Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Cửu Long

Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.1 Phương pháp luận 1.1.1 Kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là cơ sở kinh doanh phục vụ du khách từ các mặt như ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác và là cơ sở vật chất quan trọng để phát triển ngành du lịch. 1.1.1.2 Nội dung hoạt động kinh doanh và điểm đặc trưng của khách sạn Hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn là cung cấp cho khách dịch vụ lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung kèm theo. Điểm đặc trưng: - Dung lượng vốn lớn. - Dung lượng lao động lớn, lao động trong lĩnh vực nhà hàng thường chiếm 65 – 70% tổng số lao động của ngành du lịch. - Sự biệt lập tương đối lớn của từng cơ sở kinh doanh. - Tính sẵn sàng đón tiếp và phục vụ khách trong mọi thời gian. - Mối quan hệ giữa sản xuất và tiêu dùng đồng thời. - Khách sạn có thể cung cấp cho khách một số dịch vụ, có dịch vụ do khách sạn tạo ra, có dịch vụ do doanh nghiệp khác tạo ra song khách sạn phải chịu trách nhiệm và đảm bảo chất lượng dịch vụ cung ứng cho khách ở khách sạn. GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 1 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. 1.1.1.3 Phân loại khách sạn Dựa vào đặc điểm, tính chất hoạt động kinh doanh có các tiêu chí phân loại sau: Phân loại theo thành phần của du khách và tính chất kinh doanh: Khách sạn thương mại. Khách sạn hội nghị. Khách sạn nghỉ dưỡng. Khách sạn chuyên phục vụ khách đoàn. Khách sạn dành cho gia đình. Khách sạn sòng bạc. Phân loại theo vị trí phân bố của khách sạn: Khách sạn ở trung tâm thành phố. Khách sạn ở sân bay. Khách sạn ở ngoại ô. Khách sạn nằm dọc quốc lộ. Khách sạn ở hang động. Khách sạn nhà tù. Phân loại theo thương hiệu khách sạn: Đó là khách sạn mang thương hiệu của tập đoàn kinh doanh nổi tiếng. Phân loại theo hình thức sở hữu: Khách sạn kinh doanh độc lập. Khách sạn kinh doanh của công ty trực thuộc công ty. Khách sạn kinh doanh hợp đồng. GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 2 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Khách sạn kinh doanh hợp tác. Khách sạn kinh doanh đặt quyền. Phân loại theo cấp hạng của khách sạn: Tức là phân loại theo mức độ sang trọng, mức độ trang thiết bị, phạm vi phục vụ và chất lượng phục vụ. Ở Việt Nam hiện nay, tổng cục du lịch áp dụng cách phân hạng theo sao từ 1 đến 5 dựa trên các tiêu chuẩn: Tiêu chuẩn 1: Vị trí, kiến trúc. Tiêu chuẩn 2: Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ. Tiêu chuẩn 3: Các dịch vụ và mức độ phục vụ. Tiêu chuẩn 4: Nhân viên phục vụ. Tiêu chuẩn 5: Vệ sinh. 1.1.2 Tài chính trong kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Doanh thu Doanh thu (DT) là thu nhập của doanh nghiệp, là toàn bộ số tiền sẽ thu được do tiêu thụ sản phẩm hàng hóa, cung cấp lao vụ và dịch vụ của doanh nghiệp. Được tính bởi công thức: Doanh thu = số lượng * đơn giá Doanh thu bán hàng: Doanh thu bán hàng là tổng giá trị sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ mà doanh nghiệp đã bán ra trong kỳ. Doanh thu bán hàng thuần: Doanh thu bán hàng thuần bằng doanh thu bán hàng trừ các khoản giảm trừ, các khoản thuế, chỉ tiêu này phản ánh thuần giá trị hàng bán của doanh nghiệp trong kỳ báo cáo. Doanh thu trong khách sạn GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 3 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Doanh thu trong khách sạn gồm 2 thành phần chính: - Doanh thu từ các dịch vụ lưu trú. - Doanh thu từ các dịch vụ bổ sung. Hiện nay, việc bán các sản phẩm dịch vụ, hàng hóa trong trong khách sạn là nguồn thu chủ yếu của ngành du lịch Việt Nam, chiếm gần 70% tổng doanh thu của toàn ngành, các sản phẩm của khách sạn có thể chia thành 3 nhóm sau: Dịch vụ lưu trú, dịch vụ bổ sung, dịch vụ ăn uống. Trong đó, dịch vụ lưu trú là dịch vụ chủ yếu của khách sạn. Doanh thu trong nhà hàng Doanh thu trong nhà hàng là số tiền thu được khi bán thức ăn, đồ uống và các dịch vụ kèm theo. 1.1.2.2 Chi phí 1.1.2.2.1 Khái niệm chi phí Chi phí (CP) nói chung là sự hao phí thể hiện bằng tiền trong quá trình kinh doanh với mong muốn mang về một sản phẩm, dịch vụ hoàn thành hoặc một kết quả kinh doanh nhất định. Chi phí phát sinh trong các hoạt động sản xuất thương mại, dịch vụ nhằm đến việc đạt được mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp là doanh thu và lợi nhuận. Giá vốn hàng bán (GVHB): Là biểu hiện bằng tiền toàn bộ chi phí của doanh nghiệp để hoàn thành việc sản xuất và tiêu thụ một loại sản phẩm nhất định. Chi phí bán hàng: Gồm các chi phí phát sinh trong quá trình tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ, tiền lương, các khoản phụ cấp phải trả cho nhân viên bán hàng, tiếp thị, đóng gói sản phẩm, bảo quản, khấu hao tài sản cố định, bao bì, chi phí vật liệu, chi phí mua ngoài, chi phí bảo quản, quảng cáo… GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 4 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Chi phí quản lý doanh nghiệp: Là những chi phí chi ra có liên quan đến việc tổ chức, quản lý, điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh. Chi phí quản lý gồm nhiều loại: chi phí nhân viên quản lý, chi phí vật liệu, dụng cụ, khấu hao. Đây là những khoản chi phí mang tính chất cố định, nên có khoản chi nào tăng lên so với kế hoạch là điều không bình thường, cần xem xét nguyên nhân cụ thể. 1.1.2.2.2 Phân loại chi phí Đặc điểm của chi phí kinh doanh khách sạn có tính phức tạp. Do vậy, để tạo điều kiện nâng cao quản lý kinh doanh, phấn đấu tiết kiệm chi phí cần có sự phân loại chi phí: Căn cứ vào nghiệp vụ kinh doanh: Chi phí trong khách sạn bao gồm: Chi phí nghiệp vụ kinh doanh ăn uống. Chi phí nghiệp vụ kinh doanh lưu trú. Chi phí các dịch vụ bổ sung kèm theo như: Dịch vụ karaoke, massage, dancing, đổi tiền, mua vé máy bay… Căn cứ vào nội dung kinh tế của chi phí: Bao gồm: Chi phí trả tiền lương cho cán bộ nhân viên trong doanh nghiệp. Chi phí về cung cấp lao vụ cho các ngành kinh tế khách như: Chi phí điện nước, chi phí vận chuyển… Hao phí về vật tư trong kinh doanh. Hao hụt về hàng hóa, nguyên liệu trong quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến và tiêu thụ. Các chi phí khác như tiền lãi ngân hàng, bảo hiểm xã hội… Căn cứ vào tính chất biến động của chi phí: GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 5 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Chi phí bất biến: Là những khoản chi phí không thay đổi hoặc ít thay đổi như: chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí quản lý hành chánh… Chi phí khả biến: Là những khoản chi phí luôn biến động theo sự biến động của mức doanh thu như: chi phí lương khoán, chi phí để may, giặt đồ vải, một phần chi phí nhiên liệu, điện năng. Căn cứ theo yêu cầu công tác quản lý: Chi phí vận chuyển bốc vác. Chi phí bảo quản, chọn lọc, đóng gói… Chi phí khấu hao tài sản cố định. 1.1.2.3 Lợi nhuận Lợi nhuận (LN) là chỉ tiêu tổng hợp đánh giá hiệu quả kinh tế của các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp nói chung, nó là khoản chênh lệch giữa tổng thu nhập thu được và các khoản chi phí đã bỏ ra để phục vụ cho việc thực hiện hoạt động kinh doanh trong một thời kỳ nhất định. Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí Lợi nhuận của doanh nghiệp gồm có: Lợi nhuận gộp: Là lợi nhuận thu được của công ty sau khi lấy tổng doanh thu trừ đi các khoản giảm trừ như giảm giá hàng bán, hàng bán bị trả lại, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế xuất khẩu và trừ giá vốn hàng bán. Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh: Là lợi nhuận thu được từ hoạt động kinh doanh thuần của doanh nghiệp. Chỉ tiêu này phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong kì báo cáo. Chỉ tiêu này được tính toán dựa trên cơ sở lợi nhuận gộp từ doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ trừ chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp phân bổ cho hàng hóa, dịch vụ đã cung cấp trong kì báo cáo. GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 6 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Lợi nhuận từ hoạt động tài chính: Phản ánh hiệu quả của hoạt động tài chính của doanh nghiệp. Chỉ tiêu này được tính bằng cách lấy thu nhập hoạt động tài chính trừ đi các chi phí phát sinh từ hoạt động này. Lợi nhuận từ hoạt động tài chính bao gồm: Lợi nhuận từ hoạt động góp vốn liên doanh. Lợi nhuận từ hoạt động đầu tư, mua bán chứng khoán ngắn hạn, dài hạn. Lợi nhuận về cho thuê tài sản. Lợi nhuận về các hoạt động đầu tư khác. Lợi nhuận về chênh lệch lãi tiền gửi ngân hàng và lãi tiền vay ngân hàng. Lợi nhuận cho vay vốn. Lợi nhuận do bán ngoại tệ. Lợi nhuận khác: Là những khoản lợi nhuận doanh nghiệp không dự tính trước hoặc có dự tính trước nhưng ít có khả năng xảy ra. Những khoản lợi nhuận khác có thể do chủ quan đơn vị hoặc do khách quan đưa tới. 1.1.3 Hiệu quả kinh tế trong kinh doanh khách sạn 1.1.3.1 Hiệu quả kinh tế Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng lao động xã hội bao gồm lao động sống và lao động vật hóa để đạt được kết quả kinh tế cao với chi phí lao động xã hội ít nhất. Hiệu quả kinh tế trong kinh doanh khách sạn là một chỉ tiêu phản ánh trình độ sử dụng các yếu tố tham gia vào quá trình kinh doanh của doanh nghiệp. 1.1.3.2 Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế 1.1.3.2.1 Nhóm chỉ tiêu phản ánh mức độ sử dụng chi phí GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 7 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Tỷ suất giá vốn hàng bán trên doanh thu thuần: Là tỷ lệ giữa giá vốn hàng bán trên doanh thu thuần (DTT) được tính toán bằng công thức sau: Tỷ suất giá vốn hàng bán = x 100 Chỉ tiêu này cho biết trong tổng số doanh thu thuần thu được thì trị giá vốn hàng bán chiếm bao nhiêu %. Tỷ suất giá vốn hàng bán trên doanh thu thuần càng nhỏ chứng tỏ việc quản lý các khoản chi phí (CP) trong giá vốn hàng bán càng tốt và ngược lại. Tỷ suất chi phí quản lý trên doanh thu thuần: Là tỷ lệ phần trăm của chi phí bán hàng trong tổng số doanh thu thuần, được tính bằng công thức sau: Tỷ suất CP quản lý trên doanh thu thuần = Tỷ suất chi phí tài chính trên doanh thu thuần: Là tỷ lệ phần trăm giữa chi phí tài chính trong tổng doanh thu thuần. Tỷ suất CP tài chính trên doanh thu thuần = Tỷ suất chi phí quản lý kinh doanh trên doanh thu thuần và tỷ suất chi phí tài chính trên doanh thu thuần cho ta biết là để thu được 100 đồng doanh thu thì phải bỏ ra bao nhiêu đồng chi phí quản lý kinh doanh và bao nhiêu đồng chi phí tài chính. Hai tỷ suất GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 8 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý DTT GVHB CP quản lý kinh doanh DTT x 100 CP tài chính DTT x 100 Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. này càng nhỏ chứng tỏ hiệu quả trong việc quản lý chi phí của doanh nghiệp càng cao và ngược lại. 1.1.3.2.2 Nhóm các chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh doanh Tỷ suất lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh trên doanh thu thuần: Là tỷ lệ phần trăm của lợi nhuận (LN) từ hoạt động kinh doanh trong doanh thu thuần. Tỷ suất lợi nhuận trước thuế trên doanh thu thuần: Là tỷ lệ phần trăm của lợi nhuận kế toán trong doanh thu thuần. Tỷ suất LN trước thuế = Tỷ suất lợi nhuận sau thuế trên doanh thu thuần: Là tỷ lệ phần trăm của lợi nhuận sau thuế trong tổng doanh thu thuần. Tỷ suất LN sau thuế trên DTT = Các tỷ suất này cho ta biết là trong 100 đồng doanh thu thuần thì lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh, lợi nhuận sau thuế, lợi nhuận trước thuế là bao nhiêu. 1.1.3.2.3 Nhóm các chỉ tiêu phản ánh khả năng sinh lời Lợi nhuận là mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp. Lợi nhuận được các nhà quản trị kinh doanh quan tâm và tìm hiểu. Khi phân tích, lợi nhuận được đặt trong tất cả các GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 9 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tỷ suất LN hoạt động kinh doanh trên DTT LN hoạt động kinh doanh DTT = LN trước thuế DTT x 100 LN sau thuế DTT x 100 Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. mối quan hệ có thể (doanh thu, tài sản, vốn chủ sở hữu…), mỗi góc độ đều cung cấp cho nhà phân tích một ý nghĩa cụ thể để phục vụ cho các quyết định quản trị. Hệ số lãi gộp: Thể hiện khả năng trang trải chi phí để đạt được lợi nhuận. Hệ số lãi gộp = Trong đó: Lãi gộp = Doanh thu – Giá vốn hàng bán. Hệ số lãi gộp cho phép dự kiến sự biến động của giá bán với biến động của chi phí. Hệ số lãi gộp càng cao chứng tỏ giá trị mới sáng tạo của hoạt động kinh doanh để bù đắp chi phí càng cao và ngược lại. Hệ số lãi ròng: Phản ánh tính hiệu quả của quá trình hoạt động kinh doanh, thể hiện lợi nhuận do doanh thu tiêu thụ sản phẩm mang lại. Hệ số lãi ròng = Lãi ròng được hiểu là lợi nhuận sau thuế. Hệ số lãi ròng hay còn gọi là suất sinh lợi của doanh thu thể hiện 1 đồng doanh thu có khả năng tạo ra bao nhiêu lợi nhuận ròng. 1.1.3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế Nhân tố khách quan: - Giá cả: Là nhân tố khách quan ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp. Giá cả tác động đến doanh thu bán hàng hóa, dịch vụ và tác động đến đầu vào là giá trị vốn nguyên liệu hàng hóa và chi phí để tạo ra kết quả đó. GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 10 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Lãi gộp DTT DTT Lãi ròng [...]... TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CỬU LONG GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 21 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long 3.1 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn qua 3 năm 2007 - 2009 Phân tích hoạt động kinh doanh của Khách sạn để đánh giá toàn bộ quá trình và kết quả hoạt động kinh doanh ở Khách sạn, nhằm làm rõ chất lượng hoạt động kinh doanh. .. SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long CHƯƠNG 2 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN CỬU LONG 2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Cửu Long Khách sạn Cửu Long thành lập vào năm 1981 trực thuộc Công ty du lịch Cửu Long – một doanh nghiệp nhà nước Năm 1992 tỉnh Cửu Long tách ra thành 2 tỉnh Vĩnh Long và Trà Vinh Trung tâm Du lịch Cửu Long II đổi thành Công... vụ, các doanh thu hoạt động tài chính không phát sinh trong hoạt động kinh doanh của Khách sạn, kết quả kinh doanh ảnh hưởng rất nhiều bởi yếu tố thời vụ Vì vậy, Khách sạn cần có những chiến lược phát triển cụ thể để tăng doanh thu, tiết kiệm chi phí, qua đó nâng cao kết quả kinh doanh GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 26 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long Hình 3.2.1.4... Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long Hình 3.2.4 Biểu đồ biểu diễn các chỉ tiêu phản ánh khả năng sinh lời Tóm lại, đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn qua các chỉ tiêu tài chính đã cho ta thấy được hiệu quả kinh tế của Khách sạn qua 3 năm 2007 – 2009 có những chuyển biến tích cực: Tỷ suất lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh tương đối ổn định, Khách sạn có sự... mà Khách sạn lơ là ít quan tâm đến hoạt động kinh doanh mà từ những tiềm năng như thế Khách sạn nên có biện pháp để duy trì và phát triển lợi nhuận nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh trong thời gian tới GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 33 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long 3.3 Phân tích ma trận Swot trong Khách sạn Cửu Long Cơ hội: Thách thức: - Tình hình. .. hưởng đến kết quả kinh doanh của Khách sạn Thông qua bảng 3.1 kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn trong 3 năm (2007 – 2009) ta sẽ thấy rõ được các thông tin cơ bản về doanh thu, giá vốn hàng bán, chi phí biến đổi, chi phí cố định, tiền lương cho công nhân viên… để thấy được hoạt động kinh doanh của Khách sạn có hiệu quả hay không Bảng 3.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn qua 3 năm 2007... SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long lợi nhuận trước thuế của Khách sạn chỉ tăng được 124 triệu đồng, tương đương 13.51% Thuế thu nhập doanh nghiệp của Khách sạn là 25% nên lợi nhuận sau thuế của Khách sạn qua các năm cũng tăng tương ứng với lợi nhuận trước thuế Hình 3.2.1.3 Biểu đồ biểu diễn lợi nhuận Tóm lại, lợi nhuận của Khách sạn được hình thành chủ yếu do.. .Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long Để đánh giá đúng thực chất hiệu quả kinh tế hoạt động kinh doanh cần phải loại trừ sự ảnh hưởng của yếu tố giá cả - Chế độ chính sách nhà nước: Chính sách khuyến khích phát triển du lịch có tác động mạnh mẽ đến ngành du lịch khách sạn, nhờ đó ngành kinh doanh khách sạn cũng được tăng cường đầu tư và kinh doanh có hiệu quả Các... từ hoạt động kinh doanh là khoảng chênh lệch từ lãi gộp trừ đi chi phí cố định, chi phí biến đổi và tiên lương của công nhân viên Vì Khách sạn không có những hoạt động tài chính khác nên lợi nhuận trước thuế không khác gì so với lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh Qua bảng 3.2.1 ta thấy lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh của Khách sạn tăng, giảm không ổn định Năm 2008 lợi nhuận trước thuế của Khách sạn. .. Các chỉ tiêu về kết quả kinh doanh GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Diệu 27 SVTH: Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long Chỉ tiêu ĐVT 2007 2008 2009 Tỷ suất LN trước thuế/DTT % 8.65 8.6 8.6 Tỷ suất LN sau thuế/DTT % 6.5 6.45 6.45 (Nguồn: Tổng hợp từ báo cáo kết quả kinh doanh) Tỷ suất lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh: Vì Khách sạn không có các hoạt động tài chính khác nên . Châu Thị Diệu Thuý Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. Khách sạn kinh doanh hợp tác. Khách sạn kinh doanh đặt quyền. Phân loại theo cấp hạng của khách sạn: Tức là phân loại. suất LN hoạt động kinh doanh trên DTT LN hoạt động kinh doanh DTT = LN trước thuế DTT x 100 LN sau thuế DTT x 100 Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. mối quan hệ có thể (doanh. Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Cửu Long. CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.1 Phương pháp luận 1.1.1 Kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh