Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng

. xuất bánh tráng 4 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG 7 2.1 Giới thiệu nguyên liệu 7 2.2 Quy trình sản xuất bánh tráng từ gạo 21 3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ LOẠI BÁNH TRÁNG KHÁC 42 3.1 Quy trình sản. sản xuất bánh tráng tortilla 42 3.2 Quy trình sản xuất bánh tráng rế từ gạo theo phương pháp thủ công 53 3.3 Quy trình sản xuất bánh tráng ngọt theo phương pháp thủ công 55 3.4 Quy trình sản xuất. dạng sản phẩm.  Phân loại:  Dựa vào nguồn nguyên liệu: • Bánh tráng từ gạo • Bánh tráng từ bắp • Bánh tráng từ khoai mì • Bánh tráng từ bột mì  Dựa vào gia vị: • Bánh tráng ngọt • Bánh tráng