khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thị trường cap cấp và xuất khẩu

Các cây cam đã tới tuổi trưởng thành >4 năm nên tán cây đã khá ổn định, cam sành có khuynh hướng vươn cao, đây là một đặc điểm của giống; bốn giống cam soàn, cam Thái, cam phi món và cam

SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

trường cao cấp và xuất khẩu

CHỦ NHIỆM: TS NGUYỄN VĂN KẾ ĐỒNG CHỦ NHIỆM: KS NGUYỄN VĂN EM

TP HCM – THÁNG 7/ 2007

SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

trường cao cấp và xuất khẩu

- CHỦ NHIỆM: TS NGUYỄN VĂN KẾ

(Trưởng bộ môn Cây Lương Thực – Rau – Hoa – Qủa

Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM)

- ĐỒNG CHỦ NHIỆM: KS NGUYỄN VĂN EM

(Công ty Giống Cây Trồng TP HCM)

- CƠ QUAN CHỦ TRÌ: CÔNG TY GIỐNG CÂY TRỒNG TP HCM

- CƠ QUAN CHỦ QUẢN: SỞ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM

TP HCM – THÁNG 7/ 2007

DANH SÁCH CÁC CƠ QUAN THAM GIA VÀ CỘNG TÁC VIÊN

CƠ QUAN THAM GIA

- Công ty Trang nông (Trang nong seeds Co., Ltd)

- Bộ môn Cây Lương Thực – Rau – Hoa – Quả (ĐHNL TPHCM)

CỘNG TÁC VIÊN

- KS Hán Tấn Linh, trại Giống Cây Aên Qũa công ty Trang Nông

- Th.S Nguyễn Văn Phong, TT Khuyến Nông TPHCM

- KS Nguyễn Xuân Quang, trưởng trại Đồng Tiến 3

- KS Nguyễn Minh Đông, trại Dồng Tiến 3

- KS Cao Thanh Hạnh

- KS Bùi thị Minh Thu

- KS Võ Thanh Phụng

- KS Lưu Huy Lâm

- KS Nguyễn Hồ Vũ

- KS Phạm Thị Thanh Tuyền

- SV Trần thị Aùnh Ngà

- SV Lê Thị Lệ Hằng

- SV Ngô Quang Thọ

- SV Phan Xuân Hoàng

THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI

Tên đề tài:

Khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thị trường cao cấp và xuất khẩu

Chủ nhiệm đề tài : TS Nguyễn Văn Kế,

đồng CN: KS Nguyễn Văn Em (trước đây là KS Huỳnh Văn Quang,

do KS Quang xin nghỉ việc công ty Giống Cây Trồng TP HCM cử

KS Em thay thế )

Cơ quan chủ trì : Công ty Giống Cây trồng TP HCM

Cơ quan tham gia: Công ty Trang Nông và ĐH Nông Lâm TP HCM

Thời gian thực hiện đề tài : 24 tháng từ tháng 7/2005 đến tháng 7/2007

Kinh phí được duyệt : 136.000.000 đ (một trăm ba mươi sáu triệu đồng)

Kinh phí đã cấp : 136.000.000 đ (sở KHCN giữ lại một phần chờ nghiệm thu)

Mục tiêu :

a) Xác định các giống có năng suất cao, phẩm chất tốt, mau cho qủa trong 32 giống trồng (cultivars), tuyển lựa trong 6 họ cây ăn trái nhằm giới thiệu cho sản xuất tạo mặt hàng xuất khẩu hoặc tiêu thụ trong các thị trường cao cấp như siêu thị, nhà hàng Cụ thể:

- Họ cam quýt (Rutaceae): theo đăng ký ban đầu gồm 11 giống (nhập từ Thái 5 giống, tuyển lựa trong nước 6 giống): sẽ chọn ra 2 giống bưởi, 2 giống quýt, 2 giống cam

- Họ xoài (Anacardiaceae) gồm 5 giống: sẽ chọn ra 1 giống xoài ăn xanh, 1 giống xoài ăn chín

- Họ ổi (Myrtaceae): gồm 3 giống (ổi TN 1, TN 2 và TN3 Ba giống mận: Hồng Thái, mận Da xanh, mận Hồng đào) Sẽ chọn ra 2 giống (1 giống ổi và 1 giống mận) có chất lượng cao

- Họ mít (Moraceae) gồm 6 giống (3 giống của viện Cây ăn qủa miền Nam và

2 giống của công ty Trang Nông) Sẽ chọn ra 1 giống vừa ăn tươi, vừa sấy, có thời gian kiến thiết cơ bản ngắn từ 1 đến 1,5 năm

- Họ đu đủ: gồm 5 giống (4 giống của Trang Nông và 1 giống Trạng Nguyên làm đối chứng) Sẽ Chọn ra 1-2 giống

- Họ Táo ta: gồm 2 giống (táo Thái và táo Taiwan) Sẽ chọn ra 1 giống

b) Xử lý ra hoa bằng hóa chất: hai họ cam quýt và xoài dựa trên các thành tựu đã đạt được của Đại Học Nông Lâm TP HCM, của ĐH Cần Thơ và của viện Cây Aên Qủa miền Nam tiến hành các thí nghiệm trên cơ sở sử dụng phối hợp hai chất paclobutrazol và thiourea để sớm có qui trình chủ động sự ra hoa trên hai nhóm cây này

c) Xét nghiệm sự tái nhiễm hai bệnh Tristeza và Huanglong bing (Greening) trên các cây họ cam quýt đang trồng khảo nghiệm để phục vụ sự nhân giống sau này Trường hợp chúng tái nhiễm đề xuất vi ghép để lọc bệnh

Nội dung :

Những nội dung thực hiện (có đối chiếu với hợp đồng đã ký kết):

1 Khảo nghiệm giống Đã thực hiện trên các

giống cây ăn qủa đăng ký trong đề tài và thực hiện vượt mức

Hầu hết các giống đã ra qủa, đã hoàn tất báo cáo

2 Nghiên cứu qui trình

Đã có kết qủa, và đề xuất qui trình

3 Xét nghiệm bệnh

Tristeza và greening Đã xét nghiệm Bảng kết qủa xét nghiệm của viện Cây ăn qủa

miền Nam

4 Phân tích sinh hóa

các loại qủa Đã có các kết qủa phân tích Bảng kết qủa từ Trung Tâm Bảo Quản, chế biến

Những nội dung còn lại:

MỤC LỤC

1.2 Xử lý ra hoa bằng paclobutrazol và thiourea 26

3.2 Vật liệu, phương pháp và điều kiện thí nghiệm 62

5 Nội dung 5: Khảo nghiệm giống đu đủ 86

6 Nội dung 6: Khảo nghiệm một số giống mít 102

Một số từ và chữ viết tắt

- Cây ăn qủa = cây ăn trái, qủa : trái (tùy theo cách gọi của từng địa phương)

- CCC, CC: chiều cao cây hay chiều cao

- CTV: cộng tác viên

- TL = p = trọng lượng

- LLL: lần lặp lại

DANH SÁCH CÁC BẢNG

1.1 Danh sách các cây họ cam quýt khảo nghiệm 6

1.7 Đặc điểm lá của các giống cam quýt bưởi 13

1.9 Đặc điểm bên ngoài quả của các giống khảo nghiệm 161.10 Đặc điểm bên trong qủa của các giống khảo nghiệm 171.11 Đặc điểm vật lý của qủa các giống cam quýt bưởi khảo

1.12 Đặc điểm hóa học của qủa các giống cam quýt khảo nghiệm 191.13 Kết qủa xét nghiệm hai bệnh Greening và Tristeza 211.14 Tỉ lệ hại và chỉ số hại gây ra bởi sâu vẽ bùa trên lá 231.15 Tỉ lệ hại và chỉ số hại gây ra bởi bệnh ghẻ và loét 24

2.2 Số liệu khí hậu tại TP HCM (trạm Tân Sơn Nhất) 41

2.6 Một số điểm nổi bật về màu sắc và hình dạng lá của các

giống

46

2.9 Số phát hoa tích lũy/cây tính đến 5/2/2006 trong thí nghiệm 1 512.10 Số phát hoa tích lũy/cây tính đến 5/2/2006 trong thí nghiệm 2 512.11 Số phát hoa tích lũy/cây tính đến 5/2/2006 trong thí nghiệm 3 52

2.13 Số lượng và tỉ lệ hoa lưỡng tính/phát hoa 53

2.17 Kích thước và trọng lượng các phần của qủa 552.18 Năng suất và độ Brix của các giống xoài 55

3.2 Tốc độ tăng trưởng của các giống ổi trong mùa 65

3.4 Số hoa tích luỹ trên mỗi giống sau đợt cắt 66

3.8 Đặc tính hoá học của quả (tính cho 100g thịt quả) 684.1 Kích thước cây và dạng tán của ba giống mận 76

4.6 Tỉ lệ lá mận bị hai và chỉ số hại do sâu ăn lá 814.7 Tỉ lệ qủa bị hai do các nguyên nhân (không bao qủa bằng

4.8 Tỉ lệ qủa bị hai do các nguyên nhân (bao qủa bằng giấy) 82

5.1 Kết qủa phân tích đất tại khu thí nghiệm 89

5.4 Tỉ lệ cây mang hoa đực, cái và lưỡng tính 93

5.7 Trọng lượng và kích thước trung bình của qủa 97

6.1 Đặc điểm của một số nhóm giống mít ta ở miền Đông Nam

6.10 Các chỉ tiêu hóa học về quả của các giống mít đã cho quả 112

7.1 Kết qủa phân tích đất tại khu thí nghiệm 120

7.9 Năng suất lý thuyết 1287.10 Phân tích các nguyên nhân gây rụng qủa táo 130

DANH SÁCH CÁC HÌNH

1.1 Lá cam Thái (trái) và lá cam Taiwan TN 1 (phải) 35

1.23 Sâu vẽ bùa phá hại lá bưởi 38

2.15 Xoài ĐTX-15, Khiew sa woei và xoài Cát Hòa Lộc 60

3.1 Phân bố trọng lượng qủa ổi TN 1 thu hoạch mùa 2005 693.2 Phân bố trọng lượng qủa ổi TN 1 thu hoạch mùa 2006 70

3.13 So sánh ổi TN 2 và TN 3 72

4.11 Hình cắt dọc của ba giống mận Hồng đào, Da xanh và Hồng

Thái

85

4.13 Bao qủa mận để phòng sâu và ruồi hại qủa 85

5.14 Phẫu diện ngang và màu thịt qủa của giống Trạng nguyên 101

6.3 Mít TN 1 lúc 3 năm tuổi (phần ra qủa sát gốc) 115

7.2 Diễn tiến tăng trưởng đường kính cành táo 122

NỘI DUNG 1

CÂY HỌ CAM QUÝT (Citrus spp.)

1.1 KHẢO NGHIỆM GIỐNG

1.1.1 TỔNG QUÁT

1.1.1.1 Thời gian theo dõi: 5/2005 – 7/2007 Nhóm quýt được trồng vào tháng

7/2001, cam và bưởi trồng vào tháng 7/2003

1.1.1.2 Địa điểm: trại giống Trang Nông, xã Tân Hiệp, Phú Giáo, Bình Dương 1.1.1.3 Mục tiêu: xác định được 1 -2 giống của mỗi loài cam, quýt và bưởi trong

tập đoàn giống cam quýt bưởi nhập nội và tuyển lựa trong nước hiện trồng tại trại Trang Nông, thuộc xã Tân Hiệp, huyện Phú Giáo tỉnh Bình Dương để phục vụ cho việc phát triển cây họ cam quýt tại miền Đông Nam bộ

1.1.1.4 Tổng quan:

- Thống kê của FAO (2004) về diện tích cây có múi trên thế giới là 7.391.128 ha và sản lượng 108.094.500 tấn Đứng đầu về diện tích là Trung Quốc 1.464.550 ha nhưng sản lượng chỉ có 14.481.900 tấn thấp hơn Brazil, sản lượng là 20.542.600 tấn trong khi diện tích chỉ 939.300 ha Việt Nam có diện tích 79.500 ha và sản lượng đạt 523.000 tấn Riêng về cam ngọt, thế giới có 3.630.600 ha, sản lượng 63.039.800 tấn Brazil đứng đầu về diện tích và sản lượng cam ngọt: 820.659 ha, 18.262.632 tấn và Việt Nam có diện tích là 77.500 ha, sản lượng 502.000 tấn

- Các giống cam quýt bưởi hiện trồng (Nguyễn Văn Kế, 1997):

+ Cam giây: Cây cam phân cành thấp, tán hình dù lan rộng Ở tuổi thứ 5 cây cao khoảng 3 – 4 m, đường kính tán 5 – 6 m Cành ít gai, gai ngắn, lá xanh đậm, có eo nhỏ, cây có thể ra hoa 3 vụ trong một năm Trọng lượng trái trung bình 217 – 259g Khi chín vỏ trái màu vàng, thịt trái vàng đậm, ngọt, ít chua, nhiều hạt 20 – 23 hạt/trái

+ Cam mật: Cây 5 tuổi cao trung bình 5 m, tán hình cầu, cây phân cành nhiều, ít gai Lá có màu xanh đậm, eo lá nhỏ, tán cây thoáng Cây ra 2 – 3 vụ trái/năm Trọng lượng trung bình 240 – 250 g Vỏ trái dày 3 – 4 mm, trái mọng nước, khi chín có màu vàng, thơm, ngọt, ít chua, nhiều hạt

+ Cam sành: giống cam được các nhà vườn ưa chuộng, cây cho trái thơm ngon, trồng được ở nhiều loại đất, màu sắc trái xanh vàng nhưng bề mặt

vỏ sần, trái hình cầu, hơi dẹp hai đầu, thịt trái màu cam, mềm, nhiều nước Lá hình trứng màu xanh đậm, trọng lượng trung bình 250g, ít hạt

+ Quít đường: Tán cây trung bình, trái hơi dẹp hai đầu, vỏ mỏng dễ bóc, múi rời dễ tách, vỏ trái màu vàng xanh, láng, thịt trái màu cam, mềm: có nhiều nước, vị ngọt, thơm, trọng lượng trái trung bình 170 g

+ Quít tiều: Vỏ màu cam đậm, bề mặt vỏ láng, nổi múi khá rõ Trái hình cầu, dẹp hai đầu, vỏ rất dễ bóc, thịt trái màu cam đậm, mềm, vị hơi chua hơn quít đường, khá nhiều nước, ít hạt Trọng lượng trái trung bình 180 g + Bưởi Năm Roi: Lá có dạng hình tam giác, phiến lá hình trứng ngược, vỏ trái màu vàng, bề mặt vỏ rỗ đốm, trái hình quả lê, vỏ múi dễ bóc, màu thịt vàng đồng đều, vị ngọt hơi chua, nước khá, ít hạt Trọng lượng trái trung bình 1 kg Gốc tại Vĩnh Long Giống đạt giải trong hội thi

+ Bưởi long: Lá có dạng tim, phiến lá hình trứng ngược; vỏ trái màu vàng xanh, bề mặt trái rổ đốm, trái có hình cầu hơi chom, vỏ múi dễ bóc, thịt trái màu hồng pha, nhiều nước, vị chua, hơi đắng, ít hạt Trọng lượng trái trung bình 1,1 kg

+ Bưởi đường da láng: Vỏ màu vàng nhạt, bề mặt vỏ láng, trái hình quả lê, vỏ múi dễ bóc, thịt trái màu vàng đậm, nước nhiều, vị ngọt đắng, ít hạt Trọng lượng trái trung bình 1kg

+ Bưởi thanh trà: Vỏ trái màu vàng nhạt, bề mặt vỏ láng, trái hình quả lê, vỏ múi dễ bóc, thịt trái màu vàng nhạt, nhiều nước, vị ngọt, ít hạt Trọng lượng trái 1 kg

+ Bưởi da xanh: da xanh, ruột hồng, tép ráo, vị chua ngọt, ngon Gốc tại tỉnh Bến Tre Giống đạt giải trong hội thi

+ Bưởi đường lá cam: có bản lá nhỏ, eo nhỏ trông tựa lá cam Qủa tròn, vỏ mỏng, nhiều hạt nhưng tép ráo, vị ngon ngọt Gốc tại tỉnh Đồng Nai, đạt giải trong hội thi

+ Ngoài ra, cây có múi còn có nhiều giống khác như: Cam soàn, quít Orlando, vv… do viện CAQ nhập và phát triển trong vài năm gần đây

- Các tập đoàn qũi gen cây có múi đã được một số cơ sở nghiên cứu trong nước tạo lập phục vụ cho công tác chọn tạo giống Trịnh Hồng Kiên, Nguyễn thị Ngọc Huệ, Francois Luro và ctv (2004) đã cho rằng có trên 400 mẫu giống được thu thập Nhóm tác gỉa ấy đã sử dụng phương pháp Microsattelite để đánh gía đa dạng nguồn gen, họ đã tập hợp được 285 mẫu

giống thuộc chi Citrus Kết qủa cho thấy Việt Nam có 3 nhóm loài chính là: 1) bưởi ta (Citrus grandis), 2) thanh yên (Citrus medica) và 3) cam quýt (Citrus reticulata) Nhóm 1 thể hiện sự đa dạng cao giữa các giống trồng

(hay dòng) như bưởi Năm roi, Phúc Trạch, bưởi Diễn Nhóm 2 sự đa dạng

không cao, gồm các loài chanh ta, chanh tây, phật thủ, thanh yên Nhóm 3

đa dạng cao, phân thành 2 nhóm nhỏ là cam và quýt Bưởi Long có mối

quan hệ gần gũi với cam sành (Citrus nobilis var nobilis) hơn là với bưởi ta (Citrus grangis)

- Cam đường canh, cam canh, cam sành, cam bù quan hệ rất gần nhau và được chứng minh rằng có quan hệ rất gần với loài quýt Trên thực tế nhiều giống cam quýt trồng trọt mà đời thường gọi là cam, nhưng về mặt thực vật chúng là quýt, chúng có màu tử diệp (khi cắt hột ra xem) là màu xanh nhạt tới xanh, vỏ hơi dễ bóc, so với cam tử diệp màu trắng, vỏ khó bóc, thí dụ như cam bù, cam canh, cam giàng, cam sành (quýt lai) vv… (Trần thế Tục và ctv, 1998)

- Để sản xuất cây con sạch bệnh, hiện nay viện NC Cây Ăn Qủa miền Nam đã dùng gốc ghép là chanh volka, ghép trong nhà lưới hai cửa để tránh rầy chổng cánh, cây lấy mắt ghép là cây S1 đã được chứng nhận sạch bệnh Trong quá trình tạo giống cây sạch bệnh, giai đoạn vi ghép đỉnh sinh trưởng được coi là giai đoạn quan trọng nhất Nguyên tắc làm sạch bệnh của phương pháp này dựa vào đặc điểm lây lan của bệnh vàng lá Greening và các bệnh do virus của cây có múi Bệnh chỉ lây truyền trong cây theo mạch dẫn và không lây lan qua hạt Đỉnh sinh trưởng bao gồm mô phân sinh chưa hình thành mạch dẫn do vậy sạch bệnh Cách ghép này chỉ thực hiện trong phòng thí nghiệm dưới kính lúp do mảnh ghép mô phân sinh kích cỡ nhỏ (0,2 mm) và gốc ghép mọc từ hạt nuôi trong ống nghiệm Sử dụng giống cam ba lá nuôi trong môi trường MS đặt trong tủ ấm 28oC, tối hoàn toàn, làm gốc ghép lần 1 Quá trình vi ghép được tiến hành trong buống cấy vô trùng, cây gốc ghép được lấy ra khỏi ống nghiệm cắt bỏ 1/3 rễ và giữ lại khoảng 5-7 cm thân Dùng dao vi ghép và kính lúp để mở miệng ghép trên gốc ghép, phải thận trọng để tầng sinh gỗ không bị tổn thương Đỉnh sinh trưởng được lấy từ các chồi non của những cây giống gốc đã được tuyển chọn trên vườn sản xuất hay trong nhà lưới cách ly Sau khi thu chồi non, tỉa những lá to chung quanh, chỉ giữ lại phần ngọn của chồi dài khoảng 1-1,5

cm Cắt đỉnh sinh trưởng kích thước 0,2 mm rồi đặt lên vết cắt trên gốc ghép Cây con sau vi ghép được đặt trong ống nghiệm có sẳn môi trường

MS lỏng Cây được bảo quản trong tủ ấm 28oC với điều kiện 12 giờ sáng, 12 giờ tối xen kẽ Sau một tuần dùng kính lúp để kiểm tra xem chồi ghép có sống không, nếu chồi ghép sau 1 tháng có thêm hai lá mới thì đạt tiêu chuẩn ghép lần thứ 2 Chồi được tách ra từ cây vi ghép và ghép lần 2 cây được trùm túi nilon khoảng ba tuần Sau đó chuyển ra chậu to và bảo quản trong nhà lưới chống côn trùng Các cây vi ghép được gọi là cây S0, cây

nhân ra từ cây S0 là cây S1 được dùng để lấy mắt ghép tạo ra các cây S2đươc dùng để trồng

- Triệu chứng bệnh: Khi bị nhiễm bệnh, lá bắt đầu chuyển sang màu vàng ở

vùng phiến lá gần các đường gân rồi cả phiến lá có màu vàng hoặc khảm vàng, đôi khi gân lá bị biến dạng, lá bệnh trở nên dòn, mép lá uốn cong ra ngoài và thường bị rụng sớm Các lá non ra sau nhỏ, dựng đứng và biến vàng tương tự như hiện tượng thiếu kẽm Các cành nhánh bị khô, rễ tơ và rễ nhánh bị huỷ hoại khiến cây bị suy thoái và chết Cây bị bệnh thường cho ra hoa trái vụ và có thể vẫn cho quả Quả sinh ra thường bị biến dạng, tâm quả

bị lệch và có nhiều hạt lép, phẩm chất kém Bị bệnh sớm cây thường bị tàn rụi ngay trong 1-2 năm sau khi trồng

- Tác nhân: do vi khuẩn Liberobacter asiaticus gây ra, vi khuẩn có hình gậy,

kích thước 350-550 x 600-1,500 nm với hai lớp vỏ, dày 20-25 nm Tuy nhiên

vi khuẩn mang tính đa hình nên có thể gặp dưới dạng que dài hoặc tròn với

đường kính 700-800 nm Vi khuẩn sống trong mạch libe của cây Bệnh được

lây lan qua cành chiết, mắt ghép và côn trùng môi giới là rầy chổng cánh

Diaphorina citri Rầy chổng cánh (RCC) là một loại côn trùng rất nhỏ, thân

mình chỉ dài 2,5-2,8 mm, có màu nâu xám thường đậu chúi đầu trên đọt non của họ cam quýt để chích hút nhựa Chúng truyền bệnh từ cây bệnh sang cây lành bằng miệng chích hút, các vi khuẩn gây bệnh có trong bao tử và

trong nước bọt của chúng khi chúng chích hút cây bệnh RCC đẻ trứng

thành từng đám màu vàng trên đọt non, ấu trùng nở ra có hình dạng giống rệp sáp, di chuyển chậm chạp, chích hút nhựa cây và trưởng thành trong vòng 1-2 tuần lễ tuỳ theo điều kiện thời tiết và nguồn thức ăn Thành trùng có thể sống đến vài tháng, bay cao theo gió và có thể tiềm sinh trên những

cây ký chủ phụ cũng thuộc họ Rutaceae như cần thăng, kim quýt và đặc biệt

rất ưa thích cây nguyệt quới

- Phòng trị: để phòng tri được bệnh này, cần thực hiện cùng lúc là tiêu diệt nguồn bệnh, phòng trị RCC và tạo giống cây mới kháng bệnh Tiêu diệt nguồn bệnh: khuyến khích nông dân đốn bỏ tất cả các cây bị bệnh Điều này rất khó làm cho vườn cây ăn quả đã được gây dựng lâu Nếu vườn bị bệnh nhẹ thì vẫn còn thu hoạch được chút đỉnh Do đó việc diệt hết nguồn bệnh là việc rất khó khăn, nên nguồn bệnh vẫn còn tồn lưu Diệt được RCC cũng không dễ vì nó rất nhỏ nên khó phun thuốc được đều khắp mà chỉ cần một ít con cũng có thể lan truyền bệnh Trong khi đó RCC lại có nhiều ký chủ phụ là hoa kiểng mà người trồng không chú ý đến Đến nay chưa thể

tạo ngay được giống mới kháng bệnh, nhưng có thể tạo ra cây con sạch bệnh bằng cách ghép chồi cây sạch bệnh trên gốc ghép mạnh (cam ba lá, cam đắng, chanh Volka) để tạo cây giống khoẻ mạnh Công việc được thực hiện trong nhà lưới Tuy nhiên khi đem cây giống ra ngoài trồng sản xuất thì cây có khả năng nhiễm nguồn bệnh ở bên ngoài Do đó trồng cây sạch bệnh cũng chỉ là giải pháp tạm thời nên vườn cây cần chăm sóc đặc biệt như sau: trồng cây trong khu vực cách li hay có vành đai chắn gió để RCC khó di cư xâm nhập và truyền bệnh, trồng xen với các cây ăn trái không

cùng họ… và thường xuyên áp dụng các biện pháp tổng hợp để trừ RCC

- Viện NCCAQ miền Nam qua nhận xét về vườn cam quýt trồng xen ổi Xá lỵ

ở hộ ông Lê Văn Bảy tại ấp An Lạc, xã An Thái Đông huyện Cái Bè Tiền Giang đã cho rằng nhờ trồng xen ổi với cam mà rầy chổng cánh bị hạn chế, hàng ngàn cây cam quýt trồng xen ổi không thấy có dấu hiệu vàng lá gân xanh trong khi vườn không trồng xen lại bị (ghi nhận của Hùng Anh, báo

Khoa Học)

- Các chất sử dụng trong kích thích ra hoa:

+ Paclobutrazol (PBZ): có công thức hoá học tổng quát là C15H20CIN3O, với tên thương mại là Bonsai (tên hóa học là (RS, 3RS)-1-(4-clorophenyl)-4,4-dimethyl-2-(1H-1,2,4-triazol-1-yl) pentan-3-ol; PBZ được sử dụng như thuốc diệt cỏ không chọn lọc, trên sự nảy mầm có tác dụng kìm hãm sinh trưởng cây trồng Nó dùng để kiểm soát các loại cỏ như: cỏ lá rộng, dây leo, các loại cây thân mềm, thân gỗ…Paclobutrazol là một chất lưu dẫn có thể di chuyển lên từ rễ của thực vật, đi xuyên qua lỗ thân, di động trong mô xylem và di chuyển bằng sự thoát hơi nước Cũng có thể hấp thu qua lá, tán cây, thân và rễ được di chuyển qua mô đến bên dưới chồi phân sinh Ở đó nó ngăn cản quá trình sinh tổng hợp Gibberelin và làm chậm tốc độ phân chia tế bào, làm ức chế quá trình sinh trưởng, làm cho thực vật trở nên già cỗi hơn làm gia tăng việc sản xuất hoa Tuỳ thuộc vào điều kiện khí hậu và sự nhạy cảm của giống, việc xử lý PBZ có thể tạo ra quả mùa nghịch, làm giảm hiện tượng cho qủa cách niên cũng như làm cho cây cho qủa ổn định hơn

+ Thiourea: có công thức tổng quát: CS(NH2)2, là một loại phân bón lá, cũng là hoá chất có tác dụng kích thích ra hoa cho các cây ăn qủa Thiourea có tác dụng kích thích ra hoa giống như nitrate kali, là tác nhân phá miên trạng chồi, tức là cũng thúc đẩy sự sản xuất etylen Thiourea có thể sử dụng để kích thích ra hoa hay phá miên trạng để ra chồi đồng loạt Trên giống xoài Khew- Savoey cây ra đọt tập trung sau 14 ngày xử lý ở nồng độ 0,5% Thiourea có thể kích thích làm phá vỡ miên trạng của mầm

hoa sau khi xử lý PBZ từ 106-120 ngày và đạt tỷ lệ ra hoa từ 79,2% đến 100%

+ Trần Văn Hâu và ctv (2005) đã thử nghiệm PBZ và thiourea trên cây bưởi Năm roi tại Vĩnh Long, nhận thấy hai chất này có tác dụng gây sự ra hoa và như vậy có thể tạo sự ra hoa nghịch vụ

1.1.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU :

1.1.2.1 Mô tả thí nghiệm :

- Đối tượng thí nghiệm:

Theo đăng ký ban đầu có 11 giống cây họ cam quýt được trồng khảo

nghiệm Trên thực tế đã thực hiện được 15 giống cam quýt bưởi có tên

trong Bảng 1.1 phân thành 3 nhóm: nhóm quýt (Citrus reticulata) gồm 4 giống trồng (cvs: cultivars), nhóm cam (Citrus sinensis và C nobilis) gồm 6 cvs và nhóm bưởi (Citrus grandis hay còn gọi Citrus maxima) gồm 5 cvs

Bảng 1.1 Danh sách các cây họ cam quýt khảo nghiệm

2 Q Xì thoỏng Công ty Trang Nông nhập từ Thái

3 Q Chu khun Công ty Trang Nông nhập từ Thái

6 Cam Phimón Công ty Trang Nông nhập từ Thái

7 Cam sọc Công ty Trang Nông nhập từ Thái

9 Cam Thái Công ty Trang Nông nhập từ Thái

10 Cam Taiwan Công ty Trang Nông nhập từ Taiwan

11 B Khaonamphung Công ty Trang Nông nhập từ Thái

12 B Khao Paen Công ty Trang Nông nhập từ Thái

13 B Da xanh Viện Cây Aên qủa miền Nam

14 B Năm roi Viện Cây Aên qủa miền Nam

15 B Đường lá cam Viện Cây Aên qủa miền Nam

- Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm ngoài đồng, 3 thí nghiệm ứng với 3 nhóm giống, theo kiểu đơn yếu tố (giống), hoàn toàn ngẫu nhiên, 4 lần lặp lại

Mỗi giống trồng thành hàng dài có 12 cây, theo khoảng cách 4 * 4 m Sau

đó trên mỗi giống chọn ngẫu nhiên 4 cây tương ứng với 4 lần lặp lại (LLL)

để theo dõi các chỉ tiêu về hình thái và tăng trưởng

- Điều kiện thí nghiệm:

+ Đất đai: trồng cùng một thửa đất với mít nên tính chất của đất tương tự

như của lô trồng mít Đất xám bạc màu có thành phần cát nhiều, pH thấp,

nghèo dinh dưỡng Đất cao ráo không sợ bị úng ngập vào mùa mưa nên

không cần lên líp Chi tiết ở bảng 1.2

Bảng 1.2: Kết quả phân tích đất tại khu thí nghiệm

Thành phần cơ giới

(Mẫu đất được phân tích tại Phòng phân tích bộ môn Thủy Nông- phòng 312,

trường Đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh, tháng 06/2005)

+ Khí hậu: Khí hậu nhiệt đới có hai mùa mưa và nắng phân biệt rõ rệt,

mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 11, mùa nắng từ tháng 12 đến tháng

4 năm sau Tháng 5 lượng mưa (69,2 mm) nhưng phân bố không đều, lượng

mưa cao nhất là 326,6 mm Aåm độ không khí từ 71% đến 89% Số giờ nắng

cao nhất là 7,1 giờ/ngày vào mùa nắng và thấp nhất 4,7 giờ/ngày vào tháng

mưa nhiều Nhiệt độ trung bình biến động từ 26,5 đến 29,20 C và cao nhất

là 370 C

+ Chăm sóc: Mỗi năm bón 2 đợt phân đầu và cuối mưa, mỗi đợt tùy theo

tuổi cây bón từ 1 kg đến 2 kg NPK 16-16-8 Mùa mưa không tưới, mùa

nắng tưới theo tình hình nắng hạn khoảng 2 tuần/lần

- Các chỉ tiêu theo dõi

+ Đặc điểm sinh trưởng cây: Chiều cao, đường kính tán, đường kính gốc

(vanh thân)

+ Đặc điểm lá: bao gồm bản lá và eo lá, n = 30 lá/mỗi giống

+ Mùa ra hoa, ghi nhận theo thời gian

+ Đặc điểm qủa: đối với giống đã ra qủa, lấy mỗi cây 10 qủa đo và cân các

phần của qủa Gửi mẫu phân tích mỗi giống 4 qủa cho phòng thí nghiệm

Các chỉ tiêu về vật lý và hóa học theo phương pháp chung của phòng thí nghiệm

+ Phân tích số liệu thống kê bằng Excel/tools/data analysis/descritive statistic, khoảng tin cậy ở phần thống kê miêu tả được tính ở mức 95% Các chỉ tiêu có thể so sánh được sử dụng phần mềm MSTATC Anova 1

+ Bệnh Greening và Tristeza do viện Nghiên Cứu Cây Aên qủa miền Nam phân tích dựa trên phương pháp PCR và Elisa

+ Các sâu bệnh thông thường: theo đề xuất của hội đồng giám định (làm thêm ngoài đăng ký ban đầu) gồm sâu vẽ bùa, bệnh ghẻ và bệnh sẹo Theo dõi trên 4 cành/ cây có số lá quan sát từ 1500 đến 2000 lá để tính tỉ lệ hại và chỉ số hại theo công thức của ngành Bảo Vệ Thực Vật Khi tỉ lệ hại và chỉ số hại có trị số <30% hoặc >70% chuyển đổi qua degreesArsinsqrtX trước khi phân tích bằng Excel/tools/data analysis/single factor

1.1.3 KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN:

1.1.3.1 Sự tăng trưởng của cây:

+ Chiều cao cây

Bảng 1.3: Chiều cao cây các giống (ĐV: m)

Tăng trưởng (m/năm)

Ghi chú: ± khoảng tin cậy = tα Sx ở mức 95%.* : do cắt tỉa nên lấy số liệu

2006 **: cây chết đọt và có khuynh hướng ngả rạp xuống đất

Nhóm cam: các giống cam tăng trưởng mạnh và liên tục, mạnh nhất là

giống cam soàn 82 cm/năm và Taiwan 79 cm/năm Yếu nhất là cam Phi món và cam sọc, chỉ đạt 15 đến 41 cm/năm

Năm 2006-2007: hai trường hợp đặc biệt là 1) cam Thái: cây ngả xuống, qủa nằm ở ngay trên mặt đất, tán cây lòa xoà như cây bụi mặc dù là cây thân gỗ 2) cam phí món: do cây ra quả mùa trước sai, sau đó có một số cành nhánh khô cần cắt bỏ Các cây cam đã tới tuổi trưởng thành (>4 năm) nên tán cây đã khá ổn định, cam sành có khuynh hướng vươn cao, đây là một đặc điểm của giống; bốn giống cam soàn, cam Thái, cam phi món và cam Taiwan có chiều cao gần tương đương nhau, riêng giống cam sọc có chiều cao thấp nhất, giống này thích hợp trồng trong chậu làm kiểng

Nhóm quýt: quýt đường tăng trưởng chiều cao chậm nhất so với 4 giống

quýt trong thí nghiệm, ngoài đặc tính giống (tán thấp và xòe) quýt đường sai qủa nên chất dinh dưỡng tập trung nuôi qủa đã ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của cây Nhìn chung các giống quýt tăng trưởng khá đều, tốc độ tăng trưởng đạt từ 50 đến 100 cm/năm

Nhóm bưởi: bưởi hay bị sâu vẽ bùa phá hại làm quăn lá non và làm cành

vặn vẹo nhất là trong thời gian đầu đời Vì thế tốc độ tăng trưởng trong 2 năm đầu bị ảnh hưởng một phần Bưởi đường lá cam tăng trưởng chậm hơn bưởi da xanh và năm roi (12 cm/năm so với 50 cm/năm) Hai giống Khao Nam Phung và Khao Paen đạt tốc độ 54-70 cm/năm Như vậy là đạt yêu cầu, hay nói cách khác các giống bưởi Thái thích ứng tốt với điều kiện miền Đông Nam bộ

+ Đường kính tán:

Nhóm cam: Tương tự như sự tăng trưởng về chiều cao, tán của các giống

cam tăng trưởng liên tục và tương đương với sự tăng trưởng về chiều cao Hai giống tăng trưởng mạnh nhất là cam Taiwan và cam soàn (85 đến 88 cm/năm) hơn giống cam sành (62 cm/năm) Các giống cam Phi món, cam Thái và cam sọc tăng trưởng yếu, chỉ đạt 23 đến 26 cm/năm nên tán cây nhỏ bé so với các giống còn lại

Nhóm quýt: quýt orlando tăng trưởng mạnh nhất tiếp theo là quýt đường

Sự tăng trưởng đường kính mạnh bằng hoặc lớn hơn sự tăng trưởng theo chiều cao sẽ làm cho tán cây có hình cầu hoặc hình mâm xôi, ngược lại tán sẽ có hình chổi hay tán đứng

Nhóm bưởi: bưởi có khuynh hướng mọc vống do tăng trưởng chiều cao

mạnh hơn đường kính tán Ở những năm đầu sự tăng trưởng đường kính tán bưởi chậm hơn chiều cao nên tán đứng, bấm ngọn tạo hình sẽ cải thiện được sự tăng trưởng đường kính tán, làm cây xòe rộng hơn

Bảng 1.4 : Đường kính tán cam quít bưởi (m)

Tăng trưởng (m/năm)

do cây dễ ra hoa thụ qủa nên nuôi qủa sớm đã ảnh hưởng đến độ lớn của cây, trong đó có vanh thân

Các giống quýt có sự tăng trưởng vanh thân khá đều đặn, từ 2,7 đến 3,2 cm/năm Các giống bưởi của ta do cây còn nhỏ nên sự tăng trưởng vanh thân chưa cao

Vanh thân là một chỉ tiêu khá ổn định để đánh gía sự tăng trưởng cây, do chiều cao và đường kính tán bị nhiều yếu tố ảnh hưởng đến như mật độ, khoảng cách và sự cắt tỉa

Bảng 1.5: Đường kính gốc cam quít bưởi (ĐV: cm)

Tăng trưởng (cm/năm)

1.1.3.2 Dạng tán cây

Dạng tán của một giống cây tùy thuộc nhiều yếu tố, chẳng hạn giống trồng, cam sành có tán hình chổi do chiều cao cây thường lớn hơn đường kính tán, và do góc độ phân cành của giống cam này nhỏ Ngược lại quýt đường có tán xòe do góc phân cành lớn Bên cạnh yếu tố giống là tuổi cây, các cây nhỏ tuổi nhất là bưởi thường có ngọn chủ, ưu thế ngọn đã cản sự tăng trưởng của các nhánh bên vì vậy chúng có tán đứng Mật độ và khoảng cách trồng liên quan tới sự cạnh tranh ánh sáng cũng có ảnh hưởng đến dạng tán cây Sự bấm ngọn cần được thực hiện để cải thiện dạng tán Thường giữ tán cây có hình cầu hoặc hình mâm xôi là lý tưởng

vì chúng chống chịu gío tốt và có nhiều cành bên nên sẽ cho nhiều hoa qủa hơn

Ngoài ra hạn chế chiều cao cây là một việc làm cần thiết để dễ thu hoạch qủa hơn

Chi tiết tán cây của các giống được trình bày ở Bảng 1.6

Bảng 1.6: Dạng tán các giống cam quít bưởi

Nghiệm thức Cao/ĐK (2006) Cao/ĐK (2007) Dạng tán

1.1.3.3 Đặc điểm lá:

Lá cam quýt có một bản lá hình ellip và 1 cánh lá hay eo lá Tùy theo giống, loài mà bản lá và cánh lá khác nhau Bưởi có bản lá và cánh lá to nhất, tiếp theo là cam và quýt thì cánh lá rất nhỏ

Bảng 1.7 cho thấy kích thước bản lá và cánh lá Lá bưởi thường to bản nên tỉ lệ dài/rộng thấp so với lá cam và lá quýt Eo lá bưởi to, nhưng tỉ lệ dài/rộng thấp nhất, chứng tỏ eo lá bàu bĩnh có dạng hình tim Trái lại các giống khác eo lá nhỏ và dài Một vài giống cam có lá to, nhưng vẫn có thể phân biệt với lá bưởi nhờ eo lá nhỏ Lá cây họ cam quýt còn thay đổi theo mùa, trong điều kiện thí nghiệm lá

to vào mùa mưa và nhỏ vào mùa khô

Một số giống trong một nhóm có lá rất dễ nhận dạng, chẳng hạn quýt Orlando có bản lá quăn tự nhiên, quýt Thái có lá nhỏ, thuôn nhọn so với quýt đường lá bàu hơn Cam sọc bản lá có những vệt màu vàng trắng Ba giống bưởi Khao Nam

Phung, Khao Paen và Da xanh có bản lá đè lên cánh lá hình tim, bưởi Năm Roi

bản lá không đè lên cánh lá thuôn; bưởi đường lá cam có bản lá và eo lá nhỏ, như

tên gọi mà các nhà vườn ở Biên Hòa đặt cho nó

Kích thước bản lá giữa các giống trong một nhóm có sự khác biệt rất có nghĩa,

điều này khẳng định tính đồng nhất trong một giống và tính khác biệt giữa các

giống, chi tiết ở Bảng 1.7

Bảng 1.7: Đặc điểm lá của các giống cam quýt bưởi

B Khaonamphung 10,7 ± 0,4ab 6,9 ± 0,3a 1,6 4,5 4,0 1,1

B Đường lá cam 8,2 ± 0,2c 4,5 ± 0,2b 1,8 2,9 2,2 1,4

1.1.3.4 Mùa ra hoa và nuôi quả của các giống

Hầu hết các giống đã ra hoa, trừ bưởi đường lá cam Ở hai năm đầu do cây còn nhỏ, mùa nắng được tưới nên cây cảm ứng và ra hoa sau hạn bà chằng, thường là vào tháng 7 đến tháng 8 DL và thời gian nuôi qủa kéo dài 7-9 tháng tùy giống Theo Davies và Albrigo (1998) thì ở vùng á nhiệt đới cây họ cam quýt ra hoa do cảm ứng với nhiệt độ lạnh của mùa đông (stress) và ở vùng nhiệt đới cây bị stress

do sự khô hạn vào mùa khô Khi cây đã lớn, sự tưới nước vào mùa khô thưa hơn, cây bị stress sau khi dứt mùa mưa, chỉ cần độ 1 tháng sau đó hễ có mưa trái mùa hay hễ tưới trở lại cây sẽ ra hoa, như vậy cây ra hoa vào tháng 3-4 DL và sẽ thu qủa vào tháng 11-12 DL Ngoài ra chúng còn ra hoa rải rác do các đợt lộc cành ở nhiệt đới không phân định rõ ràng Tất cả các giống trong thí nghiệm này đều có hoa màu trắng, thơm, mọc ở nách các lá đơn độc hay thành từng chùm Bưởi có hoa to, hoa cam nhỏ hơn và hoa quýt nhỏ nhất

- Các giống ra hoa sớm: Quýt đường, quýt Chukhun, quýt xì thoỏng, cam sành, cam phi món, cam sọc (năm thứ 2 sau trồng)

- Các giống ra hoa trung bình: cam Taiwan TN 1, bưởi khaopaen, Khaonamphung (khoảng năm thứ 3 sau trồng)

- Các giống ra hoa muộn: cam soàn, quýt Orlando (cần khoảng 4 năm), bưởi

da xanh, Năm roi, đường lá cam

1.1.3.5 Đặc điểm quả của một số giống

- Kích thước và hình dạng qủa: Quả là đặc tính cấp 1 giúp ta phân biệt

giữa các giống một cách chính xác Một cách tổng quát quýt có quả nhỏ và có vỏ mỏng dễ bóc, cam có quả lớn hơn quýt và có vỏ dính nên khó bóc hơn, bưởi có quả lớn nhất và vỏ dầy nhất Trong tự nhiên cam và quýt lai với nhau tạo ra

những giống mới, cam sành là một loài lai tự nhiên giữa quýt (Citrus reticulata) và cam (Citrus sinensis) được các nhà phân loại thực vật xếp vào một loài mới (Citrus nobilis var nobilis) Theo Swingle (1967) thì cam sành được xếp vào một

tiểu nhóm thuộc nhóm quýt Trên thực tế do cam sành có quả lớn như cam, thậm chí còn to hơn cam và là một loại quả quí nên nhiều tác giả gọi chúng là “King orange” Quýt Orlando cũng là một loài quýt lai, nên quả của nó có những đặc tính trung gian giữa cam và quýt, vỏ cũng khó lột như cam Tại Trung quốc viện cây ăn qủa Quảng Đông đã gọi quýt là “loosed skin orange” Ngày nay nhiều giống trồng (cultivars) được lai tạo giữa cam và quýt nên chúng có những đặc tính trung gian

Bảng 1.8 cho thấy kích thước và hình dạng qủa Cam thường có dạng tròn, qủa to hơn quýt và nhỏ hơn bưởi, ngoại trừ cam sành có qủa tròn dẹp (đường kính gấp 1,2 lần chiều cao qủa) Trần thế Tục (1997) có ghi nhận cam sành khi trồng ở Phú thọ có quả hình trứng, ở Nam bộ không thấy xuất hiện dạng hình này ở cam sành

Ngược lại với cam, quýt thường có dạng quả tròn dẹp, trong các giống khảo nghiệm quýt orlando có dạng tròn do lai Bưởi có hai dạng, dạng qủa lê (pyriform), thường quả có núm và dạng tròn

Kích thước của quả tùy thuộc vào giống trồng, vào điều kiện canh tác và kỹ thuật canh tác Chẳng hạn hễ không tỉa bớt quả thì một chùm quýt đường nhiều quả, quả sẽ nhỏ hơn so với một chùm ít qủa do sự chia sẻ các chất dinh dưỡng giữa các quả với nhau, còn nếu tỉa bớt đi chất dinh dưỡng tập trung nuôi quả, quả sẽ to hơn Kích thước qủa còn tùy thuộc vào cành mang qủa nhiều hay ít lá (Davies và Albrigo, 1998), thường thì muốn được một qủa cam thương phẩm cần có 50 lá để nuôi nó, bưởi cần 60 lá, chanh do qủa nhỏ nên chỉ cần độ 30 lá để nuôi 1 qủa Chi tiết được trình bà ở Bảng 1.8

Bảng 1.8: Kích thước và hình dạng qủa

Giống

Đường kính

(cm)

Cao(cm)

Tỉ lệ kính/cao Hình dạng

qủa lê, núm cao

- Đặc điểm bên ngoài quả: vỏ cam quýt chuyển mã từ xanh qua vàng hay

đỏ là một đặc điểm của giống Đối với nhiều giống sự chuyển mã chỉ có thể có được khi điều kiện ngoại cảnh thích hợp, hai yếu tố là nhiệt độ lạnh vào thời kỳ quả gần chín kết hợp với ẩm độ không khí cao sẽ thúc

đẩy sự chuyển mã tốt hơn Do nắng nóng quanh năm nên ở Nam bộ vỏ quả cam quýt thường có màu xanh khi chín, thỉnh thoảng có những đám màu vàng trên nền xanh Trong trại Trang Nông ngoài các giống trồng

khảo nghiệm, còn có chanh yên (Citrus medica) và quất quả dài (Fortunella sp.), khi chín vỏ của chúng có màu vàng Trong các giống

cam quýt khảo nghiệm này, ngoại trừ cam sọc có màu vỏ rất đặc sắc, khiến nó tách biệt hẳn với các giống còn lại ở chỗ nó có vỏ vàng, nhiều sọc xanh thẫm nên giống này thích hợp để làm kiểng vì lạ mắt Các giống quýt thường có vỏ màu xanh, vỏ mỏng (1,5-2,0 mm), bề mặt vỏ nhẵn, láng Các giống cam có vỏ từ xanh vàng đến xanh đậm, đậm nhất là cam sành, bề mặt láng, sần ở cam Thái và sần xùi ở cam sành Cam sành có vỏ dầy nhất, lên tới 7,5 mm Các giống bưởi có vỏ hơi sần do tuyến tinh dầu phát triển mạnh hơn, Bưởi Năm Roi có vỏ láng và khá mỏng Bưởi Khao Nam Phung có vỏ dày nhất một phần do quả to Thị

trường thường thích cam quýt có vỏ láng

Bảng 1.9: Đặc điểm bên ngoài qủa (vỏ qủa) của các giống khảo nghiệm

Giống Màu vỏ Bề mặt Độ dính Dày vỏ (mm)

Bưởi khao Nam Phung Xanh vàng Hơi sần Rất dính 2,5

- Đặc điểm bên trong qủa:

Các giống cam quýt trong khảo nghiệm này thường có từ 12 đến 13 múi, ngoại trừ cam sọc có ít múi hơn (9-10 múi) Con tép có hình dạng thay đổi theo nhóm giống, ở giống bưởi con tép to, dài và dai, ngắn và nhỏ hơn ở cam, ngắn và dễ bể ở quýt

Ở nhóm quýt thường thịt qủa có màu cam đến cam đậm Màu vàng chanh ở cam sọc, vàng đậm ở cam sành, cam phi món và màu vàng ở các loại cam khác Riêng bưởi màu sắc của thịt qủa thay đổi theo giống, hồng phớt ở bười da xanh và vàng trắng ở các giống còn lại

Đa số các giống cam quýt đều có hột, bưởi Năm roi, cam Taiwan và quýt đường ít hột và có thể xem là không hột theo tiêu chuẩn thương mại (tiêu chuẩn thương mại một qủa cam quýt có ít hơn 9 hột là không hột (seedless) (Davies và Albrigo, 1998)

Cắt hột ra xem màu của tử diệp là một việc làm cần thiết để xác định sự lai giống khác loài Thường cam và bưởi tử diệp có màu trắng, quýt tử diệp có màu xanh, các giống có màu xanh lợt là những giống lai tự nhiên hoặc nhân tạo Cam sành trên thị trường gọi là cam, nhiều đặc tính giống cam như qủa to, vỏ dày, nhưng có những đặc tính giống quýt như vỏ dễ bóc tuy không dễ như quýt đường, quýt tiều nhưng không khó như cam và hột có tử diệp xanh lợt Do thói quen trong nhân dân và trên thị trường thường gọi nó là cam, tiếng Anh gọi là “king orange”, loài có nguồn gốc ở Đông Dương, đặc biệt là ở Thái Lan

Bảng 1.10: Đặc điểm bên trong qủa của các giống khảo nghiệm

Số múi/qủa số hạt/qủa

Màu tử diệp của hột

Bưởi 5 roi vàng trắng 13 8 Trắng

- Đặc điểm vật lý của quả:

Trọng lượng qủa quyết định độ lớn của qủa Qủa càng to thì qủa càng nặng và thường càng hấp dẫn hơn

Các giống quýt thường có qủa nhỏ hơn cam Nặng từ 80 đến 150 g, quýt orlando có qủa tương đối to vì là một loài lai, trong khảo nghiệm có qủa nặng tới

280 g Quýt có tỉ phần ăn được cao do nó có vỏ mỏng Nước ép tương đối nhiều (> 55%) so với tiêu chuẩn của một qủa cam quýt chín là > 40%

Các giống cam khảo nghiệm qủa có thể từ to như cam sành (300-350 g) đến nhỏ như cam phimón và cam sọc (140 g) Độ lớn của qủa phụ thuộc vào giống, vào kỹ thuật chăm sóc và đặc biệt vào sự tỉa bớt qủa, hễ chùm nhiều qủa qủa sẽ bé, đó là trường hợp cam phi món, nhưng có giống cây ít qủa qủa vẫn bé như trường hợp cam sọc Ở cam sành, do qủa đơn độc ở đầu cành nên qủa thường

to, và cũng rất dễ bị cháy nắng và khô nước Cam “Taiwan TN1” được đánh gía là đạt nhất ở chỗ vừa nhiều qủa mà qủa lại khá to Hiện nay cam soàn mới cho ít qủa, tuy qủa có to hơn cam “Taiwan” Cam Thái có qủa khá to nhưng không phân tích được vì hầu như tất cả bị khô nước và xốp, không ăn được

Tuy cùng trong nhóm cam quýt, nhưng cây bưởi to và thời kỳ kiến thiết cơ bản dài hơn cam quýt nên hiện nay mới chỉ có một số cây bưởi cho qủa Để đánh gía cần một thời gian dài hơn nữa, nhưng cũng có thể đưa ra những nhận định ban đầu: Bưởi Khao Nam Phung qủa to, gốc qủa có núm cao nên phần vỏ nhiều, tỉ phần ăn được thấp Bưởi da xanh và bưởi năm roi có qủa nặng trung bình, khoảng

1 kg, tỉ phần ăn được cao, Năm roi ít hột hay như không hột Chi tiết xem Bảng 1.11

Bảng 1.11 Đặc điểm vật lý của qủa các giống cam quýt bưởi khảo nghiệm

Giống TL trái (g) Phần ăn được (%) Tỉ lệ hạt (%) Tỉ lệ vỏ (%) Nước ép (%)

Phân tích tại Trung Tâm Nghiên Cứu Bảo Quản Chế Biến Rau Qủa,

Đại Học Nông Lâm TP HCM

- Đặc điểm hóa học của qủa:

Quýt thường có hàm lượng vitamin C thấp hơn cam, khi có một giống lai giữa cam và quýt thì giống ấy có hàm lượng vitamin C thấp, vì tính trạng vitamin

C thấp là tính trội Như vậy cam sành có vitamin C thấp hơn cam Cam Taiwan

TN 1 có một điểm đặc biệt là vitamin C khá cao Trong khi cam soàn, một giống có dạng qủa gần giống cam Taiwan, lại có hàm lượng vitamin C thấp Các giống bưởi thường có vitamin C cao hơn cam Điều này phù hợp với các phân tích của nhiều tác gỉa Đáng lưu ý là chỉ số acid của cam soàn và cam Taiwan thấp (0,13) dẫn đến tỉ lệ đường tổng số/acid cao, tỉ lệ này càng cao thì qủa càng có vị ngọt cho dù hàm lượng đường tổng có thấp Nhìn chung về mặt hóa học các giống quýt Thái, cam Taiwan TN1, cam soàn, bưởi Khao Nam Phung, bưởi da xanh đều thỏa mãn yêu cầu về vị qủa Riêng quýt đường của ta cần theo dõi thêm vì chỉ số acid khá cao nên vị chua Có thể nó bị ảnh hưởng bởi gốc ghép là gốc chanh volka Hiện còn 3 giống chưa phân tích về hóa học được do chưa có qủa hoặc chưa đủ qủa (quýt orlando, bưởi đường lá cam) hoặc qủa bị chai không ăn được (cam Thái)

Bảng 1.12: Đặc điểm hóa học của qủa các giống cam quýt bưởi khảo nghiệm

Giống

Hàm lượng nước (%)

Vitamin

C (mg/

100g)

Brix (%)

Chỉ số acid (%)

Đường khử (g/100g)

Đường tổng (g/100 g)

Tỉ số đường /acid

Cam Thái Qủa bị chai

Phân tích tại TTNC Bảo quản chế biến rau qủa ĐHNL, TP HCM

1.1.3.6 Đặc điểm hột

Hình dạng, kích thước, số lượng hột và các đặc điểm khác của hột trong quả thay đổi theo giống Số hột và kích thước hột quýt nhỏ hơn các giống cam, cam sành có trung bình 27-29 hột/quả Ttrong khi đó quýt Xithoong chỉ có 7-9 hột/quả Quýt Chu khun 11 hột/qủa và cam Phi món có 11 hạt/qủa Đây là đăc điểm khá tốt trong việc tiệu thụ trên thị trường Cam Sành vừa nhiều hột hơn và kích thước hạt cũng lớn hơn so với các giống cam khác, cho thấy các giống nhập nội ít hạt hơn giống cam địa phương

1 1.3.7 Sâu bệnh hại chính

a Xét nghiệm hai bệnh Greening và Tristeza

Bệnh Greening: mỗi loài sinh vật có cấu trúc DNA khác nhau và trong cùng

một giống giữa các loài cũng có sự khác nhau, vì vậy cấu trúc đặc trưng cho loài này mà những loài khác không có Đây là cơ sở di truyền để phân biệt giữa loài này và loài khác Phương pháp PCR chính là nhằm nhân lên gấp bội số lượng các đoạn DNA đặc trưng từ đó có thể chẩn đoán chính xác

được các loài Đối với các phương pháp giám định bệnh, việc đầu tiên phải

thu thập mẫu, tách gân và cân 0,5g/mẫu Nghiền mẫu cùng với dịch nghiền đặc hiệuvà thu lấy dịch chiết Quy trình giám định bệnh Greening bằng kỹ thuật PCR đã được giáo sư Hong Ji Su- trường Đại học Tổng Hợp Đài Loan nghiên cứu

+ Bước một: tách chiết và tinh sạch DNA: dịch chiết sau khi thu được gạn cho vào tuýp, ủ trong bể định ôn ở 55oC trong 60 phút, ly tâm trong 5 phút, gạn lấy dịch trong phía trên sang tuýt khác rồi thêm lần lượt vào mỗi tuýp các dung dịch cần thiết, lắc nhẹ và tiếp tục ủ trong bể định ổn Sau khi cho các dung dịch và ly tâm để lấy phần dịch trong, đổ toàn bộ phần dịch, viên

DNA gắn chặt ở đáy tuýp được rữa bằng cồn 70oC, làm khô và lại được làm tan bằng dung môi

+ Bước hai: Khuyếch đại DNA của vi khuẩn Greening bằng kỹ thuật PCR:

cho dung môi cũng như mồi của phản ứng và thực hiện chu trình nhiệt chạy máy

+ Bước ba: Chạy điện di sản phẩm PCR: hút vào mỗi giếng trên agarose

gel 1,4% µl sản phẩm PCR và 2 µl loading dye rồi chạy máy điện di với hiệu điện thế 100V trong 45 phút Sau đó xác định kết quả bằng việc nhuộm DNA bằng Ethidium Bromide, soi trên đèn cực tím, chụp ảnh Sau khi có kết quả, căn cứ vào sự xuất hiện một vạch trắng trên miếng thạch của mẫu đối chứng bệnh và mẫu đối chứng khoẻ không có vạch trắng Mẫu thử nào có xuất hiện vạch trắng sáng ngang với vạch trắng sáng của đối chứng bệnh là những mẫu nhiễm bệnh Greening và ngược lại đối với những mẫu không nhiễm bệnh ( Viện nghiên Cứu Cây Aên Quả miền Nam, 2003)

Trong xét nghiệm bệnh Greening viện NCCAQ miền Nam đã sử dụng phương pháp PCR, dùng đoạn mồi 16SA2-Rorev5

Bệnh Tristeza: trong xét nghiệm đã sử dụng phương pháp Elisa (enzyme –

linked immunoSorbent assay) cũng có thể indexing bằng phương pháp

ghép trên cây chỉ thị, chanh qủa nhỏ Mexique (Citrus aurantifolia) được

dùng

Kết qủa xét nghiệm được trình bày ở Bảng 1.13

Bảng 1.13: Kết qủa xét nghiệm hai bệnh Greening và Tristeza

TT Mã số Tên giống Kết qủa giám

định PCR Kết qủa giám định Elisa Ghi chú

8 7/5 Quýt Chu Khun - -

Phân tích tại phòng lab viện CAQMN Cam Thái do bị chai nên không xét nghiệm

Kết quả cho thấy tất cả các giống không nhiễm bệnh Greening, còn bệnh Tristeza thì cam Sành, quýt đường và cam Phimon bị nhiễm nòi nhẹ, không đáng ngại (Lê Thị Thu Hồng) Ở nước ta bệnh Greening và Tristeza đang gây hại nghiêm trọng cho các giống cây trong họ cam quýt, hiện nay chưa có biện pháp phòng trừ hữu hiệu hai dịch bệnh này Mới đây viện NCCAQ miền Nam đã phát hiện việc xen canh ổi trong vườn cam làm hạn chế sự xuất hiện của rầy chổng cánh Như vậy nếu dùng cây ghép sạch bệnh và dùng biện pháp trồng xen cam quýt với ổi (giữ cây ổi cao gần tương đương với cây cam quýt) thì có thể làm cây sạch bệnh kéo dài thời gian hơn, làm chậm lại sự tái nhiễm

b Các sâu bệnh hại khác

- Sâu vẽ bùa (Phyllocnistic citrella)

Bảng 1.14: Tỉ lệ hại và chỉ số hại gây ra bởi sâu vẽ bùa trên lá

Giống Tỉ lệ hại (%) degreesarsinsqrtXChuyển đổi qua Chỉ số hại (%)

Ghi chú: ns: non significant, *: khác biệt ở mức p = 0,05

Sâu vẽ bùa làm quăn lá, chúng phá hại trên lá non, nhất là lá bưởi, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây Ở nhóm cam tỉ lệ lá bị hại biến động từ 9 đến 25,4% Tuy nhiên qua phân tích thống kê sự khác biệt không có nghĩa Chỉ số hại

<10%, chứng tỏ lá của các giống cam bị sâu vẽ bùa phá hại không đáng kể

Ở nhóm quýt, tỉ lệ hại gây ra bởi sâu vẽ bùa thấp hơn cam, nhưng giữa các giống quýt có sự khác biệt có nghĩa, quýt orlando có bản lá to và quăn, chúng bị sâu vẽ bùa phá hại nặng hơn các giống khác Tuy nhiên chỉ số hại của các giống quýt cũng khá thấp (<7%)

Trong nhóm bưởi hai giống bưởi của Thái ít bị sâu vẽ bùa hơn ba giống bưởi của ta Bưởi da xanh và Năm roi bị nặng, chỉ số hại >10%

- Bệnh ghẻ và loét

Bảng 1.15: Tỉ lệ hại và chỉ số hại gây ra bởi bệnh ghẻ và loét

ĐV: (%) Giống

Bệnh Ghẻ (trên lá)

Bệnh loét (trên lá)

Tỉ lệ hại Chỉ số hại Tỉ lệ hại Chỉ số hại

Bệnh ghẻ do nấm Elsinoe fawcetti, vết bệnh lồi, nhám, là một trong các đối

tượng bị kiểm dịch thực vật

Bệnh loét do vi khuẩn Xanthomonas citri lây lan nhờ sâu vẽ bùa

Qua theo dõi nhận thấy tỉ lệ hại và chỉ số hại của hai bệnh này còn rất thấp, mẫu lấy có n từ 1700 lá tới 2400 lá/giống nhận thấy tỉ lệ hại của hầu hết các giống đều dưới 5%, cam sọc là 9,3%, chỉ số hại <1,2%

1.1.3.8 Năng suất

Bảng 1.16: Tổng hợp năng suất năm 2006

Bưởi lá cam (chưa)

Sáu giống cam đều đã cho qủa Cam sành tuy có qủa khá nhiều nhưng qủa dễ bị cháy nắng và khô trong điều kiện trồng (đất xám bạc màu, cao và khô) Do qủa to nên trọng lượng qủa thu được/cây lớn, một phần do trồng thưa hơn mật độ

ở ĐBCSL Tương tự đối với cam Thái qủa to, vỏ dày nhưng bị khô nước Cam Taiwan (TN1) là đạt hơn cả, qủa nhiều, năng suất cao, vị ngọt, nước nhiều, vỏ mỏng Năng suất của cam Taiwan TN1 là 45,7 kg so với các giống cam khác thì nó vượt trội thấy rõ và có hiệu qủa do người mua chấp nhận về mẫu mã và phẩm chất Cam soàn năm 2006 cho qủa bói, năm 2007 đã cho qủa khá nhiều Cam Phi món năm 2006 cho qủa khá nhiều nhưng do qủa nhỏ nên trọng lượng qủa thu được/cây thấp Cam sọc làm kiểng có qủa rất sớm nhưng mỗi cây chỉ cho 3-4 chùm qủa, mỗi chùm từ 3-4 qủa

Ba trong số bốn giống quýt đã cho qủa khá nhiều, chỉ còn một giống orlando là mới cho qủa bói mặc dù cây Orlando tăng trưởng khỏe, tán cây xum xuê Sự ra hoa kết qủa khó hay dễ, ra qủa sớm hay muộn một phần tùy thuộc vào giống Giống ra hoa cho qủa dễ nhất là quýt đường, hai giống xì thoỏng và chukhun cũng cho qủa dễ, ngược với giống orlando Do ra trái chùm và qủa to nên quýt đường có năng suất cao hơn quýt Thái (xì thoỏng và chukhun), 36 kg ở quýt đường so với 32 kg ở quýt xì thoỏng và 12 kg ở quýt chukhun Có những cây quýt đường cho 400-500 qủa, do cây bé nên buộc phải tỉa bớt qủa nếu không qủa sẽ nhỏ và không bán được

Các giống bưởi đòi hỏi thời gian kiến thiết cơ bản dài hơn nên cần thêm thời gian để cây đi vào ổn định, trước mắt đã thu được một số qủa để khảo sát hình thái Tới giữa năm 2007 các cây bưởi được gần 4 tuổi, bưởi Khao Nam Phung cho khoảng 4-6 qủa/cây so với 3 qủa/cây vào năm 2006 Bưởi Khao Paen mới ra qủa bói Như vậy khả năng thích ứng và cho năng suất của bưởi Thái là hoàn toàn đạt được

1.1.4 KẾT LUẬN CHO PHẦN KHẢO NGHIỆM GIỐNG

Do thời gian khảo nghiệm ngắn so với đời sống và thời gian nuôi qủa của cây họ cam quýt, nhưng đã có thể có một số kết luận ban đầu như sau:

Nhóm cam: Cam Taiwan và cam Phimón có nhiều ưu điểm như cây tăng trưởng khoẻ, mau cho qủa, năng suất và phẩm chất cao Cam Soàn mẫu mã đẹp, qủa ngon, nhiều nước nhưng cho qủa hơi trễ Ba giống trên có triển vọng mở rộng Riêng cam sành ra qủa sớm, năng suất cao nhưng qủa dễ bị khô nước Cây dễ bị nhiễm Tristeza

Nhóm quýt: 3 giống quýt đường, Chukhun và xì thoỏng có triển vọng, trọng đó quýt đường tốt nhất về mặt năng suất Tuy nhiên qủa bị chua có thể do ghép trên gốc chanh Volka Quýt orlando lâu cho qủa, cần khoảng 4 năm nên khó mở rộng Nhóm bưởi: Bưởi Khao Nam Phung và Khao Paen cho hoa kết qủa sớm, là giống có triển vọng

Đề nghị tiếp tục theo dõi, nhân một số giống có triển vọng đem trồng trên các đất phù sa ven sông để có thêm cơ sở đánh gía sau này

1.2 XỬ LÝ RA HOA BẰNG PACLOBUTRAZOL VÀ THIOUREA

1.2.1 MỤC TIÊU: Theo đăng ký ban đầu mục tiêu là tìm hiểu ảnh hưởng của

thời gian phun Thiourea sau xử lý Paclobutrazol (PBZ) đến sự ra hoa của bốn giống cây họ cam quýt: quýt đường, quýt Xithoong, quýt Chukhun, bưởi Khao nam Phung nhằm: 1) hỗ trợ cho việc khảo nghiệm giống 2) giúp vào việc chủ động mùa vụ sau này Mục tiêu này đã được thực hiện mùa 2005- 2006

Năm 2007 xuất phát từ thực tế sản xuất đề tài tiến hành thêm nghiên cứu tác dụng riêng rẽ của PBZ và Thiourea để xác định ảnh hưởng của chúng đến sự ra hoa trên một số giống trồng trong họ cam quýt

1.2.2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP:

1.2.2.1 Vật liệu:

- Mùa 2005-2006: thực hiện trên 4 giống trồng là quýt đường, quýt Xithoong, quýt Chukhun, bưởi Khao nam Phung Trước lúc xử lý ra hoa đã tiến hành đo đếm các bộ phận của cây và xử lý thống kê để đảm bảo sự đồng đều giữa các cây trong cùng một giống trồng:

+ Quýt Xì Thoỏng: cây cao từ 274 cm đến 308 cm, đường kính tán từ

215 cm đến 265 cm, số cành cấp 1 từ 19 đến 23 cành (non significant)