giáo trình mô đun sản xuất cây giống hồ tiêu

LỜI GIỚI THIỆUChương trình đào tạo nghề “Sản xuất cây giống các cây cao su, cà phê, hồ tiêu” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đ

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

SẢN XUẤT CÂY GIỐNG

HỒ TIÊU

MÃ SỐ: MĐ06 NGHỀ SẢN XUẤT CÂY GIỐNG CAO SU, CÀ PHÊ, HỒ TIÊU

Trình độ: Sơ cấp nghề

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thểđược phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo vàtham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đíchkinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ06

LỜI GIỚI THIỆU

Chương trình đào tạo nghề “Sản xuất cây giống các cây cao su, cà phê,

hồ tiêu” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức,

kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật

và thực tế sản xuất cây giống tại các địa phương trong cả nước, do vậy giáotrình này là một tài liệu hết sức quan trọng và cần thiết đối với những người

đã, đang và sẽ làm nghề sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu

Bộ giáo trình này gồm 7 quyển:

1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị vườn ươm

2) Giáo trình mô đun Sản xuất vườn nhân gỗ ghép cao su

3) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cao su

4) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê từ hạt

5) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống cà phê ghép

6) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống hồ tiêu

7) Giáo trình mô đun Tiêu thụ cây giống

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo,hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cụcdạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Trong quá trình biên soạnchúng tôi cũng nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán

bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý của các Trung tâm, các cán bộ khuyến nông vànhững nông dân trực tiếp làm nghề sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồtiêu, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Trung học Lâm nghiệp TâyNguyên Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ - BộNông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Trung tâm,Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy

cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi

để hoàn thành bộ giáo trình này

Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, làtài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Sản xuất cây giốngcao su, cà phê, hồ tiêu” Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướngdẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý.Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tếtrong quá trình dạy học

Giáo trình này là 01 trong số 07 giáo trình mô đun của chương trìnhđào tạo nghề “Sản xuất cây giống cao su, cà phê, hồ tiêu” trình độ sơ cấp.Trong mô đun này có 03 bài dạy thuộc thể loại tích hợp

Mặc dù đã hết sức cố gắng nhưng trong quá trình biên soạn chắc chắnkhông tránh khỏi những sai sót nhất định, chúng tôi mong nhận được nhiều

ý kiến đóng góp từ các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp

và độc giả để giáo trình ngày một hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn

1 Lê Thị Nga - Chủ biên

2 Nguyễn Quốc Khánh

3 Phạm Thị Bích Liễu

MỤC LỤC

Bài 01: Chuẩn bị hom giống và đặt hom 06Bài 02: Chăm sóc vườn ươm hom tiêu 29Bài 03: Chọn cây xuất vườn 44Hướng dẫn giảng dạy mô đun 55Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 57Tài liệu tham khảo 60Danh sách Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình,

biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp 61Danh sách Hội đồng nghiệm thu chương trình, giáo

Mô đun 06: “Sản xuất cây giống hồ tiêu” có thời gian học tập là 60 giờ,trong đó có 08 giờ lý thuyết, 46 giờ thực hành và 06 giờ kiểm tra Mô đunnày trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng để thực hiện các công việc:Chuẩn bị hom giống, đặt hom, chăm sóc vườn ươm hom tiêu và chọn câyxuất vườn đạt chất lượng và hiệu quả cao.

Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hànhcho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Học xong mô đun

này, học viên có được những kiến thức cơ bản về sản xuất cây giống hồ tiêu

và chọn được những cây giống đủ tiêu chuẩn đem trồng trên vùng đất phùhợp

Bài 01: CHUẨN BỊ HOM GIỐNG VÀ ĐẶT HOM

Mã bài: MĐ 06-01 Mục tiêu:

- Nêu được các bước công việc chuẩn bị và cắt dây giống

- Kể lại được các bước cắt, chọn và xử lý hom giống đúng kỹ thuật

- Mô tả các bước thực hiện xẻ rãnh, đặt hom vào luống (giâm hom vàobầu đất), lấp đất

A Nội dung:

1 Xác định thời điểm lấy giống.

1.1 Thời điểm lấy giống dây thân (dây át, dây cái)

- Thường thời điểm lấy giống vào giữa mùa mưa:

+ Tây nguyên: lấy giống dây thân khoảng tháng 7 – 8

+ Miền Nam: lấy giống dây lươn khoảng tháng 8 – 9

+ Cắt dây thân vào lúc trước 9 giờ sáng và sau 15 giờ chiều

- Khi dây thân có:

+ Đường kính dây thân khoảng 1 – 2cm (bằng ngón tay út).+ Rễ thằn lằn (rễ bám) phát triển mạnh (rễ có màu trắng).+ Phải ngừng bón phân ít nhất 30 ngày trước khi lấy giống

Hình 6.1.1 Rễ thằn lằn (rễ bám) đang phát triển mạnh

1.2 Thời điểm lấy giống đối với dây lươn

- Thường lấy giống dây lươn cuối mùa mưa:

+ Tây nguyên: lấy giống dây lươn khoảng tháng 10 – 11.+ Miền Nam: lấy giống dây lươn khoảng tháng 11 – 12.+ Cắt dây lươn vào lúc trước 10 giờ sáng và sau 15 giờ chiều

- Khi dây lươn khỏe, to, đạt:

+ Đường kính dây đạt 5 – 7mm (bằng đầu mút đũa)

+ Màu sắc dây chuyển sang xanh đậm.

Hình 6.1.2 Dây lươn vào thời điểm lấy giống

2 Chọn cắt và gỡ dây giống.

2.1 Chọn dây thân bánh tẻ trên:

- Vườn tiêu 12 – 16 tháng tuổi

- Vườn tiêu sạch bệnh

- Vườn tiêu khỏe mạnh

- Vườn tiêu sinh trưởng đồng đều

Hình 6.1.3 Chọn dây thân khỏe mạnh

Hình 6.1.5 Cắt và gỡ tiêu giống dây thân

- Gỡ dây giống ra khỏi trụ:

+ Nhẹ nhàng gỡ dây tiêu từ dưới lên ngọn

+ Dây tiêu gỡ xong không bị xoắn dập

Hình 6.1.6 Gỡ dây giống ra khỏi trụ

- Xếp dây tiêu giống gọn, bao bọc lá chuối tươi xung quanh, chuyển

về vườn ươm

Hình 6.1.7 Giống tiêu dây thân cắt khỏi trụ

* Dụng cụ cắt dây lươn: que gỗ nhỏ 2 – 3cm (bằng đầu ngón chân cái) dài1,5 – 2m, trên đầu cột liềm

3 Xử lí hom tiêu.

3.1 Xử lí hom dây thân:

- Chọn dây hom có 4 – 6 đốt, các đốt trên hom có rễ bám tốt

Hình 6.1.8 Dây thân đủ tiêu chuẩn để xử lí

- Cắt 1 hom gồm 3 – 5 đốt (mắt), vết cắt xéo, cách đốt 1cm

Hình 6.1.9 Cắt xử lí hom tiêu thân

Hình 6.1.10 Hom tiêu dây thân đã cắt xử lí

- Cắt bỏ ½ diện tích lá của hom tiêu giống

Hình 6.1.11 Hom tiêu đã cắt bỏ ½ lá

3.2 Xử lí hom dây lươn:

- Cắt 1 hom gồm 2 – 4 đốt (số đốt phụ thuộc vào chiều dài lóng), vếtcắt xéo, cách đốt 1cm

Hình 6.1.13 Hom tiêu dây lươn đã xử lí

- Hom tiêu cắt xong đặt vào rổ (sọt) có lót lá chuối tươi

Hình 6.1.14 Xử lí hom tiêu lươn

4 Chuẩn bị bầu đất (luống đất) để giâm hom.

4.1 Chuẩn bị bầu đất

- Bì nilon: màu đen có kích thước (12 x 20)cm, đục làm 6 lỗ

- Hỗn hợp đất phân đóng vào bì nilon là: 80% (đất + tro trấu) + 20%lân vi sinh Hỗn hợp đất phân tro trấu được trộn đều, loại bỏ sạn, sỏi, tạpchất

Hình 6.1.15 Hun trấu để trộn hỗn hợp đất phân tro trấu

- Đóng bầu đất: đóng chặt chân bầu, đóng đất đầy bầu Xếp bầu vàoluống theo kiểu “nanh sấu”

- Xếp luống rộng 1 - 1,2m, chiều dài tùy vào vườn ươm

Hình 6.1.16 Đóng và xếp bầu đất vào luống

4.2 Chuẩn bị luống ươm:

- Chiều rộng luống: 1 – 1,2m

- Chiều dài luống tùy thuộc vào chiều rộng của vườn ươm (thườngchiều dài khoảng 10m để dễ chăm sóc)

- Diện tích luống: 10 – 12m2

- Lối đi giữa 2 luống 0,5m

- Khoảng cách giữa 2 đầu luống 0,6m (3 gang tay)

- Luống phải có giàn che lưới đen cao 2m cách mặt đất

Hình 6.1.17 Luống giâm hom tiêu

- Hỗn hợp đất phân tro trấu vào luống làm giá thể

Hình 6.1.18 Hỗn hợp đất phân tro trấu vào luông làm giá thể

- Hỗn hợp đất phân tro trấu cho vào luống làm giá thể dày 10 – 15cm (gần gang tay).

Hình 6.1.19 Giá thể cho vào luống dày 15cm

5 Kỹ thuật giâm hom vào bầu đất (luống đất).

5.1 Kỹ thuật giâm hom tiêu vào bầu đất:

- Xử lí bầu đất trước khi cắm hom giống: tưới đẫm nước trước khigiâm hom 1 ngày hoặc 1 đêm, có thể phun thuốc Boocđô lên bầu đất trướckhi cắm hom từ 1 - 2 ngày

- Giâm hom tiêu vào bầu: Dùng chiếc đũa hoặc que bằng chiếc đũacắm sâu 2/3 giữa tâm bầu, cắm 2 đốt (hoặc 3 đốt) dưới mặt bầu, chừa 2 đốt(mắt) trên mặt bầu, dùng đầu đũa chèn (lấp) đất cho chặt hom

Hình 6.1.20 Dùng que chọc giữa tâm bầu

Hình 6.1.21 Giâm hom tiêu vào bầu

5.2 Kỹ thuật giâm hom tiêu vào luống đất:

- Xẻ rãnh sâu gần gang tay, đặt hom vào rãnh nghiêng 450 so với mặtluống, hom này cách hom kia 7cm (bằng ngón tay)

- Khoảng cách hom (10 x 7)cm, (hom này giâm cách hom kia nữagang tay)

- Đặt hom thẳng hàng vào rãnh theo khoảng cách đã định

Hình 6.1.22 Đặt (giâm) hom tiêu vào luống

- Lấp đất 3 mắt nếu hom 5 mắt (đốt); lấp 2 mắt (đốt) nếu hom 4 đốt

- Tưới nước sau khi giâm hom

Hình 6.1.23 Luống tiêu giâm hom thân

Hình 6.1.24 Giâm hom lươn vào luống đất

6 Công việc sau khi giâm hom

- Vệ sinh sạch sẽ vườn giâm hom

- Thu dọn các tàn dư và đem thiêu hủy để làm thông thoáng vườnươm giống

Hình 6.1.25 Thu dọn các tàn dư sau khi giâm hom tiêu

B Câu hỏi và bài tập thực hành

2 Các bài tập thực hành:

Bài tập thực hành số 6.1.1: Thực hiện xử lí hom tiêu giống.

- Nguồn lực cần thiết:

+ Tiêu giống dây thân: 100 dây

+ Tiêu giống dây lươn: 100 dây

+ Yêu cầu các học viên nhận xét, đánh giá quá trình và kết quả thực hiện củanhóm học viên làm mẫu

+ Giáo viên tổng hợp, nhận xét các tình huống thực hành

+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 5 - 6 học viên, bầu nhómtrưởng Các nhóm trưởng hỗ trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm

+ Giao bài tập cho từng nhóm: thực hiện chọn xử lí 50 hom tiêu giống

+ Các nhóm triển khai thực hiện xử lí hom tiêu giống

+ Giáo viên kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc Nhắc những lưu ý trongquá trình thao tác để đảm bảo an toàn khi lao động

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 2giờ

- Địa điểm: Vườn ươm hom tiêu giống, nhà dân chuẩn bị ươm tiêu, vườnthực tập ở các trường học chuyên nghiệp,

- Tiêu chuẩn của sản phẩm:

+ Cắt hom đúng số đốt (mắt), vết cắt xéo cách đốt 1cm, không dậpnát, xướt

+ Nhúng vào thuốc khử mầm bệnh đúng nồng độ và thời gian

Bài tập thực hành số 6.1.2: Thực hiện giâm hom tiêu giống vào luống và

vào bầu

- Nguồn lực cần thiết:

+ Hom tiêu giống dây thân: 300 hom

+ Hom tiêu giống dây lươn: 500 dây

+ Giáo viên tổng hợp, nhận xét các tình huống thực hành

+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 5 - 6 học viên, bầu nhómtrưởng Các nhóm trưởng hỗ trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm

+ Giao bài tập cho từng nhóm: giâm 50 hom tiêu giống vào luống và vàobầu

+ Các nhóm triển khai thực hiện giâm hom tiêu giống vào luống và vào bầu.+ Giáo viên kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc Nhắc những lưu ý trongquá trình thao tác để đảm bảo an toàn khi lao động

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 2giờ

- Địa điểm: Vườn ươm hom tiêu giống, nhà dân làm vườn ươm tiêu nhỏ,vườn thực tập ở các trường học chuyên nghiệp,

- Tiêu chuẩn của sản phẩm:

+ Giâm đúng số đốt dưới mặt giá thể (mặt bầu)

+ Nén đất khít xung quanh hom tiêu

+ Tưới nước sau khi giâm

C Ghi nhớ:

- Không để hom tiêu đã xử lí quá 12 giờ

- Giâm đúng chiều của hom tiêu vào bầu (luống) đất (tránh nượcđầu)

- Hỗn hợp đất phân (giá thể) đóng vào bầu (vào luống) phải có trotrấu

- Phải có giàn che cho vườn ươm hom tiêu

- Dọn vệ sinh sạch sau khi giâm hom, tránh lây lan bệnh hại

Bài 02: CHĂM SÓC VƯỜN ƯƠM HOM TIÊU

Mà bài: MĐ: 06-02 Mục tiêu:

- Mô tả được các công việc che nắng chắn gió, tưới nước, làm cỏ, bónphân, tỉa loại, đảo bầu, huấn luyện cây con ngoài ánh sáng và phòng trừ sâubệnh hại

- Thực hiện thành thạo các công việc che nắng chắn gió, tưới nước, làm

cỏ, bón phân, tỉa loại, đảo bầu, huấn luyện cây con ngoài ánh sáng và phòngtrừ sâu bệnh hại

A Nội dung:

1 Che nắng, chắn gió

- Làm giàn che cách mặt đất 2m, không dựng cọc trên lối đi giữa 2 luống

- Vật liệu làm dàn che bằng lưới đen, che nắng khoảng 50%

- Dùng bạt hoặc lưới đen chắn xung quanh vườn ươm

Hình 6.2.1 Dùng lưới đen để che nắng và chắn gió cho vườn ươm

2 Tưới nước.

- Lượng nước tưới hoàn toàn phụ thuộc vào điều kiện thời tiết Nếutrồng cây con trong mùa không có mưa thì phải tưới thường xuyên

- Tuần đầu: tưới 02 lần/ ngày, tuần thứ hai: tưới 1 lần/ngày

Chú ý: tưới nhiều vườn ươm tiêu giống dễ bị nấm bệnh

Hình 6.2.2 Tưới nước cho luống tiêu

3 Làm cỏ, phá váng.

- Nhổ cỏ bằng tay, thường xuyên nhổ cỏ, không để có quá tốt trong bầu tiêu

Hình 6.2.3 Nhổ sạch cỏ trong bầu tiêu

Hình 6.2.4 Nhổ cỏ vườn ươm tiêu

- Nếu đất trong bầu bị gí chặt phải bóp quanh miệng bầu hoặc xới xáo

để phá váng

Hình 6.2.5 Phá váng vườn ươm bầu tiêu

- Chú ý khi làm cỏ và phá váng: không làm gãy các mầm non

Hình 6.2.6 Nhổ cỏ, phá váng tránh gãy mầm tiêu

4 Bón phân thúc.

Lúc cây giống từ 1 – 3 lá thật:

- Loại phân bón: Ure và KCl (phân muối ớt) hoặc NPK: 15-15-20

- Trộn đều 3 lạng (300g) Ure và 2 lạng (200g) phân muối ớt (KCl)

- Cho 2 loại phân trên vào xô nước 100 lít khuấy thật đều

Hình 6.2.7 Khuấy phân

- Khuấy phân đến khi nào tan hết thành dung dịch nước phân

Hình 6.2.8 Khuấy phân chưa tan hết

- Khoảng 100 lít dung dịch phân tưới đủ luống bầu 30 – 35m2.

Hình 6.2.9 Tưới phân cho vườn ươm tiêu

- Nếu giảm lượng nước tưới bao nhiêu phần thì lượng phân giảm theo đúngbấy nhiêu phần

- Tưới lại bằng nước lã (nước sạch)

- Tưới phân định kỳ: 7 – 10 ngày tưới 1 lần phân

Lúc cây giống từ 4 – 6 lá thật:

- Loại phân bón: Ure và KCl (phân muối ớt)

- Trộn đều 7 lạng (700g) Ure và 3 lạng (300g) phân muối ớt (KCL)

- Cho 2 loại phân trên vào xô nước 100 lít khuấy thật đều

- Tưới phân 2 - 3 lít/m2, xô nước phân 100 lít tưới đủ luống bầu 30 – 35m2.

- Tưới lại bằng nước lã (nước sạch)

Hình 6.2.10 Tưới phân cho tiêu 5 – 6 lá thật

- Định kỳ: 10 ngày tưới 1 lần phân, tuy nhiên phải dựa vào khả năng sinhtrưởng thực tế của cây để bón phân

* Dụng cụ tưới phân cho vườn ươm tiêu tốt nhất là dùng bình (doa) tưới để đều, không bị sót

Hình 6.2.11 Dùng thùng ô doa để tưới phân

5 Đảo bầu

Lý do phải đảo bầu:

- Đảo bầu để phân loại cây

- Đảo bầu để phá váng mặt bầu

- Dễ chăm sóc cây lớn và cây nhỏ

Cách tiến hành:

- Lấy bầu cây ra khỏi luống

- Bóp nhẹ đoạn trên của bầu để phá nhẹ váng

- Xếp cây lớn vào 1 bên, cây nhỏ vào 1 bên lại vào luống

- Loại bỏ bầu có hom tiêu bị chết ra ngoài

- Chèn đất (hoặc gạch) xung quanh luống.

Hình 6.2.12 Đảo bầu trong vườn ươm tiêu

6 Huấn luyện cây con

- Lý do phải huấn luyện cây con:

+ Thích nghi dần khi ra môi trường mới (khi trồng mới)

+ Chống chịu với môi trường mới bất lợi

- Tháo bớt giàn che và giảm nước tưới:

+ Hai tháng đầu, che lớp lưới dày 50%, khoảng 50% ánh sáng lọt vào

Hình 6.2.13 Lớp lưới che 50% ánh sáng

+ Khi cây có 3 - 5 lá, che thưa, khoảng 70 % ánh sáng lọt vào

Hình 6.2.14 Lớp lưới che 30% ánh sáng

+ Tháng cuối cùng, dần dần dở hết lưới che.

Hình 6.2.15 Dở hết lưới che vườn ươm tiêu

+ Giảm dần lượng nước tưới, ngừng tưới 3 ngày trước khi xuất vườn

7 Phòng trừ sâu bệnh hại

- Thường xuyên kiểm tra phát hiện và phòng trừ sâu bệnh kịp thời

- Không tưới quá ẩm, ngừng tưới thúc khi cây bị bệnh

B Câu hỏi và bài tập thực hành

+ Các dụng cụ bón phân: xô nhựa, bao nhỏ,

+ Phân hóa học: urê, lân nung chảy, KCl Mỗi loại 5 kg

+ Nước tưới: nước sạch tại vườn ươm tiêu

+ Luống tiêu bầu (luống đất) : 2 – 5 luống

+ Giáo viên tổng hợp, nhận xét các tình huống thực hành

+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 5 - 6 học viên, bầu nhómtrưởng Các nhóm trưởng hỗ trợ giáo viên quản lý, giám sát nhóm

+ Giao bài tập cho từng nhóm: bón phân thúc và tưới nước cho 1- 2 luốngươm tiêu

+ Các nhóm triển khai thực hiện công việc bón phân thúc và tưới nước chovườn ươm tiêu

+ Giáo viên kiểm tra, hỗ trợ và giải đáp vướng mắc Nhắc những lưu ý trongquá trình thao tác để đảm bảo an toàn khi lao động

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 2 giờ