Nghiên cứu thực trạng ô nhiễm môi trường nước tại khu công nghiệp thịnh long thuộc thị trấn thịnh long, huyện hải hậu, tỉnh nam định và biện pháp khắc phục

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH - KTNN ---∞--- TRẦN THỊ KHUYÊN NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NƯỚC TẠI KHU CÔNG NGHIỆP THỊNH LONG THUỘC THỊ TRẤN THỊNH LONG – HUYỆN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2

KHOA SINH - KTNN -∞ -

TRẦN THỊ KHUYÊN

NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NƯỚC TẠI KHU CÔNG NGHIỆP THỊNH LONG THUỘC THỊ TRẤN THỊNH LONG – HUYỆN HẢI HẬU – TỈNH

NAM ĐỊNH VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành: Môi trường

Ngườ ọc

TS HOÀNG NGUYỄN BÌNH

Hà Nội - 2014

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và lòng biết ơn sâu sắc tới thầy

giáo TS.Hoàng Nguyễn Bình, cán bộ giảng dạy khoa Sinh – KTNN, trường

ĐHSP Hà Nội 2 – người đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập và hoàn thành đề tài này

Tôi xin cảm ơn tới các thầy cô cô trung tâm hỗ trợ nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ trường ĐHSP Hà Nội 2 đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành đề tài này

Cuối cùng tôi xin cảm ơn tới gia đình và bạn bè đã tạo biều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành đề tài này

Do thời gian và kinh nghiệm nghiên cứu còn hạn chế nên không tránh khỏi những thiếu sót Tôi rất mong nhận được sự quan tâm, đóng góp từ phía thầy cô và các bạn để giúp đề tài nghiên cứu được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày tháng năm

2014

Tác giả khóa luận

Trần Thị Khuyên

LỜI CAM ĐOAN

Để đảm bảo tính trung thực của đề tài tôi xin cam đoan như sau:

1 Đề tài của tôi không hề sao chép từ bất cứ đề tài nào có sẵn

2 Đề tài của tôi không trùng với bất kì đề tài nào khác

3 Kết quả thu được trong đề tài là do nghiên cứu thực tiễn, đảm bảo tính khách quan, chính xác và trung thực

Hà Nội, ngày tháng năm

2014

Tác giả khóa luận

Trần Thị Khuyên

DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT

BOD Biological Oxigen Demand (Nhu cầu OXH Sinh học) BVMT Bảo vệ môi trường

CN – TTCN Công nghiệp – tiểu thủ công nghiệp

COD Chemical Oxigen Demand (Nhu cầu OXH Hóa học)

DO Dissolved Oxigen (Oxi hòa tan)

KCN Khu công nghiệp

QCVN Quy chuẩn Việt Nam

SS Chất rắn lơ lửng

UBND Ủy ban nhân dân

VSV Vi sinh vật

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1: Kết quả phân tích chất lượng nước thải chế biến thủy sản 24 Bảng 3.2 : Kết quả phân tích nước sông Ninh Cơ 26 Bảng 3.3 Kết quả phân tích chất lượng nước mặt sông nội đồng 28 Bảng 3.4 : Kết quả phân tích chất lượng nước sinh hoạt 30

DANH MỤC HÌNH

Hình 3.1: Quy trình sản xuất mắm tôm truyền thống và sản phẩm thải 16

Hình 3.2: Quy trình sản xuất nước mắm tôm truyền thống và sản phẩm thải

17

Hình 3.3: Quy trình sản xuất mắm cá truyền thống và sản phẩm thải 17

Hình 3.4: Quy trình chế biến mực khô và sản phẩm thải 18

Hình 3.5: Quy trình chế biến cá khô và sản phẩm thải 18

Hình 3.6: Quy trình chế biến cá Chỉ Vàng khô và sản phẩm thải 18

Hình 3.7: Quy trình chế biến tép khô và sản phẩm thải 19

Hình 3.8: Quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm đông lạnh và sản phẩm thải

19

Hình 3.9: Mối quan hệ giữa hoạt động sản xuất KCN Thịnh Long với môi trường và con người 20

Hình 3.10: Mối quan hệ giữa nguồn thải và môi trường nước tại thị trấnThịnh Long 21

MỤC LỤC

1.1.Tổng quan về đối tượng, lĩnh vực nghiên cứu 3

1.2.Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 4

1.2.1.Tình hình nghiên cứu ô nhiễm môi trường thế giới 4

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ô nhiễm môi trường ở Việt Nam 5

1.3 Tổng quan tình hình nghiên cứu ô nhiễm môi trường nước ở địa phương 6 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP NHIÊN CỨU, THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU VÀ SƠ LƯỢC ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN - XÃ HỘI CỦA VÙNG NGHIÊN CỨU 7 2.1 Đối tượng 7

2.2 Phương pháp nghiên cứu 7

2.2.1 Phương pháp nghiên cứu tài liệu 7

2.2.2 Phương pháp nghiên cứu thực địa 7

2.2.3 Phương pháp phân tích và xử lý mẫu nước 8

2.2.4 Phương pháp xử lí số liệu 8

2.2.5 Phương pháp tổng hợp 8

2.3 Thời gian nghiên cứu 8

2.4 Địa điểm nghiên cứu 8

2.5 Sơ lược điều kiện tự nhiên - xã hội vùng nghiên cứu 8

2.5.1 Đặc điểm tự nhiên vùng nghiên cứu 8

2.5.2 Điều kiện kinh tế xã hội 10

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 12 3.1 Sơ lược lịch sử hình thành 12

3.1.1.Sơ lược sự hình thành và phát triển khu công nghiệp 12

3.1.2 Quy trình chế biến thủy sản ở khu công nghiệp 14

3.2 Ảnh hưởng của quá trình chế biến thủy sản khu công nghiệp Thịnh Long đến môi trường nước và con người 18

3.2.1 Ô nhiễm môi trường nước 19

3.2.2.Hậu quả của ô nhiễm nước tại thị trấn Thịnh Long 30

3.3 Một số giải pháp của người dân và các cơ quan chức năng trước vấn đề ô nhiễm môi trường tại khu công nghiệp Thịnh Long 32

3.3.1 Giải pháp của người dân 32

3.3.2 Giải pháp của chính quyền địa phương 33

3.3.3 Giải pháp của huyện Hải Hậu, của UBND tỉnh Nam Định 33

3.4 Một số giải pháp của đề tài về vấn đề ô nhiễm môi trường nước tại thị trấn Thịnh Long 34

3.4.1 Xử lí ô nhiễm nguồn nước 34

3.4.2 Xử lí chất rắn 38

3.4.3 Giải pháp hỗ trợ làm giảm tác động tiêu cực tới sức khỏe con người 39

3.4.4 Kết luận 40

Tại Nam Định, KCN Thịnh Long phát triển đã góp phần tạo điều kiện cho ngành sản xuất muối phát triển, sử dụng nguồn nguyên liệu đánh bắt thủy hải sản của khu vực hiệu quả, cung cấp sản phẩm tiêu dùng cho trong

và ngoài khu vực, giải quyết nhu cầu lao động cho người dân góp phần cải thiện, nâng cao thu nhập song bên cạnh đó có các sản phẩm thải như nước

đá ướp, nước rửa nguyên liệu, nước muối, thải ra môi trường tự nhiên chưa được tập trung và xử lý triệt để gây ra hậu quả ô nhiễm nguồn nước của khu đã trở thành mối đe dọa cho công cuộc “phát triển bền vững” của chính quyền và nhân dân địa phương

Nghiên cứu thực trạng ô nhiễm môi trường KCN Thịnh Long- tỉnh Nam Định nhằm cung cấp một cái nhìn tổng thể và chi tiết thực trạng ô nhiễm tại KCN trên địa bàn tỉnh, làm rõ nguyên nhân phát sinh đồng thời đưa ra một số giải pháp, kiến nghị để khắc phục tình trạng này, nhằm phát triển hài hòa kinh tế, đời sống cho địa phương

Với các lý luận và thực tiễn nêu trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu

đề tài “Nghiên cứu thực trạng ô nhiễm môi trường nước tại khu công nghiệp Thịnh Long thuộc thị trấn Thịnh Long – huyên Hải Hậu – tỉnh Nam Định và biện pháp khắc phục”

2

2 Mục đích nghiên cứu

Điều tra thực trạng ô nhiễm môi trường nước tại khu công nghiệp và ảnh hưởng ra các vùng phụ cận Từ đó đánh giá thực trạng và tìm ra biện pháp phù hợp để giải quyết vấn đề và bảo vệ môi trường

3 Nội dung nghiên cứu

Điều tra thực trạng ô nhiễm môi trường nước ở khu công nghiệp Thịnh Long thuộc thị trấn Thịnh long – huyện Hải Hậu - tỉnh Nam Định

4 Ý nghĩa của đề tài

Đề tài góp phần:

- Đánh giá tác động tiêu cực của quá trình sản xuất chế biến thủy sản tới môi trường nước tại khu công nghiệp Thịnh Long, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định

- Góp phần giảm thiểu những tác động tiêu cực của quá trình chế biến thủy sản đến môi trường nước

- Các giải pháp đưa ra có khả quan và có thể vận dụng để khôi phục, phát triển bền vững của khu công nghiệp Thịnh Long tỉnh Nam Định

Ô nhiễm nước là sự thay đổi thành phần và chất lượng nước không đáp ứng cho các mục đích sử dụng khác nhau, vượt quá tiêu chuẩn cho phép và có ảnh hưởng xấu đến đời sống con người và sinh vật

Nước trong tự nhiên tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau: nước ngầm, nước ở các sông hồ, tồn tại ở thể hơi trong không khí Nước bị ô nhiễm nghĩa là thành phần của nó tồn tại các chất khác, mà các chất này

có thể gây hại cho con người và cuộc sống các sinh vật trong tự nhiên Nước ô nhiễm thường là khó khắc phục mà phải phòng tránh từ đầu[12] Trong quá trình sinh hoạt hàng ngày, dưới tốc độ phát triển như hiện nay con người vô tình làm ô nhiễm nguồn nước bằng các hóa chất, chất thải từ các nhà máy, xí nghiệp Các đơn vị cá nhân sử dụng nước ngầm dưới hình thức khoan giếng, sau khi ngưng không sử dụng không bịt kín các lỗ khoan lại làm cho nước bẩn chảy lẫn vào làm ô nhiễm nguồn nước ngầm Các nhà máy xí nghiệp xả khói bụi công nghiệp vào không khí làm ô nhiễm không khí, khi trời mưa, các chất ô nhiễm này sẽ lẫn vào trong nước mưa cũng góp phần làm ô nhiễm nguồn nước

Ô nhiễm nước có nguồn gốc tự nhiên: do mưa, tuyết tan, gió bão, lũ lụt đưa vào môi trường nước các chất thải bẩn, các sinh vật có hại kể cả xác chết của chúng

Ô nhiễm nước có nguồn gốc nhân tạo: quá trình thải các chất độc hại chủ yếu dưới dạng lỏng như các chất thải sinh hoạt, công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vào môi trường nước

4

Theo bản chất các tác nhân gây ô nhiễm, người ta phân ra các loại ô nhiễm nước: ô nhiễm vô cơ, hữu cơ, ô nhiễm hóa chất, ô nhiễm sinh học,

ô nhiễm bởi các tác nhân vật lý

Ô nhiễm nước gồm ô nhiễm nước mặt, ô nhiễm nước ngầm và biển[13]

1.2.Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

1.2.1.Tình hình nghiên cứu ô nhiễm môi trường thế giới

Ô nhiễm môi trường hiện nay đang là vấn đề mang tính toàn cầu, ảnh hưởng xấu tới đời sống kinh tế - xã hội ở mọi quốc gia trên thế giới Có rất nhiều công trình nghiên cứu về ô nhiễm môi trường nhắm tìm ra giải pháp tốt nhất giải quyết tình trạng này

Các nghiên cứu môi trường quốc tế với tên gọi “Going Green”, mỗi năm trên thế giới có khoảng hai triệu người chết do ô nhiễm Jason West, đồng tác giả những nghiên cứu được công bố trên tạp chí nghiên cứu môi trường, cho biết: “Ô nhiễm không khí ngoài trời là một vấn đề hết sức quan trọng, là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu ảnh hưởng đến sức khỏe con người”

"Nghiên cứu gánh nặng dịch bệnh toàn cầu năm 2010"được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc viện nghiên cứu tại đại học Washington và một số trường đại học khác, cùng với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Cho thấy Trung Quốc có tới 1,2 triệu ca tử vong do ô nhiễm không khí trong năm

2010, chiếm tới 40% tổng số ca tử vong vì nguyên nhân này trên toàn cầu

Theo ước tính trong một báo cáo khác của WHO, khoảng 1,3 triệu người trên thế giới chết sớm do ô nhiễm nước gây nên trong năm 2011 Tháng trước, Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế có trụ sở tại Paris, cũng cảnh báo rằng ô nhiễm tại các thành phố lớn có thể trở thành nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong toàn cầu trong năm 2050, xếp trên cả tình trạng

ô nhiễm không khí Tổ chức này cũng cho biết thêm, mỗi năm trên thế giới

sẽ có khoảng 3,6 triệu người chết yểu do nguyên nhân này, chủ yếu tập trung ở Trung Quốc và Ấn Độ

5

Ô nhiễm nước đang là một vấn đề được thế giới rất quan tâm Ngày

22 tháng 3 được lấy làm “Ngày Nước thế giới” nhằm kêu gọi công chúng không sử dụng nước một cách lãng phí cũng như tránh làm ô nhiễm nguồn nước ngọt Trong năm 2003, 2006 và 2009,2012 Liên Hợp Quốc đưa ra

"Báo cáo phát triển nước thế giới" nhân dịp Ngày Nước Thế giới[14]

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ô nhiễm môi trường ở Việt Nam

Ô nhiễm môi trường hiện nay đang là vấn đề mang tính toàn cầu, ảnh hưởng xấu tới đời sống kinh tế -xã hội ở mọi quốc gia trên thế giới Ở Việt Nam việc nghiên cứu ô nhiễm môi trường cũng đang rất được nhà nước đoàn thể các cấp chú ý

Ô nhiễm môi trường là một vấn đề nhạy cảm và phức tạp trong nghiên cứu về thiên nhiên Nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với cuộc sống của người dân nên đã được nhiều tác giả trong và ngoài nước nghiên cứu từ lý luận đến thực tiễn

Theo báo cáo giám sát của ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường của Quốc hội, tỉ lệ các khu công nghiệp có hệ thống xử lí nước thải tập trung ở một số địa phương rất thấp, có nơi chỉ đạt 15-20%, một số khu công nghiệp có xây dựng hệ thống xử lí nước thải nhưng hầu như không vận hành để giảm chi phí

Tạp chí khoa học hàng đầu thế giới Nature vừa công bố kết quả

nghiên cứu xuất sắc của các nhà khoa học thuộc ĐH QGHN (hợp tác với Trường ĐH Columbia, Mỹ) trong lĩnh vực nghiên cứu ô nhiễm asen trong nước ngầm Kết quả nghiên cứu cho thấy chính asen đã bị hấp phụ bởi các hạt cát trong tầng chứa nước Do đó, phạm vi lây lan ô nhiễm asen giảm đi hơn 20 lần so với sự di chuyển dọc của nước ngầm trong cùng một giai đoạn nhất định Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng sự ô nhiễm asen trong tầng chứa nước Pleistocene ở khu vực Nam và Đông nam Á dưới tác động của việc khai thác nước ngầm có thể được làm chậm do sự lưu giữ asen trong quá trình di chuyển”

6

Một số công trình nghiên cứu về ô nhiễm môi trường trong nước:

 Ngày 22/11/2009 sinh Viên Nguyễn Thị Tuyết Đại học Bình Dương nghiên cứu đề tài “Tìm hiểu nhận thức thái độ và hành vi của người dân về ô nhiễm môi trường trong phân loại, thu gom và xử

lý rác thải sinh hoạt”

 Ngày 3/7/2/10 TS.Nguyễn Thế Chinh, Đinh Đức Trường Đại học Kinh tế quốc dân nghiên cứu đề tài “Tính thiệt hại kinh tế do tác động môi trường ở khu công nghiệp”

 Ngày 28/6/2009 nhóm sinh viên Đại học Kinh tế HCM nghiên cứu

đề tài “Vấn đề ô nhiễm môi trường trong các khu công nghiệp HCM thực trạng và các giải pháp kinh tế”

 Ngày 3/7/2010 TS Nguyễn Thế Chinh, Đinh Đức Trưởng, ĐH Kinh tế quốc dân nghiên cứu đề tài: “Tính thiệt hại kinh tế do tác động môi trường ở khu công nghiệp”

 …vv và còn rất nhiều công trình nghiên cứu khác

1.3 Tổng quan tình hình nghiên cứu ô nhiễm môi trường nước ở địa phương

Theo số liệu đánh giá từ năm 2008 đến nay của các cơ quan chuyên môn, hiện trạng môi trường tỉnh Nam Định như sau:

Chất lượng nước trên các tuyến sông lớn như sông Hồng, sông Ninh

Cơ, sông Đào nhìn chung tương đối tốt, song tại một số điểm tiếp nhận nước thải của Thành phố Nam Định và từ các nhánh sông trong khu dân cư nông thôn, cụm công nghiệp, làng nghề có nhiều thông số không đảm bảo tiêu chuẩn, quy chuẩn cho phép Chất lượng nước sông ngòi kênh, mương nội đồng có diễn biến xấu; dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt tiêu chuẩn, quy chuẩn trong thời kỳ phun thuốc Nước mặt khu công nghiệp, làng nghề, cụm công nghiệp đang trong tình trạng báo động; nước mặt tại các khu dân

cư nông thôn đang có diễn biến phức tạp, theo chiều hướng xấu Chất lượng nước ngầm có dấu hiệu ô nhiễm Phần lớn các cụm, khu công nghiệp chưa có trạm xử lý nước thải tập trung

7

Môi trường không khí nhìn chung chưa bị ô nhiễm, chất lượng không khí tương đối tốt Song cá biệt môi trường không khí tại các làng nghề như Bình Yên, xã Nam Thanh; Vân Chàng, Thị trấn Nam Giang; Tống Xá, xã Yên Xá có những thông số vượt tiêu chuẩn cho phép tại thời điểm quan trắc Ô nhiễm bụi, tiếng ồn thường xuyên xảy ra tại các nút giao thông, tại các tuyến đường đang trong giai đoạn cải tạo, nâng cấp mở rộng

Môi trường đất khu vực trồng trọt chất lượng suy giảm do sử dụng phân hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật Môi trường đất khu vực làng nghề, khu cụm công nghiệp ô nhiễm kim loại nặng ngày một gia tăng ảnh hưởng xấu tới môi trường[15],[16]

Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP NHIÊN CỨU, THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU VÀ SƠ LƯỢC ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN - XÃ HỘI CỦA

VÙNG NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng

Ô nhiễm môi trường nước tại khu công nghiệp Thịnh Long thuộc thị trấn Thịnh Long – huyện Hải Hậu - tỉnh Nam Định

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Phương pháp nghiên cứu tài liệu

- Nghiên cứu các tài liệu có liên quan tới ô nhiễm nước và các bệnh

do ô nhiễm nguồn nước trên sách, báo, tạp chí, internet

- Xin số liệu của sở tài nguyên môi trường

- Tra số liệu của cổng thông tin trắc quan môi trường – tổng cục môi trường qua internet

2.2.2 Phương pháp nghiên cứu thực địa

- Phương pháp thu mẫu nước

Tiến hành lấy mẫu nước tại các sông, nước sinh hoạt của người dân

ở khu công nghiệp Thịnh long vào chai nhựa 500ml bảo quản trong thùng

đá chuyển về trung tâm hỗ trợ nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ trường ĐHSP Hà Nội 2 đảm bảo các chỉ tiêu lý hóa không bị thay đổi

8

- Điều tra về tình hình người bị mắc phải những căn bệnh trong những năm gần đây tại trạm y tế thị trấn

2.2.3 Phương pháp phân tích và xử lý mẫu nước

- Phương pháp quan sát: màu sắc, độ đục của các mẫu nước

- Xác định lượng oxi hòa tan (DO) theo phương pháp Winkler

+ Tìm ra nguyên nhân và thực trạng ô nhiễm

+ Phân tích ảnh hưởng tiêu cực của ô nhiễm môi trường nước tới môi trường đất, nước, không khí, hệ sinh vật và sức khỏe con người

+ Đề xuất giải pháp nhằm hạn chế ô nhiễm Ở khu vực thị trấn Thịnh Long – huyện Hải Hậu – tỉnh Nam Định

2.3 Thời gian nghiên cứu

Tháng 6 năm 2013 đến tháng 3 năm 2014

2.4 Địa điểm nghiên cứu

Khu công nghiệpThịnh Long – huyện Hải Hậu - tỉnh Nam Định

2.5 Sơ lƣợc điều kiện tự nhiên - xã hội vùng nghiên cứu

2.5.1 Đặc điểm tự nhiên vùng nghiên cứu

KCN Thịnh Long rộng 15 ha, nằm trên địa bàn Huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định

2.5.1.2 Khí hậu, thủy văn và hải văn

 Lượng mưa trung bình: 175 đến 1800 mm

 Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, mùa ít mưa từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau

 Tốc độ gió trung bình: 2 đến 2.3 m/s

 Mặt khác do nằm trong vùng vịnh Bắc Bộ nên hàng năm Nam Định thường chịu ảnh hưởng của bão hoặc áp thấp nhiệt đới, bình quân 4-6 cơn bão/năm (khoảng từ tháng 7 đến tháng 10)

 Thủy văn, hải văn

Nam Định là vùng đất nằm giữa hạ lưu 2 con sông lớn của Đồng bằng Bắc Bộ là sông Hồng và Sông Đáy

Sông Hồng chảy vào Nam Định từ xã Mỹ Trung, Huyện Mỹ Lộc qua thành phố Nam Định và các huyện Nam Trực, Trực Ninh, Xuân Trường, Giao Thủy rồi đổ ra biển Đông ở cửa Ba Lạt, tạo thành địa giới tự nhiên phía đông bắc giữa Nam Định với tỉnh Thái Bình

Sông Đáy chảy vào địa phận Nam Định từ xã Yên Phương, huyện Ý Yên qua huyện Nghĩa Hưng rồi đổ ra biển ở cửa đáy, trở thành địa giới tự nhiên giữa Nam Định với Ninh Bình

Dòng chảy của sông Đáy và sông Hồng Kết hợp với chế độ nhật triều

đã bồi tụ tại vùng 2 cửa sông tạo nên 2 bãi bồi lớn ven biển là Cồn Lu, Cồn Ngạn (Giao Thủy) và vùng Cồn Trời, Cồn Mờ (Nghĩa Hưng)

Ngoài 2 con sông lớn trong tỉnh còn có những chi lưu của sông Hồng chảy sang sông Đáy hoặc đổ ra biển Từ Bắc xuống Nam có sông Đào làm địa giới quy ước cho hai vùng nam bắc tỉnh, sông Ninh Cơ đổ ra cửa Lác

2.5.2 Điều kiện kinh tế xã hội

2.5.2.1 Dân số

Tỉnh có 2.000.160 người( năm 2008)

Mật độ dân số trung bình: 1211 người/km2

Dân tộc sinh sống tại Nam Định chủ yếu là dân tộc Kinh, theo 2 tôn giáo chính là Phật giáo và Thiên chúa giáo

Huyện có dân số 256.864 người Thị trấn Thịnh Long có 22 tổ dân phố với 4.610 hộ, 16.110 khẩu

Kinh tế của Hải Hậu khá đa dạng, gồm nông nghiệp (trồng lúa), đánh bắt và chăn nuôi thủy hải sản, thủ công mỹ nghệ (nghề mộc), làm muối, cây cảnh và đặc biệt là du lịch Huyện Hải Hậu phát triển du lịch tại bãi tắm Thịnh Long Ngoài ra cảng Thịnh Long cũng đóng vai trò trong phát triển kinh tế của huyện Bốn xã được coi là mũi nhọn trong nền kinh tế Hải Hậu

là thị trấn Cồn - nơi có chợ Cồn là trung tâm của cả vùng, thị trấn Thịnh Long, thị trấn Yên Định - là trung tâm huyện và xã Hải Giang, Hải Phong,

11

Hải Ninh nơi có những cánh đồng lúa tám thơm đặc sản Hải Hậu Bờ biển Hải Hậu còn có các cánh đồng muối Người dân ở đây cũng tham gia đánh bắt hải sản Ngoài ra, vào lúc nông nhàn người dân cũng đi làm ở các nơi đem lại một nguồn thu nhập quan trọng trong mỗi gia đình

2.5.2.3 Trình độ văn hóa

Giáo dục, đào tạo ngày càng được xã hội hoá sâu rộng Tất cả các thị

xã, thị trấn đều có trường học cao tầng, nhiều xã có 3 - 4 trường Chất lượng giáo dục toàn diện được củng cố vững chắc cả về giáo dục, trí dục, đức dục, giáo dục quốc phòng và pháp luật Đặc biệt, số học sinh ở cả ba cấp đạt kết quả cao qua các kỳ thi học sinh giỏi tăng đều qua các năm, đạt thứ hạng 2, 3 toàn tỉnh Đến năm 2002, 100% xã, thị trấn hoàn thành phổ cập giáo dục trung học cơ sở Năm 2004, toàn huyện có 6 trường mầm non, 30 trường tiểu học, 3 trường trung học cơ sở và 1 trường trung học phổ thông đạt chuẩn quốc gia trong giai đoạn 2001 - 2010

Huyện Hải Hậu có 8 trường cấp 3 công lập: (trường Trung học phổ thông A Hải Hậu, trường Trung học phổ thông B Hải Hậu, trường Trung học phổ thông C Hải Hậu, trường Trung học phổ thông Thịnh Long (D) và trường Trung học phổ thông Trần Quốc Tuấn,trường Trung học phổ thông

Vũ Văn Hiếu,trườngTrung học phổ thông An Phúc, trường Trung học phổ thông Dân Lập Hải Hậu) Trong đó Trường Trung học phổ thông A Hải Hậu

là một trong những lá cờ đầu trong tỉnh về giáo dục đào tạo

12

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Sơ lược lịch sử hình thành

3.1.1.Sơ lược sự hình thành và phát triển khu công nghiệp

Cùng với việc khôi phục các làng nghề truyền thống như dệt may, thêu ren, sợi cước, những năm gần đây huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định đã

có chính sách hỗ trợ vốn, tạo địa bàn cho công nghiệp dân doanh phát triển

và đầu tư thêm nghề mới thu hút hơn 17 nghìn lao động có việc làm

Huyện cũng đã xây dựng khu công nghiệp ở thị trấn Thịnh Long với diện tích 15 ha có tổng mức đầu tư bước đầu 31 tỷ đồng Đã có 1 HTX, 4 công ty cổ phần, công ty TNHH, 7 doanh nghiệp đăng ký đầu tư vào khu công nghiệp chế biến thủy sản theo phương pháp cổ truyền và hàng trăm

hộ gia đình tham gia làm nghề chế biến nước mắm, mắm tôm, sứa, bột cá nhạt, bảo quản sản phẩm thuỷ hải sản đông lạnh với tốc độ tăng trưởng khá Phát triển dân doanh trên địa bàn đã góp phần tăng tổng giá trị sản xuất CN-TTCN của huyện lên 71 tỷ năm 2001 lên lên tới gần 100 tỷ đồng năm 2004 Huyện Hải Hậu phấn đấu từ năm 2010-2020 đạt mục tiêu tăng trưởng sản xuất công nghiệp khu vực dân doanh lên 16% Để đạt được mục tiêu này, huyện đang tập trung đầu tư thiết bị hiện đại để sản phẩm làm ra có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước Trước mắt, huyện đầu tư dây chuyền sơ chế thuỷ hải sản; dây chuyền sản xuất nước đá 50-100 tấn/ngày; dây chuyền chế biến bột cá nhạt có công suất 2.000 tấn/năm ở thị trấn Thịnh Long Tại các HTX Tân Hải; Nam Hải; Đại Hành sẽ mở rộng qui mô sản xuất nước mắm để có sản lượng 35.000

lít/năm.[9]

Công ty TNHH Vạn Hoa, Thị trấn Thịnh Long (Hải Hậu) chuyên thu mua và chế biến thủy sản đã xây dựng thành công thương hiệu cho sản phẩm sứa ăn liền Vạn Hoa Từ nguồn sứa nguyên liệu có sẵn tại địa phương, thay vì xuất bán thô dưới dạng ép khô xuất sang Nhật Bản, Hàn Quốc, ướp muối xuất sang thị trường Trung Quốc, Đài Loan như trước đây, công ty đã gia công tẩy mặn, ướp thêm gia vị và một số phụ gia thực phẩm

13

khác tạo nên sản phẩm sứa ăn liền tiêu thụ nội địa, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm hàng hóa Với chất lượng được kiểm định, giữ được hương vị đặc trưng, độ giòn dai của sứa biển, cách chế biến đơn giản nên sản phẩm

đã nhanh chóng được thị trường ưa chuộng Vừa qua, công ty đã đầu tư cơ

sở vật chất, thiết bị, tuyển dụng hơn 30 lao động có tay nghề, có sức khỏe phù hợp với những quy định vệ sinh chuẩn trong chế biến thực phẩm và tiến hành các thủ tục đăng ký nhãn hiệu sản phẩm Đến nay, sản phẩm sứa

ăn liền Vạn Hoa đã được công bố tiêu chuẩn chất lượng và chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ tại các siêu thị, nhà hàng đặc sản biển trong toàn quốc Từ

đầu năm đến nay, công ty đã xuất bán hơn 40 tấn sứa ăn liền

Công ty TNHH Thịnh Long tổ chức thu mua hải sản không chỉ cho ngư dân trong tỉnh mà còn thu mua của ngư dân các tỉnh, thành phố Thanh Hoá, Hải Phòng, Nghệ An 8 tháng năm 2011, trung bình mỗi tháng công

ty thu mua khoảng 250 tấn cá các loại Sau thu mua, công ty đưa vào chế biến, một phần tiêu thụ trong nước, một phần phục vụ xuất khẩu Các loại

cá nhỏ được công ty chế biến thành bột cá nhạt xuất bán cho các nhà máy chế biến thức ăn gia súc Công ty tiếp tục đầu tư nâng cấp dây chuyền hấp sấy liên hoàn để tăng năng suất, chất lượng sản phẩm Vì vậy, công ty được nhiều nhà máy chế biến thức ăn gia súc ở Thành phố Hà Nội và các tỉnh: Thái Bình, Hà Nam ký kết hợp đồng, tiêu thụ mỗi tháng khoảng 100 tấn bột cá Chị Phạm Thị Quy, giám đốc công ty cho biết: “Năm nay khai thác

xa bờ được mùa nên công ty thu mua được nhiều loại cá ngon Được Ngân hàng Nông nghiệp và phát triển nông thôn Thị trấn Thịnh Long cho vay 2 tỷ đồng, công ty có điều kiện mua tạm trữ nguyên liệu để bảo đảm sản xuất ổn định, doanh thu tăng khoảng 20% so cùng kỳ” Trên địa bàn thị trấn có các

cơ sở sản xuất nước mắm theo phương pháp cổ truyền như: Căn Ngoạn, Quý Thịnh, Phú Long, Vạn Hoa công ty TNHH Quý Thịnh được thành lập

từ cơ sở sản xuất nước mắm hộ gia đình, mỗi năm sản xuất khoảng 10 nghìn lít nước mắm Cty đã đăng ký chất lượng sản phẩm tại Chi cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng (Sở KH và CN) Ước tính mỗi năm, các cơ

mở rộng thị trường Tuy nhiên, để các doanh nghiệp chế biến thủy sản đẩy mạnh đầu tư thiết bị công nghệ nâng cao chất lượng sản phẩm, các ngành chức năng cần tiếp tục tuyên truyền việc nâng cao nhận thức và hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc áp dụng hệ thống tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất[10]

3.1.2 Quy trình chế biến thủy sản ở khu công nghiệp

3.1.2.1.Sản xuất mắm tôm truyền thống:

Quy trình sản xuất mắm tôm truyền thống bao gồm:

- Tép tươi được mang về Tép làm mắm cần không lẫn cát và tỉ lệ lẫn các loại cá khác là rất nhỏ, nếu có phải nhặt bỏ

- Tép được nghiền với muối theo 1 tỉ lệ nhất định, điều này ảnh hưởng đến chất lượng của mắm, nếu nhạt quá sẽ hỏng, nếu mặn quá thì không ngon

- Tép sau khi được nghiền tinh sẽ cho vào chum vại và để sau 1 thời gian khoảng 1-2 năm, càng lâu mắm càng ngon

Nếu có nắng thì mở nắp chum vại đánh đều lên và phơi dưới nắng

Nhất là thời gian đầu khi mới đươc nghiền.Mắm ngấu là mắm không còn tanh và ăn có vị đặc trưng Theo kinh nghiệm thì mắm ngon có màu đỏ tươi vừa, không bị hăm mùi, độ mặn vừa đủ, không lẫn cát

Ủ hiếu khí,

kị khí Thành phẩm

Nước rửa máy nghiền

15

Hình 3.1: Quy trình sản xuất mắm tôm truyền thống và sản phẩm thải

3.1.2.2.Sản xuất nước mắm tôm truyền thống:

Quy trình sản xuất nước mắm tôm truyền thống bao gồm:

- Tép tươi được mang về Tép làm mắm cần không lẫn cát và tỉ lệ lẫn các loại cá khác là rất nhỏ, nếu có phải nhặt bỏ

- Tép được nghiền với muối theo 1 tỉ lệ nhất định (5:1), điều này ảnh hưởng đến chất lượng của mắm, nếu nhạt quá sẽ hỏng, nếu mặn quá thì không ngon

- Tép sau khi được nghiền tinh sẽ cho vào chum vại và để sau 1 thời gian khoảng 1-2 năm, càng lâu mắm càng ngon

Sau khi mắm ngấu sẽ chiết ra nước mắm, chỉ cần chắt mắm ra lấy nước ta sẽ có nước mắm, phần còn lại là mắm bã, không cần cho thêm hương vị hay cái gì khác Nước mắm này ít người ăn được vì có mùi hơi khó ngửi Tép tươi lẫn

Ủ hiếu khí,

kị khí Nguyên liệu ủ

Nước rửa máy nghiền

Không khí

Chắt Nước mắm

Bã thải

Cống rãnh

tự chế

Hơi mắm

16

Hình 3.2: Quy trình sản xuất nước mắm tôm truyền thống và sản phẩm thải

3.1.2.3.Sản xuất mắm cá Cơm truyền thống

Hình 3.3: Quy trình sản xuất mắm cá truyền thống và sản phẩm thải

Quy trình sản xuất nước mắm cá (cá cơm) truyền thống bao gồm:

- Cá cơm hay cá khác với tỉ lệ lẫn ít được đảo cùng với muối tỉ lệ 5:1

- Cho vào chum vại rồi cũng để khoảng 1-2 năm, cho cơm rang cháy vào đảo cùng trong quá trình ngâm

- Chắt nước cốt, khi chắt cho thêm mì chính, kẹo đắng

3.1.2.4.Sản xuất đồ khô

Quy trình chế biến theo phương pháp truyền thống và sản phẩm thải

 Mực rửa sạch lấy túi mực bên trong sau đó đem phơi nắng

Hình 3.4: Quy trình chế biến mực khô và sản phẩm thải

 Cá Nục, cá Cơm rửa sạch rồi sấy khô

kị khí Nguyên liệu ủ

Khí (hơi mắm, khí than) Nước mắm

Bã thải

Không khí Cống rãnh

17

Hình 3.5: Quy trình chế biến cá khô và sản phẩm thải

 Cá Chỉ Vàng thì xẻ con cá thành 2 mảnh, bỏ hết phần bên trong rồi phơi sấy

Hình 3.6: Quy trình chế biến Chỉ Vàng khô và sản phẩm thải

 Tép khô được phơi luôn khi đưa về từ biển, tép đã khô thì sàng và nhặt bỏ các tạp…

Hình 3.7: Quy trình chế biến tép khô và sản phẩm thải

Tất cả cần được phơi ở nắng càng to càng tốt, nếu để qua đêm mới khô thì sẽ không ngon Còn các đồ sấy có thể tẩm ướp gia vị như ớt, đường

3.1.2.5 Quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm đông lạnh và sản phẩm thải

Nguyên liệu tươi

Phân loại cỡ, rửa, sơ chế

Xếp khuôn, đông lạnh, đóng gói

và cá, tép, ứng biến trước điều kiện thời tiết…

- Qua quan chắc tôi thấy rằng, quá trình chế biến thủy hải sản của khu công nghiệp thải r aba loại sản phẩm thải vào trong môi trường bao gồm rắn-lỏng-khí Tuy nhiên trong đề tài này tôi chỉ đề cập tới tác động tiêu cực tới môi trường nước của hoạt động chế biến thủy hải sản tại khu công

nghiệp Thịnh Long, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định

3.2 Ảnh hưởng của quá trình chế biến thủy sản khu công nghiệp Thịnh Long đến môi trường nước và con người

Qúa trình chế biến thủy hải sản KCN Thịnh Long với các loại sản phẩm độc hại mà không qua xử lý đã và đang gây ô nhiễm trầm trọng môi trường nước, làm ảnh hưởng tới đời sống, sức khỏe người dân Mối quan

hệ giữa hoạt động sản xuất của KCN với môi trường nước và con người

được thể hiện qua sơ đồ

Môi trường tự nhiên (cống

19

Hình 3.9: Mối quan hệ giữa hoạt động sản xuất KCN Thịnh Long

với môi trường và con người

Nước thải trong hoạt động sản xuất của các hộ gia đình được thải trực tiếp vào môi trường tự nhiên qua các cống rãnh tự chế và nước thải của các doanh nghiệp chưa xử lý triệt để thải ra môi trường sẽ ảnh hưởng tới con người, làm xuất hiện bệnh tật Cụ thể:

3.2.1 Ô nhiễm môi trường nước

Ô nhiễm nước là sự thay đổi theo chiều xấu đi các tính chất vật lý – hóa học- sinh học của nước, với sự xuất hiện các chất lạ ở thể lỏng, rắn làm cho nguồn nước trở nên độc hại với con người và sinh vật Nó làm giảm độ đa dạng sinh vật trong nước Xét về tốc độ lan truyền và quy mô ảnh hưởng thì ô nhiễm nước là vấn đề đáng lo ngại hơn ô nhiễm đất

Ô nhiễm nước xảy ra khi nước bề mặt chảy qua rác thải sinh hoạt, nước rác mặt đất, các chất ô nhiễm trên bề mặt đất rồi thấm xuống nước ngầm

Hiện nay tại thị trấn Thịnh Long nguồn nước đang bị ô nhiễm, kéo theo đó là những hậu quả về tài nguyên môi trường và con người Chúng ta

sẽ xét sự ô nhiễm môi trường ở thị trấn Thịnh Long theo các khía cạnh sau: 3.3.2.1.Nguồn thải

Qua tìm hiểu và nghiên cứu, nguồn thải của hoạt động chế biến thủy hải sản ảnh hưởng tới môi trường nước khá đa dạng, bao gồm nhiều nguồn khác nhau Mối quan hệ giữa nguồn thải với môi trường được thể hiện theo

sơ đồ sau:

Xỉ, khí thải kết hợp với nước mưa

Nước rửa sơ chế

nguyên liệu

Nước thải do chăn nuôi