| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng (1990), công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
công ngh"ệ" ch"ế" bi"ế"n th"ự"c ph"ẩ"m th"ủ"y s"ả |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng |
| Năm: |
1990 |
|
| [2]. Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật sấy (2004), Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
K"ỹ" thu"ậ"t s"ấ"y |
| Tác giả: |
Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật sấy |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2004 |
|
| [3]. Nguyễn Văn Minh (2005), Nghiên cứu sự biến đổi của cá bò tẩm gia vị trong quá trình sấy ở nhiệt độ thấp, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c"ứ"u s"ự" bi"ế"n "đổ"i c"ủ"a cá bò t"ẩ"m gia v"ị" trong quá trình s"ấ"y "ở" nhi"ệ"t "độ" th"ấ"p |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Minh |
| Năm: |
2005 |
|
| [4]. Đỗ Minh Phụng, Đặng Văn Hợp (1997), Giáo trình phân tích kiểm nghiệm, Trường Đại Học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình phân tích ki"ể"m nghi"ệ"m |
| Tác giả: |
Đỗ Minh Phụng, Đặng Văn Hợp |
| Năm: |
1997 |
|
| [5]. Nguyễn Xuân Toán (2005), Nghiên cứu chế biến sản phẩm tẩm gia vị ăn liền từ sò lông, Luận văn tốt nghiệp, Tài liệu lưu trữ tại thư viện trường Đại Học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c"ứ"u ch"ế" bi"ế"n s"ả"n ph"ẩ"m t"ẩ"m gia v"ị ă"n li"ề"n t"ừ" sò lông, Lu"ậ"n v"ă"n t"ố"t nghi"ệ"p |
| Tác giả: |
Nguyễn Xuân Toán |
| Năm: |
2005 |
|
| [6]. Lê Ngọc Tú (chủ biên) và các tác giả (1997), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản khoa học công nghệ, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghi"ệ"p |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (chủ biên) và các tác giả |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học công nghệ |
| Năm: |
1997 |
|
| [7]. Lê Ngọc Tú (chủ biên) và các tác giả (2003), Hóa học thực phẩm, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa h"ọ"c th"ự"c ph"ẩ"m |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (chủ biên) và các tác giả |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2003 |
|
| [8]. Bộ thủy sản (1996), Các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thủy sản, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các tiêu chu"ẩ"n v"ề" ch"ấ"t l"ượ"ng và an toàn v"ệ" sinh th"ủ"y s"ả"n |
| Tác giả: |
Bộ thủy sản |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
| Năm: |
1996 |
|
| [9]. Bộ thủy sản (1996), Nguồn lợi thủy sản Việt Nam, Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ngu"ồ"n l"ợ"i th"ủ"y s"ả"n Vi"ệ"t Nam |
| Tác giả: |
Bộ thủy sản |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
| Năm: |
1996 |
|