nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ đốn và độ cao đốn đến sinh trưởng, năng suất, chất lượng chè trung du tuổi 20 tại ba trại - ba vì - hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN HỒNG SƠN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ ðỐN VÀ ðỘ CAO ðỐN ðẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CHÈ TRUNG DU TUỔI 20 TẠI BA TRẠI – BA VÌ – HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN HỒNG SƠN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ ðỐN VÀ ðỘ CAO ðỐN ðẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CHÈ TRUNG DU TUỔI 20 TẠI BA TRẠI – BA VÌ – HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : KHOA HỌC CÂY TRỒNG Mà SỐ : 60.62.01.10 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC 1. TS. NGUYỄN THỊ NGỌC BÌNH 2. TS. NGUYỄN VĂN BÌNH HÀ NỘI - 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa ñược bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 201 Tác giả luận văn Trần Hồng Sơn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hòan thành luận văn, tôi ñã nhận ñược sự quan tâm giúp ñỡ nhiệt tình của nhiều tập thể, cá nhân. Trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Thị Ngọc Bình, TS. Nguyễn Văn Bình, người ñã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo, giúp ñỡ tôi trong quá trình thực tập và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể các thầy giáo, cô giáo, các cán bộ công nhân viên chức trong Bộ môn Cây công nghiệp, Khoa Nông học, Phòng quản lý ñào tạo, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu khoa học và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới Ban lãnh ñạo, cán bộ bộ môn Nông lâm kết hợp - Trung tâm nghiên cứu và phát triển Chè - Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc ñã giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. Nhân dịp này, tôi cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn tới những người thân trong gia ñình, bạn bè ñã giúp ñỡ ñộng viên và khuyến khích tôi trong suốt thời gian học tập và hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 201 Tác giả luận văn Trần Hồng Sơn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục các ký hiệu, chữ viết tắt vi Danh mục bảng biểu vii Danh mục hình ix MỞ ðẦU 1 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4 1.1 Cơ sở của việc lựa chọn nghiên cứu kỹ thuật ñốn trong sản xuất chè 4 1.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè trên thế giới và trong nước 5 1.2.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè trên thế giới 5 1.2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè tại Việt Nam 8 1.2.3 Tình hình sản xuất chè tại Hà Nội 14 1.3 Tình hình nghiên cứu về ñốn chè trong và ngoài nước 18 1.3.1 Cơ sở khoa học của ñốn chè 18 1.3.2 Nghiên cứu kỹ thuật ñốn chè trên thế giới 20 1.3.3 Nghiên cứu kỹ thuật ñốn chè ở Việt Nam 23 Chương 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 ðối tượng nghiên cứu 38 2.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 38 2.2.1 ðịa ñiểm nghiên cứu 38 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 38 2.3 Nội dung nghiên cứu 38 2.3.1 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến sinh trưởng, năng suất, chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì. 38 2.3.2 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến sinh trưởng, năng suất, chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 39 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v 2.3.3 Các chỉ tiêu theo dõi 40 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 43 Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 44 3.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến sinh trưởng, năng suất, chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 44 3.1.1 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến các chỉ tiêu sinh trưởng 44 3.1.2 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 49 3.1.3 ðánh giá ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 55 3.1.4 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến mức ñộ phát sinh, gây hại của bệnh phồng lá chè trên giống chè Trung du tại Ba Vì 61 3.1.5 ðánh giá hiệu quả kinh tế của các thời vụ ñốn khác nhau ñến giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 62 3.2 Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến sinh trưởng, năng suất, chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 64 3.2.1 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến sinh trưởng của giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 64 3.2.2 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 69 3.2.3 ðánh giá ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 72 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 77 5.1 Kết luận 77 5.2 ðề nghị 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 PHỤ LỤC 83 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT CS : Cộng sự CTV : Cộng tác viên CTCP : Công ty cổ phần CT TNHH : Công ty trách nhiệm hữu hạn FAO : Food Agriculture Oganization KHKT : Khoa học kỹ thuật KNXK : Kim ngạch xuất khẩu QT : Quy trình NN & PTNT : Nông nghiệp và phát triển nông thôn NXB : Nhà xuất bản PGS : Phó giáo sư PP : Phương pháp PTS : Phó tiến sĩ SXKD : Sản xuất kinh doanh TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam ThS : Thạc sĩ Tr : Trang WTO : Tổ chức Thương mại Thế giới CT : Công thức Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang 1.1 Diện tích, năng suất và sản lượng chè ở một số nước trồng chè chính trên thế giới (năm 2010 ) 6 1.2 Diện tích, năng suất, sản lượng chè Việt Nam từ năm 2005 – 2010 10 1.3 Thị trường xuất khẩu chè tháng 11 tháng năm 2011 12 1.4 Tình hình sử dụng ñất ñai trồng chè tại 5 huyện ngoại thành Hà Nội 15 1.5 Tình hình trồng chè Hà Nội (2008-2011) 16 1.6 Tình hình sử dụng ñất ñai trồng chè tại các xã trồng chè trên ñịa bàn Hà Nội 17 2.1 Diễn biến thời tiết khí hậu Ba Vì năm 2012, 2013Error! Bookmark not defined. 3.1 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến sinh trưởng của chè Trung du xanh tuổi 20 tại Ba Vì 44 3.2 Tốc ñộ tăng trưởng chiều cao cây và ñộ rộng tán của giống chè Trung du tuổi 20 ở các thời vụ ñốn khác nhau tại Ba Vì 47 3.3 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến các yếu tố cấu thành năng suất của giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 49 3.4 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến năng suất chè búp tươi giống Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 53 3.5 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến phẩm cấp nguyên liệu búp chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 56 3.6 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến thành phần sinh hoá chủ yếu của các công thức thí nghiệm trong búp chè 1 tôm 2 lá non 58 3.7 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến kết quả thử nếm giống chè Trung du tại Ba Vì 60 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii 3.8 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến mức ñộ gây hại của bệnh phồng lá chè trên giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 61 3.9 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến hiệu quả kinh tế trong sản xuất chè tại Ba Vì - Hà Nội 63 3.10 Ảnh hưởng của các công thức ñốn ñến sinh trưởng giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 65 3.11 So sánh ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến tăng trưởng chiều cao cây sau ñốn 1 năm 66 3.12 So sánh ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến tăng trưởng ñộ rộng tán sau ñốn 1 năm 67 3.13 Ảnh hưởng của các mức ñốn ñến tỷ lệ bật mầm trên giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 69 3.14 Ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến các yếu tố cấu thành năng suất của giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 69 3.15 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến năng suất giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 71 3.16 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến phẩm cấp nguyên liệu búp chè Trung du xanh tuổi 20 tại Ba Vì 73 3.17 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến thành phần sinh hoá chủ yếu của các công thức thí nghiệm trong búp chè 1 tôm 2 lá non (theo % khối lượng chất khô) 74 3.18 Ảnh hưởng của ñộ cao ñốn ñến kết quả thử nếm giống chè Trung du tại Ba Vì 76 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ix DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Ảnh hưởng thời vụ ñốn ñến chiều cao cây và ñộ rộng tán giống chè Trung du xanh tuổi 20 tại Ba Vì 45 3.2 Ảnh hưởng của các thời vụ ñốn ñến tăng trưởng chiều cao cây và ñộ rộng tán giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 48 3.3 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến mật ñộ búp chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 50 3.4 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến khối lượng búp giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 51 3.5 Ảnh hưởng thời vụ ñốn ñến chiều dài búp giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 52 3.6 Ảnh hưởng của các thời vụ ñốn ñến năng suất giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 54 3.7 Ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến chiều cao cây và ñộ rộng tán giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 65 3.8 So sánh ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến tăng trưởng chiều cao cây sau 1 năm 66 3.9 So sánh ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến tăng trưởng ñộ rộng tán cây sau 1 năm 68 3.10 Ảnh hưởng của các ñộ cao ñốn ñến năng suất giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 72 [...]... ng VietGAP t i Ba Vì ngo i thành Hà N i do Vi n Khoa h c k thu t Nông lâm nghi p mi n núi phía B c th c hi n 2 M c tiêu c a ñ tài Xác ñ nh ñư c th i v ñ n và ñ cao ñ n h p lý, hi u qu nh t ñ i v i gi ng chè Trung du tu i 20 t i xã Ba Tr i - Ba Vì - Hà N i 3 Yêu c u c a ñ tài - ðánh giá ñư c nh hư ng c a th i v ñ n ñ n sinh trư ng, năng su t và ch t lư ng c a gi ng chè Trung du tu i 20 - ðánh giá ñư... ti n hành th c hi n ñ tài: Nghiên c u nh hư ng c a th i v ñ n và ñ cao ñ n ñ n sinh trư ng, năng su t, ch t lư ng chè Trung Du tu i 20 t i Ba Tr i - Ba Vì - Hà N i” ð tài này là m t trong nh ng n i dung c a ñ tài khoa h c và công Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 2 ngh c p thành ph : Nghiên c u ng d ng m t s bi n pháp k thu t xây d ng mô hình s n xu t chè an... 183.347.658 -1 4,73 -1 2,02 Indonesia 1.798 1.663.135 10.833 10.629 .209 -9 ,28 -2 ,48 Pakistan 1.427 2.587.873 15.723 29.179.260 -0 ,70 -0 ,40 ðài Loan 1.351 1.828.588 18.553 23.682.503 -1 3,51 -8 ,06 Trung Qu c 716 882.722 11.808 13.905.856 -3 7,47 -2 7,68 Nga 691 1.019. 920 13.530 20. 200.474 -5 2,86 -5 3,99 Hoa Kỳ 523 589.510 4.025 4.398.214 -0 ,38 4,42 ð c 398 602.287 3.191 4.967.908 -1 ,73 -2 0, 25 Ba Lan 196 281.469... sau: Khi cây chè ñ t ñ cao 5 0-6 0 cm thì ti n hành ñ n b ng ñ u thân chính và cành ñ cao 25 cm so v i m t ñ t ð n năm ti p theo ti n hành ñ n nh , l n ñ n th ba t o tán b ng ñ cao 50cm [39] T i Liên Xô: Cây chè 2-3 tu i có 2-3 thân chính và cành bên phát tri n t t Khi nương chè có 75 % s cây ñ t ñ cao > 30 cm ti n hành ñ n l n 1 vào ñ u v xuân ñ cao 1 0-1 5 cm (nh t thi t ph i trư c ñ t sinh trư ng),... t t m t khác tuân theo quy lu t sinh trư ng c a cây chè (ng ng sinh trư ng), t i Ba Vì k t qu ñi u tra cho th y, th i v ñ n t phát sau khi thu ho ch chè t t, ña s ñ n vào tháng 7 nh m thu chè t t có giá tr cao, tuy nhiên ñ n chè quá mu n s nh hư ng r t l n ñ n sinh trư ng c a cây chè Chính vì v y, th i v ñ n chè ñ ñ m b o v m t kinh t và sinh trư ng cho vùng chè Ba Vì là r t c n thi t Xu t phát t nh... ñ n ñ cao 15 -2 0 cm vào v xuân, l n 2 vào tu i 2 tu i 3 ñ n cao 2 0- 25 cm, l n 3 vào ñ cao 3 0-3 5 cm thư ng ñ n b ng ð n l n 4 thư ng t o tán hình mâm xôi ñ thu n ti n cho vi c cơ gi i hoá khâu ñ n và hái chè Nghiên c u nh hư ng c a th i v ñ n ñ n d tr tinh b t trong các r c a cây chè và v thân cây ñã có k t lu n: Hàm lư ng hidratcacbon có trong r chè trư c khi ñ n tương quan dương v i s ph c h i sinh. .. 2.718.136 -9 ,68 -2 ,89 nð 40 46.957 955 1.358.257 -6 8,50 -6 7,99 10.878 16.350.131 120. 616 183.347.658 -1 4,73 -1 2,02 10.833 10.629 .209 -9 ,28 -2 ,48 330 836.461 T ng KN Indonesia Philipin 1.798 1.663.135 (Ngu n: Theo th ng kê c a FAO 201 3) [42] Chè xanh (n i tiêu) ch y u s n xu t vào 2 v chính: Chè xuân, hái vào ñ u xuân (tháng 3-4 ), ch t lư ng thơm ngon Chè cu i v có hương thơm ñ m ñà, thư ng thu ho ch vào... ng chè trên ñ a bàn Hà N i Dt ñ t TT ð a ñi m t nhiên ð t lâm ð t tr ng chè nghi p (ha) Dt (ha) T l Dt T l (%) (ha) (%) ð t tr ng cây khác Dt (ha) T l (%) 1 Yên Bái – Ba Vì 3.649,0 700,0 19,2 500,0 13,7 2.449,0 67,1 2 Thu n M - Ba Vì 1.240.,0 - 0 47,0 3,8 1.193,0 96,2 3 Vân Hòa – Ba Vì 3 .200 ,0 455,0 14,2 50,0 1,6 2.695,0 84,2 4 Minh Quang – Ba Vì 2.790,7 - 0 98,9 3,5 2.691,8 96,5 5 Ba Tr i – Ba Vì. .. hư ng c a ñ cao ñ n ñ n ñ n sinh trư ng, năng su t và ch t lư ng c a gi ng chè Trung du tu i 20 4 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài 4.1 Ý nghĩa khoa h c K t qu nghiên c a c a ñ tài s cung c p d n li u khoa h c, làm cơ s bư c ñ u ñ xây d ng ch ñ ñ n h p lý cho gi ng chè Trung du t i Ba Vì và nh ng khu v c có ñi u ki n t nhiên tương t K t qu c a ñ tài s làm tài li u ph c v cho các nghiên c u ti... lũy tinh b t càng cao ðây là y u t ngu n ñ t o cho cây sinh trư ng kh e, năng su t búp cao [40] nh hư ng c a tu i ñ n chè ñ n kh năng tích lũy tinh b t cũng ñã ñư c tác gi nghiên c u và công b K t qu cho th y hàm lư ng tinh b t trong r chè cao nh t xu ng khi ñ n công th c ñ n l n ñ u khi cây chè 3 tu i và b gi m tu i 4, s n lư ng chè ñ t cao nh t công th c ñ n chè l n ñ u lúc 3 tu i Nghiên c u c a tác . cấu thành năng suất và năng suất của giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 49 3.1.3 ðánh giá ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến chất lượng chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 55 3.1.4 Ảnh hưởng của thời. chè Trung du tuổi 20 tại xã Ba Trại - Ba Vì - Hà Nội. 3. Yêu cầu của ñề tài - ðánh giá ñược ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng của giống chè Trung du tuổi 20. . tuổi 20 tại Ba Vì 50 3.4 Ảnh hưởng của thời vụ ñốn ñến khối lượng búp giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì 51 3.5 Ảnh hưởng thời vụ ñốn ñến chiều dài búp giống chè Trung du tuổi 20 tại Ba Vì