giáo trình mô đun 2 chuẩn bị ương giống và nuôi ngao

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ NƠI ƢƠNG GIỐNG VÀ NUÔI NGAO MÃ SỐ: MĐ02 NGHỀ: ƢƠNG GIỐNG VÀ NUÔI NGAO Trình độ: Sơ cấp nghề... Chương trình khung nghề ương giống và nuôi ngao đã được xâ

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

CHUẨN BỊ NƠI ƢƠNG GIỐNG

VÀ NUÔI NGAO

MÃ SỐ: MĐ02

NGHỀ: ƢƠNG GIỐNG VÀ NUÔI NGAO

Trình độ: Sơ cấp nghề

1

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 02

LỜI GIỚI THIỆU

Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới, nghề nuôi trồng thuỷ sản nói chung và nghề ương giống và nuôi ngao ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể Nghề ương giống và nuôi ngao đã thực sự tạo được nhiều công ăn việc làm và góp phân xóa đói giảm nghèo cho người dân ven biển

Chương trình khung nghề ương giống và nuôi ngao đã được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phần nghề ương giống và nuôi ngao được kết cấu theo môn học và các mô đun Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình nghề ương giống và nuôi ngao theo các mô đun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay

Mô đun 02: chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao là mô đun đào tạo nghề

được biên soạn theo hình thức tích hợp lý thuyết và thực hành Giáo trình được biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội

Giáo trình MĐ 02 là tài liệu hướng dẫn giáo viên tổ chức việc dạy học từng bài trong chương trình dạy nghề ương giống và nuôi ngao trình độ sơ cấp Các thông tin trong giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức các bài dạy một cách hợp lý Giáo viên vẫn có thể thay đổi hoặc điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế khi tiến hành thực hiện các bài dạy Giáo trình đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phê duyệt

Nhóm biên soạn giáo trình nghề ương giống và nuôi ngao xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ, động viên nhiệt tình của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Lao động Thương binh và Xã hội, Trường Cao đẳng Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thông tỉnh Thái Bình, chi Cục Thủy sản Thái Bình và doanh nghiệp Cửu Dung – Giao Thủy – Nam Định, các bà con nuôi

ngao ở Đông Minh, Tiền Hải, Thái Bình

Mặc dầu có rất nhiều cố gắng, nhưng không tránh khỏi những khiếm khuyết, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của độc giả để giáo trình ngày được hoàn thiện hơn

Hà nội, Ngày tháng năm 2011

Tham gia biên soạn: 1 Chủ biên: TS Thái Thanh Bình

2 ThS Nguyễn Văn Quyền

3 KS Đinh Quang Thuấn

4 KS Đỗ Trung Kiên

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

LỜI GIỚI THIỆU 1

MỤC LỤC 2

CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHƢ̃ VIẾT TẮT 4

MÔ ĐUN: CHỌN VÀ CHUẨN BỊ NƠI NUÔI 5

Bài mở đầu 6

Giới thiệu mô đun: 6

Mối quan hệ với các mô đun khác 6

Những yêu cầu đối với người học 6

Bài 1: Xây dựng ao ƣơng ngao giống 7

1 Lên sơ đồ ao ương ngao giống 7

1.1 Lựa chọn diện tích ao 7

1.2 Thiết kế bờ ao 7

2 Cắm tiêu 7

2.1 Tiêu chuẩn: 7

2.2 Các bước thực hiện 8

4 Xây dựng cống 8

4.1 Thiết kế cống 8

4.2 Xây cống 9

5 Làm đáy ao 10

Bài 2: Chuẩn bị ao ƣơng ngao giống .12

1 Làm cạn ao 12

1.1 Làm cạn ao bằng tháo cống ao 12

1.2 Làm cạn ao bằng máy bơm nước 12

2 Tu sửa bờ ao, cống 13

2.1 Tu sửa bờ 13

2.2 Tu sửa cống 14

3 Xúc tạp 14

4 San phẳng đáy ao 14

5 Rửa bùn 14

6 Bơm cát mới vào ao 15

7 Cắm lưới vây 15

8 Cấp nước cho ao 16

8.1 Xác định chất lượng nước 16

8.2 Cấp nước qua cống 17

8.3 Cấp nước qua máy bơm 17

Bài 3 Chuẩn bị bãi ƣơng ngao giống .18

1 Vây bãi 18

1.1 Tiêu chuẩn 18

1.2 Thao tác: 18

2 Lắp hom 19

3 Làm chòi canh 20

3.1 Tiêu chuẩn chòi canh 20

3.2 Các bước tiến hành 21

Bài 4: Chuẩn bị bãi nuôi ngao thương phẩm .23

1 Cắm cọc quây lưới vòng trong 23

1.1 Cắm cọc 23

1.2 Quây lưới 23

2 Cắm cọc quây lưới vòng ngoài 24

2.1 Cắm cọc 24

2.2 Quây lưới 24

3 Làm chòi canh 24

3.1 Tiêu chuẩn chòi canh 25

3.2 Các bước tiến hành 26

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN .28

CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHƢ̃ VIẾT TẮT

M: mét Cm: Centimet

MÔ ĐUN: CHỌN VÀ CHUẨN BỊ NƠI NUÔI

Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun:

Mục tiêu:

Sau khi học xong mô đun này, học viên cần đạt được:

- Xây dựng và chuẩn bị được ao và bãi ương ngao giống

- Chuẩn bị được bãi nuôi thương phẩm

- Cẩn thận, tỷ mỉ và an toàn trong lao động

- Để được cấp chứng chỉ cuối mô đun, học viên phải:

+ Không vắng mặt quá 20% số buổi học lý thuyết, các buổi thực hành có mặt đầy đủ

+ Hoàn thành tất cả các bài kiểm tra định kỳ và bài kiểm tra kết thúc mô đun

+ Điểm kiểm tra định kỳ và kết thúc mô đun ≥ 5 điểm

Nội dung đánh giá:

- Phương pháp quây bãi ương và nuôi ngao

- Thực hiện được thao tác quây bãi và ương ngao

Bài mở đầu Giới thiệu mô đun:

Sau khi học xong mô đun này, học viên cần đạt được: Mô tả được điều kiện ao nuôi phù hợp cho ngao sinh trưởng và phát triển tốt Chọn và chuẩn bị được nơi nuôi thích hợp cho ương và nuôi ngao Rèn luyện cho học viên tính cẩn thận và tỷ mỉ trong chọn và chuẩn bị ao nuôi

Mô đun được giảng dạy 80 giờ bao gồm 15 giờ lý thuyết, 57 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra Mô đun có 4 bài học chính: bài 1 Xây dựng ao ương, bài 2 Chuẩn bị ao ương, bài 3 Chuẩn bị bãi ương, bài 4 Chuẩn bị bãi nuôi

Mô đun được giảng dạy tại nơi sản xuất theo phương pháp tích hợp giữa

lý thuyết và thực hành

Quá trình đánh giá học viên được thực hiện thông qua đánh giá mức độ

hiểu biết về mức độ thành thạo kỹ thuật chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao

Mục tiêu:

Sau khi học xong mô đun này, học viên cần đạt được: Xây dựng và chuẩn

bị được ao và bãi ương ngao giống, chuẩn bị được bãi nuôi thương phẩm và cẩn thận, tỷ mỉ và an toàn trong lao động

Nội dung chính:

Bài mở đầu

Bài 1: Xây dựng ao ương ngao giống

Bài 2 Chuẩn bị ao ương ngao giống

Bài 3 Chuẩn bị bãi ương ngao giống

Bài 4 Chuẩn bị bãi nuôi ngao thương phẩm

Mối quan hệ với các mô đun khác

Mô đun chọn và chuẩn bị nơi nuôi có liên quan chặt chẽ với các mô đun/môn học khác:

- Mô đun chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao có mối quan hệ chặt chẽ tới mô đun quản lý ngao

Những yêu cầu đối với người học

- Người học phải được trang bị những kiến thức về điều kiện tự nhiên, kinh tế và xã hội nơi chuẩn bị nuôi ngao

- Người học cần phải hiểu được một số kiến thức cơ bản về môi trường nuôi ngao

- Sau khi học xong người học phải lựa chuẩn bị được nơi nuôi ngao

Bài 1: Xây dựng ao ƣơng ngao giống Mục tiêu:

- Trình bày được phương pháp lên được sơ đồ ao ương, cắm tiêu, đắp bờ, làm cống và làm đáy ao

- Thực hiện được các công việc như lên sơ đồ ao ương, cắm tiêu, đắp bờ, làm cống và đáy ao

- Nếu ao có diện tích nhỏ thì các yếu tố môi trường trong ao dễ đổi theo thời tiết khí hậu làm cho ngao bị sốc

- Nếu diện tích ao quá lớn thì khó chăm sóc

- Tiêu điểm được đánh dấu dễ nhận biết

- Chăng dây thẳng

2.2 Các bước thực hiện

- Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

+ Cọc tre (1 đầu được vót nhọn) + Dao

+ Búa + Dây nylon

- Bước 2: Cắm tiêu

+ Cắm 4 góc ao + dùng dây nylon căng tiêu

- Bước 3: Căn cứ vào thiết kế ao tiến hành cắm tiêu định hình dạng của ao

và bờ ao

3 Giám sát quá trình xây dựng ao ương ngao giống

Giám sát xây dựng ao là khâu kỹ thuật quan trong trong xây dựng ao ương Nếu thực hiện việc giám sát tốt thì ao sẽ có chất lượng tốt và ngược lại

Công việc giám sát xây dựng ao gồm các bước sau:

- Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ: thước đo

- Bước 2: Giám sát tạo độ sâu của ao, dùng thước gỗ để vuông góc với đáy ao để xác định độ sau của ao Độ sâu của ao từ 0,8-1,2m

- Bước 3: Giám sát làm bờ ao Dùng thước đo các kích thước sau: chiều rộng đáy, chiều rộng của mặt bờ, chiều cao của bờ và so với tiêu chuẩn (chiều rộng đáy 3m, mặt bờ 1 – 1,5m và cao 1 – 1,5m, cao hơn mức triều cường ít nhất

từ 0,5-1m)

- Bước 4: Giám sát làm đáy ao Kiểm tra ao có đáy nghiêng về cống không bằng cách bơm thử nước vào ao và tháo nước ra Nếu nước chày xuôi về cống là được Dùng thước đo độ dày của cát ở đáy ao

- Bước 5: Giám sát làm cống ao Kiểm tra khẩu độ cống bằng cách dùng thước đo Kiểm tra đóng mở cánh phai Bơm nước vào ao để kiểm tra cống có rò

+ Khống chế được toàn bộ khu vực cấp hay tiêu nước

+ Tim cống trùng với hướng dòng chảy để tránh hiện tượng nước đổi dòng đột ngột gây xói lở lòng kênh

+ Tránh các đoạn sông cong vì nước bị đổi hướng gây hư hỏng nền cống + Chọn nền thích hợp

Kiến trúc vật dưới cống

+ Tấm đáy: là bộ phận nối liền giữa thân với nền cống có tác dụng truyền

áp lực cảu tải trọng phân bố đều trên nền cống để tránh hiện tượng lún không đều Ngoài ra lực ma sát giữa đáy và nền còn có tác dụng chống lại sự chuyển trượt do áp lực nước gây ra

Hình 1-3: Cống ao + Chân khay: là bộ phân nối liền giữa tấm đãy với nền và ăn sâu vào nền cống, có tác dụng kéo dài đường nước thẩm thấu làm giảm áp lực thảm thấu và tăng khả năng chống trượt của đáy cống

+ Ván cừ: là những tấm gỗ được gia công thành những cọc đóng xuống nền cống tạo thành bức tường gỗ có tác dụng như chân khay

+ Bể tiêu năng: là bể được xây dựng liền với tấm đáy và kéo dài về phía hạ lưu Tác dụng tiêu hao một phần dộng năng của dòng chảy khi qua cống để đảm bảo an toàn cho lòng kênh và đáy cống

+ Sân trước, sân sau: xây liền với tấm đáy ở trước và sau cống ,có tác dụng chống xói lở lòng kênh, đảm bảo an toàn cho nền cống

5 Làm đáy ao

* Tiêu chuẩn của đáy ao ương ngao:

- Đáy phẳng hơi nghiêng về cống ao

- Cát được rải đều

- Bề dày của cát ở đáy ao >20cm

* Thao tác làm đáy ao

- Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

Dụng cụ để làm đáy ao bao gồm cuốc, xẻng, máy bơm cát, thúng

- Bước 2: Làm phẳng đáy ao

- Bước 3: Rải cát đáy ao đều và độ dày của cát trên 20cm

B Câu hỏi và bài tập thực hành

Bài 2: Chuẩn bị ao ƣơng ngao giống Mục tiêu:

- Trình bày được các kỹ thuật chuẩn bị ao ương ngao giống

- Chuẩn bị được ao ương ngao giống

- Bước 2: lắp lưới chắn tránh các sinh vật hại ngao vào trong ao

1.2 Làm cạn ao bằng máy bơm nước

Khi tháo cống ao không thể hết lượng nước trong ao thì chúng ta có thể sử dụng máy bơm để bơm cạn ao Làm cạn ao bằng máy bơm gồm các bước sau:

- Bước 1: Lắp đặt máy bơm nước

- Bước 2: Đào hố để chõ máy bơm

- Bước 3: Quây lưới chắm chõ máy bơm

- Bước 4: Mồi nước

- Bước 5: Khởi động máy bơm đối với các máy bơm sử dụng các đầu nổ hoặc đóng điện đối với các máy bơm điện

Hình 2-1: Lắp đặt máy bơm điện

Hình 2-2: Làm cạn nước ao bằng máy bơm điện

Hình 2-3: Cần quây lưới quanh chõ máy bơm tránh rác

2 Tu sửa bờ ao, cống

2.1 Tu sửa bờ

- Bờ ao phải đủ cao để không bị nước lũ tràn bờ Độ cao của bở phải hơn mức triều tối thiêt là 0,5m Độ dốc mái bờ tùy thuộc vào kết cấu đất, có thể phủ bạt mái bờ để hạn chế hiện tượng xói lở và xì phèn của bờ ao

- Bờ ao phải đủ rộng, đảm bảo vững chắc để có thể thiết kế được rào chắn đồng thời có chỗ đi lại chăm sóc quản lý

- Dọn sạch cây tạp, lấp hố

- Thao tác tu sửa bờ ao:

+ Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ Dụng cụ tu sủa bờ ao gồm quốc, xẻng, thúng + Bước 2: Kiểm tra bờ ao xác định vụ trí cần tu sửa

Công việc xúc tạp gồm các bước sau:

- Bước 1: Xúc đất lần lượt ở đáy ao khoảng 20cm

- Bước 2: Loại bỏ hết tạp trong ao: như rác, vỏ nhuyễn thể

Đổ cát, dùng cào để san đáy

Hình 2-4: Cải tạo đáy ao Hình 2-5: San phẳng đáy ao

5 Rửa bùn

- Rửa bùn giúp loại bỏ các tạp chất trong ao

- Dùng nước để rửa bùn trong ao bằng cách bơm nước vào ao rồi tháo cạn làm lặp đi lặp lại từ 3-4 lần

6 Bơm cát mới vào ao

- Dùng máy bơm có thể bơm cát, bơm cát vào đáy ao

- Có thể chuyển cát vào ao bằng thúng hoặc các phương tiện khác

Lưới được làm bằng nylon hoặc bằng cước có mắt lưới không làm ngao giống thoát ra ngoài 2a = 1mm

Cọc tre dài 2m/cọc, có đường kính từ 5-7cm

-Bước 2: Vùi lưới

Lưới được vùi sâu xuống đáy >30cm ở hai đầu được đặt các bao cát, lưới được cắm cách bờ 1m

-Bước 3: Cắm cọc

Cọc được cắm sâu xuống đáy ao 1m Mỗi cọc cách nhau 1,2m

-Bước 4: Treo lưới

Lưới được treo trên cọc bằng các dây nylon

Hình 2-6: Lưới vây được cắm cách bờ ao 1m

Hình 2-7: Lưới vây kín ao

8 Cấp nước cho ao

8.1 Xác định chất lượng nước

* Thao tác xác định chất lượng nước

Bước 1: Quan sát con nước

+ Hàng ngày theo dõi thời gian lên xuống của nước biển

+ Nếu một ngày có hai con nước lên thì chọn thời điểm con nước lớn nhất, phù hợp với thời gian và hình thức ương

+ Thay nước sạch vào trong ao ương, cải thiện nguồn thức ăn cho ngao giống và cải thiện môi trường ao ương

Bước 2: Xác định các yêu tố môi trường

+ Kiểm tra chất lượng nguồn nước qua một số yếu tố: pH, độ mặn (phương pháp đo môi trường xem bài 3 của Mô đun 01)

+ Thực hiện thao tác đo các yêu tố môi trường và lúc sáng sớm 4 - 6h và buổi chiều 13 - 15h

8.2 Cấp nước qua cống

- Căn cứ vào thủy triều Lợi dụng lúc thủy triều lên cấp nước cho ao qua cống

- Cống được chắn bởi lưới lọc hạn chế địch hại vào ao

8.3 Cấp nước qua máy bơm

- Có thể cấp nước vào ao bằng máy bơm

- Nước được cấp vào ao được lọc qua lưới lọc để tránh địch hại vào ao

- Mực nước ao phải đạt 1,2m

Hình 2-4: Cấp nước cho ao ương ngao bằng máy bơm

B Câu hỏi và bài tập thực hành

- Bài tập thực hành: Cắm lưới vây cho ao ương ngao

C Ghi nhớ:

- Ao phải được dọn hết tạp

- Lưới vây phải được cắm chắc chắn không bị đổ

Bài 3 Chuẩn bị bãi ƣơng ngao giống Mục tiêu:

- Mô tả được các công việc chuẩn bị bãi ương ngao giống

- Chuẩn bị được bãi ương ngao giống

- Cần có 2 hàng cọc (Cọc trong và cọc ngoài lưới vây) Cọc tre dài 2m/cọc,

có đường kính từ 5-7cm Cọc được cắm sâu xuống đáy ao 1m Mỗi cọc cách nhau 1,2m Cọc thẳng không bị đổ

- Lưới được treo trên cọc bằng các dây nylon

1.2 Thao tác:

- Bước 1: Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ

Chuẩn bị lưới, chiều dài lưới bằng chu vi bãi định quây ví dụ bãi có chiều dài 300m rộng 200m thì phai chuẩn bị lưới quây bãi có chiều dài bằng (300m + 200m) x 2= 1200m

- Bước 2: Đào rãng, vùi lưới xuống đáy

- Bước 3: Cắm cọc

- Bước 4: cố định lưới trên cọc

Hình 3-1: Cắm cọc quây bãi

Hình 3-2: Lưới được cố định trên cọc tre

2 Lắp hom

Bước 1: chuẩn bị lưới và cọc cắm hom

- Lưới làm hom có mắt lưới 1-1,5mm, lưới có chiều cao 1-1,2m và chiều dài đủ vây kín bãi ương, ở chân lưới cứ 20m may 1 đế để cho bao cát có thể đè giữ lưới

- Cọc cắm hom có chiều dài 1,5-2m, đường kính cọc từ 5-7cm

- Cứ 1,5m chúng ta cắm 1 cọc do đó có thể tính được tổng số cọc cần cắm Bước 2: Vùi lưới