Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam

Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam MỤC LỤC 1. Xác định cơ hội kinh doanh………………………………………… 1 1.1.Xác định nhu cầu cơ bản……………………………………………….1 1.2. Xác định sự sẵn có của nguồn lực………………………………… 1 2. Phân tích môi trường kinh doanh …………………………………….2 2.1. Các yếu tố văn hóa…………………………………………………… 2 2.2.Các yếu tố kinh tế……………….………………………………….… 3 2.3. Các yếu tố khác……………………………………………………… 3 3. Đánh giá và lựa chọn thị trường………………………………………4 3.1. Đánh giá qui mô và tiềm năng thị trường…………………………….4 3.1.1. Thu nhập trung bình của người dân Việt Nam hiện nay……… …….4 3.1.2. Cơ cấu tiêu dùng của người Việt Nam…………………………….…….4 3.1.3. Nhu cầu của thị trường Việt Nam về cà phê……………………………5 3.1.4. Khả năng tiêu thụ cà phê của thị trường Viêt Nam……………… ….5 3.1.5. Thói quen sử dụng cà phê của người Việt Nam………………… … 6 3.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh……………………………………….… 7 3.2.1. Trung Nguyên…………………………………………………. ………… 7 3.2.2. Highlands coffee……………………………………………. ……………9 3.2.3. Gloria Jean's coffee ………………………………………. ……… 9 3.2.4. Cà phê vỉa hè, cà phê vườn, cà phê quán ……………. ……………10 4. Kết luận ……………… ……………………………………… …11 MỞ ĐẦU Là chuỗi quán cà phê lớn nhất thế giới, với 17,800 quán ở 49 quốc gia, bao gồm 11,068 quán ở Hoa Kỳ, gần 1,000 quán ở Canada, 1 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam Starbuck đang dần tiến vào các thị trường mới ở châu Á. Khởi đầu với sự thành công khi tấn công thị trường Trung Quốc và Nhật Bản, chúng tôi mong muốn có thể tham gia vào thị trường Việt Nam. Qua quá trìn điều tra xác định cơ hội kinh doanh tại thị trường này, chúng tôi đã rút ra những kết luận sau: Bước 1: Xác định cơ hội kinh doanh 1.1. Xác định nhu cầu cơ bản Việt Nam là một quốc gia trồng cà phê và cũng có nhu cầu khá lớn về cà phê. Bên cạnh các thức uống khác như trà tuyền thống, các loại nước giải khát (cocacola, pepsi, trà xanh không độ…) thì cà phê cũng là một trong những loại đồ uống được ưa thích. Tại các thành phố lớn như Hà Nội hay thành phố Hồ Chí Minh…, các quán cà phê chiếm số lượng lớn trong các tụ điểm vui chơi giải trí của giới trẻ cũng như công nhân viên chức. Ngay tại những thành phố nhỏ, thị xã, thị trấn…, các quán cà phê cũng đã và đang trở nên phổ biến và trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân. 1.2. Xác định sự sẵn có của nguồn lực Cà phê Starbuck lấy nguyên liệu chính từ loại cà phê Arabica. Hương vị và chất lượng cà phê Arabia rất tuyệt hảo và là chủng loại cao cấp nhất trong cà phê. Cà phê Arabica có những mùi vị rất phong phú và đặc trưng, từ ngọt nhẹ cho đến rất gắt. Mùi vị của chúng sau khi rang thì lại thoang thoảng nước hoa với mùi trái cây và vị ngọt của đường. Chính loại cà phê này đã mang đến cho cà phê Starbuck một hương vị rất đặc trưng và đã trở thành thương hiệu nổi tiếng trên toàn thế giới. 2 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam Việt Nam là một trong những mảnh đất cực kỳ thuận lợi cho việc trồng cây cà phê. Đây là một tín hiệu tốt cho Starbuck về nguồn nguyên liệu. Ở Việt Nam, cà phê được phân bổ hầu hết ở vùng Tây Nguyên và vùng đất đỏ bazan. Tuy nhiên, loại cà phê chính mà Việt Nam trồng là loại cà phê Robusta (> 90%). Cà phê Robusta có mùi vị hơi gắt của gỗ, thường được dùng cho những loại cà phê có giá tương đối và tỉ lệ cafeine cao. Do Robusta thuộc loại khỏe và cứng cáp, chúng có thể trồng được ở những độ cao thấp, cho sản lượng cao hơn và có sức đề kháng cao với dịch bệnh, vì thế cà phê Robusta có sản lượng cao hơn và giá thành rẻ hơn Tuy vậy, cây cà phê Arabica cũng được trồng tại một vài khu vực nhỏ của Đà Lạt, nơi có khí hậu cao, lạnh, có mưa nhiều, có độ cao trên 1000 mét so với mặt nước biển. Ngoài ra, những vùng miền khí hậu phía Bắc có mùa đông lạnh và có mưa phùn cũng có tiềm năng để phát triển thành những nông trại cà phê Arabica. Mặc dù đã có nguồn nguyên liệu cho việc phát triển kinh doanh của Starbuck, nhưng hãng cũng có một số khó khăn. Đó chính là chất lượng của loại cà phê Arabica ở Việt Nam còn chưa cao, chủ yếu do hai nguyên nhân chính: • Bị pha trộn với giống cà phê Robusta do loại cà phê này chiếm tới hơn 90% diện tích cà phê được trồng tại Việt Nam, do vậy nên Arabica khó có thể đạt thuần chủng 100%. 3 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam • Kỹ thuật trồng và chế biến cà phê Arabica chưa được áp dụng đúng quy cách do thu hái, chế biến, bảo quản theo cách truyền thống rất thô sơ, không đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, số lượng thất thoát rất lớn và sản phẩm kém chất lượng chiếm tỷ lệ cao. Chính vì những lý do trên mà khi quyết định đầu tư sang thị trường Việt Nam, Starbuck cần tập trung trước hết vào việc đầu tư vào phổ biến kỹ thuật trồng, chăm sóc và chế biến loại cà phê Arabica cho người nông dân, đồng thời có thể lập nên những nông trại cà phê Arabica lớn nhằm cung cấp nguyên liệu chính cho Starbuck (giống như chiến lược mà hãng đã thực hiện ở tỉnh Vân Nam – Trung Quốc). Bước 2: Phân tích môi trường kinh doanh 4 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam 2.1. Các yếu tố văn hóa: Uống cà phê từ lâu đã trở thành một thói quen trong đời sống của người Việt. Cà Phê Việt hầu hết được pha theo phong cách Pháp, tức là dùng phin.Tuy nhiên nhịp sống hiện tại vỗn bận rộn có vẻ như không cho phép mọi người có thời gian để thưởng thức cà phê phin thường xuyên. Bởi cà phê phin tốn rất nhiều thời gian để chờ đợi. Trong khi đó cà phê Starbuck lại có đặc điểm: Cà phê Starbuck đã làm thay cho người uống cái công việc lâu dài và công phu nhất: thử loại nào ngon hay dở, đây là cái chìa khoá thành công của cà phê Starbucks. Starbucks lập ra một đội ngũ chuyên nghiệp về mua và thử cà phê, hàng năm nhóm này phải thử trên ngàn loại cà phê khác nhau, cuối cùng chỉ có rất ít loại thật ngon mới được chọn mua, thật là sự chọn lựa công phu. Ly cà phê cũng đã được nghiên cứu kỹ, không phải bằng xốp mà bằng loại giấy dầy, bên ngoài lại còn bọc thêm lớp ly không đáy khác, vừa để giữ độ nóng cà phê lâu dài đồng thời người uống có thể cầm trên tay mà không bị phỏng. Do đó cà phê Starbucks ra đời đánh trúng vào nhu cầu làm sao có ly cà phê thơm ngon mà không mất nhiều thời gian chờ đợi. Về văn hóa trà, cũng giống như Trung Quốc và Nhật Bản, Việt Nam cũng chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của văn hóa Trà. Tuy nhiên người Việt đang dần dần bị ảnh hưởng của văn hóa phương Tây, khẩu vị và mong muốn không ngừng tăng lên của một người tiêu dùng giúp cho nhiệm vụ của Starbucks trở nên dễ dàng hơn. Ở Việt Nam văn hóa uống cà phê cũng rất thịnh hành. Chính vì thương hiệu mạnh chất 5 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam lượng tốt và kênh phân phối quốc tế rộng khắp, Starbucks đang dần thuyết phục thuyết phục một đất nước với 5.000 năm kinh nghiệm uống trà như Trung Quốc về một cái gì đó mới và khác biệt được gọi là café. Còn ở Việt Nam thói quen uống cà phê cũng rất thịnh hành và phổ biến Do đó việc thành công trong kinh doanh mặt hàng cà phê ở Việt Nam của Starbucks là hoàn toàn khả thi. 2.2. Các yếu tố kinh tế: Starbucks thường nằm ở một vị trí rất khiêm tốn trong toàn khu thương mại. Nhỏ nhắn, không trang trí màu mè, nhưng sự xuất hiện của Starbucks lại rất bắt mắt và nổi bật trong một khu thương mại có nhiều cửa hàng sang trọng, được kiến trúc tân kỳ và mỹ thuật. Hơn thế nữa, việc giá thuê cửa hàng để kinh doanh hoàn toàn không ảnh hưởng đến việc kinh doanh của Starbucks. Bởi đôi khi như ở Mỹ và các nước khác, ở nơi có vị trí tốt, Starbucks sẵn sàng trả giá thuê cao gấp vài lần để loại bỏ đối thủ cạnh tranh. Ở nơi đông khách, Starbucks còn sẵn sàng cho mở vài quán liền nhau để vào giờ cao điểm khách không phải chờ đợi lâu. Với sự phát triển ngày càng nhanh của các chung cư cao cấp, các trung tâm thương mại lớn ví dụ như The Garden, Time city, Ecopark ở Hà Nội, Starbuck không khó để tìm cho mình một địa điểm thu hút nhiều khách qua lại với mức thu nhập trung bình khá trở lên và có nhịp sống hiện đại phù hợp với sản phẩm của hãng. 6 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam 2.2. Các yếu tố khác: Về hình ảnh quốc gia, thì Starbucks là một thương hiệu cà phê nổi tiếng trên toàn thế giới . Do đó khi Starbucks đầu tư vào Việt Nam, với thương hiệu nổi tiếng của mình, sẽ dễ gây tiếng vang và chú ý của người tiêu dùng. Bước 3: Đánh giá và lựa chọn thị trường. 3.1. Đánh giá qui mô và tiềm năng thị trường 3.1.1.Thu nhập trung bình của người dân Việt Nam hiện nay Theo báo cáo của Bộ Kế hoạch và Đầu tư năm 2010 thì GDP bình quân đầu người của Việt Nam đạt 1168$. Sự gia tăng của lượng người tiêu dùng có thu nhập trung bình rõ ràng đang khuyến khích các thương hiệu nước ngoài thâm nhập vào thị trường tiêu dùng Việt Nam. Bảng : GDP/Người tại VN GĐ 2000 – 2010 (Đơn vị : USD) Năm 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 GDP/N 402 416 441 492 561 642 730 843 1052 1064 1168 Nguồn: Niên giám các năm 2000-2010, Tổng cục Thống kê 3.1.2.Cơ cấu tiêu dùng của người Việt Nam Rõ ràng việc thu nhập tăng sẽ dẫn đến chi tiêu tăng. Hơn nữa, tại Việt Nam chi tiêu cho thực phẩm lại chiếm một tỷ trọng đáng kể trong 7 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam tổng chi tiêu của người tiêu dùng. Trong năm 2009, chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống không cồn đạt tổng cộng khoảng 24,3 tỷ USD, chiếm 38% tổng chi tiêu của người tiêu dùng Việt Nam, trong khi đó con số này tại Canada là 9%, tại EU là 13% còn tại Mỹ chỉ đạt 7%. Sự tăng trưởng mạnh mẽ của nền kinh tế Việt Nam trong những năm tới sẽ tiếp tục kích thích nhu cầu về đồ uống chẳng hạn như cà phê. Ngoài ra, Việt Nam còn là một nước có dân số trẻ, đây cũng là một yếu tố tích cực đối với dự báo về việc tiêu thụ cà phê tại thị trường Việt Nam. Phần lớn những người tiêu dùng trẻ này đều cảm thấy việc thường xuyên uống cà phê tại quán là một lựa chọn ngày càng tăng trong lối sống của họ. Hơn nữa, đối với nhóm người tiêu dùng này, sự gia tăng của thu nhập một phần là dành cho nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm cà phê có giá trị cao.le: T Hotdrin k sales (US $mn) 2008 2009 2010 2011e 2012f 2013f 2014 f 201 5f 322.3 318.2 333.6 387.5 426.6 480.7 540. 9 607. 5 (NB Combined tea and coffee sales only available data. e/f = BMI estimate/forecast. Nguồn: General Statistics Office,Company information, Trade press, BMI) Bảng số liệu trên đã cho thấy sự gia tăng liên tục về doanh số thực tế cũng như ước tính về đồ uống nóng, trừ năm 2009 do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu dẫn tới việc mọi người tiêu dùng đều phải thắt chặt chi tiêu nên doanh số này có giảm đôi 8 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam chút. Tuy nhiên, những dự đoán về doanh số của thị trường đồ uống tiềm năng này từ nay cho tới năm 2015 đã chứng tỏ những đánh giá tích cực của các nhà nghiên cứu thị trường về tiềm năng tiêu thụ cà phê của Việt Nam. 3.1.3.Nhu cầu của thị trường Việt Nam về cà phê: Nước ta là nước có nền văn hóa cà phê. Người ta thưởng thức cà phê trong khi làm việc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùng bạn bè, người thân, hay khi giải trí…Dần dần cà phê dường như đã trở thành một thứ đồ uống không thể thiếu trong cuộc sống cũng như trong công việc của mỗi người. 3.1.4.Khả năng tiêu thụ cà phê của thị trường Viêt Nam: Tiêu thụ thị trường nội địa của cà phê tại Việt Nam khoảng 61000 tấn/năm, đạt 5% sản lượng thu hoạch. Thị trường cà phê nội địa tăng trưởng hàng năm khoảng 18% trong đó cà phê hòa tan đang dẫn đầu mức tăng trưởng (+22%) còn cà phê rang xay tăng trưởng chậm hơn thị trường (+13%). 3.1.5.Thói quen sử dụng cà phê của người Việt Nam Theo nghiên cứu của IAM về thói quen sử dụng cà phê của người Việt Nam: 65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê bảy lần trong tuần, nghiêng về nam giới (59%). Riêng về cà phê hòa tan thì có 21% người tiêu dùng sử dụng cà phê hòa tan từ 3 đến 4 lần trong tuần và hơi nghiêng về nhóm người tiêu dùng là nữ(52%). 9 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam Điều dễ dàng nhận thấy là người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4 ki lô gam/năm, nhiều gấp 2,72 lần so với người dân nông thôn và số tiền mà cư dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng tới 20.280 đồng/năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn. Nếu chia các hộ ra thành năm nhóm dựa vào thu nhập thì nhóm thứ năm có thu nhập cao nhất uống cà phê nhiều gấp 18 lần so với nhóm hộ gia đình có thu nhập thấp nhất. Thói quen uống cà phê cũng liên quan mật thiết tới nghề nghiệp, chẳng hạn ở Hà Nội thì tầng lớp người về hưu uống cà phê nhiều nhất, tới 19,8%, còn sinh viên thì ít nhất, chỉ có 8% người uống. Thế nhưng ở TPHCM lại ngược lại, dân kinh doanh uống nhiều nhất với 26,3%, kế đến là sinh viên học sinh, người về hưu uống ít nhất. Điều tra này cho biết mỗi người dân Hà Nội bỏ ra 48.000 đồng mỗi năm để mua lượng cà phê 0,752 ki lô gam, trong khi người dân TPHCM bỏ ra tới 121.000 đồng, cao gấp ba lần so với Hà Nội để mua 1,65 ki lô gam cà phê. Thói quen sử dụng cà phê cũng ảnh hưởng bởi văn hóa của từng vùng miền của Việt Nam. Chẳng hạn, khách tới nhà thì người Hà Nội hay pha chè mời khách, nhưng ở TPHCM có khá nhiều gia đình thay nước chè (trà) bằng ly cà phê, và do vậy có tới 78% người dân Sài Gòn mua cà phê mang về nhà dùng cho việc tiếp khách. Chưa kể về thói quen uống cà phê thì người Hà Nội uống theo mùa, lễ Tết uống nhiều hơn, còn ở TPHCM gần như uống quanh năm. Khẩu vị uống cà phê cũng khác giữa hai đô thị. Người Sài Gòn uống cà phê bột pha phin nhiều nhất với 38%, kế đến là cà phê bột pha phin có thêm sữa 10 [...]... phê quán: 16 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam Thị trường Việt Nam có một số lượng lớn các quán cà phê nhỏ lẻ nằm trên các tuyến phố hay trong các ngõ Các quán này có lợi thế về chi phí cố định, chỉ cần một vỉa hè, một vài bàn nhỏ, một mặt bằng trong ngõ nhỏ …vì mang phong cách bình dân nên giá cả rất cạnh tranh 17 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam Về chất lượng,... nhóm khách hàng 19 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam 4 Kết luận: Dựa vào những phân tích về cơ hội kinh doanh nói trên, chúng tôi xin đưa ra những quyết định ban đầu về việc thâm nhập vào thị trường Việt Nam Về thị trường, Starbuck sẽ mở cửa hàng tại hai thành phố lớn là Hà Nội và TP HCM Như đã phân tích, đây là nơi tập trung đông dân cư có mức sống cao, nhất là giới doanh nhân, văn... đề này Starbucks cần có chiến lược Localization phù hợp: cần phải chú ý đến khẩu vị cafe Việt Nam Starbuck khi vào Việt Nam có thể cũng phải localize menu với một số món Việt Nam, thậm chí có thể có cả trà xanh, bánh trung thu để thu hút khách hàng 15 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam 3.2.3 Gloria Jean's coffee: Gloria Jean's coffee vào Việt Nam thông qua hợp đồng kinh doanh nhượng... điểm của Highlands coffee bắt đầu có mặt tại Việt Nam từ năm 2002 Các quán này sở hữu 100% bởi Highlands và kinh doanh theo mô hình Star Buck- Mô hình phục vụ nhanh, đa dạng chứ không tập trung chính vào cà phê Điểm mạnh của Highlands coffee chính là tập trung lớn chi phí vào thuê địa điểm, chủ yếu là các khu thương mại cao cấp và quận trung tâm 14 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam. .. nhập của họ cao hay thấp, còn ở Hà Nội, thu nhập càng cao thì uống càng nhiều Rõ ràng thị trường cà phê Việt Nam vẫn là một thị trường hết sức tiềm năng đối với các doanh nghiệp kinh doanh cà phê nói chung và Starbuck nói riêng Theo những thói quen tiêu dùng, có thể thấy, Starburk nên chú trọng đặt những nền móng đầu tiên khi vào Việt Nam tại thị trường TP HCM 11 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck. .. phần của mình không chỉ vì sự ra đời của những tên tuổi khác mà chính là tự bản thân của hãng không tự đổi mới và làm mạnh chính mình Điều này tạo cơ hội rất lớn cho Starbucks khi tiến chân vào thị trường Việt Nam khi mà đối thủ lớn nhất đang ở giai đoạn yếu đi 12 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam b Sở hữu số lượng lớn các cửa hàng: Trung Nguyên sở hữu một số lượng lớn các chuỗi... thành một hình ảnh quen thuộc, hãng sẽ thu hút được nhóm khách hàng này  Thứ hai: Nếu cà phê Starbucks định giá bằng cao hơn mức giá bình dân, điều này sẽ là một cản trở lớn để Starbuck tiếp cận nhóm khách hàng này 18 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam  Thứ ba: Để thay đổi một thói Việt Nam , mọi người thích ngồi các quán vỉa hè nhâm nhi li cà phê, tụ tập vài ba người bạn sang phong... phê Trung Nguyên 13 Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam d Về phong cách quán: Trong các thương hiệu đã nêu ở thị trường Việt Nam, có thể nói Trung Nguyên đang nhạt dần về phong cách quán nhất Vào quán Trung Nguyên bây giờ, người ta không thấy ấn tượng rõ nét về sự lôi cuốn, về sự chăm chút cho các chi tiết đặc biệt, về tính chuyên nghiệp của phong cách phục vụ của nhân viên Nguyên... Starbuck tại Việt Nam 3.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh: Khi vào Việt Nam, Starbucks sẽ phải cạnh tranh với hai đối thủ lớn đó là Trung Nguyên, Highlands coffee Ngoài ra còn có các đối thủ khác như: Gloria jean và các quán cà phê vườn, vỉa hè của Việt Nam 3.2.1.Trung Nguyên a Thương hiệu: Trung Nguyên cà phê có thể coi là người anh cả trong thị trường các chuỗi quán cà phê bán lẻ tại Việt Nam Trung.. .Phân tích cơ hội kinh doanh của Starbuck tại Việt Nam với 27% và 20% uống cà phê hòa tan Hà Nội thì tới 67% uống cà phê hòa tan Tỷ lệ người dân vào quán uống cà phê cũng khác nhau Gần một nửa người Sài Gòn có vào quán uống cà