Nghiên cứu sản xuất sản phẩm Cá Hố tẩm gia vị ăn liền
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... (nướng, sấy, hấp) -Tẩm gia vị -Sấy khô cuối -Bao gói sản phẩm -Bảo quản Các loại sản phẩm phổ biến bao gồm: Mực tẩm gia vị, sò ngao tẩm gia vị, cá tẩm gia vị 1.3.3 Bao tử cá tra tẩm gia vị Bao tử cá ... phép Hiện sản phẩm gia vị khô sống bao gồm nhiều loại như: cá bò gia vị, cá thu lát mỏng tẩm gia vị, cá cơm khô...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
... hay khô cá Qua trình chế biến làm tăng giá trị mặt chất lượng, cảm quan SẢN PHẨM KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Cá trích tẩm Cá vàng tẩm Cá bò tẩm CÁ NỤC SỬ DỤNG CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Nguồn ... tiết tốt * Kết luận Cá nục kích cỡ 140 – 150mm (số 2) phù hợp với chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Khảo sát ảnh hưởng chế độ làm kh...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:18
Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx
... với vị người tiêu dùng, đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền nghiên cứu 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài tìm quy trình sản xuất sản phẩm mực tươi ... Nội dung đề tài Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền với nội dung sau: · · · · · Xác định thời gian tẩ...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 18:20
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô thực sinh viên Lâm Ngọc Hoàng với hướng dẫn thầy Nguyễn Anh Trinh trường ĐH Nông Lâm nhằm mục đích chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị ... cá trê tẩm gia vị sấy khô4 6 Bảng 4.14: Chi phí nguyên liệu sản xuất 100g cá trê tẩm gia vị sấy khô 47 viii DANH MỤC CÁC HÌNH ...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
... sở sản xuất thực phẩm, kể hoàn cảnh môi trường tạo điều kiện cho sản xuất thực phẩm an tòan Các kế hoạch HACCP áp dụng cho sản phẩm quy trình sản xuất cụ thể, chúng phù hợp với tòan hệ thống văn ... Da bao, khô cá tẩm gia vị, khô heo ăn liền Các sản phẩm Công ty khách hàng nước ưa chuộng, với quy trình quản lý chất lượng tốt, sản phẩm Công ty...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:03
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản phẩm cá tra đóng hộp
... 1.3 Nội dung nghiên cứu luận văn: Luận văn có nội dung nghiên cứu sau: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá tra kho thơm đóng hộp Nghiên cứu sản xuất sản phẩm fillet cá tra sốt thơm đóng hộp - 20 - ... nghiên cứu 22 2.2.1 Nghiên cứu sản phẩm cá Tra kho thơm đóng hộp 22 2.2.1.1 Quy trình sản xuất 22 -v- 2.2.1.2 Các nội dung cầ...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 22:37
Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang
... theo HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền Công ty CP XNK Sa Giang Chúng tiến hành khảo sát vấn đề sau: - Tìm hiểu cấu tổ chức thiết kế xí nghiệp - Khảo sát quy trình công nghệ - Xây dựng ... hoạch HACCP kiểm soát − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người giao trách nhiệm xây dựng tổ chức thực kế hoạch HACCP sở − Kế hoạch...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:32
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm moi tẩm gia vị ăn liền
... xuất sản phẩm moi tẩm gia vị ăn liền Mục đích nghiên cứu: Mục đích chung đề tài chọn đối tượng moi để sản xuất Từ sử dụng loại moi để nghiên cứu chế biến sản phẩm nhằm tạo sản phẩm moi ăn liền ... hòa gia vị vị tự nhiên moi Vị hài hòa gia vị vị tự nhiên moi Không hài hòa gia vị vị tự nhiên moi Không hài hòa gia vị không vị...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 19:50
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm Cá Hố tẩm gia vị ăn liền
... phương pháp nghiên c u 2.2.1 N i dung nghiên c u Nghiên c u ch ngâm acid acetic Nghiên c u xác nh ch s y sơ b Nghiên c u t l ng công o n t m gia v Nghiên c u t l mu i công o n t m gia v Nghiên ... c m quan xác 75 90 Th i gian ngâm (phút) nh th i gian ngâm t m gia v Nh n xét: K t qu nghiên c u cho th y: Khi th i gian ngâm tăng i m c m quan tăng th i gian 30 phút gia v c...
Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:17
Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô
... Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô thực sinh viên Lâm Ngọc Hoàng với hướng dẫn thầy Nguyễn Anh Trinh trường ĐH Nông Lâm nhằm mục đích chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị ... cá trê tẩm gia vị sấy khô4 6 Bảng 4.14: Chi phí nguyên liệu sản xuất 100g cá trê tẩm gia vị sấy khô 47 viii DANH MỤC CÁC HÌNH ...
Ngày tải lên: 26/05/2015, 23:23
quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... gây chết qui trình chế biến số loại thủy sản A QUY TRÌNH SẢN XUẤT Phương pháp tiến hành Thuyết minh quy trình 1.1 Nguyên liệu Cá tra có khối lượng 0,5 – 1Kg Cá nguyên liệu phải sống,không bị trầy ... trình ướp muối, lượng muối ngấm vào cá lượng nước thoát từ cá dẫn đến khối lượng cá giảm xuống Ngoài ra, cá mặn, nước làm cho cá có mùi vị không thơm ngon, ăn có cảm...
Ngày tải lên: 16/06/2015, 15:18
Nghiên cứu chiết xuất piperin từ hạt hồ tiêu để làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng
Ngày tải lên: 01/08/2015, 21:29
nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá hố (trihiurus muiticus) thanh trùng xông khói
... nghiệm Các thí nghiệm bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với lần lặp lại 2.2.2 Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm cá hố trùng xông khói Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm cá hố trùng xông khói theo nghiên cứu ... 2010) cá hố tận dụng dạng đông lạnh, sản phẩm khô tẩm gia vị (Hà Thị Thu Hằng, 2007) Do đó, việc nghiên cứu phát triển thêm nhiều sản ph...
Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29