Bệnh xuất huyết trên cá ba sa ở An Giang

Khảo sát về tình hình bệnh xuất huyết trên cá ba sa ở An Giang

LỜI CẢM TẠ

Tác giả xin chân thành cảm ơn

1 Phó Tiến sĩ Nguyễn văn Hảo, Phó Viện trưởng Viện Nghiên Cứu

Nuôi trồng Thủy sản II, đã hướng dẫn và giúp đỡ tôi nhiều trong suốt quá trình thực hiện Luận văn tốt nghiệp Cao học

2 Thạc sĩ Lê Minh Tùng, Giám đốc, Kỹ sư Phan văn Ninh, Phó Giám đốc, Kỹ sư Phan thị Yến Nhi và các anh chị Sở Khoa học Công

nghệ & Môi trường AG đã giúp đỡ, ủng hộ kinh phí cho tôi thực hiện Luận văn tốt nghiệp nầy

3 Cử nhân Nguyễn Thành Tâm, Phó Ban Tổ chức Chính quyền tỉnh

An giang, đã tạo điều kiện và hổ trợ tôi trong quá trình học tập

4 Cử nhân Vương Bình Thạnh, Giám đốc, Kỹ sư Nguyễn Văn Phương, Phó GĐ, Kỹ sư Đoàn Hữu Lực, Phó GĐ sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn An Giang, KS Nguyễn Văn Phong, CN Nguyễn Văn Hinh và các anh chị đồng sự sở Nông nghiệp & PTNT đã giúp đỡ và gánh

vác thay phần công việc trong thời gian tôi học tập

5 Kỹ sư Vương Học Vinh, Gíam Đốc Trung tâm Ứng dụng & Chuyển giao Khoa học Công nghệ AG, KS Võ Phước Hưng Gíam Đốc Xí nghiệp Nuôi trồng &ø Chế biến Nước Mắm- CTy Agifish, KS Lê Phước Hiền, KS Trang Kim Liên, anh chị em công nhân trại cá Mỹ Châu, trại cá Mỹ Thới

ủng hộ tôi cá giống để thực hiện thí nghiệm

6 Kỹ sư Nguyễn Đình Huấn, Phó Gíam Đốc Agifishco, KS Phan Công Bằng, KCS Lê Phước Định và Phượng Xí nghiệp Đông lạnh F7,

giúp tôi số liệu và thu mẫu cá bệnh

7 Bác sĩ Thú y Lê Hồng Phước, Kỹ sư Đinh thị Thủy, Cử nhân Phạm Công Thành, KS Trình Trung Phi, KS Nguyễn Tuần, KS Đỗ Quang Tiền Vương, Thạc sĩ Nguyễn Thanh Tùng,, KS Nguyễn Thu Viễn, KS Nguyễn Xuân Trinh, KS Trương Thanh Tuấn, CN Lý Thị Thanh Loan, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, Msc Flavio Corsin đã giúp đỡ

tôi trong suốt thời gian thực tập và hòan thành Luận văn tốt nghiệp

8 KS Võ Thu Vân Trạm Thú Y H.Tân Châu, KS Nguyễn Thị Hồng Hoa Trạm Thú Y xã Long Sơn, KS Hùynh Thị Thu Loan Hội Nông Dân Việt Nam Tx Long Xuyên, KS Hùynh Khắc Hạnh Phòng Nông nghiệp H

Châu Phú, đã giúp đỡ tôi trong thời gian thực hiện Luận văn nầy

9 Thầy Cô giảng dạy Lớp Cao học Nuôi trồng Thủy sản khóa II và bạn bè cùng lớp, đã chia sẻ vui, buồn cùng nhau trong thời gian học tập

11 Gia đình KS Mai Ngữ -Trần Kim Hằng, Viện Nghiên Cứu Nuôi

trồng Thủy sản II, dẫ tận tình giúp đỡ trong thời gian tôi trú ngụ tại gia đình để thực hiện Luận văn tốt mghiệp

12 Gia đình Ba mẹ và các em tôi đã lo lắng, tạo mọi điều kiện để tôi học tập Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn Tiến sĩ Nguyễn Hữu Dũng

(trường Đại học Thủy sản) đã tận tình động viên, hướng dẫn tôi thực hiện và hoàn thành bản Luận văn nầy

I.1 Sơ lược đặc điểm điều kiện tự nhiên & kinh tế xã hội tỉnh AG 5 I.1.1Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên 5 I.1.2 Tình hình kinh tế xã hội tỉnh An giang 6

I.2.1 Tình hình Nuôi trồng Thủy sản tại An giang 8 I.2.2 Những nhân tố hạïn chế sự phát triển nghề nuôi cá tạiAn giang 12

I.4 Tình hình nghiên cứu bệnh xuất huyết của cá ba sa nói riêng

I.4.3 Các nghiên cứu về những lọai bệnh do vi khuẩn Aeromonas

và Pseudomonas gây ra trên đối tượng nuôi thủy sản 20

i

Chương II: Vật liệu, phương pháp nghiên cứu và bố trí thí nghiệm 26

II.3 Phương pháp kiểm tra tổng thể mẫu cá 27 II.4 Phương pháp thu, bảo quản, vận chuyển và xử lý sơ bộ mẫu cá 27 II.5 Phương pháp phân lập, nuôi cấy và định danh vi khuẩn 28 II.6 Phương pháp tiến hành thực nghiệm gây nhiễm trở lại 31 II.7 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu 33

III.1 Tình hình xuất hiện bệnh xuất huyết trên cá ba sa ở An giang

trong thời gian nghiên cứu 34 III.1.1Đánh giá ảnh hưởng các yếu tố khí hậu, thủy văn chính và

họat động của làng bè đến chất lượng nước của vùng nuôi 34 III.1.1.1Các yếu tố khí hậu, thủy văn chính 34 III.1.1.2 các chỉ số đánh giá mức độ nhiễm bẩn 35 III.1.2 Tình hình xuất hiện bệnh xuất huyết trên cá ba sa ở A G

An Giang trong thời gian nghiên cứu 36 III.2 Kết quả kiểm tra tổng thể các mẫu cá bệnh thu thập được 37 III.2.1Điểm thu mẫu và số lượng mẫu 37 III.2.2 Kết quả kiểm tra bằng mắt thường về dấu hiệu,

triệu chứng bệnh lý của cá ba sa 38 III.2.3 Phân nhóm các dấu hiệu bệnh lý

xuất hiện trên những mẫu cá thu được 40

III.3 Kết quả phân lập nuôi cấy và định danh vi khuẩn trên các

III 3.1 Số lượng mẫu theo mùa vụ và khu vực 46

III.3.3 Kết quả phân lập vi khuẩn định lượng 50 III.3.4 Tính nhạy cảm của các chủng vi khuẩn phân lập từ cá bệnh

đối với một số thuốc kháng sinh thông dụng 51 III.4 Kết quả thực nghiệm gây nhiễm trở lại 53 III.4.1Các chủng vi khuẩn sử dụng cho thí nghiệm 53

III.4.2 Tính chất gây bệnh của A hydrophila SHB681984 54

III.4.3 Tính chất gây bệnh của A sobria STB511983 58

Phụ Lục

DANH SÁCH BẢNG, BIỂU ĐỒ VÀ HÌNH

I.BẢNG

1 Sản lượng cá nuôi tại An giang từ năm 1990 –1997 9

2 Số lượng bè nuôi cá tại An giang từ năm 1990 –1997 10

iii

4 Cơ cấu giá thành sản phẩm cá ba sa nuôi bè tại An giang 11

5 Bố trí thí nghiệm gây nhiễm trở lại trên cá ba sa 32

6 Tần số xuất hiện các dấu hiệu bệnh lý trên mẫu cá giống 40

7 Tần số xuất hiện các dấu hiệu bệnh lý trên mẫu cá thương phẩm 42

8 Màu sắc các cơ quan gan, thận, lách của cá bệnh không có dấu hiệu

xuất huyết bên ngòai 44

9 Đặc điểm của các chủnh vi khuẩn phân lập từ cá ba sa

10 Kết quả phân lập định tính vi khuẩn từ gan, thận, lách cá ba sa

4850

11 Kết quả phân lập định lượng vi khuẩn tổng số từ gan cá bệnh và cá

chưa có biểu hiện bệnh lý bên ngòai trong thời gian nghiên cứu 51

12 Tính nhạy cảm của các vi khuẩn phân lập từ cá ba sa bệnh đối với

một số thuốc kháng sinh thông dụng 52

II BIỂU ĐỒ

1 Sơ đồ Quy trình pha loãng hệ thống canh khuẩn 30

2 Tần số xuất hiện các dấu hiệu bệnh lý trên mẫu cá ba sa giống 41

3 Tần số xuất hiện các dấu hiệu bệnh lý trên mẫu cá ba sa thương phẩm 43

4 Màu sắc các cơ quan gan thận lách của cá bệnh không

biểu hiện xuất huyết bên ngòai 44

5 Tỷ lệ sống của các nhóm cá trong thí nghiệm gây nhiễm bởi

vi khuẩn Aeromonas hydrophila SHB681984 57

III HÌNH

2 Dấu hiệu bệnh lý bên ngoài của cá ba sa giống

3 Dấu hiệu bệnh lý nội quan của cá ba sa giống

3839

4 Khuẩn lạc vi khuẩn Aeromonas hydrophila trên môi trường TSA 46

6 Kháng sinh đồ vi khuẩn Aeromonas hydrophila 52

7 Các bể kính bố trí thí nghiệm gây nhiễm trở lại trên cá ba sa 54

8 Dấu hiệu bệnh lý bên ngoài của cá ba sa được gây nhiễm vi khuẩn

Aeromonas hydrophila SHB681984 trở lại và đối chứng

9 Dấu hiệu bệnh lý nội quan của cá ba sa được gây nhiễm vi khuẩn

Aeromonas hydrophila SHB681984 trở lại và đối chứng

5556

v

BẢNG ĐỒ HÀNH CHÁNH TỈNH AN GIANG

vii

Hình1 LÀNG BÈ NUÔI CÁ CHÂU ĐỐC

Đặc điểm của các chủng vi khuẩn phân lập từ cá basa

Đặc điểm Aeromonas sp A caviae A.sobria A.hydrophila Pseudomonas sp.

Kết quả phân lập định tính vi khuẩn từ gan thận, lách cá basa

Số mẫu phân lập được vi khuẩn Khu vực

thu mẫu

Tổng số mẫu Aeromonas sp A hydrophila A cavia A sobria Pseudomonas sp

Mùa Mưa

Sông Tiền 96 65

22 (22,9%)

9 (9,4%)

30 (31,25%)

(68,2%)

36 (57,1%)

18 (28,6%)

Kết quả phân lập định lượng vi khuẩn tổng số từ gan cá bệnh và cá chưa có biểu

hiện bệnh lý bên ngoài trong thời gian nghiên cứu

Số lượng vi khuẩn (10 4 CFU/g) Số lượng vi khuẩn (10 4 CFU/g)

Điểm thu

mẫu cá

bệnh

Số lượng

Số lượng

Tính nhạy cảm của các vi khuẩn phân lập từ cá basa đối với một số thuốc thông dụng

Vi khuẩn

TT Tên thuốc Aeromonas

sp A hydrophila A sobria A.caviae Pseudomonas sp

* Ghi chú: R: kháng thuốc; S: nhạy cảm ; N: ít nhạy cảm

Tỷ lệ sống của các nhóm cá trong thí nghiệm gây nhiễm

bởi vi khuẩn A hydrophila SHB681984

Thời gian thí nghiệm (giờ)

3

CÁC CHỮ VIẾT TẮT

Agifishco - Công ty Xuất nhập khẩu Thủy sản An giang

BVNL TS - Cục Bảo vệ Nguồn lợi Thủy sản

BOD5 - Nhu cầu oxy sinh hóa 5 ngày

COD - Nhu cầu oxy hóa học

KHCN & MT - Sở Khoa học Công nghệ và Môi trường

NCNT TS I - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I

NCNT TS II - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II

NN & PTNT - Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

TTKH-KTKTTS -Trung tâmThôngTin khoa học-Kỹ thuật Kinh tế

Thủy sản XNK TS AG - Công ty Xuất nhập khẩu Thủy sản An giang

MỞ ĐẦU

An Giang là tỉnh trọng điểm về sản xuất nông nghiệp của đồng bằng sông Cửu long Cây lúa được xác định là cây lương thực chính yếu, chiếm vị trí chủ đạo trong hoạt động sản xuất nông nghiệp Trong những năm trở lại đây, An Giang là một trong những địa phương dẫn đầu về giá trị xuất khẩu lúa gạo Năm 1997, kim ngạch xuất khẩu nông sản của An giang đạt 132 triệu đô la Mỹ

Bên cạnh hoạt động sản xuất nông nghiệp, An Giang là địa phương có thế mạnh về thủy sản Với đặc điểm là một tỉnh nằm sâu trong nội địa, không tiếp giáp biển, nguồn lợi thủy sản An Giang chủ yếu là nguồn cá nước ngọt khai thác trên hệ thống sông Tiền, sông Hậu và sản lượng cá nuôi Do nhiều nguyên nhân, đặc biệt là hoạt động khai thác quá mức cùng với việc sử dụng nông dược và phương thức canh tác, nguồn lợi thủy sản An Giang đang trên đà giảm sút đáng kể Sản lượng cá nuôi chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong tổng sản lượng thủy sản của địa phương

Từ lâu, người dân An Giang đã biết tận dụng các loại hình mặt nước để nuôi cá với nhiều hình thức phong phú: nuôi bè, nuôi cá ao tăng sản, … Đặc biệt, hoạt động nuôi cá ở An Giang mang tính chất sản xuất hàng hóa, hàng năm cung cấp một lượng lớn nguyên liệu phục vụ cho ngành chế biến thủy sản xuất khẩu Đối tượng

nuôi chủ yếu là cá Basa (Pangasius bocourti) - chiếm 75-80% sản lượng nghề nuôi cá bè - cá tra (Pangasius hypopthalmus) và một số loài cá khác như cá hú

(Pangasius conchophilus), cá he (Puntius altus), cá lóc bông (Ophiocephalus micropeltes),…

Do điều kiện tự nhiên thuận lợi, người nuôi cá có kinh nghiệm và thị trường tiêu thụ ngày càng được mở rộng, nghề nuôi cá An Giang phát triển nhanh chóng Sản lượng cá nuôi tăng từ 7.714 tấn (năm 1990) lên 47.933 tấn năm 1996 Việc phát triển nghề nuôi cá trong những năm qua tại An Giang đã thiết thực góp phần giải quyết công ăn việc làm cho người lao động, tạo nguồn hàng xuất khẩu có giá trị, nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống nhân dân, cải thiện đời sống kinh tế xã hội nông thôn Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nghề nuôi cá

An Giang đã và đang gặp phải nhiều khó khăn lớn Trước hết là nguồn cá giống thu vớt từ thiên nhiên ngày càng giảm sút, không đảm bảo chất lượng và số lượng, đồng thời giá cá giống ngày càng cao Mặt khác, thị trường xuất khẩu trong những năm gần đây biến động lớn theo chiều hướng không thuận lợi dẫn đến giá thu mua nguyên liệu của các cơ sở chế biến xuất khẩu không ổn định, ảnh hưởng đến tâm lý và phương hướng đầu tư sản xuất của người nuôi cá Đồng thời, dịch bệnh thường xuyên xảy ra, cá bị bệnh sinh trưởng chậm, tỷ lệ sống thấp và thường bị hạ phẩm loại tại các cơ sở thu mua thủy sản chế biến xuất khẩu gây tổn thất lớn cho người nuôi cá

Trong các trở ngại nói trên, yếu tố dịch bệnh là một trong những vấn đề nghiêm trọng nhất ảnh hưởng đến sự phát triển nghề nuôi cá tại An Giang Tỷ lệ cá hao hụt do dịch bệnh trong quá trình ương nuôi cá giống cá basa đạt 30%, trong quá trình nuôi cá thương phẩm từ 5-10% (Phan Văn Ninh và cộng tác viên, 1991) Theo báo cáo số: 06/CV/TS ngày 01/4/1997 của Công ty Thủy sản An Giang (AGIFISH), gần 100% bè cá thu hoạch trong các tháng II và III năm 1997 đều có cá nhiễm bệnh đốm đỏ với các cường độ cảm nhiễm khác nhau Cá nuôi bè nhiễm các loại bệnh đốm đỏ, đốm trắng, nấm thủy mi, trùng bánh xe ngày càng nhiều…” Tại các cơ sở thu mua, cá bị bệnh thường bị hạ phẩm cấp (cá dạt) Tỷ lệ cá dạt trong quá trình chế biến trung bình là 20%, có thời điểm lên đến 30% lượng cá thu

mua Trường hợp cá basa cung ứng cho các cơ sở chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu, khi xẻ cá để làm philê nếu phát hiện những đốm đỏ tụ huyết trong thịt cá, tùy theo mức độ nghiêm trọng có thể bị hạ loại hoặc trả lại toàn bộ nguyên liệu cho người nuôi

Nhằm khắc phục tác hại của bệnh đối với nghề nuôi cá An Giang, ngành thủy sản đã phối hợp với nhiều cơ quan nghiên cứu trung ương và địa phương tiến hành nghiên cứu xác định tác nhân gây bệnh và đề xuất các biện pháp khắc phục Kết quả các công trình nghiên cứu này đã từng bước được ứng dụng vào sản xuất mang lại hiệu quả nhất định Tuy nhiên, ảnh hưởng của bệnh cá, đặc biệt là bệnh xuất huyết trên vi và xoang miệng của cá basa và cá tra, vẫn chưa được khắc phục triệt để, và tiếp tục gây thiệt hại lớn cho nghề nuôi cá tại An giang Vì vậy, việc nghiên cứu về bệnh cá nuôi, tìm hiểu tác nhân và xác định phương thức phòng trị hữu hiệu là việc làm cần thiết và cấp bách nhằm góp phần ổn định và phát triển nghề nuôi cá An giang

Được sự chấp thuận của Trường Đại học Thủy sản, Hội đồng xét duyệt đề cương luận văn tốt nghiệp cao học ngành nuôi trồng thủy sản và các cán bộ hướng dẫn khoa học, chúng tôi đã thực hiện đề tài:

“Nghiên cứu bệnh xuất huyết trên vi, xoang miệng cá Basa (Pangasius

bocourti) cá tra (P hypopthalmus) nuôi tại An Giang”

Đề tài được tiến hành với các nội dung chính:

1 Xác định tác nhân gây bệnh

2 Tìm hiểu một số đặc điểm sinh học của tác nhân gây bệnh

3 Xác định tính chất gây bệnh của tác nhân

4 Đề xuất phương hướng phòng trị bệnh

Kết quả thực hiện đề tài góp phần hiểu biết về tác nhân gây ra bệnh xuất huyết trên vi, xoang miệng của cá Basa và cá Tra tại An Giang, đặc điểm sinh học

3

và tính chất gây bệnh của tác nhân, từ đó ứng dụng vào việc xây dựng phương thức phòng trị có hiệu quả, nhằm ổn định và nâng cao năng suất cá nuôi tại địa phương Đồng thời góp phần vào hiểu biết về bệnh thủy sản vùng đồng bằng sông Cửu long

Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, do hạn chế về thời gian, kinh phí, cơ sở vật chất, đặc biệt là việc phân tích mẫu cá bệnh và các thí nghiệm vi sinh vật học được tiến hành tại Bộ môn Vi khuẩn - Phòng Sinh học Thực nghiệm thuộc Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II – Bộ Thủy sản (Tp Hồ chí Minh), với sự đồng

ý của cán bộ hướng dẫn khoa học, đề tài tập trung chủ yếu vào việc nghiên cứu bệnh trên cá basa Các dữ liệu thu thập được liên quan đến bệnh xuất huyết trên vi và xoang miệng của cá tra rất hạn chế, cần phải được tiếp tục nghiên cứu bổ sung thêm

CHƯƠNG IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN

IV.1 Kết luận

1- Thời tiết năm 1997 bất thường, mùa mưa đến chậm hơn so với các năm trước, mực nước đầu mùa lũ lại thấp hơn đầu mùa nước kiệt Nước sông Hậu tại Châu đốc - nơi có lượng bè nuôi cá cao nhất tỉnh (hơn 400 bè và tập trung nhiều bè có sản lượng nuôi từ 120 tấn/bè trở lên) - có hiện tượng nhiễm hữu cơ, không tốt cho sử dụng sinh họat, nhưng vẫn duy trì được họat động sản xuất nuôi trồng thủy sản Mùa mưa, chất lượng nước tốt hơn mùa khô, bởi lượng hữu cơ trong nước không lớn và biến động không nhiều, nhưng vào tháng nầy có sự nhiễm vi sinh xảy ra trong nước, do mật độ vi khuẩn cao

2 - Bệnh xuất huyết trên cá ba sa xảy ra gần như quanh năm, không mang tính mùa vụ, nhưng đôi khi có những thời điểm bệnh bộc phát cao độ vào tháng 2 - 3, đầu mùa nước kiệt, tháng 7- 8 - mùa nước lũ và tháng 11- mùa nước rút

Biểu hiện bệnh lý bên ngòai của cá ba sa gồm:

+ Cá giống: xuất huyết trên các vi như vi đuôi, vi ngực,vi lưng, vi hậu môn,

xoang miệng, vành môi có tỉ lệ khá cao

+ Cá thương phẩm:

* Cá có dấu hiệu bệnh lý bên ngòai biểu hiện bệnh rất rõ, thịt có đốm xuất huyết đỏ, xuất huyết vi lưng, vi ngực, vi hậu môn, xoang miệng, vi đuôi và các tia cứng bị gảy

60

* Cá không có dấu hiệu bệnh lý bên ngòai, nhưng bên trong nội quan có màu sắc khác thường biểu hiện rõ trên gan, thận, lách

3 - Kết quả phân lập vi khuẩn định tính từ cá basa đã tìm thấy năm chủng thuộc

Aeromonas và Pseudomonas là Aeromonas sp, Aeromonas hydrophila, Aeromonas sobria, Aeromonas caviae và Pseudomonas sp

Vi khuẩn Aeromonas hydrophila, Aeromonas sobria, Aeromonas caviae,

Aeromonas sp là những chủng vi khuẩn bắt màu Gram âm, di động ưa nhiệt ôn hòa

gắn liền với bệnh nhiễm trùng máu xuất huyết cá nước ngọt Pseudomonas sp cũng

bắt màu Gram âm, di động phân bố rộng cả môi trường nước ngọt và mặn Khảo sát sự xuất hiện của các chủng vi khuẩn nầy qua số lần bắt gặp giữa mùa mưa và

mùa khô, giữa khu vực sông Tiền và sông Hậu Từ đó, có thể thấy rằng A

hydrophila và Aeromonas sp có quan hệ chặt chẽ với sự xuất hiện bệnh xuất huyết

của cá basa nuôi bè tại An Giang trong thời gian nghiên cứu

4 – Kết quả phân lập định lượng vi khuẩn từ gan cá bệnh: 0.87x104 - 35,83x104

CFU/g Qua vi khuẩn phân lập định lượng từ gan cá ba sa cho thấy rằng: mật độ vi khuẩn tổng số cảm nhiễm trên gan cá không có sự sai khác có ý nghĩa thống kê giữa mùa khô và mùa mưa, giữa sông Tiền và sông Hậu, mùa mưa trên sông Tiền và sông Hậu, giữa mùa mưa và mùa khô trên sông Hậu Nhưng có sự khác biệt có

ý nghĩa thống kê giữa mùa mưa và mùa khô trên sông Tiền; mùa khô trên sông Tiền và sông Hậu

5 - Các chủng vi khuẩn phân lập được từ cá basa nhạy cảm với Furazolidone,

Neomycine và Gentamycine Ngoài A.sobria , các chủng vi khuẩn Aeromonas sp,

Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae và Pseudomonas sp này thể hiện tính đề

kháng thuốc (drug resistance) đối với Penicilline, Ampicilline, Tetramycine, Streptomycine, Chloramphenicol và Sulfamethoxazole

6 - Từ kết quả gây nhiễm thực nghiệm trên cá ba sa, xác định chủng A

hydrophila SHB681984 là một tác nhân gây bệnh xuất huyết trên vi và xoang miệng

cá basa nuôi bè tại An Giang A hydrophila SHB681984 cũng là tác nhân gây bệnh

không bắt buộc (opportunistic pathogen) đối với cá ba sa trong điều kiện tiến hành thí nghiệm

Ngược lại, sự xuất hiện của vi khuẩn A sobria STB5118983 đóng vai trò tác

nhân thứ cấp (secondary pathogens) và không quan trọng trong quá trình phát sinh

bệnh xuất huyết của cá ba sa Các chủng vi khuẩn A caviae, Pseudomonas sp qua

khảo sát cũng đóng vai trò tác nhân thứ cấp trong quá trình gây bệnh xuất huyết cho cá ba sa

V 2 Đề xuất ý kiến

1- Các chủng Aeromonas sp được phân lập từ cá bệnh thu trên bè nuôi tại khu

vực sông Tiền và sông Hậu, cả trong mùa mưa và mùa khô với tần số xuất hiện cao, đề nghị tiến hành nghiên cứu thêm về vị trí phân loại và tính chất gây bệnh của các chủng vi khuẩn này

2 - Aeromonas hydrophila là tác nhân cơ hội gây bệnh đối với cá ba sa trong điều

kiện tiến hành thí nghiệm, đề nghị nghiên cứu về môi trường nuôi cá ba sa, nơi

bệnh bộc phát có sự hiện diện của vi khuẩn Aeromonas hydrophila

62

CHƯƠNG II

VẬT LIỆU, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ BỐ

TRÍ THÍ NGHIỆM

II.1 Phương pháp thu thập số liệu

* Số liệu về vị trí địa lý, kinh tế xã hội, tình hình sản xuất, phát triển nông nghiệp và Thủy sản tỉnh An giang, thu thập từ các văn bản báo cáo định kỳ, tài liệu lưu trữ của sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn, cục Thống kê, sở Khoa Học Công Nghệ & Môi Trường, công ty Xuất nhập khẩu Thủy sản An giang (Agifishco)

* Phỏng vấn trực tiếp các cán bộ kỹ thuật Thủy sản và cán bộ quản lý tại địa phương có nuôi cá ba sa về tình hình nuôi cá bè và hiện tượng bệnh bộc phát

* Phỏng vấn ngư dân nuôi cá ba sa bè về kỹ thuật nuôi cá, sự xuất hiện bệnh, triệu chứng và mùa vụ

* Các số liệu thu thập từ kết quả xử lý, phân tích mẫu cá ba sa bệnh về vi khuẩn học, thực nghiệm cảm nhiễm vi khuẩn trở lại cá khỏe, thực hiện tại phòng thí nghiệm Sinh học - Thực nghiệm viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản

II - Thành phố Hồ Chí Minh

II.2 Địa điểm và thời vụ thu mẫu

+ Địa điểm thu mẫu

Sông Tiền: Mẫu cá ba sa bệnh, thu tại các bè nuôi cá ấp Long châu, xã

Long an, huyện Tân châu, ấp Long thạnh, Long hòa, xã Long sơn, huyện Phú tân, xí nghiệp Đông lạnh Thủy sản số 7 thuộc Agifish

Sông Hậu: Mẫu cá bệnh thu tại xí nghiệp Đông lạnh Thủy sản số 7 thuộc

Agifish, nguồn cá từ cá bè nuôi tại Châu đốc

+ Thời vụ thu mẫu

Tổng số lượng mẫu thu: 80 mẫu

Mùa mưa: thu mẫu vào các tháng 6, 7 năm 1997, tổng số mẫu thu 53

mẫu (sông Tiền 32 mẫu, sông Hậu 21 mẫu)

Mùa khô: thu mẫu vào tháng giêng năm 1998, tổng số mẫu thu 27 mẫu

(sông Tiền 10 mẫu, sông Hậu 17 mẫu), trong đo ù có 5 mẫu đối chứng ( cá không thấy biểu hiện bệnh lý bên ngòai) có nguồn gốc bè nuôi tại sông Hậu

II.3 Phương pháp kiểm tra tổng thể mẫu cá

Mẫu vật còn tươi sống - cá vừa mới chết - được đo chiều dài, cân trọng lượng, quan sát bằng mắt thường dấu hiệu bệnh lý biểu hiện bên ngòai về hình dạng, trạng thái, mùi, màu sắc cá, các bộ phận như mắt, xoang miệng, mang, các vi và hậu môn

Giải phẩu quan sát biểu hiện bệnh lý nội quan ở gan, lách, thận, dạ dày, ruột, bóng hơi, mô mở, xoang bụng

II.4 Phương pháp thu, bảo quản, vận chuyển và xử lý sơ bộ mẫu cá

+ Phương pháp thu mẫu

- Thu mẫu cá bệnh ở bè

Cá ba sa có biểu hiện bất thường như bỏ ăn, bơi lờ đờ trên mặt nước, hoặc trôi ngữa bụng, tấp vào mặt khại bè dưới dòng nước chảy, cá còn thở thoi thóp, được vớt lên khỏi nước bằng vợt lưới

- Thu mẫu cá ba sa bệnh tại xí nghiệp Đông lạnh số 7

23

Cá ba sa nguyên liệu còn sống, được vận chuyển bằng ghe đụt,trước khi đưa vào xẻ thịt, quan sát bên ngoài thấy có biểu hiện các dấu hiệu bệnh lý, những cá nầy không sử dụng để chế biến, được thu làm mẫu nghiên cứu

+ Vận chuyển, xử lý sơ bộ mẫu cá và bảo quản mẫu vật

Cá ba sa bệnh thu mẫu tại bè hay tại xí nghiệp Đông lạnh số 7, trước tiên mẫu vật được đánh số, ghi tên loài cá bệnh, thời gian, địa điểm thu mẫu, tên người thu mẫu

Mẫu vật thu, nghiên cứu về vi khuẩn định tính được cấy trong môi trường BHI chứa trong ống nghiệm 5ml Các ống nghiệm được cột bó chặt, gói giấy kín đựng trong hộp nhựa, để tránh nghiêng đổ

Mẫu vật nghiên cứu về vi khuẩn định lượng: đựng gan cá trong túi PE, dán kín, giữ lạnh trong thùng xốp

Sau khi xử lý sơ bộ, mẫu vật được vận chuyển bằng xe bus tốc hành, từ nơi thu mẫu đến phòng thí nghiệm của viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II Thời gian từ lúc thu mẫu đến khi xử lý mẫu tại phòng thí nghiệm không quá

24 giờ

II.5 Phương pháp phân lập, nuôi cấy và định danh vi khuẩn

- Xử lý mẫu phân lập định tính

Vi khuẩn phân lập từ các cơ quan gan, thận, lách của cá, cấy trực tiếp vào môi trường BHI (Brain Heart Infusion Broth), chứa trong ống nghiệm 5 ml đã được thanh trùng bằng Autoclave, để vào tủ ấm, nhiệt độ 30oC, trong 24 giờ Khi vi khuẩn đã tăng sinh khối, được cấy chuyền sang môi trường không chọn lọc (nonselective media) TSA (Tryptone Soya Agar) và môi trường chọn lọc (selective media) Aeromonas Isolation Medium Base Tất cả để trong tủ ấm, nhiệt độ 30oC Khi khuẩn lạc mọc đầy đủ, chọn những khuẩn lạc rời,

chiếm ưu thế, tiếp tục cấy lại trên môi trường TSA, chọn giống thuần, rồi cấy chuyền sang môi trường BHIA (Brain Heart Infusion Agar) để lưu giống + Nhuộm Gram để quan sát hình thái vi khuẩn theo phương pháp Hucker’s Modification

+ Thực hiện các phản ứng sinh hóa, định danh vi khuẩn theo hệ thống phân lọai vi khuẩn của Bergey (1981)

+ Sử dụng các phản ứng sinh hóa thực hiện định danh vi khuẩn

1 Oxydase 2 Catalase 3 OF/O ; OF/ F

4 KIA 5 MR - VP 6 Simons citrate

7 Phenylalanine (agar) 8 Urea 9 Indol

10 Nitrat 11 Arginine 12 Ornithine

13 Lysine 14 H2S Production 15.Motility

16 KCN 17.ONPG 18 Gelatine

19 Glucose (gas) 20 Latose 21 Arabinose

22 Maltose 23 Sucrose (Saccarose) 24 Rhaminose

25 Malnitole 26 Sorbitole 27 Galactose

28.Inositole

+ Sử dụng API 20E định danh vi khuẩn phân lập lần 2

- Phương pháp lập kháng sinh đồ :Lập kháng sinh đồ theo phương pháp đĩa giấy của Kirby - Bauer (Bộ môn vi sinh - khoa Y 1989)

- Xử lý mẫu định lượng vi khuẩn: bằng phương pháp pha lõang liên tiếp Cắt một mẫu gan, cân trọng lượng 1gr, cho vào cối thủy tinh giã nhuyễn Sau khi mẫu vật nhuyễn mịn, cho vào ống nghiệm có chứa 9ml nước muối sinh lý 0,85% NaCl đã thanh trùng , khuấy đều bằng máy lắc Lấy 1ml dung dịch cho vào ống nghiệm thứ I chứa 9ml nước muối sinh lý, dùng pipet hút trộn

25

đều, rồi lấy 1ml canh khuẩn cho vào ống nghiệm chứa 9ml nước muối sinh lý thứ 2 Từ ống thứ 2 , lấy 1ml canh khuẩn cho vào ống nghiệm thứ 3, cứ thế đến ống nghiệm thứ 4, 5, 6

Mỗi ống nghiệm lấy 0,1ml canh khuẩn, dàn đều (spread plate method) trên đĩa môi trường PCA (Plate Count Agar) bằng đủa (que gạc) thủy tinh (mỗi ống nghiệm đếm 2 đĩa) Giữ các đĩa trong tủ ấm 30oC Sau 24 giờ, đếm khuẩn lạc trên 2 đĩa, tính trung bình tổng số khuẩn lạc (CFU/gr)

Sơ đồ 1: Quy trình pha loãng liên tiếp canh khuẩn để đếm khuẩn lạc

II.6 Phương pháp tiến hành thực nghiệm gây nhiễm trở lại

- Xác định mật độ vi khuẩn: Chủng vi khuẩn thí nghiệm được nuôi cấy tăng

sinh trong môi trường BHI, cấy chuyền sang đĩa môi trường TSA, gạn khuẩn lạc hòa vào 3 ống nghiệm, mỗi ống chứa 9ml nước muối sinh lý 0,85% NaCl, với 3 mật độ khác nhau thể hiện qua 3 độ đục: cao, trung bình, thấp Mẫu canh khuẩn pha lõang theo quy trình pha lõang liên tiếp đếm khuẩn lạc Chọn 3 ống canh khuẩn có mật độ thấp nhất trong cùng một dãy, mỗi ống canh khuẩn của mỗi mật độ vi khuẩn lấy 0,1ml dàn đều trên 2 đĩa môi trường PCA, ủ trong tủ ấm 30o C, 24 giờ, đếm khuẩn lạc, lấy trung bình tổng số, tính mật độ vi khuẩn/

ml

+ Chuẩn bị cá thí nghiệm: Tiến hành thực nghiệm gây nhiễm vi khuẩn trở lại trên cá ba sa khỏe mạnh, nhằm xác định vi khuẩn tác nhân gây bệnh Vì vậy cá

ba sa thí nghiệm gây nhiễm được nuôi trong phòng thí nghiệm, để tạo sự ổn định

hơn về điều kiện sống cũng như sức khỏe , so với cá ba sa sống bên ngòai

Cá ba sa sinh sản nhân tạo, mới nở 3 ngày, hoặc 10 ngày tuổi, từ Châu đốc, Long xuyên (An giang) chuyển đến viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, trong bao PE có bơm oxy bằng xe bus tốc hành

Tại viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, cá ương trong bể kính, kích thước 0,4 x 0,8 x 0, 45 m và 1 bể 0,45 x 1,5 x 0,5 m Trong suốt quá trình nuôi, sục khí liên tục cả ngày lẫn đêm Mật độ cá trong bể kính 15 con cá /120 lit nước Thức ăn cho cá là trứng nước (Moina) trong tuần lễ đầu, từ tuần thứ hai trở đi, cá ăn trùng chỉ (Tubifex), thức ăn viên (Moina, trùng chỉ được ngâm trong nước máy ít nhất 1 giờ dưới vòi nước chảy nhẹ, trước khi cho cá ăn) Nguồn nước nuôi cá là nước máy, trữ trong bể gạch men Nước chứa trong bể ít nhất 24 giờ để lọai hết Chlor, trước khi cho vào bể kính Bể nuôi cá hút cặn,

27

thay nước 1lần/ ngày, mỗi lần thay 30 - 80% lượng nước trong bể Thời gian

ương từ cá bột lên cá giống đạt quy cỡ tiến hành thí nghiệm là 75 ngày

+ Bố trí thí nghiệm

- Chọn cá tương đối đồng đều về kích cỡ, bố trí 10 con / bể kính Đo

chiều dài, cân trọng lượng cá, để cá ổn định 1 ngày Tiến hành bố trí thí

nghiệm ở loại cá đạt chiều dài trung bình 9,2 cm, trọng lượng trung bình 8,5

gr (đợt I) và chiều dài trung bình 10,9 cm, trọng lượng trung bình 9,3gr

(đợt II)

- Phương pháp gây nhiễm: cá thí nghiệm gồm 100 con, được chia thành 4

nhóm Nhóm cá đối chứng gồm 10 con, mỗi cá thể được tiêm vào xoang bụng 0,1

ml dung dịch muốâi sinh lý (0,85% NaCl) đã thanh trùng Các cá thể thuộc 3

nhóm cá còn lại (30 con/nhóm) được tiêm vào xoang bụng 0,1 ml canh khuẩn có

lượng vi khuẩn lần lượt theo từng nhóm là 103 , 105 , và 107 cfu/ml, (bảng 5)

- Chăm sóc theo dõi cá thí nghiệm: Sau khi tiêm, cá được nuôi trong bể, mỗi

bể 10 con theo từng nhóm thí nghiệm, hàng ngày chăm sóc theo dõi theo phương

thức nêu trên Thời gian theo dõi 15 ngày hoặc đến khi toàn bộ cá thí nghiệm bị

chết Trong quá trình theo dõi, ghi nhận thời điểm 50% số cá gây nhiễm bị chết,

ghi nhận các dấu hiệu bệnh lý của cá chết

Bảng 5 Bố trí thí nghiệm gây nhiễm vi khuẩn trở lại trên cá ba sa

Nồng độ gây

Thí nghiệm được thực hiện 2 đợt của 2 chủng vi khuẩn khác nhau

- Thu mẫu tại phòng thí nghiệm cá mới vừa chết do gây nhiễm, phân lập vi khuẩn xác định tác nhân gây bệnh

II 7 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu

Các số liệu thu được trong quá trình nghiên cứu được xử lý phân tích theo phương pháp thống kê toán học thông dụng

29

CHƯƠNG I

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

I.1 Sơ lược đặc điểm điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội tỉnh An Giang

I.1.1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên

An giang nằm về phía tây Nam bộ, thuôïc vùng đồng bằng sông Cửu long, giới hạn bởi các vĩ độ 10o12’ –10o 57’ độ vĩ Bắc, 104o 46’-105o 35’độ kinh Đông Phía bắc và tây bắc giáp Campuchia; phía đông và đông bắc giáp tỉnh Đồng Tháp; phía nam và đông nam giáp tỉnh Cần Thơ; phía tây và tây nam giáp tỉnh Kiên Giang Khí hậu An giang mang tính đồng nhất và ổn định, nhiệt độ trung bình giữa tháng nóng nhất và tháng lạnh nhất chênh lệch không quá 4oC Tháng Giêng là tháng lạnh nhất, nhiệt độ trung bình khỏang 25 - 26oC Tháng nóng nhất là tháng Tư, nhiệt độ trung bình 33 - 35oC Nhiệt độ tối thấp tuyệt đối 15oC nhưng rất ít khi xảy ra, thường chỉ từ 19 -21oC Nhiệt độ tối cao tuyệt đối không vượt quá 39o C Tuy nhiên, biên độ dao động nhiệt độ ngày đêm khá rõ (7-8oC) Sự dao động nầy xảy ra mạnh nhất vào những tháng mùa khô (13 - 14oC)

Tổng lượng mưa hằng năm 1.300 -1.500 mm, thấp hơn các tỉnh ven biển lân cận và có sự phân hóa thành hai mùa rõ rệt Mùa mưa bắt đầu vào cuối tháng Tư, trùng với mùa ngập lũ, kết thúc vào tháng Mười Một Mùa khô từ tháng Mười hai đến tháng

Ba năm sau Sự phân hóa về khí hậu, đặc biệt là độ ẩm không khí, giữa hai mùa rất sâu sắc, gây ra những khó khăn không nhỏ cho sản xuất nông nghiệp, buộc An giang phải chú trọng đến công tác thủy lợi ( Bùi Đạt Trâm 1991)

Diện tích đất tự nhiên toàn tỉnh An giang là 3.492 Km2 bao gồm 2.124 Km2 đất nông nghiệp với hệ thống sông ngòi, kênh rạch phân bố dày đặc Do ở xa biển, An Giang không bị nhiễm mặn song vẫn chịu ảnh hưởng thủy triều biển Đông với biên độ thủy triều lớn Trong mùa mưa, nước lũ từ thượng nguồn sông Mêkông tràn về vượt quá khả năng tải nước của hệ thống sông rạch, kết hợp lúc triều cường gây ngập lụt phần lớn diện tích tỉnh Tại một số khu vực, thời gian ngập lũ hàng năm kéo dài từ 4 đến 6 tháng

Trong những năm có lũ lớn, quá trình diễn biến và cường độ chảy tràn, ngập lụt trên đất An giang diễn ra ở mức rất ác liệt, nhiều hệ thống các công trình giao thông Thủy lợi, y tế, giáo dục, kho tàng, nhà cửa bị tàn phá hết sức nặng nề, so ra chẳng kém gì những thiệt hại do bão lớn gây ra cho các tỉnh ven biển miền Trung và miền Bắc nước ta (Bùi Đạt Trâm, 1991) Ước tính thiệt hại do lũ gây ra trên toàn tỉnh An giang năm 1997 là 65 tỷ đồng, trong đó 3.222 ha lúa bị mất trắng, 18,65 ha ao cá bị ngập ( Sở Khoa học – Công nghệ và Môi trường An Giang,1998)

Tuy nhiên, trên một góc độ khác, do lũ lụt kéo dài đã bồi đắp thêm phù sa nâng cao độ phì nhiêu lớn cho đất sản xuất nông nghiệp, góp phần nâng cao sản lượng nông sản thu hoạch hằng năm Đồng thời, theo dòng nước lũ, tôm cá trên sông Mêkông di trú vào đồng ruộng Sau lũ, nhiều loài cá, tôm còn ở lại, trong các kênh, rạch ,ao, hồ, đầm, đìa làm cho nguồn lợi thủy sản nội đồng An giang khá dồi dào (Bùi Đạt Trâm, 1991)

I.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội tỉnh An giang

Về hành chánh, tỉnh An giang có hai thị xã và chín huyện, trong đó có hai huyện miền núi nằm dọc theo biên giới Campuchia có ưu thế về lâm nghiệp và bốn huyện

6

cù lao nằm giữa sông Tiền và sông Hậu với nhiều thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp và nuôi trồng Thủy sản

Theo số liệu điều tra, dân số An giang khoảng 2.075.000 người với 366.212 hộ cư dân Số hộ sống dựa vào nông nghiệp chiếm 78,36%, trong đó chuyên nuôi thủy sản 1% (Cục Thống kê AG 1996)

Nông nghiệp là hoạt động kinh tế chủ yếu của tỉnh An giang Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, đất đai phì nhiêu và hệ thống thủy lợi tương đối phát triển, An Giang là tỉnh dẫn đầu khu vực đồng bằng sông Cửu long về sản lượng lúa gạo hàng năm Nhờ chính sách ưu tiên phát triển nông nghiệp trong chiến lược phát triển kinh tế của địa phương, sản lượng lương thực An Giang không ngừng gia tăng trong những năm

1990 – 1997, góp phần vào việc gia tăng kim ngạch xuất khẩu nông sản của địa phương

Bên cạnh việc phát triển nông nghiệp, An giang đã và đang từng bước phát huy tiềm năng thủy sản của địa phương Từ lâu, người dân An Giang đã biết lợi dụng thiên nhiên, hình thành nghề nuôi cá bè, nuôi cá ao, hồ truyền thống; lợi dụng chế độ thủy triều và thời gian ngập lũ để nuôi cá quanh năm (Bùi Đạt Trâm, 1991)

Nhờ vào chính sách hổ trợ vốn, giúp đỡ hướng dẫn kỹ thuật và thị trường xuất khẩu ngày càng được mở rộng, nghề nuôi cá hàng hóa An Giang phát triển nhanh chóng Trong những năm qua, tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm của ngành Thủy sản (chủ yếu nuôi cá) là 12% (Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn An Giang,1997) tạo nguồn nguyên liệu xuất khẩu thủy sản ổn định, góp phần ổn định và nâng cao mức sống của nhân dân Đời sống nông dân dần dần được cải thiện, cơ sở hạ tầng được nâng cấp, giao thông nông thôn phát triển, các cụm tuyến dân cư được

thành lập, các công trình phúc lợi như bệnh xá, trường học được xây dựng ngày càng khang trang

I.2 Nuôi trồng thủy sản tại An giang

I.2.1 Tình hình nuôi trồng thủy sản tỉnh An Giang

An giang được thừa hưởng nhiều ưu đãi của thiên nhiên, với hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, nước ngọt quanh năm, thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của các lòai thủy sinh vật nước ngọt Hơn nữa, trong muà mưa các yếu tố môi trường có nhiều thuận lợi hơn mùa khô, vì mùa mưa nước ngập sâu, hàm lượng dưỡng khí dồi dào, các yếu tố giới hạn vô sinh và hữu sinh tác động không đáng kể, lượng thức ăn bổ sung dồi dào (Trần Đức Can và ctv, 1991)

Nhân dân An Giang nuôi cá theo nhiều mô hình với nhiều đối tượng nuôi khác nhau, trong đó, nuôi cá tra trong ao và cá ba sa trong lồng bè mang tính chất sản xuất hàng hóa và sản lượng cao nhất

Vào mùa mưa, ngư dân vớt cá bột cá tra (Pangasius hypophthalmus), ba sa

(Pangasius bocourti), hú (Pangasius conchophilus), he (Puntius altus), lóc bông (Ophiocephalus micropeltes) từ sông Tiền, sông Hậu tại An Giang hoặc trên địa

phận Campuchia ương nuôi thành cá giống để cung cấp cho người nuôi cá Những năm gần đây, thành công trong việc sản xuất giống bằng con đường sinh sản nhân tạo

các loài cá tra (Pangasius hypophthalmus), ba sa (Pangasius bocourti), lóc bông

(Ophiocephalus micropeltes), mè vinh (Puntius gonionotus) , he (Puntius altus) đã

bổ sung nguồn giống cho nghề nuôi cá, giúp ngư dân bớt đi phần nào sự lệ thuộc vào nguồn giống thiên nhiên

8

Laø vuøng sạn xuaât nođng nghieôp chuyeđn canh, nguoăn phú phaơm nođng nghieôp nhö taâm, caùm gáo, baĩp, rau xanh… tái An Giang raât doăi daøo Beđn cánh ñoù, ngheă nuođi caù

An Giang coøn ñöôïc cung caâp nguoăn caù linh vaø caù táp töø hoát ñoông khai thaùc tređn sođng rách, ruoông ñoăng trong muøa luõ vaø töø vònh Thaùi lan vaø bieơn Hoă Campuchia trong muøa khođ Do lôïi ñieơm naøy, nguoăn thöùc aín duøng cho ngheă nuođi caù tái An Giang phong phuù, ñạm bạo chaât löôïng vaø töông ñoâi rẹ tieăn

Ngö dađn An giang giaøu kinh nghieôm trong ngheă nuođi caù, töø öông nuođi caù gioẫng ñeân chaím soùc nuođi caù thöông phaơm vôùi trình ñoô thađm canh cao Naíng suaât trung bình cụa ngheă nuođi caù tra trong ao laø 23-25 taân/ ha/naím

Sạn löôïng caù nuođi tái An Giang trong caùc naím 1990 -1997 ñöôïc trình baøy ôû bạng

1

Bạng 1 : Sạn löôïng caù nuođi tái An Giang töø 1990 – 1997

(Sôû Nođng nghieôp vaø Phaùt trieơn nođng thođn An Giang, 1998)

Naím Chư tieđu

nhanh (Bảng 2) - khẳng định vị trí quan trọng của nghề nuôi cá bè trong cơ cấu ngành nuôi trồng thủy sản của địa phương

Bảng 2: Số lượng bè nuôi cá tại An Giang từ 1990 – 1997

(Đơn vị: cái)

Tổng số bè 540 602 1.038 1.469 2.053 2.337 2.503 2.118 Số bè nuôi cá 425 502 844 1.226 1.908 2.126 2.503 2.102

Theo kết quả điều tra của Sở Nông nghiệp & PTNT năm 1997, các bè nuôi cá tại

An Giang làm bằng gỗ, mặt bè được thiết kế làm nhà ở của hộ nuôi cá Theo kích cở, bè nuôi cá được phân loại như sau:

Bảng 3: Phân loại bè nuôi cá tại An Giang

(Chi cục BảoVệ Nguồn Lợi Thủy Sản - An Giang, 1997)

Loại Thể tích

(m 3 )

Kích thước (m) (Dài x Rộng x Cao)

Mục đích sử dụng chính

Sản lượng (Tấn/bè)

I 810 –1.485 20 x 9 x 4,5 – 27x11x 5 Nuôi cá thịt 120 – 200

II 288- 810 12 x6 x 4 – 20 x 9 x 4,5 Nuôi cá thịt 40 – 120 III 96 – 288 8 x 4 x 3 – 12 x 6 x 4 Nuôi cá thịt 12 – 40

IV < 96 Nhỏ hơn 8 x 4 x 3 Ương giống < 12

Trong số các loại bè nuôi cá trình bày tại bảng 3, bè loại IV chiếm 52,7% ; số lượng bè loại I rất ít (3%), chủ yếu do các công ty cổ phần hoặc các công ty Trách nhiệm Hữu hạn nuôi cá đưa vào sử dụng trong những năm gần đây

Sự phân bố các bè nuôi cá tại An Giang có mức độ tập trung cao thành từng vùng chuyên hóa theo công đoạn sản xuất (ương nuôi cá giống, nuôi cá thịt tăng sản) hoặc

10

theo đối tượng nuôi Bè nuôi cá ba sa và cá tra tập trung vùng Châu phú, Châu đốc, Tân châu, An phú, Phú tân, cá he nuôi đơn ở Chợ mới, Châu thành, Long xuyên Tại huyện Châu phú, bè cá ương nuôi cá giống tập trung ở Khánh hòa, bè nuôi cá thương phẩm tập trung ở Mỹ phú

Năng suất trung bình các bè nuôi cá thịt tại An Giang đạt từ 150 - 170 kg/m3/ vụ Các loài cá được nuôi phổ biến trong bè tại An Giang là cá ba sa, cá tra, cá hú, cá

he, cá lóc bông Trong đó, cá basa và cá tra là đối tượng nuôi chính do tốc độ sinh trưởng nhanh và có thể nuôi với mật độ cao Đặc biệt, nhờ có thị trường xuất khẩu ổn định, cá basa là đối tượng được tập trung chú ý nhiều nhất, chiếm 75 - 80 % sản lượng cá nuôi của tỉnh Cá basa được nuôi trong bè với mật độ từ 120 - 150 con/ m3, cá thả giống có kích cỡ 0,1 - 0,15 kg/con, sau 12 - 18 tháng nuôi cá đạt trọng lượng trung bình 1,0 - 1,5 kg/con Hệ số thức ăn tiêu tốn trung bình là 3,3 -3,5 thấp nhất là 2,7 Theo Phan văn Ninh (1991), chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao nhất trong cơ cấu giá thành sản phẩm cá ba sa nuôi trong bè (Bảng 4)

Bảng 4: Cơ cấu giá thành sản phẩm cá basa nuôi bè tại An Giang (%)

(Phan Văn Ninh, 1991)

Giai đoạn Con giống Thức ăn Chi phí khác

Thị trường tiệu thụ sản phẩm cá basa chủ yếu là cung cấp nguyên liệu phục vụ hoạt động xuất khẩu dưới dạng cá philê đông lạnh Tỉ lệ nguyên liệu/fillet thành phẩm của cá basa phổ biến tại các cơ sở chế biến thủy sản xuất khẩu An Giang là 3,7 – 4,0 (Agifish, 1998) Cá tra cũng được chào hàng ra thị trường quốc tế dưới dạng

philê đông lạnh (tỉ lệ nguyên liệu/fillet thành phẩm = 3,5), nhưng khối lượng xuất khẩu được rất thấp, chủ yếu tiêu thụ tại thị trường tỉnh lân cận và được chế biến làm khô phồng Do tiêu thụ tại thị trường trong nước, giá thu mua nguyên liệu cá tra tại các cơ sở chế biến thủy sản không cao

I.2.2 Những nhân tố hạn chế sự phát triển nghề nuôi cá tại An giang

Nghề nuôi cá An giang chủ yếu ở dạng hộ cá thể, việc cho ăn, chăm sóc, quản lý dựa vào lao động thủ công của gia đình Tay nghề của chủ hộ sản xuất, ít nhất cũng trên ba năm Tuy nhiên, theo điều kiện sản xuất hiện nay, nuôi thâm canh đòi hỏi phải có nhiều công sức mà lao động thủ công không làm xuể, phải nhờ vào máy móc, thiết bị hiện đại Đối với những bè có sản lượng nuôi lớn từ 50 tấn trở lên, đã đưa máy tạo thức ăn viên, máy cắt rau, máy trộn thức ăn thay cho lao động chân tay Nghề nuôi cá bè tại An Giang chủ yếu dựa vào nguồn cá giống tự nhiên Với sự phát triển nhanh chóng về số lượng bè nuôi cá và việc nâng cao mật độ nuôi cá thâm canh, lượng cá giống ba sa thu vớt tự nhiên không đủ cung ứng cho ngư dân nuôi bè Theo ước tính của sở Nông nghiệp & PTNT An giang, với sản lượng trung bình 20.000 tấn ba sa thương phẩm hàng năm thì lượng cá giống cần được cung cấp trên

20 triệu con Tuy nhiên, lượng cá giống thu vớt được hàng năm có chiều hướng giảm sút dần (Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông thôn An Giang, 1985), trong khi số cá giống sinh sản nhân tạo chưa vượt quá 500.000 con/ năm (Sở Khoa học Công nghệ và Môi trường An Giang, 1998) Do sự chênh lệch giữa cung và cầu, giá cá giống basa cỡ 100gr/con tăng từ 2.000 đồng/con (năm 1992) lên 7.500 đồng/con trong các năm

1996 - 1998 (Sở NN&PTNT 1996,1997,1998)

Do tính chất mùa vụ của sản xuất nông nghiệp, phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho cá biến động theo mùa Vào mùa lũ, phụ phẩm nông nghiệp trở nên đắt đỏ

12

Vì vậy, ngư dân phải dự trữ tấm, cám gạo lâu ngày làm chất lượng thức ăn giảm sút Mùa khô, cá tươi và rau xanh khan hiếm, nguồn đạm động vật trong khẩu phần thức ăn chủ yếu là cá biển, cá khô nên chất lượng không ổn định Hiện nay vẫn chưa hình thành hệ thống dịch vụ chế biến và cung ứng thức ăn công nghiệp dùng cho nghề nuôi cá bè, người dân mua nguyên liệu trên thị trường về chế biến và cho cá ăn tại chỗ Từ nguyên nhân này, chất lượng và giá cả thức ăn không ổn định ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả và sự phát triển nghề nuôi cá bè

Nuôi thủy sản không ngừng phát triển, sản lượng nghề nuôi cá bè hằng năm tăng nhanh Tuy nhiên, do những biến động lớn tình hình kinh tế thế giới, thị trường xuất khẩu không ổn định, có thời điểm các xí nghiệp chế biến xuất khẩu giảm thu mua nguyên liệu khiến giá cả giảm sút

Người nuôi cá An Giang tuy có tay nghề, giàu kinh nghiệm, nhưng đa số chưa qua đào tạo Hiểu biết về khoa học kỹ thuật còn hạn chế, do vậy khó tiếp cận nắm bắt và ứng dụng công nghệ tiên tiến Đặc biệt, nhận thức về tác động tiêu cực của nghề nuôi cá đối với môi trường chưa được nhận thức đầy đủ, vì thế trong quá trình nuôi, thức ăn thừa thãi tác động không nhỏ vào môi trường nước tại các điểm nuôi tập trung thâm canh cao

Bên cạnh các nguyên nhân trên, vấn đề dịch bệnh cũng là một ngăn trở lớn cho sự phát triển nghề nuôi cá tại An Giang Thời điểm giao mùa mưa nắng, dịch bệnh xảy

ra rất phổ biến ở cá nuôi bè và ao, đặc biệt trên hai đối tượng nuôi thâm canh như cá basa và cá tra Theo điều tra qua ngư dân, thời gian bệnh cá gây tác hại nghiêm trọng nhất kéo dài từ tháng 11 đến tháng 6 năm sau Tỷ lệ hao hụt do bệnh cá trong quá trình ương nuôi cá giống cá basa khoảng 30%, giai đoạn nuôi cá thịt 5 - 10% (Phan Văn Ninh và ctv, 1991)

14

I.3 Bệnh cá nuôi tại An Giang

Cùng với sự phát triển về sản lượng và trình độ thâm canh, tình hình bệnh của cá nuôi tại An Giang trong những năm gần đây có những diễn biến phức tạp, gây tổn thất lớn cho nghề nuôi cá của địa phương Theo báo cáo của Agifish (1997), gần 100% bè thu họach trong tháng 2, 3 năm 1997 đều có cá nhiễm bệânh đốm đỏ với cuờng độ nhiễm khác nhau Cá nuôi bè nhiễm các lọai bệnh đốm đỏ, đốm trắng, bệnh nấm thủy mi, bệnh trùng bánh xe ngày càng nhiều Do cá bị bệnh, tỉ lệ cá dạt (hạ phẩm cấp hoặc loại bỏ) trong quá trình chế biến vụ đầu năm 1997 lên đến 30%, trung bình 20%, thấp nhất 8 -10% Tình trạng cá bị dạt kéo dài gần suốt một năm Cá fillet có những đốm đỏ trong thịt, tùy theo mức độ nhiều hay ít mà bị hạ lọai hay trả lại chủ bè Trường hợp cá fillet xuất hiện những đốm trắng, thì chủ bè nhận lại toàn bộ lượng cá

bị nhiễm bệnh (Agifish, 1998)

Theo các công trình nghiên cứu về bệnh cá nuôi tại An giang và các cán bộ kỹ thuật ngành thủy sản công tác tại địa phương, các loại bệnh cá phổ biến là: bệnh ký sinh trùng ở mang, da, ruột, bệnh nấm thuỷ mi, bệnh còi, bệnh đốm trắng, bệnh xuất huyết, trướng bụng, bệnh lở loét cụt đuôi (Phan Văn Ninh và ctv, 1993; …… ) Trong đó, các loại bệnh gây tổn thất lớn là:

+ Bệnh cá còi: Cá bị bệnh gầy yếu, sinh trưởng rất chậm, dài đòn, thân mất

nhớt trắng nhợt, mang tái nhợt, các vi lưng, ngực, đuôi xuất huyết và rách xơ xác, bỏ ăn, bơi lờ đờ, nổi đầu đớp không khí liên tục Đàn cá mắc bệnh này thường có hiện tượng cá chết lai rai, kéo dài đôi ba tháng Nhìn chung, tỷ lệ tử vong do bệnh gây ra không cao, nhưng các cá thể đã mắc bệnh không thể hồi phục Hiện nay chưa có phương thức phòng và trị bệnh (Đoàn văn Tiến, 1993)