây cỏ ở Việt Nam trung bình khoảng 0,072 mg/kg

Mặt khác, đặng Hồng Thúy, đàm Trung Bảo và cs cũng ựã nghiên cứu hàm lượng

selen trong máu người Việt Nam, năm 1982 ựưa ra kết luận: sản phụ ở nhà hộ sinh

B của Hà Nội có hàm lượng selen giảm ựi 50% so với người khỏe mạnh đây có thể ựược coi là nghiên cứu ựầu tiên về selen trong cơ thể người ở Việt Nam

Theo Nguyễn Ý đức (2005), selen là một chất chống oxy hoá giúp cơ thể

ngăn chặn ựược ung thư, trì hoãn tiến trình lão hoá và các bệnh thoái hoá Selen rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch và hoạt ựộng của cơ tim, giúp cân bằng hormone

và tạo ra chất prostaglandin, làm da và tóc khoẻ mạnh

Theo Nguyễn Tài Lương (2002) nhận xét: có lẽ không phải riêng tôi mà bất

kỳ nhà y học, dược học, nông nghiệp học nào, thậm chắ cả những nhà sản xuất và quản lý các công ty dược Việt Nam, ựã từ nhiều năm nay mong muốn sự ra ựời sản phẩm selen hữu cơ sản xuất trong nước, nhằm mục ựắch phục vụ y tế và chăn nuôi, nông lâm, ngư nghiệp

Tổ chức y tế thế giới (WHO) tắnh toán: hàm lượng selen trong máu người trung bình phải ựạt trên 0,15 ộg/ml thì mới ựủ lượng cần thiết cho cơ thể Trong khi

ựó, theo một khảo sát trong phạm vi nhỏ tại thành phố Hồ Chắ Minh, 10% người có hàm lượng selen trong máu nhỏ hơn 0,1 ộg/ml, 33,5% người có hàm lượng selen nhỏ hơn 0,15 ộg/ml Vì vậy, hiện nay nhiều quốc gia trên thế giới ựã chỉ ựịnh phải sử dụng thêm những thực phẩm giàu selen trong bữa ăn hàng ngày ựể bổ sung hàm lượng selen

1.2 Giới thiệu giống gà ISA-JA57

ISA-JA57 là giống gà thịt lông màu có khả năng tăng trọng cao, tiêu tốn thức

ăn tương ựối thấp, chất lượng thịt thơm ngon ựược người tiêu dùng ưa chuộng Gà trống toàn thân màu nâu sẫm, pha lẫn ựỏ tắa ở cổ, cánh; da và chân màu vàng nhạt, mào cờ khắa cạnh Gà mái lông toàn thân màu nâu nhạt, pha trắng phớt ở cánh và ựuôi; da và chân màu vàng nhạt, mào cờ có nhiều khắa răng cưa

Tại Việt Nam, Công ty phát triển và xuất nhập khẩu gia cầm ñã tiến hành nhập ñàn gà ông bà gồm 6 dòng của hãng Hubbard - ISA từ tháng 4/1999 ñưa về nuôi tại Xín ghiệp gà giống Hoà Bình Các dòng gà giống này bao gồm:

- Dòng gà trống: S44A; S77A; JA55

Sơ ñồ 1.1: Công thức lai giữa các dòng gà

Gà mái ISA-JA57 là dòng gà mái sinh sản kiêm dụng lông màu ñược nhập nội từ Pháp với khả năng ưu việt là vừa cho thịt và cho trứng Theo các số liệu của công ty sản xuất gà ISA-JA57 ñưa ra thì gà mái sinh sản ISA-JA57 có tỷ lệ ñẻ khá cao, thời gian ñẻ dài và tiêu tốn thức ăn thấp Tại Pháp, ở 64 tuần tuổi, 75% gà mái

ñẻ ISA-JA57 cho tổng trứng ñẻ ra/chuồng gà mái ñạt 233,1 quả; số trứng nở/chuồng gà mái ñạt 226,5 quả; tỷ lệ nở trung bình ñạt 84,3%; gà con loại 1/chuồng gà mái ñạt 191,3 con Thu nhận thức ăn 119-122g/con/ngày (ñối với thức ăn năng lượng cao: 2800-2850kcal/kg thức ăn) và 125-128g/con/ngày (ñối với thức ăn năng lượng thấp: 2700-2750kcal/kg thức ăn ở 23-30 tuần tuổi

(www.hubbardbreeders.com)

Hiện nay, tại công ty TNHH MTV gà giống Lạc Vệ - Tiên Du - Bắc Ninh,

gà mái sinh sản ISA-JA57 ñược nuôi trên lồng (2con/lồng) trong chuồng kín và ñược thụ tinh nhân tạo (5 ngày/lần) với con trống là gà Mía Mục ñích là tạo ra con lai thương phẩm hướng thịt (J-DABACO) cho chất lượng thịt thơm ngon, thời gian nuôi dưỡng ngắn, tiêu tốn thức ăn thấp cho hiệu quả chăn nuôi cao

1.3 Chế phẩm Pharselenzym

Chế phẩm sinh học Pharselenzym do Công ty TNHH Thuốc Thú y Việt Nam sản xuất ðây là một công ty có uy tín trên thị trường, không chỉ bởi các sản phẩm sản xuất ra tiêu thụ mạnh, mà còn do công ty có nhiều hoạt ñộng phổ biến kiến thức, ñiều trị bệnh gia súc giúp bà con chăn nuôi Năm 2008, công ty ñã cho ra ñời chế phẩm sinh học Pharselenzym nhằm phục vụ công tác chăn nuôi, ñáp ứng những tiến bộ của nền nông nghiệp

Chế phẩm sinh học Pharselenzym có dạng bột, màu trắng, mùi thơm ngon ñược khuyến cáo là dùng cho tất cả các loài vật với liều lượng 1g/5kg thể trọng Trong 1kg thành phẩm có:

Lactobacillus acidophilus : 109 - 1010 CFU

Selen hữu cơ : 25 ppm

Chất mang vừa ñủ : 1kg

Kháng sinh, dược liệu, hormone : không có

Công dụng:

- Kích thích hệ thống miễn dịch, giải ñộc, chống viêm, phục hồi chức năng cơ thể

- Kích thích tiêu hóa, tăng hiệu suất tiêu hóa, giảm tiêu tốn thức ăn, tăng trọng, tăng sản lượng sữa, trứng Tăng số lượng và chất lượng tinh trùng

- Ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón, suy gan, giảm ñẻ, suy giảm sinh sản, nhiễm ñộc, ñột tử, loạn dưỡng cơ…

- Nhanh chóng phục hồi sức khỏe cho vật nuôi sau ốm, phòng stress do bất cứ nguyên nhân nào

- Cải thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm

Thành phần Lactobacillus acidophilus là một loại vi khuẩn có lợi, bổ sung nhằm nâng cao khả năng tiêu hóa thức ăn, làm con vật ngon miệng hơn, dễ thích ứng với sản phẩm

Cách dùng chế phẩm sinh học Pharselenzym là sản phẩm hữu ích cho vật nuôi ở các lứa tuổi, ñặc biệt là thời kỳ sinh sản, con non, mới ốm dậy có thể trộn vào thức ăn hoặc pha vào nước uống

Liều lượng khuyến cáo:

- Liều tăng cường: 1g/5kgTT/ngày

- Liều dùng thường xuyên: 1g/10 - 20kgTT/ngày

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 ðối tượng, vật liệu nghiên cứu

- Chế phẩm sinh học pharselenzym do Công ty TNHH Thuốc Thú y Việt Nam sản xuất, có dạng bột, màu trắng, mùi thơm hấp dẫn

Trong 1kg thành phẩm có:

Selen hữu cơ : 25 ppm

Chất mang vừa ñủ : 1kg

Kháng sinh, dược liệu, hormone : không có

- Thí nghiệm bổ sung chế phẩm sinh học pharselenzym cho gà ñẻ trứng

giống ñược tiến hành trên gà mái bố mẹ sinh sản ISA-JA57 lông màu từ 22 ñến 40 tuần tuổi

2.2 ðịa ñiểm, thời gian nghiên cứu

Thí nghiệm ñược tiến hành tại Công ty TNHH MTV gà giống DABACO Lạc

Vệ - Tiên Du - Bắc Ninh, ñược tiến hành từ tháng 10/2012 ñến tháng 6/2013

2.3 Nội dung nghiên cứu

Thí nghiệm nhằm ñánh giá việc bổ sung selen với các mức khác nhau ảnh hưởng ñến:

- Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn của gà thí nghiệm

- Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của gà thí nghiệm

- Chất lượng trứng gà ISA-JA57

- Khả năng ấp nở của trứng gà giống ISA-JA57

- Hiệu quả kinh tế

2.4 Phương pháp nghiên cứu

2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm ñược bố trí theo phương pháp phân lô so sánh theo mô hình một nhân tố Giữa các lô ñảm bảo sự ñồng ñều về giống và tuổi gà thí nghiệm, chế ñộ chăm sóc, nuôi dưỡng, quy trình phòng bệnh và vệ sinh thú y, chỉ khác nhau về yếu

tố thí nghiệm (mức pharselenzym khác nhau trong thức ăn)

Gà thí nghiệm ñược nuôi trên lồng với mật ñộ 2 con/lồng trong chuồng kín với các hệ thống quạt gió, làm mát, có trần nhựa và hệ thống ñèn chiếu sáng

Chọn gà thí nghiệm: Lựa chọn 600 gà mái ñẻ ISA-JA57 ở 22 tuần tuổi, có khối lượng trung bình của giống và khoẻ mạnh Gà ñược chia làm 4 lô, mỗi lô 150 cá thể, lặp lại 3 lần (50 con/lần lặp/lô): 1 lô ñối chứng (không bổ sung) và 3 lô thí nghiệm với các mức bổ sung pharselenzym lần lượt 150mg/kgP/ngày; 200mg/kgP/ngày và 250mg/kgP/ngày vào khẩu phần Thí nghiệm ñược bố trí theo sơ ñồ 2.1:

Sơ ñồ 2.1: Bố trí thí nghiệm

Lô Chỉ tiêu

Chú thích: P là khối lượng cơ thể (kg)

ðể có cơ sở bổ sung pharselenzym cho gà mái ISA-JA57, chúng tôi ñã tiến hành phân tích mẫu thức ăn hỗn hợp ñể biết hàm lượng selen có trong thức

ăn Từ ñó bổ sung pharselenzym vào khẩu phần ăn cho phù hợp không vượt quá hàm lượng selen cho phép bổ sung vào thức ăn cho gà mái ISA-JA57 Kết quả phân tích cho biết hàm lượng selen trong khẩu phần cơ sở thức ăn hỗn hợp DABACO là 0,20ppm

Theo NRC (1994) nhu cầu selen của gà sinh sản hướng thịt là 0,30 ppm Như vậy, hàm lượng selen trong thí nghiệm thấp hơn mức khuyến cáo của NRC

Gà thí nghiệm ñược nuôi theo quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc của Công ty TNHH MTV gà giống DABACO Lạc Vệ - Tiên Du - Bắc Ninh Khẩu phần cơ sở là thức ăn hỗn hợp DABACO theo tiêu chuẩn cho gà ISA-JA57 Thức ăn dạng bột Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp DABACO và tiêu chuẩn ăn cho gà ñẻ lông màu sau 18 tuần tuổi ñược trình bày ở bảng 2.1 và bảng 2.2:

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp cho gà sinh sản ISA-JA57

Bảng 2.2 Tiêu chuẩn ăn của gà giống sinh sản hướng thịt từ 21 ñến 64 tuần tuổi

* Phương pháp trộn pharselenzym vào thức ăn

Pharselenzym ñược trộn vào thức ăn cho gà ñẻ ISA-JA57 theo phương pháp trộn Premix (tăng gấp ñôi về khối lượng sau mỗi lần trộn) Các bước thực hiện như sau:

- Xác ñịnh khối lượng cơ thể gà

- Xác ñịnh lượng thức ăn trong ngày (theo tiêu chuẩn ăn)

- Xác ñịnh lượng pharselenzym cần bổ sung

- Tiến hành trộn pharselenzym vào thức ăn

2.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi

- Tỷ lệ chết của gà

- Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ngày)

- Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg thức ăn/10 quả trứng và kg thức ăn/10 trứng giống)

- Tỷ lệ ñẻ của gà trong thời gian thí nghiệm (%)

- Năng suất trứng (quả/mái/tuần)

- Năng suất trứng giống (quả/mái/tuần)

- Khối lượng trứng (g/quả)

2.4.3 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu

-Tỷ lệ ñẻ: Hàng ngày, ñếm chính xác số lượng trứng ñẻ ra và số gia cầm mái có

mặt Tỷ lệ ñẻ ñược tính theo công thức (1):

Tổng số trứng ñẻ ra trong tuần (quả)

Tỷ lệ ñẻ (%) =

Tổng số mái có mặt trong tuần (con) x 100 (1)

- Năng suất trứng (NST): Năng suất trứng là số trứng ñẻ ra của 1 gà mái trong một thời gian nhất ñịnh, thường tính trong 1 tuần, 1 tháng, 3 tháng hay 1 năm Năng suất trứng ñược tính theo công thức (2):

Tổng số trứng ñẻ ra trong kỳ (quả) NST (quả/mái) =

Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con) (2)

- Khối lượng trứng (g/quả):

Cân trứng qua các tuần tuổi, mỗi tuần cân 3 ngày liên tiếp, cân 50 quả trứng

Cân từng quả một, bằng cân kỹ thuật có ñộ chính xác ± 0,01g

- Tỷ lệ trứng giống: Tỷ lệ trứng giống ñược tính theo công thức (3):

Số trứng ñạt tiêu chuẩn, ñược chọn ấp (quả)

Tỷ lệ trứng

- Năng suất trứng giống (NSTG): Năng suất trứng giống ñược tính theo công thức (4):

Số trứng giống trong tuần (quả) NSTG (quả/mái/tuần) =

Số gà trung bình trong tuần (con) (4)

- Tỷ lệ trứng có phôi: Tỷ lệ trứng có phôi ñược tính theo công thức (5):

Số trứng giống có phôi (quả)

- Tỷ lệ nở: ðếm chính xác số gà con nở ra sau mỗi ñợt ấp Tỷ lệ nở ñược tính theo công thức (8):

Số gà con nở ra còn sống (con)

Tỷ lệ nở (%) =

Số trứng ñưa vào ấp (quả) X 100 (8)

- Tỷ lệ gà con loại 1: Tỷ lệ gà con loại 1 ñược tính theo công thức (9):

Tổng số gà con nở loại 1 (con)

Tỷ lệ gà con loại 1 (%) =

Số trứng ñưa vào ấp (quả) X 100 (9)

- Lượng thức ăn thu nhận: Trong giai ñoạn gà sinh sản, lượng thức ăn (TA) cho

ăn phụ thuộc vào tỷ lệ ñẻ Hàng ngày vét sạch thức ăn trong máng và vào một giờ nhất ñịnh, cân chính xác lượng thức ăn cho ăn của mỗi lô thí nghiệm, vào giờ ñó

ngày hôm sau, cân lại thức ăn thừa trước khi cho ăn thức ăn mới Lượng thức ăn thu nhận (TATN) hàng ngày ñược tính theo công thức (10):

Lượng TĂ cho ăn (g) - Lượng TĂ thừa (g) Lượng TATN (g/con/ngày) =

- Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA): HQSDTA ñược tính theo công thức (11)

và (12):

Tổng thức ăn thu nhận (kg) HQSDTA (kgTA/10 quả trứng) =

Tổng số trứng ñược ñẻ ra (quả) x 10 (11)

Tổng thức ăn thu nhận (kg) HQSDTA

(kgTA/10 trứng giống) = Tổng số trứng ñủ tiêu chuẩn giống (quả) x 10 (12)

- Tỷ lệ nuôi sống: Tỷ lệ nuôi sống tính theo công thức (13):

- Ngoại hình: Quan sát, ñánh giá các ñặc ñiểm ngoại hình; màu sắc chân, lông da, mào tích

- Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu thu ñược xử lý bằng phương pháp thống kê sinh học trên máy vi tính bằng chương trình Excel 2003 và phần mềm Minitab 16

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ - THẢO LUẬN

3.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà mái ñẻ ISA-JA57

Tỷ lệ nuôi sống của ñàn gà mái ISA-JA57 trong thời gian thí nghiệm ñược trình bày tại bảng 3.1

Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà mái ñẻ ISA-JA57 từ 22 - 40 tuần tuổi

ðVT: %

Lô Tuần