Nghiên cứu, tuyển chọn cây đầu dòng và biện pháp nhân giống chè trung du tại xã tân cương – TP thái nguyên

2.Mục tiêu nghiên cứu của đề tài - Điều tra, tuyển chọn được những cây chè Trung Du ưu tú cho năng suấtcao, chất lượng tốt, phù hợp điều kiện ngoại cảnh tại xã Tân Cương -Thái Nguyên.. G

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Cây chè (Camellia sinensis (L) O kuntze) là cây công nghiệp dài ngày cónguồn gốc nhiệt đới và á nhiệt đới, sinh trưởng và phát triển tốt trong điều kiện khíhậu nóng ẩm, tập trung chủ yếu ở các nước châu Á, châu Phi Ngày nay, khi khoahọc kĩ thuật phát triển thì cây chè được trồng ở hơn 60 nước trên Thế Giới, trong

đó có Việt Nam [10]

Chè có giá trị về kinh tế, văn hóa và dinh dưỡng Hầu hết các bộ phận củacây chè như búp, lá, nụ hoa, không những là nguyên liệu chính dùng để chế biếncác loại sản phẩm trà uống giải khát, thanh nhiệt mà còn có nhiều tác dụng như làmột vị thuốc trong y học Nước chè có tác dụng bổ dưỡng, chống được lạnh, làmgiảm sự mệt mỏi của cơ bắp và hệ thần kinh trung ương, kích thích vỏ đại não,làm cho tinh thần minh mẫn Sở thích thưởng trà từ lâu đã trở thành thú vui thanhtao, quý phái và là nét đẹp văn hóa truyền thống của nhiều dân tộc trên Thế Giới.Thói quen uống trà ngày càng phổ biến ở nhiều lứa tuổi và nhiều quốc gia trên thếgiới [5]

Ngoài vai trò là thức uống có giá trị dinh dưỡng và dược liệu, việc trồngchè còn có khả năng khai thác tốt tiềm năng đất đai, bảo vệ môi trường sinh thái,giải quyết công ăn việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy quá trình công nghiệphóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn, đặc biệt là nông nghiệp nông thôn miềnnúi [2]

Việt Nam được xem là một trong những quê hương của cây chè và sảnphẩm chè từ lâu đã trở thành một ngành kinh tế quan trọng của nền nông nghiệp

và công nghiệp chế biến thực phẩm của nước ta Chè Việt Nam đứng thứ 5 trênThế Giới về diện tích và sản lượng xuất khẩu Nước ta là một trong những nước cónhiều tiềm năng và điều kiện thuận lợi để phát triển sản xuất chè, nhất là ở địa bànmiền núi và trung du Cây chè được trồng ở Việt Nam từ lâu đời (4000 năm), hiệnnay đã được phát triển ở 34 tỉnh, thành phố trong cả nước Cây chè ở Việt Namcho năng suất, sản lượng tương đối ổn định và có giá trị kinh tế Với ưu thế là một

1

cây công nghiệp dễ khai thác, nguồn sản phẩm đang có nhu cầu lớn về xuất khẩucũng như tiêu dùng trong nước Cây chè được coi là cây mũi nhọn, một thế mạnhcủa khu vực trung du và miền núi [2].

Thái Nguyên là một tỉnh trung du, miền núi Bắc Bộ,được thiên nhiên ưu đãimột hệ thống đất đai và điều kiện khí hậu thời tiết khá thích hợp cho phát triển câychè So với các huyện trong tỉnh, thành phố Thái Nguyên có diện tích chè khá lớnđược phân bố chủ yếu ở các xã phía Tây, với các vùng trọng điểm là các xã: TânCương, Phúc Trìu, Phúc Xuân, Thịnh Đức Hiện nay, cây chè Thái Nguyên trở thànhmột trong những cây trồng mũi nhọn góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế và cải thiệnđời sống nhân dân trong Tỉnh

Thực tế trong sản xuất người dân đang dần bỏ các giống chè Trung Duthaythế bằng các giống chè lai hay loại cây trồng khác Để phục tráng lại giống chèTrung Du cần thực hiện chọn lọc cây đầu dòng để duy trì nguồn gen quý, lựa chọncây ưu tú phục vụ cho nhân giống chè Trung Du bằng cành chất lượng tốt đảm bảođồng đều cho quần thể chè Đây là lợi thế để nghiên cứu giống chè Trung du phát

triển trong sản xuất Trên cơ sở đó tôi thực hiện đề tài “Nghiên cứu, tuyển chọn

cây đầu dòng và biện pháp nhân giống chè Trung Du tại xã Tân Cương – TP Thái Nguyên”.

2.Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

- Điều tra, tuyển chọn được những cây chè Trung Du ưu tú cho năng suấtcao, chất lượng tốt, phù hợp điều kiện ngoại cảnh tại xã Tân Cương -Thái Nguyên

- Đánh giá được khả năng sinh trưởng, phát triển và đặc điểm hình thái của câychè trung du ưu tú

- Đánh giá được khả năng nhân giống của cây chè trung du ưu tú

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Chọn được các cây chè Trung du đầu dòng làm vườn ươm cây giống gốc có năngsuất cao, chất lượng tốt, cung cấp hom chè giống để phát triển vùng chè

- Góp phần bảo tồn giống chè Trung du mang nhiều đặc tính quý

- Kết quả của đề tài là tài liệu tham khao có giá trị cho cán bộ khoa học kỹ thuật,cho người sản xuất kinh doanh chè, cho giáo viên, sinh viên, học viên học tập,nghiên cứu về cây chè.

Chè là cây lâu năm, nở hoa hàng năm Cây chè sau trồng 2 – 3 năm đã cókhả năng ra hoa Cây chè có từ 2000 – 4000 nụ hoa/năm, nhưng tỷ lệ đậu quả rấtthấp, thường chỉ đạt từ 2 – 4 % Hoa chè là hoa lưỡng tính nhưng khả năng tự thụcủa hoa chè rất thấp, hầu hết các quả chè là kết quả của sự thụ phấn khác hoa, đây

là nguyên nhân quan trọng làm cho cây chè mọc từ hạt có sự phân ly lớn về hìnhthái, về khả năng cho năng suất, chất lượng Nói chung những cây chè con mọc từhạt có sự phân ly lớn so với cây mẹ

Mặt khác chè là cây thân gỗ, ngoài khả năng nhân giống bằng hạt thì người ta

có thể nhân giống chè bằng phương pháp nhân giống vô tính như phương phápnuôi cấy mô tế bào, ghép cành, giâm cành… Ưu điểm của phương pháp nhângiống vô tính là hệ số nhân giống cao, cây con giữ được những đặc tính tốt củacây mẹ, vườn chè có độ đồng đều cao, có khả năng cho năng suất cao hơn so vớitrồng hạt,nguyên liệu có độ đồng đều cao, dễ canh tác, thu hái và chế biến Dựatrên cơ sở khoa học này, ngày nay ở hầu hết các cơ sở sản xuất chè trên thế giớicũng như Việt Nam, các giống chè thường được nhân giống bằng phương phápgiâm cành

3

Khả năng giâm cành của chè phu thuộc vào nhiều yếu tố nhưng trong đó có

3 yếu tố quan trọng đó là yếu tố hom giống Thời vụ giâm cành (điều kiện môitrường ngoại cảnh) và các biện pháp kỹ thuật chăm sóc trong vườn ươm

Giống chè Trung Du của tỉnh Thái Nguyên, hầu hết được mọc từ hạt do vậyphân ly rất lớn về sinh trưởng, phát triển và các đặc điểm hình thái

Những vấn đề trên là cơ sở thực tiễn quan trọng của đề tài Nghiên cứu chọnlọc cây đầu dòng phục vụ công tác nhân giống cho vùng

2.2 Nguồn gốc, phân loại và sự phân bố cây chè

2.2.1 Nguồn gốc cây chè

Nguồn gốc của cây chè là vấn đề phức tạp, cho đến nay có nhiều quan điểmkhác nhau về nguồn gốc cây chè, dựa trên những cơ sở về lịch sử, khảo cổ học vàthực vật học Một số quan điểm được nhiều người công nhận nhất là:

Cây chè có nguồn gốc ở Vân Nam - Trung Quốc:

Theo Daraselia, Gruzia (1989) thì các nhà khoa học Trung Quốc nhưSchenpen, Jaiding … đã giải thích sự phân bố của cây chè mẹ ở Trung Quốc như sau:Tỉnh Vân Nam là nơi bắt đầu của hàng loạt con sông lớn đổ về các con sông ở ViệtNam, Lào, Campuchia, Mianma Đầu tiên, cây chè mọc ở Vân Nam, sau đó hạt chè dichuyển trôi theo dòng nước đến các vùng nói trên và lan sang các vùng khác Cũngtheo Daraselia, dựa trên cơ sở học thuyết “Trung tâm khởi nguyên cây trồng” củaVavilop thì cây chè có nguồn gốc ở Trung Quốc, phân bố ở khu vực Đông nam, mentheo cao nguyên Tây Tạng [5]

Cây chè có nguồn gốc ở vùng Atxam (Ấn Độ):

Năm 1823, R.Bruce đã phát hiện được những cây chè dại lá to ở vùngAtxam (Ấn Độ ), từ đó các học giả người Anh cho rằng: Nguyên sản của cây chè là

ở vùng Atxam chứ không phải ở Vân Nam - Trung Quốc [5]

Cây chè có nguồn gốc ở Việt Nam:

Những công trình nghiên cứu của Djemukhatze (1961 - 1976) về phứccatechin của lá chè có nguồn gốc khác nhau, so sánh về thành phần các chất catechin

của lá chè được trồng trọt và mọc hoang dại đã nêu lên luận điểm về sự tiến hoá sinhhoá của cây chè và trên cơ sở đó xác minh “Nguồn gốc cây chè chính là ở ViệtNam”[5].

Các quan điểm nêu trên tuy có khác nhau về địa điểm nhưng đều có điểmchung thống nhất là: Nguyên sản của cây chè là ở châu Á, nơi có điều kiện khí hậunóng ẩm [5]

2.2.2 Phân loại cây chè

Khi nghiên cứu về cây chè, năm 1753 nhà thực vật học nổi tiếng Line đã đặttên cho cây chè là: Thea sinensis, sau lại đặt là Camellia Sinensis Vấn đề này cũngđược nhiều nhà nghiên cứu tranh luận và cũng có rất nhiều cách đặt tên TheoNguyễn Ngọc Kính thì cách phân loại của Cohen Stuart (1919) được các nhà thựcvật học thống nhất đến nay:

Dựa vào các đặc điểm thực vật học, đặc điểm sinh hóa, nguồn gốc phát sinhcây chè Cohen Stuart chia Camellia Sinensis ra làm bốn thứ:

a) Chè Trung Quốc lá nhỏ (Camellia sinensis var Bohea)

Đặc điểm:

- Cây bụi thấp phân cành nhiều

- Lá nhỏ, dày nhiều gợn sóng, màu xanh đậm, lá dài 3,5 - 6,5 cm

- Có 6 - 7 đôi gân lá không rõ, răng cưa nhỏ, không đều

- Búp nhỏ, hoa nhiều, năng suất thấp, phẩm chất bình thường

5

- Khả năng chịu rét ở độ nhiệt -120C đến -150C.

Phân bố chủ yếu ở miền đông, đông nam Trung Quốc, Nhật Bản và một sốvùng khác

b) Chè Trung Quốc lá to (Camellia sinensis var macrophylla)

Đặc điểm:

- Thân gỗ nhỡ cao tới 5m trong điều kiện sinh trưởng tự nhiên

- Lá to trung bình chiều dài 12 - 15 cm, chiều rộng 5 - 7 cm, màu xanh nhạt,bóng, răng cưa sâu không đều, đầu lá nhọn

- Có trung bình 8 - 9 đôi, gân lá rõ

- Năng suất cao, phẩm chất tốt

Nguyên sản ở Vân Nam, Tứ Xuyên (Trung Quốc)

c) Chè Shan (Camellia sinensis var Shan)

Đặc điểm:

- Thân gỗ, cao từ 6 đến 10 m

- Lá to và dài 15 - 18 cm màu xanh nhạt, đầu lá dài, răng cưa nhỏ và dày

- Tôm chè có nhiều lông tơ, trắng và mịn trông như tuyết, nên còn gọi là chètuyết

- Có khoảng 10 đôi gân lá

- Có khả năng thích ứng trong điều kiện ấm ẩm, ở địa hình cao, năng suấtcao, phẩm chất thuộc loại tốt nhất

Nguyên sản ở Vân Nam - Trung Quốc, miền Bắc của Miến Điện và ViệtNam

d) Chè Ấn Độ (Camellia sinensis var assamica)

Đặc điểm:

- Thân gỗ cao tới 17 m phân cành thưa

- Lá dài tới 20 - 30 cm, mỏng, mềm, thường có màu xanh đậm, dạng lá hìnhbầu dục, phiến lá gợn sóng, đầu lá dài.

- Có trung bình 12 - 15 đôi gân lá

2.2.3 Sự phân bố của cây chè

Sự phân bố của cây chè phụ thuộc nhiều vào điều kiện khí hậu Các kết quảnghiên cứu đều đưa đến một kết luận chung là: Vùng khí hậu nhiệt đới, á nhiệt đớithích hợp cho cây chè Ngày nay, do trình độ khoa học kỹ thuật ngày càng pháttriển đã lai tạo, chọn lọc ra nhiều giống chè khác nhau và được trồng rộng rãi ởnhiều nước khác nhau trên thế giới Theo Đỗ Ngọc Quỹ[10], thì hiện nay chè đượcphân bố khá rộng từ 42º vĩ Bắc Pochi (Liên Xô cũ) đến 27º Nam Coriente(Achentina)

Sự phân bố của cây chè theo điều kiện khí hậu đất đai và địa hình cũng có sựkhác nhau Đất trồng chè tốt phải nhiều mùn, thoát nước tốt và có độ dốc thoải.Ảnh hưởng của độ cao đã hình thành nên các vùng chè với nhiều giống chè, chấtlượng khác nhau Các nhà khoa học cho rằng: Chè trồng ở những vùng có độ caolớn hơn so với mặt nước biển thường có chất lượng tốt hơn so với chè trồng ở vùngthấp

Về điều kiện khí hậu, chè sinh trưởng tốt ở điều kiện nhiệt độ từ 15ºC đến20ºC, tổng nhiệt độ hàng năm vào khoảng 8.000ºC; lượng mưa trung bình hàngnăm 1500 – 2000 mm; độ ẩm đất 70 - 80% Tuy nhiên với khả năng thích nghirộng cùng với sự tiến bộ của khoa học hiện nay chè được trồng ở những vùng khắcnghiệt hơn [5]

2.2.4 Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cây chè

7

Chè là cây công nghiệp lâu năm có chu kì kinh tế dài, sản phẩm cho thuhoạch chính là lá và búp non Trong thời gian sống cây chè trải qua 2 chu kì pháttriển lớn và chu kì phát triển nhỏ.

- Chu kỳ phát triển lớn bao gồm suốt cả đời sống của cây chè được chia làm

5 giai đoạn: Giai đoạn phôi thai, đây là giai đoạn đầu tiên của cây chè chủ yếu nằm

ở vườn chè giống lấy hạt hoặc lấy cành -> giai đoạn cây con trong vườn ươm ->giai đoạn cây con -> giai đoạn cây chè trưởng thành -> giai đoạn chè già cỗi

- Chu kỳ phát triển nhỏ (chu kỳ phát triển hàng năm) bao gồm giai đoạn sinhtrưởng và giai đoạn tạm ngừng sinh trưởng Giai đoạn sinh trưởng của cây chè gồm 2quá trình hoạt động song song: Sinh trưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực Tùyđiều kiện ngoại cảnh và sinh trưởng của giống mà cây chè có những ưu thế sinhtrưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực khác nhau

Những đặc điểm sinh trưởng phát triển của cây chè là kết quả phản ánh tổnghợp giữa các đặc điểm của giống (tính di truyền) với các điều kiện ngoại cảnh.Như vậy nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển của giống trong các vùng sinhthái khác nhau chúng ta sẽ đánh giá được khả năng thích ứng của giống trong từngvùng sinh thái, từ đó đề ra các biện pháp kỹ thuật canh tác thích hợp tạo điều kiệncho cây chè sinh trưởng phát triển tốt, cho năng suất búp cao, phẩm chất tốt

Nghiên cứu mối quan hệ giữa giống chè và môi trường sống, tác giả Carr.(1972), Wickramaratne (1981) cho thấy, sự thay đổi môi trường nếu không được xemxét kỹ khi lựa chọn giống chè sẽ không phát huy được bản chất tốt của giống mà còn

có tác dụng ngược lại Cây chè trồng trong môi trường thích hợp là yếu tố quan trọngquyết định đến sản lượng và chất lượng chè

2.3 Tình hình sản xuất, nghiên cứu chè trên thế giới và trong nước

2.3.1 Tình hình sản xuất, nghiên cứu chè trên thế giới

2.3.1.1 Tình hình sản xuất

Chè là cây trồng có lịch sử lâu đời (khoảng hơn 4000 năm) [5] Ngày naychè là thứ nước uống chủ yếu và phổ biến với những sản phẩm chế biến đa dạng vàphong phú Ngoài việc thỏa mãn nhu cầu về giải khát, dinh dưỡng, thưởng thứcchè ở nhiều nước đã được nâng lên tầm văn hóa với cả những nghi thức trang trọng

và thanh cao của trà đạo

Theo Đỗ Ngọc Quỹ (2008)[13], quốc gia đầu tiên trên Thế Giới phát triển sảnxuất chè là Trung Quốc, sau đó được truyền bá sang Nhật Bản vào những năm 805sau Công Nguyên, vào Indonexia năm 1654, vào Ấn Độ năm 1780, vào Nga năm

1833, vào Malaixia năm 1914, đến năm 1920 thì tiến tới các nước Châu Phi như:Kenia, Malavi, Ghine, Trên Thế Giới cây chè được phát triển với tốc độ rất nhanh,đặc biệt là từ đầu thế kỷ 18 trở lại đây Đến năm 2000, đã có hơn 100 nước trồng vàxuất khẩu chè

Theo FAO (2013) thì tình hình sản xuấtchè trên Thế Giới tính đến năm 2011như sau:

(Nguồn: Số liệu thống kê của FAO năm 2013)[18]

Qua số liệu Bảng 2.1 cho thấy:

9

Tính đến năm 2012.diện tích chè trên toàn thế giới đạt 3.275.991 ha Trong

đó Trung Quốc là nước có diện tích chè lớn nhất với 1.513.000ha,chiếm 46.18%diện tích toàn thế giới Tiếp đó là Ấn Độ đứng thứ hai với 605.000 ha,chiếm18.46% so với thế giới Đứng thứ ba là Sri lanka với diện tích 221.969 ha, chiếm6.7% Diện tích chè tập trung chủ yếu ở khu vực châu Á với khoảng 88% diện tích,đây cũng là nơi phát sinh ra cây chè

(Nguồn: Số liệu thống kê của FAO năm 2013)[18]

Qua số liệu Bảng 2.2 cho thấy:

Tính đến năm 2012, năng suất chè trên Thế Giới đạt 14,707 tạ chè khô/hatăng 3,52 tạ chè khô/ha tương đương 19,88% so với năm 2008 Kenya là nước cónăng suất chè cao nhất đạt 19,381tạ chè khô/ha, vượt hơn năng suất bình quân của

ha tương ứng 22,88% năng suất chè thế giới Việt Nam tính đến năm 2012 đạtnăng suất 18,704tạ chè khô/ha vượt hơn năng suất bình quân của Thế Giới là 5,6%,

so với năng suất bình quân Châu Á là 303,32%

(Nguồn: Số liệu thống kê của FAO năm 2013)[18]

Qua số liệu Bảng 2.3 cho thấy:

Sản lượng chè toàn Thế Giới năm 2012 là 4.818.118tấn tăng 606,721tấn,tương đương 12,59 % so với năm 2008 Trung Quốc là nước có sản lượng chè lớnnhất Thế Giới đạt 1.714.902tấn chiếm 35,59 % tổng sản lượng chè toàn ThếGiới,chiếm 41,79 % tổng sản lượng chè Châu Á Sản lượng chè thấp nhất làMianma chỉ đạt 32.000tấn chiếm 0,66% tổng sản lượng chè toàn Thế Giới ViệtNam đạt sản lượng 216.900tấn chiếm 4,50% tổng sản lượng chè toàn Thế Giới

11

2.3.1.2.Tình hình nghiên cứu chè trên Thế Giới

Trung Quốc là quốc gia sản xuất chè hàng đầu thế giới Nghiên cứu sử dụnggiống chè tốt trong sản xuất được các nhà khoa học Trung Quốc quan tâm từ rấtsớm

Ngay từ đời nhà Tống, Trung Quốc đã có 7 giống chè tốt ở Vũ Di Sơn Cácgiống chè Thuỷ Tiên (1821 - 1850), Đại Bạch Trà (1850), Thiết Quan Âm đã có từhơn 200 năm về trước đều là những giống chè chiết cành

Năm 1956 Trần Khôi Dũ đưa ra phương pháp chọn giống 100 điểm, đối vớicây ăn quả và phương pháp này đã được phát triển theo chiều sâu Giống chè đượcchọn lọc, khảo nghiệm đánh giá bằng cách xác định mối tương quan giữa các yếu

tố hình thái, sinh trưởng của cây chè với sản lượng hoặc dựa trên mối tương quangiữa các yếu tố đó với nhau

Ngoài những giống nổi tiếng từ lâu đời, hiện nay Trung Quốc có nhiềugiống chè cho năng suất cao, chất lượng rất tốt cho cả chế biến chè xanh và chèđen như: Phúc Vân Tiên (1957 - 1971), Hoa Nhật Kim, Hùng Đỉnh Bạch (PhúcKiến), Phú Thọ 10 (Vân Nam), Long Vân 2000 (Triết Giang)

Srilanca rất chú ý đến công tác chọn dòng, kết hợp chọn dòng có sản lượngcao, có khả năng chống hạn và chống bệnh Trong những năm 1940 đã chọn ra các

Công tác chọn dòng cũng được đặc biệt chú ý ở Nhật Bản, nhiều giống chèmới đã được đưa vào sản xuất, trong đó giống Yabukita được trồng phổ biến nhấtchiếm tới 70% diện tích chè ở Nhật Bản

Kenia mới chỉ bắt đầu sản xuất chè vào những năm 1925 - 1927 tuy nhiên do

có điều kiện tự nhiên phù hợp cho cây chè sinh trưởng phát triển, do chú trọng đầu

tư, áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất cho nên Kênia là một trong nhữngquốc gia có năng suất chè cao nhất thế giới, đạt trên 1500kg chè khô/ha Kênia lầnđầu tiên nhập giống chè vào năm 1903 và trồng thành công ở Limuri với diện tíchban đầu là 0,81ha, cho đến nay công tác giống được quan tâm rất nhiều ở Kênia.Các giống chè chọn lọc, giâm cành cho năng suất cao hơn giống chè đại trà tới20% Diện tích chè được trồng bằng các giống chọn lọc, giâm cành chiếm tới 67%

ở khu vực tiểu nông và chiếm tới 33% diện tích chè ở các đồn điền lớn Ngoàinhân giống bằng hình thức giâm cành, Kênia còn nhân giống bằng hình thức ghép

2.3.2 Tình hình sản xuất, nghiên cứu chè ở Việt Nam

2.3.2.1 Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam

Việt Nam có lịch sử trồng chè từ rất lâu nhưng mới được chú ý trồng và pháttriển trên quy mô lớn khoảng 100 năm trở lại đây Điều kiện đất đai và khí hậunước ta rất thích hợp cho cây chè phát triển, 2/3 diện tích là đất đồi núi, đặc biệt ởnhững vùng núi cao và có điều kiện tự nhiên khắc nghiệt lại tạo lên những giốngchè đặc sản nổi tiếng

Những năm gần đây chè được quan tâm nhiều hơn, đầu tư phát triển trênmọi phương diện nhằm khuyến khích người trồng chè tăng thu nhập cho người sảnxuất và kim ngạch xuất khẩu Nhà nước

Việt Nam có 35 trên 63 tỉnh, thành phố trồng chè, chủ yếu tập trung ở vùngtrung du miền núi phía Bắc và cao nguyên Lâm Đồng với gần 130.000 ha Hiện cókhoảng 650 nhà máy chế biến chè (công suất từ 2 đến 10 tấn nguyên liệu chè búptươi/ngày) cùng với hàng ngàn hộ dân lập xưởng để chế biến tại gia đình Đội ngũlàm chè lên tới 3 triệu lao động, chiếm 50% tổng số dân sống trong vùng chè

13

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất và sản lượng chè của Việt Nam

từ năm 2002 – 2011

Năm

Diện tích chè kinh doanh (1000ha)

Năng suất Sản lượng (tạ khô/ha) (1000 tấn khô)

( Nguồn: Số liệu thống kê của FAO năm 2013)[18]

Theo số liệu bảng 2.4 cho thấy rằng :

Từ năm 2002 đến 2012 diện tích, năng suất, sản lượng và xuất khẩu chè tăngnhanh Năm 2012 diện tích chè là 115.900 ha, tăng 38.700ha tương ứng 40,13% sovới năm 2002 Năng suất bình quân năm 2012 là 18.700tạ khô/ha, tăng 6.500 tạkhô/ha tương ứng 53,28 % so với năm 2002 Sản lượng chè theo đó cũng tăngmạnh đạt 216.900tấn búp khô vào năm 2011 tăng 122.700 tấn tương ứng 130,25%

so với năm 2002

Việt Nam có 35 trên 63 tỉnh, thành phố trồng chè, chủ yếu tập trung ở vùngtrung du miền núi phía Bắc và cao nguyên Lâm Đồng với gần 130.000 ha Hiện cókhoảng 650 nhà máy chế biến chè (công suất từ 2 đến 10 tấn nguyên liệu chè búptươi/ngày) cùng với hàng ngàn hộ dân lập xưởng để chế biến tại gia đình Đội ngũlàm chè lên tới 3 triệu lao động, chiếm 50% tổng số dân sống trong vùng chè

2.3.2.2 Tình hình sản xuất chè ở Thái Nguyên

Tỉnh Thái Nguyên là một tỉnh có điều kiện đất đai địa hình, khí hậu khá phù hợpvới sự phát triển của cây chè Thái Nguyên xác định cây chè là cây công nghiệpchủ lực, đóng góp trong nền kinh tế thị trường

Thái Nguyên nằm ở vị trí cửa ngõ giao lưu kinh tế giữa vùng Trung DuMiền Núi phía Bắc và Đồng bằng Bắc Bộ, có độ cao trung bình so với mặt nướcbiển khoảng 200 – 300m, thấp dần từ bắc xuống nam và từ tây sang đông TỉnhThái Nguyên được bao bọc bởi các dãy núi cao bắc Sơn, Ngân Sơn và Tam Đảo.Đỉnh cao nhất thuộc dãy Tam Đảo có độ cao 1.592m Thái Nguyên có diện tích tự

Tỉnh Thái Nguyên có phía Bắc tiếp giáp với tỉnh Bắc Kạn, phía Tây tiếpgiáp với các tỉnh Vĩnh Phúc, Tuyên Quang, Phía đông giáp với các tỉnh Lạng Sơn,Bắc Giang và phía nam tiếp giáp với thủ đô Hà Nội Với vị trí địa lý như vậy TháiNguyên đã trở thành một trong những trung tâm kinh tế, chính trị, giáo dục củakhu vực Việt Bắc nói riêng và của vùng Trung Du Miền Núi phía Bắc nói chung

15

Tỉnh có diện tích đất nông nghiệp là 275.301,11 ha, địa hình Thái Nguyên ít

bị chia cắt, độ cao trung bình so với mắt nước biển khoảng 200 – 300m, nằm trongvành đai nhiệt đới Bắc bán cầu nên Thái Nguyên có khí hậu mang tính chất nhiệt đớigió mùa Khí hậu Thái Nguyên chia làm 2 mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng

10 và mùa khô từ tháng 10 đến tháng 10 đến tháng 5 Lượng mưa trung bình nămkhoảng 2.000 đến 2.500 mm Tổng số giờ nắng dao động từ 1300 đến 1750 giờ và phânphối tương đối đều trong các tháng trong năm

Trong tổng diện tích đất nông nghiệp ở Thái Nguyên, nhóm đất chủ yếu là nhómđất Feralit với độ cao 20 - 200 m so với mặt nước biển rất thích hợp để trồng vàpháttriển cây chè Trong nhóm đất này thì ưu thế hơn cả là đất vàng đỏ trên phiếnthạch sét, đất vàng nhạt trên đá cát, đất nâu vàng trên phù sa cổ

Thái Nguyên đã quy hoạch vùng sản xuất chè thành 2 vùng chính: Vùng chèTân Cương gồm có Tân Cương, Phúc Trìu, PhúcXuân và vùng chè Trại Cài Sảnphẩm ở Thái Nguyên với thương hiệu nổi tiếng chè Tân Cương đã chiếm được mộtthị trường khá rộng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân địa phương, trongnước và nhu cầu thế giới, góp phần phát triển ngành chè Việt Nam trong việc hợptác kinh tế với các nước trong khu vực và thế giới

Người dân có nhiều kinh nghiệm trong trồng trọt và chế biến đặc biệt cókinh nghiệm sản xuất chè truyền thống từ lâu đời, đã hình thành nên nhiều vùngchuyên canh cây chè có sản phẩm chè ngon được người tiêu dùng ưa chuộng như:Tân Cương, Trại Cài Thái Nguyên đã có những bước tăng trưởng mạnh mẽ cả vềdiện tích, năng suất, sản lượng cũng như chất lượng chè và đã trở thành một trongnhững vùng chè nổi tiếng của cả nước

Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Thái Nguyên thì diện tích,năng suất, sản lượng chè Thái Nguyên trong những năm trở lại đây được thểhiện ở bảng 2.5:

Bảng 2.5: Diện tích, năng suất và sản lượng chè của Thái Nguyên

từ năm 2005 - 2011

Năm Tổng diện

tích(ha)

Diện tích kinh doanh(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng tươi (nghìn tấn)

Sản lượng khô (nghìn tấn)

(Nguồn: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Thái Nguyên năm 2013)[14]

Qua bảng 2.5 ta thấy: Diện tích trồng chè ngày càng được mở rộng tính đếnnăm 2011 toàn tỉnh có 18.138 ha , tăng 2.438ha so với năm 2004

Năng suất chè năm 2004 mới chỉ đạt 73,07tạ/ha nhưng đến năm 2011 đạt108,73 tạ/ha, tăng 35,66 tạ/ha Cùng với sự tăng nhanh về diện tích và năng suấtthì sản lượng chè cũng tăng mạnh Năm 2011 đạt 181,02 tấn tăng 86,02 tấn so vớinăm 2004 Kết quả cho thấy sự quan tâm, đầu tư phát triển cây chè trở thành câytrồng mũi nhọn của lãnh đạo tỉnh Thái Nguyên Hiệu quả từ các chủ trương, chínhsách, các dự án phát triển cây chè mang lại là rất cao

Cây chè được tỉnh Thái Nguyên xác định là cây xóa đói giảm nghèo và làmgiàu của nông dân được trồng tập trung ở một số huyện như Định Hóa, Đồng Hỷ,Đại Từ, Phú Lương, Phổ Yên, thành phố Thái Nguyên Giai đoạn 2000 - 2005, tỉnh

đã thực hiện đề án phát triển sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè Sau 5 năm thựchiện các mục tiêu của đề án cơ bản đã đạt được Ngày 28 tháng 3 năm 2006,UBND tỉnh ra quyết định số 520/QĐ - UBND về việc phê duyệt đề án phát triểnchè Thái Nguyên giai đoạn 2006 - 2010 với các mục tiêu chủ yếu: Tổng diện tíchđạt 17.500 ha (50% diện tích sản xuất nguyên liệu chè xanh, 30% diện tích sản

17

xuất nguyên liệu chè cao cấp, 20% diện tích sản xuất nguyên liệu chè đen) năngsuất bình quân 8,5 tấn búp tươi/ha/năm, giá trị thu nhập bình quân 50 triệu/ha/năm

Những năm gần đây Chè Thái được tiêu thụ cả thị trường trong và ngoàinước, trong đó thị trường nội tiêu chiếm trên 70% sản lượng chè toàn tỉnh Năm

2005, Thái Nguyên xác định mục tiêu phát triển chè trong giai đoạn 2006 - 2010là: Tập trung mọi nguồn lực để khai thác hiệu quả, bền vững tiềm năng và lợi thếcủa cây chè đặc sản Thái Nguyên trên cơ sở phát triển đồng bộ sản xuất, chế biến

và tiêu thụ chè gắn với công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến… nhằm mang lại sảnphẩm đa dạng, an toàn và chất lượng, để chè Thái Nguyên chiếm lĩnh thị trườngtrong Nước và Thế Giới

Bảng 2.6: Diện tích trồng, diện tích thu hoạch, sản lượng chè của một số địa phương trong tỉnh Thái Nguyên năm 2011

Địa phương Diện tích trồng (ha) Diện tích thu hoạch (ha) Sản lượng (tấn)

(Nguồn:Theo niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên năm 2011)[7]

Qua bảng 2.6 ta thấy: Huyện Đại Từ là địa phương đứng đầu trong tỉnh về diệntích, diện tích thu hoạch và sản lượng; đứng cuối cùng là huyện Phú Bình

Về diện tích trồng chè: Huyện Đại Từ dẫn đầu với 5.307 ha chiếm 29,25%diện tích toàn tỉnh Đứng thứ 2 là huyện Phú Lương (3.811 ha) chiếm 21,01% tổngdiện tích.Thành phố Thái Nguyên đứng thứ 6 với 1.255 ha, chiếm 6,92% tổng diệntích Đứng cuối là huyện Phú Bình với 114 ha, chiếm 0,63% tổng diện tích.

Về diện tích thu hoạch: Đứng đầu là huyện Đại Từ (4.990 ha) chiếm 29,97%tổng diện tích thu hoạch; thứ 2 là huyện Phú Lương với 3.717 ha chiếm 22,33%tổng diện tích thu hoạch Đứng thứ 6 là thành phố Thái Nguyên (1.106 ha) chiếm6,64% tổng diện tích thu hoạch Đứng cuối là huyện Phú Bình (101 ha) chiếm0,61% tổng diện tích thu hoạch

Về sản lượng: Đứng đầu về sản lượng là huyện Đại Từ (51.604 tấn) chiếm28,51% tổng sản lượng; thứ 2 là huyện Phú Lương với 40.709 tấn, chiếm 22,49%tổng sản lượng Thành phố Thái Nguyên đứng thứ 5 về sản lượng với 15.954 tấn,chiếm 8,81% tổng sản lượng Thấp nhất là huyện Phú Bình với 753 tấn, chiếm0,42% tổng sản lượng toàn tỉnh

2.3.2.3 Tình hình nghiên cứu chè ở Việt Nam

*Tình hình nghiên cứu về giống chè

Khi đến Đông Dương người Pháp đã chú ý ngay đến việc điều tra thu thậpgiống chè Đầu tiên là khảo sát của G.Baux ở Bắc Kỳ năm 1885, tiếp theo là điều

tra của phái đoàn Davie năm 1890 - 1892; Năm 1907 Eberhardt đã phát hiện ra

cây chè dại đầu tiên ở núi Ba Vì (Hà Tây)

Theo Dupasquier (1923) - dẫn theo Đỗ Ngọc Quỹ (1991) thì đến năm 1923

Việt Nam đã trồng được 10.368 ha chè đầu tiên với các giống chè thuộc thứ chèTrung Quốc lá to, chè Shan và chè Ấn Độ, đã thu thập được tập đoàn gồm: 43giống chè trong đó chủ yếu là chè Trung Quốc lá to

- Từ năm 1918 - 1927 Việt Nam đã nhập 13 giống chè từ Ấn Độ, Mianma,Trung Quốc và Lào

- Năm 1923 khi nghiên cứu tập đoàn giống chè nhập nội; Dupasquier cho

rằng: Manipur và Assamica đã tỏ ra thích hợp và có khả năng sinh trưởng tốt ở

Việt Nam Dupasquier cũng cho rằng: Giống chè Trung Quốc đòi hỏi ít nhất, chịu

19

đất xấu, tỷ lệ lẫn tạp cao, có đặc tính hình thái sinh lý khác nhau, đa số các câychè ra hoa, kết quả sớm, do vậy cần phải tiến hành chọn lọc Về chọn giống

Dupasquier đã đề ra tiêu chuẩn giống chè tốt như sau:

+ Chọn cây khoẻ, cành mọc đều, liên tục, ít hoa quả, hình dáng cân đối, búp

có tuyết, các cá thể trong giống phải giống nhau

Năm 1931 Trạm nghiên cứu chè Bảo Lộc được thành lập và tiếp nhận từ Phú

Hộ các giống chè Shan như Thanh Thuỷ, Bắc Hà, Tham Vè, Makomen, đã chọn

Sau hoà bình lập lại, công tác nghiên cứu chè được tiến hành trở lại: Theo

Đỗ Ngọc Quỹ (1980) [12],Trạm nghiên cứu chè Phú Hộ (nay là Trung tâm nghiêncứu phát triển chè - Viện KHKT Nông lâm nghiệp Miền núi phía Bắc) đã tiến hànhhai cuộc điều tra ở các vùng chè miền Bắc (1969 - 1970) và ở miền Nam (1978) và

ở Grudia thuộc Liên Xô cũ (1978) kết quả của các cuộc điều tra là:

Ở Việt Nam, qua nhiều năm nghiên cứu, Viện nghiên cứu chè đã ứng dụngthống kê sinh học qua phân tích tương quan dựa vào các đặc trưng hình thái để lựachọn nhanh các loại hình chè có triển vọng khi cây chè 2 - 3 tuổi, sơ đồ tuyểnchọn gồm 4 bước:

Bước 1: Đánh giá khả năng cho sản lượng của cây chè của các cá thể 2 3tuổi, bằng các chỉ tiêu hình thái và sinh trưởng trên đồng ruộng kết hợp với phântích trong phòng theo các chỉ tiêu chủ yếu sau:

Số búp nhiều, trọng lượng búp tương đối lớn

- Tán rộng, chiều cao cây lớn, số cành cấp 1 nhiều

- Số lá mọc, kích thước lá (dài, rộng) thời gian sinh trưởng đạt trung bìnhtiên tiến trong quần thể chọn lọc (sơ đồ 1.1)

+ Giai đoạn 1: Loại bỏ các cá thể có các chỉ tiêu đo đếm dưới mức trung

Số cây

Các chỉ tiêu

Loại bỏ ở giai đoạn 1Loại bỏ ở giai đoạn 2 Giữ lại ở giai đoạn 2

+ Ở giai đoạn 2: Loại bỏ các cá thể có các chỉ tiêu do đếm dưới mức trung

Bước 2: Xác định sản lượng cây tốt nhất giữ lại ở giai đoạn 2 (sau đốn tạohình) kết hợp với đánh giá khả năng giâm cành

Bước 3: Tiếp tục khảo sát những cá thể có những đặc tính, đặc trưng nônghọc tốt, lựa chọn rồi giâm cành từng dòng có triển vọng

Bước 4: So sánh dòng triển vọng với giống tiêu chuẩn (dòng phổ biến trongsản xuất), chỉ giữ lại cây có tỷ lệ sống trên 70%, sau khi trồng ra đồi được 10 tháng

và chế biến được chè thành phẩm có chất lượng tốt, đáp ứng thị trường và có giá trịhàng hoá cao

21

Sơ đồ 1.1: Loại bỏ các cá thể qua các chỉ tiêu đo đếm

Về lai tạo giống: Nghiên cứu về lai tạo giống, các tác giả: Trần Thị Lư,Nguyễn Văn Toàn, Nguyễn Văn Niệm (1998) cho rằng: Ở Việt Nam các giống chèthường có hoa, nở vào tháng 11, tháng 12 Vì thế việc lai giống chè không cần phảibảo quản hạt Trong trường hợp hoa nở không cùng nhau có thể bảo quản trongđiều kiện ẩm độ từ 25 - 30%, nhiệt độ bình thường của không khí, trong điều kiệnnhư vậy, ở Phú Hộ (Phú Thọ) có thể giữ sức nảy mầm của hạt phấn trong vòng 40ngày

Bằng phương pháp gây đột biến bằng bức xạ, Trung tâm nghiên cứu pháttriển chè - Viện KHKT Nông lâm nghiệp Miền núi phía Bắc, đã chọn được một số

cá thể có biểu hiện tốt về sinh trưởng và sản lượng ở những năm đầu thu hái, đó là

gồ ghề, đang được nhân vô tính thành dòng để tiến hành thí nghiệm so sánh

Ngoài ra các nhà khoa học Trung tâm nghiên cứu phát triển chè - ViệnKHKT Nông lâm nghiệp Miền núi phía Bắc còn sử dụng Consixin xử lý trên mầm

quả bước đầu

Vật liệu khởi đầu

Đánh giá

hình thái

Đánh giásinhtrưởng

Đánh giátrongphòng thínghiệm

Bước 2

Chè 4 tuổi

Chọn các cây tốt nhất để tiếp tục đánh giá(Các chỉ tiêu không nhỏ hơn trung bình tiêntiến

Đánh giá khả

năng tạo tán

Đánh giá khả năngnhângiống

Đánh giá sản lượng

Đánh giáchỉ tiêu đạt

Đánh giáchỉ tiêu lá

Bước 3

Chè 5 tuổi

Khảo sáttính nông học

Phân dòng bằng nhân giống vôtính

kết hợp đánh giá khả năng nhângiống

23

Bước 4

Chè 5 tuổi

So sánh dòng có triển vọng vớigiống

tiêu chuẩn - Khảo nghiệm - Khuvực hoá

Sơ đồ 1.2: Chọn lọc cá thể chè

Nghiên cứu khả năng giâm cành của một số giống chè ở Thái Nguyên:

những giống dễ giâm cành Tỷ lệ xuất vườn đạt từ 69,7 - 72,0%, giống 1A là giốngkhó giâm cành, tỷ lệ xuất vườn chỉ đạt 50,7%

Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao tỷ lệ xuất vườn cho chè giâm cànhtác giả Lê Tất Khương (1997), và số lần bón phân cho chè giâm cành đã làm tăng tỉ

lệ xuất vườn và hạ giá thành cây xuất vườn từ 5,6 - 11,5% trong đó, công thức đạthiệu quả kinh tế cao nhất là tăng 25% lượng phân so với quy trình (78g Ns, 36g Ps,

cắm hom

Nghiên cứu về đặc điểm hình thái giải phẫu lá và hom chè có liên quan đến

tỷ lệ mô sẹo của hom chè giâm cành, tác giả (Nguyễn Thị Ngọc Bình, 2002)[1],cho rằng: Sự hình thành mô sẹo ở hom chè giâm không hoàn toàn do các mô, màchỉ giới hạn ở một số mô có khả năng phân chia tế bào mạnh như tượng tầng, trụ

bì, libe và một phần nội bì ở vỏ tế bào hom xanh tạo ra Các hoạt động tạo mô sẹo

và ra rễ xảy ra tập trung chủ yếu cách bề mặt vết cắt 0,2 - 0,5mm, các tế bào ở xavết cắt không tham gia quá trình phân chia mà duy trì hoạt động bình thường

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển của cây chè

Các kết quả nghiên cứu về đặc tính sinh trưởng của cây chè đều cho thấy: Mộtnăm cây chè có từ 3 - 5 đợt sinh trưởng tự nhiên, tuy nhiên trong điều kiện có đốnhái búp lá thì một năm chè có thể có tới 6 - 7 đợt sinh trưởng búp, trong điều kiện

Mầm chè được phát động Lá vẩy ốc mở Lá thật

xuất hiện

Cành chè ngừng sinh trưởng Mầm chè được phát động

Giai đoạn ẩn Giai đoạn hiện

Thời kỳ hoạt động

Thời kỳ tiềm sinh

Đợt Sinh trưởng

thâm canh cao cây chè có thể có tới 8 - 9 đợt sinh trưởng búp Thời gian hình thành

1 đợt sinh trưởng dài hay ngắn phụ thuộc vào giống, tuổi cây, điều kiện đất đai, khíhậu và điều kiện canh tác

Theo Nguyễn Ngọc Kính (1979)[4], Sự hình thành một đợt sinh trưởng búpchè theo 1 tuần tự nhất định, được mô tả theo sơ đồ sau:

Khương (1997), cho thấy: Tùy điều kiện tự nhiên giữa các giống ít có sự sai khác

về số đợt sinh trưởng, số đợt sinh trưởng tự nhiên của các giống biến động từ 3,4 3,6 đợt/năm Tuy nhiên, trong điều kiện có đốn, hái giữa các giống có sự sai khácđáng kể về số đợt sinh trưởng, biến động từ 5,5 - 6,2 đợt/năm

-25

Sơ đồ: 1.3 Đợt sinh trưởng tự nhiên

- Trịnh Văn Loan, Nguyễn Văn Toàn (1994), cho rằng các giống chè có sản

tương quan giữa khoảng cách giữa 2 lá của các giống chè với sản lượng búp chècác tác giả trên cho rằng: Khoảng cách giữa 2 lá có tương quan thuận với sảnlượng búp chè (r = 0,624  0,034)

- Nghiên cứu quan hệ giữa diện tích lá với sản lượng búp chè các tác giảTrịnh Văn Loan, Nguyễn Văn Toàn (1994), cho rằng: Trong khoảng diện tích lá

Đỗ Văn Ngọc (1994), Nguyễn Văn Toàn, Trịnh Văn Loan (1994), cho rằng:

Hệ số diện tích lá có tương quan thuận với tổng số búp chè (R = 0,69) và có tươngquan thuận với năng suất búp chè

Theo Nguyễn Văn Toàn (1994)[15], thì đặc điểm giống chè có năng suất cao

ít nhất phải có hệ số diện tích lá lớn (tạo ra số búp nhiều) và kích thước lá lớn (cókhối lượng búp lớn)

PHẦN 3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng, dụng cụ, địa điểm, thời gian nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Giống Trung Du thuộc thứ chè Trung Quốc lá to (Camellia sinensis Var.

Macrophilla), đây là giống trồng hạt chiếm diện tích đa số trong các vườn chè của

nông dân ở vùng trung du và vùng đồi thấp, chúng mang các tên giống địa phươngnhư Trung du Phú Thọ, Trung du Thái Nguyên Theo kết quả điều tra của ViệnNghiên cứu Chè, giống chè Trung Du chiếm tới 40% diện tích ở các điểm điều tra

Đặc điểm giống Trung Du thuộc loại hình thân gỗ nhỡ, có thân chính rõ rệt,chiều cao phân cành thấp Giống Trung Du có lá to trung bình, chiều dài lá từ 12-

14 cm, chiều rộng lá 5-7 cm Khối lượng của búp là 0,7- 0,78 gam/búp Chất ượng của búp thuộc loại khá, thích hợp để chế biến chè xanh, chè đen Hàm lượngtanin của giống Trung Du đạt trên 26,30%, chất hoà tan 51,40% Giống Trung du

l-27

có khả năng chống chịu sâu bệnh, hạn hán khá tốt, có tính thích ứng cao và khá rộngvới các vùng chè.

3.1.2 Dụng cụ nghiên cứu

- Cọc cắm đánh dấu cây chè đã được chọn để nghiên cứu,

- Thước dây đo loại 3m và cân

- Túi PE để đóng bầu chè có kích thước 9cm(nửa chu vi) x 12cm(chiều cao)

3.1.3 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

* Địa điểm nghiên cứu:

- Tuyển chọn những cây chè Trung du ưu tú được tiến hànhtại vườn chè của gia

đình ông Bùi Văn Tiến và Trần Văn Toán, xóm Hồng Thái II xã Tân Cương

-TP Thái Nguyên

- Thí nghiệm nhân giống chè được tiến hành tại vườn ươm giống cây trồng của

nhà ông Nông Quốc Trường, thị trấn Sông Cầu - huyện Đồng Hỷ - tỉnh TháiNguyên

- Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 4/2013 đến tháng 4/2014

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Điều tra điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội và tình hình sản xuất chè ở xã Tân

Cương – TP Thái Nguyên

- Điều tra tuyển chọn những cây chè Trung du có khả năng sinh trưởng phát triển

tốt, có khả năng cho năng suất chất lượng cao làm cây đầu dòng

- Đánh giá tỷ lệ sống trong vườn ươm.

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu

- Điều tra tình hình sản xuất, phát triển chè Trung du tại vùng nghiên cứubằng phương pháp điều tra nhanh nông thôn RRA (Rapid Ruval Apprasal) Kết hợpvới điều tra trực tiếp theo phiếu điều tra in sẵn

- Thu thập số liệu từ các nguồn: Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn, chicục thống kê Tỉnh Thái Nguyên, báo cáo điều tra tổng kết về sản xuất – phát triểnchè Trung Du của xã Tân Cương (TP Thái Nguyên), tỉnh Thái Nguyên.

3.3.2 Phương pháp điều tra tuyển chọn cây chè Trung du đầu dòng

Tiêu chuẩn cây đầu dòng (số: 67/2004/QĐ-BNN ngày 24/11/2004) của BộNông nghiệp & PTNT

* Đặc điểm hình thái:

- Thân gỗ, phân cành thấp, tán rộng

- Lá: To, dài, răng cưa sâu, đều, đầu lá nhọn màu xanh sáng đến xanh đậm,phiến lá gồ ghề lồi lõm

- Búp to non, mềm, phần tôm và lá non có màu xanh đậm hay tím

* Đặc điểm sinh trưởng:

- Thời gian sinh trưởng trong năm dài (ra búp sớm và ngừng sinh trưởngbúp muộn)

+ Khả năng sinh trưởng: Có nhiều búp trên tán, búp mọc đều khối lượng búplớn, tỷ lệ búp có tôm cao

+ Đặc điểm chất lượng: Chè nguyên liệu non, mềm, tỷ lệ búp có tôm cao,hàm lượng các chất chủ yếu trong nguyên liệu cao…

+ Tính thích ứng cao, ít sâu bệnh hại

+ Có khả năng cho nhân giống vô tính tốt, tỷ lệ sống và tỷ lệ xuất vườn khigiâm cành cao

* Phương pháp tuyển chọn:

- Thành lập tổ điều tra, đánh giá gồm các nhà khoa học, các cán bộ chuyênmôn, các nông dân có kinh nghiệm hiểu biết về cây chè Trung du ở địa phương.Xác định vùng điều tra tuyển chọn

29

- Sau khi xác định được vùng điều tra, tuyển chọn thì tiến hành tuyển chọngồm 4 giai đoạn.

Giai đoạn 1: Căn cứ vào đặc điểm hình thái như thân, cành, lá, búp, chọn ranhững cây có đặc điểm đặc trưng nhất của thứ chè Trung du

Giai đoạn 2: Theo dõi đánh giá sơ bộ các chỉ tiêu về hình thái, về năng suất,loại bỏ những cây cho năng suất thấp, sâu bệnh hại nhiều

Giai đoạn 3: Theo dõi, đánh giá các chỉ tiêu hình thái, đặc điểm sinh trưởng,năng suất chất lượng, khả năng nhân giống vô tính bằng phương pháp giâm cành chọn ra những cây ưu tú

Giai đoạn 4: Tiếp tục đánh giá đặc điểm về chất lượng chè thành phẩm, đánhgiá khả năng nhân giống vô tính của những cây ưu tú đề nghị công nhận cây đầudòng

* Chỉ tiêu nghiên cứu và phương pháp theo dõi:

- Đường kính thân cây: Theo phương pháp đo chu vi thân cây

- Chiều cao cây: Xác định chiều cao cây tính từ mặt đất đến vị trí cao nhấtcủa tán cây

- Chiều rộng tán: Đo theo hình chiếu vuông góc của tán cây

- Độ cao phân cành: Đo từ mặt đất đến điểm phân cành đầu tiên

- Số cành cấp 1: Đếm tất cả các cành cấp 1 trên thân cây

- Màu sắc lá: Xác định màu sắc lá theo các màu: Xanh, xanh nhạt, xanhvàng, xanh đậm, tím nhạt, tím hồng, tím xẫm

- Phiến lá: Xác định phiến lá: Phẳng nhẵn, gồ ghề, lồi lõm

- Răng cưa của lá: Xác định theo mức độ dày, thưa, nông, sâu

- Chiều dài lá: Đo từ đầu lá đến chóp lá

- Chiều rộng lá: Đo chỗ rộng nhất của phiến lá

- Diện tích lá: Theo công thức tính nhanh D x R x 0,7

- Chiều dài búp chè 1 tôm 2 lá: Đo chiều dài 30-50 búp lấy trị số trung bình

- Khối lượng búp 1 tôm + 2 lá: Cân 100gr búp 1 tôm + 2 lá đếm sốbúp/100gr  khối lượng búp

- Khả năng sinh trưởng phát triển:

Xác định thời gian bắt đầu sinh trưởng và thời gian kết thúc sinh trưởngtrong năm

- Năng suất: Tính năng suất thực tế hái được của các lứa hái trong năm

3.3.3 Nghiên cứu đánh giá, khả năng nhân giống vô tính bằng phương pháp giâm cành của cây chè Trung du ưu tú

- Thí nghiệm gồm 10 công thức từ công thức 2 đến công thức 10 là cây chè trung

du ưu tú đã được chọn lọc, công thức 1 là công thức đối chứng là cây chè Trung dungẫu nhiên trong vùng chè nghiên cứu

- Thí nghiệm được bố trí tại vườn ươm giống cây trồng nhà ông Nông XuânTrường, thị trấn Sông Cầu – huyện Đồng Hỷ - tỉnh Thái Nguyên.

- Thời gian tiến hành: từ Tháng 11/2013 đến tháng 4/2014

* Quy trình chăm sóc:

Chăm sóc đúng kĩ thuật giâm cành đảm bảo cho vườn ươm sinh trưởng, phát triểntốt nhất và đảm bảo tính chính xác của thí nghiệm

* Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi:

- Tỷ lệ ra mô sẹo (%).Đếm số hom ra mô sẹo/số hom theo dõi

Tỷ lệ ra mô sẹo (%) = Tổng số hom ra mô sẹo x 100%

Tổng số hom theo dõi

- Tỷ lệ ra rễ (%).Đếm số hom ra rễ /số hom theo dõi

Tỷ lệ ra rễ (%) = Tổng số hom ra rễ x 100%

Tổng số hom theo dõi

- Tỷ lệ bật mầm (%): Đếm số hom bật mầm/số hom theo dõi

Tỷ lệ bật mầm (%) = Tổng số hom bật mầm x 100%

Tổng số hom theo dõi

- Tỷ lệ sống của hom giâm (%): Đếm số hom sống/số hom theo dõi

Tỷ lệ sống (%) = Tổng số hom sống x 100%

Tổng số hom theo dõi

Phương pháp theo dõi: Đếm 10 cây liên tiếp/1 lần nhắc

2.3.4 Phương pháp xử lí số liệu

- Các thông tin thu được điều tra xử lý theo phương pháp thống kê mô tả bằng

phần mềm Excel trên máy tính

- Các số liệu thí nghiệm trên đồng ruộng được xử lý bằng phần mềm xử lý thống

kê sinh học IRRISTAT trên máy tính

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Điều kiện tự nhiên xã Tân Cương – TP Thái Nguyên

4.1.1 Vị trí địa lý

Tân cương là một địa danh thuộc thành phố Thái Nguyên, nằm cách trung tâmthành phố 13 km về phía tây, xen kẽ có nhiều thung lũng hẹp bằng phẳng, có SôngCông chảy qua.Nằm gần Hồ Núi Cốc và nằm ở phía đông của dãy núi Tam Đảo

Xã Tân Cương có 3 loại đất chủ yếu là:

- Đất Feralit đỏ vàng phát triển trên phiến đá sét tầng dày trên 60 cm mùnnghèo, pH = 4,5 - 5,5 thích hợp cho trồng chè

- Đất phù sa ít được bồi tụ hàng năm,loại đất này thích hợp với trồng màu, câycông nghiệp đặc biệt là cây chè

33

- Đất xám Feralit trên đá cát.

4.2 Ảnh hưởng của thời tiết Thái Nguyên đến cây chè

Cây chè là cây công nghiệp có nguồn gốc nhiệt đới và á nhiệt đới nên ưa khí hậu nóng

ẩm Cây chè cũng như những cây trồng khác, trong quá trình sinhtrưởng và phát triểnchịu sự tác động rất lớn từ điều kiện thời tiết, khí hậu Các yếu tố như: Nhiệt độ,lượng mưa, ẩm độ, ánh sáng đều tác động mạnh đến đời sống cây chè nói chung vàảnh hưởng đến năng suất, chất lượng chè nói riêng

Bảng 4.1: Bảng thời tiết, khí hậu của Thái Nguyên năm 2013

(Nguồn: Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn Thái Nguyên năm 2013)[17]

.*Nhiệt độ: Để sinh trưởng phát triển tốt, cây chè yêu cầu một phạm vi độ

Qua bảng số liệu 4.1 ta thấy nhiệt độ trung bình năm ở Thái nguyên từ tháng 1 đến

Yêu cầu của cây chè đối với ánh sáng cũng thay đổi tùy theo tuổi cây vàgiống Chè ở thời kỳ cây con yêu cầu ánh sáng ít hơn, cho nên ở vườn ươm, người

ta thường che râm để đạt tỷ lệ sống cao và cây sinh trưởng nhanh Giống chè lá toyêu cầu ánh sáng ít hơn giống chè nhỏ

Các điều kiện chiếu sáng khác nhau có ảnh hưởng đến cấu tạo của lá vàthành phần hóa học của chúng

Qua bảng 4.1 cho ta thấy số giờ nắng của Thái Nguyên dao động từ 12 giờ đến

186 giờ Trong đó thấp nhất là tháng 1 đạt 12 giờ, cao nhất vào tháng 12 đạt 186giờ làm cho lá chè bị khô, giảm độ mượt của lá, cây chè có thể bị chết cháy Vìvậy, phải đặc biệt chú ý trồng cây bóng mát cho nương chè

* Lượng mưa: Lượng mưa là yếu tố khí hậu quan trọng quyết định đến sinh

trưởng, phát triển và khả năng cho năng suất, chất lượng của cây chè Chè là loại

cây ưa ẩm, là cây thu hoạch búp, lá non, nên càng cần nhiều nước và vấn đề cung cấpnước cho quá trình sinh trưởng của cây chè lại càng quan trọng hơn

Yêu cầu tổng lượng nước mưa bình quân trong một năm đối với cây chèkhoảng 1500 - 2000 mm và mưa phân bố đều trong các tháng.Bình quân lượngmưa của các tháng trong thời kỳ chè sinh trưởng phải lớn hơn hoặc bằng 100 mm,nếu nhỏ hơn 100 mm chè sinh trưởng không tốt

35

Qua bảng 4.1 ta thấy: Ở Thái Nguyên lượng mưa trung bình thay đổi không đềuqua các tháng, biến động từ 11,4 mm - 974,1 mm, khoảng lượng mưa này khôngđược phù hợp cho cây chè sinh trưởng và phát triển Cao nhất là tháng 7 đạt 974,1

mm và thấp nhất là tháng 1 đạt 11,4 mm

4.3 Kết quả tuyển chọn cây chè Trung du

Chè là cây thân gỗ nở hoa nhiều lần, cây chè sau trồng từ 1 - 3 năm đã cókhả năng ra hoa kết quả lần đầu Mặc dù là hoa lưỡng tính nhưng tỷ lệ tự thụ phấncủa hoa chè rất thấp, do vậy đa số quả chè là kết quả của sự thụ phấn khác hoa

Sự thụ phấn khác nhau ở chè là nguyên nhân chính dẫn tới sự phân ly lớn vềhình thái, về khả năng sinh trưởng, phát triển và khả năng cho năng suất chất lượngchè ở những nương chè trồng bằng hạt

Thực tế những vùng trồng chè ở Việt Nam cho thấy: Ở những nương chètrồng bằng hạt, giữa các cá thể có sự khác nhau rõ rệt về đặc điểm hình thái, về khảnăng sinh trưởng, khả năng cho năng suất và chất lượng chè

Với những lý do trên, rất cần thiết phải tiến hành điều tra, nghiên cứu, tuyểnchọn được những cây chè Trung du ưu tú, có khả năng sinh trưởng tốt, cho năngsuất cao, chất lượng tốt làm cây đầu dòng phục vụ cho công tác nhân giống vô tính(giâm cành) cung cấp cây giống chất lượng tốt cho sản xuất

Căn cứ vào tiêu chuẩn cây chè tốt (về hình thái thân, cành, lá, búp, về khảnăng sinh trưởng, phát triển, về khả năng cho năng suất, chất lượng) chúng tôi đãtiến hành tuyển chọn theo quy trình tuyển chọn cây chè đầu dòng tốt nhất

Bảng 4.1 Kết quả tuyển chọn cây chè trung du ưu tú