Năng suất, hàm lượng đường và các thành phần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến năng suất, hiệu suất, công nghệ của quá trình sản xuất đường và chất lượng đường thành phẩm

ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng gi m nh và hàm lảm, các

Năng su t, hàm l ượng đường và các thành phần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ng đ ường và các thành phần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ng và các thành ph n khác có trong mía nguyên li u sẽ ần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ệu sẽ

nh h ư ng đ n năng su t, hi u su t, công ngh c a quá trình s n xu t đ ệu sẽ ệu sẽ ủa quá trình sản xuất đường và ường và các thành phần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ng và

ch t l ượng đường và các thành phần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ng đ ường và các thành phần khác có trong mía nguyên liệu sẽ ng thành ph m ẩm.

3.Thu ho ch, b o qu n ạch, bảo quản ảo quản ảo quản.

3.1 Thu ho ch mía ạch, bảo quản.

 Các bi u hi n đ c tr ng c a mía chín:ểu hiện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ặc trưng của mía chín: ưng của mía chín: ủa mía chín:

 Hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng gi a g c và ng n x p x nhau.ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ỉ nhau

 Hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh dử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i 1%, có khi ch còn 0.3%.ỉ nhau

 Lá chuy n vàng, đ dài c a lá gi m, các lá sít vào nhau, dóng ng n d n.ểu hiện đặc trưng của mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ắn dần ần

 Hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trong thân mía đ t t i đa và lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh ít nh t khi thu ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ấp xỉ nhau

ho ch đúng th i kì mía chín.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

 Hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đ t cao nh t khi thu ho ch đúng th i v c a gi ng mía đó.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ủa mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau

 N u mía ch a chín thì hàm lưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng th p, hàm lấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh và nử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c cao nên gây khó khăn cho quá trình s n xu t và hi u su t s n xu t th p.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

 Khi hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đ t t i đa, tùy vào gi ng mía và đi u ki n th i ti t, lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng ện đặc trưng của mía chín: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng này duy trì kho ng 15 ngày đ n 2 tháng, sau đó lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng b t đ u ắn dần ần

gi m, thảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau.c g i là mía quá l a ho c quá chín.ứa hoặc quá chín ặc trưng của mía chín:

 B sung: sgk/17 (tr c )ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

 Thu ho ch mía g m 3 phạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ồm 3 phương pháp: ưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp:

- Phưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp th công: dùng dao ch t g c và b ng n.ủa mía chín: ặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ỏ ngọn ọn xấp xỉ nhau

- Phưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp c gi i: ngày nay ngơng pháp: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta đã s d ng các máy liên h p v a đ n ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ụ của giống mía đó ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ừa đốn ốc và ngọn xấp xỉ nhau.mía, v a ch t ng n,c t khúc.ừa đốn ặc trưng của mía chín: ọn xấp xỉ nhau ắn dần

-Đ t mía trốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c thu ho ch cũng là 1 phạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp thu ho ch mía, nh ng phạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín: ưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp này r t ít đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ụ của giống mía đó.c s d ng, vì khi đ t sẽ t o nhi t đ cao gây th y phân và ốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ện đặc trưng của mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín:phân h y đủa mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng làm cho hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh tăng,t n th t đử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng l n Đ ng ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ồm 3 phương pháp:

th i tro t o ra trong quá trình đ t sẽ gây khó khăn cho quá trình s n xu t đờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng,

đ c bi t là công đo n làm s ch.ặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

-Ch n phọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp thu ho ch mía đ d dàng trong quá trình s n xu t và tránh t n ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ểu hiện đặc trưng của mía chín: ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ổ sung: sgk/17 (trổ cờ)

th t đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

-Vào mùa khô và l nh hàm lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng cao nh t nên ch n th i đi m tr ng mía đ mía ấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ồm 3 phương pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín:chín vào mùa này

-Thu ho ch mía đúng th i v (thu ho ch đúng th i kỳ chín c a gi ng mía ) Không cho ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau.mía tr c ho c quá l a đ tránh t n th t đổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín: ứa hoặc quá chín ểu hiện đặc trưng của mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng Và không thu ho ch mía quá s m( míaạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

ch a chín) vì lúc này hàm lưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng th p đ ng th i hàm lấp xỉ nhau ồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh và nử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c cao nên gây khó khăn cho quá trình s n xu t và hi u su t s n xu t th p.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

-Ng ng từa đốn ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i n c vài tu n trần ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c khi thu ho ch đ gi m hàm lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c, tăng hàm

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ch t khô.ấp xỉ nhau

- Thu ho ch mía đúng quy cách là ch t cách m t đ t 0-5 cm vì g c mía là n i có hàm ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ặc trưng của mía chín: ặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp:

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng cao nh t trong c cây mía.ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

- Thu ho ch mía ph i đ m b o t l t p ch t không vạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.t quá m c cho phép vì t p ch t ứa hoặc quá chín ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau.không có đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nh ng làm tăng tr ng t i cho máy khi ép và hút đi m t lưng của mía chín: ọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng l n nới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía nên làm gi m hi u su t thu h i đảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ồm 3 phương pháp: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng.Trong t p ch t có nhi u vi sinh v t và ch t ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng ật và chất ấp xỉ nhau.phi đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nên làm gi m đ tinh khi t c a nảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía.Đ ng th i nó cũng làm tăng chi phí ồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.

v n chuy n.ật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín:

-Sau khi thu ho ch c n v n chuy n mía v nhà máy và ép càng s m càng t t.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ần ật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ốc và ngọn xấp xỉ nhau

-Không nên thu ho ch quá sát g c ho c quá sát ng n, vì nh v y sẽ làm tăng lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín: ọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín: ật và chất ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh và t p ch t gây khó khăn cho quá trình s n xu t và v n chuy n.ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín:

-Đ i v i các vùng có h th ng tốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i tiêu nhân t o ta có th thúc mía chín b ng cách ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ểu hiện đặc trưng của mía chín: ằng cách

ng ng từa đốn ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i n c vài tu n trần ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c thu ho ch.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

• H n ch hi n tạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía tr c b ng cách:ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ằng cách

+ Tăng lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng phân bón( nh t là phân đ m)ấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

+ Trong th i gian thích h p gi m lờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c t i

• S d ng phử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ụ của giống mía đó ưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp thu ho ch thích h p: ch t sát g c và b ng n.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ỏ ngọn ọn xấp xỉ nhau

• Ch t mía khi tr i rét ho c h i rét.ặc trưng của mía chín: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín: ơng pháp:

• Ch t mía theo chi u lu ng mía các cây mía g i lên nhau, ng n cây mía này g i lên ặc trưng của mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau

g c cây mía kia nh m gi m lốc và ngọn xấp xỉ nhau ằng cách ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c b c h i và ch ng rét.ốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp: ốc và ngọn xấp xỉ nhau

• Ch t mía thành đ ng đ có th gi m s phân gi i đấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

• Dùng lá mía th m nấp xỉ nhau ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c đ che cho mía lúc v n chuy n và có th dùng nểu hiện đặc trưng của mía chín: ật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c t i phun vào mía

• Kho ng th i gian t t nh t đ b o qu n mía là 3 ngày sau khi thu ho ch, lúc này ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng gi m nh và hàm lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh tăng nh ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ

3.2 B o qu n mía ảo quản ảo quản.

 Trong quá trình b o qu n, các thành ph n hóa h c c a mía thay đ i: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ần ọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ)

 Theo th i gian b o qu n thì hàm lờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng gi m và đảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh tăng, đ tinh ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.khi t c a mía gi m Trong 2 ngày đ u thì hàm lủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng các ch t trong nguyên li u ít ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín:thay đ i nh ng sau 2 ngày thì s thay đ i đó x y ra m nh mẽ h n gây t n th t ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ưng của mía chín: ự phân giải đường ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ơng pháp: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ấp xỉ nhau

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

 Theo nghiên c u ngứa hoặc quá chín ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta th y r ng n u mía đ a vào ép sau 8 ngày k t khi ấp xỉ nhau ằng cách ưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ừa đốn

ch t, hi u su t thu h i đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ồm 3 phương pháp: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng gi m 20%.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

 B ng: s thay đ i thành ph n c a mía trong th i gian b o qu n.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ần ủa mía chín: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

Th i ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

gian,ngày(sau Hàm lch t khô, %ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng Thành ph n ần

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, % Đ tinh ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

khi t, % Hàm lđưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh , ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

thu ho ch)ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu %

19,9320,2020,2519,6910,0718,45

94,093,393,390,385,582

0,30,30,40,81,62,1(công ngh đện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía – PGS.Nguy n Ng - nhà xu t b n Bách Khoa-Hà N i)ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

* Bi n phápện đặc trưng của mía chín:

- Sau khi ch t hàm lặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trong mía gi m nhanh nên c n đ a mía v nhà máy ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ần ưng của mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ngay và ép càng s m càng t t Không nên b o qu n mía quá 2 ngày.ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

- Ch t mía lúc tr i rét ho c h i rét đ gi m hàm lặc trưng của mía chín: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín: ơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ừa đốn c t đó tăng hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng và gi m s bi n đ i c a c a các thành ph n hóa h c có trong nguyên li u dảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ủa mía chín: ủa mía chín: ần ọn xấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i tác đ ng c a nhi t đ ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

• Ch t mía theo chi u lu ng mía các cây mía g i lên nhau, ng n cây mía này g i lên ặc trưng của mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau

g c cây mía kia nh m gi m lốc và ngọn xấp xỉ nhau ằng cách ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c b c h i và ch ng rét.ốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp: ốc và ngọn xấp xỉ nhau

• Ch t mía thành đ ng đ có th gi m s phân gi i đấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

• Dùng lá mía th m nấp xỉ nhau ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c đ che cho mía lúc v n chuy n và có th dùng nểu hiện đặc trưng của mía chín: ật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c t i phun vào mía

4 Thành ph n hóa h c c a mía ần hóa học của mía ọc của mía ủa mía

 Trong ngành đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ch có đỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng saccaroza m i g i là đới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng T t c các ch t có ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau.khác không ph i là saccaroza đảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau.c g i là ch t không đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng hay là ch t phi đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

 Trong công nghi p đện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ngưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta ch quan tâm duy nh t hàm lỉ nhau ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng saccaroza còn các ch t phi đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng là thành ph n không mong mu n c n tìm cách lo i b (trần ốc và ngọn xấp xỉ nhau ần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ỏ ngọn ừa đốn

P2O5 vì nó có l i cho quá trình s n xu t đợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng và không làm nh hảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng đ n ch t ấp xỉ nhau

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng.)

 Thành ph n hóa h c c a nguyên li uần ọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín:

Ch t có ch a nitấp xỉ nhau ứa hoặc quá chín ơng pháp:

V t

V t

Ch t béo và s pấp xỉ nhau ắn dần

Pectin

Axit t do (suxinic, malic )ự phân giải đường

Axit k t h p ( suxinic, malic )ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

0,200,080,12

Ch t vô cấp xỉ nhau ơng pháp:

V t0,070,02

V t

Nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c 74,5

B ng thành ph n hóa h c c a nảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ần ọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía trong cây mía

(công ngh đện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía – PGS.Nguy n Ng - nhà xu t b n Bách Khoa-Hà N i)ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

4.1 Sacarosa

Là thành ph n quan tr ng nh t c a mía, là s n ph m c a công nghi p s n xu t ần ọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẩm của công nghiệp sản xuất ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng.Chi m kho ng 10-16% trong mía.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

Dưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i tác d ng c a axit ho c emzym saccaroza b chuy n hóa thành đụ của giống mía đó ủa mía chín: ặc trưng của mía chín: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh làm t n ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ổ sung: sgk/17 (trổ cờ)

th t đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng saccaroza và gây khó khăn cho quá trinh k t tinh đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

sgk/25

4.2 Ch t không đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng h u cữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp:

4.2.1 Glucoza và fructoza

- Đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau.c g i là đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh , là thành ph n không mong mu n trong quá trình s n xu tử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ần ốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng.Nó làm tăng t n th t đổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, tr ng i cho s k t tinh, có th b phân h y ởng đến chất ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ự phân giải đường ểu hiện đặc trưng của mía chín: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ủa mía chín:sinh màu làm gi m ch t lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng thành ph m, gây khó khăn cho quá trình làm s ch.ẩm của công nghiệp sản xuất ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

- Khi mía còn non ho c quá l a thì hàm lặc trưng của mía chín: ứa hoặc quá chín ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh trong mía tử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ơng pháp:ng đ i cao, ốc và ngọn xấp xỉ nhau

nh ng khi mía chín hàm lưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng c a nó gi m đ n m c th p nh t.ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ứa hoặc quá chín ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

4.2.2 Axit h u cữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp:

B ng: Các axít h u c có trong nảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía h n h pỗn hợp ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

T i thi uốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: T i đaốc và ngọn xấp xỉ nhau Trung bìnhAxit aconitic

V t _

0,250,160,130,080,050,04

0,120,110,050,040,02

<0,02

 Axit trong nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía làm gi m PH nảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía h n h p, đỗn hợp ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng sacaroza b ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn

chuy n hóa thành glucoza và fructoza, hàm lểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh tăng.ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

 Axit còn c ch quá trình k t tinh đứa hoặc quá chín ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng làm t n th t đổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trong m t mía.ật và chất

 Ngoài ra axit h u c k t h p v i s a vôi làm hàm lữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp: ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng canxi tăng nên lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

c n trong thi t b cô đ c l n.ặc trưng của mía chín: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ặc trưng của mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

 V y axit h u c làm gi m hi u su t và năng su t c a quá trình s n xu t ật và chất ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

 Chú ý: ch t lấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía đ u vào càng th p (sâu b nh càng nhi u, chăm sóc kém) thìần ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ều kiện thời tiết, lượng

PH nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía nguyên li u càng th p.ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

 C n có phần ưng của mía chín:ơng pháp:ng th c canh tác và đi u ki n chăm sóc mía nguyên li u t t đ ng th iứa hoặc quá chín ều kiện thời tiết, lượng ện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

ph i tuy n ch n nguyên li u đ u vào đ t ch t lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ểu hiện đặc trưng của mía chín: ọn xấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đ nguyên li u có hàm ểu hiện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín:

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng acid là th p nh t.ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

4.2.3 Ch t không đ ất không đường chứa nitơ ường chứa nitơ ng ch a nit ứa nitơ ơ

Hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ch t không đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ch a nit kho ng 0,4% bao g m:ứa hoặc quá chín ơng pháp: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ồm 3 phương pháp:

Ch t không đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ch a nit nh hứa hoặc quá chín ơng pháp: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng x u đ n ch t lấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng s n ph m và gi m hi u ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẩm của công nghiệp sản xuất ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín:

su t thu h i đấp xỉ nhau ồm 3 phương pháp: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng do tăng hàm lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ch t keo và tham gia ph n ng t o màu ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ứa hoặc quá chín ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

melanoidin gi a axit amin và đữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kh ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

4.2.4 Ch t béo ất không đường chứa nitơ

ch t béo trong cây mía ch y u là sáp.Trong quá trình s n xu t đấp xỉ nhau ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía g n 60-80% ần.sáp theo bã mía, ph n còn l i t n t i trong bùn l c nên ch t béo đần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ồm 3 phương pháp: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c lo i hoàn toàn.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

4.2.5 Ch t màu ất không đường chứa nitơ

G m có 2 lo i: ồm 3 phương pháp: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

Ch t màu có trong b n thân cây mía:nh di p l c t a, b… d lo i ra khi làm s ch ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ụ của giống mía đó ốc và ngọn xấp xỉ nhau ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

Ch t màu sinh ra trong quá trình s n xu t : ch t màu caramen, melanoidin… , nh ng ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

ch t này khó lo i b ấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ỏ ngọn

4.3 Ch t không đ ất không đường chứa nitơ ường chứa nitơ ng vô c ơ

Bao g m Kồm 3 phương pháp: 2O, Na2O, SiO2, P2O5, Ca, Mg

P2O5:cótác d ng t t trong quá trình làm s ch.ụ của giống mía đó ốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

K, Na:t o m t cu i trong quá trình k t tinh đạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ật và chất ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

Ca, Mg, SiO2:đóng c n trong thi t b b c h i và truy n nhi t.ặc trưng của mía chín: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp: ều kiện thời tiết, lượng ện đặc trưng của mía chín:

 Bi n pháp:ện đặc trưng của mía chín:

 Thu ho ch mía vào th i đi m mía chín đ hàm lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng các ch t không đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng là

th p nh t.ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

 Sau khi thu ho ch đ a mía vào s n xu t càng nhanh càng t t vì hàm lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng sacaroza gi m, còn hàm lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng các ch t không đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng tăng

 Sau khi ép nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía có tính axit nên c n ti n hành gia vôi s b đ a pH nần ơng pháp: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía

đ n g n trung tính, tránh chuy n hóa đần ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

 Quá trình làm s ch lo i b t i đa ch t không đạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ỏ ngọn ốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đ tăng hi u su t và ch t ểu hiện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng s n ph m.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẩm của công nghiệp sản xuất

III K t Lu n ết Luận ận

Nh v y chúng ta đã th y rõ đưng của mía chín: ật và chất ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.c nh hưng của mía chín:ởng đến chất ng to l n c a nguyên li u đ n quá trình s n ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

xu t đấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, chính vì v y đ có đật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng thành ph m ch t lẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng cao cùng v i quá ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.trình s n xu t đảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng thu n l i thì tiêu chí đ u tiên là nguyên li u mía ph i có ch t ật và chất ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ần ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng t t Và nh ng đ c đi m, nh ng y u t khách quan, ch quan nh hốc và ngọn xấp xỉ nhau ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng đ n nguyên li u mía cũng sẽ nh hện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng đ n quá trình s n xu t đảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng Đó là c s l a ch n ơng pháp: ởng đến chất ự phân giải đường ọn xấp xỉ nhau.vùng, th i v canh tác, gi ng mía và kỹ thu t canh tác,thu ho ch, b o qu n mía đ thu ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ốc và ngọn xấp xỉ nhau ật và chất ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ểu hiện đặc trưng của mía chín:

đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c mía nguyên li u có năng su t và ch đện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng cao

Chủ đề: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT ÉP, HIỆU SUẤT ÉP

A Đ t v n đ : ặt vấn đề: ất không đường chứa nitơ ề:

Mía là cây công nghi p l y đện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng quan tr ng c a ngành công nghi p đọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng Đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng có ýnghĩa quan tr ng đ i v i dinh dọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ỡng cơ thể người, nó là hợp phần chính không thểng c th ngơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i, nó là h p ph n chính không thợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ần ểu hiện đặc trưng của mía chín:thi u trong c c u b a ăn hàng ngày c a nhi u qu c gia trên th gi i, cũng nh là lo iơng pháp: ấp xỉ nhau ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu nguyên li u quan tr ng c a nhi u ngành s n xu t công nghi p nh và hàng tiêu dùngện đặc trưng của mía chín: ọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ

nh bánh k o, đ h p,… Dùng mía đ s n xu t đưng của mía chín: ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ ồm 3 phương pháp: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ph i tr i qua nhi u công đo nảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ều kiện thời tiết, lượng ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

nh : ép nưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c, làm s ch, n u m t, luy n đạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ật và chất ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, tách m t, làm khô, đóng gói, Trong đóật và chất phân xưng của mía chín:ởng đến chất ng ép là phân xưng của mía chín:ởng đến chất ng quan tr ng c a nhà máy mía đọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, hi u su t ép nhện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

hưng của mía chín:ởng đến chất ng tr c ti p đ n hi u su t thu h i đự phân giải đường ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ồm 3 phương pháp: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng và giá thành s n ph m.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẩm của công nghiệp sản xuất

I Năng su t ép, hi u su t ép ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau :

1 Năng su t ép ất không đường chứa nitơ :

Năng su t ép là s t n mía ép đấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c trong m t đ n v th i gian v i hi u su t ép nh tộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ơng pháp: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

đ nh Đ n v c a năng su t ép có th dùng ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ơng pháp: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ủa mía chín: ấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: t n mía / ngày ấn mía / ngày ho c ặc trưng của mía chín: t n mía / h ấn mía / ngày

Công th c tính năng su t ép:ứa hoặc quá chín ấp xỉ nhau

C=k ∙ C

' ω L D2√N

tấn

h )

Trong đó:

C : năng su t ép c a h máy ép, ấp xỉ nhau ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín: t n/h ấn mía / ngày .

C’ : h s x lý mía ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% (đ ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau c xác đ nh qua thí nghi m) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ện đặc trưng của mía chín:

 : t c đ quay c a tr c ép, ốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ụ của giống mía đó. vòng/phút.

L : chi u dài tr c, ều kiện thời tiết, lượng ụ của giống mía đó m.

D : đ ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ng kính tr c, ụ của giống mía đó m.

N :s tr c ép ốc và ngọn xấp xỉ nhau ụ của giống mía đó.

k : h s ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau (đ ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau c xác đ nh qua thí nghi m) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ện đặc trưng của mía chín:

2 Hi u su t ép ệu suất ép ất không đường chứa nitơ :

Hi u su t ép là t s gi a tr ng lện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ' ốc và ngọn xấp xỉ nhau ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng saccharose trong nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía h n h p v iỗn hợp ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

tr ng lọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía Đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c tính theo đ n v % Hi u su t ép là s li u quan tr ng đ đánhơng pháp: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín:giá kh năng làm vi c c a phân xảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ủa mía chín: ưng của mía chín:ởng đến chất ng ép Hi n nay hi u su t ép thện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng đ t t 92-96%.ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ừa đốn

Hi u su t ép cho bi t kh năng trích ly trong quá trình s n xu t đện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía

Trong s n xu t:ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

Hiệu suất ép= lượng nước mía hỗn hợp Pol nước mía hỗn hợp

lượngnước mía ép Pol của cây mía ∙ 100

II Các y u t nh h ết Luận ố ảnh hưởng đến ảo quản ưởng đến ng đ n ết Luận năng su t ép(NSE) ất không đường chứa nitơ , hi u su t ép(HSE) ệu suất ép ất không đường chứa nitơ :

1 Đ c tính và t l ch t x ặt vấn đề: ỷ lệ chất xơ ệu suất ép ất không đường chứa nitơ ơ:

a Đ c tính: ặc tính:

Tr l c c a mía và tr c khi ép quy t đ nh b i ph n x trong mía.ởng đến chất ự phân giải đường ủa mía chín: ụ của giống mía đó ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ởng đến chất ần ơng pháp: X c ng hay m m, đơng pháp: ứa hoặc quá chín ều kiện thời tiết, lượng ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

xé nát c a mía sau khi x lí s b sẽ nh hủa mía chín: ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ơng pháp: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng đ n vi c mía vào tr c ép.ện đặc trưng của mía chín: ụ của giống mía đó

Khi mía vào máy ép d dàng, tr c ép không b ngh n, ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ụ của giống mía đó ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ năng su t ấp xỉ nhau h máy ép tăng lên vàện đặc trưng của mía chín:

ngưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu c l i, khi mía khó vào máy ép, năng su t ép ấp xỉ nhau gi m xu ngảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ốc và ngọn xấp xỉ nhau

b T l ch t x : ỷ lệ chất xơ: ệu sẽ ơ:

T l ch t x trong mía t l ngh ch v i ' ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ơng pháp: ' ện đặc trưng của mía chín: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% năng su t ép ấp xỉ nhau và hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau Khi ph n x trongần ơng pháp:mía nhi u, l p mía tều kiện thời tiết, lượng ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ơng pháp:ng đ i dày, ốc và ngọn xấp xỉ nhau năng su t ấp xỉ nhau nh ỏ ngọn T l ch t x trong mía nhi u làm' ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ơng pháp: ều kiện thời tiết, lượng

gi m ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau trích ly đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, năng su t ép ấp xỉ nhau mía

2 V n chuy n và c p mía cho dàn ép ận ển và cấp mía cho dàn ép ất không đường chứa nitơ :

Đ i v i các nhà máy l n, vi c v n chuy n và c p mía cho ốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ện đặc trưng của mía chín: ật và chất ểu hiện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau dàn ép có t m quan tr ng đ cần ọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín:

bi t, vì nó góp ph n gi m t n hao đện đặc trưng của mía chín: ần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trong mía, đ m b o cho s n xu t liên t c, giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

v ng công su t nhà máy, nâng cao ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau và t ng lổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng thu h i đồm 3 phương pháp: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

a Băng x mía:

- N u băng x ch y ch m thì lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ật và chất ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía trên băng t i ít gây ra hi n tảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng non t i trênảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.dàn ép d n đ n ẫn đến năng su t ép ấp xỉ nhau gi m m nh và ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau cũng gi m.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

- N u t c đ băng x nhanh d n đ n lốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẫn đến ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía đ xu ng băng t i l n, có th gây raổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ểu hiện đặc trưng của mía chín:

hi n tện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng quá t i trên h th ng ép d n đ n ng ng ho t đ ng làm cho ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ẫn đến ừa đốn ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần năng su t épấp xỉ nhau

gi m, ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau gi m không đáng k ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ểu hiện đặc trưng của mía chín:

b Băng chuy n mía: ền mía:

- Đ c i thi n ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: năng su t ấp xỉ nhau và hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ngưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta sẽ s d ng hai băng chuy n ng nử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ụ của giống mía đó ều kiện thời tiết, lượng ắn dần

vì l p mía ch a đới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c băm khi qua máy băm 1 sẽ đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ật và chất c l t ngưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c trên băng t i thảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ứa hoặc quá chín

2 sau đó thì qua máy băm 2 dăn đ n hi u qu băm mía khi s d ng hai băng ng nện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ụ của giống mía đó ắn dần

sẽ t t h n băng dài.ốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp:

3 X lý mía tr ử lý mía trước khi ép ước khi ép c khi ép :

a Máy san b ng: ằng:

Lúc làm vi c n đ nh sẽ làm tăng ện đặc trưng của mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn năng su t ép ấp xỉ nhau và hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau , n u nh máy san b ngưng của mía chín: ằng cách mía làm vi c không n đ nh thì gây hi n tện đặc trưng của mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng quá t i ho c non t i trong h th ng épảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau.làm gi m ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần năng su t ép ấp xỉ nhau và hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

Vì khi mía đ a xu ng băng t i, mía tr ng thái l n x n, không đ ng đ u do v y c nưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ởng đến chất ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ồm 3 phương pháp: ều kiện thời tiết, lượng ật và chất ần

ph i san b ng l p mía trên băng t i đ m b o đ đ ng đ u c a l p mía, tăng m t đ míaảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ằng cách ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ồm 3 phương pháp: ều kiện thời tiết, lượng ủa mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ật và chất ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.khi đi vào máy băm, sẽ không gây ra hi n tện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng quá t i ho c non t i trong h th ng épảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau.không làm gi m ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần năng su t ấp xỉ nhau và hi u su tện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

Chi u cao t m t băng đ n cánh tay máy tùy theo yêu c u đ dày c a l p mía T c đều kiện thời tiết, lượng ừa đốn ặc trưng của mía chín: ần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.quay kho ng 40-50 vòng/ phút là phù h p.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

b Máy băm:

Máy băm mía không th thi u đểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c trong nhà máy đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng hi n đ i.ện đặc trưng của mía chín: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

Tác d ng chính ụng chính :

- Nâng cao năng su t ép ấp xỉ nhau do san mía thành l p dày đ ng đ u, mía d đới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ồm 3 phương pháp: ều kiện thời tiết, lượng ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c kéo vào máy

ép không b trị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.t, ngh t.ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ

- Nâng cao hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau , do v c ng đã đỏ ngọn ứa hoặc quá chín ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c x nh , t bào mía b phá v , l c ép đẻ nhỏ, tế bào mía bị phá vỡ, lực ép được ỏ ngọn ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ỡng cơ thể người, nó là hợp phần chính không thể ự phân giải đường ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.cphân b đ u trên m i đi m nên máy ép làm vi c n đ nh và luôn đ y t i, nốc và ngọn xấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng ọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía

ch y ra d dàng.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn

Tuy v y, nh ng tác d ng trên không đật và chất ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c xem nh nhau Ngưng của mía chín: ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta l p thêm máy bămắn dần

ch y u là nh m nâng cao ủa mía chín: ằng cách hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau máy ép Khi l p 1 máy băm, ắn dần năng su t ấp xỉ nhau tăng lên 20%, hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau tăng kho ng 0,2% Hi n nay s lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng máy băm thưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng không quáhai máy

12-Lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ép tăng, nh ng không tăng t l thu n v i s máy băm Theo nghiên c u c aưng của mía chín: ỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ật và chất ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ốc và ngọn xấp xỉ nhau ứa hoặc quá chín ủa mía chín:Hugot, giai đo n x lý mía, n u l p 1 máy băm thì lởng đến chất ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ép tăng 15%, n u l p thêm 1ắn dần

b n a lộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng épch tăng thêm 5% n a thôi.ỉ nhau ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

Đ nâng cao ển và cấp mía cho dàn ép năng su t ép ất không đường chứa nitơ và hi u su t ép ệu suất ép ất không đường chứa nitơ trong h th ng máy băm thì: ệu suất ép ố ảnh hưởng đến

- Thu h p mi ng c t ẹp miệng cắt ệng cắt ắt đ n m c cho phép có th b ng cách: thay đ i v trí c a máy băm theoứa hoặc quá chín ểu hiện đặc trưng của mía chín: ằng cách ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ủa mía chín:

ph ưng của mía chín:ơng pháp: ng n m ngang đ đi u ch nh mi ng c t Ph thu c: ằng cách ểu hiện đặc trưng của mía chín: ều kiện thời tiết, lượng ỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ắn dần ụ của giống mía đó ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.

+ Ho t đ ng n đ nh c a băng t i ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.

+ Ho t đ ng n đ nh c a máy băm ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ủa mía chín:

+ Trình đ c a công nhân ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín:

Tuy nhiên ch thu h p mi ng c t đ n gi i h n cho phép tránh gây: gãy dao, rách băngỉ nhau ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ ện đặc trưng của mía chín: ắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu chuy n ho c c 2.ều kiện thời tiết, lượng ặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

- Tăng s l ố lưỡi dao băm ưỡi dao băm i dao băm b ng cách: gi m kho ng cách gi a hai dao băm.ằng cách ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau

c Máy đánh t i: ơ:

Sau khi qua máy băm thành l p, còn nhi u cây mía ch a đới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ều kiện thời tiết, lượng ưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c băm nh , c n đỏ ngọn ần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c xé vàđánh t i ra đ mía vào máy ép d dàng h n, ơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ơng pháp: hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau sẽ tăng lên Do đó, ngưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta đã

s d ng thêm máy đánh t i đ gi i quy t v n đ đó N u dùng máy đánh t i ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ụ của giống mía đó ơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng ơng pháp: hi u su tện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

ép có th tăng đểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c kho ng 1%.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

Xé t i mía nh m: ơ ằm:

- Nâng cao năng su tấp xỉ nhau : mía qua x lí nguyên li u sẽ bi n thành s i, lát tử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ện đặc trưng của mía chín: ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ơng pháp:ng đ i t i,ốc và ngọn xấp xỉ nhau ơng pháp:

tr ng lọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trên m t đ n v th tích tăng, l p mía tộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ơng pháp: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ểu hiện đặc trưng của mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ơng pháp:ng đ i b ng ph ng do lốc và ngọn xấp xỉ nhau ằng cách ẳng do lượng mía ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía

ép trong đ n v th i gian tăng lên so v i ch a x lí Mía sau x lí d dàng đi vào máy ép,ơng pháp: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín: ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn

đ ng th i có l i gi m nh t i cho thi t b và an toàn cho s n xu t.ồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

- Nâng cao hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau : sau khi mía đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c x lí, t bào mía b phá v Dị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ỡng cơ thể người, nó là hợp phần chính không thể ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.i tác d ng c aụ của giống mía đó ủa mía chín:máy ép, ta thu đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c nhi u đều kiện thời tiết, lượng ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng, đ ng th i có tác d ng th m th u t t, do đó nâng caoồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau

hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau Vì v y, khi đ xé t i càng cao thì ật và chất ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ơng pháp: hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau càng l n ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

Máy đánh t i có nh ng ki u sau: ơ ững kiểu sau: ển và cấp mía cho dàn ép

- Máy đánh t i ki u búaơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: : Khi l p m t máy đánh t i ki u búa, t l t bào mía b xé làắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ' ện đặc trưng của mía chín: ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn

85% N u dùng hai máy này t l tăng lên ' ện đặc trưng của mía chín: 95%

Ở một số nhà máy đường, để tăng ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: năng su tấp xỉ nhau , hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau , ngưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta làm thêm các t mấp xỉ nhau.kim lo i nhám lên đ u lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ần ưng của mía chín:ỡng cơ thể người, nó là hợp phần chính không thểi búa đ tăng l c ma sát giúp tăng kh năng xé mía Ho cểu hiện đặc trưng của mía chín: ự phân giải đường ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ặc trưng của mía chín:

gi m kho ng cách t đ u lảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ừa đốn ần ưng của mía chín:ỡng cơ thể người, nó là hợp phần chính không thểi búa đ n t m kê đ n m c có th ấp xỉ nhau ứa hoặc quá chín ểu hiện đặc trưng của mía chín:

- Máy đánh t i ki u đĩaơng pháp: ểu hiện đặc trưng của mía chín: :

 V trí l p đ t máy đánh t i ị trí lắp đặt máy đánh tơi ắp đặt máy đánh tơi ặt vấn đề: ơ :

- Máy đánh t i đ t sau máy ép d p và tr ơng pháp: ặc trưng của mía chín: ật và chất ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% c máy ép Cách b trí này t n ít đ ng l c, ốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường máy ép làm vi c n đ nh nh ng l ện đặc trưng của mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ng ép và hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau tăng ít.

- Đ t sau máy băm, tr ặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% c máy ép d p, tr ật và chất ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ng h p này t n công su t, m t v sinh, ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín:

n ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% c mía ch y ra lãng phí ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần .

d Máy ép d p: ập:

Ép d p có tác d ng l y m t ph n nật và chất ụ của giống mía đó ấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ần ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía ra t cây mía đ ng th i làm cho mía d pừa đốn ồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ật và chất

v n h n, thu nh th tích l p mía nh m giúp cho h th ng máy ép sau làm vi c n đ nhụ của giống mía đó ơng pháp: ỏ ngọn ểu hiện đặc trưng của mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ằng cách ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn

vì v y ật và chất năng su t ép ấp xỉ nhau tăng, hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau tăng và gi m b t công su t tiêu hao.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ấp xỉ nhau

Phân lo i theo s lạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng tr c ép ta có hai lo i chính:ụ của giống mía đó ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu

 Máy ép d p hai tr cật và chất ụ của giống mía đó

 Máy ép d p ba tr c: Hi n nay máy lo i này đật và chất ụ của giống mía đó ện đặc trưng của mía chín: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c dùng ph bi n h n lo iổ sung: sgk/17 (trổ cờ) ơng pháp: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu còn l i vì ti t ki m đạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c chi phí và năng su tấp xỉ nhau cao h n Đ ng th i cũngơng pháp: ồm 3 phương pháp: ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.không có gì khác bi t l m v i nh ng lo i còn l i nên cũng d s a ch a, b oện đặc trưng của mía chín: ắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.hành

e Rà kim lo i: ại:

M c đích rà kim lo i trụ của giống mía đó ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c khi ép mía:

- Tránh trưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng h p kim lo i làm gi m di n tích c a miợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín:ng ép làm gi m ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su tện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

và năng su t épấp xỉ nhau mía

- M nh kim lo i cảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ó th làm mòn tr c ép làm gi m ểu hiện đặc trưng của mía chín: ụ của giống mía đó ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su t ép.ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

- Gi m l c nén c a các b tr c lên mía làm gi m ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường ủa mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ụ của giống mía đó ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su t ép.ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

- M nh kim lo i cảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ó th vểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.ng vào đ ng c làm đình tr s n su t nh hộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ơng pháp: ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng t iới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

năng su tấp xỉ nhau

N u máy rà kim lo i b h sẽ nh hạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng t i ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% năng su t ấp xỉ nhau c a c quá trình s n xu tủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

4 T c đ và kích th ố ảnh hưởng đến ội dung: ước khi ép c tr c ép ụng chính :

- Năng su t ép ấp xỉ nhau tỉ nhau l thu n v i kích thện đặc trưng của mía chín: ật và chất ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c tr c ép Cùng m t đ dày l p mía nh nhau ,ụ của giống mía đó ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:

đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kính tr c càng l n, kh năng kéo mía vào tr c ép càng t t Chi u dài tr c ép càngụ của giống mía đó ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ụ của giống mía đó ốc và ngọn xấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng ụ của giống mía đó

l n ,di n tích ép càng l n, do đó ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ện đặc trưng của mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% năng su t ấp xỉ nhau càng l n ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

Ảnh hưởng tốc độ quay của trục ép đến ưng của mía chín:ởng đến chất ốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ụ của giống mía đó năng su t ấp xỉ nhau và hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau :

- T c đ quay nhanh, ép l p mía m ng L c nén xu ng đ u, tr l c nh ; nốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ỏ ngọn ự phân giải đường ốc và ngọn xấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng ởng đến chất ự phân giải đường ỏ ngọn ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía ít bị chuyển hóa thành đường khử làm tổn

bã hút l i, nạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c th m th u phun vào đẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c th m đ u, do đó nâng cao ấp xỉ nhau ều kiện thời tiết, lượng năng su tấp xỉ nhau và hi uện đặc trưng của mía chín:

su t épấp xỉ nhau Nh ng t c đ nhanh, thoát nưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía không t t, d h ng hóc thi t b và tiêu haoốc và ngọn xấp xỉ nhau ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ỏ ngọn ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn công su t.ấp xỉ nhau

- T c đ ch m, l p mía ép dày Thi t b lâu mòn, công su t tiêu hao ít Nh ng l c nénốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ật và chất ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ấp xỉ nhau ưng của mía chín: ự phân giải đườngkhông đ ng đ u, bã mía d hút nồm 3 phương pháp: ều kiện thời tiết, lượng ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía tr l i, nên làm gi m ởng đến chất ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau và năng

su t épấp xỉ nhau

5 S tr c ép, s l n ép và kích th ố ảnh hưởng đến ụng chính ố ảnh hưởng đến ần hóa học của mía ước khi ép c mi ng ép ệu suất ép :

S lốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng tr c ép nhi u đ ng nghĩa v i mía đụ của giống mía đó ều kiện thời tiết, lượng ồm 3 phương pháp: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c ép nhi uều kiện thời tiết, lượng l n do đó ần hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau mía và

năng su t ép ấp xỉ nhau mía tăng, tuy nhiên m c tăng ứa hoặc quá chín hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau không t l theo' ện đặc trưng của mía chín: đưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng th ngẳng do lượng mía

mà ch tăng nhanh t 2 – 15 tr c, t tr c th 16 tr đi ỉ nhau ừa đốn ụ của giống mía đó ừa đốn ụ của giống mía đó ứa hoặc quá chín ởng đến chất hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau tăng r t ít.ấp xỉ nhau

Mía đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c ép nhi u l n đ ng nghĩa v i vi c ều kiện thời tiết, lượng ần ồm 3 phương pháp: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ện đặc trưng của mía chín: hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau tăng lên nh ng sẽ làm gi mưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

năng su t épấp xỉ nhau

Kích thưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mi ng ép cũng tác đ ng m nh t i ện đặc trưng của mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% năng su t ấp xỉ nhau và hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau Cùng m t lộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ngmía đi qua mi ng ép n u khe (kích thện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c) mi ng ép nh , h p thì l c nén tăng do đó làmện đặc trưng của mía chín: ỏ ngọn ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ ự phân giải đườngtăng hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau Tuy nhiên, khi mi ng ép nh h p nguyên li u đện đặc trưng của mía chín: ỏ ngọn ẹ và hàm lượng đường khử tăng nhẹ ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c ép ít, t c đ làmốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

vi c ch m do đó ện đặc trưng của mía chín: ật và chất năng su t ấp xỉ nhau gi m.ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

Ngoài ra, khi l c nén tăng d gây h h ng máy móc, thi t b và t n chi phí s n xu t.ự phân giải đường ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ưng của mía chín: ỏ ngọn ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau

Mi ng ép r ng, mía không đện đặc trưng của mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c ép tri t đ do lện đặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng mía đi qua nhi u ,l c ép tác đ ngều kiện thời tiết, lượng ự phân giải đường ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.không đ ng đ u do đó làm gi m ồm 3 phương pháp: ều kiện thời tiết, lượng ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau Tuy nhiên, t c đ làm vi c nhanh, do đóốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín:tăng năng su t épấp xỉ nhau .

6 Th m t ẩm t h u ất không đường chứa nitơ :

- Có tác d ng l n đ n ụ của giống mía đó ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau , n u lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c th m th u tăng thì ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

tăng Trong đi u ki n ép khô, dùng l c ép l n và ti n hành nhi u l n ép cũng không thều kiện thời tiết, lượng ện đặc trưng của mía chín: ự phân giải đường ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ều kiện thời tiết, lượng ần ểu hiện đặc trưng của mía chín:

ép toàn b ph n độ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ần ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trong mía ra đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c Ép khô qua nhi u l n ép có th làm choều kiện thời tiết, lượng ần ểu hiện đặc trưng của mía chín:

lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c trong bã gi m đ n m t gi i h n th p nh t và gi i h n đó thảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng kho ngảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.45%, t t nh t 40% Đ nâng cao hi u qu ép, bi n pháp t t nh t là bi n ép khô thànhốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ện đặc trưng của mía chín: ốc và ngọn xấp xỉ nhau ấp xỉ nhau

ép ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.t T nhi u thí nghi m cho th y, ừa đốn ều kiện thời tiết, lượng ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau khô ch đ t kho ng 80%, trong khiỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau c a ép ủa mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.t có th đ t 95-97% T đó cho th y ý nghĩa l n lao c a th mểu hiện đặc trưng của mía chín: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ừa đốn ấp xỉ nhau ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ủa mía chín: ẩm của công nghiệp sản xuất

th u.ấp xỉ nhau

N u dùng nhi u l n th m th u, tác d ng pha loãng càng l n, trích ly ph n đều kiện thời tiết, lượng ần ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau ụ của giống mía đó ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ần ưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng càngnhi u và tăng cao ều kiện thời tiết, lượng hi u su t épện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau

- Ph ương thức thẩm thấu: ng th c th m th u: ức thẩm thấu: ẩm thấu: ấn mía / ngày

Thưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng có 3 phưng của mía chín:ơng pháp:ng th c th m th uứa hoặc quá chín ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau

+ Ph ương thức thẩm thấu: ng th c th m th u đ n ức thẩm thấu: ẩm thấu: ấn mía / ngày ơng thức thẩm thấu: : tuy nâng cao hi u su t ép ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau nh ng có khuy tưng của mía chín:

đi m là pha loãng nểu hiện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía h n h p, tăng tiêu hao năng lỗn hợp ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng h n, do đóơng pháp:

thưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng không dùng phưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp này

+ Ph ương thức thẩm thấu: ng th c th m th u kép ức thẩm thấu: ẩm thấu: ấn mía / ngày : Phưng của mía chín:ơng pháp:ng th c th m th u này cho hi u quứa hoặc quá chín ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

t tốc và ngọn xấp xỉ nhau

+ Ph ương thức thẩm thấu: ng th c th m th u h n h p ức thẩm thấu: ẩm thấu: ấn mía / ngày ỗn hợp ợp : tuy hi u qu th m th u không b ngện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau ằng cách

phưng của mía chín:ơng pháp:ng th c th m th u kép.ứa hoặc quá chín ẩm của công nghiệp sản xuất ấp xỉ nhau

7 Răng tr c ép ụng chính :

Răng tr c ép làm tăng di n tích ép c a tr c, hình d ng và đ sâu c a răng có nh hụ của giống mía đó ện đặc trưng của mía chín: ủa mía chín: ụ của giống mía đó ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ủa mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng

đ n vi c kéo mía vào máy ép t đó làm tăng ện đặc trưng của mía chín: ừa đốn năng su tấp xỉ nhau

Có hai lo i răng tr c ép ph bi n : ại răng trục ép phổ biến : ục ép phổ biến : ổ biến : ến :

- Răng ch V ữ V : đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.c dùng khi có máy băm mang l i hi u qu x lý mía caoạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ử dưới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

h n lo i còn l i, mía vào đ u ,ch t o đ n gi n ơng pháp: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ều kiện thời tiết, lượng ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ơng pháp: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

- Răng hình ch Z ữ V : khi không có máy băm, mía vào c cây, mía l n x n, vàoảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.không đ u nên dùng tr c ép có răng ch Z sẽ làm tăng kh năng kéo mía vàoều kiện thời tiết, lượng ụ của giống mía đó ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

mi ng ép, phân l p mía đ u h n, t o thu n l i cho các b ép sau và do đóện đặc trưng của mía chín: ới 1%, có khi chỉ còn 0.3% ều kiện thời tiết, lượng ơng pháp: ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ật và chất ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần.làm tăng năng su t épấp xỉ nhau

8 Áp l c tr c đ nh ực trục đỉnh ụng chính ỉnh :

Áp l c ép có liên quan nhi u đ n ự phân giải đường ều kiện thời tiết, lượng hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau c a quá trình ép và ph thu c vào s k tủa mía chín: ụ của giống mía đó ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường

h p c a ép và trích ly các b tr c ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ởng đến chất ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ụ của giống mía đó Thông thưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng trong quá trình ép mía, ngưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.i ta

thưng của mía chín:ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng áp d ng phụ của giống mía đó ưng của mía chín:ơng pháp:ng pháp áp l c ép tăng d n ự phân giải đường ần

- Thi t b nén b ng lò xo.ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ằng cách

- Thi t b nén b ng d u.ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ằng cách ần

- Thi t b nén b ng khí.ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ằng cách

Đ l y ra t i đa lểu hiện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng nưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.c mía trong mía c n có m t áp l c ép nh t đần ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường ấp xỉ nhau ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn nh tr c đ nh.ởng đến chất ụ của giống mía đó ỉ nhau

B ph n nén tr c đ nh sẽ t o ra l c ép trên tr c đ nh và làm tăng kh năng l y nộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ật và chất ụ của giống mía đó ỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ự phân giải đường ụ của giống mía đó ỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ấp xỉ nhau ưng của mía chín:ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%.cmía, làm tăng hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau thu h i mía,ồm 3 phương pháp: gi m ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần năng su tấp xỉ nhau Tuy nhiên n u l c ép quá cao, t iự phân giải đường ới 1%, có khi chỉ còn 0.3%

m t th i đi m nh t đ nh ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ờng giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn hi u su t ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau sẽ không còn tăng n a M c khác n u máy épữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ặc trưng của mía chín:chuy n đ ng mà các đi u ki n khác nhau tểu hiện đặc trưng của mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ều kiện thời tiết, lượng ện đặc trưng của mía chín: ưng của mía chín:ơng pháp:ng đ ng , khi đồm 3 phương pháp: ó n u gi m thích đáng l cảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ự phân giải đường

ép tr c đ nh thì mía có th d dàng vào máy ép h n ụ của giống mía đó ỉ nhau ểu hiện đặc trưng của mía chín: ễ dàng trong quá trình sản xuất và tránh tổn ơng pháp: năng su t ấp xỉ nhau có th tăng Ngoài ra, tr cểu hiện đặc trưng của mía chín: ụ của giống mía đó

đ nh lên xu ng không linh ho t thì mía vào máy ép khó khăn h n.ỉ nhau ốc và ngọn xấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ơng pháp:

 C s ch n l c nén c a dàn ép:ơng pháp: ởng đến chất ọn xấp xỉ nhau ự phân giải đường ủa mía chín:

 S lốc và ngọn xấp xỉ nhau ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng máy ép c a dàn ép.ủa mía chín:

 Công su t kéo c a mô t ấp xỉ nhau ủa mía chín: ơng pháp:

 S b n v ng c a các b ph n máy ép.ự phân giải đường ều kiện thời tiết, lượng ữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ủa mía chín: ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ật và chất

 Đ c đi m c a nguyên li u.ặc trưng của mía chín: ểu hiện đặc trưng của mía chín: ủa mía chín: ện đặc trưng của mía chín:

9 S c t i x ứa nitơ ảo quản ơ:

Làm nh hảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng đ n vi c tăng, gi m lện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng ép (năng su tấp xỉ nhau ), vưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.t qua kh năng ép ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

đưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau ủa mía chín:c c a dàn ép Xét nh hảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng cu s c t i x ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ứa hoặc quá chín ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ơng pháp: là xét đ n nh hảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ưng của mía chín:ởng đến chất ng c a s c làm vi c ủa mía chín: ứa hoặc quá chín ện đặc trưng của mía chín:chung c a dàn ép.ủa mía chín:

- Khi tăng s c làm vi c cuứa hoặc quá chín ện đặc trưng của mía chín: ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần dàn ép thì hi u su t l i gi m đi.ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ạt tối đa và lượng đường khử ít nhất khi thu ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần

- Vd: n Đ đã xác đ nh khi ép 30 t n mía/h hi u su t ép là ởng đến chất Ấn Độ đã xác định khi ép 30 tấn mía/h hiệu suất ép là ộ dài của lá giảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ị chuyển hóa thành đường khử làm tổn ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau 93%, khi tăng lưng của mía chín:ợng đường giữa gốc và ngọn xấp xỉ nhau.ng

ép lên 33 t n mía/h hi u su t ép gi m xu ng ấp xỉ nhau ện đặc trưng của mía chín: ấp xỉ nhau ảm, các lá sít vào nhau, dóng ngắn dần ốc và ngọn xấp xỉ nhau 92,83%

- Hiệu suất lấy nước mía bằng phương pháp khuếch tán đạt 98÷99%

2/ Tổng hiệu suất thu hồi đường

Qua nghiên cứu tổng hiệu suất thu hồi đường của 2 phương pháp trên ở một số nước như Peru, Nam Phi,… người

ta kết luận: Hiệu suất thu hồi đường bằng phương pháp khuếch tán tốt hơn phương pháp ép.

3/ Tiêu hao năng lượng

Theo tài liệu Ai Cập, năng lượng tiêu hao cho 1 hệ khuếch tán 2000 tấn mía/ ngày là 132,480W Với công suất trên, tiêu hao năng lượng cho bộ máy ép phải là 438,160W Do đó dùng phương pháp khuếch tán tiết kiệm được 305,680W Theo Bairvo, 1 phân xưởng ép có 18 trục, nếu thay một thiết bị khuếch tán có thể giảm được 9 trục Hiệu suất lấy đường cao hơn, cứ 100kg mía tăng được 0,3kg đường thu hồi Một nhà máy đường năng suất 4000 tấn mía/ ngày Nếu tăng thêm 2 thiết bị khuếch tán thì có thể xử lí 8000 tấn mía/ ngày mà công suất chỉ cần tăng không quá 515,400W.

4/ Vốn đầu tư

Theo tài liệu của công ty BMA (Đức), vốn đầu tư của nhà máy đường dùng phương pháp khuếch tán với công suất

500 tấn mía/ ngày có thể giảm 30% vốn đầu tư so với nhà máy đường dùng phương pháp ép.

So sánh hiệu quả kinh tế giữa 2 phương pháp của nhà máy đường 1500 tấn mía/ngày:

khuếch tán

Phương pháp ép

mía/ngày

đường/vụ

lấy nước đường…)

Từ bảng trên cho thấy phương pháp khuếch tán so với phương pháp ép có:

 Hiệu suất lấy đường tăng 2,5%;

 Tổng hiệu suất thu hồi đường tăng 1,24%;

Tỉ lệ đường thành phẩm trên mía tăng 0,61%;

Số lượng đường tăng trong 1 vụ là 32,635 tấn/ vụ;

 Chi phí vốn đầu tư giảm 3-5% tức là 129,462 đôla;

Tiết kiệm điện và nhiệt 30%;

Tiết kiệm lao động 50%, tiết kiệm bao bì 50%.

- Hiệu suất trích ly 92%

- Tổng hiệu suất thu hồi 80%

- Tiêu hao năng lượng nhiều

- Vốn đầu tư cao

- Nhiên liệu dùng trong bốc hơi ít

- Chất không đường trong nước mía ít

hơn, tổn thất đường trong mật cuối thấp

- Thời gian lấy nước mía nhanh ít ảnh

hưởng đến chất lượng mía.

- Hiệu suất trích ly 97%

- Tổng hiệu suất thu hồi 82%

- Tiêu hao năng lượng ít

- Vốn đầu tư thấp ( tiết kiệm khoảng 30% so với phương pháp ép)

- Tiêu hao nhiều nhiên liệu dùng trong bốc hơi

- Chất không đường trong nước mía hỗn hợp nhiều, do đó tăng tổn thất đường trong mật cuối.

- Thời gian lấy nước mía chậm nên gây ảnh hưởng đến chất lượng mía.

NỘI DUNG:

Ngành mía đường trên thế giới phát triển khá lâu đời, vào khoảng thế kỷ thứ 16, khi sự khaithác đầu tiên được hình thành ở Puerto Rico, rồi đến Cuba, Hiện nay, trên thế giới, sản xuấtđường đạt khoảng 160 triệu tấn/năm Các nước sản xuất đường lớn trên thế giới là Brazil,

Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc chiếm 50% sản lượng và 56% xuất khẩu của thế giới

CHỦ ĐỀ 4:

làm sạch nước mía bằng phương pháp vôi

 Hỗn hợp nước mía sau khi ép cóthành phầntương đối phức tạp,thành phần hoá học này thay đ

ổi tuỳ theo giống mía, điều kiện canh tác, đất đai,điều kiện khí hậu,phương pháp và

điều kiện lấy nước mía của nhà máy

- Thông thường nước mía lấy ra từ cây mía chứa từ 13-15% chất tan, ngoài đường

saccharose nước mía còn chứa nhiều chất phi đường khác mà nhà sản xuất mong muốnloại bỏ chúng ra

- Nước mía hỗn hợp có một lượng lớn chất không đường, đa

số những chất này gây ảnh hưởng không tốt cho quá trình

sản xuất.Vì vậy mục đích chủ yếu của việc làm sạch nước mía là:

• Loại tối đa chất không đường ra khỏi hỗn hợp, đặc biệt là các chất

có hoạt tính bề mặt và các chất keo

• Trung hoà nước mía hỗn hợp

• Loại những chất rắn lơ lửng trong nước mía

 Một trong những phương pháp làm sạch nước mía là phương pháp gia vôi.Gia vôi là mộtphương pháp có từ lâu đời và đơn giản nhất.Làm sạch nước mía dưới tác dụng của vôi vànhiệt thu được đường thô Có ba phương pháp gia vôi:

• Cho vôi vào nước mía lạnh

• Cho vôi vào nước mía nóng

• Cho vôi phân đoạn

Các phương pháp gia vôi:

II Cho vôi vào nước mía lạnh:

• Nước mía hỗn hợp: Có pH= 5 ÷ 5.5 là môi trường acid Nếu duy trì lâu ở pH nàyđường sẽ bị chuyển hóa, do đó nước mía hỗn hợp được nhanh chóng đem đi lọc

• Lọc : Nước mía hỗn hợp được lọc bằng lưới lọc để loại cám mía, vụn mía, bã nhuyễn.Các cặn mía, vụn mía này qua các công đoạn sau khi nước mía được gia nhiệt thì chúng

sẽ biến thành các chất keo nên làm cho độ nhớt của dung dịch tăng lên, làm quá trìnhkết tinh sẽ xảy ra khó khăn hơn.Vì vậy, nước mía hỗn hợp cần phải được lọc trước khiđem gia vôi

• Gia vôi: Mỗi tấn mía sẽ được trung hòa với khoảng 0.5 đến 0.9 kg vôi và khuấy đều.Gia vôi có tác dụng:

- Trung hòa nước mía hỗn hợp,

- Ngăn ngừa phản ứng acid của nước mía hỗn hợp, hạn chế đường saccarose chuyển hóa

- Tạo kết tủa Ca3(PO4)2, đây là động lực của quá trình làm sạch

- Đông tụ các chất không đường, đặc biệt là protein, pectin, chất màu

- pH ở giai đoạn này khoảng 7,2-7,5.

- Ngoài ra, việc gia vôi còn có tác dụng cơ học: những chất kết tủa tạo thành có tác dụng

kéo theo những chất lơ lửng, những chất không đường

• Gia nhiệt: Đun nóng hỗn hợp trên đến nhiệt độ 102-105oC Việc gia nhiệt có tác dụng :

- Tăng nhanh các phản ứng hóa học, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lắng.

- Nhiệt độ tăng cao làm tỉ trọng của nước mía giảm dần các chất keo ngưng tụ tăng

nhanh, tăng tốc độ lắng của các chất kết tủa

- Giảm độ nhớt, tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn sau.

- Gia nhiệt còn có tác dụng diệt trùng, đề phòng sự xâm nhập của vi sinh vật.

-Thao tác đơn giản

-Trước khi đun nóng cho vôi vào nước mía trong đến khi trung tínhàtránh được sựchuyểnhóa đường saccarose

- Nếu cho vôi đều đặn có thể tránh được sự phân hủy của đường khử

 Nhược điểm:

- Lượng vôi dùng nhiều nên tốn kém, độ hòa tan của vôi trong nước mía lạnh tăng do đó nếuvôi quá thừa thì sau khi đun nóng, vôi sẽ đóng cặn ở thiết bị

- Hiệu suất làm sạch thấp

III Phương pháp cho vôi vào nước mía nóng :

• Phương pháp này tương tự như phương pháp gia vôi vào nước mía lạnh chỉ khác là tiếnhành gia nhiệt trước rồi mới gia vôi làm cho độ hòa tan của vôi ở nước mía lạnh tăng,

do đó nếu vôi quá thừa thì sau khi đun nóng vôi sẽ đóng cặn ở thiết bị Vì vậy đun nóngtrước thì sẽ giảm được lượng vôi cho vào, tránh được hiện tượng thừa vôi gây đóng cặn

ở thiết bị

• Ở nhiệt độ cao thì phản ứng tạo kết tủa Ca3(PO4)2 xảy ra nhanh và tương đối hoàn toàn.Loại được protein do nhiệt độ cao làm biến tính đông tụ protein

• Gia nhiệt: Đun nóng hỗn hợp trên đến nhiệt độ 102-105oC Việc gia nhiệt có tác dụng :

- Tăng nhanh các phản ứng hóa học, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lắng.

- Nhiệt độ tăng cao làm tỉ trọng của nước mía giảm dần các chất keo ngưng tụ tăng

nhanh, tăng tốc độ lắng của các chất kết tủa

- Giảm độ nhớt, tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn sau.

- Gia nhiệt còn có tác dụng diệt trùng, đề phòng sự xâm nhập của vi sinh vật.

• Các công đoạn sau tương tự như phương pháp trên.

- Khó khống chê, màu sắc nước mía đậm

IV Phương pháp gia vôi phân đoạn:

• Gia vôi sơ bộ: Cho vào nước mía một lượng vôi dưới dạng sữa vôi để nâng pH nướcmía lên pH= 6.4

Mục đích:

- Giảm sự chuyển hóa đường do pH thấp trước đó

• Trung hòa nước mía hỗn hơp, ngăn ngừa phản ứng acid của nước mía hỗn hợpGia vôi: Gia vôi lần 2 ở thiết bị trung hòa nâng pH dung dịch lên 7.2÷ 7.5

Mục đích: Ở pH này xảy ra hàng loạt phản ứng kết tủa và keo tụ

Ca2+ + PO43-= Ca3(PO4)2

 Ưu điểm:

- Hiệu quả làm sạch tốt, loại được nhiều chất phi đường

- Tốc độ lắng tăng, dung tích bùn giảm

 Nhược điểm:

- Lưu trình phức tạp

- Thời gian dài hơn 2 phương pháp còn lại

V Các điều kiện công nghệ của phương pháp vôi:

 Giảm thấp độ hòa tan của vôi, thời gian lắng kéo dài

 Tác dụng với đường khử, tăng màu sắc của nước mía

 MgO có độ hòa tan lớn là thành phần đóng chủ yếu của thành thiết bị bốchơi

 Các thành phần khác như: Al2O3, Fe2O3, SiO2 làm tăng chất keo, tăng màusắc của nước mía và đóng cặn trong thiết bị

2 Độ hòa tan của vôi.

- Độ hòa tan của vôi trong nước mía cao hơn trong nước nguyên chất, độ hòa tancủa vôi giảm khi nhiệt độ tăng Độ hòa tan của vôi cũ, vôi mới và vôi sống cũng khácnhau

Nhiệt độ (0C) Vôi sốngĐộ hòa tan của vôi (g) CaO/(g) HVôi mới Vôi cũ2O

- Nồng độ sữa vôi thường dùng trong khoảng 10-18 Be Nồng độ sữa vôi quá đặc

sẽ làm tắc đường ống dẫn, tác dụng với nước mía có thể gây ra hiện tượng kiềm cục bộ,làm đường khử phân hủy

4 Tác dụng của sấy sau khi gia vôi.

- Khuấy có tác dụng phân bố vôi đều trong nước mía và phản ứng được xảy rahoàn toàn tránh hiện tượng kiềm cục bộ

- Qua một số thí nghiệm cho thấy nếu kéo dài thời gian khuấy nước mía sau khigia vôi sẽ có tác dụng làm sạch, tăng độ tinh khiết của nước mía

5 Các dạng vôi cho vào nước mía.

- Vôi được cho vào nước mía theo: dạ ng sữa vôi, vôi bột, canxisaccarat Trướcđây dạng vôi bột thường dùng ở các nhà máy đường thủ công Vôi bột phản ứngchậm,khó khống chế lượng chính xác, khi phản ứng tăng nhiệt dễ làm nước mía quánhiệt gây tác dụng phân hủy đường khử, màu nước mía đậm Hiện nay không sử dụngvôi bột

- Canxisaccarat phản ứng với nước mía tương đối hoàn toàn nhưng cần pha chếtrước không thuận tiện như vôi sữa

- Vôi ở dạng sữa có tác dụng làm hỗn hợp đồng đều, khống chế dể dàng Nhưng bản thânsữa vôi có chứa một lượng nước nhất định do đó tăng lượng nhiệt bố chơi, tăng lượngnhiệt cung cấp Hiện nay dù có những khuyết điểm trên nhưng vôi sữa được sử dụngrộng rãi trong các nhà máy đường.

- Hàm lượng P 2 O 5 trong nước mía.

- Trong phương pháp vôi hiệu quả làm sạch chủ yếu dựa vào phản ứng kết tủa giữa

P2O5 và vôi Ca3(PO4)2 trong nước mía thường tồn tại hai dạng: dạng keo và dạng tinhthể Dạng tinh thể làm sạch nước mía, dạng keo cản trở quá trình kết tinh, lắng, lọc

- Sự hình thành kết tủa Ca3(PO4)2 nhiều hay ít phụ thuộc vào ion Ca2+, PO43- trong nướcmía Khi cho vôi đến pH= 7,0 nồng độ ion Ca2+ có thể đủ để phản ứng à tạo kết tủa

Ca3(PO4)2, nhưng thường hàm lượng P2O5 trong nước mía rất thấp Theo kết quả nghiêncứu cho thấy lượng P2O5 cần thiết vào khoảng 300mg/l nước mía Nếu hàm lượng P2O5

ít quá có thể cho vào acid phot-phoric hoặc muối photphat hòa tan để nâng cao hiệu quảlàm sạch

6 Nhiệt độ gia vôi:

- Dựa vào tình hình thực tế để chọn nhiệt độ gia vôi khoảng 1050C

- Nhệt độ cao có tác dụng làm tăng tốc độ kết tủa, làm giảm dung tích nước bùn, tăngmàu sắc nước mía (do sự phân hủy đường khử) và có thể làm cho một phần keo đã kếttủa hòa tan trở lại

- Vì vậy cần khống chế nhiệt độ nước mía ở mức thích hơp.SGK/94

Chủ đề: Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hóa

I MỞ ĐẦU

1.Các phương pháp làm sạch nước mía

Phương pháp này (pH

= 8 – 9) có đặc điểm làchỉ tiến hành thôngSO2 vào nước mía,không thông SO2 vàomật chè và sản phẩmđường thô Hiệu quảhơn pp vôi nhưng thiết

bị và thao tác phức tạphơn, hóa chất tiêu haonhiểu ít dùng

Trong quá trình làmsạch có giai đoạntiến hành ở pH cao,hiệu quả làm sạchtương đối tốt đặc biệtvới loại mía xấu, sâubệnh Nhưng do sựphân hủy đườngtương đối lớn, màunước mía đậm, tổnthất đường nhiều không sử dụng

Phươngphápsunfit hóa

Phương

pháp vôi

Phương pháp làm sạch nước mía

II.CÔNG NGH LÀM S CH N Ệ LÀM SẠCH NƯỚC MÍA ẠCH NƯỚC MÍA ƯỚC MÍA: C MÍA

B NG PH ẰNG PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA ƯƠNG PHÁP LẤY NƯỚC MÍA: NG PHÁP SUNFIT HÓA

Nước mía hỗn hợp chứa một lượng các chất không đường không có lợi cho quá trình chế biến đường Nên mục đích chính của quá trình làm sạch đường là:

- Loại tối đa các chất không đường ra khỏi nước mía, đặc biệt là các chất có hoạt tính bề mặt và chất keo.

- Trung hòa nước mía hỗn hợp.

- Loại bỏ tất cả tạp chất trong nước mía hỗn hợp.

1 Đặc điểm chung

- Ứng dụng: công nghệ làm sạch, đặc biệt trong công nghiệp đường mía.

2 Tác dụng của SO2 với nước mía

a.Trung hòa lượng vôi dư trong nước mía

chất béo có trong dung dịch.

- Ngưng kết được một số chất keo.

b Hòa tan muối Canxi sunfit kết tủa:

canxi bisunfit hòa tan.

• Ảnh hưởng:

thì muối bisunfit canxi bị phân giải tạo thành muối sunfit canxi kết tủa đóng cặn trên bề mặt ống truyền nhiệt.

c Giảm độ nhớt của mật chè:

tủa có tác dụng hấp phụ các chất màu, chất keo à độ nhớt giảm.

nhớt.

+ Tạo môi trường axit nên độ nhớt thấp.

 Làm giảm độ nhớt mật chè, có lọi cho thao tác nấu đường và kết tinh, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.

d Biến muối cacbonat thành muối sunfit:

- Trong nước mía có hàm lượng muối cacbônat của kali, canxi nhất định khi thông SO2 tạo thành canxi sunphit và kali sunphit

Lọc kiểm tra

C Thuyết minh quy trình

1 Nước mía hỗn hợp

a Thành phần của nước mía hỗn hợp

trăm Đường

Saccaroza

Glucoza

Fructoza

12 0,9 0,5

- Nước mía hỗn hợp có chứa một lượng lớn các chất phi đường Đặc biệt là

các đường khử có khả năng làm xấu màu cho sản phẩm đường sau cùng và làm ảnh hưởng đến hiệu suất kết tinh đường.

2 Gia nhiệt lần 1

Mục đích

mía.

vật vào trong nước mía hỗn hợp.

khử Như hạn chế phản ứng caramen hóa đường, hoặc phản ứng melanoidin Hạn chế sự thủy phân của đường saccaroza thành glucoza và fructoza.

 Thông SO2 để đưa dịch đường về pH thấp từ 3,4 đến 3,8 là môi trường axit nhằm tạo điều kiện để keo ngưng kết phục vụ cho quá trình tạo kết tủa và làm sạch mía về sau.

- Điều kiện công nghệ: Giá trị pH= 3,4-3,8.

đường khử dẫn đến tăng tổn thất đường Đồng thời làm tăng lượng vôi trung hòa về sau gây tăng lượng tạp chất đưa vào và không kinh tế.

cao.

- Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thông SO2 lần 1.

 Nhiệt độ gia nhiêt.

Do đó cần nâng cao cường độ lưu huỳnh thích hợp để có thể đạt hiệu suất làm sạch tốt và nâng cao hiệu suất thu hồi đường.

- Phản ứng hóa học xảy ra:

chuyển hóa của đường sacaroza.