CHUYÊN ĐỀ NGHỈ DƯỠNG TỔ CHỨC DÂY CHUYỀN CHUNG KHU RESORT

DẤU HIỆU LỐI VÀO: Lối vào chính phải dễ thấy và thu hút. Khoảng sân trước cần có lối đi bộ, có chỗ để khách xuống xe, qua đường mà không nguy hiểm.Có điểm chờ xe buýt và chỗ để hành lý cho những nhóm khách đông người.Đóng vai trò là một điểm chính của lối vào và là không gian tạo nên ấn tượng đầu đối với khách, thiết kế của một sảnh đón đóng vai trò quan trọng trong việc định hình nên phong cách và đặc trưng của khu Resort đối với khách.

Trang 1

CHUYÊN ĐỀ: CÔNG TRÌNH NGHỈ DƯỠNG

TỔ CHỨC DÂY CHUYỀN CHUNG

KHU RESORT

LÊ ANH KHÔI NGUYỄN THANH AN NGUYỄN TẤN THỊNH NGUYỄN VÂN ANH

A VIỆT SƠN

LÊ ĐÌNH THÁI PHẠM NHƯ Ý

TỪ THANH HOÀNG TIẾN NHÓM 2

Trang 4

Alila Villas Soori Resort, Bali, Indonesia

Trang 5

health-Hành chính, phụ trợ

Trang 6

A KHU ĐÓN TIẾP

1 ĐẶC ĐIỂM

2 MỐI LIÊN HỆ

3 VỊ TRÍ

Trang 7

DẤU HIỆU LỐI VÀO:

Lối vào chính phải dễ

thấy và thu hút

Khoảng sân trước cần

có lối đi bộ, có chỗ để

khách xuống xe, qua

đường mà không nguy

hiểm.Có điểm chờ xe

buýt và chỗ để hành lý

cho những nhóm khách

đông người.

Trang 8

•Tận dụng tối đa đặc điểm địa

Trang 9

Alila Villas Soori, Bali

•Tận dụng tối đa đặc điểm địa hình

•Là khu vực trung tâm kết nối các khu

vực còn lại

•Là khu vực biểu tượng chính

1 ĐẶC ĐIỂM

Trang 10

•Tận dụng tối đa đặc điểm địa hình

•Là khu vực trung tâm kết nối các khu

vực còn lại

•Là khu vực biểu tượng chính

Rach vem resort, Phú Quốc

1 ĐẶC ĐIỂM

Mặt bằng tổng thể - Resort Six Senses ở

Côn Đảo

Trang 11

Lối vào chính, Sảnh đón

•Mang lại ấn tượng đầu tiên cho

khách.

•Lối vào phải được xác định rõ

ràng và mang lại một cái nhìn tốt

nhất cho nội thất bên trong

Trang 12

Là khu vực trung tâm kết nối các khu vực còn lại

2 MỐI LIÊN HỆ

Trang 13

Alila Villas Soori, Bali

2 MỐI LIÊN HỆ

Trang 14

Cảnh Quan

2 Mối liên hệ

Là khu vực trung tâm kết nối các khu vực còn lại

Khu vực Đón Tiếp

Khu vực Health, Spa

Khu vực Nhà Hàng

Khối ở ( Bungalow, Villa, Standard)

Khu vực Giải Trí

Khu vực Hành Chính Phụ trợ

Khu vực tiếp cận trực tiếp

Khu vực tiếp cận gián tiếp

Trang 15

Khu vực đón tiếp với vai trò tiếp nhận và điều phối khách nên thông

thường được thiết kế đặt ở vị trí trung tâm của toàn khu Resort, hoặt ít nhất cũng phải ở một vị trí thuận lợi nhất trong điều tiết giao thông

Trang 16

3 Vị trí

Tuỳ theo địa hình mà sẽ có những giải pháp phù hợp

Khu vực đón tiếp được bố trí tiếp cận mở có

thể dễ dàng quan sát với khu sân golf

Khu đón tiếp mạnh chính là khu vực cảng biển và đường bờ biển dài

Trang 17

B KHU NHÀ HÀNG

1 ĐẶC ĐIỂM

2 MỐI LIÊN HỆ

3 VỊ TRÍ

Trang 18

• Đây là khu vực trung tâm của nhà

Trang 19

• Đòi hỏi không gian linh hoạt.

• Kết hợp với quầy bar và cafe tạo thành một khu vục riêng.

• Phục vụ cho cả khách bên ngoài.

1 ĐẶC ĐIỂM

Trang 20

Nhà Hàng

Khu vực Đón tiếp

Phụ trợ

Kỹ Thuật

Khối Ngủ

Khối Dịch Vụ

2 MỐI LIÊN HỆ

Trang 21

• Thường có vị trí tiếp cận mặt

đường,lối vào chính

• Có lối tiếp cận cho người tàn

tật (có thể lối vào cho xe lăn

hoặc người phục vụ riêng,

nhân viên của khách sạn)

3 VỊ TRÍ

Trang 22

Chọn vị trí thuận lợi, thoáng

Trang 23

3 Vị trí

Khu vực nhà hàng tận dụng được cảnh quan khu vực độ dốc địa hình, đường bờ biển dài

Có kiến trúc mở liên hệ với các khu vực cảnh quan thi ên nhi ên

Trang 24

• Khu Spa_ health chủ yếu phục vụ cho khu ở;

nằm bên trong, tiếp cận khu ở

• - Spa có sự phức hợp thay đổi giữa

khu vực ướt và khô tạo sự thu hút

• - Giao thông trong mặt bằng spa

được thiết kế phù hợp cả cho người

khuyết tật và luôn sử dụng được

cho mọi thời tiết

• - Các spa nói chung đều có nhiều

phòng khách rộng, bể tắm lớn và

phòng thay đồ

• - Một số hoặc hầu hết các phòng

tắm đều trang bị đầy đủ từ vòi hoa

sen, bể sục, bồn rửa tay kép, buồng

tắm và vệ sinh

C KHU HEALTH-SPA

Trang 25

Cảnh Quan

Spa

Phụ trợ

Kỹ ThuậtKhối Ngủ

Trang 26

Spa ở Six senses nằm sâu và biệt lập; do là resort biển nên khu ở kéo dài theo bờ

biển mà đối tượng phục vụ của Spa ở đây là khu ở nên nó nằm sát khu ở, khá sâu

so với khu đón tiếp

Trang 27

• Hồ bơi

• Câu lạc bộ

• Sân thể thao

• Các dịch vụ giải trí khác

Tùy vào điều kiện tự nhiên của từng resort mà có

các dịch vụ giải trí khác như chèo thuyền, đua

thuyền buồm, câu cá, đi bộ, leo núi, đi xe đạp địa

hình, chơi golf, lướt ván… Xu hướng du lịch sinh

thái hoặc du lịch văn hóa còn có những mô hình

cho du khách trải nghiệm cuộc sống gần gũi với

thiên nhiên và con người địa phương như trồng

các loại cây bản địa nổi tiếng, làm gốm, vẽ tranh

trên vật liệu đá, gỗ,…

D KHU GIẢI TRÍ-DỊCH VỤ

Trang 28

Cảnh Quan

Dịch vụ

Phụ trợ

Kỹ Thuật

Khối Ngủ

Spa

Nhà hàng

Trang 29

Do địa hình đồi núi khó tiếp cận, chủ yếu phục vụ khách

ở, cảnh quan xung quanh nên khu dịch vụ nằm vị trí trung tâm, tiếp cận trực tiếp với khu ở

Trang 30

Do địa hình bờ biển trải dài tạo cảnh quan cho khu ở, đồng thời để thuận lợi tiếp cận giao thông ngoài khu dịch vụ được đưa ra ngoài

Trang 31

HỒ BƠI

• Hồ bơi chính (main pool): là hồ bơi lớn dành cho

tất cả khách nghỉ dưỡng trong resort Vị trí đặt ở

trung tâm, tiếp cận dễ dàng với khối ngủ và khối

dịch vụ, có tầm nhìn rộng và đẹp.

• Hồ bơi riêng: thường thấy trong các dạng resort mà

khối ngủ xây theo từng bungalow hoặc villa Những

hồ bơi này có diện tích nhỏ, tách biệt, mang tính

riêng tư, chỉ phục vụ cho khách nghỉ dưỡng trong mỗi bungalow và villa Có thể đặt ở vị trí mở ra view nhìn đẹp nhưng vẫn mang tính riêng tư cao.

Trang 32

MỘT SỐ LOẠI HÌNH GIẢI TRÍ

Trang 33

E KHU NGHỈ DƯỠNG

1 ĐẶC ĐIỂM

2 MỐI LIÊN HỆ

3 PHÂN LOẠI

Trang 34

• Là khối chức năng quan

trọng trong resort, phục vụ

nhu cầu nghỉ dưỡng, giải

trí, tham quan du lịch của

Trang 35

Côn Đảo

Khối nghỉ dưỡng chiếm phần lớn diện tích của khu resort Được xây dựng ở

vị trí có địa hình, hướng nhìn đẹp, yên tĩnh, tận hưởng được nắng gió tự

nhiên Thông thường không đặt quá gần lối giao thông tiếp cận chính – sảnh chính để tránh ồn ào (nếu ở xa sảnh hay các khu chức năng khác sẽ có xe

điện đưa rước)

1 ĐẶC ĐIỂM

Trang 36

Khối nghỉ dưỡng thường đặt gần những khối phục vụ

như Health Spa, Nhà hàng, khu giải trí, khu ở của nhân viên phục vụ….

Khu nghỉ dưỡng

Spa

Nhà hàng

Giải trí – thể thao

Khu phục

vụ Sảnh

Trang 37

• Ảnh hưởng bởi cảnh quan: Cảnh quan, hướng, địa hình khác nhau, mục

đích tận dụng cảnh quan khác nhau cũng ảnh hưởng tới cách bố trí các

Trang 38

Những resort gần biển nhưng địa hình dốc, muốn tận dụng đặc điểm địa hình lại bố trí các dãy phòng nghỉ giật bậc nhìn ra biển Các khối nhà hàng cần tận dụng cảnh

quan cũng được bố trí tương tự.

Dead Sea Resort & Opera House – Dead Sea, Jordan

Trang 39

Dead Sea Resort & Opera House – Dead Sea, Jordan

Trang 40

Bố trí các phòng standard tận dụng mặt hồ trung tâ Khối chính này bao gồm cả những khối dịch vụ

Ming-Tang Hot Spring Resort

Trang 41

3 PHÂN LOẠI

Khối nghỉ dưỡng có 2 dạng là khách sạn và bungalow.

a Standard:

Các khu standard trong Resort thường được xây dựng để đảm bảo không ảnh hưởng đến

cảnh quan thiên nhiên, mà thay vào đó là hòa hợp với thiên nhiên chung và khai thác tối đa

hiệu quả về tầm nhìn.

Trang 42

• Kiến trúc của khách sạn

phụ thuộc vào phong cách

kiến trúc chung trong

resort, nhưng nhìn chung

Trang 43

b Bungalow

- Trong các khu resort,

bungalow được sử dụng nhiều

vì dễ áp dụng, khá hiệu quả,

thi công nhanh và thuận lợi,

phù hợp với không gian.

- Bungalow thường gần khu

đón tiếp trung tâm để khách

có thể đi bộ (khoảng 3-5

phút) Nếu xa hơn, khách sạn

sẽ bố trí xe đến tận nơi

(thường dùng xe điện để bảo

vệ môi trường và sự yên tĩnh).

Trang 44

• Bungalow trong khu resort

chỉ xây dựng một tầng, diện

tích tuỳ thuộc vào loại cho

một, hai khách hay cho gia

đình , nhưng thông thường

không quá 150 m2

• Tiện nghi của bungalow phụ

thuộc vào mức độ cao cấp và

vốn đầu tư Một bungalow

trong khu resort thường

phải có nơi tiếp khách hay

tiền phòng, phòng ngủ,

toilet, chỗ để đồ, nơi làm

việc, phòng xông hơi

Trang 45

• Bungalow cao cấp 4-5 sao dành cho hai người, chẳng hạn, cần có phòng

khách sang trọng với salon bọc da hoặc nỉ cao cấp, đồ gỗ tự nhiên, điều

hoà, cốc pha lê, đèn chùm… phòng ngủ với giường rộng kingsize, tầm nhìn

đẹp, riêng tư, phục vụ ăn sáng tại giường

• Đồ đạc tuỳ thuộc vào phong cách trong khu có thể rất thô mộc nhưng rất

tinh tế và thể hiện sự chau chuốt và thẩm mỹ cao

• Mỗi bungalow có thể có 3-5 người phục vụ thường xuyên, các nhu cầu đều được đáp ứng nhanh nhất

Trang 46

- Cảnh quan: là hình thức thị giác của môi trường vật thể, hình

thành do nhận thức thị giác và gắn liền với cảm xúc thẩm mỹ của con người (cảnh quan thường được hiểu là cảnh mà con người

quan sát được) Các hoạt động của con người làm biến đổi một số yếu tố của cảnh quan tự nhiên hình thành cảnh quan nhân tạo.

- Kiến trúc cảnh quan: kiến trúc (hay là sự kiến tạo môi trường) xuất phát từ nhận thức thị giác, là loại hình kiến trúc chú trọng đến hình thái không gian, đến nghệ thuật bố cục, phối kết hợp các thành phần nhằm tạo được sự thụ cảm không gian cho con người theo ý đồ

nhất định.

KHÁI NIỆM

G CẢNH QUAN

Trang 47

Cảnh quan ngoại thất, cảnh quan thiên nhiên bao gồm địa hình, địa mạo, phong cảnh, cây xanh, khí hậu …đóng vai trò như một phong nền, một nguồn gốc của sự cảm hứng, một bộ phận hữu cơ của kiến trúc

Trang 48

Bao gồm sân vườn, cổng, lối đi, bồn hoa, trụ đèn, cầu nhỏ, kiến trúc nhỏ …

chúng góp phần vào không gian kiến trúc như những thành phần chuyển tiếp hòa quyện kiến trúc vật thể vào cảnh quan chung của resort Chúng còn là những thành phần hỗ trợ làm tôn cao giá trị cho kiến trúc chính

Trang 50

Thiết kế cảnh quan chỉ đạt yêu cầu khi các khung cửa trở thành khung

tranh và cảnh quan chính là bức tranh sống động Từ bên ngoài, cảnh

quan cũng phải hợp với chủ đề và công năng của từng khu vực công trình

để tạo nên một tổng thể hoàn chỉnh

Trang 51

• Vị trí địa lý, cảnh quan thiên nhiên cũng ảnh hưởng tới bố cục tổng thể, hình khối và cách tiếp cận của những khu resort.

- Những khu resort gần bờ biển, các phòng nghỉ, nhà hàng được hướng nhìn ra biển, nên mặt

bằng chung thường kéo dài theo bãi biển.

G CẢNH QUAN

Trang 52

- Những khu resort trên núi, thung lũng thường bố trí các khu chức năng cần tận hưởng cảnh

quan (phòng nghỉ, nhà hàng, sảnh) theo các đường đồng mức, nhìn theo một hướng thuận lợi (cảnh đẹp, tránh nắng gắt…)

G CẢNH QUAN

Trang 53

• - Những khu resort cảnh quan tự nhiên không quá

thu hút có thể tạo những điểm nhấn, cảnh quan

nhân tạo ( đồi nhân tạo, hồ nước trung tâm, …) và bố trí những khu chức năng quan trọng xung quanh,

nhìn về đó.

G CẢNH QUAN

Trang 54

- Trong các resort, khối hành chính và phụ trợ thường đặt gần nhau nhằm đảm bảo thuận lợi cho việc quản lý.

- Khối hành chính thường tách biệt với khu ngủ và công cộng nhưng lại tiếp cận dễ dàng bằng tuyến giao thông phục vụ

- Khối hành chính và các bộ phận liên quan gồm có:

+ Văn phòng điều hành ( nằm gần khu làm việc của nhân viên)

+ Văn phòng chuyên môn ( tiếp cận trực tiếp với khối đón)

+ Văn phòng quản lý nhân sự ( tiếp cận trực tiếp với khối đón)

- Khối hành chính thường đặt gần trực đường chính và gần khối đón tiếp (để khi có sự kiện hay sự cố xảy ra có thể giải quyết kịp thời)

- Khối hành chính và phụ trợ không cần có view đẹp

- Nếu khối hành chính và phụ trợ nằm gần khối đón tiếp thì thường được tách biệt bởi cao độ (tầng)

F KHU HÀNH CHÁNH, KỸ THUẬT, PHỤ TRỢ

1 KHỐI HÀNH CHÁNH

Trang 55

- Liên quan từ khối hành chính và phụ trợ:

+ Khối hành chính được tiếp cận trực tiếp thông qua khối đón tiếp

+ Từ khối hành chính có thể tiếp cận đến các khu công cộng, kỹ thuật thông qua giao thông nội bộ

- Một số văn phòng trong khối hành chính:

+ Văn phòng điều hành: giám đốc, phó giám đốc, phòng họp

+ Văn phòng chuyên môn: maketing, kỹ thuật, môi trường

+ Văn phòng quản lý nhân sự: quản lý nhân viên nhà hàng, buồng

- Ngoài ra còn một số văn phòng khác đối với từng loại resort tùy theo địa hình

Trang 56

Alila Cha am – Duangrit Bunnag

Trang 57

- Ví dụ: Resort Alila Villas Soori – Bali

Trang 58

Côn Đảo

Trang 59

RESORT HỘI NGHỊ

Trang 60

- Các tuyến đường dẫn vào resort chia làm hai phần là lối dành cho khối và lối dành cho phụ trợ ( lối phụ ) để thuận tiện cho việc tiếp cận của người sử dụng.

- Khối phụ trợ có lối hậu cần và khu dành cho nhân viên, cách biệt với khu công cộng và khu ngủ để không ảnh hưởng đến người sử dụng dịch vụ

- Các vấn đề kỹ thuật: điện, thông tin, cấp và xử lý nước thải, cần được chú ý nhiều nên khu văn phòng chuyên môn có thể tiếp cận dễ dàng

LỐI PHỤ

- DỊCH VỤ CÔNG CỘNG KHỐI PHỤ TRỢ

RIÊNG

2 KHỐI PHỤ TRỢ - KỸ THUẬT

Trang 61

Nhóm kho chứa – kỹ thuật:

+ Gồm phòng xưởng sửa chữa; bãi xe điện, trạm bơm; trạm điện; phòng

kỹ thuật; hồ chứa nước sinh hoạt; nước chữa cháy, hồ xử lý nước thải

+ Các hạng mục này có thể bố trí tập trung, ở gần lối giao thông tiếp cận giao thông vận chuyển hàng hóa, thường bố trí xa khu nghỉ dưỡng

Kho bãi

Khu kỹ thuật

Nhà hàng, spa, các khối dịch vụ…

Giao thông

tiếp cận

Trang 62

Nhóm phòng nghỉ - phục vụ:

+ Gồm phòng nghỉ nhân viên phục vụ; phòng nghỉ lái xe; phòng may vá,

phòng giặt ủi; phòng thay đồ, tắm

+ Có lối giao thông tiếp cận nhanh chóng khu nghĩ dưỡng để tiện phục vụ khách, và gần những khối dịch vụ (spa, nhà hàng, khu giải trí…)

Khu ở nhân viên

Spa

Khu nghỉ dưỡngNhà hàng

Các khối dịch vụ khác

Trang 63

- Khối hành chính: là khối văn phòng, nơi làm việc điều hành mọi công việc chung của

resort, là nơi tiếp nhận, xử lý mọi hoạt động diễn ra

- Khối phụ trợ: nhằm bổ trợ cho các khối ngủ, công cộng và các khối khác để đảm

bảo cho người sử dụng cảm thấy thoải mái

KHỐI ĐÓN TIẾP DỊCH VỤ CÔNG CỘNG KHO LỐI PHỤ

Trang 64

• Định hướng mạch lạc, rõ

ràng, đơn giản, tránh phức

tạp gây khó khăn khi đi lại.

• Đảm bảo phục vụ tốt cho

việc đi lại nhanh chóng, an

toàn và thuận tiện.

• Cần phù hợp với cảnh

quan, địa hình, đặc điểm

tự nhiên, khí hậu của địa

điểm đó.

1 ĐẶC ĐIỂM

H GIAO THÔNG

Trang 65

Các loại hình giao thông có trong Resort:

Đường Ô tô xe máy

Trang 66

TỔ CHỨC GIAO THÔNG NỘI BỘ

Dạng tuyến

2 MỐI LIÊN HỆ

H GIAO THÔNG

Trang 67

Dạng tuyến

với ưu điểm dễ quản lý, hình thức

đơn giản, giao thông bao gồm 1 trục

chính nối liền với trung tâm đi đến các

bungalow dọc theo vị trí khu đất.

Khuyết điểm : đường đi tương đối dài,

cần lưu ý trong việc tổ chức thoát

người khi gặp sự cố.

2 MỐI LIÊN HỆ

H GIAO THÔNG

Trang 68

Dạng cụm

tạo thành không gian kết nối cộng đồng, trục đường

nội bộ dẫn đến 1 sân trong hoặc bao quanh cụm

bungalow.

Khuyết điểm: tính riêng tư thấp

2 MỐI LIÊN HỆ

H GIAO THÔNG

Trang 69

Dạng hỗn hợp

đa dạng không gian, tách

biệt chất lượng mỗi khu ở,

quy mô tương đối lớn

2 MỐI LIÊN HỆ

H GIAO THÔNG

Trang 70

Giao Thông Phụ Trợ

Kho

Phụ trợ

Kỹ Thuật

Khối Ngủ

Khối Dịch Vụ

Nhà Hàng

LỐI VÀ

O PHỤ

Trang 71

GIAO THÔNG VÃNG LAI

 Tiếp cận trực tiếp khu trung tâm, dịch vụ.

 Hệ thống phương tiện giao thông phục vụ

Trang 72

RESORT MERCURE ( LÀO CAI)

_Do địa hình núi, phân tầng, nên

khối ở bố trí phân tán, nhiều lớp

đệ tận dụng được tầm nhìn

_Giao thông phức tạp, từng

nhóm ở nhỏ liên hệ với trục giao

thông chính bằng các tuyến giao

Trang 73

RESORT SIX SENSE ( CÔN ĐẢO) _Nằm ở vị trí sát biển, khu ở được bố trí trải dài theo bờ biển để khai thác tầm nhìn ra

biển

_Khu ở bám theo trục giao thông chính, liên hệ với cụm các khu chức năng

_Các khu chức năng được bố trí tập trung

ƯU ĐiỂM

_Giao thông đơn giản, dễ di chuyển

_Mặt bằng trải dài bám theo bờ biển để tận dụng tầm nhìn cho khu ở

NHƯỢC ĐiỂM

_Mặt bằng trải dài không sinh động

_Khoảng cách giửa hai đầu resort xa

_Dãy nhà phía sau bị chắn tầm nhìn ra biển

H GIAO THÔNG

Định dạng
Số trang	74
Dung lượng	19,54 MB