GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN 5 ƯƠNG NUÔI ẤU TRÙNG

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ƯƠNG NUÔI ẤU TRÙNG

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

ƢƠNG NUÔI ẤU TRÙNG

MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG TÔM SÚ

Trình độ: Sơ cấp nghề

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05

LỜI GIỚI THIỆU

Sản xuất giống tôm sú là nghề được bà con ngư dân các địa phương ven biển lựa chọn để phát triển kinh tế gia đình Tuy nhiên, không ít người hành nghề với những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp được trang bị qua “chỉ vẽ” lẫn nhau hoặc tự mày mò nên hiệu quả chưa cao, chất lượng con giống chưa đạt đầy đủ tiêu chuẩn kỹ thuật

Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề Sản xuất giống tôm

sú trình độ sơ cấp là một trong những hoạt động triển khai Đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 để đào tạo trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng cho người làm nghề sản xuất tôm sú giống P15 và bà con lao động khác có nhu cầu nhằm giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động sản xuất tôm sú giống P15 phát triển bền vững

Chương trình, giáo trình dạy nghề Sản xuất giống tôm sú trình độ sơ cấp do Trường Trung học Thủy sản chủ trì xây dựng, biên soạn từ tháng 8/2012 đến tháng 12/2012 theo quy trình được hướng dẫn tại Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội hướng dẫn xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ

sơ cấp

Chương trình dạy nghề Sản xuất giống tôm sú trình độ sơ cấp gồm các mô

đun:

Mô đun 01 Xây dựng trại sản xuất giống Thời gian thực hiện 64 giờ

Mô đun 02 Chuẩn bị sản xuất giống Thời gian thực hiện 60 giờ

Mô đun 03 Nuôi vỗ tôm bố mẹ thành thục Thời gian thực hiện 64 giờ

Mô đun 04 Cho tôm đẻ Thời gian thực hiện 48 giờ

Mô đun 05 Ương nuôi ấu trùng Thời gian thực hiện 68 giờ

Mô đun 06 Phòng trị bệnh ấu trùng tôm Thời gian thực hiện 80 giờ

Mô đun 07 Thu hoạch và tiêu thụ tôm giống Thời gian thực hiện 80 giờ

Giáo trình Ương nuôi ấu trùng được biên soạn theo Chương trình mô đun Ương nuôi ấu trùng của nghề Sản xuất giống tôm sútrình độ sơ cấp

Giáo trình nhằm giới thiệu nội dung lý thuyết và thực hành các bước công việc kiến thức và kỹ năng nghề về ương nuôi ấu trùngtôm sú từ Nauplius đến Post 15

Nội dung giảng dạy được phân bổ trong thời gian 68 giờ và gồm 7 bài: Bài 1 Tìm hiểu các giai đoạn phát triển của ấu trùng tôm sú

Bài 2 Nuôi cấy tảo và ấp Artemia

Bài 3 Chuẩn bị bể ương ấu trùng

Bài 4 Chăm sóc ấu trùng Nauplius và quản lý môi trường bể ương

Bài 5 Chăm sóc ấu trùng Zoea và quản lý môi trường bể ương

Bài 6 Chăm sóc ấu trùng Mysis và quản lý môi trường bể ương

Bài 7 Chăm sóc hậu ấu trùng Post larvae và quản lý môi trường bể ương

Trong quá trình biên soạn, dù đã nhận được nhiều góp ý của các chuyên gia, các hộ sản xuất giống tôm sú, của bạn bè, đồng nghiệp trong ngành, của lãnh đạo Trường Trung học Thủy sản và Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, nhưng do lần đầu biên soạn nên giáo trình không tránh khỏi những thiếu sót, các tác giả rất mong nhận được các ý kiến đóng góp để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn./

Tham gia biên soạn

Chủ biên: Lê Tiến Dũng

Bài 1 TÌM HIỂU CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN ẤU TRÙNG T M 9

2 Xử lý và chuyển ấu trùng Nauplius vào bể ương 41

2.3 Chuyển ấu trùng Nauplius vào bể ương 44

Bài 5 CHĂM SÓC ẤU TRÙNG ZOEA VÀ QUẢN LÝ M I TRƯỜNG BỂ

Bài 6 CHĂM SÓC ẤU TRÙNG MYSIS VÀ QUẢN LÝ M I TRƯỜNG BỂ

Bài 7 CHĂM SÓC HẬU ẤU TRÙNG POST LARVAE VÀ QUẢN LÝ M I

2.3 Kiểm tra hậu ấu trùng 66

DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY

DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Error! Bookmark not defined

CÁC THUẬT NG CHUYÊN MÔN CH VI T TẮT

1 Post 15: Post larvae 15, hậu ấu trùng 15 ngày tuổi

MÔ ĐUN: ƯƠNG NUÔI ẤU TRÙNG

Mã mô đun: MĐ05

Mô đun 05 “Ương nuôi ấu trùng” có thời gian học tập 68 giờ, trong đó có 16 giờ lý thuyết, 44 giờ thực hành, 04 giờ kiểm tra định kỳ và 04 giờ kiểm tra kết thúc mô đun

Mô đun này trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện

các công việc nuôi cấy tảo và ấp Artemia, chuẩn bị bể ương ấu trùng, chăm sóc

ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis và Post larvae và quản lý môi trường bể ương

đạt chất lượng và hiệu quả cao

Mô đun được tích hợp giữa lý thuyết và thực hành Phần lý thuyết của mô đun được trình bày ở lớp học và học viên được thực hành tại các trại sản xuất giống tôm sú

Kết quả học tập của học viên được đánh giá qua trả lời các câu hỏi kiến thức

lý thuyết và thực hiện thao tác của các công việc nuôi cấy tảo và ấp Artemia, chuẩn bị bể ương ấu trùng, chăm sóc ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis và Post larvae và quản lý môi trường bể ương

Bài 1 TÌM HIỂU CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN

Mục tiêu:

- Trình bày được các giai đoạn phát triển của ấu trùng tôm sú

- Nhận diện được ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis và hậu ấu trùng Post

Ấu trùng Naupliuscó dạng hình quả lê, kích thước 0,43-0,58mm, một điểm

mắt, các đôi phụ bộ râu và hàm có nhiều lông cứng

Tự dinh dưỡng bằng noãn hoàng

Bơi không liên tục từng quãng ngắn bằng các phụ bộ

Có tính hướng quang

Gồm 6 giai đoạn phụ kéo dài 36-60 giờ tùy theo nhiệt độ môi trường

Nauplius 1 có dạng tròn

Có 1 đôi gai đuôi (1+1),

chiều dài gai đuôi ngắn hơn ½

chiều dài thân

Phần giữa đôi gai đuôi lồi

ra

Nauplius 1

Nauplius 2 dài hơn Nauplius

1

Có 1 đôi gai đuôi (1+1),

chiều dài gai đuôi dài hơn ½

chiều dài thân

Phần giữa đôi gai đuôi hơi

kéo dài hơn Nauplius 3

Có 4 đôi gai đuôi (4+4),

phần giữa các đôi gai đuôi lõm

vào nhiều hơn

Nauplius 4

Nauplius 5 có phần thân sau

Cuối giai đoạn này, hệ tiêu

hóa bắt đầu hoạt động

Gai đuôi của Nauplius 6 Hình 5.1.1 Các giai đoạn phụ của ấu trùng Nauplius

Ghi nhớ:

Ấu trùng Nauplius có hình quả lê, có tính hướng quang, tự dưỡng bằng

noãn hoàng, 6 giai đoạn phụ kéo dài 36-60 giờ tùy theo nhiệt độ môi trường

2 Ấu trùng Zoea

Cơ thể phát triển dài ra Phần đầu tròn Phần bụng dài và hẹp

Các phụ bộ dinh dưỡng và hệ thống tiêu hóa phát triển và hoạt động

Bắt đầu sử dụng thức ăn ngoài là thực vật phiêu sinh (tảo) nên thường có dải phân dài ở phía sau cơ thể

Ấu trùng sống nổi, bơi liên tục bằng các phụ bộ hàm và râu

Zoea có 3 giai đoạn phụ Ở 280C, mỗi giai đoạn phụ kéo dài 20-30 giờ

Zoea 1 dài khoảng 1mm

Đôi mắt kép còn dính sát nhau tạo

thành điểm mắt

Chưa có cuống mắt, chủy

Zoea 1

Zoea 2 dài khoảng 1,7mm

Đôi mắt kép tách rời nhau với

cuống mắt nhô ra

Xuất hiện chủy ở phần trước đầu,

giữa đôi cuống mắt

Có dải phân ở phía sau thân

Zoea 2

Zoea 3 dài khoảng 2,58mm

Xuất hiện đôi chân đuôi phân

nhánh, nhánh trong hơi ngắn hơn

nhánh ngoài

Bắt đầu ăn động vật phiêu sinh

Zoea 3 Hình 5.1.2 Các giai đoạn phụ của ấu trùng Zoea

Ghi nhớ:

Ấu trùng Zoea có 3 giai đoạn phụ, mỗi giai đoạn phụ kéo dài 20-30 giờ ở

nhiệt độ 280C, có dải phân ở phía sau cơ thể, hướng quang, ăn tảo

3 Ấu trùng Mysis

Ấu trùng có cơ thể chia làm 2 phần là phần đầu ngực và phần thân

Phần đầu ngực có năm đôi chân bò phát triển

Chân bơi hình thành và phát triển ở mặt bụng của phần thân

Có khuynh hướng sống sâu hơn Bơi ngược về phía sau

Ăn tảo và động vật phiêu sinh

Có 3 giai đoạn phụ Mỗi giai đoạn phụ kéo dài khoảng 24 giờ

Mysis 1 dài khoảng 3,5mm

Năm chân bụng (chân bơi) bắt

đầu xuất hiện dưới dạng mầm

Mysis 1

Mysis 2 dài khoảng 3,9-4,4mm

Chân bụng có 2 nhánh

Mysis 2

Mysis 3 dài khoảng 3,9-4,7mm

C, có khuynh hướng sống sâu hơn, ăn tảo và động vật phiêu sinh

4 Hậu ấu trùng Post larvae

Hậu ấu trùng ăn động vật phiêu sinh và được đặt tên theo ngày tuổi

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Các câu hỏi

Trình bày đặc điểm hình dáng và tính ăn của các giai đoạn ấu trùng

Nauplius, Zoea, Mysis và hậu ấu trùng Postlarvae của tôm sú

 Nguồn lực: cho mỗi nhóm

+ Ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis và hậu ấu trùng Post larvae của tôm sú

 Cách thức tiến hành: chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5 học viên

 Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập:

Các nhóm thực hiện bài tập theo các bước:

+ Thu mẫu ấu trùng tôm sú trong các bể ương bằng cốc hoặc ca

+ Làm tiêu bản ấu trùng theo hướng dẫn ở mục 3.1 Kiểm tra, đánh giá hoạt động đẻ trứng, bài Chọn tôm cho đẻ và quản lý bể đẻ của mô đun Cho tôm đẻ + Quan sát ấu trùng bằng kính hiển vi theo hướng dẫn ở mục 3.1 Kiểm tra, đánh giá hoạt động đẻ trứng, bài Chọn tôm cho đẻ và quản lý bể đẻ của mô đun Cho tôm đẻ

+ Kết luận về giai đoạn phát triển của ấu trùng trong bể

 Thời gian hoàn thành: 4 giờ

 Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

Bài báo cáo về các giai đoạn ấu trùng tôm sú trong bể ương

C Ghi nhớ

Ấu trùng Nauplius tự đưỡng bằng noãn hoàng, chưa sử dụng thức ăn ngoài

Ấu trùng Zoea sử dụng thức ăn ngoài là tảo

Ấu trùng Mysis sử dụng thức ăn ngoài là tảo và động vật phiêu sinh

Hậu ấu trùng Post larvae sử dụng thức ăn ngoài chủ yếu là động vật phiêu

sinh

Bài 2 NUÔI CẤY TẢO VÀ ẤP ARTEMIA

Mã bài: MĐ 05-02

Tảo là thức ăn đầu tiên của ấu trùng tôm sú sau khi tiêu hết noãn hoàng Có nhiều giống loài tảo được ấu trùng tôm sử dụng Trong đó, tảo khuê (tảo si lic) thích hợp nhất để làm thức ăn cho ấu trùng Trong sản xuất giống tôm sú, tảo

Skeletonemacostatum, Chaetoceros sp được cho ăn phổ biến do ấu trùng ăn tảo

này mau lớn, ít bệnh, tỷ lệ sống cao

Ở giai đoạn Mysis, ấu trùng tôm giảm ăn tảo mà chuyển dần sang ăn động vật phiêu sinh Trong bể ương, ấu trùng Mysis được cho ăn ấu trùng Artemia do

có tỷ lệ đạm cao, ấp nở dễ dàng, cho ăn dư cũng không làm ô nhiễm nước và gây hại cho ấu trùng tôm sú

Mục tiêu:

 Nuôi cấy và thu được tảo đúng thời điểm thích hợp cho ấu trùng tôm ăn

 Ấp, thu, làm giàu và bảo quản được ấu trùng Artemia làm thức ăn cho ấu

trùng tôm sú

A Nội dung

1 Nuôi cấy tảo

Tảo Skeletonemacostatum, Chaetoceros sp được nuôi sinh khối để cho ấu trùng Zoea và Mysis ăn

Tảo Skeletonemacostatum Tảo Chaetoceros

Hình 5.2.1 Tảo khuê (tảo silic) là thức ăn cho ấu trùng tôm sú

1.1 Chuẩn bị bể nuôi tảo

Tảo đƣợc nuôi trong các bể xi

măng, bể nhựa, composit hình chữ

nhật, vuông hoặc tròn

Các loại bể này cao khoảng

0,6-0,8m, màu trắng hoặc là màu sáng để

ánh sáng có thể phân bố đều khắp bể

Bể nuôi tảo bằng composit Thể tích bể khoảng 0,5-2m3

để có thể thu hoạch hoàn toàn một bể tảo

một lần để cho ấu trùng tôm ăn

Bể đƣợc đặt ngoài trời hoặc trong

nhà, bên trên có mái che bằng tấm

nhựa trong hay bằng màng nhựa PE

Bể nuôi tảo bằng nhựa

Bể nuôi tảo bằng xi măng

Hình 5.2.2 Các loại bể nuôi tảo

 Kính hiển vi: Dùng để quan sát

các giai đoạn phát triển của tảo

Hình 5.2.4 Kính hiển vi

 Cấp nước biển đã qua xử lý sát trùng (như hướng dẫn ở bài 3 Xử lý nước,

mô đun Chuẩn bị sản xuất giống) vào bể bằng hệ thống cấp nước của trại

 Cho 1-2 dây sục khí vào bể, sục khí nhẹ

1.3.2 Cấp môi trường dinh dưỡng vào bể

Cung cấp chất dinh dưỡng cho bể nuôi tảo theo các cách:

 Từ các dung dịch pha sẵn của

môi trường Walne do phòng thí

nghiệm Nuôi trồng thủy sản của

các viện, trường pha chế

Hình 5.2.6 Các bình chứa dung dịch dinh dưỡng nuôi tảo được pha chế từ

phòng thí nghiệm

Môi trường Walne nuôi tảo Skeletonemacostatum, Chaetoceros sp

Môi truờng A: Môi trường tăng trưởng

hay nitrat natri NaNO3 100g

 Hòa tan riêng từng loại hóa chất trong một lượng vừa đủ nước nóng trên

 Hòa chung các dung dịch lai

 Cho hết lượng nước nóng còn lại vào để đạt 1000ml

Lượng hóa chất trên sử dụng được cho 10m3

nước nuôi tảo sinh khối Thời gian sử dụng không quá 30 ngày

Môi trường B: Môi trường khoáng vi lượng

Hòa tan các hóa chất trong 100ml nước ngọt

Nếu các hóa chất khó tan, phải đun nóng, khuấy đều hóa chất trong nước

Sau đó, lấy 1ml cho vào môi trường A

Môi trường C: Môi trường vitamin

Vitamin C 100mg

Môi trường D: Môi trường silicat dùng cho tảo silic

Natri silicat Na2SiO3.5H2O 67g

Cách pha: Khuấy đều hóa chất trong nước cho đến khi tan hết

Nếu khó tan, đun nóng nhẹ dung dịch

Môi trường E: Môi trường tăng thêm

 Cấp chất dinh dưỡng vào bể nuôi tảo theo công thức đơn giản:

KNO3: 60g/m3 nước nuôi tảo

NaH2PO4: 10g/m3 nước nuôi tảo

NaSiO3: 20g/m3 nước nuôi tảo

Vitamine B12: 0,005g/m3 nước nuôi tảo

Vitamine B1: 0,1g/m3 nước nuôi tảo

 Sử dụng các gói muối khoáng dinh dưỡng cho tảo khuê do các cơ sở sản xuất hóa chất nuôi trồng thủy sản pha trộn

1.4 Cấy tảo và theo dõi phát triển của tảo

1.4.1 Cấy tảo giống

Cấy tảo giống vào bể để nuôi sinh khối tảo được thực hiện sau khi hoàn tất

việc đưa ấu trùng Nauplius vào bể ương hoặc khi ấu trùng Naupliusở giai đoạn

phụ Nauplius 3 hoặc Nauplius 4 (quan sát qua kính hiển vi hoặc sau khi trứng

nở 24-36 giờ)

Nguồn tảo giống tốt nhất là tảo

được cung cấp từ các phòng nuôi tảo

Vì vậy, cần bỏ tảo cũ để cấy lại với tảo gốc mới

Lượng tảo giống cho vào bể ảnh hưởng đến thời gian phát triển của tảo Khi cần tảo phát triển nhanh để cung cấp cho ấu trùng tôm, nên tăng mật độ tảo ban đầu, tăng hàm lượng phân bón

Giảm mật độ tảo giống ban đầu, lượng chất môi trường dinh dưỡng nuôi tảo, cường độ và thời gian chiếu sáng sẽ làm giảm tốc độ phát triển của tảo

1.4.2 Theo dõi phát triển của tảo

Quá trình phát triển của tảo Chaetoceros khi nuôi thực nghiệm

Thể tích dung dịch nuôi cấy tảo silic (môi trường Walne): 1m3

Lượng tảo giống với mật độ 5x104

tế bào/ml: 60 lít Nhiệt độ: 25-300

C

Độ mặn: 17-25‰

Ánh sáng: Nguồn sáng tự nhiên, cường độ sáng cao và kéo dài từ 7-16 giờ Tảo trải qua các pha phát triển sau:

Hình 5.2.8 Sơ đồ phát triển của tảo khi nuôi thực nghiệm

Pha bắt đầu

Một số tế bào tảo chết do không

thích ứng với môi trường mới

Các tế bào có sức sống cao, thích

nghi được thì bắt đầu phát triển Chúng

hấp thu chất dinh dưỡng, gia tăng kích

thước nhưng chưa sinh sản Chuỗi tế bào

ngắn, mật độ thưa

Màu nước chưa biến đổi

Pha bắt đầu kéo dài 4–5giờ

Màu của môi trường khi tảo ở

tảo gia tăng

Chưa có tảo bám vào thành vật chứa

Chất lượng tảo lúc này là tốt nhất

Pha tăng trưởng kéo dài 20-22giờ

Màu của môi trường khi tảo ở pha

tăng trưởng

Pha dừng

Lượng tảo sinh ra bằng lượng tảo

chết đi Mật độ tảo ổn định ở mức cực

đại

Xuất hiện những tế bào chết tạo váng

bám vào thành, đáy vật chứa

Màu nước chuyển từ vàng sậm sang

vàng nâu, nâu đen

Pha dừng kéo dài 3-4giờ

Màu của môi trường khi tảoở pha

dừng

Hình 5.2.9 Màu của môi trường nuôi tảo ở các pha phát triển

Pha chết

Chất dinh dưỡng trong bể hết

Lượng tảo sinh ra ít hơn lượng chết đi

Tế bào tảo ở dạng đơn độc hoặc chuỗi 2-3 tế bào Xuất hiện những tế bào rỗng, trong

Tảo chết bám vào thành, đáy vật chứa nhiều

Tắt sục khí, xác tảo chết lắng tụ ở đáy và lớp nước dịch trong ở bên trên Theo dõi phát triển của tảo trong bể nuôi sinh khốichủ yếu là quan sát màu nước

Tảo có vòng đời ngắn nên việc theo dõi màu nước, mật độ tảo để xác định thời điểm thu hoạch cho ấu trùng tôm ăn rất quan trọng

Thu hoạch trễ, tảo già, giá trị dinh dưỡng giảm, ấu trùng tôm khó tiêu hóa, làm xấu môi trường nước, mầm bệnh xâm nhập

Thông thường, tảo được thu hoạch sau 22-26 giờ nuôi

Ở những trại có trang bị kính

hiển vi, việc quan sát mật độ, độ

dài chuỗi tế bào, tế bào rỗng giúp

xác định chính xác thời điểm thu

hoạch

Khi nước chuyển sang màu

vàng nhạt, khoảng 2-3 giờ/lần, lấy

mẫu nước trong bể nuôi tảo và Chuỗi tế bào dài ở pha tăng trưởng

quan sát bằng kính hiển vi

Nếu chuỗi tảo dài 10-20tế bào,

thẳng thì có thể thu hoạch

Nếu chuỗi tảo ngắn 2-3 tế bào,

có tế bào rỗng (tế bào đã chết) thì

tảo đã chuyển sang pha dừng,

không nên thu hoạch cho tôm ăn

Hình 5.2.10 Chuỗi tế bào tảo ở các pha phát triển

1.5 Thu hoạch và xử lý tảo

Tảo được thu vào cuối pha tăng trưởng Lúc này, mật độ tảo trong bể gần đạt cực đại, chưa có tảo già, tảo chết

Tuy nhiên, việc xác định được thời điểm này rất khó khăn do thời gian phát triển của tảo phụ thuộc nhiều vào thời tiết, nhất là vào mùa mưa, trời có nhiều mây, ánh sáng yếu trong khi thời điểm “cuối pha tăng trưởng” chỉ khoảng 1-2 giờ

Khi nước trong bể bắt đầu chuyển sang màu vàng sậm thì thu hoạch tảo Thực hiện như sau:

 Dùng ống nhựa mềmđường kính 2-3cm hoặc lớn hơn hút nước trong bể nuôi tảo lọc qua vợt hoặc túi lưới thu tảo (kích thước mắt lưới 15-40μm)

 Cho nước tảo chảy liên tục qua vợt hoặc túi thukhoảng 15-30 phút

Các tế bào tảo được giữ lại trong túi được chuyển vào xô

 Thu tảo đến khi nước trong bể nuôi tảo còn khoảng 1/4-1/5 thì ngưng lại Sau khi thu xong, xử lý tảo như sau:

 Cho nước biển sạch vào xô chứa tảo

 Vớt bỏ rác, vật bẩn trong xô bằng vợt có mắt lưới lớn hơn kích thước tảo

 Cho nước tảo từ xô vào vợt thu tảo sạch

 Dùng ống tiêm lấy 0,1ml formol cho vào thau chứa 10 lít nước

 Cho vợt chứa tảo vào thau nước formol khoảng 10-15 phút (miệng vợt không chìm trong nước)

 Cho vợt chứa tảo vào thau nước sạch để làm sạch formol (miệng vợt không chìm trong nước)

Thực hiện 2-3 lần để rửa hết formol Có thể rửa tảo qua nước chảy cho đến khi không còn mùi formol trong tảo

 Cho tảo vào ca hay xô nhỏ, hòa loãng bằng nước sạch rồi tạt đều vào bể ương ấu trùng tôm

Trong điều kiện môi trường khắc

nghiệt (nhiệt độ, độ mặn cao, thức ăn

thiếu…), Artemia sinh ra trứng tiềm

sinh có vỏ dày, cứng bao bọc bên

ngoài gọi là trứng nghỉ (trứng bào

2 Quá trình nở của Artemia như sau:

Khi ngâm trong nước biển 1–2

giờ, trứng trương nước hoàn toàn và

có hình cầu

Lưu ý: Sau khi mở bao bì, trứng

Artemia cần được sử dụng nhanh, bảo

quản nơi khô ráo, không được hút ẩm

vì nước xâm nhập vào trứng làm các

hoạt động bên trong tế bào diễn ra

chậm, gây tiêu hao năng lượng Khi

ấp nở, phôi không đủ năng lượng để

phát triển, trứng không nở Trứng Artemia trương nước

Sau 15 giờ, vỏ nứt ra, phôi nằm

giữa lớp màng nhầy trong suốt xuất

hiện, tách ra nhưng vẫn dính vào vỏ

trứng (bung dù), các phụ bộ bắt đầu

cử động

Giai đoạn bung dù của phôi

Sau khi ấp 24 giờ, màng nhầy vỡ,

ấu trùng màu vàng cam, với một điểm

mắt và ba cặp phụ bộ được tự do, có

thể bơi lội trong nước (giai đoạn

Instar I)

Ấu trùng Instar I

Sau khi nở khoảng tám giờ, ấu

trùng chuyển sang Instar II, bắt đầu

ăn lọc các loại tảo, vi khuẩn…

Ấu trùng Artemia trải qua 15 lần

lột xác để trưởng thành

Ấu trùng Instar II

Hình 5.2.13 Quá trình nở và phát triển ấu trùng Artemia

Đối với nghề sản xuất tôm giống, vai trò của Artemia rất quan trọng vì:

- Ấu trùng Artemia di chuyển chậm,kích thước nhỏ, vừa cỡ miệng tôm

- Thành phần đạm cao hơn 50%, dễ tiêu hóa, đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của ấu trùng tôm

- Có khả năng hấp thu hóa chất, chất dinh dưỡng bên ngoài vào cơ thể do đó giúp đưa dưỡng chất này vào cơ thể ấu trùng tôm (nhóm acid béo cao không no HUFA mà trong cơ thể Artemia không có)

- Là sinh vật sống, di động, cho ăn dư cũng không gây ô nhiễm nước

- Dạng trứng nghỉ bảo quản được rất lâu, phương pháp ấp nở dễ dàng nhanh chóng, số lượng tùy theo nhu cầu

Hiện có trên 50 dòng Artemia khác nhau Chất lượng của các dòng Artemia được căn cứ vào:

- Kích thước: Tùy theo nguồn gốc mà ấu trùng Artemia có kích thước từ 430

-520μm Ấu trùng tôm ở giai đoạn Mysis chỉ có thể tiêu hóa được những

mồi nhỏ hơn 450μm

- Thành phần dinh dưỡng của Artemia ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và tỉ lệ sống của ấu trùng tôm Hàm lượng này thay đổi theo dòng Artemia và điều kiện sống ở nơi sản xuất

- Tỉ lệ nở: là số lượng ấu trùng có thể nở ra từ 100 trứng bào xác

- Tốc độ nở: là thời gian từ lúc cho trứng nở đến khi ấu trùng nở hoàn toàn Artemia Vĩnh Châu có kích thước nhỏ, giàu dinh dưỡng, tỷ lệ nở cao, thích hợp cho các giai đoạn ấu trùng tôm đến P6

- Phơi khơ bể, đậy bạt kín, chờ sử dụng

- Cấp nước biển đã qua xử lý sát trùng vào bể Tùy theo lượng trứng cần ấp

mà cấp nước vào bể theo tỷ lệ 1-3g/l nước

- Cho vào bể 1-2 dây sục khí

- Mắc 2 bĩng neon 40W hoặc 1 bĩng đèn trịn 100W gần mặt nước

Ở những trại cĩ quy mơ nhỏ hoặc

khi ấp Artemia với số lượng ít, cĩ thể

3 a: tổng số ấu trùng tôm cần cho ăn Artemia (con)

4 b: lượng ấu trùng Artemia mà mỗi ấu trùng tôm sử dụng trong ngày (con)

Trung bình ấu trùng Mysis ăn 25 ấu trùng Artemia mỗi ngày

5 c: tỷ lệ nở của trứng nghỉ Artemia

Đánh giá tỷ lệ nở của trứng nghỉ đơn giản bằng cách:

Lấy một lượng nhỏ trứng Artemia cho vào chén có khoảng 1cm nước ngọt, khuấy và chờ 5-10 phút

Dùng ống nhỏ giọt hút các trứng chìm, đếm 100 trứng đó vào một chén khô khác

Thêm vào chén khoảng 15ml nước biển để đạt 1cm

Để yên 24 giờ, thêm một ít nước biển và đếm số ấu trùng nở ra

Thực hiện ba mẫu và tính được tỷ lệ nở (Ví dụ: mẫu 1 có 86 trứng nở/100 trứng, mẫu 2có 84 trứng nở/100 trứng, mẫu 3 có 88 trứng nở/100 trứng, tỷ lệ nở của trứng là 86%)

6 200.000: mỗi gam trứng Artemia khô có khoảng 200.000 trứng Với

Artemia Vĩnh Châu, có thể tới 280.000 trứng/g

Ví dụ: Tính lượng trứng Artemia sử dụng trong ngày cho bể ương chứa

300.000 ấu trùng Mysis, với mức mỗi Mysis ăn 25 ấu trùng Artemia/ngày, tỷ lệ

7 a: tổng số ấu trùng tôm cần cho ăn Artemia (con) = 300.000

8 b: lượng ấu trùng Artemia mà mỗi ấu trùng tôm ăn trong ngày (con) = 25

9 c: tỷ lệ nở của trứng nghỉ Artemia = 80% = 0,8

W = ≈ 47g

Lượng trứng Artemia sử dụng trong ngày là 47g

- Cân lượng trứng cần ấp Cho trứng vào rây

- Ngâm rây trứng trong thau nước ngọt 30-60 phút để trứng ngậm nước hoàn toàn Trứng chuyển sang màu xám nhạt

- Chuyển rây trứng vào thau khác chứa dung dịch chlorin 200ppm (khoảng ½ muỗng cà phê chlorin cho vào thau 10 lít nước ngọt) trong 20 phút

300.000 x 25 200.000 x 0,8

- Khử clo dƣ bằng thiosunfat natri sau khi khử trùng

Cho vào thau lƣợng thiosunfat natri bằng lƣợng clorin ban đầu (1/2 muỗng

cà phê thiosunfat natri)

- Thu hoạch ấu trùng giai đoạn

bung dù sau khoảng 15 giờ cho

ấu trùng Mysis ăn

Sục khí mạnh Tắt sục khí và đènsau khoảng

24 giờ ấp, khi trứng Artemia nở

- Dùng ống nhựa hút ấu trùng

vào rây 250 hoặc mở nhẹ van

ở đáy, trứng không nở thoát ra

- Rửa ấu trùng với nước sạch,

cho tôm ăn ngay hoặc bảo

quản

Thu ấu trùng Artemia vào rây bằng

ống nhựa dẻo

Hình 5.2.16.Ấp trứng Artemia

2.4 Vỗ béo (làm giàu) ấu trùng

Artemia có hàm lượng đạm khá cao nhưng thiếu các acid béo chủ yếu như EFA, EPA, DHA cho nhu cầu dinh dưỡng của ấu trùng tôm, giúp ấu trùng hấp thu vitamin và kháng bệnh tốt hơn

Nguồn trứng Artemia Vĩnh Châu có hàm lượng acid béo được coi là cao nhất cũng chỉ đạt khoảng 20mg/g trứng

Có thể vỗ béo, tăng hàm lượng acid béo trước khi cho tôm ăn 5-6 giờ

Dựa vào đặc điểm ăn lọc của ấu

trùng Artemia để bổ sung thành phần

dinh dưỡng còn thiếu này cũng như

các vitamin, khoáng cho tôm

Dung dịch dùng vỗ béo Artemia

là dung dịch chất béo có chứa các

loại acid béo với các hàm lượng khác

nhau

Phổ biến hiện nay là SELCO kết

hợp với vitamin C Hình 5.2.17.Bình dung dịch vỗ béo SELCO

Dụng cụ vỗ béo là xô, bình nhựa

hay thủy tinh 15-20l

Artemia được vỗ béo là Artemia

sau khi nở 6-8 giờ (trước khi chuyển

sang Instar II)

Mật độ ấu trùng để vỗ béo là 200

ấu trùng/ml

Hình 5.2.18 Xô

Nồng độ dung dịch SELCO là 300ppm, tính theo lượng nước biển cho vào

bể vỗ béo (ví dụ: 4,5ml dung dịch trong 15 lít nước) và vitamin C là 60ppm (ví dụ: 0.9g trong 15 lít nước)

- Cân lượng SELCO và vitamin C

cần thiết

- Thêm một lượng nước ngọt đủ để

hòa tan các thành phần này trong

một máy xay sinh tố khoảng 1-3

2.5 Bảo quản ấu trùng Artemia

Cho ấu trùng Artemia vào vật chứa (ca, thau nhỏ), thêm vào lại ít nước và cho vào tủ lạnh hoặc thùng chứa đá bảo quản ở 0-40

C để hạn chế sự phát triển của ấu trùng, hạn chế gia tăng kích thước, tiêu hao noãn hoàng của ấu trùng Artemia (năng lượng trong noãn hoàng này dành cho sự phát triển của ấu trùng tôm sú)

Cho ăn trong ngày

Ghi nhớ:

Thu hoạch Artemia sau 15 giờ ấp (bung dù) để cho ấu trùng Mysis ăn hoặc

24 giờ để cho hậu ấu trùng tôm ăn Bảo quản ấu trùng Artemia ở 0-40

+ Tảo giống (tảo nuôi sinh khối ở các bể khác) 20-40 lít

 Cách thức tiến hành: chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5 học viên

 Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập:

Các nhóm thực hiện bài tập theo các bước:

Bước 1 Chuẩn bị bể nuôi tảotheo hướng dẫn tại mục 1.1.Chuẩn bị bể nuôi tảo

Bước 2 Cấp nước và môi trường dinh dưỡng vào bểtheo hướng dẫn tại mục 1.3.Cấp nước và môi trường dinh dưỡng vào bể

Bước 3 Cấy tảo giống theo hướng dẫn tại mục1.4.1 Cấy tảo giống

Thời gian hoàn thành: 3 giờ

Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

Bể nuôi tảo đã được cấy tảo giống

2.2 Bài thực hành 5.2.2 Ấp trứng Artemia

 Mục tiêu:

Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện các bước công việc ấp trứng và thu ấu trùng Artemia cho ấu trùng tôm ăn

 Nguồn lực: cho mỗi nhóm

+ Bể ấp Artemia hay xô nhựa thể tích 40-80 lít đã vệ sinh 01 bể (xô)

 Cách thức tiến hành: chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5 học viên

 Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập:

Các nhóm thực hiện bài tập theo các bước:

Bước 1 Chuẩn bị bể ấp hoặc xô ấp theo hướng dẫn tại mục 2.1.Chuẩn bị bể

ấp, dụng cụ

Bước 2 Xử lý trứng Artemiatheo hướng dẫn tại mục 2.2 Xử lý trứng Bước 3 Ấp trứng, thu ấu trùng theo hướng dẫn tại mục2.3 Ấp trứng, thu ấu trùng

 Thời gian hoàn thành: 3 giờ

 Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

Artemia bung dù và ấu trùng Artemia sạch, không lẫn vỏ trứng hoặc trứng không nở

Bài 3 CHUẨN BỊ BỂ ƯƠNG ẤU TRÙNG

- Vệ sinh bể ương ấu trùng và dụng cụ đạt yêu cầu sát trùng

- Bố trí bể và cấp nước vào bể phù hợp với điều kiện môi trường ương ấu trùng tôm sú

1.1.2 Xử lý, vệ sinh, sát trùng bể ương ấu trùng bằng xi măng chưa sử dụng hoặc bể tu sửa lại

Xử lý, vệ sinh, sát trùng bể ươngấu trùng bằng xi măng chưa sử dụng hoặc

bể tu sửa lại được thực hiện như hướng dẫn tại mục 1.1.2 Xử lý, vệ sinh, sát trùng bể xi măng chưa sử dụng hoặc bể tu sửa lại, bài 1 Vệ sinh bể nuôi vỗ của

mô đun Nuôi vỗ tôm bố mẹ thành thục

Bạt, túi lọc vải được giặt và phơi nắng cho khô

Ghi nhớ: Phải làm sạch bùn đất ở các góc cạnh của bể ương ấu trùng và nên

để khô bể khoảng 10-15 ngày rồi mới sử dụng cho đợt ương tiếp

Che bạt được thực hiện như hướng dẫn tại mục 2.2.Che bạt, bài 1 Vệ sinh

bể nuôi vỗ của mô đun Nuôi vỗ tôm bố mẹ thành thục

Ghi nhớ: Bể đẻ được che bạt, bố trí dây sục khí khoảng 1-2 dây/m2

pH nước trong bể ương ấu trùng thích hợp là 7,8-8,3

3.2.2 Kiểm tra nhiệt độ nước

Nhiệt độ nước trong bể ương ấu trùng được đo như hướng dẫn tại mục 1.7

Đo nhiệt độ nước, bài 2 Lấy nước vào bể lắng của mô đun Chuẩn bị sản xuất giống

Nhiệt độ nước thích hợp cho ấu trùng tôm phát triển là 27-320C và ổn định

3.2.3 Kiểm tra độ mặn

Độ mặn nước trong bể ương ấu trùng được đo như hướng dẫn tại mục 1.2

Đo độ mặn, bài 2 Lấy nước vào bể lắng của mô đun Chuẩn bị sản xuất giống

Độ mặn thích hợp cho ấu trùng tôm phát triển là 30-33‰

3.2.4 Kiểm tra oxy hòa tan

Hàm lượng oxy hòa tan của nước trong bể ương ấu trùng được đo như hướng dẫn tại mục 1.4 Đo oxy hòa tan (DO), bài 2 Lấy nước vào bể lắng của

mô đun Chuẩn bị sản xuất giống

Hàm lượng oxy hòa tan thích hợp trong bể ương ấu trùng là 5-8mg/l

Ghi nhớ:

Cấp nước biển đã qua xử lý sát trùng, pH = 7,8-8,3, nhiệt độ = 27-320C, độ mặn = 30-33‰, hàm lượng oxy hòa tan là 5-8mg/l vào bể ương ấu trùng đến mức 1,0-1,1m

Bổ sung EDTA với nồng độ 5-10ppm

B Câu hỏi và bài tập thực hành

 Nguồn lực: cho mỗi nhóm

+ Dây sục khí (dây dẫn khí, đá bọt): 8-10 dây

+ Bạt che dày (kích thước lớn hơn kích thước bể): 01 cái

+ Thước thẳng 1m, độ chính xác 1cm 01 cái

+ Bộ kiểm tra pH nước (pH test kit): 01 hộp

+ Bộ kiểm tra hàm lượng oxy (O2 test kit): 01 hộp

+ Nhiệt kế 0-500C hoặc 0-1000

+ Khúc xạ kế hoặc tỷ trọng kế: 01 cái

 Cách thức tiến hành:chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5 học viên

 Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập:

Các nhóm thực hiện bài tập theo các nội dung:

+ Bố trí sục khí, bạt

Thực hiện theo hướng dẫn tại mục 2 Bố trí sục khí, bạt

+ Cấp nước vào bể

Thực hiện theo hướng dẫn tại mục 3.1 Cấp nước

+ Kiểm tra các chỉ tiêu môi trường nước trong bể

Thực hiện theo hướng dẫn tại mục 3.2 Kiểm tra chất lượng nước

 Thời gian hoàn thành: 3 giờ

 Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

Bể ương ấu trùng được bố trí và cấp nước theo hướng dẫn