Các nghiên cứu cho ñến ngày nay chỉ ra rằng bổ sung selen vào thức ăn, ñặc biệt selen ở dạng hữu cơ, ví dụ Se-làm giàu nấm men, có một loạt các lợi ích quan trọng về giá trị dinh dưỡng và thương mại trong chăn nuôi. Do ñó những lợi thế chính của selen hữu cơ trong khẩu phần ăn của gia cầm ñến từ việc chuyển nhượng selen tốt hơn với trứng và tinh dịch dẫn ñến cải thiện chất lượng của trứng (khả năng nở và khả năng sinh sản) cũng như cải thiện khả năng tồn tại của gà con. Hơn nữa selen hữu cơ có thể là cũng ñược chuyển giao cho vỏ trứng, ảnh hưởng ñến chất lượng trứng. Selen dự trữ tích lũy trong các mô (cơ bắp) có thể giúp gia cầm duy trì hoạt ñộng sản xuất và sinh sản trong các ñiều kiện khó khăn.
Theo Rutz và cs, 2003 khi bổ sung selen trong khẩu phần ăn của gà mái ñẻ làm tăng nồng ñộ selen trong vỏ trứng dẫn ñến cải thiện chất lượng vỏ trứng. Tăng hàm lượng selen trong lòng ñỏ và lòng trắng trứng giúp cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản trứng do làm giảm tỷ lệ lipid peroxy trong lòng ñỏ.
Theo Edens, 1997, 2002 khi bổ sung selen cho gà làm tăng lòng ñỏ trứng, tăng trọng lượng vỏ trứng. Selen làm tăng albumin ñối với gà thịt, cải thiện chỉ tiêu FCR, giúp lông phát triển và phòng chống peroxide trong bảo quản thịt.
Các nghiên cứu của Edens, 2001; Sara và cs,2007 về tác dụng của việc bổ sung selen và vitamin E trên giống gà thịt cho thấy việc bổ sung trên ñã làm cho thịt gà tươi, chắc và ráo hơn.
Theo Yaroshenko và cs, 2003; Sara và cs, 2008 việc bổ sung selen hữu cơ cho gà mái không chỉ cải thiện sức khỏe, nâng cao sức ñề kháng mà tăng tỷ lệñẻ và ấp nở cũng như tăng sản lượng trứng, chất lượng trứng.
Ngoài vai trò là một chất chống oxy hoá, selen ñã ñược chứng minh ảnh hưởng ñến chất lượng trứng. Pappas và cs, (2005) ñã chỉ ra rằng bổ sung selen vào chế ñộ ăn cho gà mái ñẻ có thể cải thiện một số các giá trị Hu của trứng. Hơn nữa, selen còn liên quan ñến yếu tốảnh hưởng tới khả năng sinh sản của gia cầm trống: cải thiện chất lượng tinh dịch, giảm tinh trùng kỳ hình, tăng thời gian sinh sản do tinh trùng sống lâu hơn trong ñường sinh dục gà mái (Combs, 1994; Klecker và cs, 1999).
Theo Cantor và Scott, 1974; Davtyan và cs, 2006;Petrosyan và cs, 2006: selen có một vai trò quan trọng ñến khả năng sinh sản và phát triển phôi ở gia cầm. Selen bổ sung làm tăng khả năng nở của trứng và số lượng gà con nở. Ảnh hưởng của chất chống oxy hóa tự nhiên trên khả năng nở quá trình nởñược coi là một thời gian của stress oxy hóa. Bổ sung selen nhằm cải thiện bảo vệ chống oxy hóa trong quá trình phát triển phôi thai có khả năng có thể làm tăng khả năng nở của gà.
Davtyan và cs, 2006; Petrosyan và cs, 2006; Agate và cs, 2000 cho biết bổ sung selen trong khẩu phần ăn của gà mái ñẻ cải thiện môi trường lưu trữ tinh trùng ống trong ống dẫn trứng, cho phép tinh trùng sống lâu hơn, tăng khoảng thời gian lưu trữ của tinh trùng và tăng số lượng trung bình của các lỗ tinh trùng trong lớp lòng ñỏ. Các kết quả nghiên cứu gần ñây ñã xác nhận sự tồn tại của một hệ thống chất chống oxy hóa phức tạp trong tử cung âm ñạo phần của ống dẫn trứng gia cầm (Breque và Brillard, 2002). Trong hoạt ñộng GSH-Px ñặc biệt trong tử cung - âm ñạo ngã ba cao hơn 12 lần trong gan.
Rotruck và cs, (1973) báo cáo rằng selen là cần thiết cho chức năng sinh học của glutathione enzym peroxidase, các enzym chống oxy hóa phá hủy các gốc tự do sản xuất trong quá trình hoạt ñộng chuyển hóa bình thường. Nên làm tăng khả năng nở có thể là do tình trạng chống oxy hóa ñược cải thiện. Trong quá trình phát triển phôi, sự trao ñổi chất oxy hóa tăng lên ñáng kể qua thời gian ấp nở và ñặc biệt là trong những ngày cuối cùng trước khi nở (Freeman và Vince, 1974).
1.1.8. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước a. Tình hình nghiên cứu selen ở nước ngoài a. Tình hình nghiên cứu selen ở nước ngoài
Selen rất dễ qua nhau thai vào bào thai, Hidiroglou (1970) khi nghiên cứu sự phân bố selen trong từng bộ phận của thai bò và thấy hàm lượng nguyên tố này phân bố cũng tương tự như ñối với súc vật trưởng thành. Selen qua ñược nhau thai vào bào thai, nhưng chính nhau thai lại có hàm lượng thấp. Nghiên cứu của Mahan DC và cs (2004) chỉ ra rằng: Việc bổ sung cho lợn nái bằng nguồn selen hữu cơ sẽ có sự chuyển giao selen cho sữa non, mô và lợn con sơ sinh nhiều hơn so với lợn nái ñược bổ sung selen vô cơ.
Simensen, M.G.Et (1982) chỉ rõ bổ sung selen hợp lý sẽñiều trị rối loạn sinh sản, tăng sản lượng sữa, nâng cao khả năng miễn dịch.
Sau rất nhiều nghiên cứu, Piat Kopski năm 1979 ñã ñưa ra kết luận: Khi con vật có chửa, hàm lượng selen giảm nhiều trong máu, sau ñó là trong gan, tình trạng này làm giảm sức chống ñỡ của cơ thểñối với bệnh tật. Trong ngành chăn nuôi, ñặc biệt là chăn gia cầm, rất cần bổ sung selen vào khẩu phần ăn của gia cầm sinh sản (bao gồm cả gia cầm mái và trống).
Hiện nay, ñã có tới 40 loại bệnh ở người và ñộng vật ñược cho là thiếu selen. Quan trọng nhất và phổ biến nhất là bệnh cơ trắng. Về hình thái bệnh lý, bệnh cơ trắng thể hiện chủ yếu do sự thoái hóa hệ thống cơ, ñặc biệt là cơ tim có tính chất hoại tử, do vậy, gia súc thường bịñột tử. Về mặt sinh hóa học, trong bệnh này có sự biến ñổi thành phần chất ñạm của cơ, có hiện tượng giảm myosin trong cơ và tăng ñột ngột collagenaza. Protein của cơ dần dần bị thay thế bởi protein của các mô liên kết.
Keshan là một bệnh ñịa phương, do cơ thể thiếu hụt selen, bệnh ảnh hưởng chủ yếu ñến trẻ em và phụ nữ ởñộ tuổi sinh ñẻ tại một số vùng của Trung Quốc. Bệnh ñược biết ñến qua các triệu chứng có liên quan tới cơ tim (cardiomyopathy), các sốc tim (cardiogenic shock) hoặc giảm lượng máu ñến tim, cùng với tình trạng chết cục bộ của các mô tim (Xia Y và cs, 2005).
Bệnh loạn dưỡng gan do ñộc, là bệnh phổ biến do nguyên nhân thiếu selen ở súc vật, ñặc biệt ở lợn. Tỷ lệ lợn chết của bệnh này rất cao ở ñịa phương (Kudriasep, 1971).
Riêng ñối với người các chứng bệnh: viêm khớp, chứng ñau thắt ngực, viêm bao hoạt dịch có kết quảñiều trị tốt, khi sử dụng selen kết hợp với vitamin E (theo Papp L.V. và cs, 2007).
Nhiều nghiên cứu gần ñây kết luận rằng selen có tác dụng quan trọng trong phòng và ñiều trị bệnh ung thư, HIV. Selen ngăn ngừa nhiều thể ung thư vú khác nhau ở người và ñộng vật do có liên quan tới chức năng sản xuất sữa.