giáo trình mô đun đánh bắt ghẹ

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNĐÁNH BẮT GHẸ BẰNG LƯỚI RÊ CỐ ĐỊNH TẦNG ĐÁY Mã số: MĐ 04 NGHỀ: ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI RÊ Trình độ: Sơ cấp nghề... Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1 Giáo trình mô đun lắp r

Trang 1

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

ĐÁNH BẮT GHẸ BẰNG

LƯỚI RÊ CỐ ĐỊNH TẦNG ĐÁY

Mã số: MĐ 04 NGHỀ: ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI RÊ

Trình độ: Sơ cấp nghề

Trang 2

2

Trang 3

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

Mã tài liệu: MĐ 04

Trang 4

phân tích công việc.

Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất trên biển tại các địa phương Bộ giáo trình gồm 6 quyển:

1) Giáo trình mô đun lắp ráp, sửa chữa lưới rê

2) Giáo trình mô đun Đánh bắt hải sản bằng lưới rê hỗn hợp

3) Giáo trình mô đun Đánh bắt hải sản bằng lưới rê ba lớp tầng đáy

4) Giáo trình mô đun Đánh bắt Ghẹ bằng lưới rê cố định tầng đáy

5) Giáo trình mô đun Đánh bắt cá Thu, Ngừ bằng lưới rê trôi tầng mặt6) Giáo trình mô đun Bảo quản hải sản sau thu hoạch

Giáo trình mô đun: Đánh bắt Ghẹ bằng lưới rê cố định tầng đáy Nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 76 giờ và bao gồm 5 bài:

Bài 1: Tìm hiểu về nghề lưới rê Ghẹ

Bài 2: Chuẩn bị

Bài 3: Thả lưới rê Ghẹ

Bài 4: Trôi lưới rê Ghẹ

Bài 5: Thu lưới, lấy cá của lưới rê Ghẹ

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề -

Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ của Trung tâm Khuyến ngư Quốc gia, Chi cục bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản Hải phòng, Viện nghiên cưú Hải sản Hải phòng và một số đơn vị khác v.v Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở nghề cá, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng nghề thuỷ sản miền Bắc Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ

Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo

Trang 5

các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này.

Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài

liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Đánh bắt hải sản bằng lưới rê” Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và

tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học

Bộ giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, Ban chủ nhiệm và các tác giả mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

Nhóm biên soạn

1 Đỗ Ngọc Thắng (Chủ biên)

2 Đỗ Văn Nhuận

Trang 6

1 Các câu hỏi 20

2 Các bài thực hành 20

Nội dung: 22

1 Chuẩn bị ở bờ 22

1.2 Chuẩn bị trên đường đến ngư trường 30

B Câu hỏi và bài tập thực hành: 30

1 Các câu hỏi: 30

2 Bài tập thực hành: 31

Bài 3: Thả lưới rê Ghẹ 32

A Nội dung: 33

1.Vị trí thao tác khi thả lưới 33

33

Hình 4.3.1 Vị trí các thuỷ thủ khi thả lưới 33

Chú thích: 33

Thuyền trưởng (2) Thuỷ thủ số 2 (3) Thuỷ thủ số 3 33

(4) Thuỷ thủ số 4 .33

Nhiệm vụ: 33

- Thuyền trưởng: Điều khiển tàu, điều hành các hoạt động trong quá trình thả lưới 33

- Thuỷ thủ (2): Thả phao cờ, phao đầu lưới, đá dằn 33

- Thuỷ thủ (3): Chuyển lưới lên mạn tàu, liên kết đầu cheo lưới lại với nhau 33

- Thuỷ thủ (4): Thả lưới 33

2.Tín hiệu, dấu hiệu khi thả lưới rê Ghẹ 34

34

Hình 4.3.2 Dấu hiệukhi thả lưới rê vào ban ngày 34

3 Thả lưới rê Ghẹ 34

3.1.Xếp lại vàng lưới rê trước khi thả 34

3.1.1 Xếp giềng dắt 34

- Giềng dắt là dây giềng nối từ tàu đến lưới Trước khi thả giềng dắt cần được xếp gọn gàng theo thứ tự thả lưới: phần nào thả trước xếp lên trên, phần nào thả sau xếp xuống dưới 34

- Khi xếp giềng dắt đầu dây giềng nối với tàu được xếp dưới cùng, đầu nối với lưới được xếp ở trên cùng, dây giềng được khoanh tròn gọn gàng để không bị xoắn trong quá trình thả lưới .34

3.1.2 Xếp phao cờ 34

- Phao cờ có cấu tạo là một cây tre nhỏ có chiều dài từ 3 – 4m, đường kính từ 30 – 50mm Đầu gốc có gắn vật nặng, thường là bê tông trọng lượng từ 1.5 – 2 kg Đầu ngọn có gắn cờ đuôi nheo màu đỏ hoặc đen nhằm dễ phát hiện trên mặt biển 34

34

Hình 4.3-3 Phao cờ Hình 4 3-4 Phao cờ trên tàu lưới rê 34

Trang 7

-Phao cờ được xếp gọn ở bên mạn thả lưới, ở phần giữa cây tre có buộc sẵn dây để có thể

liên kết với lưới rê trong quá trình thả lưới 34

3.1.3 Xếp phao ganh 34

-Toàn bộ vàng lưới rê Ghẹ được treo trong nước nhờ hệ thống phao ganh và dây ganh Phao ganh được sử dụng là phao nhựa đường kính 110mm, dài 350mm Dây ganh được làm từ dây tổng hợp PP chiều dài từ 10 – 12m, đường kính 2.5 – 3.0mm .34

34

Hình 4.3-5 Dây và phao ganh của lưới rê 34

- Phao ganh được xếp gọn gàng bên mạn thả lưới 34

3.1.4.Phao đèn lưới rê 34

Phao đèn có kết cấu giống phao cờ nhưng được gắn đèn ở đầu ngọn giúp cho tàu phát hiện vàng lưới rê vào ban đêm Đèn sử dụng năng lượng pin để phát sáng Mỗi vàng lưới rê thường trang bị từ 3 – 5 phao đèn, chủ yếu thắp sáng ở phía đầu của vàng lưới 34

34

Hình 4.3-6 Phao đèn lưới rê 34

3.1.5 Liên kết và xếp lưới rê Ghẹ 34

-Tiến hành liên kết các cheo lưới với nhau,số lượng các cheo lưới nhiều hay ít phụ thuộc vào yêu cầu của thuyền trưởng hoặc kỹ thuật trưởng Trong quá trình liên kết nếu thấy lưới,dây giềng, phụ tùng nào bị rách hỏng cần phải thay thế, sửa chữa ngay 34

- Tiến hành xếp lưới rê Ghẹ theo thứ tự thả lưới phần nào thả trước xếp trên phần lưới nào thả sau xếp ở dưới Tiến hành tưới nước để tăng tốc độ rơi chìm khi thả lưới 34

3.2 Quy trình thả lưới rê Ghẹ 34

34

Hình 4.3-7 Quy trình thả lưới 34

3.3.1 Chuẩn bị thả lưới 34

Trước khi thả lưới cần: 34

- Kiểm tra áo lưới, các khuyết đầu dây, điểm nối các tấm lưới lại với nhau 34

- Chọn vị trí thả lưới và điểm xuất phát thả lưới cho phù hợp.Việc lựa chọn này cần đảm bảo các nguyên tắc sau: 34

+ Lưới sau khi thả xuống nước phải tách xa tàu 34

+ Sau khi kết thúc thả lưới tàu phải ở cuối gió, lưới phải ở cuối nước 34

- Khi thuyền trưởng điều khiển tàu tiến về điểm xuất phát thả lưới thuỷ thủ số (2) thả phao cờ đầu lưới, neo đầu lưới và đá dằn đầu lưới xuống nước Cùng lúc này thuỷ thủ số (4) tiến hành thả lưới xuống biển .34

34

Hình 4.3-8.Thả phao cờ xuống nước 34

- Thuỷ thủ số (3) chuyển các bó lưới từ hầm lên vị trí thả lưới và liên kết các tấm lưới với nhau thuỷ thủ số (4)thả lưới xuống biển Khi tàu chạy , dưới tác dụng của lực cản lưới được kéo ra phía đuôi tàu và được thả xuống biển Khi đã thả được 10 cheo lưới thuỷ thủ số (2) tiến hành buộc đá dằn với lưới và thả xuống biển Cứ tiếp tục thả như vậy cho đến khi thả hết lưới xuống biển Ở đoạn lưới cuối cùng thuỷ thủ số (2) cũng tiến hành thả dá dằn, neo và cờ cuối lưới xuống biển Các thuỷ thủ còn lại hỗ trợ khi cần thiết 34

34

Hình 4.3.9 Thả lưới rê Ghẹ 34

Thứ tự thả lưới như sau: Thả phao cờ + Neo + Đá dằn đầu lưới → Thả lưới → Đá dằn + Phao cờ giữa lưới → Neo + Đá dằn + Phao cờ cuối lưới 34

Sau khi kết thúc quá trình thả lưới, các thủy thủ tiến hành dọn dẹp boong thao tác, xếp gọn các dụng cụ thiết bị Neo tàu tại vị trí cuối lưới để trông lưới và chờ đến sáng hôm sau thu lưới 34

34

Hình 4.3-10 Sơ đồ lưới rê Ghẹ đã thả xong 34

Trang 8

c Cách khắc phục sự cố: 34

- Nhanh chóng cắt ly hợp, không cho chân vịt hoạt động, sau đó tắt máy chính 34

- Tiến hành quan sát và xem xét mức độ lưới quấn vào chân vịt 34

- Cử người lặn xuống biển để quan sát thực tế mức độ sự cố ( Người lặn phải có kinh nghiệm và được trang bị các thiết bị lặn chuyên dụng) 34

- Nếu nhẹ thì tiến hành cho người lặn xuống cắt lưới, nếu nặng thì phải báo cáo thuyền trưởng cho tàu vào bờ, hoặc nhờ các tàu bạn đến giúp đỡ .34

3.4.2.Phao ganh bị cuộn vào trong lưới 34

a Nguyên nhân: 34

- Không cẩn thận khi xếp lưới 34

- Chưa xác định đúng hướng nước 34

- Chưa nắm vững quy trình thả lưới 34

b Biện pháp đề phòng sự cố: 34

- Xếp lưới cẩn thận 34

- Xác định đúng hướng dòng chảy 34

- Nắm vững quy trình thả lưới 34

c Cách khắc phục sự cố: 34

Thuỷ thủ số (3) hoặc số (4) khi phát hiện sự cố nhanh chóng gỡ phao ganh ra khỏi lưới 34

Bài 4: Ngâm lưới rê Ghẹ 37

A Nội dung: 37

1.Trực ca trong quá trình ngâm lưới 37

2.Thăm lưới 38

3.Xử lý sự cố xảy ra trong quá trình ngâm lưới 39

2 Bài tập thực hành: 40

Bài 5: Thu lưới, lấy cá của lưới rê Ghẹ 41

1.Các công việc trước khi thu lưới rê Ghẹ 41

2.Tín hiệu, dấu hiệu khi thu lưới rê Ghẹ 42

3 Thu lưới, lấy cá ở lưới rê Ghẹ 43

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 46

I Vị trí, tính chất mô đun: 46

II Mục tiêu mô đun: 46

III Nội dung chính của mô đun: 47

IV Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập 47

Trang 9

4.1 Đánh giá bài thực hành 4.1.1 :Thực hành nhận dạng một số loài Ghẹ đánh bắt bằng lưới

rê 47

Nhận dạng được một số Ghẹ đánh bắt bằng lưới rê 48

-Quan sát, theo dõi chú ý thứ tự các bước thao tác của học viên để đánh giá mức độ đạt được của học viên 48

+ Không đạt khi không nhận dạng được một số Ghẹ đánh bắt bằng lưới rê 48

4.2 Đánh giá bài thực hành 4.1.2: Tìm hiểu các bộ phận của tời lưới rê .48

-Quan sát, theo dõi chú ý thứ tự các bước thao tác của học viên để đánh giá mức độ đạt được của học viên 48

+ Không đạt khi không chỉ được các bộ phận và nguyên lý hoạt động của tời lưới rê 48

4.3 Đánh giá bài thực hành 4.2.1: Thực hành kiểm tra vàng lưới rê Ghẹ 48

4.4 Đánh giá bài thực hành 4.2.2: Thực hành xếp lưới rê Ghẹ 49

4.5 Đánh giá bài thực hành 4.3.1: Thực hành thả lưới rê Ghẹ 50

4.6 Đánh giá bài thực hành 4.3.2: Thực hành xử lý sự cố trong quá trình thả lưới rê Ghẹ 50

4.7 Đánh giá bài thực hành 4.4.1: Thực hành thăm lưới và xử lý sự cố xảy ra trong quá trình ngâm lưới rê Ghẹ 51

4.8 Đánh giá bài thực hành 4.5.1: Thực hành thu lưới, lấy Ghẹ ở lưới rê Ghẹ 51

4.6 Đánh giá bài thực hành 4.5.2: Thực hành xử lý sự cố trong quá trình thu lưới, lấy Ghẹ ở lưới rê Ghẹ 52

V Tài liệu tham khảo 53

Trang 10

+ Hiểu được kỹ thuật đánh bắt Ghẹ bằng lưới rê cố định tầng đáy.

Trang 11

Bài 1: Tìm hiểu về nghề lưới rê Ghẹ

Mã bài: MĐ 04- 1 Mục tiêu:

- Liệt kê được các loại Ghẹ đánh bắt được bằng lưới rê cố định tầng đáy;

- Hiểu đặc điểm chung của ngư trường lưới rê Ghẹ ở việt nam;

- Biết được tàu đánh bắt bằng rê Ghẹ ở Việt nam;

- Nêu được các thông số kỹ thuật, máy khai thác, boong thao tác của tàu lưới rê Ghẹ;

- Hiểu được cấu tạo của lưới rê Ghẹ;

- Thái độ: Nghiêm túc học tập, sáng tạo, tuân thủ quy định

Nội dung:

1.Các loại Ghẹ đánh bắt bằng lươí rê cố định

Ghẹ là đối tượng hải sản quý, có giá trị thương mại cao và là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của Việt Nam Ghẹ được phân bố ở khắp các vùng biển đến độ sâu 50 – 100m và cửa sông, đáy cát bùn từ Bắc vào Nam, nguồn lợi khá phong phú

1.1 Ghẹ Xanh

Tên tiếng Anh: Green crab

Hình 4.1.1 Ghẹ xanhGhẹ xanh xuất hiện khá phổ biển ở khắp các vùng biển của Việt Nam Ghẹ xanh ưa thích sống ở vùng nước có độ mặn 25-31‰ và thường sống ở độ sâu từ

4 đến 10m nước ở những vùng biển có đáy là cát, cát bùn và cát bùn có san hô chết

Mùa sinh sản của ghẹ kéo dài quanh năm, nhưng thời gian ghẹ xanh ôm trứng nhiều nhất là tháng 2-4 ở vùng biển miền Trung Cũng như các loài cua biển, sau khi nở ấu trùng ghẹ xanh phải qua nhiều lần lột vỏ và biến thái mới trở

Trang 12

Hình 4.1.2 Ghẹ đốm

Ghẹ đốm xuất hiện khá phổ biển ở khắp các vùng biển của Việt Nam Ghẹ đốm

ưa thích sống ở vùng nước có độ mặn 25-31‰ và thường sống ở độ sâu từ 4 đến 10m nước ở những vùng biển có đáy là cát, cát bùn và cát bùn có san hô chết

Mùa sinh sản của ghẹ kéo dài quanh năm, nhưng thời gian ghẹ đốm ôm trứng nhiều nhất là tháng 2-4 ở vùng biển miền Trung Cũng như các loài cua biển, sau khi nở ấu trùng ghẹ đốm phải qua nhiều lần lột vỏ và biến thái mới trở thành ghẹ giống Đến màu sinh sản ghẹ đốm kết thành đàn ra biển, nơi có độ mặn 30 - 34‰ để đẻ trứng

- Đặc điểm hình thái : Ghẹ thường có vỏ màu xanh, có các chấm trắng mờ Cỡ khai thác ngoài biển khoảng 150 -250g/con

- Phân bố: Vịnh Bắc Bộ, ven biển miền Trung

- Mùa vụ khai thác: Tháng 5 – 3 năm sau

- Kích thước khai thác: 7,5 – 14 cm

1.3 Ghẹ ba chấm ( Ghẹ ba mắt)

Trang 13

Hình 4.1-3 Ghẹ ba chấmGhẹ ba chấm xuất hiện khá phổ biển ở khắp các vùng biển của Việt Nam Ghẹ

ba chấm ưa thích sống ở vùng nước có độ mặn 25-31‰ và thường sống ở độ sâu từ 4 đến 10m nước ở những vùng biển có đáy là cát, cát bùn và cát bùn có san hô chết

Mùa sinh sản của ghẹ kéo dài quanh năm, nhưng thời gian ghẹ ba chấm ôm trứng nhiều nhất là tháng 2-4 ở vùng biển miền Trung Cũng như các loài cua biển, sau khi nở ấu trùng ghẹ ba chấm phải qua nhiều lần lột vỏ và biến thái mới trở thành ghẹ giống Đến màu sinh sản ghẹ ba chấm kết thành đàn ra biển, nơi có độ mặn 30 - 34‰ để đẻ trứng

- Đặc điểm hình thái : Ghẹ thường có vỏ màu xanh, có ba chấm to ở trên lưng

Cỡ khai thác ngoài biển khoảng 150 -250g/con

- Phân bố: Vịnh Bắc Bộ và ven biển miền Trung

- Mùa vụ khai thác: Tháng 7 – 3 năm sau

Bãi cá khai thác là vùng nước có những điều kiện sinh thái thích hợp, là nơi hội tụ đàn cá để sinh đẻ hay để kiếm mồi Tùy theo quần thể cá, các bãi cá được chia thành bãi cá đáy hoặc bãi cá nổi Mỗi ngư trường thường gồm nhiều bãi cá Trong thực tế đôi khi khái niệm bãi cá được dùng chỉ ngư trường

Dựa vào đặc điểm về vị trí địa lý và địa hình, vùng biển Việt Nam được chia làm 4 ngư trường khai thác chính: ngư trường vịnh Bắc bộ, ngư trường

Trang 14

đáy dốc Khu vực nước nông dưới 50m rất hẹp, lưu lượng nước sông ít nên chịu ảnh hưởng trực tiếp của nước ngoài khơi Vì vậy, sự phân bố thể hiện tính chất mùa vụ rõ rệt hơn, vùng gần bờ, cá thường tập trung từ tháng 3 đến tháng

9, chủ yếu là các loài cá nổi di cư vào bờ đẻ trứng Trong thành phần loài của chúng có các loài cá đại dương như cá thu, cá ngừ, cá chuồn…, sự phân bố của

cá đáy ở đây không thay đổi nhiều theo mùa Vùng nước nông ven bờ từ Quy Nhơn đến Nha Trang có mật độ cá đáy tập trung tương đối cao

Vùng biển Đông Nam bộ và Tây Nam bộ, từ 11030,N trở xuống, nơi bờ biển chuyển hướng bắc nam sang đông nam Thời kỳ gió mùa đông bắc, cá nổi tập trung ở vùng gần bờ nhiều hơn thời kỳ gió mùa tây nam Các khu vực tập trung chính ở Vũng Tàu - Phan Thiết, quần đảo Côn Sơn Thời kỳ gió mùa tây nam,

cá phân tán, mật độ cá trong toàn vùng giảm, không có những khu vực tập trung lớn và có xu hướng ra xa bờ Các khu vực đẻ trứng gần bờ, số lượng đàn

cá tăng lên, có nhiều đàn lớn, có lúc di chuyển nổi lên tầng mặt Sản lượng cá đáy vùng gần bờ phía Tây Nam bộ nhìn chung cao hơn vùng biển phía Đông Nam bộ Bờ phía đông, sản lượng khai thác vào thời kỳ gió mùa đông bắc cao hơn thời kỳ gió mùa tây nam, còn ở bờ phía tây thì ngược lại

Dựa vào mối tương quan giữa cá và nguồn thức ăn trong biển, từ việc xác định khối lượng động vật phù du (thức ăn của cá nổi) và động vật đáy (thức ăn của cá đáy), có thể xác định được ngư trường khai thác thuộc chủ quyền vùng biển Việt Nam Theo phương pháp nghiên cứu này, vùng biển Việt Nam được chia ra thành các ngư trường sau: ngư trường gần bờ, ngư trường thềm lục địa

và ngư trường ngoài thềm lục địa Việt Nam Theo sự phân chia này, tổng diện tích vùng biển gần bờ của Việt Nam là 98.100km2; thềm lục địa Việt Nam khoảng 326.200km2 và vùng biển ngoài thềm lục địa Việt Nam là 377.000km2

2.2 Ngư trường lưới rê Ghẹ

- Khu vực giữa vịnh Bắc bộ từ vĩ tuyến 19 0 00 , -20 0 00 , N, nằm dọc theo đường đẳng sâu 50m nước

- Ngư trường ngoài khơi biển miền Trung (từ 14 0 00 , -18 0 00 , N và từ 111 0 30 , E trở vào đến độ sâu 100m), nằm rải rác trong vùng, chủ yếu là khu vực nam Hoàng Sa

- Ngư trường nhỏ ngoài khơi Phú Khánh - Bình Thuận (từ 11 0 00 , -11 0 45 , N và từ

110 0 30 , E trở vào đến độ sâu dưới 30m nước)

Trang 15

- Ngư trường từ Vũng Tàu đến Côn Sơn (từ 8 0 00 , -10 0 00 , N) trong dải độ sâu 50m nước

- Ngư trường Đông Nam bộ, nằm rải rác khắp vùng biển từ nam Bình Thuận (từ

11 0 15 , -6 0 30 , N và từ 105 0 30 , -111 0 30 , E), tập trung nhiều ở dải độ sâu 30-50m nước

- Ngư trường phía nam Hòn Khoai, 7 0 30 , -8 0 00 , N và 104 0 30 , -105 0 30 , E

- Ngư trường biển Tây Nam bộ từ giữa vịnh Thái Lan đến phía nam Phú Quốc và

từ ven bờ ra đến hết độ sâu 50m nước (tới kinh độ 103 0 00 , E).

3 Tàu đánh bắt của nghề lưới rê Ghẹ

Hình 4.1-4 Tàu lưới rê

4 Các máy khai thác của nghề lưới rê Ghẹ

4.1 Bố trí chung của tời thu lưới rê thủy lực (xem hình vẽ)

Trang 16

Hình 4.1-5 Tời lưới rê

4.2 Đặc tính kỹ thuật của tời thu lưới rê thủy lực

Lực kéo định mức của tời : Pdm =1.000kg

Tốc độ thu lưới trung bình : Vtb = 0,42m/s

Trang 17

thùng dầu

Hình 4.1-6 Kết cấu của tời thuỷ lực

4.3 Kết cấu của tời thu lưới rê thủy lực

Kết cấu gồm các cụm chi tiết và chi tiết (xem hình 4.1-6 ):

Vành đỡ 1 Động cơ thủy lực 4 được liên kết với vành đỡ 1 bằng các bu lông, vòng đệm 2, 3 Bánh răng trụ 5 được lắp vào đầu trục động cơ thủy lực 4 Bánh răng trụ 6 được liên kết với vành đĩa 7 bằng các bu lông, vòng đệm 13, 14 Hai ben cao su

16 (tang tời) được liên kết với vành đĩa 7 Hai ben cao su 16 được liên kết với nhau thông qua các chi tiết vòng đệm17, chốt chẻ 18, vòng đệm 19, trục 20 và ống cao su

21 Hai vành đĩa 7 được lắp trên trục 1, liên kết với trục 1 qua bốn vòng bi 12 Vành

đỡ 1 và vành đỡ 2 được lắp cố định trên trục 1 bằng then 10 và đai ốc hãm 8, vòng đệm hãm 9 Toàn bộ tời được treo trên cột qua vành đỡ 1 và các maní xoay, đảm bảo

tời hoạt động linh hoạt

4.4 Sơ đồ nguyên lý hoạt động của tời thu lưới rê thủy lực

Máy chính 16 lai bơm thủy lực thông qua bộ truyền đai thang 14 Dầu thủy lực

từ thùng chứa dầu 2 đi qua đường ống dẫn dầu 3, qua đường ống dẫn dầu 3, qua đường ống dẫn dầu 5 nhờ bơm thủy lực 4 làm việc Dầu thủy lực đi qua van tiết lưu

6, qua đồng hồ áp lực 7, qua van điều khiển 8, qua đường ống dẫn dầu 9 đến động cơ thủy lực 10

Trang 18

Hình 4.1-7 Nguyên lý hoạt động của tời thuỷ lực

Động cơ thủy lực 10 liên kết với tang tời 15 qua bộ truyền bánh răng trụ lắp trên tời Tang tời 15 hoạt động thông qua bộ truyền bánh răng trụ trên tời Toàn bộ vàng lưới rê được thu qua tang tời 15

Dầu thủy lực hồi về qua động cơ thủy lực 10, qua đường ống dẫn dầu hồi 11, qua van điều khiển 8, qua đường ống dẫn dầu hồi 12, qua thiết bị làm mát 13, qua bộ lọc 1 và hồi về thùng chứa dầu 2

Van điều khiển 8 là van đặc chủng loại 4 cửa 3 vị trí, đảm bảo khả năng thay đổi tốc độ từ thấp đến cao theo tính toán và đảo chiều quay của tang tời 15, đảm bảo vàng lưới rê dài 10 km được thu qua tang tời thuận lợi và an toàn

4.5 Công dụng của tời thu lưới rê thủy lực

Tời thu lưới rê thủy lực được chế tạo và lắp đặt trên tàu có công suất từ 140-400

CV đạt các ưu việt về khoa học công nghệ (hơn hẳn tời cơ khí) và hiệu quả kinh tế kỹ thuật

Kết cấu nhỏ gọn tạo ra boong thao tác rộng rãi, buồng máy rộng rãi trong điều kiện vốn chật chội của tàu khai thác, từ đó không gây cản trở trong quá trình thao tác nghề nghiệp

Hệ thống thủy lực làm việc êm, không gây tiếng ồn, không ảnh hưởng tới môi trường làm việc, từ đó không gây ảnh hưởng tới sức khỏe của thủy thủ

Có khả năng thay đổi tốc độ và đảo chiều quay trên tang tời nhanh nhạy Hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của quá trình thao tác thu lưới, thu cá của nghề lưới rê Thời gian thao tác thu hết vàng lưới rê dài 10 km bằng tời thủy lực đã giảm 30- 50% thời gian so với thao tác thu lưới thủ công khi chưa lắp đặt tời

Số thủy thủ cần để thao tác thu lưới bằng tời thu lưới rê thủy lực đã giảm 50% số thủy thủ so với thao tác thu lưới thủ công khi chưa lắp đặt tời

Giải phóng sức lao động, thủy thủ làm việc không nặng nhọc, vất vả như khi

còn phải thao tác thu lưới thủ công

Trang 19

Hình 4.1-8 Tời lưới rê

5 Giới thiệu về vàng lưới rê Ghẹ:

Lưới rê ghẹ là ngư cụ phổ biến rộng rãi ở hầu hết các địa phương trên cả nước

ta Nghề khai thác ghẹ bằng lưới rê chủ yếu được sử dụng trên những đội tàu nhỏ khai thác ở các vùng nước ven bờ Có một số địa phương có đội tàu lớn, khai thác ở các vùng nước xa bờ cũng khai thác ghẹ bằng lưới rê

Chiều dài của vàng lưới rê ghẹ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như công suất tàu, trình độ công nghệ và điêù kiện kinh tế của ngư dân Thông thường đối với với những tàu đánh bắt ven bờ , chiều dài của lưới rê ghẹ dao động trong khoảng 3 đến 5 km vàng lưới được chia thành nhiều tấm (cheo) lưới mỗi tấm có chiều dài rút gọn 90m Chiều cao của vàng lưới là 2m, kích thước 2a ở các địa phương đang sử dụng là 2a= 80-120mm Trong đó kích thước mắt lưới 2a= 100mm đang được ngư dân các tỉnh sử dụng phổ biến nhất

Lưới rê Ghẹ là loại lưới rê cố định tầng đáy.Ngư trường hoạt động của lưới rê

cố định tầng đáy là những vùng nước có đáy tương đối bằng phẳng thuộc vùng lộng hoặc vùng khơi Chất đáy là cát hoặc bùn Đối tượng đánh bắt là Ghẹ một loài hải sản có giá trị kinh tế cao Mùa vụ khai thác ghẹ bằng lưới rê ở vùng biển vịnh Bắc bộ và miền Trung từ tháng 8 đến tháng 11 năm sau Ở vùng biển Đông Nam bộ và Tây Nam bộ từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau Sản lượng bình quân từ 1; 2 tạ đến 7;8 tạ trên mẻ lưới

Trang 20

Hình 4.1.9 Hình dạng tổng quát của lưới rê Ghẹ

B Câu hỏi và bài tập thực hành

- Phương pháp đánh giá: đánh giá trên cơ sở lý thuyết

- Kết quả cần đạt được: trình bày được một số loài Ghẹ thường đánh bắt

- Cách thức: chia các nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm), mỗi nhóm nhận

một số Ghẹ đánh bắt bằng lưới rê Từng học viên tiến hành nhận dạng, sau đó giáo viên và các học viên khác nhận xét

- Thời gian hoàn thành: 1 giờ/1 nhóm

- Hình thức trình bày: thực hành tại chỗ

- Phương pháp đánh giá: kỹ năng vận dụng lý thuyết vào thực hành của

mỗi học viên trong nhóm và thái độ thực hành của học viên

- Kết quả cần đạt được:

Nhận dạng được một số loài Ghẹ đánh bắt bằng lưới rê

Trang 21

Bài thực hành 3.1.2: Thực hành tìm hiểu các bộ phận của tời lưới rê.

- Mục tiêu: Giúp cho học viên hiểu cấu tạo của tời lưới rê

- Nguồn lực: Cần có 01 tời lưới rê để học viên thực hành.

- Cách thức: chia các nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm), mỗi nhóm quan

sát tời lưới rê

Nhận dạng được các bộ phận của tời lưới rê

C Ghi nhớ: Cần chú ý nội dung trọng tâm:

- Các loại Ghẹ thường đánh bắt được bằng lưới rê

- Cấu tạo của tời lưới rê

Trang 22

1.1 Tìm hiểu việc kiểm tra và sửa chữa vàng lưới rê Ghẹ

Khi thu lưới rê, người ta thường kiểm tra và sửa chữa ngay những hư hỏng trên vàng lưới Tuy nhiên trước khi rời cảng đi đánh bắt, cũng phải tiến hành kiểm tra lại vàng lưới rê một cách kỹ càng hơn; để sửa chữa, thay thế những bộ phận của lưới rê có thể sẽ bị hỏng trong chuyến biển đến, hoặc những hư hỏng chưa được phát hiện, hoặc những hư hỏng xảy ra trong quá trình tàu đậu ở cảng

Việc kiểm tra và sửa chữa vàng lưới rê Ghẹ thực hiện trước khi đi biển, có lợi hơn nhiều khi thực việc này ở trên biển vì những lý do sau:

- Có nhiều thời gian để kiểm tra, sửa chữa; do đó việc kiểm tra sửa chữa sẽ chu đáo hơn, đặc biệt là khi vàng lưới rê hư hỏng quá nhiều

- Có đầy đủ phụ tùng vật tư để thay thế

- Ra đến ngư trường, vàng lưới rê Ghẹ đã sẵn sàng làm việc, không để lỡ

cơ hội trong khai thác

1.2 Quy trình kiểm tra và sửa chữa vàng lưới rê Ghẹ:

1.2.1.Kiểm tra dây giềng dắt:

- Nội dung kiểm tra:

+ Dây giềng có bị mòn quá 10%, có bị biến dạng, có bị lão hóa không

+ Liên kết tạo khuyết còn chắc chắn không

- Sửa chữa, thay thế:

+ Dây bị mòn quá 10%, bị biến dạng, bị lão hóa thì thay dây mới

+ Liên kết tạo khuyết không chắc, thì tạo khuyết mới

1.2.2 Kiểm tra phao ganh, dây phao ganh, phao và giềng phao

+ Số lượng: đủ/thiếu

+ Khoảng cách giữa 2 phao có đảm bảo không

Trang 23

+ Dây có sờn, mòn không

+ Phao tròn có bị nứt/vỡ không

+ Phao ganh có bị móp không

+ Số lượng thiếu: thay vào cho đủ

+ Khoảng cách giưã 2 phao chưa đảm bảo: tháo phao ra buộc lại cho đúng.+ Dây có sờn, mòn: thay dây mới

- Phao tròn có bị nứt/vỡ: thay mới

- Phao ganh có bị móp: thay mới

1.2.3 Kiểm tra thịt lưới, các đường sươn ghép

+ Các mắt lưới có bị rách không

+ Các đường sươn ghép có bị tuột không

+ Tiến hành vá những chỗ lưới rách

+ Sươn những đường ghép bị tuột

1.2.4 Kiểm tra chì, và giềng chì

+ Số lượng: đủ/thiếu

+ Khoảng cách giữa 2 viên chì có đảm bảo không

+ Giềng chì có sờn, mòn không

+ Chì có bị mòn, bị mất không

+ Số lượng chì thiếu: thay vào cho đủ

+ Khoảng cách giưã 2 viên chì chưa đảm bảo: tháo chì ra kẹp lại cho đúng.+ Giềng chì có sờn, mòn: thay dây mới

1.3 Kiểm tra dụng cụ và vật tư dự trữ của vàng lưới rê Ghẹ:

1.2.1 Tìm hiểu ý nghĩa việc kiểm tra dụng cụ và vật tư dự trữ của vàng lưới rê Ghẹ

Ở trên biển, dụng cụ thiếu về số lượng thì việc sửa chữa vàng câu sẽ chậm lại; thiếu về chủng loại thì đôi khi có những hư hỏng không thể sửa được, ảnh hưởng đến sản xuất

Trang 24

không

+ Số lượng dụng cụ làm dây như kìm, kéo dùi chầu dây , dụng cụ làm lưới như ghim, cữ, dao , vật tư như chỉ sươn ghép, dây giềng, phao, chì…có đầy đủ không

-Xử lý:

+ Lập danh mục bổ sung (nếu thiếu)

b Kiểm tra tình trạng hư hỏng của dụng cụ sửa chữa lưới rê

+ Xếp riêng những dụng cụ hư hỏng ( nếu có)

-Xử lý:

+ Lập danh mục số lượng và chủng loại vật tư cần bổ sung

c Kiểm tra số lượng các tấm lưới( cheo lưới ) rê hỗn hợp làm sẵn để thay thế-Nội dung kiểm tra:

+ Số lượng các tấm lưới ( cheo lưới) rê làm sẵn thường từ 5 đến 7 cheo

1.3.1.Kiểm tra chủng loại dụng cụ làm sạch

+ Kiểm tra chủng loại các dụng cụ đã đầy đủ chưa

-Xử lý:

+ Nếu chưa đủ phải lập danh mục bổ sung

1.3.2 Kiểm tra số lượng dụng cụ làm sạch

Trang 25

+ Kiểm tra số lượng các dụng cụ đã đầy đủ chưa

-Xử lý:

+ Nếu chưa đủ phải lập danh mục bổ sung

1.3.3 Kiểm tra tình trạng hư hỏng của dụng cụ làm sạch

+ Xác định hư hỏng của các dụng cụ làm sạch

-Xử lý:

+ Lập bảng kê các dụng cụ hư hỏng cần thay mới

1.3.4 Kiểm tra tình trạng vệ sinh của dụng cụ làm sạch

+ Kiểm tra độ sạch/ bẩn của dụng cụ

-Xử lý:

+ Nếu dụng cụ bẩn phải tiến hành rửa sạch

1.4 Kiểm tra dụng cụ, vật tư bảo quản :

1.4.1 Tìm hiểu dụng cụ, vật tư bảo quản :

Để giữ được chất lượng Ghẹ trong quá trình bảo quản, cần phải có những dụng cụ vật tư như sau:

a Hầm cách nhiệt trên tàu:

Hầm cách nhiệt dùng để bảo quản Ghẹ, được đóng liền với thành tàu Hầm

có khả năng hạn chế hơi nóng từ bên ngoài vào và ngăn hơi lạnh từ hầm thoát

ra, nhờ vậy mà giữ cho nước đá chậm tan trong quá trình bảo quản Thông thường khi bảo quản bằng nước đá trong hầm, hầm cách nhiệt có nhiệt độ ổn định từ 00 C đến 2oC

Xung quanh hầm là lớp cách nhiệt, mặt trong hầm là lớp ván gỗ Bên trên hầm có cửa hầm hình vuông hoặc chữ nhật kích thước 0,8 x 0,8 m hoặc 0,6 x 0,8 m Cửa hầm có nắp đậy cũng làm bằng vật liệu cách nhiệt Mỗi hầm cách nhiệt có các lỗ thoát nước, đường kính mỗi lỗ khoảng 4-5 cm, có lưới chắn để Ghẹ không lọt ra ngoài Lỗ thoát nước có công dụng xả nước do nước đá tan trong quá trình bảo quản Ghẹ hoặc nước khi làm vệ sinh hầm

b Thùng ngâm hạ nhiệt:

Thùng ngâm hạ nhiệt dùng ngâm cá để hạ nhiệt trước khi đưa Ghẹ vào bảo quản Thùng được làm bằng tôn hoặc composite có kích thước 1,6 x 0,8 x 0,8

m, được cách nhiệt bởi lớp xốp dày 10 cm Thùng có nắp đậy

c Máy xay nước đá:

Máy xay nước đá dùng để xay đá cây thành đá viên nhỏ có kích thước 2-3

cm Máy xay đá hoạt động bằng cách trích lực từ máy chính

Trang 26

Hình 4.2.1 Máy xay nước đá

Hình 4.2.2 Trục xay đá bên trong máy

d Các loại dụng cụ bảo quản khác:

Bao gồm: máy bơm nước, xẻng xúc đá, ky đựng đá, dầm gỗ, bạt đậy hầm, bàn chải cước, chổi,

e Các loại vật tư bảo quản Ghẹ:

Bao gồm:

- Nước đá cây: đủ để bảo quản Ghẹ theo tỷ lệ 2 đá, 1 Ghẹ

f Dụng cụ kiểm tra quá trình bảo quản:

Bao gồm: nhiệt kế, giấy đo pH, giấy đo hàm lượng clorin, đèn pin,

Trang 27

Hình 4.2.3 Nhiệt kế điện tử và giấy đo pH1.4.2 Quy trình kiểm tra:

- Kiểm tra hầm cách nhiệt bao gồm: kiểm tra vách hầm, miệng hầm, lỗ thoát nước đáy hầm nếu bị hư hỏng phải sửa; kiểm tra hầm đã làm vệ sinh, khử trùng chưa

- Kiểm tra thùng ngâm hạ nhiệt: kiểm tra thùng có bị hư hỏng hay không

và có làm vệ sinh, khử trùng hay chưa

- Kiểm tra máy xay nước đá: máy xay đá hoạt động bình thường hay không, đã làm vệ sinh và khử trùng chưa

- Kiểm tra: bơm nước, xẻng, có bị hư hỏng hay không và có làm vệ sinh, khử trùng chưa

- Kiểm tra nước đá cây về số lượng có đủ dùng cho chuyến biển hay không

- Khi kiểm tra, nếu thấy dụng cụ nào hư hỏng và chưa làm vệ sinh, phải tiến hành sửa chữa và làm vệ sinh

1.4.3 Những lưu ý khi kiểm tra:

- Kiểm tra phải cẩn thận, tỉ mỉ nhằm phát hiện hết những hư hỏng của dụng cụ bảo quản Ghẹ, để kịp thời sửa chữa khi tàu chưa đi biển

- Nên nhớ rằng không sửa chữa và làm vệ sinh, khử trùng dụng cụ bảo quản đồng nghĩa với việc làm giảm chất lượng Ghẹ, giảm hiệu quả chuyến biển, giảm thu nhập

1.5 Làm vệ sinh và khử trùng hầm bảo quản Ghẹ:

1.5.1 Tìm hiểu về việc vệ sinh và khử trùng hầm bảo quản Ghẹ:

Làm vệ sinh và khử trùng hầm bảo quản Ghẹ là nhằm làm sạch hết chất bẩn và khử hết vi khuẩn gây thối rữa có trong hầm bảo quản

Trang 28

1.6 Bảo quản nước đá:

1.6.1 Tìm hiểu việc bảo quản nước đá:

-Nước đá là loại vật tư để bảo quản Ghẹ.Nếu không có đủ nước đá để bảo quản, thì Ghẹ sẽ bị hư thối một cách nhanh chóng

Hình 4.2-4 Đá câyCây nước đá hình khối chữ nhật có trọng lượng từ 25-30 kg Nước đá trong lâu tan hơn nước đá đục

Trang 29

Hình 4.2.5 Xay đá để bảo quản cá

Thông thường lượng hao hụt nước đá khoảng 20 đến 40% tùy chuyến biển dài ngày hay ngắn ngày và tùy điều kiện bảo quản nước đá

Do đó nếu ta có điều kiện bảo quản nước đá tốt, sẽ làm giảm lượng hao hụt nước đá

1.6.2 Cách bảo quản:

- Lót vải bạt dưới đáy hầm

- Xếp nước đá thành lớp thật khít, lớp dưới xếp ngang thì lớp trên xếp dọc,

cứ như vậy cho đến hết

- Đậy vải bạt cho lớp trên cùng

- Đậy nắp hầm cho thật kín

1.6.3 Những lưu ý khi bảo quản:

- Xếp đá thật khít, không để lỗ trống trong hầm thì đá sẽ lâu tan

- Không nên mở nắp hầm bảo quản đá khi không có việc cần thiết

- Phải cẩn thận để tránh hao hụt đá do vỡ vụn vì va chạm trong quá

trình bốc xếp đá

Trang 30

Hình 4.2.6.Tàu lưới rê Ghẹ trên đường tới ngư trường

1 Trên đường tàu đi đến ngư trường các thuỷ thủ làm nhiệm vụ chuyển lưới rê từ hầm bảo quản lên trên boong khai thác

Sau đó tiến hành liên kết các cheo lưới với nhau,số lượng các cheo lưới nhiều hay ít phụ thuộc vào yêu cầu của thuyền trưởng hoặc kỹ thuật trưởng Trong quá trình liên kết nếu thấy lưới,dây giềng, phụ tùng nào bị rách hỏng cần phải thay thế, sửa chữa ngay Sau đó tiến hành xếp lưới rê Ghẹ theo thứ tự thả lưới phần nào thả trước xếp trên phần lưới nào thả sau xếp ở dưới Tiến hành tưới nước để tăng tốc độ rơi chìm khi thả lưới.

B Câu hỏi và bài tập thực hành:

Trang 31

- Kết quả cần đạt được: trình bày được công tác chuẩn bị khi tàu ở cảng

đối với tàu lưới rê Ghẹ

Câu hỏi 2: Trình bày công tác chuẩn bị khi tàu trên đường tới ngư trường đối

với tàu lưới rê Ghẹ?

- Cách thức: cho tất cả học viên

- Thời gian hoàn thành: 30 phút

- Hình thức trình bày: viết

- Phương pháp đánh giá: đánh giá trên cơ sở lý thuyết

- Kết quả cần đạt được: trình bày được công tác chuẩn bị khi tàu trên

đường tới ngư trường đối với tàu lưới rê Ghẹ

2 Bài tập thực hành:

Bài thực hành 4.2.1: Thực hành kiểm tra vàng lưới rê Ghẹ

- Mục tiêu: Giúp cho học viên hiểu cấu tạo và thứ tự, cách thức kiểm tra vàng

lưới rê Ghẹ

- Nguồn lực:

+Cần có phòng thực hành diện tích tối thiểu 60 m2

+Cần có 02 vàng lưới rê Ghẹ để học viên thực hành.

một lưới rê Ghẹ

Kiểm tra được vàng lưới rê Ghẹ

Bài thực hành 4.2.2: Thực hành xếp vàng lưới rê Ghẹ

- Mục tiêu: Giúp cho học viên nắm được cách xếp theo thứ tự vàng lưới rê Ghẹ.

- Nguồn lực:

+Cần có phòng thực hành diện tích tối thiểu 60 m2

+Cần có 02 vàng lưới rê Ghẹ để học viên thực hành.

một 01 lưới rê Ghẹ

Trang 32

Mục tiêu :

- Thực hiện được công tác thả lưới rê Ghẹ

- Thái độ: Nghiêm túc học tập, tuân thủ quy định

Định dạng
Số trang	65
Dung lượng	14,13 MB