giáo trình mô đun sản xuất cây giống cà phê ghép

DN BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CÀ PHÊ GHÉP MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CAO SU, CÀ PHÊ, HỒ TIÊU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 2 LỜI GIỚI THIỆU Chương trình đào tạo nghề “Sản xuất cây giống các cây cao su, cà phê, hồ tiêu” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất cây giống tại các địa phương trong cả nước, do vậy giáo trình này là một tài liệu hết sức quan trọng và cần thiết đối với những người đã, đang và sẽ làm nghề sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu. Bộ giáo trình này gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị vườn ươm 2) Giáo trình mô đun Sản xuất gỗ ghép cao su 3) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cao su 4) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê từ hạt 5) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê ghép 6) Giáo trình mô đun Sản xuất hồ tiêu giống 7) Giáo trình mô đun Tiêu thụ cây giống Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Trong quá trình biên soạn chúng tôi cũng nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý của các Trung tâm, các cán bộ khuyến nông và những nông dân trực tiếp làm nghề sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Trung học Lâm nghiệp Tây Nguyên. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Trung tâm, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu”. Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý. Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học. Giáo trình này là 01 trong số 07 giáo trình mô đun của chương trình đào tạo nghề “Sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này có 06 bài dạy thuộc thể loại tích hợp. 3 Mặc dù đã hết sức cố gắng nhưng trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót nhất định, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp từ các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp và độc giả để giáo trình ngày một hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn: 1) Nguyễn Quốc Khánh - Chủ biên 2) Phạm Thị Bích Liễu 3) Lê Thị Nga 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Bài 1: Thiết kế vườn chồi, làm đất và bón phân lót 6 Bài 2: Trồng vườn lấy chồi ghép 13 Bài 3: Chăm sóc vườn chồi 21 Bài 4: Thu hoạch, bảo quản chồi 31 Bài 5: Ghép nêm cà phê 35 Bài 6: Chăm sóc cây giống và xuất vườn 47 Hướng dẫn giảng dạy mô đun 52 Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 54 Tài liệu tham khảo 60 Danh sách Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp 61 Danh sách Hội đồng nghiệm thu chương trình, giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp 61 5 MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CÀ PHÊ GHÉP Mã số mô đun: MĐ 05 Giới thiệu mô đun: Mô đun 05: “Sản xuất cây giống cà phê ghép” có thời gian học tập là 72 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Nội dung mô đun bao gồm các công việc cần thực hiện để sản xuất được cây giống cà phê ghép có chất lượng tốt như thiết kế vườn chồi, làm đất và bón phân lót, trồng vườn lấy chồi ghép, chăm sóc vườn chồi, thu hoạch và bảo quản chồi ghép, ghép nêm cà phê, chăm sóc cây giống và xuất vườn. Đồng thời mô đun này cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy. Học xong mô đun này, học viên sẽ thực hiện được các khâu kỹ thuật sản xuất cây giống cà phê ghép đủ tiêu chuẩn để trồng mới. Bài 1: THIẾT KẾ VƯỜN CHỒI, LÀM ĐẤT VÀ BÓN PHÂN LÓT Mã bài: MĐ 05-01 Mục tiêu: - Kể được các yêu cầu khi chọn địa điểm trồng - Nêu được các công việc xác định mật độ khoảng cách trồng, làm đất, bón phân lót cho vườn chồi - Chọn được địa điểm trồng phù hợp - Thiết kế mật độ khoảng cách trồng, làm đất, bón phân lót đúng kỹ thuật A. Nội dung: 1. Chọn địa điểm trồng - Gần nguồn nước tưới, thuận tiện giao thông. - Đất dễ thoát nước, không bị ngập nước và đất bồi trong mùa mưa. - Đất bằng phẳng, tương đối kín gió. - Đất tốt, tơi xốp, có hàm lượng mùn > 3%. Trong thực tế sản xuất, rất khó khi chọn địa điểm làm vườn ươm có thể thỏa mãn tất cả các điều kiện trên. Vì vậy tùy theo điều kiện cụ thể từng nơi mà chọn những điều kiện thích hợp nhất để bố trí cho phù hợp. 2. Mật độ và khoảng cách trồng 6 - Hàng cách hàng 40 – 50 cm. Nên dùng thước hoặc dây thiết kế xác định vị trí hàng để đảm bảo khoảng cách hàng. Hình 5.1.1. Khoảng cách hàng - Các cây trên hàng cách nhau 20 – 25 cm. - Hàng được thiết kế thẳng góc với hướng dốc. - Chiều dài hàng tùy thuộc vào địa hình cụ thể nơi trồng, thường nếu hàng quá dài thì cứ khoảng 30 – 40 m nên chừa một lối đi phụ để tiện cho việc chăm sóc và khai thác chồi ghép. - Mật độ khoảng 100.000 cây/ha 3. Làm đất - Dọn sạch cỏ dại và tàn dư thực vật. - Cày bừa kỹ làm đất tơi xốp - Tạo hàng trồng bằng cách đào các rãnh rộng từ 20 – 25 cm, sâu khoảng 30 – 35 cm. 7 Hình 5.1.2. Rãnh trồng 4. Bón phân lót 4.1 Loại phân bón lót - Phân hữu cơ: phân chuồng hoai mục, phân vi sinh, phân xanh Hình 5.1.3. Phân chuồng được ủ hoai - Phân vô cơ: phân lân 8 Hình 5.1.4. Phân lân super 4.2 Lượng phân bón lót Bón 1,0 – 1,5 tấn phân chuồng hoai, 30 – 50 kg lân super cho 100 m dài của rãnh. 4.3 Kỹ thuật bón - Rải phân chuồng, lân xuống rãnh Hình 5.1.5. Bón phân xuống rãnh - Dùng cuốc đảo đều với lớp đất mặt - Bón trước khi trồng ít nhất 1 tháng. 9 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 1. Các câu hỏi 1.1. Tác dụng của việc bón phân lót cho vườn chồi? a. Cung cấp chất dinh dưỡng cho cây kịp thời b. Bón lót cho đất giữ ẩm c. Bón lót cho củ dễ nảy mầm d. Cả a, b, c đều đúng 1.2 Các loại phân dùng để bón lót cho vườn chồi: a. Phân hữu cơ hoai và phân lân b. Phân hữu cơ hoai và phân đạm c. Phân hữu cơ hoai và phân kali d. Phân đạm và phân kali 2. Các bài thực hành 2.1 Bài thực hành số 5.1.1: Thực hành thiết kế mật độ, khoảng cách trồng vườn lấy chồi - Nguồn lực cần thiết: + Thước dây, que cọc để cắm tiêu + Khu đất trống rộng 1000 m 2 - Cách tổ chức thực hiện: + Giáo viên nêu mục tiêu, nội dung công việc + Gọi một vài học viên lên thực hiện, giáo viên cùng các học viên còn lại quan sát. + Yêu cầu các học viên nhận xét, đánh giá quá trình và kết quả thực hiện của nhóm học viên làm mẫu. + Giáo viên tổng hợp, nhận xét các tình huống thực hành + Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 5-6 học viên, bầu nhóm trưởng. Các nhóm trưởng hỗ trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm. + Giao bài tập cho từng nhóm: mỗi nhóm thiết kế 200 m 2 vườn chồi 10 [...]... 35 Bài 5: GHÉP NÊM CÀ PHÊ Mã bài: MĐ 05-05 Mục tiêu: - Nêu được tiêu chuẩn của cây gốc ghép và chồi ghép - Mô tả được các bước công việc ghép nêm cà phê và kể được các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ thành công sau khi ghép - Nhận biết,chọn lựa được cây gốc ghép, chồi ghép đủ tiêu chuẩn và thao tác ghép nêm cà phê thành thạo, tỷ lệ sống cao - Có ý thức trách nhiệm về chất lượng cây giống sản xuất ra A Nội... phê 19 - Cần chú ý rong tỉa cây che bóng và đai rừng chắn gió vào đầu mùa mưa để không làm ảnh hưởng đến vườn chồi B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Các câu hỏi 1.1 Cây giống để trồng làm vườn lấy chồi: a Cây giống ghép và cây thực sinh b Cây giống ghép và cây giâm cành không rõ nguồn gốc c Cây giống ghép và cây giâm cành được lấy từ các giống được Nhà nước cho phép sản xuất và do các đơn vị có trách... chồi 1.1 Nguồn giống: - Là cây ghép (trên gốc cà phê mít, gốc cà phê vối) Hình 5.2.1 Cây cà phê ghép trên gốc cà phê mít - Là cây giâm cành của những dòng vô tính chọn lọc do các cơ quan, đơn vị có trách nhiệm sản xuất giống gốc cung cấp 1.2 Một số dòng vô tính có triển vọng 1.2.1 Dòng vô tính TR4 (tên khác: Ng 13/8) - Cây sinh trưởng khỏe, phân cành nhiều, cành ngang hơi rũ 14 - Lá hình mũi mác, kích... bị dụng cụ ghép - Dao ghép: phải thật mỏng và sắc - Dây nilon để quấn - Kéo - Dây nhựa để buộc - Túi PE Hình 5.5.1 Dụng cụ ghép cà phê 2 Chuẩn bị gốc ghép 36 - Cây gốc ghép là cây được gieo từ hạt đã được chăm sóc tốt trong túi P.E theo quy trình ươm cây cà phê - Cây gốc ghép có 4 – 6 cặp lá màu xanh đậm - Có đường kính gốc từ 3 – 5 mm - Cây không bị dị dạng, không bị sâu bệnh - Cây gốc ghép phải được... TRỒNG CÂY RA VƯỜN CHỒI Mã bài: MĐ 05-02 Mục tiêu: - Nêu được đặc điểm của các dòng vô tính có triển vọng và tiêu chuẩn của cây giống cà phê ghép để trồng ở vườn lấy chồi - Mô tả được các bước công việc trồng cây ra vườn chồi - Nhận biết, chọn lựa được cây giống đủ tiêu chuẩn và trồng cây cà phê làm vườn lấy chồi đúng kỹ thuật 1 Chọn giống để trồng làm vườn lấy chồi 1.1 Nguồn giống: - Là cây ghép (trên... gốc từ 3 – 5 mm - Cây không bị dị dạng, không bị sâu bệnh - Cây gốc ghép phải được ngừng tưới thúc phân trước khi ghép ít nhất 10 ngày Hình 5.5.2 Vườn ươm cây giống cà phê mít để làm gốc ghép Hình 13 : Cây gốc ghép là cây cà phê mít Hình 5.5.3 Cây giống cà phê mít đủ tiêu chuẩn làm gốc ghép ... Chồi mọc ra trên những cây bị mất ngọn ghép mang đặc điểm của: a Giống lấy chồi ghép b Giống lấy gốc ghép c Giống lấy chồi ghép và gốc ghép 28 2 Các bài thực hành 2.1 Bài thực hành số 5.3.1: Tủ gốc giữ ẩm cho vườn chồi - Nguồn lực cần thiết: + Nguyên liệu tủ gốc: rơm, rạ, cỏ, rác, cây phân xanh, cây đậu đỗ + Vườn nhân chồi cà phê mới trồng rộng 1000 m2 - Cách tổ chức thực hiện: + Giáo viên nêu mục tiêu,... tấn/ ha 18 2 Tiêu chuẩn cây cà phê ghép để trồng ở vườn nhân chồi - Chiều cao cây từ mặt bầu đến ngọn của chồi ghép: 20 – 30 cm - Đường kính đo trên vết ghép 1 cm đạt 3,5 mm trở lên - Chồi ghép có 1 – 2 cặp lá mới Bầu đất còn nguyên trong túi nhựa PE - Cây không có ngoại hình lạ, không sâu bệnh, không có biểu hiện của thiếu hay rối loạn dinh dưỡng - Thời gian từ khi ghép đến khi xuất vườn : 45 – 60 ngày... đất mỏng 25 Hình 5.3.6 Tủ gốc cho vườn chồi 5 Bấm cành ngang, tỉa chồi vượt, khử lẫn - Tác dụng: Thường xuyên tỉa bỏ cành ngang khi chúng mới xuất hiện ở vùng thân sẽ thu chồi ghép để tập trung dinh dưỡng góp phần nâng cao năng suất và chất lượng của chồi ghép - Tỉa bỏ chồi vượt mọc dưới gốc ghép kịp thời (đối với cây giống được ghép trên gốc cà phê vối phải hết sức lưu ý vì dễ nhầm lẫn) để tập trung... trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm + Giao bài tập cho từng nhóm: mỗi nhóm xử lý và bảo quản cho 400 chồi ghép + Các nhóm triển khai thực hiện công việc + Giáo viên kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc Nhắc những lỗi thường gặp trong quá trình bảo quản chồi ghép - Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 5 giờ - Địa điểm: Vườn nhân chồi cà phê - Kết quả và tiêu chuẩn của sản phẩm: + Các chồi ghép . Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê từ hạt 5) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê ghép 6) Giáo trình mô đun Sản xuất hồ tiêu giống 7) Giáo trình mô đun Tiêu thụ cây giống Để. su, cà phê, hồ tiêu. Bộ giáo trình này gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị vườn ươm 2) Giáo trình mô đun Sản xuất gỗ ghép cao su 3) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cao su 4) Giáo trình. THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CÀ PHÊ GHÉP MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CAO SU, CÀ PHÊ, HỒ TIÊU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình