Nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm emina trong quá trình trồng trọt và biện pháp làm sạch sau thu hoạch đến chất lượng vệ sinh an toàn của một số loại rau, quả trồng tại xã đông xuân sóc sơn hà nội

B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I - - NGÔ TH PHƯ NG NGHIÊN C U NH HƯ NG C A VI C S D NG CH PH M EMINA TRONG QUÁ TRÌNH TR NG TR T VÀ BI N PHÁP LÀM S CH SAU THU HO CH ð N CH T LƯ NG V SINH AN TOÀN C A M T S LO I RAU QU TR NG T I Xà ðƠNG XN - SĨC SƠN - HÀ N I LU N VĂN TH C SĨ NÔNG NGHI P HÀ N I - 2014 B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I - - NGÔ TH PHƯ NG NGHIÊN C U NH HƯ NG C A VI C S D NG CH PH M EMINA TRONG QUÁ TRÌNH TR NG TR T VÀ BI N PHÁP LÀM S CH SAU THU HO CH ð N CH T LƯ NG V SINH AN TOÀN C A M T S LO I RAU, QU TR NG T I Xà ðÔNG XUÂN - SÓC SƠN - HÀ N I LU N VĂN TH C SĨ NÔNG NGHI P Chuyên ngành : CÔNG NGH SAU THU HO CH Mã s : 60 540 104 l Ơ Ngư i hư ng d n khoa h c : PGS.TS NGUY N TH BÍCH TH Y HÀ N I - 2014 L I CAM ðOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên c u c a riêng tôi, s li u k t qu nghiên c u lu n văn trung th c chưa h ñư c s d ng b t kỳ m t nghiên c u Tơi xin cam đoan, m i s giúp ñ cho vi c th c hi n lu n văn ñã ñư c c m ơn thơng tin trích d n lu n văn ñ u ñã ñư c ch rõ ngu n g c Hà N i, ngày tháng năm 2014 Tác gi Ngô Th Phư ng H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p i L I C M ƠN Tơi xin bày t lịng bi t ơn sâu s c ñ n PGS TS Nguy n Th Bích Th y, ngư i t n tình hư ng d n, đ nh hư ng giúp đ tơi v chun mơn su t th i gian th c hi n đ tài hồn thành lu n văn t t nghi p Tôi xin chân thành c m ơn Ban lãnh ñ o toàn th nhân viên c a Tr m ki m đ nh ch t lư ng Nơng lâm s n Th y s n Hà N i, C c b o v th c v t, Ban lãnh đ o, h nơng dân xã ðơng Xn- Sóc Sơn - Hà N i nhi t tình ng h , giúp đ tơi su t th i gian th c hi n đ tài Tơi xin trân tr ng c m ơn th y cô giáo B môn Công ngh sau thu ho ch - Khoa Công ngh th c ph m, Vi n ðào t o sau ñ i h c trư ng ð i h c Nơng nghi p Hà N i t o u ki n giúp đ tơi q trình h c t p, nghiên c u đ tơi th c hi n t t đ tài, hồn ch nh lu n văn Qua tơi xin bày t lòng bi t ơn sâu s c t i gia đình, ngư i thân b n bè, nh ng ngư i ln ng h , đ ng viên t o u ki n cho tơi q trình h c t p, cơng tác th c hi n lu n văn Lu n văn khó tránh kh i nh ng thi u sót, tơi r t mong nh n ñư c nh ng ý ki n đóng góp c a th y cơ, ñ ng nghi p b n ñ c Xin trân tr ng c m ơn Hà N i, ngày tháng năm 2014 Tác gi lu n văn Ngô Th Phư ng H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p ii M CL C L I CAM ðOAN i L I C M ƠN ii M C L C iii DANH M C B NG vii DANH M C BI U ð viii DANH M C HÌNH ix DANH M C HÌNH ix DANH M C CH VI T T T x DANH M C CH VI T T T x M ð U 1.1 ð t v n ñ 1.2 M c đích u c u 1.2.1 M c đích 1.2.2 Yêu c u T NG QUAN TÀI LI U 2.1 T m quan tr ng c a rau qu 2.1.1 Vai trò c a rau qu 2.1.2 Vai trò c a rau qu an toàn 2.2 Tình hình s n xu t tiêu th rau an toàn ngồi nư c 10 2.2.1 Tình hình s n xu t rau an toàn th gi i 10 2.2.2 Tình hình s n xu t tiêu th rau an toàn t i Vi t Nam 11 2.2.3 S n xu t rau qu t i xã ðông Xuân 12 2.3 M t s tiêu chí rau qu an tồn 13 2.3.1 Khái ni m rau an toàn 13 2.3.2 ð c ñi m ñi u ki n s n xu t rau an toàn 14 2.4 Các nguyên nhân gây ô nhi m cho rau qu 17 2.4.1 M i nguy hóa h c 17 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p iii 2.4.1.1 Hàm lư ng Nitrat (NO3) 17 2.4.1.2 Dư lư ng thu c BVTV 21 2.4.2 M i nguy sinh h c 26 2.4.2.1 Vi khu n Coliforms 27 2.4.2.2 Vi khu n E.coli 28 2.4.2.3.Vi khu n Salmonella 30 2.4.3 M i nguy V t Lý 32 2.5 M t s k t qu s n xu t rau an toàn t i Vi t Nam 33 2.6 Vi sinh v t h u hi u tình hình nghiên c u, EM th gi i ng d ng ch ph m Vi t Nam 35 2.6.1 Vi sinh v t h u hi u 35 2.6.2 Ngu n g c d ng ch ph m vi sinh v t h u hi u EM 36 2.6 3.Tình hình nghiên c u ng d ng ch ph m EM th gi i 37 2.6.4.Tình hình nghiên c u ng d ng ch ph m EM Vi t Nam 38 2.7.5 Ch ph m EMINA 39 2.7.5.1 Tác d ng ch ph m EMINA tr ng tr t 39 2.7.5.2 M t s d ng ch ph m EMINA 40 2.7.6 Gi i thi u v Cholorine 41 2.7.6.1 Tác d ng di t trùng c a Cholorine: 41 2.7.6.2 Ưu ñi m 42 2.7.6.3 Như c ñi m 42 2.7.6.4 ði u ki n t i ưu ñ sơ ch rau b ng dung d ch chlorine 42 V T LI U - N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 44 3.1 Th i gian ñ a ñi m nghiên c u 44 3.1.1 Th i gian nghiên c u 44 3.1.2 ð a ñi m nghiên c u 44 3.2 ð i tư ng v t li u nghiên c u 44 3.2.1 ð i tư ng nghiên c u 44 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p iv 3.2.2 V t li u nghiên c u 44 3.3 N i dung phương pháp nghiên c u 44 3.3.1 N i dung nghiên c u 44 3.3.1.1 nh hư ng c a ch ph m EMINA x lý trư c thu ho ch ñ n ch t lư ng c a m t s lo i rau qu : su hào, dưa lê, cà chua, rau ăn (c i mơ, xà lách, rau mu ng) 44 3.3.1.2 nh hư ng bi n pháp làm s ch rau sau thu ho ch ñ n ch t lư ng v sinh an toàn c a rau mu ng, Cà chua 44 3.3.2 Phương pháp nghiên c u 45 3.3.2.1 B trí thí nghi m 45 3.3.2.2 Ch tiêu phân tích đ đánh giá ch t lư ng v sinh c a rau qu 46 3.3.2.3 Phương pháp l y m u 46 3.3.2.4 Phương pháp xác đ nh ch tiêu phân tích(ph l c 3) 47 3.3.3 Phương pháp phân tích s li u 47 K T QU VÀ TH O LU N 48 4.1 Nghiên c u nh hư ng c a phân EM – compost ñ n ch t lư ng v sinh an toàn c a m t s lo i rau qu 48 4.1.1 nh hư ng c a vi c bón phân EM – compost đ n ch tiêu vi sinh v t c a s lo i rau qu 48 4.1.2 nh hư ng c a phân EMINA - compost ñ n ch tiêu Nitrat c a s lo i rau 50 4.2 Nghiên c u nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch t lư ng v sinh an toàn c a s lo i rau qu 51 4.2.1 nh hư ng c a ch ph m EMINA th o m c, th o dư c ñ n Dư lư ng thu c BVTV c a s lo i rau qu 51 4.2.2 nh hư ng c a ch ph m EMINA th o m c, th o dư c đ n hàm lư ng ch t khơ c a su hào 53 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p v 4.2.3 nh hư ng c a ch ph m EMINA th o mơc, th o dư c đ n hàm lư ng Vitamin C c a s lo i rau qu 53 4.2.5 nh hư ng c a ch ph m EMINA th o m c, th o dư c ñ n ch tiêu vi sinh v t c a s lo i rau qu 57 4.2.6 nh hư ng c a ch ph m EMINA th o m c, th o dư c ñ n hàm lư ng ñư ng t ng s c a dưa lê siêu ng t 59 4.3 Nghiên c u nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a) sau thu ho ch ñ n ch t lư ng v sinh c a rau ăn 60 4.3.1 nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Salmonella c a rau mu ng 60 4.3.2 nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Ecoli, Coliforms c a rau mu ng 61 4.3.3 nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Ecoli, Coliforms, Salmonella c a Cà chua 63 K T LU N VÀ KI N NGH 65 5.1 K t Lu n 65 5.2 Ki n Ngh 65 TÀI LI U THAM KH O 66 M T S HÌNH NH C A ð TÀI 70 PH L C 71 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p vi DANH M C B NG B ng 2.1 Di n tích s n lư ng rau th gi i giai ño n 2000-2009 10 B ng 2.2 Lư ng nitrat ñi vào th qua ngu n rau vùng khác th gi i 18 B ng 2.3 M c gi i h n t i ña cho phép Hàm lư ng nitrat (NO3) s n ph m rau tươi 21 B ng 2.4 Phân chia ñ c theo WHO 25 B ng 2.6 M c gi i h n t i ña cho phép m t s vi sinh v t rau 32 B ng 2.7 Di n tích s n xu t rau m t s t nh, thành ph mi n b c 33 B ng 2.8 Di n tích, su t s n lư ng rau an toàn t i Hà N i (2006) 34 B ng 2.9 nh hư ng c a n ng ñ dung d ch nư c chlore lên ch t lư ng c a rau salat 43 B ng 4.1 nh hư ng c a ch ph m EMINA th o m c, th o dư c ñ n Dư lư ng thu c BVTVc a s lo i rau qu 52 B ng 4.2 nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Salmonella c a Rau mu ng 60 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p vii DANH M C BI U ð Bi u ñ 2.1 Di n bi n kim ng ch xu t kh u rau hoa qu t 2008 ñ n Bi u ñ 2.2 Cơ c u nhu c u t ng lo i phân bón 20 Bi u ñ 2.3 Giá tr nh p kh u phân bón giai đo n t 2001 – 2008 20 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p viii (c) vào ng nghi m m i( kho ng 1ml) đ ln pipet ng nghi m đ làm thí nghi m ti p f) Dùng pipet nh a rút 1ml dung môi vào ng nghi m ch a dung d ch chi t m u ( ng nghi m ñư c th c hi n bư c (e)) Lúc ng nghi m chia thành ph n: + Ph n dung môi 2: không màu + ph n dư i dung d ch chi t m u ( dung mơi ch t đ c đư c hịa tan): có màu theo m u v t h) ð t ng nghi m vào giá khay nư c m N i ñ u c a Pipet th y tinh ñã th c hi n bư c (e) v i ng nh a c a máy bơm s c khí, khóa ch t van u ch nh, c m ñi n cho máy bơm ho t ñ ng( m nh van ñi u ch nh, khơng s c m nh đ tránh dung d ch tràn ngồi) S c khí cho đ n dung mơi phía dư i bay hồn tồn nghĩa ng nghi m ch cịn dung mơi Bây gi m u chi t chuy n sang dung mơi Q trình chi t m u đư c hồn t t - Bư c th nghi m dư lư ng: Lưu ñ c a th nghi m ng nghi m (Quy t ng nghi m ng nghi m (ð i ch ng) (M u th ) ñ nh) Dung Bư c m i2 0,25ml Dung m i 0,25ml D ch chi t ( bư c h) 0,25ml L c ñ u,ñ yên 10 Bư c GT -1 0,5 ml 0,5 ml 0,5 ml phút khay nư c m 81 GT2+GT2.1= Bư c L cñ u GT-2’ GT3+GT3.1= L cñ u GT-3’ Bư c GT-2’ 0,375 ml L c ñ u,ñ yên 30 0,25ml 0,25ml phút khay nư c m Bư c GT-3’ 1ml 1ml 1ml L cñ u Bư c GT-4 0,5ml 0,5ml 0,5ml L cñ u Bư c GT-5 0,5ml 0,5ml 0,5ml ðánh giá k t qu - ðánh giá k t qu theo b ng sau: Màu s c c a dung d ch ng nghi m + ng nghi m m u th có màu nh t ho c gi ng ng nghi m ñ i ch ng + Không phát hi n dư lư ng thu c BVTV + ng nghi m m u th có màu nh t ng quy t đ nh s m ng ñ i ch ng + K t qu ng nghi m m u th có màu đ m ho c gi ng ng nghi m quy t ñ nh + Phát hi n dư lương BVTV m c an tồn( khơng gây ng ñ c c p tính) + Phát hi n dư lư ng BVTV vư t m c an toàn( gây ng đ c c p tính) 82 Ph l c 4: X lý s li u b ng chương trình IRISTAT 4.0 (1) BALANCED ANOVA FOR VARIATE NITRAT FILE CM1 11/ 3/** 10:35 PAGE Thí nghiem 1: Phan tich chi tieu Nitrat tren cay Cai mo VARIATE V003 NITRAT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 42184.9 42184.9 ****** 0.000 * RESIDUAL 357222E-01 893055E-02 * TOTAL (CORRECTED) 42185.0 8436.99 - (2)TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CM1 11/ 3/** 10:35 PAGE Thí nghiem 1: Phan tich chi tieu Nitrat tren cay Cai mo MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 NITRAT 233.500 65.8000 SE(N= 3) 0.545605E-01 5%LSD 4DF 0.213865 - (3)ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CM1 11/ 3/** 10:35 PAGE Thí nghiem 1: Phan tich chi tieu Nitrat tren cay Cai mo F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NITRAT GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 149.65 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 91.853 0.94502E-01 0.1 0.0000 83 | | | | (1)BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE CM11 11/ 3/** 10:59 PAGE Thi nghiem 1: Phan tich chi tieu Coliform tren cay Cai mo VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 153600 153600 ****** 0.000 * RESIDUAL 399.995 99.9987 * TOTAL (CORRECTED) 154000 30800.0 - (2) TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CM11 11/ 3/** 10:59 PAGE Thi nghiem 1: Phan tich chi tieu Coliform tren cay Cai mo MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 COLIFORM 490.000 170.000 SE(N= 3) 5.77347 5%LSD 4DF 22.6307 - (3)ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CM11 11/ 3/** 10:59 PAGE Thi nghiem 1: Phan tich chi tieu Coliform tren cay Cai mo F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 330.00 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 175.50 9.9999 3.0 0.0001 84 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE NITRAT FILE CACHUA1 11/ 3/** 11:16 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Nitrat tren Ca chua VARIATE V003 NITRAT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 6.82667 6.82667 512.00 0.000 * RESIDUAL 533334E-01 133333E-01 * TOTAL (CORRECTED) 6.88000 1.37600 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CACHUA1 11/ 3/** 11:16 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Nitrat tren Ca chua MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 NITRAT 10.6667 8.53333 SE(N= 3) 0.666667E-01 5%LSD 4DF 0.261319 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CACHUA1 11/ 3/** 11:16 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Nitrat tren Ca chua F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NITRAT GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 9.6000 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.1730 0.11547 1.2 0.0002 85 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE CACHUA11 11/ 3/** 11:23 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Coliforms tren Ca chua VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 476017 476017 79.12 0.002 * RESIDUAL 24066.7 6016.68 * TOTAL (CORRECTED) 500083 100017 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CACHUA11 11/ 3/** 11:23 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Coliforms tren Ca chua MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ SE(N= 5%LSD NOS 3 3) 4DF COLIFORM 1200.00 636.667 44.7835 175.542 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CACHUA11 11/ 3/** 11:23 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Coliforms tren Ca chua F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 918.33 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 316.25 77.567 8.4 0.0017 86 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE NITRAT FILE XALACH1 11/ 3/** 11:40 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Nitrat tren Xa lach VARIATE V003 NITRAT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 44841.6 44841.6 ****** 0.000 * RESIDUAL 178042E-01 445104E-02 * TOTAL (CORRECTED) 44841.6 8968.33 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE XALACH1 11/ 3/** 11:40 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Nitrat tren Xà lách MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 NITRAT 816.433 643.533 SE(N= 3) 0.385186E-01 5%LSD 4DF 0.150985 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE XALACH1 11/ 3/** 11:40 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Nitrat tren Xa lach F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NITRAT GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 729.98 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 94.701 0.66716E-01 0.0 0.0000 87 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE XALACH11 11/ 3/** 11:47 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Coliforms tren Xà lách VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 194400 194400 971.99 0.000 * RESIDUAL 800.010 200.003 * TOTAL (CORRECTED) 195200 39040.0 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE XALACH11 11/ 3/** 11:47 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Coliforms tren Xà lách MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 COLIFORM 520.000 160.000 SE(N= 3) 8.16502 5%LSD 4DF 32.0051 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE XALACH11 11/ 3/** 11:47 PAGE Thi nghiem 1: Anh huong cua viec bon phan u theo quy trinh cua nong dan va EM-compost den chi tieu Coliforms tren Xà lách F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 340.00 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 197.59 14.142 4.2 0.0002 88 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE NITRAT FILE SUHAO1 11/ 3/** 13:38 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Nitrat c a su hào ch u nhi t B40 VARIATE V003 NITRAT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 798889 199722 0.00 1.000 * RESIDUAL 10 *********** *********** * TOTAL (CORRECTED) 14 798889 57063.5 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE SUHAO1 11/ 3/** 13:38 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Nitrat c a su hào ch u nhi t B40 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 NITRAT 2040.55 2383.55 2593.34 2512.18 2050.56 SE(N= 3) 0.000000 5%LSD 10DF 0.000000 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE SUHAO1 11/ 3/** 13:38 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Nitrat c a su hào ch u nhi t B40 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NITRAT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 2316.0 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 238.88 0.00000 0.0 1.0000 89 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE SUHAO22 11/ 3/** 13:56 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu COLIFORM c a su hào ch u nhi t B40 VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 132467 33116.7 151.68 0.000 * RESIDUAL 10 2183.34 218.334 * TOTAL (CORRECTED) 14 134650 9617.86 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE SUHAO22 11/ 3/** 13:56 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu COLIFORM c a su hào ch u nhi t B40 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 COLIFORM 333.333 100.000 156.667 120.000 65.0000 SE(N= 3) 8.53099 5%LSD 10DF 26.8815 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE SUHAO22 11/ 3/** 13:56 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu COLIFORM c a su hào ch u nhi t B40 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V (N= 15) SD/MEAN NO BASED ON BASED ON % OBS TOTAL SS RESID SS 15 155.00 98.071 14.776 90 |CT$ | | | | | | | 9.5 0.0000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NITRAT FILE DLE2 11/ 3/** 14:11 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Nitrat c a Dưa lê siêu ng t VARIATE V003 NITRAT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 49464.5 12366.1 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 114387 114387E-01 * TOTAL (CORRECTED) 14 49464.7 3533.19 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DLE2 11/ 3/** 14:11 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Nitrat c a Dưa lê siêu ng t MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 NITRAT 13.5000 12.6667 11.4000 37.1000 160.233 SE(N= 3) 0.617488E-01 5%LSD 10DF 0.194573 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DLE2 11/ 3/** 14:11 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Nitrat c a Dưa lê siêu ng t F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NITRAT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 46.980 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 59.441 0.10695 0.2 0.0000 91 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE DLE22 11/ 3/** 14:24 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Coliforms c a Dưa lê siêu ng t VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 92758.3 23189.6 341.69 0.000 * RESIDUAL 10 678.678 67.8678 * TOTAL (CORRECTED) 14 93436.9 6674.07 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DLE22 11/ 3/** 14:24 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Coliforms c a Dưa lê siêu ng t MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 COLIFORM 256.667 82.0000 55.0000 35.0000 110.000 SE(N= 3) 4.75632 5%LSD 10DF 14.9873 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DLE22 11/ 3/** 14:24 PAGE Thí nghi m 2: nh hư ng c a ch ph m vi sinh h u hi u EMINA (th o m c th o dư c) ñ n ch tiêu Coliforms c a Dưa lê siêu ng t F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 107.73 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 81.695 8.2382 7.6 0.0000 92 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE RM3 11/ 3/** 14:36 PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch Coliforms c a rau mu ng tiêu VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 412522E+07 137507E+07 224.19 0.000 * RESIDUAL 49067.4 6133.43 * TOTAL (CORRECTED) 11 417429E+07 379481 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE RM3 11/ 3/** 14:36 PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Coliforms c a rau mu ng MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ 10 11 NOS 3 3 COLIFORM 1700.00 1400.00 906.667 150.000 SE(N= 3) 45.2159 5%LSD 8DF 147.444 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE RM3 11/ 3/** 14:36 PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch c a rau mu ng F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 1039.2 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 616.02 78.316 7.5 0.0000 93 | | | | tiêu Coliforms BALANCED ANOVA FOR VARIATE ECOLI FILE RM33 11/ 3/** 16: PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch rau mu ng tiêu Ecoli c a VARIATE V003 ECOLI LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 133602E+07 445341 773.03 0.000 * RESIDUAL 4608.76 576.094 * TOTAL (CORRECTED) 11 134063E+07 121876 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE RM33 11/ 3/** 16: PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Ecoli c a rau mu ng MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ 10 11 NOS 3 3 ECOLI 923.333 636.667 453.333 4.66667 SE(N= 3) 13.8575 5%LSD 8DF 45.1880 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE RM33 11/ 3/** 16: PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch rau mu ng F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE ECOLI GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 504.50 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 349.11 24.002 4.8 0.0000 94 | | | | tiêu Ecoli c a BALANCED ANOVA FOR VARIATE COLIFORM FILE CACHUA3 11/ 3/** 15:40 PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch c a Cà chua tiêu Coliforms VARIATE V003 COLIFORM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 351480E+07 117160E+07 166.18 0.000 * RESIDUAL 56400.4 7050.05 * TOTAL (CORRECTED) 11 357120E+07 324655 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CACHUA3 11/ 3/** 15:40 PAGE Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch tiêu Coliforms c a Cà chua MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ 10 11 NOS 3 3 COLIFORM 1600.00 1100.00 640.000 140.000 SE(N= 3) 48.4770 5%LSD 8DF 158.078 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CACHUA3 11/ 3/** 15:40 PAGE thi nghiem Thí nghi m 3: nh hư ng c a bi n pháp làm s ch (r a nư c) sau thu ho ch ñ n ch c a Cà chua F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE COLIFORM GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 870.00 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 569.78 83.965 9.7 0.0000 95 | | | | tiêu Coliforms ... ph m EMINA trình tr ng tr t bi n pháp làm s ch sau thu ho ch ñ n ch t lư ng v sinh an toàn c a m t s lo i rau qu tr ng t i xã ðơng Xn – Sóc Sơn – Hà N i ” 1.2 M c đích u c u 1.2.1 M c đích Nghiên. .. Nghiên c u vi c s d ng ch ph m EMINA trình tr ng tr t bi n pháp làm s ch sau thu ho ch ñ n ch t lư ng v sinh an toàn c a m t s lo i rau tr ng t i xã ðông Xuân – Sóc Sơn – Hà N i, nh m h n ch nguy nh... GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I - - NGÔ TH PHƯ NG NGHIÊN C U NH HƯ NG C A VI C S D NG CH PH M EMINA TRONG QUÁ TRÌNH TR NG TR T VÀ BI N PHÁP LÀM S CH SAU THU HO CH