Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ

Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ Bài tập hóa học thực tiễn phần hữu cơ

Phần I Hệ thống bài tập hoá học thực tiễn (phần hoá học hữu cơ)

I.1 Đại cơng về hoá học hữu cơ

1 Licopen (chất màu đỏ trong quả cà chua chín) C40H56 chỉ chứa liên kết

đôi và liên kết đơn trong phân tử Hãy tìm số liên kết đôi trong phân tử

2 Caroten (chất

màu vàng da cam có

trong củ cà rốt) C40H56 chứa liên kết đôi và

vòng no trong phân tử Hãy tìm số liên kết đôi

và số vòng no trong phân tử caroten, biết rằng

khi hiđro hoá hoàn toàn caroten thu đợc

b) Tính số vòng no, biết rằng hiđro hoá

limomen thu đợc mentan C10H20

c) Biết rằng mentan có công thức cấu tạo:

Hãy suy ra công thức cấu tạo của

Cà chua chín chứa nhiều licopen tự nhiên

Cà rốt không chỉ bồi bổ cơ thể mà còn có khả

năng chữa bệnh

Cây Thanh Hao hoa vàng dùng chế thuốc chống sốt sét

phản ứng ở dạng công thức cấu tạo

4 Cembrene C20H32 (đợc tách từ nhựa thông) khi tác dụng với H2 d, xúc tác niken tạo thành chất X có công thức phân tử C20H40 Điều này chứng tỏ

A phân tử cembrene có 4 liên kết π và một vòng no.

B phân tử cembrene có 4 liên kết đôi C = C và một vòng no

C phân tử cembrene có 2 liên kết ba và một vòng no

D phân tử cembrene có tổng số liên kết π và vòng no bằng 5.

kể của chất cafein C8H10N4O2 Cafein dùng

mức sẽ gây bệnh mất ngủ và gây nghiện Để xác nhận trong cafein có nguyên

tố N, ngời ta đã chuyển nguyên tố đó thành chất nào ?

6 Sau khi chng cất cây sả bằng hơi nớc, ng- ời ta

7 Để tách actemisin, một chất có trong cây

Thanh hao hoa vàng dùng chế thuốc chống sốt

băm nhỏ trong hexan sau đó gạn lấy phần chất

lỏng Đun phần chất lỏng cho hexan bay lên và

cho lên cột sắc kí và cho các dung môi thích hợp

Một khóm sả

chạy qua để tách riêng từng cấu tử trong tinh dầu Trong mỗi giai đoạn của quá trình trên, ngời ta đã sử dụng các kỹ thuật vào trong các kỹ thuật sau: ch ng cất, chiết, sắc kí, kết tinh?

8 Có một mẫu axit benzoic (C6H5-COOH) bị lẫn một ít cát Để thu đợc axit tinh khiết, một học sinh đã làm nh sau: Đun nóng hỗn hợp với nớc đến khi lợng chất rắn không tan thêm nữa, đem lọc nhanh để thu lấy dung dịch Để nguội thấy có tinh thể hình kim không màu của axit benzoic tách ra Lọc lấy tinh thể, làm khô Tiến hành tơng tự hai lần nữa với tinh thể này, thu đợc chất rắn có nhiệt độ nóng chảy không đổi ở 1200C Bạn học sinh này đã dùng phơng pháp tinh chế nào? Cách làm nh vậy đã đúng cha? Tại sao? Có thể có cách làm nào khác không?

9 Làm thế nào để tách đợc benzen (sôi ở 800C) khỏi hỗn hợp với

m-xilen (sôi ở 1390C)

10 Từ thời thợng cổ con ngời đã biết sơ chế các hợp chất hữu cơ nh:

1 Giã lá cây chàm, cho vào nớc, lọc lấy dung dịch màu để nhuộm sợi, vải

2 Nấu rợu uống

3 Làm đờng cát, đờng phèn từ nớc mía

Các cách làm trên lần lợt thuộc các phơng pháp tách biệt và tinh chế nào

?

A Chiết, chng cất, kết tinh C Kết tinh, chiết, chng cất

B Chng cất, chiết, kết tinh D Chiết, kết tinh, chng cất

11 Glixerol trinitrat (là một chất dùng để chế tạo thuốc nổ rất mạnh) có

công thức phân tử C3H5(ONO2)3, khi nổ tạo ra các sản phẩm gồm CO2, H2O, N2

trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi ngọn lửa không còn màu xanh, sau đó nhúng ngay sợi dây đang nóng vào chất hữu cơ lỏng chứa halogen rồi đốt trên ngọn lửa

đèn cồn Màu của ngọn lửa chuyển màu xanh lam chứng tỏ trong phân tử chất hữu cơ đem đốt chứa halogen Hãy giải thích tại sao?

13 Mật ong để lâu thờng thấy có những hạt rắn xuất hiện ở đáy chai,

nếu nếm thấy có vị ngọt Chất tạo nên vị ngọt đó có phải đờng kính hay không? Nếu không, theo em đó là chất gì?

14 Nếu lấy một sợi dây điện gọt bỏ vỏ nhựa rồi đốt lõi đồng trên ngọn

lửa đèn cồn thì thấy ngọn lửa nhuốm màu xanh lá mạ, sau đó màu ngọn lửa mất màu xanh Nếu áp lõi dây đồng đang nóng vào vỏ dây điện rồi đốt thì thấy ngọn lửa lại nhuốm màu xanh lá mạ Hãy cho biết nguyên nhân gây ra hiện t-ợng trên, biết rằng vỏ dây điện là hợp chất cao phân tử PVC có công thức (C3H5Cl)n

15 Cho biết để đa 1 gam nớc lên 10C cần 4,184 J Muốn đun sôi 1 lít

n-ớc từ 250C lên 1000C cần đốt bao nhiêu lít butan (ga đun bếp) ở đktc, biết rằng

1 mol butan cháy toả ra 2870,2 kJ, khối lợng riêng của nớc 1g/ml ?

16 Đờng saccarozơ có rất nhiều ứng dụng trong thực tế: Làm thức ăn,

bánh, kẹo, nớc giải khát Đ… ờng saccarozơ đợc cấu tạo từ 3 nguyên tố C, H, O với khối lợng phân tử 342 đvC Khi đốt cháy 17,1 gam đờng với 1 lợng oxi d rồi cho hỗn hợp khí và hơi sau phản ứng lần lợt đi qua bình 1 đựng H2SO4 đặc, bình 2 đựng KOH thì khối lợng bình 1 tăng thêm 9,9 gam; khối lợng bình 2 tăng thêm 26,4 gam Xác định công thức phân tử của đờng saccarozơ

17 Từ một loại tinh dầu ngời ta tách đợc chất A chứa 76,92%C;

12,82%H; 10,26%O về khối lợng, MA = 156g/mol Biết A đợc điều chế bằng cách hiđro hoá (có xúc tác) chất 5-metyl-2-isopropylphenol Xác định công thức cấu tạo của A

18 Từ một loại tinh dầu, ngời ta tách đợc hợp chất hữu cơ A Đốt cháy

hoàn toàn 2,64 gam A cần vừa đủ 4,704 lít O2 (đktc) chỉ thu đợc CO2 và H2O với tỉ lệ khối lợng mCO2 : mH O2 =11: 2 Biết A có khối lợng mol phân tử nhỏ hơn 150g/mol

a Xác định công thức phân tử của A.

b Xác định công thức cấu tạo của A Biết A phân tử chứa vòng benzen, A

có thể tham gia phản ứng tráng bạc và trong tự nhiên A tồn tại ở dạng trans

19 Từ tinh dầu hoa nhài ngời ta tách ra đợc

hợp chất A Phân tích định lợng cho kết quả: 73,14

%C; 7,24 %H, còn lại là O Biết MA = 164 đvC Hãy

a Hãy lập công thức đơn giản nhất của mỗi chất

b Có thể lập đợc công thức phân tử của 2 chất hay không? Nếu không, hãy đa ra gợi ý để lập đợc công thức phân tử của Vitamin A và Vitamin C

21 Trớc kia, “phẩm đỏ” dùng để nhuộm áo choàng cho các Hồng y giáo

chủ đợc tách chiết từ một loài ốc biển Đó là một hợp chất có thành phần nguyên tố nh sau: C: 45,7%; H: 1,9% ; O: 7,6% ; N: 6,7%; Br: 38,1% Tìm công thức đơn giản nhất của “phẩm đỏ”

22 Parametađion (thành phần chính của thuốc chống co giật) chứa

53,45%C; 7,01%H; 8,92%N; còn lại là O Thực nghiệm cho biết trong phân tử Parametađion chỉ có 1 nguyên tử nitơ Hãy xác định công thức phân tử của Parametađion

23 Từ cây đại hồi ngời ta tách đợc chất hữu cơ A dùng làm nguyên liệu cơ

sở cho việc sản xuất thuốc Tamiflu - dùng phòng chống cúm gia cầm hiện nay Khi đốt cháy hoàn toàn A thu đợc CO2 và hơi H2O theo tỉ lệ thể tích 7 : 5 Khi phân tích A thấy có 45,97% O, biết khối lợng phân tử của A không vợt quá 200

đvC Tìm công thức phân tử của A

I.2 Hiđrocacbon

1 Vì sao khi ném đất đèn xuống ao làm cá chết?

2 Một trong những ứng dụng của axetilen là làm nhiên liệu trong đèn xì

để hàn và cắt kim loại Hãy giải thích tại sao ngời ta không dùng etan thay cho axetilen, mặc dù nhiệt đốt cháy ở cùng điều kiện của etan (1562 kJ/mol) cao hơn của axetilen (1302 kJ/mol)?

3 Trớc đây phần lớn axetilen đợc sản xuất từ đất đèn Phơng pháp này

có nhợc điểm gì? Tại sao không nên xây dựng các lò sản xuất đất đèn ở khu vực đông dân? Ngày nay axetilen đợc sản xuất bằng cách nào ?

4 Etilen đợc dùng để kích thích trái cây mau chín Nó cũng là một trong

các sản phẩm sinh ra khi trái cây chín Điều gì xảy ra khi để những trái cây chín bên cạnh trái cây xanh?

5 Tại sao đất đèn đợc dùng để giấm trái cây?

6 Trớc những năm 50 của thế kỷ XX, công nghiệp tổng hợp hữu cơ dựa

trên nguyên liệu chính là axetilen Ngày nay, ngời ta thờng dùng etilen Cho biết tại sao có sự thay đổi đó?

7 Một loại etxăng có khối lợng riêng là 0,75g/ml Để đơn giản, ngời ta

xem loại etxăng này là một hỗn hợp các đồng phân của octan Khi sử dụng cho

động cơ đốt trong, ngời ta pha thêm chì tetraetyl Pb(C2H5)4 (d = 1,6g/ml) vào etxăng theo tỉ lệ 0,5ml/1 lít Một động cơ đốt trong đã đốt cháy hoàn toàn 1 lít loại etxăng trên Tính:

a) Khối lợng cacbon đioxit sinh ra

Thuốc Tamiflu dùng phòng chống

b) Khối lợng chì kim loại sinh ra, giả sử toàn bộ chì tetraetyl bị phân huỷ.

8 ở các cây xăng ta thờng nhìn thấy ghi

và điện thoại di động?

9 Để đơn giản ta xem một loại xăng là hỗn hợp pentan, hexan có tỉ khối

hơi so với hiđro bằng 38,8 Cần trộn hơi xăng và không khí (20% thể tích là oxi) theo tỉ lệ thể tích nh thế nào để vừa đủ đốt cháy hoàn toàn xăng?

10 Một loại etxăng có chứa 4 ankan với thành phần số mol nh sau:

heptan (10%), octan (50%), nonan (30%) và đecan (10%)

a) Khi dùng loại etxăng này để chạy động cơ ôtô và môtô cần trộn lẫn hơi etxăng và không khí theo tỉ lệ thể tích nh thế nào để phản ứng cháy xảy ra vừa hết

b) Một xe máy chạy 100 km tiêu thụ hết 1,5 kg etxăng nói trên Tính xem khi chạy 100 km, chiếc xe máy đó đã tiêu thụ bao nhiêu lít oxi của không khí, thải ra bao nhiêu lít khí CO2, thải ra khí quyển một lợng nhiệt bằng bao nhiêu?

Giả thiết năng lợng giải phóng khi đốt cháy nhiên liệu có 80% chuyển thành cơ năng, còn lại chuyển thành nhiệt toả ra môi trờng Thể tích khí đo ở 27,30C; 1 atm

11 Chất lợng etxăng của động cơ đốt trong đợc xác định bởi tốc độ cháy

của hỗn hợp hơi etxăng và không khí Khi tốc độ cháy không điều hoà thì trong động cơ có hiện tợng “kích nổ”, làm cho động cơ bị “giật”, làm giảm hiệu suất biến năng lợng của phản ứng cháy thành cơ năng Ngời ta nhận thấy các hiđrocacbon mạch thẳng trong etxăng có khuynh hớng gây ra hiện tợng kích nổ, còn các hiđro cacbon mạch nhánh có khuynh hớng cháy điều hoà Khi

đó chất lợng etxăng đợc đánh giá qua “chỉ số octan” Etxăng có chất lợng “tiêu chuẩn” khi chỉ số octan bằng 100, nghĩa là etxăng tiêu chuẩn đợc giả thiết là

có thành phần chỉ gồm hoàn toàn chất 2,2,4-trimetylpentan (octan) Nếu

etxăng chỉ gồm toàn là n-heptan thì đợc đánh giá là có chỉ số octan bằng 0 Theo cách đánh giá nh vậy, chỉ số octan của benzen là 106, của toluen là 120.

a) Viết công thức cấu tạo của 2,2,4-trimetylpentan và n-heptan

b) Một loại etxăng có thành phần theo khối lợng nh sau: octan: 57%; heptan: 26%; benzen: 7,8%; toluen: 0,2%

n-Hãy viết phơng trình hoá học của các phản ứng cháy của etxăng đó trong động cơ đốt trong và tính tỉ lệ thể tích hơi và thể tích không khí cần trộn lẫn trong động cơ

c) Tính chỉ số octan của loại etxăng đã cho

12 Khi đốt cháy nhiên liệu nếu có nhiều hạt cacbon đợc tạo thành trong

quá trình cháy thì do những hạt đó bị nung nóng mạnh và phát sáng nên ngọn lửa của nhiên liệu có độ sáng càng cao Vì vậy trong thành phần hoá học của nhiên liệu nếu hàm lợng cacbon càng lớn thì ngọn lửa của nhiên liệu càng sáng Từ đó quy luật đó hãy so sánh độ sáng của các ngọn lửa sau:

- Hiđro, metan và axetilen

- Ancol etylic (C2H6O) và nến (paraphin)

13 Để điều chế ra hiđro cho công nghiệp với giá thành hạ, ngời ta cho

metan phản ứng với hơi nớc, với cacbon đioxit hoặc oxi Viết phơng trình phản ứng minh hoạ

lửa “ga” dùng loại “ga” nào ?

15 Hắc ín là 1 sản phẩm của quá trình chng cất dầu mỏ, thờng dùng làm

nhựa trải đờng Nếu bị hắc ín dính vào quần áo, ngời ta phải dùng xăng (dầu hoả) để tẩy mà không dùng nớc thờng Em hãy giải thích tại sao?

16 Dầu mỏ là hỗn hợp nhiều hiđrocacbon

Để có các sản phẩm nh xăng, dầu hoả, mazut…

trong nhà máy lọc dầu ngời ta đã không sử dụng

phơng pháp tách nào sau đây?

A Chng cất thờng

B Chng cất ở áp suất thấp

C Chng cất phân đoạn

D Chng cất lôi cuốn hơi nớc

17 Mazut là gì? Từ mazut làm thế nào để tách đợc những thành phần

khác nhau ứng dụng của những thành phần đó

18 Benzen có rất nhiều ứng dụng trong thực tế, nó là một hoá chất quan

trọng trong hoá học, tuy nhiên benzen cũng là một chất rất độc Tr ớc đây trong các phòng thí nghiệm hữu cơ vẫn hay dùng benzen làm dung môi Để hạn chế tính độc của dung môi, ngày nay ngời ta dùng toluen thay thế cho benzen Vì sao toluen lại ít độc hơn?

19 Trong một ống nghiệm đựng nớc brom màu nâu đỏ, khi thêm khoảng

1 ml tinh dầu thông (thành phần chính là α-pinen) vào ống nghiệm, thấy chất lỏng trong ống nghiệm tách thành 2 lớp: lớp dới màu nâu đỏ, lớp trên không màu Lắc mạnh hỗn hợp, thấy chất lỏng phía dới mất màu Giải thích các hiện tợng thí nghiệm trên?

20 Sau khi tổng hợp nitrobenzen bằng phản ứng giữa benzen với axit

nitric đặc (có axit sunfuric xúc tác), loại bỏ axit d và nớc thu đợc hỗn hợp gồm benzen d và nitrobenzen Làm cách nào để thu đợc nitrobenzen (cho nhiệt độ sôi của benzen, nitrobenzen lần lợt bằng 800C, 2070C)

21 Ngời ta có thể điều chế polibutađien (dùng sản xuất cao su buna) từ

gỗ theo sơ đồ các quá trình chuyển hoá và hiệu suất giả thiết nh sau:

Tính lợng gỗ cần để sản xuất 1 tấn polibutađien ?

22 Khi phân tích một loại cao su lu hoá ngời ta thấy hàm lợng lu huỳnh

chiếm 4% (theo khối lợng)

a) Giả sử cầu nối lu huỳnh trong cao su lu hoá đều ở dạng cầu đisunfua Tính xem trong cao su lu hoá trung bình mấy mắt xích có một cầu nối

đisunfua

b) Tính hàm lợng cacbon trong loại cao su lu hoá đó, biết rằng thành phần các chất phụ và chất độn không đáng kể

23 Cao su buna-N là sản phẩm đồng trùng hợp giữa but-1,3-đien và

acronitrin CH2=CH-C≡N Giải thích vì sao cao su buna-N bền với dầu mỡ và các dung môi hữu cơ ?

24 Để làm sạch nhựa quả dính vào dao khi cắt (ví dụ nhựa mít) ngời ta

thờng

A nhúng dao vào xăng hoặc dầu hoả

B nhúng dao vào nớc xà phòng

C ngâm dao vào nớc nóng

D ngâm dao vào nớc muối

25 Những ngời thiếu vitamin A thờng đợc khuyên nên ăn các quả chín,

củ có màu đỏ hoặc vàng da cam nh củ cà rốt, quả đu đủ, quả bí ngô, quả cà chua, quả gấc vì trong đó có rất nhiều vitamin A Cho biết nhận xét trên cha

đúng ở điểm nào?

26 Cà rốt là loại củ có chứa đờng và có hàm lợng vitamin A rất cao Nhiều

ngời thích ăn cà rốt sống và làm nộm cà rốt vì cho rằng sẽ hấp thụ hết lợng vitamin A trong đó Quan điểm đó có đúng không? Tại sao?

27 Có bao nhiêu đơn vị isopren trong phân tử vitamin A?

28 Limonen C10H16 có trong tinh dầu chanh Limonen có cấu tạo tơng tự sản phẩm trùng hợp 2 phân tử isopren trong đó một phân tử isopren kết hợp kiểu 1, 4 và một phân tử isopren kết hợp kiểu 1, 2 Hiđro hoá hoàn toàn limonen cho mentan, cho limonen cộng hợp với một phân tử nớc trong môi tr-ờng axit mạnh ở mạch nhánh thu đợc terpineol và khi cộng hợp tiếp một phân

tử nớc nữa ta thu đợc terpin có thể làm thuốc ho Viết công thức cấu tạo của limonen, mentan, terpineol, terpin

29 Licopen và caroten (đã giới thiệu trong phần đại cơng Hoá học Hữu

cơ - bài 1,2) có bao nhiêu đơn vị isopren ?

31 Để cho động cơ ô tô hoặc máy bay vẫn hoạt động đợc ở nhiệt độ rất

thấp ngời ta thay nớc bằng dung dịch etilenglicol (CH2OH-CH2OH) 62% trong

n-ớc Hỏi dung dịch trên đông đặc ở nhiệt độ nào, biết rằng khi hoà tan 1 mol etilenglicol vào 1000 gam nớc thì nhiệt độ đông đặc của dung dịch đó giảm 1,860C ?

A - 300C B - 38,20C C - 41,70C D - 48,90C

32 Thành phần chính của một loại nến là hiđrocacbon có công thức

phân tử C25H52 Cần bao nhiêu lít không khí ở đktc (20% thể tích là oxi) để đốt cháy hoàn toàn một cây nến nặng 35,2 gam?

33 Thuốc chữa ghẻ ĐEP (đietyl phtalat) đợc điều chế từ nguồn nguyên

liệu đầu là naphatalen theo sơ đồ các quá trình chuyển hoá và hiệu suất sau:

O2 (kk), VO, 460-480 o C

H = 75%

OO

thông tin đại chúng đa nhiều thông

tin về chất đietilenglicol (DEG) đợc

Trung Quốc đa vào 2 loại kem đánh

răng mang nhãn hiệu “Excel” và “Mr.Cool” DEG có tác dụng ngăn kem đánh răng đông cứng lại, tuy nhiên nó lại là một trong những tác nhân gây ung th và

đã gây tử vong ở Panama, cộng hoà Dominica và 2 loại kem đánh răng này đã

bị nghiêm cấm sử dụng trên thế giới DEG có thể đợc tạo ra từ phản ứng tách một phân tử nớc giữa 2 phân tử etilenglicol Viết phơng trình phản ứng minh hoạ

2 Trên thị trờng hiện nay, một số loại nớc tơng (xì dầu) đã bị cấm sử

dụng do chứa lợng 3-MCPD (3-monoclopropan-1,2-điol) vợt quá tiêu chuẩn cho phép Trong quá trình sản xuất nớc tơng, nhà sản xuất dùng HCl thuỷ phân protein thực vật để làm tăng vị mặn và hơng vị Trong quá trình này còn có phản ứng thuỷ phân chất béo tạo ra glixerol HCl tác dụng với glixerol sinh ra hỗn hợp hai đồng phân là 3-MCPD và A Dùng phản ứng hoá học, viết các phản ứng minh hoạ và gọi tên A theo danh pháp thay thế

Kem đánh răng Mr.Cool chứa “ ”

đietylenglicol với hàm lượng cao

C C O

3 Chúng ta đều biết metanol là chất rất độc, chỉ cần một lợng nhỏ vào

cơ thể cũng có thể gây mù loà, lợng lớn có thể gây tử vong Em hãy giải thích tại sao?

4 a) Trên nhãn chai cồn y tế ghi “Cồn 700 ” Cách ghi đó có ý nghĩa nào sau

đây ?

A Cồn này sôi ở 700

B 100 ml cồn trong chai có 70 mol cồn nguyên chất

C 100 ml cồn trong chai có 70 ml cồn nguyên chất

D Trong chai cồn có 70 ml cồn nguyên chất

b) Tại sao etanol 700, 900 có tác dụng sát trùng?

5 Tại sao khi cho etanol vào nớc thì thể tích hỗn

hợp thu đợc lại giảm so với tổng thể tích hai chất ban đầu?

6 Có 200 ml rợu 750 và nớc cất đủ dùng cùng dụng cụ đo thể tích cần thiết có thể pha chế đợc bao nhiêu ml rợu 300? Hãy trình bày cách pha

7 Để có 500 ml rợu 400 ngời ta làm nh sau:

B Lấy 200g ancol etylic trộn với 300g nớc

C Lấy 200 ml ancol etylic trộn với 300g nớc

Nước hoa Incanto chứa tinh dầu hoa hồng

8 a) Vì sao rợu càng để lâu càng ngon?

b) Để rợu nho có chất lợng tốt, ngời ta thờng

chứa rợu trong các thùng gỗ và chôn sâu dới lòng đất,

càng sâu càng tốt Hãy giải thích tại sao?

9 Geraniol là một ancol dẫn xuất của

monotecpen, có mặt trong thành phần tinh dầu

hoa hồng, có công thức cấu tạo:

Geraniol có thể có bao nhiêu đồng phân

cis - trans Hãy cho biết tên của geraniol theo

10 Eugenol là thành phần chính của tinh dầu hơng nhu có công thức

phân tử là C10H12O2 Khi hiđro hoá hoàn toàn eugenol cho sản phẩm là metoxi-4-propylxiclohexanol Eugenol có thể phản ứng với Na, NaOH và không có đồng phân hình học Viết công thức cấu tạo của eugenol (biết nhóm metoxi là -OCH3)

2-11 Các ancol đợc chiết suất từ thiên nhiên đợc sử dụng rất rộng rãi

trong các ngành dợc phẩm, hoá mĩ phẩm nh: mentol metylxiclohexanol) có trong tinh dầu bạc hà, dùng để chế thuốc ho, kẹo Linalool (3,7-đimetylocta-1,6-đien-3-ol), nerol (3,7-đimetylocta-2,6- đien-1-ol) có trong tinh dầu hoa hồng, dùng pha nớc hoa, mĩ phẩm Viết công thức…cấu tạo của mentol, linalool, nerol

(2-isopropyl-5-12 Cho biết phơng pháp điều chế etanol trong công nghiệp Ưu, nhợc

điểm của những phơng pháp này

13 Một học sinh đề nghị sơ đề sản xuất metanol và etanol đi từ các sản

phẩm của công nghiệp dầu khí nh sau:

a) Hãy chỉ ra những điểm bất hợp lí của các sơ đồ trên

b) Hãy nêu sơ đồ đang đợc áp dụng trong công nghiệp và giải thích sự hợp lí của nó

14 Phơng pháp hiđrat hoá etilen sản xuất etanol dùng các chất đầu rẻ tiền

là etilen, nớc và xúc tác H2SO4 (hoặc H3PO4) Phơng pháp lên men rợu dùng nguyên liệu là gạo, ngô, sắn đắt tiền hơn Vì sao cho đến nay trong công…nghiệp ngời ta vẫn dùng cả hai phơng pháp đó ?

15 Tính khối lợng glucozơ chứa trong nớc

quả nho để sau khi lên men cho ta 100 lít rợu

vang 100 Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt

95%, ancol etylic có khối lợng riêng 0,8g/ml

16 Phơng pháp cấp cứu sơ bộ khi bị

băng chỗ bỏng bằng bông tẩm glixerol” Hãy giải thích tại sao lại làm nh vậy?

17 Trớc kia ngời ta sản xuất phenol từ clobenzen Hiện nay phơng pháp

chủ yếu điều chế phenol trong công nghiệp là đi từ benzen qua isopropylbenzen Viết phơng trình phản ứng minh hoạ

18 Để điều chế axit 2,4-điclophenoxyaxetic (2,4-D)

dùng làm chất diệt cỏ, chất kích thích sinh trởng thực vật, ngời ta cho phenol tác dụng với clo sau đó với NaOH rồi cho sản phẩm tác dụng với Cl-CH2COONa, cuối cùng cho tác dụng với dung dịch HCl Hãy viết các phơng trình phản ứng (các chất đợc viết ở dạng công thức cấu tạo)

19 Axit picric (2,4,6-trinitrophenol) đợc dùng để chế tạo thuốc nổ.

a) Hãy viết phơng trình phản ứng điều chế axit picric từ phenol

b) Hãy viết phơng trình phản ứng của axit picric với NH3, biết sản phẩm phản ứng là amonipicrat (cũng dùng làm thuốc nổ)

20 Anetol là thành phần chính của tinh dầu hồi Carvacrol tách từ tinh

dầu cây hồi dại Eugenol là thành phần chính của tinh dầu hơng nhu

a) Hãy trình bày cách phân biệt chúng bằng phơng pháp hoá học.

b) Hãy đề nghị phơng pháp thuận lợi cho phép tách eugenol từ tinh dầu hơng nhu

21 Clorofom (CHCl3) nóng chảy ở -640C và sôi ở 610C (dới áp suất khí quyển) Nó là dung môi để hoà tan nhiều chất béo nh mỡ bò, để bôi trơn Dùng phơng pháp nào để tách đợc clorofom từ dung dịch mỡ bò trong clorofrom?

A Lọc B Kết tủa C Chng cất D Tách chiết

I.4 Anđehit - xeton - axit cacboxylic

1 ở nông thôn nớc ta nhiều gia đình vẫn đun

hơn Giải thích tại sao?

2 Fomanđehit và axetanđehit là những chất khí ở điều kiện thờng, vì

vậy việc bảo quản và vận chuyển chúng rất bất lợi Hãy cho biết cách bảo quản

và vận chuyển chúng

3 Tại sao ngời ta dùng formol để ngâm xác

động vật?

4 Trong tinh dầu quế có xinamanđehit có

hình trans Viết công thức cấu trúc của

xinamanđehit và gọi tên theo danh pháp thay thế

5 Vì sao khi dùng axeton để lau sơn móng tay lại cảm thấy móng tay rất

mát?

6 Trong tinh dầu thảo mộc có những anđehit không no tạo nên mùi thơm

đặc trng cho các tinh dầu này Ví dụ tinh dầu quế có anđehit xinamic

C6H5CH=CH-CHO, tinh dầu xả và chanh có xitronelal C9H17CHO Có thể dùng hoá chất nào sau đây để tinh chế các anđehit trên?

Cây quế

A AgNO3/NH3 C H2/Ni (t0)

B Cu(OH)2/NaOH D NaHSO3 bão hoà và HCl

7 Xitronelal (3,7-đimetyl-oct-6-en-1-al) có trong tinh dầu chanh; xitral

(3,7-đimetylocta-2,6-đien-1-al) có trong tinh dầu sả, menton (5-metyl-2-isopropyl xiclohexanon) có trong tinh dầu bạc hà Hãy viết công thức cấu tạo và công thức cấu tạo thu gọn của chúng

8 Từ quả cây Vanilla ngời ta tách đợc 4-hiđroxi-3-metoxi benzanđehit

(Vanilin) dùng làm chất thơm cho bánh kẹo Từ quả cây hồi ngời ta tách đợc metoxibenzanđehit (anizanđehit) Từ hạt cây hồi hoang ngời ta tách đợc p-

4-isopropylbenzanđehit (cuminanđehit) đều là những chất có mùi thơm dễ chịu

a) Hãy viết công thức cấu tạo của các anđehit trên

b) Trong các anđehit đó, chất nào có nhiệt độ sôi cao nhất? Vì sao?

c) Chúng có tan đợc trong nớc hay không? Vì sao?

9 Hè năm ngoái, An đợc bố mẹ cho về

quê thăm ông bà nội Trong vờn của ông bà có

rất nhiều cây ăn quả Một hôm, An treo lên cây

hái quả, không may An bị ong đốt Bà đã dùng

vôi bôi vào chỗ ong đốt cho An Em hãy giải

thích tại sao bà bạn An lại làm nh vậy?

10 Vitamin C (axit ascobic) đợc tìm thấy nhiều nhất trong trái cây

(cam, chanh ) và là chất dinh d… ỡng rất cần thiết cho sự sinh sống của sinh vật Công thức cấu tạo của axit ascobic:

Dù công thức cấu tạo không có nhóm

-COOH nhng phân tử vẫn có tính axit Hãy giải

thích?

OO

11 Axit linolenic (trong thành phần dầu oliu), axit arachiđonic (trong

thành phần dầu lạc), axit salixylic (thuốc chữa bệnh ngoài da và để điều chế aspirin) có công thức lần lợt nh sau:

Gọi tên các axit trên theo danh pháp thay thế

12 Axit đi n-propylaxetic trong y học đợc gọi là valproic.

a Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay thế của nó

b Vì sao khi chế thành dợc phẩm ngời ta không dùng chính axit mà dùng muối natri của nó?

c Hãy đề nghị một sơ đồ phản ứng để điều chế axit trên từ 1 anken tuỳ chọn

13 Viết sơ đồ từ CH4 cùng các chất vô cơ và điều kiện thích hợp điều chế:

a) Metyl salixylat dùng làm thuốc xoa bóp giảm đau

b) Axit axetylsalixylic (sản xuất thuốc cảm aspirin)

14 Trong công nghiệp chế tạo ruột phích ngời ta

thực hiện phản ứng hoá học nào sau đây để tráng bạc ?

A Cho axetilen tác dụng với dung dịch

D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

15 Vị chua của các trái cây là do các axit hữu cơ có trong đó gây nên

Trong quả táo có axit 2-hiđroxibutanđioic (axit malic), trong quả nho có axit

2,3-đihiđroxibutanđioic (axit tactric), trong quả chanh có axit tricacboxylic (axit xitric hay limonic) Hãy viết công thức cấu tạo các axit đó ?

2-hiđroxipropan-1,2,3-16 Trong cuốn “800 mẹo vặt trong cuộc sống hàng ngày” có viết: “Nếu

đồ dùng có đốm gỉ, ta dùng giấm lau chùi, vết gỉ sẽ hết” Bằng kiến thức hoá học em hãy giải thích tại sao?

OHCOOCH3

OOCCH3COOH

Cao dán Salonpas có chứa Metylsalixylat

Phích đựng trà pha sẵn của Nhật

17 Nhôm axetat đợc dùng trong công nghiệp nhuộm vải, trong công

nghiệp hồ giấy, thuộc da vì lý do nào sau đây?…

A Phân tử nhôm axetat bám vào bề mặt sợi nên bảo vệ đợc vải

B Nhôm axetat phản ứng với thuốc mầu làm cho vải bền mầu

C Nhôm axetat bị thuỷ phân tạo ra nhôm hyđroxit có khả năng hấp phụ chất tạo mầu, thấm vào mao quản sợi vải nên mầu của vải đợc bền

D Không phải các lý do trên

18 Quá trình lên men giấm ngoài tinh bột, đờng, rợu nhạt, ngời ta còn cho

thêm vào giấm gốc và trái cây (chuối chín, dứa, xoài ) Cho biết vai trò của từng…chất cho thêm vào? Chất lợng giấm sẽ thế nào nếu giấm để lâu?

19 a) Vì sao khi lên men rợu thì cần ủ kín còn lên men giấm lại để

thoáng?

b) Để sản xuất giấm ăn ngời ta dùng phơng pháp lên men giấm mà không dùng axit axetic pha loãng? Vì sao?

20 Để xác định hàm lợng axit axetic trong giấm, trong các cách nêu dới

đây, cách nào dùng đợc, cách nào không? Vì sao?

a) Xác định khối lợng riêng của giấm rồi so với khối lợng riêng của dung dịch mẫu pha từ CH3COOH và nớc

b) Cô cạn nớc và ancol, còn lại là CH3COOH

c) Chuẩn độ bằng dung dịch NaOH đã biết nồng độ tới khi làm hồng phenolphtalein

21 Tính khối lợng axit axetic chứa trong giấm ăn thu đợc khi cho lên men

1 lít rợu 80 Biết khối lợng riêng của ancol

etylic là 0,8g/ml và giả sử phản ứng lên men

giấm đạt hiệu suất 100%

22 Axit tropoic C9H10O3 (A) đợc điều

chế từ atropin có trong cây cà độc dợc A bị oxi

hoá bởi dung dịch KMnO4 nóng thành axit

benzoic (B) và bị oxi hoá bởi oxi không khí có

Cây cà độc dược có tác dụng ngừa suyễn, giảm

ho, chống đau, co giật

chức anđehit Axit tropoic có thể chuyển hoá thành axit atropoic C9H8O2 (D) nhờ

H2SO4 đặc ở 1700C Hiđro hoá D bằng H2/Ni thu đợc hiđra tropoic C9H10O2 (E) Xác định công thức cấu tạo của A, B, C, D, E

23 Axit tactric có trong thành phần của quả nho có công thức phân tử là

C4H6O6.15g axit trên phản ứng vừa đủ với 1 lít dung dịch NaOH 0,2M Mặt khác cũng lợng axit trên phản ứng hết với 9,2 gam Na Xác định công thức cấu tạo của axit tactric biết rằng axit này có tính đối xứng cao

I.5 Este - lipit

1 Tại sao không nên tái sử dụng dầu mỡ đã qua rán ở nhiệt độ cao hoặc

khi mỡ, dầu không còn trong, đã sử dụng nhiều lần, có màu đen, mùi khét

2 a) Chất béo nào dễ bị ôi hơn: dầu thực vật hay

4 Khi cho chất béo vào nớc, khuấy mạnh rồi dùng máy đo pH để thử thì

thấy pH của dung dịch nớc nhở hơn 7 Cách giải thích nào sau đây là đúng? Vì sao?

A Trong chất béo có sẵn một chút axit béo tự do

B Chất béo bị thuỷ phân bởi nớc tạo ra axit béo tự do

5 Nhân dân ta có câu:

“Thịt mỡ, da hành, câu đối đỏCây nêu, tràng pháo, bánh chng xanh”

Vì sao thịt mỡ và da hành thờng đợc ăn cùng với nhau?

6 a) Vì sao “Da chua, cho mỡ, nấu nhừ thì ngon” ?

b) Vì sao để thuỷ phân hoàn toàn dầu mỡ cần phải đun nóng với kiềm

ở nhiệt độ cao còn ở bộ máy tiêu hoá dầu mỡ bị thuỷ phân hoàn toàn ngay ở

nhiệt độ 370C ?

7 Vì sao xà phòng bị giảm tác dụng giặt rửa

trong nớc cứng còn bột giặt tổng hợp thì không?

8 Từ cổ xa nhân dân ta đã biết dùng chất giặt rửa

có nguồn gốc thực vật Hãy kể tên ra hai loại quả và cách dùng chúng để giặt rửa Nêu u điểm và nhợc điểm của

chúng so với chất giặt rửa tổng hợp

9 Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixêrol với

các axit cacboxylic không no C17H31COOH (axit linoleic) và C17H29COOH (axit linolenic)

a) Viết công thức cấu tạo thu gọn của các este (chứa 3 nhóm chức este) của glixerol với các gốc axit trên

b) Cho hỗn hợp của tất cả các este đó tác dụng với một lợng d H2 có chất xúc tác Ni Viết công thức cấu tạo của sản phẩm

10 Vì sao khi đi qua các nơi phun sơn thờng ngửi thấy mùi gần giống

mùi dầu chuối?

11 Iso-amyl axetat (thờng gọi là dầu chuối) đợc điều chế bằng cách đun

nóng hỗn hợp gồm axit axetic, ancol isoamylic (CH3)2CHCH2CH2OH và H2SO4

đặc Tính khối lợng axit axetic và khối lợng ancol isoamylic cần dùng để điều chế 195 gam dầu chuối trên, biết hiệu suất của quá trình đạt 68%

12 Điesel sinh học là một loại nhiên liệu có tính chất tơng đơng với

nhiên liệu dầu điesel nhng không phải sản xuất từ dầu mỏ mà từ dầu thực vật (cây cải dầu, cây đậu nành, cây hớng dơng, dầu dừa, dầu hạt cau) hay mỡ động vật (cá da trơn) Nhìn theo phơng diện hoá học thì điesel sinh học là metyl este của những axit béo Để sản xuất điesel sinh học ngời ta pha khoảng 10% metanol vào dầu thực vật (mỡ động vật) và dùng nhiều chất xúc tác khác nhau (KOH, NaOH, ancolat) Phản ứng tiến hành ở áp suất thờng, nhiệt độ 600C Hãy viết phơng trình hoá học của phản ứng xảy ra trong quá trình sản xuất

điesel sinh học Phân tích u, nhợc điểm của việc sản xuất loại nhiên liệu này

Dầu biođiesel Xe buýt chạy bằng biodiesel

có nguồn gốc đậu nành

13 Một học sinh điều chế etyl axetat bằng cách đun nóng ancol etylic

với giấm có axit sunfuric làm xúc tác Thí nghiệm có thành công không? Vì sao?

14 Từ dầu thực vật làm thế nào để có đợc bơ?

A Hiđro hoá axit béo

B Hiđro hoá lipit lỏng

C Đề hiđro hoà lipit lỏng

D Xà phòng hoá lipit lỏng

15 Este có mùi thơm đặc trng nh hoa nhài do benzyl atxetat, mùi rợu rum

do isobutyl propionat, mùi dầu chuối do n-amyl axetat, mùi dầu gió do metyl salixylat Viết các phơng trình phản ứng điều chế các este trên từ rợu và axit t-

ơng ứng?

16 Từ quả đào chín ngời ta tách ra đợc chất

A có công thức phân tử C3H6O2 A có phản ứng

A theo danh pháp thay thế

17 Từ một loại động vật ở Việt Nam, ngời ta tách đợc hợp chất A có công

thức phân tử là C8H14O2 Thuỷ phân A thu đợc X (C6H12O) và Y (C2H4O2) X là hợp chất mạch hở không phân nhánh, tồn tại ở dạng trans, có thể tác dụng với dung dịch KMnO4 loãng, nguội tạo ra hexatriol -1,2,3 Xác định công thức cấu tạo của X, Y, A

18 Thuỷ phân hoàn toàn 10 g một loại chất béo cần 1,2 g NaOH Từ 1

tấn chất béo trên đem nấu với NaOH thì lợng muối (dùng sản xuất xà phòng) thu

đợc là:

19 Một loại mỡ chứa 50% olein (tức glixeryl trioleat), 30% panmitin

(tức glixeryl tripamitat) và 20% stearin (tức glixeryl tristearat) Viết ph ơng trình phản ứng điều chế xà phòng natri từ loại mỡ nêu trên Tính khối l ợng xà phòng và khối lợng glixerol thu đợc từ 100 kg loại mỡ đó, giả sử phản ứng xảy

ra hoàn toàn

I.6 Cacbohiđrat

1 Bố Bình đi công tác xa về có mang về một can mật ong rất to để làm

quà cho ngời thân Bình rất hăm hở giúp bố chia mật ong ra các chai Bố dặn Bình “Con phải nhớ đổ đầy mật ong vào các chai sạch, khô, đậy nút thật chặt

và để ở nơi khô ráo, nh vậy mật ong mới không bị biến chất” Bình không hiểu tại sao bố lại nói nh vậy Em hãy giải thích giúp bạn Bình?

2 Bệnh nhân phải tiếp đờng (tiêm hoặc truyền dung dịch đờng vào tĩnh

mạch) đó là loại đờng nào?

3 Anđehit và glucozơ đều có phản ứng tráng bạc Cho biết tại sao trong

thực tế ngời ta chỉ dùng glucozơ để tráng ruột phích và tráng bạc

4 Trong nớc tiểu ngời bị bệnh tiểu đờng có chứa glucozơ Nêu hai phản

ứng hoá học có thể dùng để xác nhận sự có mặt glucozơ trong nớc tiểu Viết phơng trình hoá học của phản ứng minh hoạ

5 Khi ăn sắn bị ngộ độc, ngời ta thờng giải độc bằng nớc đờng Bằng

kiến thức hoá học, hãy giải thích cách làm trên

6 Khi muối da, ngời ta thờng chọn da già hoặc

phơi héo và cho thêm ít đờng, nén da ngập trong nớc

Hãy giải thích tại sao?

7 Một học sinh viết: Từ fomanđehit điều chế

đợc glucozơ theo phản ứng sau: 6CH O2 →xt C H O6 12 6 (glucozơ) Vì sao không dùng phản ứng nói trên đợc? Trong thực tế ngời ta điều chế glucozơ nhthế nào?

8 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rợu Trong quá

trình chế biến, rợu bị hao hụt mất 10% Pha loãng rợu đó thành rợu 400 thì sẽ thu đợc bao nhiêu lít, biết etanol có khối lợng riêng 0,8g/ml

9 Nói về việc ăn cơm, các cụ xa có câu: “Nhai kĩ no lâu” Bằng những

hiểu biết của mình, em hãy giải thích câu nói trên?

10 Tại sao những ngời bị đau dạ dày thờng đợc khuyên nên ăn cháy

cơm hoặc bánh mì?

11 Tại sao với cùng một khối lợng gạo nh nhau nhng khi nấu cơm nếp

lại cần ít nớc hơn so với khi nấu cơm tẻ?

12 Khi học xong bài “Tinh bột” (Sách giáo khoa hoá học 12 - NXBGD -

2003), Cờng đợc biết “Iot là thuốc thử của hồ tinh bột” Lúc nấu cơm, Cờng đã chắt 1 ít nớc cơm ra bát con, sau đó nhỏ vào đó vài giọt dung dịch iôt thì không

thấy màu xanh lam xuất hiện nh đã học Cờng để chiếc bát đó đến hôm sau để mang đến lớp hỏi cô giáo, nhng trớc khi đi học nhìn vào bát nớc cơm lại thấy có màu xanh lam Cờng không hiểu tại sao? Em hãy giải thích giúp bạn Cờng.

13 Trong chiến tranh thế giới thứ hai, ngời ta sản xuất cao su buna từ

tinh bột

a) Hãy viết sơ đồ phản ứng làm cơ sở cho việc sản xuất trên?

b) Ngày nay ngời ta sản xuất cao su buna thế nào? Vì sao không dùng phơng pháp kể trên nữa?

14 Một học sinh nói về sự đồng hoá tinh bột nh sau: “ở miệng nó đợc

nghiền nhỏ, ở dạ dày nó đợc xáo trộn trong môi trờng axit ở 370C nên nó bị thuỷ phân thành glucozơ rồi vào máu ” Nêu những điểm ch… a đúng của học sinh nêu trên và trình bày sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể

15 Ngời ta điều chế đợc từ lõi ngô một monosaccarit có công thức phân

tử C5H10O5 Chất này có thể cộng hiđro (Ni xúc tác), khử đợc AgNO3 trong amoniac và nớc brom, chuyển đợc Cu(OH)2 trong nớc thành dung dịch có màu xanh lam đậm Viết công thức cấu tạo của monosaccarit đó và các phơng trình phản ứng

16 a) Đờng kính, đờng phèn, đờng thốt nốt, đờng cát, đờng hoa mai

giống và khác nhau thế nào?

b) Mật ong và mật mía là gì?

c) Làm thế nào để chứng minh rằng đờng ở trong cốc trà đờng không bị thuỷ phân?

17 Có thể dùng saccarozơ để sản

xuất rợu đợc không? Vì sao?

18 Trong quá trình chế biến nớc mía

để thu lấy đờng kết tinh (chỉ chứa 2% tạp

chất) và rỉ đờng (chứa 25% đờng nguyên

chất) ngời ta phải dùng vôi sống với lợng

Thiết bị sản xuất đường ở nhà máy đường Biên Hoà

2,8 kg vôi sống để đợc 100 kg đờng kết tinh Rỉ đờng đợc lên men thành ancol etylic với hiệu suất.

a) Vai trò của vôi là gì?

b) Tính lợng đờng kết tinh và lợng ancol etylic thu đợc từ 260 lít nớc mía

có nồng độ đờng 7,5% và khối lợng riêng 1,103 g/ml Biết rằng chỉ 70% đờng thu

đợc ở dạng kết tinh, phần còn lại nằm trong rỉ đờng

c) Tính lợng vôi sống cần để xử lý lợng nớc mía trên

19 Tại sao trâu bò tiêu hoá đợc xenlulozơ nhng con ngời lại không?

20 Có 4 gói bột trắng: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hãy

chọn bộ thuốc thử để có thể phân biệt 4 gói bột trắng trên?

A Nớc, dung dịch AgNO3/NH3, dung dịch NaOH

B Nớc, O2 (đốt cháy), dung dịch AgNO3/NH3

C Nớc, dung dịch AgNO3/NH3, dung dịch I2

D Nớc, dung dịch HCl, dung dịch AgNO3/NH3

21 a) Hãy trình bày quá trình sản xuất tơ visco dùng nguyên liệu là

xenlulozơ lấy từ gỗ?

b) Vì sao ngời ta không dùng tinh bột làm nguyên liệu sản xuất tơ ợc?

đ-22 Phần lớn glucozơ do cây xanh tổng hợp ra trong quá trình quang hợp

để tạo ra xenlulozơ Biết rằng một cây bạch đàn 5 tuổi có khối lợng gỗ là 100

kg, chứa 50% xenlulozơ

a) Tính xem 1 ha rừng bạch đàn nói trên với mật độ 1 cây/20m2 đã hấp thụ đợc bao nhiêu m3 CO2 và giải phóng ra bao nhiêu m3 O2 để tạo ra xenlulozơ? (Các khí đo ở đktc)

b) Nếu dùng toàn bộ lợng gỗ từ 1 ha bạch đàn nói trên để sản xuất giấy (chứa 95% xenlulozơ, 5% chất phụ gia) thì sẽ thu đợc bao nhiêu tấn giấy biết hiệu suất chung của quá trình là 80% ?

I.7 Amin - aminoaxit - protein

1 Để rửa sạch chai lọ đựng anilin, nên dùng cách nào sau đây?

A Rửa bằng xà phòng

B Rửa bằng nớc

C Rửa bằng dung dịch NaOH, sau đó rửa lại bằng nớc

D Rửa bằng dung dịch HCl, sau đó rửa lại bằng nớc

2 Dùng hai đũa thuỷ tinh, đũa thứ nhất đợc nhúng vào dung dịch HCl

đặc, đũa thứ hai nhúng vào dung dịch etylamin Lấy hai đũa ra khỏi dung dịch

và đa lại gần nhau sẽ thấy “khói trắng” nh sơng mù bay lên Giải thích hiện ợng và viết phơng trình phản ứng

t-3 Khi nấu canh cá ta thờng cho thêm các quả chua nh khế chua, dọc,

sấu, me Hãy giải thích ?…

4 Mùi tanh của cá là hỗn hợp các

amin và một số tạp chất khác Để khử mùi

tanh của cá trớc khi nấu nên

A ngâm cá thật lâu trong nớc để

amin tan đi

B rửa cá bằng giấm ăn

C rửa cá bằng dung dịch Na2CO3

D rửa cá bằng dung dịch thuốc tím để sát trùng

5 2-amino-1-phenylpropan và 2-metylamino-1-phenylpropan là hai amin

có hoạt tính mạnh đối với hệ thần kinh, chúng là các chất kích thích có hại Hãy viết công thức cấu tạo của chúng

6 Ađrenalin là hormon tuyến thợng thận có tác dụng làm tăng huyết áp

Norađrenalin có vai trò quan trọng trong truyền dẫn xung thần kinh

O

H

OH

CHOH

CH2NHCH3

OH

OH

CHOH

CH2NH2

a) Hãy cho biết trong phân tử chúng có những nhóm chức gì?

Canh chua cá lóc

b) Chúng có thể tan hay không tan đợc trong nớc? Trong dung dịch HCl? Trong dung dịch NaOH? Giải thích?

7 Thời trung cổ, hạt của cây độc sâm đợc dùng làm thuốc độc để thực

hiện các bản án tử hình Độc tố chủ yếu trong hạt độc sâm là một ancaloit có tên là coniin, có công thức phân tử là C8H17N, làm xanh quỳ tím Biết rằng coniin có một vòng 6 cạnh gồm 4 nhóm -CH2- liền nhau và nhóm -NH-CH-, phân tử không có C bậc ba

a) Hãy xác định công thức cấu tạo của coniin

b) Coniin thuộc loại chức gì? Bậc mấy?

8 Brađikinin có tác dụng làm giảm huyết áp Đó là một nonapeptit có

công thức viết tắt là Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg Khi thuỷ phân từng phần peptit này có thể thu đợc những peptit nào có chứa phenylanalin

9 Quá trình làm đậu phụ đợc tiến hành nh sau:

Hãy cho biết bản chất hoá học của việc tạo thành “óc đậu” từ “nớc đậu”

10 Sữa đậu nành rất bổ dỡng cho sức

gây độc nếu dùng không đúng cách

Những lu ý khi sử dụng sữa đậu nành:

11 a) Tại sao các ion kim loại nặng nh Pb2+, Hg2+… lại ảnh hởng đến sức khoẻ con ngời?

b) Khi làm việc với các hoá chất chứa kim loại nặng, ngời ta thờng uống

A nớc chanh B sữa C nớc lọc D nớc muối loãng

12 Vì sao khi nấu canh cua (riêu cua) thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên?

13 Có một số ngời bệnh phải tiếp đạm

Theo em đó là loại đạm gì? Công thức cấu tạo

chung của chúng nh thế nào?

14 a) Vai trò chủ yếu của thức ăn protit, gluxit, lipit đối với cơ thể là

gì ?

b) Theo nhiều tài liệu, tơng quan giữa protit: lipit: gluxit trong khẩu phần ngời trởng thành nên là 1 : 1 : 4 (về khối lợng) Dựa vào vai trò chủ yếu của chúng hãy cho biết vì sao tỉ lệ đó là hợp lí?

I.8 Polime - vật liệu polime

1 a) Vì sao không ngâm lâu quần áo bằng len

trong xà phòng?

trở nên giòn?

2 a) Tại sao nhựa teflon đợc ứng dụng

rộng rãi trong đời sống?

b) Tại sao PVC cách điện kém hơn PE

4 Có 3 vật phẩm đợc làm từ một trong các polime sau: polietilen,

polistiren, poli(vinyl clorua) Hãy trình bày phơng pháp hoá học và phơng pháp tác dụng nhiệt để xác định xem mỗi vật phẩm đó đợc sản xuất từ loại polime nào?

5 Dựa vào nguồn gốc, sợi dùng trong công nghiệp dệt đợc chia thành:

A sợi hoá học và sợi tổng hợp

B sợi tổng hợp và sợi tự nhiên

C sợi hoá học và sợi tự nhiên

D sợi tự nhiên và sợi nhân tạo

6 Có bốn mẫu tơ lụa và vải đợc sản xuất từ nguyên liệu là sợi bông, len,

tơ tằm, nilon Hãy trình bày phơng pháp thích hợp để xác định loại nguyên liệu dùng sản xuất các mẫu tơ lụa và vải nêu trên

7 Trong số các polime sau:

(1) Sợi bông (2) Tơ tằm (3) Len

(4) Tơ visco (5) Tơ axetat (6) Nilon -6,6

Những polime có nguồn gốc xenlulozơ là:

Teflon dùng làm chất chống dính cho xoong chảo

(CH2CHCl)(CH2-n

-CH2)n

11 a) Vì sao không nên giặt quần áo nilon, len, tơ tằm bằng xà phòng có

độ kiềm cao, không nên giặt bằng nớc quá nóng hoặc ủi quá nóng các đồ dùng trên?

b) Làm thế nào phân biệt đợc các vật dụng bằng

da thật và da nhân tạo (PVC)?

Phần 2 Hớng dẫn giải và đáp án các bài tập hoá học thực tiễn (phần hoá học hữu cơ).

I.1 Đại cơng về hoá học hữu cơ

1 áp dụng công thức tính số liên kết đôi, ta có:

Nếu phân tử không chứa vòng no thì số nguyên tử H tối đa phải là: (2.40) + 2 = 82

Vậy số vòng no là:

(2.40) 2 78

22

c Trong phân tử limonen có 1 vòng no và 2 liên kết đôi nên có công thức cấu tạo là:

d) Phản ứng với H2O tạo ra C10H20O2:

4 D

5 B

6 B

7 - Ngâm lá, thân cây trong hexan: Kỹ thuật chiết.

- Đun cho bay hơi và ngng tụ để thu lại xem hexan: Kỹ thuật chng cất

- Cho chất lỏng trên cột sắc kí và cho dung môi thích hợp chạy qua:

Kỹ thuật sắc kí cột

8 Đúng Đã dùng phơng pháp kết tinh, dựa trên lí do: Cát không tan

trong nớc còn axit benzoic tan tốt trong nớc nóng nhng ít tan trong nớc lạnh

Có thể đun nóng hỗn hợp và ngng tụ hơi axit benzoic bay lên thu đợc axit, do axit benzoic có tính thăng hoa

9 Chng cất, vì độ chênh lệch nhiệt độ sôi giữa 2 chất là đủ lớn.

11 D

12 Đốt dây đồng: 2Cu + O2 → 2CuO

Chất hữu cơ chứa halogen cháy tác dụng với CuO:

CxHyXz + CuO → CuX2 + H2O + …Muối CuX2 bay hơi có màu xanh lam của ion Cu2+ làm cho màu ngọn lửa nhuốm màu xanh lam

13 Đó không phải là đờng kính (đờng kính là saccarozơ kết tinh)

Những hạt rắn đó là đờng glucozơ, fructozơ do nớc trong mật ong bay hơi hết

14 Khi đốt nóng đỏ, CuCl2 bị phân tán vào ngọn lửa Màu xanh lá mạ là

đặc trng cho Cu2+ trong ngọn lửa; giống nh màu vàng đặc trng của Na+ trong ngọn lửa Vậy vỏ dây điện thờng làm bằng PVC ([C3H5Cl]n), lõi dây đồng luôn

bị bám dính PVC, khi bị đốt xảy ra phản ứng sau:

đồng tiếp xúc với PVC thì hiện tợng lặp lại