Đang tải... (xem toàn văn)
Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp
Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp
75
3.2K
20
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 29/03/2015, 13:52
Xem thêm: Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp, Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp, I. Định nghĩa và chức năng của phụ gia thực phẩm:, II. Các quy định pháp lý về sử dụng phụ gia thực phẩm:, a. Các chất chống vi sinh vật, b. Các chất chống sự oxy hoá chất béo (antioxidants), a. CHẤT MÀU TỰ NHIÊN, b. chất màu tổng hợp, Các chất dinh dưỡng, Nitrit: 5 – 20mg/kg: giữ màu đỏ của thịt. 100mg/kg: tác dụng kháng khuẩn
Từ khóa liên quan
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- hệ số công suất cosp fi p2
- chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008
- danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm
- các phụ gia sử dụng trong chế biến sản phẩm fillet cá tra
- các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm cần có 3 điều kiện
- nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng liều lượng chủng loại nhất là những phụ gia không cho phép dùng trong thực phẩm sẽ gây những tác hại cho sức khoẻ
- tiêu chuẩn nước sử dụng trong chế biến thực phẩm
- 1 một số phụ gia được sử dụng trong chế biến thủy sản
- hệ thống ly tâm tách chất béo trong lòng đỏ để tạo ra bột trứng nghèo chất béo không chứa cholesterol sử dụng trong chế biến thực phẩm chức năng phòng bệnh tim mạch
- là chất trích từ loài rông đỏ có thân lá lớn được sử dụng trong chế biến thực phẩm
- vì sao hydroperoxyd h2o2 bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm
- gây ngộ độc mạn tính dù dùng liều lượng nhỏ thường xuyên liên tục một số chất phụ gia thực phẩm tích lũy trong cơ thể gây tổn thương lâu dài
- các nguyên liệu phụ sử dụng trong chế biến
- các chỉ tiêu của nguyên liệu thịt sử dụng trong chế biến sản phẩm khô
- các chỉ tiêu của nguyên liệu cá sử dụng trong chế biến sản phẩm khô
- cac loai enzyme su dung trong che bien
- một số máy móc sử dụng trong chế biến thịt cá
Mục lục
Slide 1
Slide 2
Giới thiệu:
Slide 4
Slide 5
Nội dung:
I. Định nghĩa và chức năng của phụ gia thực phẩm:
Có nhiều cách định nghĩa:
Theo Who
Theo TCVN
Slide 12
Duy trì hoặc tăng cường tính chất cảm quan của thực phẩm.
Slide 14
Duy trì hoặc tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm:
Duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng:
Hỗ trợ và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình gia công và chế biến
II. Các quy định pháp lý về sử dụng phụ gia thực phẩm:
Slide 19
☻ QĐ số 01/2008/QĐ-BNN:
Trích đoạn
Tài liệu cùng người dùng
-
báo cáo thực hành phụ gia thực phẩm54 1.425 0
Tài liệu liên quan
-
Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp75 3.248 20
-
Thực trạng khu vực kinh tè ngoài quốc doanh (NQD) ở Hà Tây.
- 123
- 20.000
- 5.000