giáo trình mô đun thả giống nghề ương giống và nuôi ngao

1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THẢ GIỐNG MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ ƢƠNG GIỐNG VÀ NUÔI NGAO Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 04 3 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình dạy nghề cho nông dân. Nhằm đạt được mục tiêu đảm bảo chất lượng trong dạy nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề là rất quan trọng. Giáo trình mô đun Thả giống của nghề “Ương giống và nuôi ngao” trình độ sơ cấp nghề được tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt được mục tiêu đào tạo nghề đã đặt ra. Giáo trình này là quyển 04 trong số 06 mô đun của chương trình đào tạo “Nghề ương giống và nuôi ngao” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này gồm có 03 bài dạy thuộc thể loại lý thuyết và tích hợp. Nhóm biên soạn không ngại đi thực tế, tham vấn nông dân từ khâu xây dựng Sơ đồ phân tích nghề và viết Phiếu phân tích công việc đến khâu biên soạn chương trình và biên soạn giáo trình. Tuy đã có nhiều cố gắng cũng không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định. Rất mong tiếp tục nhận được ý kiến đóng góp từ các độc giả. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn: - Ban Lãnh đạo Trường Cao đẳng Thủy sản. - Các hộ gia đình, chủ cơ sở ương giống và nuôi ngao tham gia các hội thảo. Đã có những ý kiến thiết thực đóng góp cho giáo trình này. Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Ts. Thái Thanh Bình 2. Thành viên: Ks. Đinh Quang Thuấn 3. Thành viên: Ks. Đỗ Trung Kiên 4 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU 2 MỤC LỤC 3 Bài mở đầu 5 1. Vị trí, tính chất, nhiệm vụ của mô đun 5 2. Tầm quan trọng của bước kỹ thuật thả giống 5 3. Giới thiệu nội dung chương trình mô đun 5 Bài 1: Thả ngao cám 6 1. Xác định mùa vụ thả 6 2. Xác định thời gian thả 6 3. Xác định mật độ 7 4. Kiểm tra môi trường 8 5. Thả giống ngao cám 19 Bài 2: Thả ngao vạn 24 1. Xác định mùa vụ thả 24 2. Xác định thời gian thả 24 3. Xác định mật độ 25 4. Kiểm tra môi trường 26 5. Thả giống ngao vạn 27 Bài 3: Thả ngao cúc 31 1. Xác định mùa vụ thả 31 2. Xác định thời gian thả 31 3. Xác định mật độ 32 4. Kiểm tra môi trường 32 5. Thả giống ngao cúc 33 5 MÔ ĐUN THẢ GIỐNG Mã mô đun: MĐ 04 Mục tiêu: Sau khi học xong mô đun học viên có khả năng: Kiến thức: - Trình bày được các bước kỹ thuật thả giống ngao cám, ngao vạn và ngao cúc. Kỹ năng: - Thực hiện được các bước kỹ thuật thả giống ngao cám, ngao vạn và ngao cúc. Thái độ: - Tuân thủ nghiêm túc qui trình kỹ thuật, đảm bảo an toàn ngươ ̀ i khi la ̀ m viê ̣ c tại bãi triều ven biê ̉ n. Nội dung của mô đun: Giáo trình này là quyển 04 trong số 06 mô đun của chương trình đào tạo “Nghề ương giống và nuôi ngao” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này gồm có 03 bài dạy thuộc thể loại lý thuyết và tích hợp. Phƣơng pháp học tập của mô đun: Tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, học viên được học lý thuyết trên lớp kết hợp với học và thực hành tại các cơ sở ương giống ngao vùng ven biển. Trong quá trình học, học viên phải làm các bài thực hành thông qua quá trình kiểm tra thường xuyên để nắm vững lý thuyết và rèn tay nghề. Kết thúc mô đun học viên thực hành các thao tác gắn với nội dung đã được học để đánh giá kết quả học tập của mô đun. Phƣơng pháp đánh giá kết quả học tập của mô đun: - Tiêu chuẩn để được cấp chứng chỉ cuối mô đun + Không vắng mặt quá 20% số buổi học, các buổi thực hành có mặt đầy đủ. + Hoàn thành tất cả các bài kiểm tra định kỳ và bài kiểm tra kết thúc mô đun + Điểm kiểm tra định kỳ và kết thúc mô đun ≥ 5 đ - Chi tiết về ca ́ c yêu cầu đánh giá k ết quả học tập + Trong quá trình thực hiện mô đun: kiểm tra mức độ mức độ thành thạo của các thao tác. + Kết thúc mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ nắm vững kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng. 6 Bài mở đầu Mục tiêu: - Trình bày được phương pháp học tập của mô đun, phương pháp đánh giá kết quả học tập của mô đun, nội dung học tập của mô đun. - Thực hiện được và hoàn thành mô đun thả giống. - Tuân thủ quá trình học tập trên lớp, các thao tác thực hành rèn kỹ năng tay nghề. Nội dung: 1. Vị trí, tính chất, nhiệm vụ của mô đun - Vị trí: Mô đun Thả giống là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề của nghề ương và nuôi ngao; được giảng dạy trước các mô đun Chọn nơi ương và nuôi ngao; Chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao; Lựa chọn ngao giống; Mô đun Lựa chọn ngao giống có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học. - Tính chất: Mô đun Thả giống là chuyên môn nghề được giảng dạy tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Điều kiện thực hiện mô đun được tiến hành tại các ao, bãi triều ương ngao vùng ven biển. Trường hợp thực hiện ngoài bãi triều người học cần phải có áo phao, nắm bắt được thủy triều. - Nhiệm vụ: Người học cần nắm vững kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng thả ngao cám, thả ngao vạn và thả ngao cúc. Phương pháp tiến hành thả ngao cám, ngao vạn và ngao cúc. 2. Tầm quan trọng của bước kỹ thuật thả giống Thả giống là khâu kỹ thuật then chốt nhằm lựa chọn được thời điểm thích hợp, mật độ thả thích hợp, môi trường đủ tiêu chuẩn và phương pháp thả phù hợp, nhằm nâng cao được tỉ lệ sống, năng suất ngao ương. 3. Giới thiệu nội dung chương trình mô đun. Nội dung mô đun gồm 03 bài: Bài mở đầu. Bài 1. Thả ngao cám. Bài 2. Thả ngao vạn. Bài 3. Thả ngao cúc. 7 Bài 1: Thả ngao cám Mục tiêu: - Mô tả được phương pháp thả giống ngao cám. - Xác định được mùa vụ, thời gian, mật độ, môi trường và thả được giống ngao cám đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật. - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật. A. Nội dung: 1. Xác định mùa vụ thả 1.1. Xác định mùa vụ có giống - Mùa vụ có giống đối với ngao phụ thuộc mùa vụ sinh sản của ngao bố mẹ, sự xuất hiện nguồn giống từ tự nhiên. - Thông thường có hai vụ có giống ứng với mùa vụ sinh sản của ngao bố mẹ kể cả giống tự nhiên hay giống nhân tạo. Mùa vụ có giống của ngao có hai vụ, vụ một là vụ xuân hè thường từ tháng 6 - 7, vụ hai là vụ thu đông từ tháng 10 - 11. 1.2. Xác định mùa vụ thả giống - Mùa vụ thả giống ứng với mùa vụ có giống đối với ngao phụ thuộc mùa vụ sinh sản của ngao bố mẹ trong việc sản xuất giống nhân tạo. Hiện nay, ngoài nguồn giống được sản xuất nhân tạo, phần lớn giống vẫn phụ thuộc vào giống ngoài tự nhiên. Do vậy, mùa vụ thả giống còn phụ thuộc vào sự xuất hiện của giống ngoài tự nhiên. - Vụ một: là vụ xuân hè thường từ tháng 6 – 7 lấy giống từ nguồn giống ương vụ lấy giống ngao cám từ vụ sản xuất giống nhân tạo hay giống tự nhiên xuân hè. - Vụ hai: là vụ thu đông thường từ tháng 10 – 11 lấy giống từ nguồn giống ương vụ lấy giống ngao cám từ vụ sản xuất giống nhân tạo vụ thu đông tháng 8 - 9. 2. Xác định thời gian thả 2.1. Xác định các điều kiện thích hợp - Thời tiết: không có mưa bão; tránh nguồn nước bị ngọt hóa, nếu thả ngao vào thời gian này tỷ lệ chết của ngao rất cao. - Yếu tố môi trường trong khoảng thích hợp để thả ngao: + Nhiệt độ: 28- 32 0 C + Độ mặn: 15- 25‰, tốt nhất 20‰; + Hàm lượng Ôxy hòa tan: 4- 6mg/l; 8 + pH: 7- 8. 2.2. Xác định thời gian thả giống - Thời gian thả giống thích hợp đối với ngao giống phải bao hàm đủ các điều kiện thích hợp đối với giai đoạn ngao cám. - Thời gian thả giống vào sáng sớm hoặc chiều tối, trời mát, nhiệt độ nước từ 24- 32 0 C. 3. Xác định mật độ 3.1. Đánh giá điều kiện môi trường tác động đến chọn mật độ ương - Điều kiện ao ương bao gồm: chất đáy, nguồn nước, nguồn thức ăn và các yếu tố môi trường là những điều kiện quyết định ảnh hưởng đến việc lựa chọn mật độ ương phù hợp. - Một số yếu tố làm ảnh hưởng đến mật độ ương ngao cám như: ao nuôi có chất đáy nhiều phù xa, tỷ lệ bùn nhiều; nguồn nước thủy triều đục có nhiều phù xa; nguồn thức ăn tự nhiên không phong phú. Những yếu tố như vậy, có thể không nên chọn để ương, hoặc ương chỉ với mật độ thưa và vừa phải. 3.2. Đánh giá kỹ thuật chăm sóc quản lý tác động đến chọn mật độ ương Kỹ thuật chăm sóc bao gồm quản lý môi trường ao ương; quản lý nền đáy, quản lý địch hại và cung cấp thức ăn là tảo bằng quá trình thay nước theo thủy triều. Vấn đề quản lý chăm sóc tốt sẽ thả ương được mật độ cao hơn, từ đó nâng cao hiệu quả trên diện tích ương. Một số vùng ương và ao ương còn chịu tác động bởi nguồn nước ngọt vào mùa mưa. Nếu nguồn nước bị ảnh hưởng bởi nguồn nước ngọt hóa, vấn đề thay nước là không thể thay nước để cung cấp tảo làm thức ăn. Vấn đề cần giải quyết là kỹ thuật gây nuôi bổ sung tảo cho ao ương trong giai đoạn này hoặc khi ở điều kiện bình thường có thể tăng được được mật độ ương tối ưu. 3.3. Tính mật độ thả - Mật độ thả ngao cám được tính theo đầu con/1000m 2 ao ương. - Mật độ trong giai đoạn ương từ ngao cám lên ngao vạn phù hợp trong khoảng 10 – 25 triệu con/1000m 2 . Như vậy, mật độ thả ngao cám từ 10 – 25 vạn/m 2 . - Phương pháp tính mật độ thả: + Căn cứ vào mật độ ương đúng theo kỹ thuật khuyến cáo. + Căn cứ vào diện tích cần ương nuôi. + Công thức tính số lượng ngao thả như sau: Số lượng ngao cần thả = Mật độ thả/m 2 x Diện tích cần ương (m 2 ) - Ví dụ: tính số lượng ngao cám cần ương trên diện tích 5000m 2 , mật độ ương ao là 20 vạn con/m 2 . 9 - Số lượng ngao cám cần thả là: (20 vạn con/m 2 ) x (5.000m 2 ) = 100 triệu con. 4. Kiểm tra môi trường 4.1. Kiểm tra nhiệt độ - Chuẩn bị các dụng cụ: nhiệt kế thủy ngân hay nhiệt kế rượu, bình lấy mẫu nước, số ghi chép, bút. - Đo nhiệt độ bằng nhiệt kế thủy ngân hay nhiệt kế rượu: Hình 4- 1. Nhiệt kế thủy ngân và nhiệt kế rượu Bước 1: Đo trực tiếp dưới ao hay múc nước vào xô nhựa rồi đo nhiệt độ, cho toàn bộ nhiệt kế ngập trong nước, đầu có chưa thủy ngân chìm trong nước cách mặt nước khoảng 30cm. Hình 4- 2. Cách đo nhiệt độ nước Bước 2: Hơi nghiêng nhiệt kế sao cho có thể đọc kết quả và ghi vào sổ nhật ký, rồi rửa sạch cho vào hộp. - Đo bằng máy: Các máy đo Oxy, đo pH thường đồng thời đo luôn cả nhiệt độ. Bước 1: Khởi động máy, hiệu chỉnh máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Bước 2: Nhúng đầu đo xuống vị trí cần đo Bước 3: Rê đầu đo trong nước cho tới khi các số trên màn hình ổn định (không nhấp nháy) thì dừng lại. Bước 4: Đọc kết quả và ghi vào sổ nhật ký, sau đó rửa đầu đo bằng nước sạch và đậy nắp lại. 30cm 10 Hình 4- 3. Máy đo nhiệt độ nước 4.2. Kiểm tra độ mặn Chuẩn bị các dụng cụ: Máy đo độ mặn, tỷ trọng kế, xô, cốc, ống hút. Phương pháp xác định: Có hai cách đo độ mặn phổ biến là dùng tỷ trọng kế và khúc xạ kế. - Dùng tỷ trọng kế: Hình 4- 4. Tỷ trọng kế đo độ mặn Múc nước vào xô nhựa, dùng cốc thủy tinh sạch đổ đầy nước vào ống đong. Thả từ từ phần đế của tỷ trọng kế (phần có chứa các tinh thể) cho nước tràn ra từ từ. Chờ đến khi cột đọc ổn định (không còn dao động) thì ta có giá trị độ mặn cần đo. [...]... Phương pháp đo, đọc: nhiệt độ, độ mặn, oxy hòa tan, pH - Phương pháp thả ngao ngao và đánh giá kết quả 24 Bài 2: Thả ngao vạn Mục tiêu: - Mô tả được phương pháp thả giống ngao vạn - Xác định được mùa vụ, thời gian, mật độ, môi trường và thả được giống ngao vạn đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật A Nội dung: 1 Xác định mùa vụ thả 1.1 Xác định mùa vụ có giống - Mùa vụ thả ngao. .. sống:  Dựa vào số lượng ngao giống thả ban đầu  Dựa vào số lượng ngao còn lại trong ao/bãi  Tính được tỷ lệ sống của ngao theo công thức: Tỷ lệ sống (%) = Số ngao/ m2 x Diện tích ao/bãi ương Số ngao thả ban đầu B Câu hỏi và bài tập thực hành: - Câu hỏi + Phương pháp thả ngao vạn và cách đánh giá sau khi thả - Bài tập thực hành Bài 1 Tính số lượng giống ngao vạn cần thả cho 1ha Bài 2 Thả ngao vạn C... Phương pháp thả ngao vạn và đánh giá kết quả 31 x 100 Bài 3: Thả ngao cúc Mục tiêu: - Mô tả được phương pháp thả giống ngao cúc - Xác định được mùa vụ, thời gian, mật độ, môi trường và thả được giống ngao cúc đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật A Nội dung: 1 Xác định mùa vụ thả 1.1 Xác định mùa vụ có giống - Mùa vụ thả ngao cúc cũng bao gồm hai vụ, ứng với các mùa vụ ương ngao. .. một ngay thả giống và sau một tuần thả - Thu mẫu ngao giống được tiến hành vào buổi sáng hoặc buổi chiều Phương pháp ương trong ao cũng tương tự như cách phương pháp tại bài 1 Thả ngao cám - Thu mẫu ngao giống ương ngoài bãi triều Tùy theo thủy triều lên xuống, thường thu mẫu ngao để đánh giá kết quả thả vào thời điểm thủy triều xuống để dễ dàng thao tác Thu mẫu tại các vị trí trong bãi ương để lấy... các mùa vụ ương ngao cám - Thời gian tùy thuộc vào quá trình ương hoặc mua ngao vạn về thả Thông thường mùa vụ thả ngao vạn sau khi ương ngao cám từ 2- 3 tháng 1.2 Xác định mùa vụ thả giống - Vụ một: ứng với vụ một sau khi thu hoạch ngao cám lên ngao vạn sau 3 tháng, thời gian thả từ cuối tháng 7 – 8 - Vụ hai: ứng với vụ hai sau khi thu hoạch ngao cám lên ngao vạn sau 3 tháng, thời gian thả từ tháng... lượng ngao được cân Bước 3: Tính toán số lượng ngao và mật độ cần thả ngao vạn Bước 4: Thả lại ngao vạn xuống ao ương cũ hay ao ương mới đã chuẩn sẵn + Đối với ương ngoài bãi triều: Bước 1: Tiến hành thu toàn bộ ngao, xác định số lượng ngao hiện có Phương pháp được tiến hành như trên Bước 2: Chuyển ngao đóng vào các bao tải gai Bước 3: Chuyển các bao ngao giống đến vị trí bãi ương đã chuẩn bị sẵn - Phương... lượng giống cho toàn bộ diện tích ao/bãi ương - Bước 3: Chia ngao giống theo hàng đã định - Bước 4: Chuyển ngao vạn vào các dụng cụ, chuyển xuống ao/bãi ương - Bước 5: Rải giống theo hàng đã định sẵn Thao tác rải nhao nhẹ nhàng, tránh làm rập ngao 5.4 Đánh giá - Đánh giá kết quả thả giống ngay ngày hôm sau thả giống và sau một tuần thả - Cách đánh giá như sau: - Đánh giá kết quả thả giống sau một ngay thả. .. khoảng 3.000- 5.000 con/m2 bãi ương - Phương pháp tính mật độ thả: + Căn cứ vào mật độ ương đúng theo kỹ thuật khuyến cáo + Căn cứ vào diện tích cần ương nuôi + Công thức tính số lượng ngao thả như sau: Số lượng ngao cần thả = Mật độ thả/ m2 x Diện tích cần ương (m2) - Ví dụ: tính số lượng ngao vạn cần ương trên diện tích 10.000m2, mật độ ương ao là 3000 con/m2 Số lượng ngao vạn cần là: 3000 con/m2 x... Thùng xốp - Xẻng - Găng tay 5.2 Chuẩn bị giống - Giống ngao vạn bao gồm hai nguồn: một là từ nguồn ngao cám ương lên thành ngao vạn trong ao, hai là từ nguồn ngao vạn mua về - Phương pháp chuẩn bị giống từ nguồn ngao cám ương lên thành ngao vạn trong ao: + Đối với phương pháp ương ngao vạn trong ao: 28 Bước 1: Thu toàn bộ ngao vạn từ ao ương ngao cám lên Phương pháp tiến hành như sau: + Trải lưới theo... gian thả giống - Thời gian thả giống thích hợp đối với ngao giống phải bao hàm đủ các điều kiện thích hợp đối với ngao giai đoạn ngao vạn - Thời gian thả giống vào sáng sớm hoặc chiều tối, trời mát, nhiệt độ từ 24- 320C 25 - Đối với thả giống ngoài bãi triều thời điểm thả giống khi thủy triều lên 3 Xác định mật độ 3.1 Đánh giá điều kiện môi trường tác động đến chọn mật độ ương - Điều kiện ao ương bao . của mô đun - Vị trí: Mô đun Thả giống là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề của nghề ương và nuôi ngao; được giảng dạy trước các mô đun Chọn nơi ương và nuôi ngao; . và khả năng thực hiện các kỹ năng thả ngao cám, thả ngao vạn và thả ngao cúc. Phương pháp tiến hành thả ngao cám, ngao vạn và ngao cúc. 2. Tầm quan trọng của bước kỹ thuật thả giống Thả giống. Chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao; Lựa chọn ngao giống; Mô đun Lựa chọn ngao giống có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học. - Tính chất: Mô đun Thả giống là chuyên môn nghề được giảng