Giáo trình mô đun Sản xuất giống và nuôi cá biển (Nghề: Nuôi trồng thủy sản)

Giáo trình “Sản xuất giống và nuôi cá biển” cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về: Kỹ thuật sản xuất giống cá biển, nuôi cá biển trong ao đầm nước lợ, nuôi cá biển trong lồng trên biển. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ, KỸ THUẬT VÀ THỦY SẢN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI CÁ BIỂN NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG - TRUNG CẤP (Ban hành theo Quyết định số: /QĐ-CĐKTKTTS ngày tháng năm 2020 Hiệu trưởng trường Cao đẳng Kinh tế, Kỹ thuật Thủy sản) Bắc Ninh, tháng năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Giáo trình “Sản xuất giống nuôi cá biển” tài liệu phục vụ công tác giảng dạy, học tập, nghiên cứu, tham khảo Trường Cao đẳng Kinh tế, Kỹ thuật Thủy sản Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh bị nghiêm cấm MỤC LỤC BÀI ĐẦU………………………………………………………………… MỞ BÀI KỸTHUẬT SẢN XUẤT GIỐNG CÁ BIỂN… …………… BÀI NUÔI TRONG CÁAOBIỂN ĐẦMNƯỚC LỢ 27 BÀI NUÔI CÁ BIỂN TRONG LỒNG TÀI LIỆU TRÊN BIỂN 32 THAM ………………………… KHẢO ………………………………47 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Sản xuất giống nuôi cá biển Mã mô đun: -Trình độ Cao đẳng: MĐ19 - Trình độ Trung cấp: MĐ14 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Sản xuất giống nuôi cá biển mô đun chuyên ngành, mơ đun bắt buộc chương trình khung trình độ Cao đẳng, Trung cấp nghề Nuôi trồng thủy sản, giảng dạy cho người học sau học mơ đun kỹ thuật sở - Tính chất: Sản xuất giống nuôi cá biển kết hợp sở khoa học với ứng dụng thực tiễn sản xuất giống nuôi cá biển - Ý nghĩa vai trị mơ đun: Nước ta có tiềm nuôi biển lớn Với bờ biển: 3260 km, triệu km2 vùng đặc quyền kinh tế, 4000 đảo lớn nhỏ, nhiều eo, vịnh 460,000 quy hoạch ni biển trải dài từ Bắc vào Nam, có điều kiện tự nhiên thuận lợi: Hải Phịng, Phú n, Khánh Hịa, Bình Thuận, Ninh Thuận, Vũng Tàu, Kiên Giang để phát triển nuôi cá biển Cá biển đối tượng chiến lược phát triển ngành thủy sản nói chung ni trồng thủy sản nói riêng, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa xuất nhu cầu giống cá biển ngày lớn Vì mơ đun Sản xuất giống ni cá biển có vai trị quan trọng chương trình đào tạo ngành Ni trồng thủy sản, cung cấp sở lý luận thực tiễn kiến thức, kỹ sản xuất giống, nuôi thương phẩm cá biển ao, lồng biển cho người học, đáp ứng đòi hỏi thực tiễn người sử dụng lao động có kỹ thuật lĩnh vực nuôi trồng thủy sản - Mục tiêu mô đun: + Về kiến thức: Trình bày qui trình kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm số đối tượng cá biển có giá trị kinh tế nuôi phổ biến + Về kỹ năng: Thực qui trình kỹ thuật sản xuất giống ni thương phẩm số đối tượng cá biển có giá trị kinh tế + Về lực tự chủ trách nhiệm: Tuân thủ chặt chẽ bước qui trình kỹ thuật sản xuất giống ni thương phẩm - Nội dung mô đun: Thời gian (giờ) Số TT Thực hành, Tên mô đun Tổng Lý thí nghiệm Kiểm số thuyết thảo luận, tra tập Bài mở đầu 1 Bài Kỹ thuật sản xuất giống cá biển 24 18 Bài Nuôi cá biển ao đầm nước lợ 24 20 Bài Nuôi cá biển lồng biển 26 20 75 15 58 Cộng BÀI MỞ ĐẦU Tầm quan trọng mô đun Biển đại dương chiếm 70% diện tích địa cầu, đóng góp khoảng 1,7% khối lượng thực phẩm giới, đó, sản phẩm ni biển chiếm chưa đầy 0,5% Trong nhiều thập kỷ qua ngành công nghiệp khai thác hải sản phát triển với cường lực cao, với công nghệ ngày đại, gây tượng lạm dụng khai thác với đa số loài hải sản có giá trị kinh tế Nguồn lợi sinh vật đại dương bị khai thác mức, giảm khả tự tái tạo, ảnh hưởng xấu đến tính cân hệ sinh thái biển đại dương Trong đó, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm hải sản tăng cao đa dạng, khiến cho mâu thuẫn cung - cầu hải sản thị trường giới ngày trở nên gay gắt Theo FAO, đến năm 2030, giới cần thêm 19 triệu hải sản so với 2015 bảo đảm nhu cầu dinh dưỡng Do đó, để tận dụng lâu bền nguồn lợi từ biển kỷ 21, nhân loại cần canh tác biển đại dương, gọi tắt nuôi biển So với nuôi động vật cạn, nuôi biển đánh giá cao hiệu kinh tế - mơi trường, có suất cao hơn, hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) thấp (FCR cá biển sử dụng thức ăn viên từ 1,0 – 2,5; động vật cạn 4,0 - 8,0), lại gây tác hại tới mơi trường Việt Nam có vùng biển đặc quyền kinh tế rộng triệu km2, bên cạnh đường bờ biển dài 3.260 km với 3.000 đảo quần đảo cùng nhiều eo, vịnh Từ điều kiện mở tiềm lợi lớn cho Việt Nam phát triển kinh tế biển, nghề ni hải sản nói chung ni cá biển nói riêng Để chủ động có nguồn nhân lực lao động có tay nghề, có trình độ việc đào tạo sản xuất giống nuôi cá biển cần thiết Mô đun Sản xuất giống nuôi cá biển mô đun chun mơn quan trọng chương trình đào tạo kỹ thuật viên Nuôi trồng thủy sản Mô đun cung cấp cho người học kiến thức đặc điểm sinh học chủ yếu, kỹ thuật sản xuất giống ni thương phẩm lồi cá biển có giá trị kinh tế, nhằm giúp người học hiểu sở khoa học ứng dụng quy trình sản xuất giống, ni thương phẩm Nội dung chương trình mơ đun Nội dung chương trình mơ đun chia thành bài: Bài mở đầu Bài Kỹ thuật sản xuất giống cá biển Bài Nuôi cá biển ao đầm nước lợ Bài Nuôi cá biển lồng biển Mối quan hệ mô đun với mô đun khác Sản xuất giống nuôi cá biển mô đun chuyên ngành, mơ đun bắt buộc chương trình khung trình độ trung cấp nuôi trồng thủy sản Mô đun giảng dạy cho người học sau học mơ đun kỹ thuật sở dạy độc lập song song với mô đun chuyên môn khác Sản xuất giống cá nước ngọt; Nuôi cá đặc sản nước ngọt; Sản xuất giống nuôi giáp xác; Sản xuất giống nuôi động vật thân mềm… Những yêu cầu với người học Tham gia 80% số lý thuyết mơ đun 100% số thực hành Có điểm trung bình kiểm tra thường xuyên định kỳ từ 5.0 trở lên thi kết thúc mô đun BÀI KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG CÁ BIỂN Mục tiêu: - Nêu yêu cầu chọn vị trí, xây dựng sở vật chất trang thiết bị cho trại sản xuất giống cá biển, kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ, ấp trứng cá, gây nuôi thức ăn tươi sống ương nuôi cá giống - Lựa chọn vị trí nắm yêu cầu xây dựng sở vật chất, trang thiết bị cho trại sản xuất giống cá biển; nuôi vỗ cá bố mẹ thành thục, chọn cho cá đẻ, thu ấp nở trứng cá; gây nuôi thức ăn tươi sống ương nuôi cá giống Nội dung chính: Xây dựng trại sản xuất giống cá biển 1.1 Chọn vị trí xây dựng trại sản xuất giống Lựa chọn vị trí xây dựng trại yếu tố quan trọng cho hoạt động trại sau Để phát huy hết khả công suất trại mang lại hiệu cao địi hỏi việc chọn lựa vị trí để xây dựng trại thỏa mãn số yêu cầu địi hỏi sau: 1.1.1 Vị trí mặt xây dựng: - Vị trí xây dựng trại nằm ven biển, eo vịnh, hải đảo hay vùng nội địa cho đảm bảo nguồn nước mặn Mặt khác trại phải nằm vùng đất cao tránh úng lụt thủy triều lớn hàng năm - Môi trường nước đất không bị ô nhiễm chất thải từ công nơng nghiệp hóa chất, dầu khí, kim loại nặng, thuốc trừ sâu 1.1.2 Nguồn nước chất nước: * Nước mặn: Nguồn nước mặn yếu tố quan trọng định cho tồn q trình hoạt động sản xuất trại Do nguồn nước mặn cung cấp khơng bị nhiễm, lấy trực tiếp từ biển, từ mạch ngầm, nước ót ruộng muối Tuy nhiên nguồn nước có nguồn gốc từ mạch ngầm mặc dù tiêu chuẩn thủy lý, hóa ổn định có tiêu chất vơ sinh hòa tan vượt ngưỡng cho phép so với yêu cầu trại sản xuất Do đó, muốn sử dụng địi hỏi phải qua cơng đoạn xử lý phức tạp hơn, thể tích loại bể lắng, cấp phải tăng lên gấp lần so với bình thường, tăng giá thành sản xuất Mặc dù sử dụng nguồn nước ngầm với quy trình xử lý nước tốt thuận lợi mặt sản xuất ổn định lâu dài Vì để lựa chọn vị trí xây dựng trại sản xuất cần phải qua điều tra, khảo sát, tốt nguồn nước phải đảm bảo tiêu sau: - Độ mặn nước - Nhiệt độ nước - pH - NO2 - N - H2S : 25 - 31 độ C : 7,5 - 8,5 - Kim loại nặng - NH4 + - N : > 28 ‰ : < 0,01 mg/l : < 0,1 mg/l : < 0,01 mg/l : < 0,1mg/l * Nước ngọt: Mặc dù khơng có yếu tố định sản xuất có nguồn nước tốt thuận lợi cho vấn đề vệ sinh sau đợt sản xuất, cho sinh hoạt cho hóa giảm độ mặn cần thiết Do nguồn nước sử dụng nước máy, nước giếng, nước ngầm tốt Tiêu chuẩn nước tốt tiêu chuẩn nước dùng cho sinh hoạt thông thường 1.2 Yêu cầu xây dựng sở vật chất Yêu cầu cho thiết kế xây dựng trại sản xuất giống tùy thuộc vào quy mô, công suất dự kiến ban đầu cần đạt để thiết kế cho phù hợp Hiện có nhiều loại thiết kế mơ hình trại sản xuất cá giống cùng với nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau: - Bể nuôi cá bố mẹ, bể ương ấu trùng thiết kế theo dạng hình chữ nhật, hình vng, hình trịn - đáy nón Với loại vật liệu khác Composite, bê tơng, gạch, vải nhựa thể tích từ - 50 m3 - Quy mơ trại có tổng thể tích thay đổi lớn từ 60 - 1000m khối Tuy qua trình thực tế để dễ dàng đạt hiệu cao quản lý sản xuất thông thường trại sản xuất thông thường trại sản xuất tôm giống thiết kế theo quy mô gia đình có cơng suất từ 10 - 15 triệu PL15/ năm Vì phạm vi tư liệu giới thiệu thiết kế cho 01 đơn nguyên trại sản xuất tôm giống từ công đoạn ni vỗ tơm bố mẹ đến PL15 có cơng suất từ 10 -15 triệu PL15/ năm phổ biến rộng rãi kiểm chứng thực tế có hiệu cao qua nhiều năm thực nghiệm - Yêu cầu công trình xây trát kín, chống thấm Bảng 1.1: Cơ sở vật chất cần trại sản xuất giống cá biển Thể tích Loại bể Bể ni vỗ cá bố mẹ bể (m3) Dạng bể 50-200 Bể ximăng, hình chữ nhật hay vng 6-10 Bể ximăng hay composite, hình chữ nhật đáy phẳng hay bể trịn đáy chóp phẳng 0,5-1 Bể composite hay nhựa, trịn, đáy chóp hay phẳng Bể ương ấu trùng 1-10 Bể ximăng hay composite, tròn hay hình chữ nhật, đáy phẳn hay chóp Bể ương hương, giống 5-10 Ximăng, hình chữ nhật, đáy phẳng Bể đẻ Bể ấp trứng Bể nuôi tảo Bể nuôi Rotifer 0,5-10 Ximăng hay composite, trịn hay vng, đáy phẳng 0,5-10 Ximăng hay composite, trịn hay vng, đáy phẳng 1.3 u cầu trang thiết bị - Máy bơm nước mặn công suất 15-20 m3/h, 2-3 m3/h Ống dẫn nước, val loại - Hệ thống khí: Máy thổi khí nén khí 0,5 - HP (04 cái), ống dẫn khí, val đá bọt loại - Hệ thống điện hoàn chỉnh, dự phịng máy phát điện cơng suất 3KW/h 10 3m x 3m Công ty cỡ nhỏ, cụm 30  40 lồng, kích thước ô 5m x 5m Hình 3.1 Mơ hình mặt ngang bè ni cá Ghi : : Nhà làm việc : Phao : Lồng nuôi : Khung bè * Khung gỗ Vật liệu làm khung bè thường gỗ dẻ gỗ táu (loại gỗ chịu nắng, mưa nước mặn) Kích thước gỗ làm đà : Rộng 20cm, dày 8cm dài 7,6 m  18,3 m Khoảng cách đà cùng cạnh ô lồng từ 22  24cm vừa, khoảng cách tương đối phù hợp với phao xốp phuy nhựa Kích thước lồng 3m x 3m 5m x 5m Các xà gồ liên kết chặt chẽ với bu lông sắt 14  16 dài 20cm Các dọc nằm trên, ngang nằm dưới, chỗ giao đà dọc đà ngang khoan để bắt bulơng giữ hai đà vng góc với * Phao Có thể dùng loại phao xốp phao phuy nhựa: - Phao phuy nhựa : Hình trụ trịn, đường kính 60 cm, cao 90cm Mỗi cụm bè có ô lồng, ô nhà sàn sử dụng 50  60 phao, dọc theo đà dọc sử dụng 33  36 phao, dọc theo 12 đà ngang sử dụng 24 phao Phao đặt nằm 33 kẹp đà gỗ dùng dây cột chặt với đà gỗ Nhược điểm phao phuy nhựa tận dụng chúng quámỏng, thường bị móp bẹp khung gỗ đè xuống lực đẩy Acsimet nước đẩy lên Tính tốn cường độ chịu lực cho cụm ô lồng 10 ô ô lồng nuôi, ô làm nhà sàn sinh hoạt: Sáu đà gỗ dọc: x 18,3m x 0,08m x 0,2m = 1.7568m3 Mười hai đà gỗ ngang: 12 x 7,65m x 0,08m x 0,2m = 1.4688m3 Sàn gỗ lát nhà ván gió trước nhà: 31,4m3 x 0,03m (dày) = 0.942m3 Tổng cộng: 4.1676m3 Trọng lượng loại gỗ 1,2 – 1,3 trọng lượng số gỗ xất xỉ Cộng với cột, kèo, vách, mái, nhà chòi vật dụng khoảng 1,5 – Mỗi ô lồng lưới nặng 10- 15 kg, cục neo đá bê tông nặng – 10kg/cục, chưa kể q trình ni cịn có sinh vật bám vào lồng, trừ lực đẩyAcisimet ô lồng lưới điều kiện nặng thêm 400- 500kg Như phao phải gánh trọng lượng là: 7,0- 7,5 - Phao xốp: Là phao làm xốp cách nhiệt xerepho nén chế độ rắn chăc Phao thường có hình khối chữ hình trụ trịn Phao xốp hình trụ trịn có kích thước tương tự thùng phuy nhựa đường kính 60cm, cao 90cm cịn phao hình khối chữ nhật có kích thước dài 1m, rộng 50cm, cao 60cm yêu cầu cường độ chịu nén, chịu uốn tương tự trình bày trên, phao nhựa cần bọc bạt xác rắn có tráng nilon để nước biển sinh vật biển đỡ xâm hại * Lồng lưới - Là lồng làm lưới, hình hộp lập phương hình hộp chữ nhật có mặt đáy mặt xung quanh, mặt để hở gọi miệng lồng Tuỳ theo kích thước khung bè, độ sâu lưới neo lồng đặc điểm đối tượng cá nuôi mà làm kích thước cho phù hợp Kích thước lồng lưới phổ biến : 3m x 3m x 3m 3m x 6m x 3m 5m x 5m x 5m - Lưới làm lồng loại lưới cước sợi PE: PE 380 D/15, PE 380 D/18, PE 380 D/21 PE 31 x 2, dệt không gút để mắt lưới ổn định Tuỳ theo cỡ cá ni để chọn kích thước mắt lưới (2a = 0,5cm đến 2a = 8cm) Thường ô khung 34 bè có  lồng lưới với cỡ mắt khác nhau, cá nhỏ dùng cỡ mắt lưới nhỏ Khi cá lớn dần, sử dụng mắt lưới rộng dần cho phù hợp - Miệng lồng, xung quanh đáy lồng đường sinh góc lồng phải có dây giềng để cố định chịu lực kép cho lồng lưới - Neo khung định hình lồng lưới : Xung quanh đáy lồng ống sắt mạ kẽm đường kính 27mm 34mm cút vng tạo thành hình vng hay hình chữ nhật kích thước đáy lồng liên kết Cố định đường giềng đáy lồng vào khung dây buộc, bốn góc khung đáy treo cục đá bê tơng nặng  10kg * Neo cụm lồng bè Một cụm ô lồng (10 ô) thường dùng  neo xuống đáy biển để cố định cụm bè không bị trôi dạt Dây neo dây nilon dây sợi cước, đường kinh dây neo 30  40mm, neo thường dùng neo hàn loại 50kg Loại neo nhẹ có độ bám tốt, kéo neo lên dễ dàng chuyển bè Phương thả neo trùng với phương dịng chảy hướng sóng gió Tuỳ theo độ sâu, lưu tốc dịng chảy, kích thước bè chất đáy, dây neo dài từ 100  500m, dọc dây neo treo thêm cục đá 15  20 kg dây chìm, đỡ cản tầu thuyền lại làm đứt dây neo * Nhà chịi Gồm phần : Sàn, tường, mái lán, mặt tiền, nhà bếp, nhà vệ sinh - Sàn : Làm gỗ dày 3cm, sàn có phần sàn lán mặt tiền sàn nhà Sàn nhà cao sàn lán mặt tiền 30  50cm - Gỗ kèo : Thường xẻ x 8cm x 10cm đặt nghiêng để tằng cường độ chịu uốn Chiều dài tuỳ theo kích thước nhà độ dốc mái - Gỗ đòn tay : Thường xẻ x 6cm x 6cm để giảm bớt trọng lượng nhà bè đặt nghiêng Nếu gỗ nhỏ phải giảm khoảng cách đòn tay - Tường nhà : Làm cót ép có ốp xốp cách nhiệt nhựa cho đỡ nặng Xung quanh tường có  cửa sổ kích thước 50  80cm cửa vào rộng 80cm - Mái : Được lợp tôn mạ màu - Nhà bếp, nhà vệ sinh : Diện tích nhà bếp 2,5m2, nhà vệ sinh 1,5m2 Mái lợp tơn mạ màu Có thùng chứa rác để ngày mang bãi xử lý rác thải 35 Ngoài cần làm thêm nhà kho để chứa thiết bị, lồng lưới thức ăn cho cá * Phương tiện lại bể chứa nước Mỗi bè cần có thuyền chạy máy 12  15cv, trọng tải  10 tấn, chất liệu vỏ nhựa composite gỗ, thuyền có văng dung tích  3m3 thao tác đóng mở lỗ lù thuận tiện Nếu vỏ thuyền gỗ lồng văng phải tráng lớp nhựa để giữ cho nước * Các vật tư thiết bị khác Mỗi cụm lồng bè cần trang bị máy phát điện 1,5  2kw để cung cấp điện cho thiết bị kỹ thuật máy nghiền thức ăn, kính lúp kính hiển vi hoạt sinh hoạt khác * Lồng bè mở rộng Trường hợp gia đình doanh nghiệp cần mở rộng quy mơ lồng bè, cần đóng thêm cụm ô lồng 4, 6, 9, 12 ô lồng ghép vào ô cũ dây buộc lốp xe ô tô 2.2 Lồng bè kiểu Nauy Khung bè làm nhựa PVC có cường độ chịu lực cao Khung bè tự bên rỗng Khung bè hình trịn (hình vng dùng cho neo nơi sóng gió), đường kính từ  50m (đường kính lớn độ sâu cao) Dọc theo giềng đáy buộc dây xích chì thay cho khung đáy lồng đá neo loại hình lồng bè đơn giản Miệng lồng nhô cao cách mặt nước khoảng 1m nên lồng chịu sóng tương đối tốt Lồng bè Nauy ni nơi biển thống có độ sâu 15  20m, nước trong, chịu chế độ sóng gió thường xun cấp cấp 4, dịng chảy 0,8m/giây Mơ hình lồng ni cá biển 36 Hình 3.2 Lồng ni cá hình trịn ( kiểu Nauy) Ghi : : Cọc để căng lưới chống cá vượt : Lưới : ống nhựa cứng  30 : Dây cáp nối phao & hệ thống lồng : Phao : Dây cáp nối phao & neo : Lưới nhốt cá : Chì : Neo Chọn thả cá giống Chọn cá khoẻ mạnh, không sây sát, không rách đuôi, vây vẩy nguyên vẹn Trước thả vào lồng nên hố để cá thích nghi dần với mơi trường : Độ sâu, độ muối, nhiệt độ Tắm cho cá loại thuốc có khả diệt mầm bệnh (vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng ) Khi thả cá cần tuân thủ thao tác sau: Ngâm túi cá lồng chuẩn bị nuôi khoảng 15  20 phút để cân nhiệt độ túi với mơi trường, sau mở miệng túi cho nước tràn vào từ từ, nghiêng túi cho cá bơi dần ngồi Khơng mở túi đổ cá lồng, cá bị sốc 37 Khi thả cá cần thao tác nhẹ nhàng, trường hợp cá yếu vận chuyển, nên nhốt riêng cá thùng có sục khí cho đến cá hoạt động bình thường thả Thả cá giống vào lúc trời mát, chọn cá cùng cỡ thả lồng để tránh cạnh tranh mồi ăn thịt lẫn Cỡ giống 12 cm (TB 50g/con), thả 40  60 con/m3 Cỡ giống 100  150g/con, thả 20  30 con/m3 Cho ăn quản lý cho ăn - Loại thức ăn + Thức ăn cá tạp giáp xác tươi (cá trích, cá cơm, cá đù, cá liệt, mực, cua, ghẹ ) rửa Thời kỳ đầu cá tạp băm thành cỡ  3cm tuỳ theo cỡ cá ni, cá 2kg/con trở lên cho cá ăn cá tạp cỡ 1015cm (để nguyên con) + Thức ăn hỗn hợp : Có hàm lượng protein 42% Dùng máy đùn viên dạng sợi ẩm, đường kính sợi khác tuỳ theo kích cỡ cá ni : Nhóm cá 90  200g/cá thể, đường kính sợi thức ăn 5mm Nhóm cá 200  800g/cá thể, đường kính sợi thức ăn 8mm Nhóm cá 800g/cá thể, đường kính sợi thức ăn 10mm + Khi cá đạt trọng lượng 2kg/con trở lên đường kính sợi thức ăn 2cm cá bắt mồi hiệu Trường hợp khơng có máy đùn viên cỡ to ta cho cá ăn cá tạp khơng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng cá, hệ số thức ăn cao dẫn đến hiệu kinh tế thấp + Nếu có điều kiện ni thêm cá dìa (Siganus spp) cỡ  8cm vào lồng ni cá giị làm mồi sống cho cá ăn - Lượng thức ăn số lần cho ăn + Cá 1kg : Lượng thức ăn hàng ngày 8% khối lượng cá nuôi Cho ăn lần vào lúc 17 + Cá 2kg : Lượng thức ăn hàng ngày 5% khối lượng cá nuôi Cho ăn lần vào lúc 17 + Trước cho ăn gõ nhẹ vào khung lồng để tạo phản xạ bắt mồi cho cá Rải thức ăn từ từ khắp diện tích mặt lồng nuôi 38 Chú ý : Mùa đông nhiệt độ xuống 180C ngày cho cá ăn lần Nếu nhiệt độ xuống 150C phải dừng việc cho ăn Quản lý lồng cá phòng trừ dịch bệnh 5.1 Quản lý lồng cá - Trên miệng lồng ni phải căng lưới che kín để cá khơng vượt ngồi - Hàng ngày theo dõi tình trạng hoạt động mức độ bắt mồi cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Sau cho cá ăn, kiểm tra thấy thức ăn thừa dáy lồng, cần vớt bỏ để tránh gây nhiễm bẩn môi trường nuôi - Hàng tháng tiến hành phân lọc cá thể theo nhóm kích thước Ni riêng để tránh cá lớn tranh cá bé - Nếu thấy môi trường xấu, cá ăn, xuất dịch bệnh cần có biện pháp xử lý kịp thời - Thường xuyên kiểm tra lông nuôi, lưới bị rách cần sửa chữa ngay, chuyển cá sang lồng khác - Khoảng  tháng làm vệ sinh lưới lần - Khi có bão, khu vực nuôi môi trường bị nhiễm bẩn cần di chuyển bè tới nơi khác để đảm bảo an tồn 5.2 Phịng trị số bệnh thường gặp: * Phịng bệnh: - Trong q trình ni, phải giữ cho môi trường nước sẽ, lồng lưới thơng thống - Chỉ phép sử dụng thức ăn hỗn hợp thức ăn tươi, không cho cá ăn thức ăn ươn - Định kỳ tháng tắm cho cá lần dung dịch thuốc tím (KMnO 4) nồng độ 5ppm thời gian 15  20 phút - Khi phát thấy cá có bệnh, cần nhốt cách ly, xác định rõ bệnh có biện pháp chữa trị phù hợp - Tất cá chết phải vớt lên xử lý diệt trùng, không vứt biển tạo điều kiện cho bệnh lan truyền * Cách trị số bệnh thường gặp: 39 a Các bệnh virus Virus tác nhân gây bệnh có kích thước nhỏ nhất, thơng thường 1/20 kích thước vi khuẩn Chúng xâm nhập vào sinh vật sống, sinh sản bên ký chủ gây nệnh cách làm tổn hại mô ký chủ cá song có hai loại virus báo cáo virus gây bệnh hoại tử thần kinh (VNN) irido virus * Cơ quan bị nhiễm: Não bộ, mắt, mang, lách quan nội tạng * Dấu hiệu: màu thân tối, bơi kiểu xoay, cá bơi yếu gần mặt nước đáy ao, đớp khơng khí mặt nước, mang có màu lợt * Hậu quả: Bị chết nhiều * Nguyên nhân: - Tác nhân truyền bệnh cá bố mẹ cá - Do sốc độ mặn nhiệt độ - Trong điều kiện mơi trường xấu có kim loại nặng - Cá bị sốc dinh dưỡng * Biện pháp phịng bệnh - Chọn cá khơng có virus, cách nhờ phịng thí nghiệm - Tiệt trùng bể phương tiện khác trước sử dụng - Tránh làm sốc cá vận chuyển thả giống - Thực việc nuôi cá tốt cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cá, loại trừ yếu - Qui định việc mua bán cá cá để ngăn ngừa bệnh lây nhiễm - Kiểm dịch có giấy chứng nhận cá nhập b Các bệnh vi khuẩn Vi khuẩn vi sinh vật không htể nhìn thấy mắt thường, khơng phải tất cá vi khuẩn có hại Chúng xem tác nhân gây bệnh cho cá sức khoẻ chăm só điều kiện mơi trường Hầu hết vi khuẩn gây bệnh cho cá mú thuộc nhóm vibrio * Cơ quan bị nhiễm bệnh: vây đuôi, thân, mắt * Dấu hiệu bệnh lý: Vây bị rữa, xuất huyết da, có khối u, màu sắc đậm, mắt đục, mắt lồi có xuất huyết khơng 40 * Hậu quả: cá chết đáy * Nguyên nhân: - Do mật độ cá cao, chất lượng dinh dưỡng nước - Nhiễm ký sinh trùng chúng tạo vết thương, lối vào cho vi khuẩn xâm nhập - Ô nhiễm chất hữa thức ăn thừa nước lưu chuyển - Cá bị thương * Phịng ngừa: - Duy trì mật độ cá sinh khối thích hợp bên hệ thống ni - Duy trì lưu thơng nước cho lồng nuôi cách vệ sinh thay lồng để giảm thiểu sinh vật bám lưới - Thức ăn tươi nhân tạo cho cá phải bảo quản tốt * Biện pháp xử lý: - Tắm cho cá nước ngọt, không kéo dài 15 phút - Trị bệnh : Dùng loại thuốc Formol 50  100mml cho vào thùng chứa1000 lít nước để hịa tan tắm cho cá (có sục khí), thời gian tắm  phút tuỳ thuộc vào phản ứng cá, tắm liên tục  ngày (chú ý tắm qua nước trước tắm thuốc) Khi thấy cá bị bệnh phải lọc chuyển sang nuôi cách ly để xử lý c Các bệnh nấm Nấm vi sinh vật có dạng sợi, tăng trưởng không cần ánh sáng, chúng tạo lượng cách tiêu thụ chất hữu Ichthyophonus sp loại nấm gây bệnh cho cá song * Cơ quan nhiễm bệnh: Cơ; quan bên * Dấu hiệu: Đám màu trắng có đường kính mm quan bị nhiễm * Hậu quả: ăn mòn sâu vào mô ký chủ; ảnh hưởng giá trị cá * Phòng ngừa: - Tránh làm cá bị thương - Chuyển cá có dấu hiệu bị nhiễm nấm khỏi hệ thống nuôi 41 - Không cho cá thức ăn bẩn hư - Bảo quản tốt thức ăn nhân tạo d Bệnh ký sinh trùng Ký sinh trùng sinh vật sống bám ký chủ sống Ký sinh trùng xem tác nhân gây nhiều bệnh cho cá song Những ký sinh trùng cá song gồm loại sau: * Protozoa: sinh vật đơn bào, có cấu tạo đặc biệt để di chuyển, thu thức ăn bám vào ký chủ Chúng ký sinh bên ngồi bên thể cá Các loại Protozoa ký sinh cá song: Dinoflagellata; Ciliata; Myxosporea * Giun dẹp: loài ký sinh bên bên cá Phía trước có cấu tạo đặc biệt để bám vào ký chủ Phần lớn giun dẹp thấy mắt thường, số khác có kích thước hiển vi Các lồi là: Sán mang (VD: Pseudorhabdosynochus, Haliotrema, Diplectanum); Sán da (VD: Benedenia; Neobenedinia) * Giun trịn: ký sinh trùng bên ngồi cá, thân khơng phân dốt Giun trưởng thành thấy mắt htường * Giáp xác: ký sinh bên ngồi thể cá Thân phân đốt, có vỏ phụ Một số ký sinh giáp xác có kích thước hiển vi (copepod), số khác kích thước lớn (isopod) * Đỉa: Ký sinh bên ngoài, than phân đốt giả có giác hút để di chuyển ăn Một số bệnh ký sinh trùng thường gặp: - Dinoflagellata: loại nguyên sinh động vật ký sinh, có hình dáng dài giống sợi tóc, di chuyển được, kích thước hiển vi Amloodinium lồi ký sinh quan trọng nhất, đường kính thân 120 m, chúng bám vào mang thân, gây ảnh hưởng cho sức khoẻ cá song + Cơ quan bị ảnh hưởng: Mang; thân + Dấu hiệu: Cá tập trung mặt nước gần nơi sục khí; mang có màu lợt; màu sắc thân đậm hơn, thân xuất đốm nhung + Hậu quả: Da mang cá bị hoại tử; cá chết nhiều không điều trị 42 + Điều trị: Tắm cho cá Sulfat đồng (CuSO4), hàm lượng 0,5 ppm - ngày, sục khí mạnh Thay nước hố chất hàng ngày, cách pha hồ 0,5 mg CuSO lít nước 0,5 g 1000 lít nước hoặc: Tắm cá formalin, hàm lượng 200 ppm giờ, sục khí mạnh Cách pha 20 ml 1000 lít nước Chuyển cá vào bể nước lần xử lý cá Sau xử lý, hút bỏ nước thay nước - Trùng lông tơ (Ciliata): loại nguyên sinh động vật ký sinh có lơng tơ (cilia) dùng để di chuyển Những lồi lơng tơ ký sinh cá song Cryptocaryon, Trichodina, Brooklynella Cryptocaryon loài ký sinh quan jnhất nghề ni cá song chúng giết đàn cá ni Chúng có hình lê, kích thước 0,5 mm với lớp lông tơ bề mặt + Cơ quan bị nhiễm: Bề mặt thân; mắt cá + Các dấu hiệu bệnh: Các chấm trắng da cá; cá cọ vào vật cứng bơi; thân cá xuất nốt nhày + Hậu quả: ảnh hưởng hô hấp cá; gây nhiễm trùng thứ cấp; cá chết nhiều không xử lý +Nguyên nhân: Mật độ cá cao; nhiệt độ nước giảm; cá bị sốc +Điều trị: Tắm 0,5 ppm CuSO4 (0,5 g CuSO4 1000 lít nước) 5- ngày, sục khí mạnh, thay nước xử lý hoá chất hàng ngày Tắm cá nước cá 25 ppm formalin (25 ml formalin 1000 lít nước) - ngày, sục khí mạnh, thay nước xử lý hố chất hàng ngày Chuyển cá xử lý vào bể nước lần vòng ngày - Trichoina: có thân hình dĩa, khích thước 100 (đường kính thân), lông tơ mọc bao quanh thân +Cơ quan bị nhiễm: mang; bề mặt thân +Dấu hiệu: mang có màu lợt; cá cọ vào vật cứng; tạo nhiều niêm dịch mang bề, mặt thân; cá yếu thời kỳ nhiễm bệnh 43 +Hậu quả: ký sinh trùng vận động qua phá huỷ mô ký chủ; dịch nhầy bám mang gây khó khăn cho hơ hấp cá +Nguyên nhân: Hàm lượng chất hữu nước cao; thay nước, chất lượng nước +Điều trị: Tắm cá với dung dịch formalin 200 ppm (200 ml 1000 lít nước) 30- 60 phút, sục khí mạnh Tắm cá với dung dịch formalin 25 ppm (25 ml 1000 lít nước) 1- ngày, sục khí mạnh - Sán da: lồi sán ký sinh bên ngồi thể, có chiều dài 2- mm Hầu hết loài sán ký sinh da cá song Benedenia Neobenederia + Cơ quan bị nhiễm: bên thể; mắt + Dấu hiệu: chết bơi; cá cọ thân vào vật cứng; mắt đục; da loét + Hậu quả: mù; nhiễm trùng thứ cấp; cá chết nhiều + Nguyên nhân: Mật độ cá ni cao Có truyền bệnh qua hệ cá nuôi + Điều trị: Tắm cá nước 10- 30 phút hoặc: Tắm cá dung dịch oxy già 150 ppm (150 ml dung dịch H2O2 1000 lít nước) 10 - 30 phút, sục khí mạnh - Sán mang: loại sán ký sinh bên thể cá, dài 0,5- mm Các lồi sán thơng thường ký sinh mang Pseudorhabdosynochus, Haliotrema, Diplectanum + Cơ quan bị nhiễm: mang cá + Dấu hiệu: mang có màu lợt; tập tính bơi bị lổi mặt nước; thân bị trắng; cá ăn + Hậu quả: hơ hấp khó khăn; cá chét nhiều + Nguyên nhân: Mật độ cá nuôi cao; vệ sinh lồng + Điều trị: 44 Tắm cá dung dịch oxy già 200 ppm (200 ml H2O2 1000 lít nước) giờ, sục khí mạnh, hoặc: Tắm cá dung dịch formalin 100 - 200 ppm (100 - 200 ml formalin 1000 lít nước) 30 - 60 phút, sục khí mạnh - Copepod (chân chèo): Caligus hình ovan, kích thước: dài 3mm, ngang 1,6 mm, cá cặp giác hút trán cặp chân + Cơ quan bị nhiễm: bề mặt cơ; mang cá + Dấu hiệu: bề mặt thân có u; cá bơi chậm chạp mặt nước; cá ăn; cá yếu nhiễm nặng + Hậu quả: Da bị mòn; nhiễm trùng thứ cấp; chết nhiều + Nguyên nhân: chất lượng nước kém, thay nước + Điều trị: Tắm cho cá với dung dịch oxy già150 ppm (150 ml H2O2 1000 lít nước) 30 phút, sục khí mạnh, hoặc: Tắm cá nước 10 - 15 phút; hoặc: Tắm cá dung dịch formalin 200ppm (200 ml formalin 1000 lít nước) giờ, sục khí mạnh Chuyển cá xử lý vào bể nước sạch, khơng có ký sinh trùng e Bệnh dinh dưỡng - Cơ quan nhiễm: gan - Dấu hiệu: màu sắc gan nhạt; cá lờ đờ; mắt đục; thể biến dạng - Hậu quả: chậm lớn; tỷ lệ sống thấp - Phịng ngừa: + Khơng cho cá ăn thức ăn ươn thối + Không cho cá ăn thức ăn bị mốc meo f Các bệnh mơi trường - Cơ quan nhiễm: bong bóng; mang - Dấu hiệu: bụng cá bị căng phồng; cá bơi chúc đầu xuống hướng phía bên gần mặt nước; có bong bóng mang 45 - Hậu quả: cá bị thụ động, bị bỏng nắng; cá chết - Nguyên nhân: môi trường nuôi ảnh hưởng tới sức khoẻ cá Những trận mưa rào thúc đẩy tảo nở hoa Đối với cá nuôi lồng, sinh vật bám lưới làm chậm lưu chuyển nước làm đảo lộn yếu tố môi trường - Điều trị: cá lớn thu hoạch bán ngay; không để nhiễm trùng thứ cấp, dẫn đến cá chết Thu hoạch - Khi thu phải kéo lưới lên, dùng sào luồn đáy lồng để dồn cá vào góc, dùng vợt bắt cá Thao tác nhanh, nhẹ nhàng để tránh tổn thương cho cá - Thu hoạch xong phải tiến hành làm vệ sinh lại lồng, bè (lưới, phao, khung bè ) cho Lưới phơi khô bảo quản nơi khô 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO: - Nguyễn Tường Anh Một số vấn đề nội tiêt học sinh sản cá NXB Nông nghiệp Hà Nội, 1999 - Ngô Vĩnh Hạnh, Nguyễn Văn Quyền Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển, NXB Nông nghiệp 2007 - Nguyễn Thanh Phương (dịch) Sinh học kỹ thuật nuôi cá chim NXB Nông nghiệp Hà Nội - Trung tâm khuyến nông quốc gia Kỹ thuật nuôi trồng số đối tượng thủy sản biển, 2003 - DANIDA- Bộ Thủy sản Danh mục lồi ni ni biển nước lợ Việt Nam, 2003 47 ... thuật sản xuất giống cá biển Bài Nuôi cá biển ao đầm nước lợ Bài Nuôi cá biển lồng biển Mối quan hệ mô đun với mô đun khác Sản xuất giống nuôi cá biển mô đun chuyên ngành, mô đun bắt buộc chương trình. .. khung trình độ trung cấp nuôi trồng thủy sản Mô đun giảng dạy cho người học sau học mô đun kỹ thuật sở dạy độc lập song song với mô đun chuyên môn khác Sản xuất giống cá nước ngọt; Nuôi cá đặc sản. .. đun: Sản xuất giống ni cá biển Mã mơ đun: -Trình độ Cao đẳng: MĐ19 - Trình độ Trung cấp: MĐ14 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Sản xuất giống ni cá biển mô đun chuyên ngành, mô